В книге рассматриваются вопросы предубойного содержания и ветеринарного осмотра животных, технологии и гигиены первичной переработки, морфология и химия мяса убойных животных. Также большое внимание уделено ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов животных при различных заболеваниях, гигиене, технологии и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса кроликов, яиц, молока и молочных продуктов, рыбы и др. (Медицина. Ветеринария. Состояние хорошее, пожелтевшие страницы, 200=00, 17х26 см, 1030 гр.)