Овца современна человеку и, подобно ему, находится везде и во всех состояниях. Где теперь нет овцы? Она есть в Европе, есть и в Азии, Африке, Америке и Австралии; есть там на востоке и на западе, на юге и на севере; в климате умеренном, жарком и холодном; в состоянии диком и домашнем, простом и благородном. И в нашей России она встречается также везде, начиная от берегов Ледовитого моря до Персии и Турции и от Балтики до Восточного океана. Это животное, справедливо можно сказать, повсеместное.
При такой повсеместности очень естественно допустить, что овца, как бы ни была способна к перенесению разных климатических перемен и неодинаковому образу своего быта, подверглась многочисленным изменениям, как в наружном виде, так и во внутренней организации. Естествоиспытатели в своих исследованиях об овце, принимая за различие большею частию внешний вид, насчитывают овечьих пород до 5 диких1 и не менее 12 домашних, частию простых и частию облагороженных2.
Не входя в разбор пород овцы, как к нашему предмету не относящихся, мы рассмотрим это животное, водящееся в Вологодской губернии, ограничив рассмотрение настоящим его бытом, не касаясь прошедшего. Покажем именно породу вологодской овцы: численность и распространение е[е] в губернии, с указанием отношения к населенности и прочим домашним животным; внешнее строение организма, свойства; уход в состояниях овцы - обыкновенном, суягном и болезненном; случку; стрижку, количество и качество получаем[ых] шерсти и мяса с салом и других принадлежностей; сбыт, цены и чистый от нее доход и ренту.
Вологодская овца простой породы, известна под названием русской или северной овцы.
Она с незапамятного времени существует и в значительном количестве распространилась по всей губернии. Ныне, как показывают статистически[е] данны[е]* (Здесь и далее сохранены подсчеты автора), всех овец насчитывается в уездах: Вологодском - до 21 800 гол[ов], Грязовецком - 34 490, Кадниковском - 38 850, Вельском - 42 330, Тотемском - 36 680, Устюжском - 31 300, Никольском - 35 500, Сольвычегодском - 14 220, Яренском - 13 300, Устьсысольском - 38 100, след[овательно], по всей губернии - 306 5703, так что средним числом приходится на двор4 в уездах [по о]тношени[ю]:
а) к населенности - [в] Вологодском - 1,08 гол[овы]; Грязовецком - 2,4; Кадниковском - 1,7; Вельском - 4,5; Тотемском - 2,4; Устюжском - 2,2; Никольском - 2,6; Сольвычегодском - 1,0; Яренском - 2,7; Устьсысольском - 4,2. В губернии [в среднем] - 2,5 [головы на двор].
Значит: 1. Большее количество овец по величине цифр, абсолютно взятых, находится в уездах: Вельском, Кадниковском, Устьсысольском, Тотемском, Никольском и Грязовецком; меньшее - Вологодском, Сольвычегодском и Яренском, а среднее между ними - в Устюжском.
2. По отношению же к населенности самое большое число овец имеют уезды Вельский и Устьсысольский, меньшее - Кадниковский, Сольвычегодский и Вологодский, а Яренский, Никольский, Грязовецкий, Тотемский и Устюжский занимают среднее место, так что уезды в этом случае принимают следующий порядок:
по величине циф[р] абсолютно: 1. Вельский; [2.] Кадниковский; [3.] Устьсысольский; [4.] Тотемский; 5. Никольский; [6.] Грязовецкий; [7.] Устюжский; [8.] Вологодский; [9.] Сольвычегодский; 10. Яренский;
по отношению к населению: 1. Вельский; [2.] Устьсысольский; [3.] Яренский; [4.] Никольский; 5. Грязовецкий; [6.] Тотемский; [7.] Устюженский; [8.] Кадниковский; [9.] Сольвычегодский; 10. Вологодский5.
б) к крупному рогатому скоту
Другое отношение овца имеет к числу домашних животных губернии, именно к числу крупного рогатого скота. Ибо известно6, что этих животных находится в уездах:
Вологодском - 60 500 гол[ов], следовательно], более числа овец в 2,7 раза;
Грязовецком - 53 966 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,5 раза;
Кадниковском - 61 509 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,5 раза;
Вельском - 45 582 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,08 раза;
Тотемском - 52 526 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,4 раза;
Устюжском - 39 345 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,2 раза;
Никольском - 50 896 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,4 раза;
Сольвычегодском - 26 412 гол[ов], следовательно], более числа овец в 1,9 раза;
Яренском - 9665 гол[ов], следовательно], менее числа овец в 0,4 раза;
Устьсысольском - 25 470 гол[ов], следовательно], менее числа овец в 0,6 раза;
В губернии - 426 441 гол[ова], следовательно], более числа овец в 1,3 раза.
Здесь уже уезды располагаются следующим образом: 1. Вологодский; 2. Сольвычегодский; 3. Грязовецкий; 4. Кадниковский; 5. Тотемский; 6. Никольский; 7. Устюженский; 8. Вельский; 9. Устьсысольский; 10. Яренский.
Итак, распространение овцы в Вологодской территории, как видно, имеет своеобразный характер. Оно, по-видимому, не подчинено влиянию никаких предметов, даже нрзб. климатическим, например, и топографическим условиям, которые на всем пространстве губернии, особенно в порубежьях ее на [ю]г и [с]евер, [з]апад и [в]осток, довольно разнятся между собою; ни территориальным средствам содержания, которые также нрзб. во многих местностях недостаточны; ни даже развитию земледелия, идущ[е]го рука об руку с[о] скотоводством, по крайней мере, в нашей губернии.
