Кармин (франц. carmin, от араб. кирмиз — кошениль и лат. minium — киноварь), красный краситель, добываемый из тел бескрылых самок червеца кошенили. К. — сложная органическая карминовая кислота — извлекается из насекомых горячей водой и уксусной кислотой. Растворяется в воде и щелочах. 1 г К. получают из 150—175 насекомых. К. используют как пищевой и парфюмерный краситель, а также для окраски микроскопических препаратов.