Впервые вопрос о Молочнохозяйственном Институте был поднят в 1889 г., когда специалист Министерства Земледелия A. R. Калантар предложил для обсуждения совещанию по молочнохозяйственному образованию, созванному в Петрограде, проект учреждения Молочнохозяйственного Института. Однако Ученый Комитет Министерства на рассмотрение которого поступил . названный проект нашел открытие такого учебного заведения преждевременным. Мысль о необходимости специального Молочнохозяйственного Института не была создана одним человеком, потребность в нем чувствововалась уже 20 лет тому назад и первый же съезд по среднему сельскохозяйственному образованию в1895 году вновь затрагивает проект Института, находит его своевременным и одобряет в целом. Начиная с этого года все последующие съезды и совещания по молочному хозяйству, сельскохозяйственному образованию, опытному делу признают также неотложность и необходимость открытия специального Молочнохозяйственного Института. Такие постановления делаются сельскохозяйственным съездом 1895 г. в Москве, съездом деятелей молочного хозяйства в г. Ярославле в 1899 г., Всероссийским съездом по молочному делу в Петрограде в 1899 г., съездом по агрономической помощи населению в 1901 г. в Москве, молочнохозяйственными съездами в г. Кургане в 1895 г., в г, Ярославле 1902 г., в гор. Омске в 1907 г., в г. Ярославле в 1908 г. и съездом деятелей по опытному делу в Петрограде в 1905 г.
В тот же период времени (1901 г.) Новгородское Губернское Земство уже определенно ходатайствует об открытии Молочнохозяйственного Института в Новгородской губ., на что получает принципиальное согласие Министра Земледелия и Государственных Имуществ.
Таким образом вопрос об открытии Молочнохозяйственного Института разрешается ведомством в положительном смысле и вскоре приступают к разработке проекта его.
Первоначально предполагали создать Институт по типу существовавшего Мустиальского Института в Финляндии, для каковой цели туда был командирован специалист Департамента А. А. Калантар. Однако подробное изучение постановки, дела и условий существования этого Института показало непригодность подобного типа учебного заведения к условиям русской жизни.
Собранный материал об учреждениях по молочному хозяйству Западной Европы, хотя и не давал определенного образца, но послужил некоторым пособием к созданию проекта русского Молочнохозяйственного Института. По этому проекту предполагалось открыть опытно-учебное заведение высшего порядка с приемом в него лиц, получивших сельскохозяйственное образование высшее или среднее и практикой в области молочного хозяйства (не менее года). При этих условиях одногодичный курс признавался достаточными лишь для лиц желающих посвятить себя научной деятельности, подготовка продолжалась на опытных станциях Института, к которым они могут прикомандировываться на неопределенное время. Собственно под Институтом подразумевался целый комплекс учреждений и установлений, одни другия дополняющия, а именно:
1) Научно-опытная молочнохозяйственная и зоотехническая опытные станции, 2) учебные высшие молочнохозяйственные курсы, 3) низшая школа молочного хозяйства, 4) кратковременные курсы и 5) учебно-практическое хозяйство.
Программа занятий в Институте включала: химию (126 ч.), бактериологию (88 ч.), молочное хозяйство (114 ч.), животноводство (126 час), ветеринарию (из ч.), кормодобывание(101 ч.), организацию молочного хозяйства (38 ч.), и скотоводство (50 ч.). Практическим занятиям по тем же предметам уделялось 834 ч. в год. Опытные станции являлись самостоятельными учреждениями с задачами научного характера, где могли работать не только слушатели Института. Чтение всех курсов и ведение практических занятий возлагалось на 4-х лекторов – директора, помощника его, ветеринарного врача и преподавателя по кормодобыванию при 2-х ассистентах на всех преподавателей.
Научная часть Института отделялась от учебной настолько, что заведывающие опытными станциями и их лаборанты не принимали участия в педагогических делах Института.
Разрешив принципиально вопрос о типе молочнохозяйственного Института Министерство Земледелия приступило к выбору того района в котором наиболее целесообразно устроить Институт.
1) Институт должен находиться в районе с сильно развитым молочным хозяйством, 2) не быть слишком удаленным от научных и административных центров, 3) помещаться поблизости от железной дороги, дабы была возможность заезжать в него лицам интересующимся научными, учебными и практическими работами Института, 4) иметь возможность скупать в окрестностях молоко для переработки его с учебными целями в масло и сыр, и 5) находиться в нормальных условиях деревенского хозяйства, а не под городной обстановки. Этим условиям из ряда представленных имений удовлетворяло имение известных деятелей и пионеров в области молочного хозяйства в России супругов Бумай, село Фоминское, в 14 верстах от г. Вологды, служившее около 40 лет практической школой мастеров и мастериц маслоделия.
Расходы по устройству Института определялись в 444986 р.21 к. из них на строительство 392496 р. 21 к. и на оборудование 52500 р. Сельскохозяйственная Комиссия Государственной Думы (9 и 12 декабря 1910 г.) при рассмотрении проекта Молочнохозяйственного Института внесла некоторые поправки в смысле расширения задач Института. Комиссия согласилась, что «в связи с значительно увеличившимся за последние годы развитием молочного хозяйства выдвинулась серьезная нужда в хороших мастерах, ученых специалистах и инструкторах в этой отрасли сельского хозяйства». По мнению Комиссии, удовлетворению вышеуказанной нужды в хороших специалистах, а также в научном освещении целого ряда вопросов, связанных с рациональным молочным хозяйством и молочным скотоводством, будет достигнуто скорее, если в ряду мероприятий намеченных проектом, особое значение получат хорошо обставленные опытные станции, почему комиссия нашла необходимым выделит особое положение о станциях и поставить его на первое место. Учебная часть сосредотачивалась на Высших Молочнохозяйственных курсах. Успешное выполнение курсами той задачи, которую они должны осуществлять при годовом теоретическом и практическом курсе возможно лишь тогда, когда состав слушателей будет подобран более или менее однородный. Последнее будет достигаться если в виде общего правила на курсы будут приниматься без предварительного испытания лица, окончившие курс средних или высших сельскохозяйственных учебных заведений, а также сельскохозяйственных отделений других высших учебных заведений, пробывшие на практике не менее года.
Не желая тем не менее закрывать доступ на курсы и лицам с иной подготовкой, сельскохозяйственная Комиссия сочла справедливым допущение на курсы и таковых лиц, с тем лишь однако, чтобы прием их производился после экзамена по специальным предметам. Затем Комиссия нашла возможным открыть доступ в Институт и лицам женского пола. Признавая желательным привлечь в Институт возможно лучшие силы. Комиссия повысила вознаграждение директора (до 4500 р.), заведывающим опытными станциями (до 2600 р.),управляющего имением, фельдшера и увеличила кредит на учебные лаборатории.
Пожелания сельскохозяйственной Комиссии были приняты Законодательными Учреждениями и вошли в силу.
Расширение задач Института естественно потребовало и изменения плана построек и увеличения строительных кредитов, почему в законе, об учреждении Института общая сумма расходов на строительство и оборудование не была определена, а потребные ассигнования положено было и спрашивать в сметном порядке.
В таком дополненном и несколько измененном виде вылился проект Вологодского Молочнохозяйственного Института, учрежденный законом 3-го июня 1911 года.
Расширив первоначальный проект Института Законодательные Учреждения оставили неизмененными штаты личного состава и преподавательского персонала стало недостаточно для осуществления широких задач нового Института.
