Работа выполнена при финансовой поддержке РГНФ. Проект № 02 - 01- 16229а
Продовольственное потребление является одним из важнейших показателей благосостояния всех слоев населения. Динамика продовольственного потребления определяется уровнем и структурой доходов, которые в свою очередь зависят от целого ряда других факторов, в первую очередь от социально-экономической политики государства. По справедливому замечанию Б. Н. Миронова, изучение продовольственного потребления населения дает возможность оценить эффективность политики государства, позволяет понять - способствует ли она улучшению или ухудшению положения людей 1. В отечественной историографии материальное положение колхозного крестьянства привлекало внимание многих исследователей и получило довольно подробное освещение применительно к периоду 1930-х - 1960-х гг. 2. Различные аспекты этой проблемы активно изучаются и на региональном уровне 3. Однако, как правило, имеющиеся исследования ограничены рамками одного - двух десятилетий, что не позволяет создать более целостную картину продовольственного потребления крестьянской семьи в контексте эволюции государственной политики в аграрном секторе экономики.
Цель данной статьи заключается в том, чтобы рассмотреть особенности продовольственного потребления колхозных семей и изменения, происходившие в этой важной области крестьянской жизни на Европейском Севере во второй половине XX века. Основным источником изучения этой проблемы являются материалы бюджетных обследований семей колхозников, которые регулярно проводились в Вологодской области как типичной территории Европейского Севера. С 1996 г. вместо отраслевого принципа (занятость работников в сфере экономики) отбор домашних хозяйств с целью бюджетных обследований производится по территориальному принципу случайным методом, при котором у всех типов домохозяйств имеются равные шансы попасть в выборку. До 1997 г. обследование проводилось на основе опроса (интервьюирования) членов домашних хозяйств и ежедневных записей о всех текущих денежных и натуральных поступлениях, расходах в течение учетного периода. С 1997 г. процедура сбора информации изменилась. В каждом домохозяйстве ежедневно в течение всего учетного периода записываются расходы только на покупку непродовольственных товаров и оплату услуг, налоги, прирост сбережений, покупку ценных бумаг, недвижимости и т.п. Расходы на покупку продуктов питания, на питание вне дома, количество потребленных продуктов питания без оплаты (за счет продуктов собственного производства, подарков и т.д.) фиксируются ежедневно по определенной схеме только в течение двух недель за квартал. Преобразование полученных двухнедельных записей до квартального периода осуществляется умножением значений показателей на коэффициент досчета.
В качестве других источников использовались директивные документы руководящих партийных и советских органов, опубликованные и архивные материалы экономической статистики, разовые обследования различных сторон материального положения колхозных семей, справки партийных и государственных органов, письма крестьян, материалы периодической печати. Комплекс вышеназванных источников позволяет дать объективную характеристику продовольственного потребления северного крестьянства в исследуемый период. Расходы на питание являлись приоритетной статьей в бюджете крестьянской семьи на Европейском Севере России на протяжении большей части исследуемого периода, за исключением первой половины 1950-х гг.
Год |
||||||||
1950 |
1960 |
1970 |
1980 |
1990 |
1993 |
1997 |
||
Весь распределенный |
Руб. |
294 |
1441 |
2250 |
3580 |
7558 |
884,3 |
13950 |
доход |
в % |
100 |
100 |
100 |
100 |
100 |
100 |
100 |
В т. ч. расходы |
Руб. |
65 |
863 |
1097 |
1428 |
2257 |
351,5 |
6049 |
на питание |
в % |
22,2 |
59,9 |
48,8 |
39,9 |
29,9 |
39,7 |
43,3 |
*За 1950 г. показан денежный расход, за 1960 - 1997 гг. совокупный расход домохозяйств. С 1950 по 1990 г. расходы приведены в масштабе цен 1961 г., с 1993 г. в тысячах рублей.
Источник: Безнин М. А. Крестьянские бюджеты в 1940 - 1960-е гг. Вологда, 2002. С. 13, 15; ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 36. Л. 85; Д. 138. Л. 13; Оп. 20. Д. 9412. Л. 34; Бюджеты семей рабочих, служащих и колхозников за 1986, 1989 - 1990 гг. Стат. сб. Вологда, 1991. С. 8; Уровень жизни населения Вологодской области в 1985 - 1997 гг. Стат. сб. Вологда, 1998. С. 5,7.
В абсолютных цифрах расходы на питание непрерывно росли на протяжении всего исследуемого периода, хотя и имели сложную динамику. В 1950 г., в среднем на одну колхозную семью Вологодской области, эти расходы равнялись 65 руб., в 1960 г. они составили 863 руб., т.е. увеличились в 15,4 раза. В последующий период расходы на питание продолжали расти, хотя и не такими быстрыми темпами. В 1990 г. они достигли 2257 руб., увеличившись за 30 лет в 2,6 раза. При этом нужно учитывать некоторый рост цен на продукты питания. Розничные цены на продукты питания регулировались государством, которое из политических соображений стремилось к их стабильности. Однако выдержать этот курс удавалось далеко не всегда. Так 31 мая 1962 г. постановлением ЦК КПСС и Совета Министров СССР цены на мясо-молочные продукты были повышены на 25 - 30%. 2 апреля 1991 г. произошло новое централизованное повышение цен на продукты питания, которое вызвало волну роста цен на потребительском рынке. Одновременно шел процесс и скрытого роста цен, обусловленный как дефицитом продуктов питания, так и увеличением их реальной себестоимости. Только с 1986 по 1990 г. в государственной и кооперативной торговле Вологодской области средние цены покупок колхозниками 1 кг пшеничного хлеба увеличились с 36 коп. до 44 коп., 1 кг мяса и мясопродуктов - с 3 руб. 24 коп. до 4 руб. 17 коп., 1 кг рыбы - с 1 руб. 08 коп. до 1 руб. 32 коп., 1 кг овощей - с 73 коп. до 1 руб. 05 коп. и т.д. 4.
Цены на колхозном рынке были несколько выше, чем в государственной торговле. В 1954 г. в Вологодской области средняя цена 1 кг продуктов в государственной торговле и на колхозном рынке соответственно составляла: картофель - 62 коп. и 1 руб. 18 коп., овощи - 1 руб. 61 коп. и 2 руб. 89 коп., молоко - 2 руб. 11 коп. и 3 руб. 19 коп., мясо - 8 руб. 13 коп. и 22 руб. 06 коп. 5. Постоянный рост цен на продукты питания при известных колебаниях наблюдался и на колхозном рынке. Так в 1953 г. на колхозном рынке г. Вологды 1 кг картофеля стоил 1 руб. 50 коп., 1 кг лука репчатого - 3 руб. 50 коп., 1 кг говядины - 21 руб., 1 л молока - 2 руб. 50 коп. ( в масштабе цен 1947 г.). В 1965 г. стоимость этих же продуктов питания на колхозном рынке г. Вологды в масштабе цен 1961 г. соответственно составила 18 коп., 60 коп., 2 руб. 50 коп., 30 коп. 6. В 1976 г. стоимость 1 кг говядины на колхозном рынке областного центра составляла в среднем уже 3 руб. 09 коп., что было на 62% выше, чем в государственной торговле 7. Цены на колхозных рынках небольших городов и районных центров, как правило, были несколько ниже, чем в крупных промышленных центрах. С начала 1980-х гг. стал нарастать дефицит мясо-молочных и ряда других продуктов, что вызвало дальнейший рост цен на колхозном рынке и в кооперативной торговле.
