Камеди (бот.) или гумми - вещества, значительно распространенные в
растительном царстве. Превращение оболочек клеток и крахмальных крупин в
К. рассматривают как обратную (регрессивную) их метаморфозу,
дезорганизацию, так как при этом они превращаются в аморфную массу. По
мнению Визнера, в этом явлении играет роль особый аморфный фермент.
Нормальное выделение К. можно наблюдать в различных случаях. Весной,
например, почки многих деревьев бывают покрыты липким, блестящим клеем.
Это почечный клей (blastocolla); он выделяется особыми желёзками чешуй
почек и состоит из К. или смолы или смеси того и другого (камеде-смолы).
Камеде-смолы входят также в состав растительного млечного сока.
Образование К. часто наблюдают еще у наших лиственных пород при
поранениях древесины. Вокруг раны в полость сосудов и трахеид выделяется
столько К., что названные элементы совершенно закупориваются ею на
небольшое пространство. Такая закупорка защищает растение от дальнейших
вредных влияний атмосферы через рану, почему К. эту и назыв. "защитной".
Защитная К. (Schutzgummi, Wundgummi) отличается существенно от
обыкновенной, вытекающей из деревьев, так как она нерастворима в воде.
Местные скопления К. в особых межклетных полостях и ходах подобно тому,
как скопляются смолы, найдены также у разных растений, напр. у Сусаdeae
(саговниковых), Araliaceae и др. О микрохимических реакциях К. см.
Strassburger, "Das botanische Practicum" (1887).
Г. И.
К. (техн.). Все К. лишены способности кристаллизации в сухом
состоянии представляют аморфные стеклообразные массы, с водой дают очень
густые растворы, а при кипячении с кислотами распадаются с образованием
сахаристых веществ. Наиболее распространена аравийская камедь,
употребляется в очень значительных количествах в ситцепечатном деле, как
загуститель красок.
А. Л.