В конце 1912 года Департамент Земледелия, одобрил соображения Директора Института о необходимости увеличения преподавательского персонала, предполагая сделать это за счет откомандирования для чтения лекций своих специалистов, с тем чтобы после 1 – 2 летнего опыта представить новое положение и штаты Института в Законодательные Учреждения. Имея в виду открыть учебные занятия в Институте с осени 1914 г., Директор. Института приступил к разработке программы курсов, которая и была утверждена Главным Управлением Землеустройства и Земледелия18-го марта 1914 г. По новой программе теоретические занятия на курсах охватывают 36 предметов. Число часов на каждый предмет и распределение предметов между намечавшимися лекторами сделано не было.
Полный теоретический и практический курс должен был продолжаться один год, начинаясь с октября и распределяясь в 3 триместра: с октября по декабрь, с января по апрель и с мая по сентябрь.
В то время, как в имении Фоминском шли строительные работы по постройке зданий, в частных помещениях в г. Вологде приглашенный персонал Института начал свою деятельность.
Первой в 1912 г. начала функционировать молочнохозяйственная опытная станция, которая за первые же годы своего существования до переезда в здание Института в 1916 году, в самых трудных условиях своего пребывания в наемной квартире, в деревянном доме, выполнила ряд работ, как чисто научного характера, так и научно-опытного. В число этих работ вошли: Л. Е. Егунов «Клетка, ее рост и размножение», Е. Полторакова – «Анализ питьевой воды по культурам на агаре с нейтральротом», А. Тюлина – «Число жировых шариков и объем их в сборном молоке», С. С. Перов – «Исследование электропроводности коровьего молока», Е. Смирнова – «Сравнение методов определения йодного числа по Гюблю, Виссу и Ганусу», В. Гамана – «О новых методах определения казеина в молоке» (см. «Труды» I выпуск).
К моменту объявления войны, молочнохозяйственная станция успела приобрести точные, заграничные измерительные приборы, аппараты для исследования и посуду, что дает возможность ей вести работы в то время, когда невозможно пополнить лабораторный инвентарь. Немного позже, вновь соэрганизованная станция испытания машин, приютившись во временных помещениях, повела большую работу по испытанию конкурсу сепараторов, в которой приняла участие и молочнохозяйственная станция.
Необходимость в открытии станции испытания машин почувствовалась сейчас же при разработке программы, когда пришлось столкнуться с полным отсутствием научной разработки вопросов машиноведения и Департамент Земледелия в 1914 г. командировал специалиста для заведывания новой станцией.
Помимо опытной деятельности в Институте, шла мало видная, но интенсивная работа по разработке учебного плана Института, оборудованию учреждений его и библиотеки.
Основание библиотеки было положено в октябре месяце1912 г., когда были внесены первые нумера в инвентарную книгу.
Сообразно особому типу научного учреждения, в котором возникла библиотека, был предопределен и преобладающий состав ея, выразившийся наиболее полно в отделе по молочному хозяйству и животноводству, будучи первой и единственной библиотекой во всей северной области по своей специальности, она в тоже время и явилась одной из наиболее полных в России по подбору литературы, освещающей молочное хозяйство.
Составлялась библиотека путем поступления значительного количества книг из Департамента Земледелия и земских учреждений, но, главным образом, покупками Института по специально составлявшимся библиографическим сводкам по отдельным дисциплинам научных работников Института, а также благодаря передачи ценнейшей библиотек и известного деятеля в области молочного хозяйства Н. В. Верещагина и приобретения библиотеки покойного деятеля в той же области К. X. Риффесталь.
Главная работа здесь выпала на долю бывшего Директора Института П. О. Широких, ныне скончавшегося.
Зоотехническая опытная станция не могла приступить к организации своих лабораторий, так как приглашенный в качестве заведывающего М. И. Дьяков и посланный заграницу для подготовки, по возвращению из командировки отказался приехать в Вологду, вследствие чего явилось необходимым искать снова подготовленное лицо и командировать его вновь за границу.
Таким лицом оказался магистр ветеринарных наук-Л. С.Пирогов, уехавший за границу, но вскоре бежавший оттуда в виду начала военных действий и призванный на военную службу, лишил Институт возможности вновь открыть зоотехническую станцию. Преподаватель по зоотехнии Полигонов также был призван на военную службу и уже оттуда перешел в Донской Политехникум.
Весною 1914 года, вопрос о замещении всех вакантных мест опытно-учебного персонала, можно было считать благоприятно разрешенным, однако начавшаяся вскоре война коренным образом нарушила все предположения, так как не призванными в войска остались лишь Директор Института и два заведывающих опытными станциями. При столь длительной войне, естественно, часть персонала, оторванного на несколько лет от Института, явилась для него потерянной и вновь пришлось поднимать вопрос о приглашении новых лиц.
Война, разразившаяся в самый важный для Института момент – период созидательной работы, не могла не повлиять на это существенным образом, лишив возможности пополнения недостающего инвентаря и отвлекши специалистов на различного рода заготовки военного ведомства.
Несмотря на столь тяжелые условия, малочисленный персонал Института продолжал свою работу по созиданию Института и скорейшего его открытия в том объеме, как это предусматривалось Положением.
Зимою 1916 г., представилась возможность собрать все учреждения Института, разбросанные в различных местах и перевести их в Фоминское, в отделанное уже главное здание. Первые месяца на новом , место потребовали интенсивной работы по приспособлению помещений для лабораторий, проводку газа, электричества, оборудование мебелью и естественно деятельность опытных учреждений несколько приостановилась, но уже весной 1917 гг. работа вновь наладилась. За это же время был напечатан II-й выпуск «Трудов», в который вошли следующие оригинальные работы: А. Егунова – ,;0 некоторых следствиях теории роста», С. Перова – «Электропроводность молока, как способ для открытия прибавления воды и консервирующих веществ», Н, В. Косолаповой – «Анализы голландских сыров Костромской губ.», С. Перова – «Способ количественного определения казеина в молоке», Е. Полторакова «Из лабораторной практики» и, кроме того, обзор деятельности молочнохозяйственной опытной станции в 1915 – 16 гг. и справка по организации Молочнохозяйственного Института с 1912 г. сходом строительных работ и описанием учреждений Института.
Осенью 1917 г. приступлено к печатанию III-го выпуска «Трудов», вышедшего из печати в середине 1918 года. В нем помещены работы: С. Перова – «К вопросу ,об определении жира в молоке», С. Полетаева – «Испытание подогревателя и пастеризатора Астра, модели 1912 г.», С. Перова – «Влияние на общую электропроводность отдельных фаз его», Г. С. Инихова – «Обзор деятельности молочнохозяйственной опытной станции» и «из работ м. х. станции» и Л. Полякова – «Отчет по рассаднику, кормовых трав за 1916 – 17 г.».
Деятельность опытных станций и учреждений Института не ограничиваются приведенным перечнем работ – в настоящее время выпускается, 4-й выпуск «Трудов», в который вошли оригинальные статьи «Конкурс сепараторов», «Растворители казеина» «Способ определения содержания жира в молоке, Волмин», «Искусственное приготовление молока», «Испытание сепараторов «Фрам и Ангелус» и «Отчет по инструкторским 6-ти месячным курсам».
Летом 1917 года, на Совещании в Департаменте Земледелия была выяснена острая нужда в следующем технически подготовленном персонале, для пропаганды маслоделия в новых районах и улучшения постановки его на артельных заводах.