Осуществление рыночных реформ ознаменовалось резким ускорением инфляции и скачкообразным ростом цен на продукты питания. В Вологодской области в 1992 г. средняя цена покупки 1 кг хлебных продуктов составила 15 руб. 01 коп., 1 кг мяса и мясопродуктов - 76 руб. 06 коп., 1 кг молока и молочных продуктов - 8 руб. 52 коп., 1 кг овощей и бахчевых - 22 руб. 34 коп., 1 кг рыбы и рыбопродуктов - 48 руб. 12 коп. и т.д. 8. Стремительный рост цен продолжался и в последующие годы, что не позволяет сравнить объем денежных расходов сельчан на питание до и после января 1992 г. в абсолютных ценах. Однако динамику расходов на питание можно проследить, анализируя долю затрат сельских семей на эти цели.
С начала 1950-х гг. расходы колхозников Европейского Севера России на питание непрерывно росли. Материалы бюджетных обследований семей колхозников Вологодской области показывают, что если в 1950 г. доля расходов на питание составляла 22,2% денежных расходов крестьянских семей, то в 1953 г. она возросла до 29,4%, а в 1955 г. достигла 33,3%. Малая доля расходов на питание до середины 1950-х гг. объясняется рядом причин. Во-первых, денежная оплата труда колхозников в этот период находилась на крайне низком уровне. Так удельный вес денежных поступлений из колхозов по трудодням, в общей сумме денежных доходов в среднем на одну колхозную семью Вологодской области, составил: в 1951 г. - 13,0%, в 1953 г. - 14,9%, в 1955 г. - 24,2% 9. Чрезвычайно низкая денежная оплата выработанных трудодней имела место и в других регионах Европейского Севера. Денежные поступления от работы в общественном хозяйстве позволяли колхозникам Коми АССР в конце 1940-х гг. оплачивать за счет этого вида дохода всего лишь 3,6% суммы, необходимой для покупки набора продуктов питания из 18 основных продуктов 10. Во-вторых, до 1953 г. личное хозяйство колхозников находилось под мощным налоговым прессом со стороны государства. В Вологодской области в 1952 г. только по сельхозналогу изымалось 10% всех денежных доходов крестьянского двора. Кроме этого крестьяне уплачивали местные налоги и сборы, вынуждены были приобретать облигации государственных займов. В Архангельской области средняя сумма подписки на одно хозяйство колхозников в 1950 г. составила 131 руб., в 1951 г. - 169 руб. 11. Не менее напряженными для крестьян были и натурально-продуктовые повинности. В Вологодской области в 1951 г. к мясопоставкам было привлечено 90% крестьянских дворов, к молокопоставкам - 81% 12. В Коми АССР норма обязательной поставки молока с каждого колхозного двора составляла от 140 до 250 л в год. При этом заготовительные цены на сдаваемую продукцию были крайне низкими: в 1950 г. за 1 л молока колхозники получали 25 коп., при розничной государственной цене 2 руб. 50 коп. 13. В этих условиях колхозники испытывали острую нехватку денег и могли купить лишь самые необходимые продовольственные товары - чай, сахар, соль, растительное масло и т.д.
Основную же часть продуктов питания колхозники получали в своем приусадебном хозяйстве. Поэтому доля денежных расходов на продукты питания до середины 1950-х гг. была несколько меньше доли затрат на непродовольственные товары, затем она стала расти.
Увеличение расходов крестьянских семей на питание с середины 1950-х гг. было обусловлено в первую очередь ростом их реальных доходов. Известные решения сентябрьского (1953 г.) пленума ЦК КПСС создали более благоприятные условия для развития общественного производства и личного хозяйства колхозников. Колхозы Коми республики с 1953 по 1958 г. увеличили свои денежные доходы с 48,9 млн. руб. до 147,5 млн. руб., или в 3 раза. Денежные выплаты колхозникам на трудодни в Коми АССР выросли еще больше. Если в 1952 г. они равнялись в среднем 63 коп., то в 1958 г. достигли 4 руб. 79 коп. (в ценах 1947 г.), т.е. увеличились в 7,6 раза 14. Тенденция роста оплаты труда колхозников сохранилась и в последующие годы. Оплата одного человеко-дня в среднем по всем категориям колхозников с 1961 по 1965 г. возросла в Архангельской области с 1 руб. 33 коп. до 2 руб. 21 коп., в Вологодской области - с 1 руб. 19 коп. до 1 руб. 95 коп., в Коми АССР - с 1 руб. 52 коп. до 2 руб. 41 коп. 15.
Конечно, надо иметь в виду, что доходы колхозов и оплата труда разных категорий колхозников внутри областей и автономных республик существенно различались. Так в 1955 г. денежный доход на одну семью в колхозе “Ленинский путь” Мяксинского района Вологодской области составил 9649 руб., в том числе доход от работы в колхозе - 4542 руб. (в ценах 1947 г.). В колхозе “Красный Октябрь” Чагодощенского района денежный доход на одну семью равнялся 3931 руб., в т.ч. доход от работы в колхозе - 361 руб. 16. Среди отдельных категорий членов сельхозартелей наиболее высоко оплачивался труд председателей колхозов. В 1965 г. в Архангельской области среднемесячная денежная оплата труда руководителей хозяйств составляла 164 руб., в Вологодской области - 176 руб., в Коми АССР - 140 руб., тогда как средняя оплата труда в колхозах в том же году соответственно равнялась 42, 40 и 51 руб. 17.
Рост реальных доходов колхозников обусловил увеличение расходов на покупку продуктов питания. Доля расходов колхозных семей на питание достигла максимума, а затем, вплоть до начала 1990-х гг., постепенно сокращалась: в 1960 г. она составила 59,9%, в 1970 г. - 48,8%, в 1980 г. - 39,9%, в 1990 г. - 29,9%. Данную тенденцию можно рассматривать как положительную. Существует экономическая закономерность, согласно которой с ростом реальных доходов наблюдается сокращение доли расходов на питание. С 1960 по 1990 г. общие расходы семей колхозников Вологодской области в среднем выросли в 5,2 раза, а расходы на питание - лишь в 2,6 раза. Эта же закономерность подтверждается анализом расходов на питание в семьях с различным уровнем среднедушевого дохода. В 1960 г. семьи колхозников Вологодской области с самым низким уровнем дохода, составлявшим 240 руб. в год на одного члена семьи, тратили на питание 76,0% всего распределенного дохода 18. По мере увеличения уровня доходов доля расходов на питание сокращалась. Семьи с доходом от 240,1 до 300 руб. в год на одного члена семьи тратили на питание - 71,0% всех расходов, семьи с доходом от 360,1 до 420 руб. - 68,0%, а семьи с доходом от 720,1 до 900 руб. в год на одного члена семьи - 60,0% всего распределенного дохода. Лишь в семьях колхозников с самым высоким уровнем доходов доля расходов на питание снова возрастала. Так в семьях колхозников с доходом от 900 до 1200 руб. и выше на одного члена семьи в год доля расходов на питание составляла 64 - 65% всего распределенного дохода, что объясняется приобретением более качественных, дорогих и разнообразных продуктов.