Короче сказать, овцеводство в Вологодской губернии распространено так, а не иначе, как будто случайно. Уже всматриваясь в обычаи и привычки народа, нужды, потребности и место жительства, приходим к мысли, что оно распространено хотя своеобразно, но не случайно: оно распространено более либо в соответствии нуждам и потребностям, например в уездах Вельском, Устьсысольском и Яренском, котор[ые] в уездах Вологодском и Кадниковском отчасти удовлетворяются другими вещами, на стороне приобретаемыми; либо [по] привычке употреблять нрзб. в пищу по преимуществу овечье мясо, как это видно в тех же уездах - Вельском, Устьсысольском и Яренском; либо, наконец, местности, где [велико] влияние на овцеводство сбыт[а] его [продукции].
Организация [внешний облик. - Е. С.] вологодской овцы везде в губернии одинакова и даже почти ничем не отличается от своей породы, в других местностях находящейся, разве ростом, который сравнительно мал [...].
Вологодская овца в полном развитии своем бывает всего более от 13 до 14 вер[шков] выш[ины] и от 14 до 15 вер[шков] длин[ы]. Туловище в объеме имеет до 16 в[ершков], широковатое с небольшим изгибом позвоночного хребта; ноги ровно тонк[ие], длиною до 9 в[ершков] с гладкими жесткими волосами, именно: копыто около 1 в[ершка], лытку [заднюю ногу. - Е. С.] до колена 31/2 в[ершка]; шею ровную, без складок, голову сравнительно с туловищем малую - до 41/2 вер[шка], редко с рогами, то крюкообразными, то прямыми несколько в р[а]звал до 5 вер[шков] длины, а более всего комолую [безрогую. - Е. С.]; нос горбом до 2 в[ершков] длин[ы]; галстук [здесь: окружность шеи. - Е. С.] до 10 в[ершков] в объеме; уши стоячи[е], почти прямы[е] до 21/2 в[ершка] дл[ины]; грудь длинноватую и более острую, чем плоскую; вымя умеренное; хвост короткий, вершка три - четыре длины. Шерсть этой овцы, хотя волосиста, но вообще груба, с так называемой ос[т]ью, или волосом, особенно около ушей и нижней части брюха, или подбрюшицы; о лбе и ногах не говорим, где сплошь жесткий волос. Цвету шерсть более белая, чем пестрая (белая и черная), более пестрая, чем черная.
Баран этой породы имеет сложение, одинаковое с овцой, кроме того, что он всегда короче овцы вершка [на] полтора и ниже около вершка, с широкою грудью и крепкой шеей, с улиткообразными в р[а]звал рогами и лучшею шерстью.
Вообще можно сказать, что вологодск[ие] овца и баран сложения и вида стройн[о]го и красив[о]го.
Весу он[и] бывают: живая - от 11/2 до 2 с небольшим пуд[ов]; в убое, по частям: туша - до 60 ф[унтов], сердце с легкими - до 4, желудок с кишками - до 11,. голова - до 11/2, овчина - до 61/2 , всего - 84 фунта. Тяжелые [овцы] случаются редко и могут называться исключениями.
Характеристика, или главные свойства, описываемой овцы относятся собственно к телесному ее организму или принадлежат к его духовной стороне.
1. [Свойства, относящиеся собственно к телесному организму, суть следующие.
Вологодская овца довольно крепка сложением* (Выделенные светлым курсивом слова и словосочетания в авторском тексте подчеркнуты.) , впрочем, не от чего другого, как от условий местности, постоянно оказывающих на нее свое влияние[. ... О]на вместе [с тем] и чувствительна, или, точнее, хлипка: не терпит жару и холоду, боится воды и вообще сырости, тревожится от нечаянностей и вообще подвержена многим различным болезням. Мокротна, что особенно можно видеть в потовых ее порах. Это свойство организма овцы, кажется, есть один из главных проводников ее болезней; хорошо, что она очень склонна к соли и вообще к соленой пище. Это свойство, можно сказать, целебное, гигиеническое против мокротного ее телосложения; свойство, по побуждению которого овца с большою охотой ест соленый корм, лижет соль и, тем самым уменьшая мокроты, предотвращает в них порчу и отклоняет от болезни, вообще сказать - укрепляет внутренность и строение организма. [Это] свойство спасительное, тем более что овца наша, кроме того, что мокротна, прожорлива так, что готова всегда есть; это, впрочем, происходит не сколько от природного свойства, сколько от привычки, при скудном способе содержания обратившейся в природу.
[Вологодская овца] плодовита: рождает более двойни, одиночку и тройню редко, и четверню исключительно редко, так что у [в]ологодской населенности считается это необыкновенным явлением, предвещающим что-то недоброе. Рождает в течение 7 - 8 лет своей жизни раз, два раза в год, а более - в 16 месяцев дважды. Яловою ходит очень редко и то более от каких-либо внешних причин, чем от себя самой.