Вологодский Молочнохозяйственный Институт откликнулся на эту нужду и, хотя не имел у себя всех необходимых специалистов, но организовал 6-ти месячные курсы для подготовки инструкторов молочного хозяйства. Курсы начались в ноябре месяце .1917 г. и закончились в июне текущего года.
Всего было принято на курсы 41 человек, из которых39 прослушали полный курс. Главный контингент слушателей состоял из техников и инструкторов молочного хозяйства или откомандированных на курсы различными организациями или приехавших по своему желанию. От всех требовалась обязательная предварительная практика в области молочного хозяйства не менее года. Опыт ведения инструкторских курсов при 6-ти месячной продолжительности их интенсивных занятиях (не менее 8 часов в день), показал полную целесообразность их и выяснил большой спрос, предъявляемый на этого рода специалистов – все курсисты через Бюро Труда, организованное при курсах, получили те или иные должности, а целый ряд запросов, присланных в Бюро, остался невыполненным. Помимо всего персонала опытных станций Института и низшей школы молочного хозяйства, в ведении курсов принимали участие и приезжие лектора.
Одновременно с оборудованием опытных станций, подготовкой к учебной деятельности Института, шла организация и началась работа в различных, более самостоятельных учреждениях Института.
К таким учреждениям Института, где деятельность проявилась раньше всего и идет в настоящее время полным теплом, следует отнести низшую школу молочного хозяйства и имение – ферму Института с маслодельным заводом.
Школа молочного хозяйства организована по общему типу низших школ молочного хозяйства 1-го разряда с 2-хлетним курсом и рассчитана на 20 человек. Предполагалось, что часть слушателей, Института может присутствовать на занятиях в школе, давать пробные уроки, и таким образом подготовляться к преподавательской деятельности.
Школа начала функционировать в 1913 году, поместившись временно в одном из жилых домов имения Фоминского – и к моменту переезда в специально выстроенное для нея здание в 1915 году, дала уже первый выпуск своих питомцев.
В настоящее время школа работает нормальным образом, и число учеников превышает первоначальную норму – 24 – человека (мужчин и женщин). В сентябре месяце состоялся 4-й выпуск учеников.
Имение, перешедшее Институту от прежнего владельца Буман, находилось в состоянии полного распада, вследствие болезни владельца и не могло удовлетворить, хотя в малой степени учебным заданиям, предъявляемым Институтом своему хозяйству. С участием специалистов в 1913 году был выработан организационный план ведения хозяйства с 9 польным севооборотом при расчете содержания до 150 голов крупного рогатого скота.
Основанием к выработке организационного плана имения было положено специальное исследование почв земельных угодий Института, произведенных проф. Коссовичем и Красюком, результаты которого напечатаны в XIV-м сообщении бюро Земл. и Почвоведения Уч. К. Г. У. 3. и 3. «Исследование почв земельных угодий Вологодского Молочнохозяйственного Института» (почвы подзолистой зоны). 1914 г.
К осуществлению организационного плана было приступлено в том же году и только начавшаяся война и последовавшая мобилизация администрации имения, рабочих и живого инвентаря, помешала выполнению этого плана во всем объеме.
Условия военного времени, остановившие постройку скотного двора, не дали возможности организовать скотоводческое хозяйство, хотя в 1915 году ферма Института насчитывала до 100 голов рогатого скота разных пород, главным образом местных, домшарок и холмогорок.
Часть животных пришлось ликвидировать в виду обнаружившегося туберкулеза. у вывозного холмогорского скота. В 1916 – 17 г.т. Институт дал пристанище двум стадам эвакуированною скота Ангельской и Голландской породы: Се-верного Сельскохозяйственного Общества 60 голов и Ковенского Сельскохозяйственного училища 40 голов.
В настоящее время ферма Института (со стадом Ковенского училища) насчитывает до 100 голов рогатого скота.
Молоко со скотных дворов поступает на маслодельный завод, где частью отпускается в свежем виде для потребления живущих в Институте, частью перерабатывается на масло. Кроме своего молока на масло перерабатывается и молоко окрестных крестьян.
Первые годы в качестве маслодельного завода пользовались старым заводом Бумана, а с конца 1916 года переработка молока ведется в специально выстроенном маслодельном заводе, в части Главного здания Института. Переработка ведется ручным способом, но в настоящий момент производится оборудование завода, новыми машинами с электрическими двигателями. К зиме текущего года оборудование будет закончено. По мере развития и расширения учреждений Института и необходимости выработки общего учебного плана предстоящих занятий Института и оборудования его, в начале 1918 года сформировался Совет Института.
На одном из первых заседаний Совет занялся рассмотрением вопроса о замещении тех вакантных должностей научно-опытного персонала. Был объявлен конкурс, который закончился 1-го августа, но так как в силу неблагоприятных условий момента, не все должности по конкурсу были замещены, то Совет Института решил заместить вакантные места путем избрания Советом из числа лиц, рекомендованных отдельными членами Совета. Вместе с тем, так как не-полный успех конкурса, как выяснилось, был вызван отчасти низкими ставками содержания персонала Института, то Совет Института возбудил ходатайство о повышении ставок содержания, каковые в настоящее время в силу декрета Народных Комиссаров сравнены с окладами соответствующих должностей других ведомств.
При рассмотрении плана предстоящих занятий Совет Института в виду некоторых неясностей в этом вопросе постановил созвать Совещание из представителей профессуры, специалистов в области молочного хозяйства и др. заинтересованных в этом лиц и учреждений для окончательного разрешения вопроса об организации и Направлении деятельности Института.
Не изменяя основного положения об Институте от 3-го июня 1911 г. и смотря на Институт, как на научно-опытное учреждение, и высшее учебное в области молочного хозяйства, Совет Института нашел необходимым развить преподавательство по бактериологии и технологии молочного хозяйства в соответствующие опытные станции, преподавательство обществоведения в кабинет статистики и экономики (статистика, экономика, кооперация и юридические науки) в области молочного хозяйства. Всего таким образом установилось существование. 5-ти опытных станций: по биохимии молочного хозяйства, бактериологии, машиноведении, технологии молочного хозяйства, зоотехнии и двух кабинетов: экономики и ветеринарии.
Кроме того, считая число этих станций недостаточным для полного освещения вопросов, связанных с молочным хозяйственным Советом постановил об открытии 6-й опытной станции по луговодству и метеорологической станции 1-го разряда.
Во всех направлениях работы и деятельности опытных станций и учреждений Института яркой нитью проходит одна общая идея – создание научно-опытного центра молочного хозяйства для всей России. Институту не мыслится работа всех опытных станций независимо одна от другой, напротив, между ними должен существовать самый тесный кон-такт. Например работы бактериологической станции связываются с работами биохимической, зоотехнической, машиноиспытательной, техноологии молочного хозяйства и луговодства, в свою очередь работы других станций также неразрывно связаны между собой.
Вологодский Молочнохозяйственный Институт не искусственное собрание отдельных станций, а органически связанное целое с естественным нормальным ростом. Стоит лишь отделить одну часть и Молочнохозяйственного Института,как такового, не будет.
Жизнь Института и деятельность всех его учреждений самым тесным образом связывалась с ходом строительных работ Института. Для выполнения всего дела по сооружению Института ведомством была организована в г. Вологде в конце 1912 г. Строительная Комиссия из представителей Министерства Земледелия, Института и Государственного Контроля.