Аналогичная зависимость расходов на питание от уровня доходов колхозных семей наблюдалась и в дальнейшем. В1989 г. семьи колхозников Вологодской области в среднем тратили на питание 33,3% своего совокупного дохода. При этом в семьях с самым низким уровнем душевого дохода до 50 руб. в месяц, расходы на питание составляли 58,9% всего распределенного дохода. В семьях с доходом на одного члена от 150 до 250 руб. в месяц доля расходов на питание колебалась от 27,9% до 34,2%, а в семьях со среднедушевым доходом 400 руб. и выше - составляла 20,6% 19. Таким образом, доля расходов на питание в семьях колхозников с наиболее высоким среднедушевым доходом в конце 1980-х гг. была почти в 3 раза меньше, чем в семьях с самым низким среднедушевым доходом. В начале 1960-х гг. этот разрыв был меньше, что в частности свидетельствует об усилении дифференциации материального благосостояния колхозных семей.
На изменение объема и структуры питания колхозных семей, помимо роста их доходов, серьезное влияние оказал процесс денатурализации, выразившийся в изменении соотношения денежных и натуральных затрат на потребление продуктов питания. В 1950 г. денежные расходы на покупку продовольственных промышленных товаров в среднем в год на одну колхозную семью Вологодской области составляли 65 руб. или 22,1% ее общей суммы расходов. В 1955 г. расходы на эти цели увеличились до 168 руб. в год и составили 33,3% общих расходов в бюджете крестьянской семьи. Такая незначительная доля расходов на покупку продовольственных товаров объясняется тем, что продовольственное потребление колхозной семьи имело в значительной степени натуральный характер. В 1950-е гг. денежная оплата труда в колхозах Европейского Севера, как и в целом по стране, была очень низкой. В 1951 г. 59,1% колхозов Вологодской области выплачивали на один трудодень 6 коп., 18,2% колхозов - от 6,1 до 25 коп., 4,5% - более 25 коп., а 18,2% колхозов совсем не оплачивали трудодни деньгами 20. Поэтому в 1952 г. доля денежных поступлений за выработанные трудодни составила всего лишь 12,4% общей суммы денежных доходов вологодских колхозников 21. В сельскохозяйственных артелях Коми АССР средняя оплата одного трудодня в 1950 г. составляла 93 коп., в 1952 г. - 63 коп., и лишь в 1955 г. выросла до 2 руб. 8 коп. 22
Выдача продуктов на трудодень из колхозов также была невелика. В колхозах Вологодской области трудодень оплачивался в основном зерном низкого качества. Картофель выдавался колхозникам в объеме 10% от общего количества корнеплодов, собранных на колхозном поле. Молоко и мясо в очень незначительных количествах выдавалось колхозникам в виде дополнительной оплаты их труда. Были случаи, когда доярки самовольно брали молоко на колхозных фермах для личного потребления. Подобная ситуация имела место в сельскохозяйственных артелях Коми АССР. Здесь в 1952 г. в среднем на один трудодень было выдано 38 г картофеля и 7 г овощей, а наиболее ценные продукты питания - мясо, сало, молоко, масло, яйца - на трудодни практически не выдавались 23. Таким образом, в 1950-е гг. все основные продукты питания колхозники получали из своих приусадебных хозяйств. В 1951 г. в Вологодской области доля поступлений продуктов из приусадебного хозяйства в семьи колхозников составила: зерновых - 25,1%, картофеля - 98,5%, овощей - 97,6%, молока - 99,5%, мяса и яиц - 100%. В 1960-е г. на Европейском Севере России доля поступлений продуктов в семьи колхозников из личного хозяйства еще более возросла, а из колхозов сократилась. В 1970-е гг. колхозники получали из общественных хозяйств лишь небольшое количество зерна, сена, соломы, которые шли на корм скоту (см. таблицу 2). Сокращение доли поступлений натуральных продуктов их колхозов объясняется переходом общественных хозяйств на денежную оплату труда. В то же время острый дефицит некоторых продуктов питания в государственной торговле диктовал сельчанам необходимость сохранения приусадебного хозяйства. Например, в 1976 г. семьи колхозников Вологодской области приобрели в государственной и кооперативной торговле 10,5% говядины, 1,0% баранины и 5,9% свинины от общего объема поступлений этих продуктов.
Вид продукта |
Получено из колхоза |
Получено из ЛПХ |
||||
1951 |
1961 |
1970 |
1951 |
1961 |
1970 |
|
Зерновые, кг |
400 |
53 |
13 |
134 |
36 |
38 |
Картофель, кг |
24 |
38 |
0 |
1564 |
1840 |
2607 |
Овощи, кг |
4 |
5 |
0 |
165 |
289 |
196 |
Молоко, л |
5 |
1 |
0 |
1083 |
1421 |
1793 |
Мясо и сало, кг |
0 |
0 |
0 |
52 |
98 |
104 |
Яйца, штук |
0 |
0 |
0 |
348 |
475 |
630 |
Составлено по: ГАВО. Ф.1703. Оп.18. Д.7. Л.259; Д.45. Л.73; Оп.17. Д.8236. Л.27.
Главная роль приусадебного хозяйства в обеспечении семей колхозников продуктами питания в 1950-е гг. была обусловлена не только низкой оплатой труда в колхозах, но и слабой материальной базой предприятий торговли и общественного питания, плохим снабжением сел и деревень, особенно отдаленных от городов и районных центров. В 1955 г. в сельской местности Вологодской области насчитывалось 2780 магазинов, 736 столовых, 69 чайных, 549 палаток. Однако они далеко не всегда могли обеспечить нормальную приемку продуктов и товаров и продвижение их к потребителю из-за нехватки складских помещений, овощехранилищ, холодильников, кассовых аппаратов и другого оборудования. Так в Белозерском районе ни одно сельпо не имело овощехранилища. В Биряковском районе товар завозился в сельскую местность только в период весенней навигации, а затем хранился в сараях у частных лиц 24. Такое положение дел создавало почву для порчи продуктов питания, растрат и хищений. В 1953 г. в Вологодской области органами правопорядка было выявлено в сфере торговли и общественного питания 2007 случаев растрат и хищений на сумму 4324 тыс. руб., в 1954 г. - 1934 случая на сумму 5233 тыс. руб. 25.
