Крыжовник, агрест (польск., малоросс.; Ribes Grossularia L., R. Uva
crispa L., R. reclinatum, R. spinosum Lamk., R. cancasicum Adam.,
Grossularia vulgaris Spach,) - ягодный кустарник, дико произрастающий в
средней и южной Европе и на Востоке, особенно в гористой местности,
напр. у нас в северном Кавказе и Закавказье до высоты 6000 фт. над
уровн. моря и повсеместно разводимый в плодовых садах, так как ягоды
его, съедобные в свежем виде, идут на приготовление варенья, вин, часто
шипучих, и т. п. В культуре известно до 400 различных разновидностей К.,
которые можно подразделить в общем на две группы: простые сорта,
называемые также русскими, с мелкими ягодами, весьма выносливые в
морозах, и крупноплодные, виноградные или английские (многие из
последних собственно немецкие, французские или голландские сорта). Далее
в классификации Панснера различаются сорта К.: а) по окраске ягод,
принимая обозначение классов: I - красные, II - зеленые. III - желтые и
IV - белые. Классы подразделяются на подклассы, по степени волосистости
ягод: А - гладкие, В - пушистые и С - волосистые, подклассы на отделы по
форме ягод: 1) - круглые, 2) - кругловатые, 3) - эллиптические, 4) -
продолговатые, 5) - овальные и 6) - грушевидные и, наконец, отделы
распадаются на ранние, полуранние и поздние, всего 4 класса, 12
подклассов, 72 отдела и 216 разрядов, При помощи такой классификации
описание сортов К. заменяется простым обозначением буквами и номерами
(ср. Maurer, "Das Beerenobst"). Для различных полос России из
рекомендуемых назовем следующие сорта: для северной и средней (по Э. А.
Регелю): из красных - авенариус, зимующий в Петербурге и Москве без
защиты. Alexander, Jolly, Printer, Riflemann; из зеленых - Green
Wallnut, Independent, Ocean а также Atlas, Bunkers Ibill и некоторые
другие; для средней России: красные - Alicante, Jolly Miner, Rockwood
Prophet's; зеленые - Esmeralda, Jolly Angler's; желтые - Jellow Lion,
Jellow Eagle; белые - Primrose, Queen Marie; для южных губерний и
преимущественно для Крыма: французские, гладкие, из красных - вишневый и
фиолетовые круглый и темный; из желтых - янтарный; из белых -
прозрачный; французские пушистые: желтый (для варенья) и крупные
прозрачные сорта; английские сорта: гладкие, из красных - Dauwistonia,
Favorite; из зеленых - Malesfield, Providence; из желтых
- Australia, Britania; из белых - Carelesse; волосистые из красных -
Alice, Athorne, Compagnon, Magnet; из зеленых - Greenock, Laby Sciester;
из желтых - Gumer и Pilat, из белых - Alexandre и: др. Наиболее пригодна
для К. почва перегнойная суглинистая и супесчаная, с подпочвою
пропускающей влагу, задержание которой вредно влияет на развитие ягод.
Полезно с осени класть поверхностное удобрение - навоз или ночное золото
- на перекопанную между рядами почву. Нуждаясь в свете, К. не выносит,
однако, продолжительных жаров, а потому не должен быть взращаем на южном
склоне. Размножается он большей частью отводками и отчасти черенками,
посев же семян применяется редко. При размножении отводками или
отводятся конечный почки, или окучиваются большие, многоветвистые у
корней кусты, насыпанием в июле земли между корневыми побегами, причем
укоренение происходит года через два и кусты могут тогда быть разделены.
Весенние черенки у некоторых сортов совсем не принимаются, но летние, по
5 - 6 штук в горшках, помещаемых в парниках, большей частью бывают
удачны. Редкие сорта К. размножают прививкой, для чего лучшим подвоем
служит (по Гоше) древовидный К. (Ribes grossularia arborea) и смородина,
преимущественно R. aureum v. flavum, а также R. rubrum и R. nigrum.
Разводится К. в кустовой форме, наиболее пригодной для северных и,
отчасти, средних губ., полуштамбовой и штамбовой. Лучшее время для
посадки - конец июля и начало августа. Ягоды появляются только на
годичных побегах, поэтому уход состоит в вырезании более старых побегов,
прищипывании длинных боковых и укорачивании их при зимней обрезке до
первой прищипки, в пригибании на зиму в суровом климате к земле, для
покрытия снегом, рогожами, двойными ветвями и т. п. Из врагов К. разного
рода грибки причиняют на листьях налеты, поволоки или коростовидные
утолщения и борьба с ними состоит в собирании и сжигании больной листвы;
другие грибки поражают стебли, которые и должны быть уничтожаемы;
наконец, третьи в виде бурых или красных пятен; повреждают плоды.
Гусеницы: Emphytus Grossulariae Fb., Nematus ventricosus Klg., Selandria
Morio Fb. и др. объедают листья; меры борьбы - отряхивание и собирание
личинок с кустов, собирание и уничтожение яичек, откладываемых на
листьях и опрыскивание кустов 1% раствором квасцов. Ветви К. сосет
червец Lecanium Corni Bhe, ягоды обгрызаются гусеницей Zephodia
convoluttella Hb., а въеданиe личинки галлового комарика (Asphondylia
Grossulariae Fitch) в молодые ягодки вызывает превращение последних в
большие желто-зеленые кармашковидные образования. Сбор ягод производится
или пред достижением спелости (для варенья), или немедленно по
созревании (для вина); при навыке рабочий собирает в день до 1 пд.
Пересылка в корзинах или ящиках от 12 до 25 - 50 фн. Сведения о размере
урожая, ягод у нас в России различны: во Владимирской губ. при 11000
кустах на десятине 50 - 500 пд., или среднее: 270 пд.; при 5600 кустах
там же - 280 п., или до 2 фн. с куста, в Московской губ. (Броницком у.)
с 900 молодых кустов только 12 пд.
С.