На Комиссию была возложена разработка соответствующих дополнений и изменений в первоначальных проектах и слетах, так как на основании суждений Сельскохозяйственной Комиссии Государственной Думы законопроект Ведомства подвергся существенным изменениям в смысле расширения задач Института.
На первых шагах своей деятельности Строительная Комиссия встретила особое затруднение в работах, вследствие удаленности места постройки на 13 верст от города и на 3 версты от полустанка «Полочная».
Трудно было найти крупных подрядчиков, рабочие у последних часто уходили, так как предпочитали работать в городе, да и трудно было заготовлять своевременно материалы, отчасти вследствие необходимости получать их из Москвы или Петербурга и отчасти по бездорожию. Не смотря на это Строительной Комиссии удалось организовать зимою 1912 г. заготовку строительных материалов в значительных размерах, а весною 1913 г. развернуть напряженные работы. Также успешно пошли работы и с весны 1914 года, но объявление войны сразу же резко отразилось на ходе работ, и в 1915 и1916 годах они велись за недостатком рабочих рук очень слабо. Неблагоприятно отзывалось также на ходе строительных работ частая смена инженеров строителей и нахождение Строительной Комиссии не на месте постройки, а в городе, поэтому в конце 1916 года, когда строительство Института находилось в такой фазе, что часть зданий могла быть использована и учреждения Института были переведены в Главное здание, был поднят вопрос о создании Временной Комиссии для окончания начатых построек из числа лиц, живущих на территории Института. В марте 1917 г. такая Комиссия была образована и большая часть построек закончена и приведена в состояние годное для заполнения их.
Оторванность Института от города выдвинула вопрос о необходимости постройки целого, ряда хозяйственных построек, не предусмотренных первоначальными сметами, далее развитие деятельности Института требовало увеличения жилых домов, число которых крайне недостаточно. Все это усложняло план строительных работ, и в настоящее время создана вновь постоянная Строительная Комиссия из представителей различных Советских Организаций, учреждений и Института, которой и намечен ряд новых построек, выдвигаемых к осуществлению самой жизнью.
К настоящему моменту выстроено и занято – главное здание с маслодельным заводом и опытным скотным двором, 7 жилых домов, приемный покой с заразным бараком, силовая станция с баней и прачечной, здание школы молочного хозяйства с квартирами преподавателей, 2 биологических фильтра, 2 казармы для рабочих, пожарный и инвентарный сараи, амбар для хлеба, конюшня с каретником, два корнеплодных сарая и ряд мелких построек. По условиям военного времени и недостаточности кредитов не закончены – здание женского общежития, свинарник и не приступлено к постройке скотного двора на 200 голов с аудиторией и учебными лабораториями, молотильного сарая и сарая для сена. По дополнительному проекту 1918 года началась постройка 2 жилых каменных домов для младших служащих, и одного – деревянного. Временно до постройки скотного двора отремонтирован один из старых дворов, у которого устроено навозохранилище. В 1916 – 17 гг. произведены в значительных размерах земляные работы по планировке участков между зданиями и устроены мощеные дороги. Что касается кредитов на все работы по постройке зданий Института, то первоначально исчисленная на междуведомственном Совещании в 1914 г. сумма в 918,394 руб. к 1916 г. увеличилась под влиянием роста цен на строительные материалы и рабочие руки, а также в силу расширения первоначальных заданий Института до 1.721, 283 руб..
Все строительные работы в Институте могли бы быть законченными к 1917 году, если бы бывшее Министерство Земледелия отпустило в полном объеме, счисленные сметными предположениями суммы и утвержденные ведомством. Однако этого не последовало и фактически отпуск кредитов отстал в 1916 году на 400,000 р., против сметы, вследствие чего работы не закончились, цены продолжали расти, на рынке исчезли многие материалы и смета к 1917 году возросла до 1.912,211 руб., без исчисления стоимости скотного двора, постройка которого отнесена ведомством до более благоприятного времени.
В настоящее время, к зиме 1918 г., работа и намечающая деятельность станции и учреждений Института представляется в следующем виде:
1. Биохимическая станция молочного хозяйства (б. молочнохозяйственная), располагает 6-ю комнатами во 2-м этаже главного здания под лабораториями и кабинетами и одной общей для ведения занятий с курсистами и работ временных лиц.
Помещение снабжено водопроводом, электрической энергией и газовой сетью, общая площадь около 60 квадр. саж..
Стоимость оборудования станции по ценам довоенного времени достигает до 20 тысяч рублей. Персонал станции состоит из заведывающего, 2-х помощников и 2-х техников. Работа станции ведется в прежнем направлении, намеченном на заседании Совета опытных станций в 1916 г. – изучении вопросов молоковедения и всех химических и физических процессов, связанных с молочным хозяйством, разработки методов химического исследования молока и молочных продуктов, подробное изучение влияния различных факторов на химический состав и физические свойства молока и молочных продуктов, лабораторная разработка вопросов получения различных фабрикатов из молока, установление стандартов для молочных продуктов и разработка методов для борьбы с фальсификациями, участие на конкурсе масел, сыров и проч., консультация в химических вопросах молочного хозяйства, участие в подготовке специалистов молочного дела и в широком распространении и популяризации вопросов, связанных с работами станции.
Выполнение всех указанных задач станции ведется как лабораторным, так и опытным путем.
В данное время в выполнение указанных задач станции ведется работа – влияние холода на состав молока, влияние на состав молока и масла различных кормов (стойловое, пастбищное и концентрир. корма), влияние величины жировых шариков на процессы сепарирования и сбивания масла.
Химическое действие сычуга и влияние различных факторов на него.
Идентификация белков в молоке.
Исследование казеина молока различных животных.
О вязкости молока. Состояние казеина в молоке и условия его коагуляции.
Хлориды молока и влияние на количество их различных факторов.
Сравнение методов определения жира кислотного и содового.
Штандартные исследования масел и исследование молочных продуктов, доставляемых организациями и лицами.
2. Станция испытания машин находится в 1-м этаже правого крыла главного здания Института и располагает комнатами, кабинетами и коридором следующих площадей:
а) комната для сборки машин, чертежных работ, выставки учебных машин, музея станции и проч., имеет площадь 4,9X6, 23=30,6 саж. при высоте в 1,98 саж.;
б) комната для испытания машин и демонстрирований работы машин и проч. имеет площадь 4,05X(4,9 – 1,8)= – 4,05, Х3,1 =12,5 саж., при высоте в 1,98 саж.;
в) кабинеты 3,01 X2,17=6,5 саж. и 3,01 XI,47=4,4 кв. саж. при высоте 1,98.;
г) коридор – 0,95X4,25=4,05 саж., высота 1,98 саж. Помещение станции соприкасается с маслодельным заводом Института и опытным скотным двором.
Принимая во внимание, что испытание некоторых машин молочного хозяйства придется производить в условиях заводской обстановки, близкое расположение станции от завода весьма удобно, так как сокращается время на сообщение станции с заводом.
Задачами станции испытания машин являются – разработка опытным путем теории машин и приборов молочного хозяйства, машин по подготовке кормов и методов и снарядов для испытания их, конструкции машин и приборов и качества материалов для проектирования и построения их, и содействие преподаванию этой отрасли в Институте. В настоящее время идет работа по оборудованию станции: в испытательной комнате установлена трансмиссия, приводимая в движение электрическим мотором и монтируется универсальный фундамент для быстрой установки машин.