Ситуация мало изменилась и в 1960-е гг. В 1967 г. жители деревни Ямышево Кадуйского района Вологодской области писали депутату Верховного Совета РСФСР К. И. Зародову: “Мы встречаем наш славный юбилей 50 лет Советской власти без хлеба и свету. В нашей деревне нет магазина, за хлебом приходится ходить 4,5 километра, а также за керосином. Света электрического в нашу деревню не проводят, потому что у нас из 53-х избирателей являются инвалидов - 8, престарелых - 26, а потому что нет трудоспособных и нам нет свету, а также и магазина, а у нас есть такие, что не как не сходить за хлебом, они по деревне еле двигаются по 83 и 84 года. Мы обращались в район и область, нам повсюду отказ” 26.
В 1970-е гг. положение с торговлей в сельской местности стало постепенно меняться в лучшую сторону. Так в Вологодской области с 1966 по 1970 г. розничный товарооборот увеличился на 43,2%, было введено в строй большое количество магазинов, столовых, хлебопекарен, складов. Однако в дальних районах улучшение сельской торговли шло медленно. Так в 1971 г. план розничного товарооборота не выполнили торговые организации Верховажского, Кичменгско-Городецкого, Междуреченского, Нюксенского, Сямженского, Тарногского районов главным образом по причине недостатка ассортимента и низкого качества товаров. Не были также изжиты случаи обмана покупателей, завышения розничных цен, растрат и хищений 27.
С ростом денежных доходов колхозников за счет повышения оплаты труда в общественных хозяйствах и увеличения социальных выплат, значение приусадебных хозяйств в формировании совокупного дохода крестьянской семьи стало уменьшаться. В 1959 г. в Вологодской области личное хозяйство давало 47,1% совокупного дохода колхозной семьи, в 1965 г. - 35,8%, а в 1970 г. его доля сократилась до 29,8% 28. В связи с этим соотношение денежных и натуральных затрат колхозных семей на потребление существенно меняется. В 1965 г. денежные затраты семей колхозников Вологодской области составляли 48,3%, а натуральные - 51,7% , то есть продовольственное потребление крестьян в большей степени имело натуральный характер. К началу 1970-х соотношение между ними изменилось в пользу денежных - соответственно 54,5% и 45,5% 29. К 1984 г. доля денежных затрат на продукты питания увеличилась до 61,1%, а доля натуральных - сократилась до 38,9% 30.
Объясняется это тем, что еще в первой половине 1960-х гг. большинство семей колхозников Европейского Севера России активно занималось ведением приусадебного хозяйства и получало за счет этого основную часть необходимых продуктов питания. С середины 1960-х гг. ситуация стала меняться. Бурная индустриализация Европейского Севера и быстрый рост новых промышленных центров вызвали мощный отток населения в города. Ликвидация “неперспективных” сел и деревень, преобразование колхозов в совхозы, неразвитость социальной сферы в сельской местности также способствовали развитию миграционных процессов. Одновременно государством были проведены крупные мероприятия по укреплению материально-технической базы аграрного сектора экономики, по введению гарантированной заработной платы в колхозах и стимулированию труда в общественном производстве, улучшению пенсионного обеспечения и социальной защиты колхозников.
В результате уже к началу 1970-х гг. главным источником доходов крестьянской семьи становится общественное хозяйство. Роль приусадебного хозяйства в обеспечении жизнедеятельности значительной части крестьянских семей снижается. Только с 1960 по 1980 гг. приусадебный земельный фонд в регионе сократился с 52,5 тыс. га до 15,3 тыс. га, т.е. в три с лишним раза. Уменьшилась обеспеченность скотом личных хозяйств колхозников. В 1953 г. лишь 5,9% крестьянских хозяйств Вологодской области не держали скота, а в 1966 г. их доля увеличилась до 14,9%. В Мурманской, Архангельской областях и Коми АССР доля крестьянских хозяйств без скота в 1966 г. была еще выше и составляла соответственно 35%, 31% и 21% 31. В последующие годы количество скота в личных хозяйствах колхозников продолжало сокращаться.
Денатурализация потребления колхозных семей привела к росту денежных расходов на продукты питания. Сельские жители стали покупать больше продуктов, ранее поступавших из личного хозяйства. В 1960 - 1980-х гг. заметно увеличилась доля расходов на покупку продовольственных товаров промышленной выработки. В магазинах и предприятиях общественного питания семьи колхозников приобретали прежде всего хлеб, крупы, макароны, колбасы и копчености, рыбные консервы, растительные жиры, сахар и кондитерские изделия. Если в 1960 г. семьями колхозников Вологодской области на приобретение хлеба было израсходовано 158 руб., то в 1990 г. - 226 руб.; на покупку овощей и бахчевых - соответственно 5 руб. и 164 руб.; молока и молочных продуктов - 23 руб. и 324 руб.; мясопродуктов - 19 руб. и 640 руб.; яиц - 1 руб. и 89 руб. 32. Следует заметить, что увеличение расходов колхозников на покупку продуктов питания было обусловлено, как уже отмечалось ранее, и ростом цен на продовольственные товары первой необходимости. При этом цены на продовольственные товары промышленной выработки в сельской местности, как правило, были выше, чем в городе.
Увеличение расходов колхозников на продовольственное потребление не означало, что все проблемы в этой сфере были решены. По ассортименту продуктов и их качеству сельские магазины значительно уступали городским предприятиям торговли. Даже в относительно благополучные 1970-е гг. в сельских магазинах наблюдались постоянные перебои с чаем, сахаром, растительным маслом. Дефицитными товарами являлись колбасы и копчености, сливочное масло, сыр, фрукты. Нередко нарекания сельских жителей вызывало низкое качество печеного хлеба и его отсутствие в необходимых объемах. Бюро Вологодского обкома КПСС, рассмотрев в июне 1972 г. вопрос “О работе Советов депутатов трудящихся Усть-Кубинского района по улучшению торговли и бытового обслуживания населения”, выявило недостатки, типичные для большей части сельской местности Европейского Севера России. Это слабая материально-техническая база торговли, низкая культура обслуживания, бедный ассортимент товаров, перебои в торговле макаронными изделиями, овощными и фруктовыми консервами, хлебом и даже солью. Состояние дел в общественном питании характеризовалось низким качеством приготовления пищи, однообразным ассортиментом блюд, отсутствием полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий для продажи населению 33. В связи с укрупнением населенных пунктов и увеличением количества “неперспективных” сел и деревень, проблема организации торговли и общественного питания на селе еще более обострилась. В 1988 г. 49,9% сельских поселений Вологодской области не имели предприятий торговли, 81,3% - не имели предприятий общественного питания 34.
Объем и структура потребления продуктов питания семьями колхозников в исследуемый период претерпели существенные изменения, о чем свидетельствуют данные таблицы 3.