Носит инде [иногда. - ?. С.] более ярок, чем барашков, а, инде, напротив, более барашков, чем ярок, впрочем, так, что в общей сложности баланс принимает равновесие, не склоняясь ни на ту, ни на другую сторону. И бывает суягна от 20 до 22 недель зимой и летом, весной и осенью, в месяцы [с]ентябрь, [о]ктябрь, [н]оябрь, [д]екабрь, [я]нварь, [ф]евраль, [м]арт, [и]юнь и [и]юль.
Вологодская овца смирна, кротка и терпелива, даже, если можно так сказать, до глупости. Доказательство на это всегда налицо. Хозяин ли, например, дурно с ней обращается или посторонний, она терпит или бежит прочь, и при первой кличке, при первой ласке - опять к ним. Зверь ли какой нападает - бежит, и бежит не одна, а всем стадом, хотя бы и зверь был самый ничтожный, никак не выше сил ее. Вообще сказать: овца никогда и нигде ни на кого не нападает, почти никогда нигде и ни от кого не защищается и таким обр[азом] поступает не от хитрости, некоторым зверям свойственной, а от инстинкт[ив]ной простоты. Видя все это, иногда невольно думаешь: на что же у овцы рога, когда не употребляет их для защиты себя? Неужели для одного украшения? Неужели это животное столько обижено природой, что лишено ею принадлежности всякого живого существа - свойства самозащи[ты]? Или оно утратило его в нынешнем положении, имев в первобытном, диком состоянии?.. Недаром же овца служила и служит между людьми примером кротости, смирения и терпения!
[Вологодская овца] общительна: всегда ходит стадом, вдвоем-[в]троем редко, а одиночкой почти никогда, иначе неумол[ч]но блеет, выражая сим как бы жалобу на свое одиночество.
[Вологодская овца] любовна. Это свойство, кажется, лежит в основании ее природы и выражается различно: в отношении к своему стаду - под видом дружбы или даже сострадания к больным; к детям своим - под видом нежного и заботливого чадолюбия; и к имеющим за ней уход - под видом смелого безбоязненного обращения. В самом деле, спокойствие и тишина в овечьем стаде, что другое показывает, как не его дружелюбие? Стояние здоровой овцы подле больной, следование за ней и как будто внимание к ее состоянию - что другое, как не сострадательное участие в болезни соплеменной? И постоянное держание детей своих на глазах и в случае разлуки поиск их, всегда сопровождаемый неумолчным блеянием, а по нахождении - безошибочное узна[ва]ние посредством одного обоняния - что иное, как не выражение заботливого чадолюбия? Да и то, что овца по кличке хозяйки отделяется от стада, бежит к ней и за ней, скачет на нее - что другое значит, как не действие любви, очень естественно располагающейся к своему предмету [...], тем более что овца очень боязлива и пуглива не только при чьем-либо на нее нападении, но и при всяком довольно ощутительном шуме, стуке или ударе, крике, особенно внезапном, и нечаянном появлении к ней предмета, даже хотя бы человека. Она тогда показывает видимый испуг и даже более, какое-то оторопение [оцепенение], часто с худыми последствиями7 [. И] все это, кажется, от того, что [овца] одарена сильным воображением, рисующим ей, по свойству своему, при всяком удобном случае разные представления. Некоторые [авторы]8 действи[е] воображения в овце до того простирают, что и самое разношерстие ее приписывают его влиянию, не говоря о других телесных свойствах и уродливости, признаваемых необходимыми следствиями воображения; но мы думаем, что этого мнения нельзя отвергать совершенно потому, что [оно] оправдывается отчасти опытом, следовательно], заключает в себе часть истины, но нельзя вполне на него и соглашаться, потому что тут в предмете речи привходит много причин и особенно влияние барана, оплодотворяющего овцу. И, наконец, любит свет и светлые места, вероятно, част[ь]ю ради мокротного своего сложения, а всего более - сдерж[ив]ания воображения, с особою силою действующего в потемках. Поэтому и сие свойство очень спасительно для овцы.
Впрочем, все описанные нами свойства [в]ологодской овцы, не излишним считаем заметить, более или менее общи и прочим породам овечьим, как и должно быть, потому что она - однородное с ними животное.
Уход составляет, как всякому известно, важную везде вещь, тем более в деле овцеводства в Вологодской губернии, которая по самому местоположению отличается довольно продолжительною и ощутительною стужею, болотною почвою и огромными лесами. Не говоря уже о том, что овца по характеристическим свойствам своим вовсе не может существовать сама по себе без попечительного присмотра человеческого, по крайней мере, в настоящем своем положении. Вологодский крестьянин, вынужденный условиями местности, делает своего рода уход за своим скотом: имеет для него дворы и пастбища; и там, и здесь ухаживает за ними во всех состояниях[. В] частности же, по отношению к собственно к овце поступает следующим образом[: д]ержит овечьи дворы, или овчарни, совершенно схожие с коровьими [и] называемые хлевами, или употребляет взамен овчарен подызбицы [помещения под избою. - Е. С.].