Собраны и подготовляются к работе и испытанию холодильный шкаф и доильная машина. Производится опытное наблюдение над работой сепараторов Диабало и составляется литературная сводка данных испытания сепараторов и, определение механического баланса сепараторов распространенных систем и составляется литературная сводка материалов по испытанию комбинированных маслобоек.
Подготовляется к печатанию курс по машинам и приборам молочного хозяйства, читанный на временных 6-ти месячных курсах при Институте.
Персонал станции – заведывающий, два помощника и слесарь.
3. Бактериологическая станция, вновь организованная, располагает в I этаже Главного здания помещением из 3-хкомнат общею площадью в 20 кв. сажень и кроме того подвальным помещением для приготовления питательных средств, мытья посуды и проч.
Программа работы этой станции, в согласии с запросами молочного хозяйства страны, определяется следующими общими чертами:
а) Общая научно-исследовательная работа в области микробиологии молока и молочных продуктов в различные моменты ив различных условиях производства и хранения их. Эта работа должна осветить с микробиологической стороны ряд практических вопросов молочного хозяйства.-
влияние способов содержания скота, кормления, способов получения и первичной обработки молока, методов его хранения (холодильное дело) и консервирования (стерилизованное молоко, сгущенное, молоко) – в области собств. молочного дела, условия влияющие на качество и прочность масла – в области маслоделия, различные процессы созревания сыров – в области сыроварения.
б) Детальная разработка с микробиологической стороны чисто практических вопросов – методы различных процессов молочного дела в конкретных условиях русской действительности: разработка норм регулирующих качество рыночного молока, разработка методов применения чистых культур микроорганизмов в маслоделии и сыроварении, наконец методов консервирования кормов (силосов и проч.).
Вместе с тем бактериологическая станция берет на себя пропаганду наиболее рациональных методов обработки молока и снабжение производств соответствующими чистыми культурами, а также инструктирование и консультацию по всем вопросам микробиологического характера.
в) Подготовка высших специалистов, а равно более широкая популяризация знаний в данной области.
4. Станция технологии молочного хозяйства.
Станция технологии молочного хозяйства располагается в 1-м этаже Главного здания, где занимает 4 комнаты: – одну кабинет заведывающего и 3 смежных комнаты с маслодельным заводом и станцией испытания машин. Отделка и приспособление комнат еще не закончены.
Технология мол. хоз. имеет целью изучение условий получения и хранения различных Продуктов молочного хозяйства. В виду особого значения, которое на севере России имеет в настоящее время маслоделие, станция в первую очередь направит свою работу на эту. отрасль молочного хоз. Предполагается изучить вопрос о влиянии температуры на условия сбивания разных сортов масла, -также вопрос, она и лучшей жирности сливок, о степени наполнения маслобоек, вопрос о сравнительном значении разных типов масло-боек на выходы и качества масла, вопрос о значении комбинированных маслобоек для той же цели, вопрос о наилучшем способе посолки масла. В дальнейшем, когда завод Института будет оборудован холодильными установками, встанет на очередь вопрос об изучении условий хранения разных сортов масла. Вопросы сыроварения будут также введены в круг изучения станции, но лишь после того, как станция будет оборудована необходимыми приспособлениями для варки и хранения сыров. В своей деятельности станция технологии мол. хоз. будет теснейшим образом соприкасаться с деятельностью станций испытания машин, а также и с деятельностью станций бактериологии и биохимии молока. В настоящее-время деятельность станции технологии мол. хоз. находится в зависимости от окончания оборудования маслодельного завода.
5. Зоотехническая опытная станция. Зоотехническая опытная станция занимает в 1-м этаже главного здания4 комнаты. Станция соединена крытым коридором с опытным скотным двором, рассчитанным на 18 – 20 голов крупного скота.
Зоотехническая станция с осени 1917 г. была временно занята, командированным от Ученого Комитета ученым-специалистом М. И.. Дьяковым со своими сотрудниками. За время зимы, весны и начала лета 1918 г. М. И. Дьяков провел на станции ряд работ по физиологии кормления коровы попутно с этим на маслодельном заводе были поставлены опыты сбивания масла из молока коров, кормившихся отрубями и жмыхами.
После отъезда М. Г Дьякова, за окончанием им своей работы, Институту долго»- не удавалось сформировать персонал зоотехнической станции и только в апреле с/г Совет Института избрал заведующим станции В. И. Лемуса. В мае персонал станции пополнился пом. заведующего и техником, не считая уже имевшегося скотовода на опытном скотном дворе. Должность одного помощника завед. и одного техника в настоящее время еще вакантны.
Зоотехническая станция ставит своей задачей преимущественно изучение вопросов кормления дойных коров, а также и вопросов воспитания молодняка кр. рог. скота, откорма поросят молочными отбросами и т. п. В нынешнем году персонал станции принужден много времени уделять самому оборудованию станции мебелью, водопроводом, газопроводом, приборами, посудой и проч. Но наряду с этим персонал станции занят собиранием образцов сена, накашиваемого на полях и лугах институтского имения с целью его ботанического
И химического анализа, а также определения переваримости кормового достоинства для молочных коров. Детальному обследованию подвергается трава, скошенная на клеверных полях 1-го, 2-го и 3-го года пользования; далее исследуется кормовое достоинство клеверного сена, скошенного в разные периоды произрастания и достоинство сена, высушенного различными способами. Также поставлен опыт пастьбы коров на привязи и сравнение с этим, как вольной пастьбы, так и кормления коров травой в стойлах. В будущем предполагается включение в число работ станции сравнительного изучения различных пород крупного рогатого скота, материалом для какового изучения может послужить Институтское стадо, состоящее из скота домшинской, холмогорской и ангельнской пород. Также имеются в виду некоторые наблюдения над кроликами и домашней птицей. Некоторые из указанных выше работ предпринимаются в интересах преподавания различных частей зоотехнии на организуемых Институтом Высших и иных курсах.
6. Кабинет обществоведения и экономики молочного хозяйства. При научной разработке вопросов обществоведения и экономики в области молочного хозяйства и молочно-хозяйственной промышленности необходимо во первых изучение организации и экономики крестьянского хозяйства, как в его индивидуальных формах, так особенно в настоящее время, его кооперирование и других более глубоких форм обобществления; во вторых изучение экономических, организационных и социальных основ кооперации и друг, форм обобществления и влияния их на интефикацию и продуктивность молочного хозяйства и молочнохозяйственной промышленности; в третьих изучение экономических условий размещения молочного хозяйства по территории России и Сибири и зависимость форм его от местных условий.
Сообразно изложенному, задачи кабинета обществоведения экономики распадаются на следующие отделы:
А. Изучения и преподавания.
а) изучение экономической географии молочного хозяйства, скотоводства и молочнохозяйственной промышленности в связи с естественно-историческими и друг. условиями;
б) изучение производства и потребления молочных продуктов, внутренних и внешних рынков и т. п.;
в) изучение молочно-хозяйственной кооперации в области скотоводства, молочного хозяйства, переработки и других отраслей, связанных с молочным хозяйством и скотоводством;
г) изучение полного кооперирования сельского хозяйства и других более глубоких форм его обобществления в молочно-хозяйственной области,-
д) изучение организации и экономики индивидуального трудового крестьянского хозяйства и кооперирование отдельных отраслей его для развития молочного хозяйства, скотоводства и молочно-хозяйственной промышленности;
е) экономика и статистика молочного хозяйства, скотоводства и молочно-хозяйственной промышленности, изучение их и, главное, выработка методов наблюдения и учета.
