Шираз, город на Ю.-З. Ирана, на автодороге Бушир — Исфахан. Административный центр остана Фарс. 370 тыс. жит. (1975). Текстильная, пищевая (сахарная, мукомольная, виноделие), химическая (минеральные удобрения), цементная промышленность. Нефтепереработка. производство розового масла. Известен коврами, мозаичными и серебряными изделиями. Торговый центр с.-х. района (розы, виноград, табак, сахарная свёкла). Университет.
При Сасанидах на месте Ш. было поселение; как город основан в 7 в. арабами. В 10 — середина 11 вв. — один из центров государства Буидов. В 14 в. дважды захватывался Тимуром. В 14—15 вв. славилась ширазская школа миниатюры. Во 2-й пол. 18 в. (при Зендах) — столица Ирана. Ш. — родина Саади и Хафиза. В 50 км к С.-В. от Ш. — развалины Персеполя. Среди памятников зодчества — крепостные стены (см. илл.) и др. Музей Фарса (Иран. прикладное искусство). Близ Ш. — мавзолей Саади (1952, арх. А. Годар).
Лит.: Hatami A., Shiraz, Teheran, [1961].
Стены Шираза. Сер. 18 в.