Кроме него, в ноябре отмечается День милиции, обычно с большим размахом и торжественностью. 10 ноября начинается с праздничных выступлений высокопоставленных чинов в красивых мундирах и заканчивается грандиозным концертом с участием звезд российской эстрады. В этот день работники с полосатым жезлом в руках и свистком во рту пребывают в хорошем настроении (вызванном предвкушением премиальных, наград и банкета), поэтому вместо сердитых и отрывистых звуков воздух оглашается почти соловьиными трелями, а взмахи "дубинки" напоминают движения дирижерской палочки.
10 ноября - Всемирный день молодежи. Программа празднования вам уже известна (вспомните, как вы отмечали 25 июня). Только к тостам за молодость и здоровье стоит, пожалуй, прибавить пожелания счастья и добра сверстникам всего мира.
12 ноября - Всемирный день качества. Как отмечается эта необычная дата, для авторов книги осталось загадкой, однако можно предположить, что для ее празднования нужно обязательно приобрести качественные продукты, лицензионные кассеты с записями песен любимых певцов и прочее. Главное - руководствоваться во всем мировыми стандартами.
17 ноября - Международный день студентов. Празднуется теми студентами, которым, видимо, по некоторым причинам не хватило 25 января.
19 ноября - более чем праздничный день. Ведь именно на него приходятся такие знаменательные события, как День ракетных войск и артиллерии, День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса и Международный день отказа от курения. Поэтому 19 ноября вам нужно начать с просмотра торжественного парада на Красной площади и прослушивания праздничного выступления министра сельского хозяйства, а закончить в компании друзей, устроив своеобразный митинг на тему "Жизнь без сигарет!"
Кроме того, в ноябре отмечаются дни рождения таких великих людей, как: А.В. Суворов (24 ноября 1730 года) - великий русский полководец, Н.И. Пирогов (25 ноября 1810 года) - известный русский ученый, основоположник военно-полевой хирургии; Марк Твен (30 ноября 1835 года) - американский писатель и публицист.
Декабрь - первый зимний месяц. Поводов для радости, а тем более для праздника, казалось бы, мало: на улице холодно, а привыкший за несколько месяцев к теплу организм отказывается воспринимать резкую смену температуры, а тут еще и снег на голову. Кстати, именно первый снег может стать поводом для открытия декабрьских праздников.
Кроме того, 1 декабря - Всемирный день борьбы со СПИДом. Провозглашен Всемирной организацией здравоохранения и отмечается с 1988 года. Этот день, который по понятным причинам можно назвать праздничным с большой натяжкой, объединяет между собой тысячи известных людей всего мира: кинозвед, политиков, ученых и др., а также рядовых граждан. В рамках этого дня проходят благотворительные музыкальные фестивали и концерты, спортивные соревнования, встречи видных политических деятелей с теми, кто стал жертвой страшной болезни. Благодаря усилиям многих людей открыты фонды, куда поступают пожертвования больным СПИДом.
1 декабря в России отмечается День воинской славы, учрежденный в честь победы русской эскадры под командованием П.С. Нахимова над турецкой эскадрой у мыса Синоп в 1853 году.
3 декабря - Международный день инвалидов, для которых он становится по-настоящему праздничным. Для них организуются концерты и специальные соревнования, которые не только позволяют им доказать окружающими свою дееспособность, но и служат прекрасным средством общения. Примечательно, что с инициативой о провозглашении этого дня выступила делегация Российской Федерации, и поэтому благодаря ей с 14 октября 1992 года решением ООН инвалиды всего мира могут встречаться друг с другом, делиться проблемами и оказывать моральную поддержку, а иногда существенную материальную помощь себе подобным.
5 декабря в России отмечается День воинской славы, связанный с началом контрнаступления советских войск под Москвой в 1941 году.
7 декабря - Международный день гражданской авиации. Отмечается с 1994 года по решению Международной организации гражданской авиации.
10 декабря - День прав человека. Решение о праздновании этой даты было принято 4 ноября 1950 года на сессии Генеральной Ассамблеи ООН и приурочено к принятию Всеобщей декларации прав человека 10 декабря 1948 года.
