МОЛОКО ИЗ СЕМЯН КОНОПЛИ И ЕГО ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
Я. Козловска, З. Григорович, М. Бискупска
Институт Натуральных волокон /г.Познань, Польша/
Конопля является одной из самых ранних культур, которую начали использовать и культивировать люди. Как свидетельствует история, в Европе коноплю в основном культивировали для текстильных целей. Однако семена конопли часто применялись в народной медицине в качестве стимулятора функций печени и почек. С коноплей не может сравниться ни одно другое растение по высокому содержанию легко усваемого протеина и по возможности получения масла. Масло из семян конопли содержит в оптимальных пропорциях линолевую кислоту (С 18:2, п-6, LA) и линоленовую кислоту (С 18:3, n-3, LNA). Это важные жирные кислоты, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.
Кроме этого здесь содержатся такие кислоты с важными терапевтическими свойствами, как стеариновая кислота (С 18:4, n-3, SDA) и гаммалинолевая кислота (С 18:3, n-6, GLA). В работе представлены результаты испытаний по химическому составу пищевых продуктов, полученных из семян конопли: «Конопляный орех» (не открытое семя конопли) и «Молоко из конопли» (водная эмульсия семян конопли). Представлены также результаты фармакологических исследований уровня гормонов некоторых животных и изменений в обмене веществ после лечения крыс молоком из конопли.