Годы |
|||||||
Продукты |
1950 |
1955 |
1960 |
1965 |
1970 |
1975 |
1980 |
Хлеб и хлебопродукты |
198 |
201 |
206 |
213 |
200 |
188 |
176 |
Картофель |
262 |
203 |
160 |
138 |
137 |
128 |
135 |
Овощи и бахчевые |
31 |
37 |
53 |
29 |
39 |
34 |
42 |
Мясо и мясопродукты |
21 |
23 |
29 |
31 |
36 |
44 |
47 |
Молоко |
210 |
202 |
351 |
376 |
487 |
498 |
409 |
Яйца, штук |
61 |
73 |
129 |
148 |
129 |
148 |
252 |
Рыба и рыбопродукты |
2,5 |
5,5 |
10 |
15 |
25 |
21 |
17 |
Масло растит., жиры |
0,4 |
1,1 |
2,6 |
3,8 |
5 |
5 |
6 |
Сахар, конд. изделия |
4 |
9 |
29 |
43 |
45 |
56 |
49 |
Годы |
|||||||
Продукты |
1985 |
1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1995 |
1997 |
Хлеб и хлебопродукты |
163 |
152 |
150 |
149 |
144 |
134 |
139 |
Картофель |
122 |
117 |
120 |
125 |
129 |
155 |
118 |
Овощи и бахчевые |
44 |
58 |
63 |
54 |
47 |
70 |
86 |
Мясо и мясопродукты |
56 |
62 |
62 |
60 |
62 |
54 |
50 |
Молоко |
371 |
408 |
437 |
412 |
391 |
328 |
237 |
Яйца, штук |
288 |
232 |
249 |
249 |
185 |
137 |
95 |
Рыба и рыбопродукты |
19 |
14 |
13 |
10 |
8 |
7 |
12 |
Масло растит., жиры |
6 |
5 |
3 |
4 |
4 |
4 |
8 |
Сахар, конд. изделия |
47 |
36 |
35 |
31 |
36 |
37 |
46 |
Составлено по: Безнин М. А. Материальное положение колхозников Российского Нечерноземья в 1950 - 1965 гг. Вологда, 1988. С. 46 - 53; ГАВО. Ф. 1703. Оп. 17. Д. 8236. Л. 33; Оп. 20. Д. 6220. Л. 10; Текущий архив Вологдаоблкомстата. Динамика показателей по бюджетам колхозных семей Вологодской области с 1979 г. С. 35-37; Бюджеты семей рабочих, служащих и колхозников за 1986, 1989-1990 гг. Стат. сб. Вологда, 1991. С. 24-26; Уровень жизни населения Вологодской области в 1985-1987 гг. Стат. сб. Вологда, 1998. С. 19.
Для начала 1950-х гг. для колхозных семей был характерен высокий уровень потребления хлеба и хлебобулочных изделий, а также картофеля. В семьях колхозников Вологодской области с 1950 по 1965 г. потребление хлеба и хлебопродуктов увеличилось со 198 кг до 213 кг в среднем на одного члена колхозной семьи в год и достигло максимума за весь послевоенный период. Затем происходит неуклонное сокращение потребления этих продуктов. С 1965 по 1991 г. потребление хлеба и хлебопродуктов в семьях колхозников Вологодской области в среднем на одного человека в год сократилось с 213 кг до 150 кг или на 29,6%.
Динамика потребления картофеля была несколько иной. С 1950 по 1960 г. потребление этого продукта колхозниками Вологодской области сократилось с 262 до 160 кг в среднем на одного члена семьи в год, т.е. на 37,7%. Следующие 15 лет потребление картофеля колхозниками Вологодской области продолжало сокращаться. Но проходило оно не столь быстрыми темпами как раньше. С 1960 по 1975 г. потребление картофеля в расчете на одного члена семьи в год уменьшилось со 160 до 128 кг или на 20,0%. С 1975 по 1990 г. потребление картофеля стабилизировалось в пределах 117 - 135 кг в год. Колебания в потреблении картофеля были связаны в первую очередь с погодными условиями, сильно влиявшими на урожайность этой культуры. Так в неурожайные 1955, 1969, 1972, 1978 гг. сбор картофеля на одну крестьянскую семью Вологодской области составил соответственно 1840 кг, 1968 кг, 1507 кг и 1905 кг. Благоприятная погода позволяла получать гораздо более высокие урожаи. Так в 1960 г. сбор картофеля на одну колхозную семью Вологодской области составил в среднем 2928 кг, а в 1974 г. - достиг 3039 кг 35. В Архангельской области потребление хлеба и хлебопродуктов в среднем на одного члена колхозной семьи в год сократилось с 210 - 220 кг в середине 1960-х гг. до 160 кг в середине 1980-х гг., а потребление картофеля держалось на уровне 160 - 180 кг в год 36. Значительное сокращение потребления хлеба и картофеля семьями колхозников на Европейском Севере России в 1950-1980-е гг. было обусловлено ростом доходов колхозников, улучшением структуры питания, уменьшением количества скота в личном хозяйстве на корм которому шла часть этих продуктов.
Урожайность овощей и бахчевых культур на Европейском Севере также в значительной степени зависела от погодных условий. Объем овощной продукции, произведенной в личных хозяйствах колхозников Вологодской области, колебался от 300 кг в 1960 г. до 107,4 кг в 1978 г.37. Поскольку личное хозяйство и колхозный рынок являлись основными источниками поступления овощей и бахчевых на стол колхозных семей, то объемы потребления этих продуктов значительно отличалось в отдельные годы. В 1950 г. потребление овощей и бахчевых в среднем на одного члена колхозной семьи Вологодской области составило 31 кг, в 1960 г. - 53 кг, в 1965 г. - 29 кг, в 1970 г. - 39 кг в 1970 г., в 1990 г. - 58 кг. Несмотря на годовые колебания, в целом наблюдался рост потребления колхозниками овощных и бахчевых культур, поскольку увеличивались объемы их продаж в государственной и кооперативной торговле.
Положительным явлением в структуре питания колхозников стало увеличение потребления продуктов животного происхождения в исследуемый период. Лишь с 1950 по 1952 г. потребление мяса и мясопродуктов в семьях колхозников Вологодской области сократилось с 21 до 16 кг в среднем на одного члена семьи в год. Затем потребление мяса и мясных продуктов непрерывно росло. В 1990 г. оно достигло 62 кг в расчете на одного человека в год, что почти в 3 раза превысило уровень 1950 г. Особенно значительный прирост потребления мяса и мясных продуктов наблюдался в 1950-е гг. - 38,0%, в 1980-е гг. он составил 31,3%. Тенденция к увеличению потребления этих продуктов в семьях колхозников была характерна и для соседних регионов. Так в Архангельской области потребление мяса и мясопродуктов с середины 1960-х до середины 1980-х гг. выросло с 15 - 20 кг до 60 кг на одного члена семьи в год 38. Однако, даже в самые благополучные годы этот показатель был несколько ниже научно обоснованных норм.
Динамика потребления молока и молочных продуктов была иной. С 1950 по 1953 г. их потребление в Вологодской области сократилось с 210 до 157 кг в год на одного члена колхозной семьи, что было вызвано сокращением количества скота в хозяйствах колхозников и высокими налогами. С 1954 г. до середины 1970-х гг. потребление молока и молочных продуктов колхозниками Вологодской области росло и достигло оптимального уровня в 480 - 490 кг в год на одного члена колхозной семьи. Однако во второй половине 1980-х гг. этот показатель снизился до 380 - 400 кг в год. Снижение уровня потребления молока и молочных продуктов было характерно и для семей колхозников Архангельской области. В 1965 г. на одного члена семьи здесь было потреблено 295 л молокопродуктов (в пересчете на молоко), в 1967-1968 гг. - 331 л, в 1985 г. - 220 л 39.