Б. Поверка работ станций и кабинетов Института в реальной хозяйственной обстановке и популяризация их среди населения:
а) обследование в области, выбор характерных средних хозяйств разного типа, кооперативов, и других, коллективных и общественных форм молочного хозяйства, скотоводства и молочно-хозяйственной промышленности, постоянное наблюдение над их экономической, организационной и социальной стороной для того, чтобы все станции, кабинеты и другие опытные и научные учреждения Институты могли бы переносить в эти пункты результаты своих работ и своих открытий для поверки их экономических и хозяйственных результатов;
б) разработка методов и учет экономического эффекта всех, поставленных учреждениями Института, опытов, как в вышеупомянутых опорных пунктах, так и в других местах;
в) организация и поддержка постоянной связи между Институтом и хозяйствами области;
г) организация широкой популяризации проверенных хозяйственно и экономически полезных открытий и работ Института.
В. Кроме самостоятельных работ, с одной стороны, кабинет входит в самое тесное взаимоотношение со всеми учреждениями Института и по их заданиям организует, изучает и ведет наблюдения, учет и разрабатывает методы экономического учета всех поставленных опытов и. научных работ Института, с другой стороны, ведя постоянное наблюдение над экономической и организационной жизнью молочного хозяйства, промышленности и друг, соприкасающихся областей и находясь в постоянной связи с хозяйством, кооперативными и общественными организациями области, кабинет ставит пред другими научными и опытными учреждениями Института вопросы научного решения и поверки, которых требует экономическая жизнь края.
7. Кабинет ветеринарии пока занимает одну комнату во 2-м этаже и подвальную для анатомирования.
Основная задача – обслуживание ветеринарной помощью фермы и имения Института, а равно и наблюдение над состоянием здоровья опытных животных.
Кроме того на ветеринарного врача возлагается чтение лекций и ведение практических занятий на курсах по ветеринарии, анатомии и физиологии животных.
8. Библиотека в настоящее время (спустя пять лет по основании) выросла до 15 тысяч томов, имея в своем состав книги почти по всем отраслям человеческого знания.
Особенно полно представлен отдел по молочному хозяйству, заключающий в своем составе до 3000 названий.
Библиотека разделяется на два отдела: русский и иностранный.
Иностранный отдел на английском, немецком, французском, датском и др. языках охватывает более трети всего книжного собрания.
Bсe книги проведены по картотеке (мягкая система), имеющей несколько десятков тысяч карточек.
Соответственно требованиям международного библиотековедения и международной библиографии библиотека располагает карточными каталогами – авторским, предметными систематическим с выделением иностранного отдела.
В виду незаконченного процесса собирания библиотеки печатного каталога пока нет.
В данный момент приступлено к подготовительным работам по переводу библиотеки на международную десятичную систему с заменой мягкой картотеки жесткою, как наиболее практичной и удобной.
По имеющимся указателям (естествознание, математика, сельское хозяйство и промышленность) составляются списки для пополнения потребных книг.
Тяжелые условия русского книжного рынка и полная оторванность от иностранного книжного рынка, вызванная продолжительной войной, недостаток кредитов на усиление библиотеки, являются значительными тормозами к желательному росту библиотеки, замедляя ее увеличение сообразно научным потребностям работающих научно-опытных станций.
В ближайшем будущем библиотека приступает к составлению библиографических сводок по отдельным дисциплинам, связанным с сельским хозяйством и со всеми примыкающими и приходящими научными дисциплинами.
9. Лодочный завод Института помещается в отдельном2-х этажном корпусе, связанном с Главным зданием, общей площадью 280 кв. саж. и состоит из маслодельного завода и сыроварни, расположенных в верхнем этаже и сырных подвалов, котельной и отделений специального производства молока, занимающих нижний полуподвальный. этаж. Для окончательной обработки и хранения молочных продуктов при заводе имеются четыре холодильных камеры, по две на каждый этаж, и ледник с зарядкой льда до 50000 пуд. Охлаждение камер происходит путем воздухообмена с ледником, охлаждение машинное, проектируемое к устройству в самом непродолжительном времени, будет применено, как для холодильных камер, так и для выработки небольшого количества искусственного льда, также для охлаждения до низ-кой температуры сливок, поступающих в бак для хранения и закваски.
Маслодельный завод состоит из следующих помещений:1.) приемной, 2) раздаточной, 3) моечной, 4) аппаратной,5) маслодельни, 6) заводской лаборатории и конторы, 7) холодилен для окончательной обработки масла и хранения продуктов.
Распределение помещений завода сделано таким образом, чтобы соблюдались условия, необходимые для правильной и наиболее выгодной работы, «а именно обозреваемость всего производства с одного места приемной платформы, совершение кругового цикла при поступлении молока и вырабатываемых из него продуктов из одного отделения в другое, беспрепятственная циркуляция фляг из приемной через моечную в раздаточную, где фляги наполняются обратом и выдаются возчикам.
Автоматичность передачи достигается простым вращением рукоятки. Кроме голштинских маслобоек, требующих по сбивании обработки масла на отдельном приборе – маслообработнике, на заводе установлен также маслоизготовитель, позволяющий в одном и том же приборе производить как сбивание, так и обработку масла, т. е. получать продукт в большом количестве без всякого прикасания рук мастера, т. е. наиболее гигиеническим и совершенным способом.
Для приведения машин в действие будет применено электричество.
Кроме моторов задержка в пуске в ход завода происходит также от привода, некоторые части которого затеряны при отправке. В самом недалеком будущем завод предполагается пустить в ход.
Тепловую энергию для приборов доставляют два парообразователя низкого давления в 5,5 и 7,5 кв. метров поверхности нагрева, установленные в подвальном этаже завода.
Для текущей работы и учебно-практических занятий учеников школы и слушателей курсов на заводе установлено несколько сепараторов разных ручных систем на временных подвижных фундаментах. Молоко перед сепарированием подогревается в подогревателе сист. Гильдебрандта с непосредственной топкой, установленной рядом с сепаратором и позволяющим демонстрировать работу ручного завода с автоматической передачей продукта. Для той же цели служит котел – коробка обычного типа, имеющий усовершенствованное приспособление для улавливания паров из под зонта. Сбивание и обработка масла ведется на ручных маслобойках и обработниках с ротационным столом. Вследствие палого запаса молока ручное оборудование работает пока удовлетворительно.
Сыроварня и специальное производство молока не могли быть оборудованы за отсутствие кредитов.
10. Имение Института занимает пространство общей площадью 520,6 дес. и состоит из пяти отдельных участков, а именно: Фоминское и Андреевское – 202,2 дес, пустоши Бородино, Милково, Бибяково и Конищево – 206,3 д., часть дач по деревням Фетиньино и Дмитряково 95,6 д., пожня Никитинская 5,3 д., и пожня Дмитряково 10,9 дес. Первые два смежные участка находятся в 13 верстах от Вологды и на них сосредоточено все хозяйство имения, остальные же три участка, по своей удаленности от первых двух (10, 16и 22 в.) и в виду весьма плохого качества почвы (80,9 д. торфяного болота и 30,9 д. болотного сенокоса), в настоящее время с сельскохозяйственной точки зрения не имеют никакой ценности и требуют значительных затрат на их улучшение.
Из входящих в состав имения угодий, эксплоатируется 150,7 д. пашни, 14,8 д. заливного, 82,5 д. суходольного сенокоса, 84 д. выгона и 60,9 д. леса, а всего 393,3 дес.
