Барионный заряд, барионное число (символ B), одна из характеристик элементарных частиц, отличная от нуля для барионов и равная нулю для всех остальных частиц. Б. з. барионов полагают равным единице; тогда Б. з. антибарионов равен минус единице. Элементарных частиц с Б. з., превышающим по абсолютному значению единицу, не обнаружено. Б. з. системы частиц равен разности между числами барионов и антибарионов в системе. В частности, Б. з. атомных ядер равен их массовому числу. Б. з. — строго сохраняющаяся величина: закон сохранения Б. з. выполняется при всех видах взаимодействия элементарных частиц (сильном, электромагнитном и слабом).