Потребление яиц колхозниками Вологодской области с 1950 по 1975 г. выросло с 61 шт. до 148 шт. в расчете на одного члена семьи в год, т.е. в 2,4 раза. Рост потребления этого продукта питания был обусловлен увеличением количества птицы в домашнем хозяйстве, а затем строительством в Вологодской области крупных птицефабрик. В 1976 -1980 гг. производство яиц в области составило 405,5 млн. шт. в год 40, в 1981-1985 гг. достигло 453,8 млн. шт. в год. С 1975 по 1990 гг. потребление яиц колхозными семьями то снижалось, то росло в пределах 18 - 25%. В 1970 - 1980-х гг. этот продукт являлся одним из наиболее доступных для колхозников Европейского Севера России во многом благодаря тому, что птицеводство было поставлено на промышленную основу. Объем потребления сельскими жителями яиц был близок к научно обоснованным нормам питания.
Потребление рыбы и рыбопродуктов семьями колхозников Вологодской области достигло максимума к началу 1970-х гг. С 1950 по 1970 г. потребление этого вида продуктов увеличилось с 2,5 кг до 25 кг, т.е. в 10 раз. Доступность и дешевизна рыбы и рыбных продуктов обусловили рост уровня их потребления. Однако с 1970 г. потребление рыбы и рыбопродуктов неуклонно снижалось и в 1990 г. сократилось до 14 кг в год в среднем на одного члена колхозной семьи, что было связано с сокращением объемов поставок этих продуктов в торговлю.
Потребление растительного масла и жиров семьями колхозников Вологодской области с 1950 по 1985 г. непрерывно увеличивалось и выросло в 17,5 раза. Рост потребления этих продуктов наблюдался вплоть до середины 1980-х гг. и достиг 7 кг в год в среднем на одного члена колхозной семьи. Однако этот рост происходил за счет увеличения потребления маргарина и растительных жиров. В то же время ощущался острый дефицит животного масла. К 1990 г. произошло снижение уровня потребления растительного масла и жиров до 5 кг в год в среднем на одного члена колхозной семьи.
Потребление сахара и кондитерских изделий колхозниками Вологодской области в 1950 г. составляло в среднем лишь 4 кг в год на одного члена семьи. В 1950-е гг. эти продукты являлись дефицитными практически во всех сельских магазинах. Так в 1955 г. колхозники Вологодской области смогли купить в сельских и районных магазинах лишь 76,9% приобретенного ими сахара и 73,8% кондитерских изделий. Остальную часть этих продуктов они купили в других магазинах государственной торговли, в том числе в областном центре и даже за пределами области. Крестьяне жаловались не только на нехватку сахара, но и на ограниченный ассортимент кондитерских изделий, их низкое качество при высоких ценах. Со второй половины 1950-х гг. объемы продажи сахара в государственной торговле стали расти. В результате с 1950 по 1960 г. потребление сахара и кондитерских изделий увеличилось в 7,3 раза и составило 29 кг в среднем на одного члена крестьянской семьи. В последующие годы потребление этих продуктов колхозниками продолжало расти, и в 1975 г. достигло 56 кг в расчете на одного человека, т.е. увеличилось в 1,9 раза по сравнению с 1960 г. С 1975 по 1990 г. потребление сахара и кондитерских изделий в семьях колхозников Вологодской области сократилось с 56 кг до 36 кг на одного члена семьи в год, т.е. в 1,6 раза. Объясняется это в первую очередь тем, что сахар стал одним из дефицитных продуктов питания. Сказались также такие причины, как сокращение производства спиртных напитков в связи с антиалкогольной кампанией, увеличение расходов сахара на консервирование плодов и ягод.
Положительные тенденции, которые преобладали в продовольственном потреблении колхозников с середины 1950-х до середины 1980-х гг., постепенно затухли. В конце 1980-х - начале1990-х гг. положение в стране со снабжением населения продуктами питания заметно ухудшилось. Была введена нормированная продажа крупяных и макаронных изделий, мясопродуктов, животного и растительного масла, яиц и некоторых других продуктов. В семьях колхозников по сравнению с серединой 1980-х гг. снизилось потребление хлеба, макаронных изделий, свежей рыбы, яиц, сахара, маргарина и других жиров из-за неполного удовлетворения спроса населения.
Несмотря на заметное улучшение рациона питания колхозников в течение 1960-х - первой половины 1980-х гг., уровень их продовольственного потребления был далек от оптимальных физиологических норм. Так в середине 1980-х гг. потребление мяса колхозниками Вологодской области достигло 74% от научно обоснованных норм, потребление молока и молочных продуктов составляло 95%, овощей и бахчевых - 33% 41. Напротив, потребление колхозниками хлебопродуктов и картофеля колхозниками постоянно превышало научно обоснованные нормы. По сравнению с семьями рабочих и служащих, колхозники Европейского Севера практически на всем протяжении 1950-х - 1980-х гг. потребляли больше хлебных продуктов, картофеля, молока, яиц, но меньше мяса, масла животного, овощей и бахчевых, фруктов. В условиях нарастания дефицита продуктов питания личное подсобное хозяйство по-прежнему являлось главным источником поступления в семьи колхозников картофеля, овощей, мяса и молочных продуктов.
Оценивая объем и структуру питания семей колхозников, следует заметить, что средние цифры не отражали дифференциацию семей колхозников с разным среднедушевым уровнем доходов, а она была велика. Так в Вологодской области в 1989 г. семьи с наиболее высоким среднедушевым доходом потребляли белков в 2,6 раза больше, жиров в 3,1 раза больше, углеводов в 1,7 раза больше, чем семьи с самым низким среднедушевым доходом. Поэтому даже в 1980-е гг. колхозные семьи с низким уровнем доходов и при отсутствии личного подсобного хозяйства испытывали нехватку самых необходимых продуктов питания. Калорийность и сбалансированность продуктов питания также оставляли желать лучшего.
В начале 1990-х гг. в динамике продовольственного потребления крестьянских семей произошли серьезные изменения. Осуществление рыночных реформ и либерализация цен повлекли за собой резкое ускорение инфляционных процессов. Рост цен на потребительские товары существенно опережал рост номинальной заработной платы. Выявилась также четкая тенденция снижения уровня доходов работников сельского хозяйства, который стал отставать от уровня доходов работников промышленности, строительства, кредитно-финансовой системы и органов управления. Если в 1990 г. средняя зарплата работников сельского хозяйства Вологодской области равнялась 310 руб. в месяц и на 10% превышала средний областной уровень заработной платы, то в 1994 г. она достигла 130 тыс. руб. в месяц, что составило 60,5% от уровня средней областной заработной платы и было в 2 раза меньше, чем в промышленности 42. Ситуация была типичной не только для регионов Европейского Севера, но и для всей страны. В 1992 г. численность населения России с денежными доходами ниже прожиточного минимума составила 49,7 млн. человек или 33,5% от общей численности населения страны. В последующие годы эти цифры колебались, оставаясь на достаточно высоком уровне. В 2000 г. доходы ниже прожиточного минимума имели 42,3 млн. россиян или 29,1% общей численности населения Российской Федерации 43.