Овчарни, или овечьи хлев[а], наш крестьянин строит в видах общего домохозяйства, а не собственно для овец. Дело это обыкновенно так бывает. Крестьянин строит себе избу на прежнем пепелище, еще прадедами его избранном, или на новом месте без большого обсуждения относительно житейских выгод и удобств, по своему малоприхотливому и малозатейливому характеру. Так же и тут же или, по крайней мере, вблизи ставит и двор для скота, следуя в устройстве вполне примеру предков. Двор по количеству и роду скота делит на части: конюшню, или собственно двор для лошадей, и хлев[а] для коров и овец. Хлев для овец, как и для коров, делает почти всегда из елового лесу, из соснового редко (кажется, более по принятому обычаю, чем по каким-либо особенно уважительным причинам); теплы[й], то есть мшены[й] [проложенный мхом. - Е. С.], с жердяными перегородками, числом по усмотрению и надобности, а более с одной или, много, двумя для разных случаев; с просветами - одним, двумя и тремя, смотря по величине хлева; каждый вершка 3 в квадрате, или вер[шков] 7 длины и вер[шка] 2 шир[ины] и наподобие ветрениц [ветряных мельниц? - Е. С.], без ставней и окончин [стекол. - Е. С.]. Потолок в таком хлев[у] настилает бревенчатый из одинакового лесу с хлевом. Полу, где бы хлев ни ставил, хотя бы на месте неровном, низком и сыром, никогда не стелет; а, много что, поровняв место, набросает на него несколько щеп, от постройки скопившихся. Для кладки корму устраивает ясли, не что другое, как подвижный на ногах до[щ]атый ларь, поставляя его или подле которой-нибудь боковой стены хлева, или в стычке перегородок так, чтобы могли служить для всех овец общим кормовым местом.
Овчарни-подызбицы особенно употребительны в уездах Кадниковском и Тотемском. Эти овчарни везде низки, удушливы и, что совершенно вопреки природе овцы, любящей свет, только полусветлы, если не вовсе темны. Что заставляет крестьянина обращаться к такой крайности, неизвестно. Без сомнения, не экономия, не сподручный уход за овцой и, вообще, ни какие-либо рациональные причины, а, всего вероятнее, слепое следование прежнему ходу вещей, глубоко в него вкоренивше[му]ся.
Овчарен, состоят ли они из особых хлевов или подызбиц, каждый крестьянин в губернии имеет не более одной, помещая тут всех своих овец, сколько бы их ни было.
Таков у [в]ологодского крестьянина зимний приют для овцы! Приют теплый, но без удобств, служащих к доброму сохранению и улучшению ее быта. Впрочем, на последних нынешних годах и он прежний порядок вещей в деле овцеводства начинает несколько изменять, убеждаясь, вероятно, в его безвременности и бесполезности. Ныне крестьянин перестраивает ли свой дом со службами или сооружает новый, в каждый раз устраивает для овцы особый хлев, а подызбице дает другое назначение.
[Вологодские крестьяне] содержат и пастбища. Но уже по овчарням отчасти можно заключить и о пастбищах. Потому что, если [в]ологодск[и]й крестьянин немного заботится об овчарнях при всей неизбежной их необходимости, то очень естественно предположить, что он, в глазах его хорошо заменяе[ый] самой природой, не прилагает большого труда и к паствам [пастбищам. - Е. С.]. Оно на самом деле так и есть. По всей Вологодской губернии каждое село, каждая деревня имеет скотн[ы]е выгоны, местно [по-местному. - Е. С.] поскотинами или скотним выпуском называемые, отделенные огородами и засеками (осеками). Но все выгоны, во-первых, состоят из мест или высоких, каковы, напр[имер], боры, или низких, как-то: пендуса - болота или какие-нибудь другие сырые места; вообще из мест неудобных и более или менее удаленных от населенностей [населенных пунктов. - Е. С.]; во-вторых, имеют предназначение для всего скота или, правильнее, более для крупного, чем мелкого, более для коров и телят, чем для овец; и, наконец, в-третьих, без всякого применения к свойствам пасущегося на них скота, особенно в гигиеническом отношении; потому что разумное отчетливое знакомство как со свойствами скота, так и с характером местности, которое здесь необходимо, нашему крестьянину, кажется, никогда на мысль не приходило и не приходит. Он в этом разе достаточным считает, что выгон есть, и выгон травянист, и на лоне этой мысли спокойно почивает уже целые столетия, нимало не помышляя о лучшем.
Само собою разумеется, что крестьянин, не имея особых пастбищ для овец, не держит для них и пастухов. Он пасет коров, пасет местами свиней и телят, а овцу оставляет на собственный свой произвол. Что это значит? То ли, что безнамеренно [неумышленно. - Е. С.] небрежет [ею], как и прочими вещами, к хозяйству относящимися, следуя старине? Или считает излишним и бесполезным? Не вдаваясь в рассуждения, можем, кажется, и здесь повторить прежде сказанное, что он действительно] и дело мало понимает, да и не заботится понять, считая это излишним беременем [излишней тяжестью. - Е. С.], тем более что овцу почти постоянно видит около своего селения, как бы выгон ни был широк; блужд[а]ния [овцы] и переходы [ее] в другие селения и стада редки.
Уход за овцой, собственно уход, в [В]ологодской местности большею частью производится женщинами - замужними и девицами, пожилыми и молодыми, и идет из глубокой древности без всякой перемены и проверки. Уход этот, по нашему мнению, всего лучше, по крайней мере, для описания, может быть разделен на 2 отдела: на уход зимний и летний.