Спецификой данного праздника является повсеместное "качание прав", которое заключается в том, что люди пытаются объяснить и доказать друг другу свои права: например, право сидеть в общественном транспорте, даже когда над тобой, словно стая коршунов, нависает десяток уставших старушек; право на собственное мнение, которое обычно выражается в симпатиях какой-нибудь партийной группировке; или, как сказал знаменитый шоу-мен Николай Фоменко, "право на лево".
Как бы то ни было, не вздумайте заниматься выяснением своих человеческих прав на семейном застолье, организованном по поводу этого большого праздника, потому что, как гласит новая русская пословица, "лучше качать права в спортивном зале, чем на "стрелке" (или на работе, в семье, в школе и т. д.)
12 декабря - всем известный День конституции Российской Федерации. Именно в этот день не так давно, а именно в 1993 году, была принята наша очередная конституция. Праздник, который был установлен Указом самого Президента РФ, отмечается "дорогими россиянами" с большой любовью и торжественностью. Обычно - перед экранами телевизоров, где транслируется праздничный концерт.
17 декабря - День ракетных войск стратегического назначения. Если вы думаете, что вечером этого дня ночное небо озарится вспышками миллионов ракет, то вы сильно ошибаетесь. Так как запуск одной ракеты стратегического назначения может стоить жизней населения целого государства. Теперь вы, наверное, поняли, почему для воинов-ракетчиков устроен отдельный праздник. Ведь именно от них зависит безопасность и неприкосновенность границ нашей необъятной страны. Поэтому в своих праздничных тостах не забудьте упомянуть волшебную красную кнопочку, благодаря которой Президент России может в любое время утихомирить супостата, легким движением пальца запустив мощного "защитника".
19 декабря - День энергетика. Этот праздник традиционно отмечается в третье воскресенье декабря и сопровождается импровизированной иллюминацией в виде непроизвольных вспышек комнатных лампочек и замыканий проводов от зашкаливающего напряжения. Так электрики отмечают свой профессиональный праздник.
20 декабря - День работников органов безопасности России.
До сих пор россияне помнят грандиозный концерт, устроенный в честь сотрудников этой серьезной организации, на котором присутствовал сам Президент. Однако виновники торжества предпочитают отмечать эту знаменательную дату по возможности тихо - из-за привычки постоянно маскироваться и прятаться.
27 декабря - День спасателя в России. У этого праздника совсем небольшой "возраст", однако за короткое время он успел полюбиться многим россиянам, и не только спасателям. Дело в том, что виновники торжества в свой профессиональный праздник устраивают показательные выступления: ходят по балконным карнизам без страховки, проникают через форточки в квартиры восхищенных зрителей и бегают гуськом в противогазах. Как правило, такие выступления обычно заканчиваются вручением грамот и орденов "За спасение".
Помимо вышеперечисленных профессиональных праздников, декабрь известен такими примечательными датами, как: Международный день добровольцев во имя экономического и социального развития - 5 декабря, День рождения известной русской актрисы Алисы Фрейндлих (8 декабря 1934 года). 10 декабря 1699 года Петром Первым был учрежден Андреевский флаг как символ российского флота, 11 декабря - Всемирный день детского телевещания, 13 декабря - день рождения либерально-демократической партии России под предводительством В.В. Жириновского.
Таким образом, начав с первого дня зимы, вы должным образом подготовите себя (в частности, свой организм) к празднованию Нового года.
Итак, выше мы попытались охватить все профессиональные, а также некоторые другие знаменательные даты. Нужно сказать, что после превращения Советского Союза в Российскую Федерацию вместе со сменой правительства и законов изменились и праздничные даты. Как вы успели заметить, у нас появилось много новых праздников, что дает основание надеяться на дальнейшие позитивные шаги нашего высокого начальства в данном направлении.
А в заключение, думаем, стоит вспомнить известную русскую поговорку "Лыко, мочало - начинай сначала!" Впереди Новый год, после которого можно смело приступать к празднованию профессиональных праздников. А как это делать, решайте сами, ведь главное - хорошее настроение и желание что-нибудь отметить.