Значительное сокращение реальных доходов сельчан в условиях рыночных реформ повлияло на объем и структуру их расходов. На протяжении 1990-х гг. структура расходов крестьянских семей испытывала заметные колебания, связанные с ускорением или с замедлением инфляционных процессов, периодическим повышением размеров государственных социальных выплат, неравномерным изменением цен на продукты питания и предметы потребления и рядом других факторов. У сельских жителей Вологодской области с 1991 по 1992 г. доля расходов на питание увеличилась с 30,9% до 42,9%. С 1992 по 1993 г. она несколько сократилась, составив 39,7%, а затем снова стала расти. В 1995 г. доля расходов на питание достигла самого высокого уровня за годы реформ (48,4%), а в 1997 г. она снова сократилась до 43,3% 44. Увеличение доли расходов на питание является объективным показателем ухудшения материального положения крестьян в условиях рыночных реформ.
В худшую сторону изменилась и структура питания семей сельских жителей. В 1992 г. по сравнению с периодом 1990 - 1991 гг. сократилось потребление всех основных видов продуктов семьями колхозников Вологодской области, за исключением картофеля, растительного масла и жиров (см. таблицу 3). В последующие годы динамика потребления отдельных видов продуктов развивалась неравномерно. Потребление мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, а также яиц ежегодно сокращалось, и в 1997 г. составило соответственно 83,3%, 54,2% и 38,2% к уровню 1991 г. Таким образом, объем потребления мяса и мясопродуктов сельскими жителями уменьшился до уровня потребления этих продуктов в начале 1980-х гг., а потребление молока, молочных продуктов и яиц упало до уровня второй половины 1950-х гг.
По другим видам продуктов ситуация была несколько лучше. Так сокращение потребления хлебных и рыбных продуктов продолжалось до 1996 г. и составило соответственно 77,3% и 46,2% к уровню 1991 г. Потребление сахара и кондитерских изделий с 1991 г. по 1992 г. сократилось с 35 кг до 31 кг в среднем на одну сельскую семью Вологодской области. Затем в 1993-1996 гг. оно стабилизировалось на уровне 35-37 кг в год, а в 1997 г. достигло 46 кг в год в среднем на одного члена сельской семьи в год. Уменьшение потребления овощей и бахчевых наблюдалось только в 1992-1994 гг., а затем оно выросло и достигло в 1997 г. 86 кг в среднем на одного члена сельской семьи, что существенно превысило показатели всех лет исследуемого периода. Потребление фруктов и ягод с 1991 г. по 1992 г. сократилось с 22 кг до 13 кг в среднем на одного члена сельской семьи в год. Затем оно стабилизировалось на уровне 12-13 кг в год, а в 1997 г. увеличилось до 21 кг. Это примерно соответствовало потреблению фруктов и ягод в конце 1980-х-начале 1990-х гг. Картофель был единственным из основных продуктов питания сельской семьи, потребление которого начало расти в условиях экономических трудностей. Рост потребления картофеля в определенной степени компенсировал дефицит других продуктов питания. С 1992 по 1995 г. потребление этого продукта увеличилось со 125 до155 кг в среднем на одного члена семьи в год, что примерно равнялось уровню первой половины 1960-х гг. В 1996 г. потребление картофеля сократилось до 140 кг, а в 1997 г. до 118 кг в год в среднем на одного члена сельской семьи Вологодской области, что объясняется увеличением потребления других продуктов питания.
Таким образом, несмотря на значительное увеличение расходов семей сельских жителей на продукты питания в 1990-е гг., качество их питания заметно ухудшилось. Снизилось потребление наиболее ценных белковых продуктов - мяса, молока, яиц и как результат этого уменьшилась калорийность пищевых веществ. В 1961 г. калорийность пищевых веществ в потребленных колхозниками продуктах в среднем за сутки составляла 3176 Ккал, в 1980 г. она выросла до 3734 Ккал 45. В 1985 г. калорийность потребленных колхозниками продуктов уменьшилась до 3391 Ккал, в 1991 г. она составила 3187 Ккал, а в 1996 г. - только 2604 Ккал. С 1991 по 1996 г. в составе потребленных в среднем в сутки продуктов содержание белков сократилось с 87 г до 68 г, жиров - со 103 г до 80 г, углеводов - с 474 до 401 г. Лишь в 1997 г. наметились некоторые перемены к лучшему. Увеличилось потребление овощей, фруктов, ягод, сахара и кондитерских изделий, рыбы и рыбных продуктов. Калорийность потребленных в среднем за сутки продуктов возросла до 2889 Ккал.
Анализ объективных показателей, характеризующих снижение уровня жизни сельских жителей в условиях рыночных реформ, совпадает с мнением самих сельчан. Вологодским научно-координационным центром РАН в период 1995 - 1997 гг. в Грязовецком районе было проведено 12 опросов общественного мнения по оценке социально-экономической ситуации. В феврале 1997 г. на вопрос: “Какие проблемы Вы считаете наиболее острыми для Российской Федерации?” 61,4% респондентов отметили снижение уровня жизни, 43,7% - задержки в выплате зарплаты, 39,1% - рост цен, 37,6% - развал экономики, остановку предприятий 46. В июне 1995 г. на вопрос: “Как изменяется приобретение продовольственных товаров вашей семьи по сравнению с предыдущим годом?” лишь 1% респондентов отметили увеличение потребления продовольственных товаров. Около 23% опрошенных указали, что приобретали продовольственные товары в том же объеме, что и прежде, почти 30% - меньше, чем раньше, 42% - приобретали только самые необходимые продукты питания. Около 4% респондентов заявили, что вынуждены отказываться от приобретения самых необходимых продуктов питания. Опрос на эту же тему, проведенный в феврале 1997 г., показал, что кардинальных перемен не произошло. Крайне низкой (3%) осталась доля респондентов, отметивших увеличение потребления продовольственных товаров, и одновременно выросла до 8,5% доля тех, кто вынужден был отказываться от приобретения самого необходимого 47.
В условиях резкого снижения уровня жизни большинства сельских жителей, единственным средством выживания для многих семей стали личные хозяйства. Полученная в них продукция животноводства и растениеводства использовалась не только для удовлетворения потребностей в продуктах питания, но и позволяла получить некоторый денежный доход для покупки предметов первой необходимости. Доля хозяйств населения в производстве продукции аграрного сектора экономики Российской Федерации значительно возросла. Если в 1992 г. она составляла 31,8%, то в 1998 г. достигла 58,6%. С 1999 по 2001 г. доля хозяйств населения в производстве сельскохозяйственной продукции сократилась с 56,3% до 51,5%, но по-прежнему превышает показатели других сельхозпроизводителей вместе взятых 48.