Зимний уход начинается с наступлением [с]ентября месяца или, по крайней мере, с половины его. Тогда [в]ологодский крестьянин исподволь образует себе на зиму овечье стадо, т[о] е[сть] одних из своих овец пускает в зиму, других колет [режет. - Е. С.], на ногах живыми продает очень редко, имея при этих действиях в виду возраст сортируемого предмета, состояние здоровья, плодовитость и также количество заготовленного корма, вещи очень важной, всего более можно сказать, [обусловливающей в губернии, особенно в юго-западной ее части, бытие овцы. Баранов же на зиму пускают по произволу и притом редки[х], так что едва приводится один баран на 20 овец, с обращением особенного внимания на то, чтобы оставленный на племя был здоров и не старее 3 - 4 годов.
Составленное таким обр[азом] стадо держит в хлев[у] на корму до [м]ая месяца или половины его; следовательно], всего от 7 до 8 мес[яцев], или, что то же, - от 227 до 257 дней. Период времени очень продолжительный, но необходимый, определенный самою природой, [п]оелику [поскольку. - Е. С.] он начинается именно тогда, когда органическая сила в природе, за недостатком тепла, видимо, сокращает свою деятельность, и оканчивается в то время, когда с увеличением массы тепла [она] снова начинает производить свою обычную работу в механизме мира. И в течение этих 7 - 8 зимних месяцев имеет в деле овцеводства первою обязанностью:
а) прокормить овечье стадо. По влечению сей обязанности он дает ему кормов в каждый день три раза: около 7 и 12 ч[асов] пополуночи и 4 пополдни, и обще, и по частям, смотря по устройству яслей, всегда в примерном количестве, мерилом которого служит охабка [охапка. - Е. С.], гадательно сказать, заключающая в себе сена до 3 ф[унтов], или полуохабка, весящая до 11/2 ф[унта]; в количестве поэтому [достигающем] до 2 ф[унтов] на овцу в день. В корм избирает мелкое сено, напр[имер] лист, особенно перемешанный с клевером, инде [иногда. - Е. С.] игуменную мелочь: пелеву и вотрину с колосеницей9, что, впрочем, дает только в начале хлевной жизни овцы как крепкую пищу в закормление , а в других местах, напр[имер в] Кадниковском уезде, в виде подспорья к сену, за недостатком его, - осиновые листья, всегда заготовляемые с ветвями во время сенных покосов. Поит один раз в день, два - редко, и то осуягнившуюся [овцу] для большей будто бы молочности; поит простой холодной водой, местами и с прибавлением овсяной муки и
б) наблюдает за здоровьем стада. Для этого, кроме внимания, которым в удобное время делится со своим пациентом, разумеется поверхностно, хлев овечий для освежения его в хорошую погоду проветривает, по руководству своего ощущения, открывая просветы [отверстия для света. - Е. С.]; уравнивает навоз и до 2 раз в месяц застилает его соломой, что, впрочем, делает сколько для гигиенической цели, столько же и для скопления навозу.
С [м]ая месяца или половины его у [в]ологодского крестьянина, когда он выпускает свой скот на подножный корм, начинается летний уход за овцой и продолжается до [с]ентября или половины его, обнимая собою 4-5 месяцев, или, что то же, 108-138 дней. Здесь, в этот период времени, хотя и краткий [по] сравнению] с зимним, [...] по широкому пространству пастбищ очень бы естественно предполагать в крестьянине грамотные попечительные действия о своем животном. Но, как мы отчасти и заметили, говоря о пастбище и [о] пастухе, на деле оказывается противное. Да, он заботы свои об овечьем стаде летом много сокращает, предоставляя его более всего попечению своему и природы. [От]пустивши овечье стадо на летнюю волю, озабочивает себя здесь только тем, что осм[а]тривает и исправляет огороды, но и не столько для не[е], сколько от не[е], для сохранения своих хлебных посевов и сенокосных трав; в каждый вечер поит водой, более всего без всякой примеси или с примесью овсяной муки, в случае избытка своего состояния; на ночи, особенно холодные и ненастные, каковы по преимуществу ночи весенние и осенние, застает [загоняет. - Е. С.] во двор и поутру опять о[т]пускает как и когда случилось, без малейших предосторожностей, вовсе без разбора времени и погоды11 . Таков уход зимний и летний у нашего крестьянина за овцой; далее попечений своих об ней в обыкновенном ее состоянии он не простирает.
Что касается суягных и осуягнившихся или больных [овец], то касательно первых зимой озабочивает себя таким попечением[. С]верх усугубления своего обычного внимания, со стороны, впрочем, малозаметного, он тяжелую овцу, близкую к родам, отделяет от прочих в особую перегородку, учащает туда свои навещания, всегда пристально наблюдая приближение родов[. К]ак самые роды, так и приближение их содержит от всех в глубокой тайне; в момент рождения употребляет иногда, по требованию обстоятельств, свое содействие, более всего, впрочем, ограничивающееся исполнением повивальных обрядов[. 3]атем с неделю времени старается родильницу и родившихся холить, именно: не только чаще прежнего ходить в их помещение, но часто, особенно ягнят, приносить в свою избу, давая им - тут с полною свободою и как бы для лакомства и в видах приучения к корму более крепкому, чем материнское молоко, - овес, крошеный печеный хлеб и веники с листь[ями]. После этих действий, считаемых верхом попечительности, во вторую неделю и дальнейшее за ней время свое внимание наш крестьянин-овцевод постепенно ослабляет, предоставляя и мать, и ягнят более и более самим себе, так что мать недели через три совершенно поступает в круг общего ухода, а ягнята, по данному направлению все более свыкаясь с растительною пищею, в 5 месяцев своего возраста то сами по себе, то по распоряжению хозяйки оставляют материнское молоко и поступают на общий корм и уход.