Согласно разработанному организационному плану имения в 1913 г. и несколько видоизмененному, сообразно данным исследования почв угодий Института; вся полевая земля подведена под два севооборота – пятипольный для тяжелых почв и девятипольный для легких. В обоих севооборотах главное место по площади отведено посеву трав и корнеплодов.
В имении возведены – рабочая казарма, конюшня для рабочих лошадей, сарай для инвентаря и сельскохозяйственных машин и амбар для зерна, не закончены постройкой свинарник, молотильный сарай; сенные сараи и сарай для хранения корнеплодов.
В данное время скотоводческое хозяйство имения располагает 58-ю головами крупного рогатого скота, причем дальнейшему увеличению стада мешало присутствие эвакуированного скота Ковенского училища (34 гол.) лежавшего тяжелым бременем на имении в виду, малой; продуктивности этого стада (большое количество гулевого скота).
Рабочих и разъездных лошадей
- 26.
Мертвый инвентарь имения приобретен Институтом после покупки имения от Буман и насчитывает в своем числе – сноповязку, 2-е конных граблей, сеноворошилку, парные плуги Сакка и Эккерта, бороны Зигзаг, рядовую и разбросную сеялки, три бороны Рондаль, сортировки для зерна зерноплющилки, соломорезку, веялки и проч. мелкий; инвентарь.
11. Разсадник кормовых трав, основанный при Институте в 1914 г., располагает площадью земель в 9 десятин, при чем 4 дес. разсадника непосредственно прилегают к Институту, а 5 дес. находятся в 3-х верстах, в принадлежащей Институту пустоши Бородино. Понемногу разсадник начинает обзаводиться своим инвентарем, так имеются бороны Рондаль, Зигзаг, полольник Планет, молотилка Манфарта, веялка Фенис, сортировка Триумф, триер Моро и проч. мелкий инвентарь. Мелкий инвентарь летом хранится в особо выстроенной бревенчатой будке в разсаднике, на зиму переносится к крупному инвентарю в сарай имения. Для хранения семян и занятий персонала в Главном здании Института отведена отдельная большая комната. Разсадник обнесен кругом проволочной изгородью. В задачи разсадника входит сравнительное испытание образцов кормовых растений и отбор сортов, наилучше отвечающих местным условиям, выяснение техники возделывания кормовых трав на семена, применительно к условиям Вологодской губернии, размножение наиболее ценных в кормовом отношении и рентабельных в условии губернии семян луговых трав, наблюдение в ближайшем районе разсадника за развитием и ростом сорняков и борьба с сорной растительностью, оказывающей вредное влияние на молоко.
Работы в этом направлении, ведутся с момента основания рассадника.
В целях научного обследования и освещения вопросов луговедения, луговодства, вопросов имеющих громадное значение для всего Северного маслодельного района Советом Института возбуждено ходатайство об открытии в 1919 году шестой опытной станции Института – по луговодству.
Станция луговодства является необходимым звеном в комплекте опытных станций и кабинетов Института, преследующих цель: всестороннее изучение вопросов молочного хозяйства во всей его полноте.
Учебная деятельность Института
Учебная деятельность Института, как высшего специального учебного заведения, сказывается в устройстве целого ряда курсов, как постоянных высших для специалистов, так и временных для техников молочного дела и скотоводства и лиц, интересующихся молочным хозяйством.
Высшие молочно-хозяйственные курсы имеют целью сообщение специальных знаний лицам, желающим работать в области молочного, хозяйства и скотоводства.
Высшие курсы не являются обычным типом курсов с обязательством слушания известных предметов, проведения практических занятий, пребывания на курсах определенного времени, а представляют собою курсы, на которых устанавливается чтение ряда научных дисциплин в области молочного хозяйства и скотоводства, помимо которых могут быть объявлены чтения лекций и по другим дисциплинам, сопряженным с общей идеей курсов, а также вестись параллельные курсы.
Из основных дисциплин устанавливаются: 1) биохимия молока, 2) микробиология в области молочного хозяйства и скотоводства, 3) технология молока и молочных продуктов, 4) зоотехния – а) общая, – б) частная (крупный рогатый скот, коневодство, свиноводство и овцеводство), 5) луговедение и луговодство, 6) культура кормовых растений, 7) молочнохозяйственное машиноведение – а) машины молочного хозяйства, б) машины по подготовке кормов, 8) экономика в области молочного хозяйства и скотоводства, 9) ветеринария и зоогигиена, 10) молочнохозяйственные постройки и оборудование их, и) холодильное дело.
Слушателям предоставляется право выбирать для слушания, как отдельные предметы, так и циклы последних по соглашению с Советом курсов.
Все указанные дисциплины читаются ежегодно.
На Высшие Молочнохозяйственные Курсы принимаются лица обоего пола, обладающие знаниями в объеме высшей школы по соответствующей специальности, хотя Советом Курсов кроме того могут быть приняты слушатели и не прошедшие высшей школы, но обладающие самостоятельными работами в данной области. Начало чтения лекций на Высших Курсах назначено на 1-е октября текущего года.
Помимо Высших Курсов при Институте устраивается ряд временных курсов с целью пополнить знания техническому персоналу, работающему в области молочного хозяйства, а равно познакомить его с новыми открытиями в этой области и теоретически обосновать имеющиеся уже знания.
К такого рода курсам относятся 6-ти месячные курсы в объеме знаний инструкторов молочного хозяйства и скотоводства, открытые в ноябре 1917-го года и повторенные в 1918-19 учебном году. Ведение инструкторских курсов особенно необходимо в настоящее время в момент большой организационной работы, когда, помимо существующего и создания нового, требуется улучшение качественной стороны дела народного хозяйства, в частности молочного хозяйства, как источника поднятия народного благосостояния. Для работы на местах нужны люди, обладающие достаточными теоретическими,, а главное техническими знаниями и уже имеющие практический жизненный опыт. Недостаток в таких техниках особенно резко чувствуется в России, поэтому первой задачей открывшегося Молочнохозяйственного Института в условиях момента и было проведение таких инструкторских курсов. Опыт вполне удался, жизнь показала громадный вопрос на такого рода деятелей и 70 человек, окончивших курсы, получили свыше 200 предложений вакантных должностей.
На инструкторские курсы принимаются лица с 2-х летней практической деятельностью в области полочного хозяйства (для некоторых лиц практический стаж был сокращен до года). В виду отсутствия на курсах чтения элементарных основ полочного хозяйства, от поступающих требуются общие и специальные знания не ниже сельскохозяйственных школ и школ полочного хозяйства.
Совету Курсов предоставляется право допускать на курсы и лиц, получивших общее образование не ниже высших начальных школ.
Ведение курсов в объеме инструкторских знаний предполагается ежегодное, приурачивая начало, их к октябрю – ноябрю месяца.
В августе – сентябре 1918-го года Институт провел 1 ? месячные повторные курсы для мастеров маслоделия, считаясь с большой нуждой в хороших мастерах маслоделия на артельных заводах.
Курсы велись персоналом Института совместно с работниками О-ва Сельского Хозяйства.
Цель такого рода курсов дать теоретическое обоснование практической деятельности мастеров маслоделия. На курсы принимались лица уже практически работавшие в области молочного хозяйства. В мае месяце 1919 года Институт открыл у себя 6-ти месячные курсы для подготовки преподавателей сельскохозяйственных школ, главным образом, в области животноводства и молочного хозяйства. Преподавательские Курсы ведутся при материальной помощи Губземотдела, который ведает всей хозяйственной частью курсов. На эти курсы принимаются лица с образованием школы 2-й ступени и преимущественно имеющие практический преподавательский стаж.
