Козелец, скорцонера (Scorzonera), род растений семейства сложноцветных. Многолетние, реже двулетние травы и полукустарники с очередными цельнокрайными, перисто-раздельными или перисто-рассеченными листьями. Около 170 видов, главным образом в засушливых областях от Средней Европы и Средиземноморья до Восточной Азии; в СССР свыше 80 видов, главным образом в Средней Азии и на Кавказе. Утолщённые подземные части некоторых дикорастущих К., например К. клубненосного (S. tuberosa), съедобны. Культивируют преимущественно в Европе и Америке как овощ (так называемый сладкий, или чёрный, корень) К. испанский (S. hispanica); хороший медонос. Корни некоторых К. (тау-сагыз, теке-сагыз и др.) содержат каучук.
Лит.: Липшиц С. Ю., Козелец — Scorzonera L., в кн.: Флора СССР, т. 29, М. — Л., 1964.