И летом вологодский крестьянин о суягной или осуягнившейся овце употребляет то же попечение, какое и зимой[. О]вцу [...] дней 7 до родов и родившую (дней 7 после родов) вместе с новородившимися держит в хлеве, в каждый день, кроме родильного, ненадолго выпуская на волю освежиться внешним воздухом и пощипать зелени[. В]о время же родов, которые и здесь также скрывает от всех, употребляет все возможности и предосторожности и, в случае нужды, пособия с[о] свершением повивальных обрядов. Короче сказать, недели две до родов и месяца два после оных как за матерью, так и за ягнятами делает присмотр более внимательный и усердный против обыкновенного.
Из всех этих овечьих продуктов крестьянин делает следующие употребления.
Из шерсти приготовляет для себя:
а) одежду, разного рода мужскую и женскую, напр[имер] кафтаны, камзолы, понитки15, тяжелки, юбки, по преимуществу из ягнячьей шерсти, красики, опояски, шляпы, рукавицы и проч[ую] мелочь;
б) обувь: катаники или валеники, чулки и онучи;
в) разные другие домашние принадлежности, как-то: полсти и войлока.
Мясо употребляет в пищу в праздники и в будни тушинное в щах, а лопатошное - жарким и тем охотнее, что он почти вовсе не ест телятины.
Из мелочей приготовляет, в смысле крестьянском, лакомые кушанья: студени и сальники. Сало также употребляет в пищу - в кашу и на пироги, в замене масла и, част[ь]ю, для освещения на свечи.
Овчину отдает в дело на местные заводы, существующие почти в каждой волости, для выдел[ыв]ания, и из выделанной шьет себе шубы или тулупы, пол[у]шубки, спальные одеяла и рукавицы.
Навозом удобряет пахотные поля.
Короче сказать: [в]ологодский крестьянин все продукты овечьи употребляет для себя. Только крестьянин, живущий близ губернского города Вологды и уездных его городов, как штатных, так и заштатных, Верховажского [П]осада и также в южной и западной части губернии, не совсем следует этому порядку. Он осенью и зимой в дни торговые или базарные в своем городе или и на месте жительства продает скупщикам овечьи продукты. Впрочем, нельзя сказать, что и здесь он делает это все-таки не в видах промышленности, а в характере продажи собственных своих избытков, за удовлетворением домашних потребностей или по требованию нужды, его постигшей, и притом в самом ограниченном количестве. Мяса он, примерно сказать, не продает в год более 1/4 всего своего запасу, шерсти - 1/10 и овчин - 2/516.
При таком положении дел [в]ологодского овцеводства, очень естественно, и цены, определенные на его продукты, не могут существовать и действительно не существуют - не только торговые, но, скажем так, и хозяйственные домашние; не существуют, во-первых, весной и летом, во-вторых, - в деревнях, удаленных от городов и торговых мест, за отсутствием сбыта. А там, где они бывают, очень многоразличны, как от местности, так и от времени, не говоря уже о доброте, тоже не уравновешивающей баланса их ценности. Наприм[ер], не одни цены в местах Вологодских, Грязовецких и Кадниковских с местами Сольвычегодскими, Яренскими и Устьсысольскими; не одни цены осенью и зимой сравнительно с весенними и летними и также во время торговое, как-то: в Рождественский сочельник 24 декабря и другие времена неторговые.
Вот цены по сведениям некоторых [источников]17 в 1858 г[оду]:
|
[Уезд] |
[Цены, по которым] продавались |
||||
|
овца [руб.] |
баранина коп. за фунт] |
сало [руб. за пуд] |
шерсть [руб. за пуд] |
овчина [руб. за штуку |
|
|
Вологодский |
1,5-2,5 |
3-6 |
2,3-5,0 |
2,2-5,4 |
0,7-1,5 |
|
Грязовецкий |
1,5-2,0 |
3-7 |
2,0-5,0 |
2,0-5,35 |
0,6-1,25 |
|
Кадниковский |
1,5-2,0 |
3-5 |
1,5-5,0 |
2,0-5,25 |
0,6-1,2 |
|
Вельский |
1,0-2,0 |
3-6 |
2,0-4,5 |
2,6-5,3 |
0,6-1,0 |
|
Тотемский |
1,0-2,5 |
4-7 |
2,0-5,0 |
2,6-5,2 |
0,6-1,0 |
|
Устюжский |
1,0-2,0 |
4,5-7 |
2,0-5,0 |
2,6-5,2 |
0,55-0,8 |
|
Никольский |
1,0-2,0 |
4,5-7 |
2,0-2,5 |
2,6-5,2 |
0,55-0,8 |
|
Сольвычегодский |
0,65-1,0 |
3-5 |
2,0-2,5 |
2,6-5,5 |
0,5-0,8 |
|
Яренский |
0,65-1,0 |
3-5 |
2,0-2,5 |
2,5-5,5 |
0,5-0,8 |
|
Устьсысольский |
0,65-1,0 |
3-5 |
2,0-2,55 |
3,0-5,0 |
0,35-0,5 |
Мы на основании сих данных и иных сведений, которые достали путем собственных наблюдений, общую ценность овцы по губернии, не уклоняясь от правдоподобия, можем представить в следующем виде.