Помимо такого рода курсов в Институте постоянно имеются практиканты, командируемые различного рода учреждениями и приезжающие по личному желанию.
При групповых приездах практикантов (напр. командированные с.-х. курсами при Петровской Академии) для них устраиваются чтения и беседы по отдельным предметам.
Низшая школа молочного хозяйства. Школа открыта1-го октября 1913 года, по положению о с. х. образовании26-го мая 1914 года.
Со времени открытия состоялось 4 выпуска учащихся, из них 25 мужчин и 13 женщин, всего 38 человек. В настоящее время учащихся в школе 34 человека.
В мае 1918 г. сконструирован Педагогический Совет школы расширенного состава. .
В настоящее время Педагогический Совет школы является главным органом управления школой, которым и установлен новый план учебных занятий в целях наиболее интенсивного использования 2-х летнего периода обучения:
Для 1 и 2 класса введена практика в кооперативных организациях, установлен летний период теоретических занятий, в методах обучения в основание положен принцип самодеятельности, в целях всестороннего развития учащихся, осуществляется внеклассная культурно-просветительная работа (литературные вечера, лекции, спектакли).
На основании работ Совета задачи школы, учебная сторона, условия поступления определены следующим образом
а) задачей школы является подготовка хорошо знающих теоретическую и практическую сторону дела техников для работы в области молочного хозяйства, скотоводства и кормодобывания.
б) Обучение в школе продолжается два года и состоит из теоретических и практических занятий.
Предметы теоретических занятий – русский язык, арифметика, география, физика, химия, кормодобывание, анатомия, физиология животных, животноводство, кооперация, счетоводство и молочное хозяйство.
Практические занятия состоят в лабораторных занятиях и в выполнении всех работ на скотных дворах и маслодельном заводе Института га течении года при соответствующих указаниях руководителей. Теоретические занятия начинаются1-го октября.
В апреле месяце 2-й класс командируется на практику в кооперативные организации по молочному хозяйству и скотоводству на 4 – 5 месяцев. По окончании практики и рассмотрении отчета о ней производится выпуск старшего класса.
в) Условие приема. В школу принимаются лица обоего пола не моложе 18-ти лет. Прием моложе 18-ти лет допускается с особого разрешения Совета школы. Поступающие в школу подвергаются теоретическому испытанию в объеме двух классных училищ. Окончившие высшие начальные училища теоретическому испытанию не подвергаются. Окончательное решение о приеме в школу как тех, так и других Совет школы производит через две недели после приемного испытания. В течение этих двух недель поступающие в школу выполняют все занятия и практические работы в школе.
Учащиеся в школе пользуются общежитием. Белье, обувь и платья приобретают на свой счет.
Продовольствие учащиеся организуют на артельных началах за свой счет, пользуясь от школы кухней и прислугой.
Прилож. 1.
Персонал Института к июлю 1919 г.
Президиум:
Председатель Совета, Директор Института – В. И. Лемус.
Товарищ его, пом. Дир. Института – С. R. Королев.
Секретарь Совета – В. Евдокимов
Опытно-учебный персонал.
1) Биохимическая опытная станция
Заведывающий – Г. С. Инихов.
Ст. помощник – С. С. Перов.
мл. « – « – Я. С. Зайковский.
техник – И. П. Светлов.
« – « – Е. Л. Ованесянс.
2) Бактериологическая оп. ст.
Заведывающий – С. А. Королев.
Ст. помощник – Н. Н. Зайковская.
мл. « – « – вакансия
техник – И. Л. Казанская.
3) Машиноиспытательная оп. ст.
Заведывающий – П. И. Болдырев.
Ст. помощник – С. С. Федкович.
мл. « – « – Д. Я. Маслеников.
4) Зоотехническая оп. ст.
Заведывающий – В. И. Лемус.
Ст. помощник – вакансия
мл. « – « – В. Г. Беляев.
Техник – С. Г. Ованесянс.
мастер скотоводства – В. Л. Петерсон.
5) Станция Технологии мол. хоз.
Заведывающий – А. А. Калантар.
Ст. помощник – вакансия
мл. « – « – вакансия
техник – А. Н. Королев.
мастер сыроварения – Голиков.
6) Кабинет экономики и обществоведения.
Заведывающий – Д. И. Деларов.
7)Кабинет ветеринарии.
Заведывающий – И. М. Павловский.
8) Библиотека.
Заведывающий – И. А. Евдокимов.
9) Имение Института и ферма с маслод. заводом.
Управляющий – П. Е Казанский.
Помощник его – А. И. Чекалов.
Мастер маслоделия – Е. И. Абросимов.
« – « скотоводства – И. И. Хрусталев.
Прилож. 2.
Проект положения о Вологодском Высшем Молочнохозяйственном Институте, утвержденный в июне 1919 г. Советом Института
Общие положения.
1. Вологодский Молочнохозяйственный Институт является высшим научным и учебным учреждением и имеет целью:
а) научную разработку вопросов молочного хозяйства, скотоводства и смежных с ними отраслей сельского хозяйства и
б) подготовку специалистов в -данных отраслях.
2. Институт является автономной организацией в сфере своей научной и учебной деятельности.
3. Институт составляют учреждения: 1) научно-опытные станции – а) биохимии, б) бактериологии, в) технологии, г) зоотехнии, д) машиноведения, е) луговедения и кормодобывания. 2) Высшие Молочнохозяйственные курсы. При институте состоят: а) научные кабинеты, 6) различного типа курсы,
в) библиотека и г) имение со скотоводческим и молочным хозяйством.
4. Институт имеет право основывать ученые общества, созывать съезды, создавать комиссии, устраивать публичные собрания, лекции, диспуты, печатать научные труды, иметь собственную типографию и издательство, снаряжать экспедиции, организовывать анкеты и принимать все нужные для успешной деятельности мероприятия.
5. Институт пользуется всеми правами высших учебных заведений.
6. Научно-опытный и учебный персонал Института имеет право в течении 10 лет получить двухлетнюю научную командировку с сохранением содержания.
7. Институт имеет право беспошлинно получать из заграницы все необходимые для него предметы.
8. Средства Института составляют: 1) суммы, отпускаемые на его содержание Правительством, 2) суммы, отпускаемые местными учреждениями на. различные специальные нужды,3) доходы от издательства, имения и других учреждений института. Суммы, означенные в пунктах 2 и 3, составляют специальные средства Института и расходуются по присвоенному им назначению или на развитие учебной и ученой деятельности Института и на улучшение различных отраслей хозяйства.
9. Институт состоит в ведении Народного Комиссариата Земледелия, коему представляет годовой отчет о своей деятельности и сметные предположения.
10. Институт имеет печать со своим наименованием.
Управление Институтом.
а) Совет Института.
11. Общее управление и руководство деятельностью Института осуществляется Советом Института.
12. Совет Института составляют: 1) заведывающие всех опытных станций и их помощники, 2) профессора и преподаватели высших молочнохозяйственных курсов, 3) управляющий имением, 4) библиотекарь.
13. Все члены Совета избираются Советом Института на основе Всероссийского конкурса.
14. Совет Института избирает из своей среды президиумсроком на три года в составе Председателя Совета, его Товарища и Секретаря.
Председатель Совета является Директором Института, его Товарищ-помощником Директора Института.