Таким образом, продовольственное потребление крестьянских семей на Европейском Севере России во второй половине характеризовалось сложной динамикой. Начало 1950-х гг. было отмечено крайне низким уровнем жизни колхозников, что отчетливо проявилось в объеме и структуре питания семей колхозников. Основными продуктами питания в этот период являлись хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, картофель и молоко, которые большей частью производились в личном хозяйстве. С середины 1950-х до начала 1980-х гг. в продовольственном потреблении крестьянских семей произошли перемены в лучшую сторону. Заметно увеличилось потребление продуктов богатых белками, жирами и витаминами. Питание колхозных семей стало более разнообразным и сбалансированным, хотя и не достигло оптимальных параметров. 1980-е гг. прошли под знаком обострения продовольственной проблемы и усиления дефицита по большинству видов продуктов питания. Питание семей колхозников в этот период не претерпело серьезных изменений, хотя произошло незначительное сокращение потребления некоторых видов важнейших продуктов. С началом рыночных реформ материальное положение крестьянства резко ухудшилось. Снижение уровня денежных доходов привело к усилению натурализации в продовольственном потреблении. Значительную часть продуктов питания сельское население стало получать за счет своих личных хозяйств. К 1995 - 1996 гг. заметно снизилось потребление мясных и молочных продуктов, рыбы, растительных жиров, но увеличилось потребление хлеба и картофеля, что ухудшило качество и сбалансированность питания. Лишь в последние годы XX столетия наметились тенденции к улучшению ситуации.
1. См. Миронов Б. Н. “Сыт конь - богатырь, голоден - сирота”: питание, здоровье и рост населения в России второй половины XIX - начала XX века // Отечественная история. 2002. № 2. С. 30.
2. См., например: Безнин М. А. Материальное благосостояние колхозной семьи в Нечерноземье (1959 - 1965 гг.) // История СССР. 1989. № 1; Он же. Крестьянский двор в Российском Нечерноземье 1950 - 1965 гг. М. - Вологда, 1991; Вербицкая О. М. Российское крестьянство: от Сталина к Хрущеву. Середина 40-х - начало 60-х годов. М., 1992; Советское крестьянство: Краткий очерк истории (1917 - 1970). М., 1973; Островский В. Б. Колхозное крестьянство СССР: Политика партии в деревне и ее социально-экономические результаты. Саратов, 1967 и др.
3. См. Гулин К. А. Материальное положение колхозного крестьянства на Европейском Севере России в 1965 - 1985 гг. Дисс. на соискание ученой степени канд. ист. наук. Вологда, 1999; Карпов С. Г., Гулин К. А. Материальное положение колхозной семьи в Вологодской области в 1965 - 1985 годах / Вологда: Краеведческий альманах. Вып. 3. Вологда, 2000; Мазур Л. Н. Материальное благосостояние колхозников Среднего Урала в 60-е годы // Советское общество в зеркале социологии. Челябинск, 1991; Материальное положение, быт и культура северного крестьянства (советский период): Межвузовский сборник научных трудов. Вологда, 1992; Милохин Д. В. Колхозы и колхозное крестьянство Коми АССР в послевоенные годы (1946 - 1958 гг.). Дисс. на соискание ученой степени канд. ист. наук. Сыктывкар, 1999; Северная деревня в ХХ веке: актуальные проблемы истории. Вып. 2. Вологда, 2001 и др.
4. Бюджеты семей рабочих, служащих и колхозников за 1986, 1989 - 1990 гг. Стат. сб. Вологда, 1991. С. 12 - 14.
5. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 7. Л. 7.
6. Безнин М. А. Крестьянская торговля на рынках Нечерноземья в 1950-е - 1965 гг. Ч. 1. Вологда, 1990. С. 31, 36.
7. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 20. Д. 6220. Л. 74.
8. Уровень жизни населения Вологодской области в 1985 - 1997 гг. Стат. сб. Вологда, 1998. С. 10.
9. Там же. Оп. 18. Д. 7. Л. 255.
10. См. Милохин Д. В. Указ. соч. С. 111.
11. Безнин М. А., Димони Т. М., Изюмова Л. В. Повинности российского крестьянства в 1930-х - 1960-х годах. Вологда, 2001. С. 24, 26.
12. Там же. С. 19.
13. Милохин Д. В. Указ. соч. С. 119.
14. Там же. С. 129.
15. Безнин М. А. Крестьянский двор в Российском Нечерноземье. 1950 - 1965 гг. М. - Вологда, 1991. С. 185.
16. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 7. Л. 268.
17. Безнин М. А. Крестьянский двор… С. 188, 191.
18. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 36. Л. 50.
19. О доходах и расходах рабочих, служащих и колхозников по группам семей с различным размером среднедушевого совокупного дохода за 1989 год. Вологда, 1990. С. 59-60.
20. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 7. Л. 258.
21. Там же. Л. 259
22. Милохин Д. В. Указ. соч. С. 316.
23. Там же. С. 114.
24. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 14. Д. 2749. Л. 42.
25. Там же. Л. 93.
26. ГАВО. Ф. 1300. Оп. 21. Д. 844. Л. 311-311 об.
27. ВОАНПИ. Ф. 2522. Оп. 73. Д. 2232. Л. 126-127.
28. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 500. Л. 34; Оп. 17. Д. 8236. Л. 28.
29. Там же. Оп. 17. Д. 8234. Л. 2; Оп. 18. Д. 138. Л. 13.
30. Там же. Оп. 21. Д. 3360. Л. 34.
31. Безнин М. А. Крестьянское хозяйство в Российском Нечерноземье 1950-1965 гг. М.; Вологда, 1990. С. 32.
32. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 138. Л. 12; Бюджеты семей рабочих, служащих и колхозников… С. 16.
33. ВОАНПИ. Ф. 2522. Оп. 73. Д. 2232. Л. 9.
34. Попов А. А., Сметанин А. Ф. Советская северная деревня в 60-е - первой половине 80-х годов. Сыктывкар, 1995, С. 72.
35. Безнин М. А., Карпов С. Г., Савина Н. В. Приусадебное хозяйство колхозников Европейского Севера России в 1960-х - 1980-х годах. Вологда, 2001. С. 31 - 32.
36. Гулин К. А. Указ. соч. С. 126.
37. Безнин М. А., Карпов С. Г., Савина Н. В. Указ. соч. С. 52.
38. Гулин К. А. Указ. соч. С. 125.
39. Там же.
40. Вологодская область в одиннадцатой пятилетке. Стат. сб. Архангельск, 1987. С. 79.
41. Бюджеты семей рабочих, служащих и колхозников… С. 3.
42. Ильин В. А., Пашко А. А., Сычев М. Ф. Вологодская область: движение к рынку. Вологда, 1995. С. 84.
43. Россия в цифрах, 2002: Краткий стат. сб. М., 2002. С. 100.
44. Уровень жизни населения Вологодской области… С. 7.
45. ГАВО. Ф. 1703. Оп. 18. Д. 45. Л. 85; Оп. 20. Д. 9458. Л. 9.
46. Пашко А. А., Сычев М. Ф., Ильин В. А. Агропромышленный комплекс района: реформа и развитие. Вологда, 1997. С. 26.
47. Там же. С. 29.
48. Россия в цифрах…С. 204.