Овца на ногах продается18 - [за] 1 р[убль] - 3 р[убля] 60 к[опеек].
Баран - [за] 80 к[опеек] - 2 р[убля] 50 к[опеек].
Ягненок - [за] 60 к[опеек] - 1 р[убль] 80 к[опеек].
Туша - [за] 80 к[опеек] - 2 р[убля] 50 к[опеек].
Ноги - [за] 3 р[убля] пар[а].
Голова - [за] 4 - 12 р[ублей] шт[ука].
Овчина - [за] 30 - 60 к[опеек].
Мерлушка - [за] 15 - 60 к[опеек].
Сало - [за] 4 - 5 р[ублей за] п[уд].
Шерсть - [за] 20 - 30 к[опеек за] ф[унт].
В заключение описания нелишне было бы решить вопрос: выгоду или убыток получает [в]ологодский крестьянин от своего овцеводства, тем более что вопрос этот имеет свой интерес. Но нет для сего данных. Те, которые высказаны нами в описании, недостаточны для удовлетворительного решения, и крестьянин наш, овцевод, не пополнит [данных] по той причине, что он не имеет обыкновения учитывать себя как по прочим хозяйствам, так и по овцеводству, тем более что у него капиталу тут никакого не истрачено, труд свой и притом общий с трудом, относящимся к прочим предметам домоводства, и добытое им овечье содержание находится в его территории. Короче сказать: крестьянин не поможет нам в решении вопроса, потому что не знает, что стоит ему содержание овцы и выгоду ли или убыток доставляет овцеводство.
Впрочем, по нашим соображениям, которые, однако, не выдаем за непреложно верные, выходит, что овца дает нашему крестьянину за всеми расходами до 55 к[опеек]19, а все овцеводство вологодское - до 168 613 р[ублей] [5]0 к[опеек], так что приводится в губернии слишком по 1 р[ублю] 2[7] к[опеек] на каждый двор, по 36 к[опеек] - на каждую душу мужского пола.
[Овцеводство - х]озяйство, можно сказать, выгодное, особенно при том беспорядочном уходе за овцой нашего крестьянина, какой мы видели. Что, если бы на этот предмет обратил он надлежащее внимание? Было бы слишком смело утверждать, а думать можно, что овцеводство было бы в его быту золотым руном. Оно, по нашему мнению, мало того, что могло бы доставлять тогда все нынешнее в большем количестве и лучшем виде и обратиться в выгодную промышленность, мало сего, оно могло бы дать другие хозяйства, напр[имер] сыроделание, хоть на манер малороссийской брынзы. Скажем решительнее, все это скоро ли, долго ли, в таком или ином виде будет. Быть не может, чтобы [в]ологодскому овцеводству суждено навсегда оставаться в теперешнем его неподвижном состоянии, чтобы для него действительно не было исходного пункта на лучшее. Этому противоречит самая местность и занятие на ней поселянина. Противоречит значение овцеводства, составляющего существенную принадлежность в домоводстве крестьянина, доныне вполне ничем не заменимую20. Противоречит самая усовершенность [усовершенствование. - Е. С.] человека в предприятиях и деятельности, особенно ныне быстро и энергически взрастающая. Нет. И [в]ологодское овцеводство при всех препятствиях, остан[а]вл[ива]ющих ныне его развитие, сдвинется с[о] своего невыгодного положения и, вступив в состояние улучшения, лишь бы был труд и смышленая предприимчивость, котор[ые], справедливо считаясь сильными рычагами в ходе дел человеческих, могут дать делу счастливый ход.
ПРИМЕЧАНИЯ
1 Именно: [м]усмон (Ovis musimon), водящийся на островах Средиземного моря и, част[ь]ю, на Испанском и Греческом континенте; [а]ргали, или каменный баран (Ovis tragelaphus), встречающийся в горных странах Северной Америки; [с]ибирский аргали (Ovis ammon); [а]мериканская горная овца (Ovis montana), водящаяся в Мексике, Калифорнии и Скалистых горах и [с]ардинский мусмон (Ovis musimon) в Сардинии, Корсике и Южной Испании.
2 Именно: из [а]эи[ат]ских: жирно- и широкохвостая (жирнохвостая - калмыцкая); длиннохвостая таврическая, или крымская; [6]ухарская, [к]ашмирская и [т]ибетская; горбатая - [п]ерсидская; из [а]фриканских: длинноногая [г]винейская; из [американских - сеарская; и из [европейских: [в]алахская, [германская - низовая и горная; [и]талийская, [а]нглийская по преимуществу, [д]игилийская, [ч]евиатская и песчаных бугров Соссекса, известная под названием Jouth Daws; исландская и, наконец, северная, или русская.
3 Памят[ная] книж[ка] Вологодской] губ[ернии] 1860 г[ода] и местны[е] сведения.
4 Дворов находится в уездах: Вологодском - 20 103 дв[ора], Грязовецком - 14 037, Кадниковском - 21 974, Вельском - 9329, Тотемском - 15 160, Устюжском - 14 138, Никольском - 13 336, Сольвычегодском - 10 804, Усть-сысольском - 9001. Всего в губернии - 132 795 [дворов] (Памят[ная] книж[ка] Вологодской] губ[ернии] 1860 г[ода].
