Сафьян (от перс. сахтийан), кожа таннидного (растительного) дубления для верха обуви, книжных переплётов и т. п., выделываемая из шкур овец, коз. Окрашена в яркие цвета. Родина С. — Малая Азия. С середины 18 в. С. стали вырабатывать в России и Западной Европе. С переходом на дубление мягких кож для обуви минеральными дубителями (соединениями хрома) С. в СССР вырабатывают только для местных видов обуви в восточных районах.