Радиус действий артели в среднем — 2,77 верст. Молоко на завод доставляется или на руках или возчиками; последние имеются у 2/3 артелей. Молоко перед отправкой на завод взвешивается или особым „приемщиком" из жителей селения, или самим возчиком. „Тару" (пустую металлическую посуду) возчик чаще всего возит с собой; он же развозит „обрат" (снятое молоко) и пахту. В тех артелях, где возчиков нет, обрат и пахта уносятся самими артельщиками. Нередко возчики обязуются пропускать привезенное ими молоко через сепаратор. Возчики — самая многочисленная категория рабочих (3,1 чел. на артель). |