Гелиотропин, пиперонал, соединение с запахом цветов гелиотропа. Г. — бесцветные кристаллы; tпл 36,5—37 °С; tkип 263 °C; плохо растворим в воде, лучше — в органических растворителях; легко перегоняется с водяным паром. Г. содержится в цветках гелиотропа, стручках ванили и в некоторых эфирных маслах. В промышленности Г. получают из сафрола. Г. применяют в парфюмерии, косметике и производстве туалетных мыл.