5 Три уезда, Вельский, Устюжский и Сольвычегодский, в общем порядке нанимают одни места, что замечательно, если взять во внимание их пространство и населенность сравнительно с другими уездами.
6 Памят[ная] книж[ка] Вологод[ской] губ[ернии] 1860 г[ода].
7 Например, суягная овца нередко преждевременно выкидывает плод свой.
8 См. наста[вление] о разведении и соблюдении] овец. Соч[инение] В. Гастфера на русск[ом] яа[ыке]. С. 41 и 43. 1790 г.
9 Прим. публикатора: пелева - обоина зернового хлеба, лузга, шелуха и все части колоса, измельченные молотьбой, что остается за ворохом, по отвейке зерна (Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка. М.: Русский язык, 1998. Т. 3. С. 28); вотрина (вотрины) - обитый, обмолоченный, пустой колос, мелкая солома после молотьбы; мелкий корм для скота; мякина, полова; резка, сечка (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 1. С. 253); (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 2. С. 141).
10 Прим. публикатора: закормление - закармливать - начать кормить (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 1. С. 582).
11 Из уважения к правде, хотя и не к чести нашего овцевода, нельзя не заметить, что есть в [в]ологодской территории местности, где не только некоторые дома, но и целые деревни, невзирая ни на что, оставляют свои овечьи стада на воле не на ночь, не на две или пять-шесть ночей, а на все лето, изредка лишь наведываясь, и то мимоходом, об их существовании. Здесь уже не ищите и тех скудных попечений об овце, которых мы только лишь высказали: в этих местностях нет их. И овца, можно сказать, [предоставленная самой себе, лучше, на произвол случая, бродит во все лето из места в место, напр[имер], на пастбище по лесу, пенникам [вырубкам. - Е. С.], если есть, и лугам; то на полях по полосам и межам; то на сенных покосах где-нибудь. А в жар? Укрывается в тени. В дождь? В грозы? Бежит в лес или в свое селение куда-нибудь под крышу, и иногда стоит неподвижно там, где застало ненастье. На ночь собирается куда-нибудь в ближайшее к деревне место или в самую деревню и располагается [...] в разных местах: то под открытым небом среди улицы, то где-либо под окнами домов, то на крыльцах и под крыльцами, или в пустых дворах, либо около амбаров и гумен. К счаст[ь]ю крестьянина, что овца его уже свыклась с таким суровым образом жизни и суровою местностью и под гнетом этих вещей настолько окрепла, что может сносить все невзгоды без большого вреда. К счаст[ь]ю крестьянина, что и самая населенность его раскинулась по местам, большей част[ь]ю возвышенным и открытым, так сказать, много подходящим к характеристическим свойствам овцы.
12 Прим. публикатора: проганивать - заставлять бегать (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 3. С. 476).
13 См[отри] опис[ание] сельс[кого] хозяй[ства] английс[кого] Леона де Лаверне, пер[евод] с фран[цузского] 1858 г[ода]. Впрочем, этот пример мы привели не для подражания. Этого много для нашего крестьянина, который и не фермер, и не капиталист и, так скажем, доколе не прожектер, чтобы пускаться на такие глубокие, широкие и в исполнении далекие предприятия.
14 Прим. публикатора: поветь - верхнее помещение над двором, используемое для хранения сена, соломы, хозяйственного инвентаря (Словарь вологодских говоров: Учебное пособие по русской диалектологии. Вологда: ВГПУ, изд-во "Русь", 1997. С. 79).
15 Прим. публикатора: пониток - крестьянское полусукно, домотканина из портяной (пеньковой, льняной) основы и шерстяного утка; новая рубашка, впервые надеваемая (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 3. С. 287); тяжелко - простой зипун, кафтан, сермяга, обшитый сверху по пояс холстом или весь холщовый, подбитый куделью; худой, будничный, рабочий зипун (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 4. С. 455 - 456); красик - сарафан из крашеной ткани (Словарь вологодских говоров. Т. 3. И-К. Вологда: ВГПИ, 1987. С. 119); полсть - валеное, сбитое полотнище на подстилку, на покрышку или завеску, отгорожу чего-либо (Даль В. И. Толковый словарь... Т. 3. С. 265).
16 Только лишь на самых последних нынешних годах начал[а] развиваться довольно быстро и сильно в с[еверо]-з[ападной] части губернии в так называемых Троицких и с ними смежных волостях промышленность - катанье обуви с сбыванием в разные места, даже столицы. Но она, по новости, еще не окрепла и, к величайшему сожалению, уже на первых порах своего существования принимает ложное направление: старается, как слышно, товару дать лиц[о] в ущерб другим существенным свойствам.
17 Вол[огодские] г[убернские] в[едомости]. 1858. № 21.
18 Очень редко.
19 Именно около 4 р[ублей] 50 к[опеек] доставляет доходу, до 3 р[ублей] 95 к[опеек] требует расхода, с поставлением [включением. - Е. С.] в цену и ухода.
20 Ни привозом овечьих продуктов отъинуд[ы] [из других мест. - Е. С.], ни оленеводством, хоть оно имеет некоторое значение в северо-восточной части губернии.