Кария, гикори (Саrуа), род листопадных высоких (до 60—65 м) деревьев семейства ореховых. Листья очередные, непарноперистые. Цветки однополые, тычиночные — в повислых серёжках, пестичные — в 2—10-цветковых колосках. Плод — ложная костянка, растрескивающаяся при созревании на 4 одревесневшие створки. Около 20 видов в юго-западной части Северной Америки и в Китае. В СССР в культуре 5 видов, из которых К. пекан (С. pecan) и К. белая (С. alba) рекомендованы для полезащитного лесоразведения. Орехи некоторых видов К. используют в пищу, они содержат до 60—70% масла, применяемого в кондитерском производстве.
Лит.: Деревья и кустарники СССР, т. 2, М. — Л., 1951; Культура орехоплодных, М., 1957.
Кария белая: 1 — цветущая ветка; 2 — ветка с плодами; а — продольный разрез плода.