Старлинг (Starling) Эрнест Генри (17.4.1866, Лондон, — 2.5.1927, на пароходе в порту Кингстон, Ямайка), английский физиолог. Окончил медицинский факультет Лондонского университета (1886). Работал в Бреславле, Париже. В 1899—1923 — профессор Лондонского университета. Автор трудов по кровообращению, лимфообразованию, по вопросам движения и иннервации кишечника, функции почек, секреции поджелудочной железы. В 1902 совместно с У. Бейлиссом открыл секретин и ввёл в науку понятие «гормон» (1905). Коллоидно-осмотическая теория С. по-новому осветила процессы лимфообразования (ультрафильтрационная теория С.). Предложил (независимо от И. П. Павлова и Н. Я. Чистовича) получившую широкое распространение модификацию сердечно-лёгочного препарата, что позволило ему установить ряд закономерностей в деятельности изолированного сердца (см. Сердца закон).
Соч.: Elements of human physiology, 8 ed., L., 1907; Lectures on recent advances in the physiology о. digestion..., Chi., 1906: Lectures of the fluids of the body, L., 1909; The line — are lecture of the low of the heart..., L., 1918; Principles of human physiology, 9 ed., Phil., 1945; в рус. пер. — Основы физиологии человека, т. 1—2, М. — Л., 1931—1933.
Лит.: Martin С. J., Prof. E. H. Starling, «Nature», 1927, v. 119, №3002, р. 715—721.