Глава 5
УРОКИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Визит гостей - всегда праздник! Это счастье и для гостей, и для хозяев. Если, конечно, успешно подготовиться к этому празднику. И чем лучше вы к нему подготовитесь, тем больше радости он доставит вам и вашим гостям. Наведите в доме порядок, покажите, что вы - образцовые хозяева. Лучше потратить полчаса на уборку, чем потом краснеть перед гостями за невытертую пыль на мебели или мусор на паласе. А букет свежих цветов в вазе лучше всего украсит ваше гнездышко! Проветрите квартиру, но не заставляйте ваших гостей дрожать от холода. Праздник на северном полюсе - это, конечно же, очень оригинально, но уверены ли вы, что ваш подход к вопросу понравится гостям? А если на улице стоит невыносимая жара, позаботьтесь о том, чтобы у вас царила приятная прохлада. Взмокшие гости, которые пьют кофе, вряд ли доставят вам особое удовольствие, а вы, в свою очередь, им. Если вы предполагаете, что гости могут принести цветы, подготовьте вазу. Невежливо оставлять букет на кухне - его нужно будет поставить в воду и поместить на видное место в гостиной. Приготовьте напитки, аперитивы, фрукты.
Если приближается время обеда или ужина, то постарайтесь, чтобы к приходу гостей все уже было готово. Крайне невежливо заставлять приглашенных ждать, пока вы заканчиваете свои хлопоты на кухне. Пригласите гостей на полчаса позже, чем обычно, а к празднику начните готовиться на полчаса раньше. И времени у вас останется достаточно, чтобы привести себя в порядок. Лучше всего, если вы будете готовы к приему гостей, до того как придет первый из них. Но это, конечно, не относится к тем случаям, когда вы с друзьями собираетесь, чтобы отметить какой-нибудь праздник. В таких ситуациях совместные приготовления приносят много радости и веселья.
Необязательно надевать свой самый красивый наряд, но и в домашней одежде встречать гостей не полагается. Нет ничего приятного в том, чтобы прийти в гости и застать хозяйку дома в поношенном халате, в тапочках, непричесанную и пребывающую от всего этого в дурном настроении, что закономерно. Ведь наше настроение напрямую зависит от внешнего вида, это доказано учеными. Зато если вы будете выглядеть опрятно и аккуратно, на вас будет чистая и выглаженная одежда, если у вас будет красивая прическа и, глядя в зеркало, вы не сможете удержаться от радостной улыбки, то и вы, и ваши гости будут себя чувствовать более непринужденно.
Если вы будете нравиться самим себе, то непременно понравитесь и другим. Да и гости сохранят праздничное настроение. Увидев же хозяйку с бигуди на голове, они, естественно, решат, что пришли не вовремя, и предпочтут благополучно ретироваться. Так произойдет даже в том случае, если вы попытаетесь убедить гостей, что ваш потрепанный халатик - последняя модель от Кардена. И придется вам поглощать праздничный обед или ужин в узком кругу семьи, некому будет повосторгаться вашими кулинарными талантами - ведь домашние давно привыкли к вашим достоинствам.
Даже если у вас болит голова или вас ждут неотложные дела, покажите вашим гостям, что вы рады их видеть. В крайнем случае, следует извиниться и попросить их прийти в другое время. Но это возможно лишь в том случае, если визит ваших гостей не был оговорен. Если же гости были вами приглашены, то вы ничем не должны показать, что их посещение вам неприятно. Тем более какие могут быть дела, если в идеале приглашают людей за неделю до праздника! Надо ли уточнять, что в идеальном варианте прием гостей на самом деле доставит вам массу удовольствия?! Будьте образцом гостеприимных хозяев с первых же минут общения. Улыбнитесь! Эта, на первый взгляд, незначительная деталь сразу настроит на положительную волну и вас, и ваших гостей. Помогите им снять верхнюю одежду. Предложите пройти в гостиную, на кухне можно принимать только близких друзей. Когда вы принимаете гостей, незнакомых друг другу, помните, что младших представляют старшим, мужчин - женщинам, близких друзей - менее близким.
Предложите на выбор чай, кофе или фрукты. Если вы приглашали гостей на обед или ужин, то проводите их к столу. А если еще не закончены все приготовления, извинитесь и предложите книги, журналы или газеты. Но не злоупотребляйте терпением ваших гостей и постарайтесь как можно скорее развязаться со своими делами. Оставлять гостей, особенно приглашенных, не слишком культурно. Даже если гости не были приглашены, они пришли к вам, чем оказали честь хозяевам дома. Гости - это всегда честь для хозяев. Может быть, люди не менее заняты, чем вы сами. Но они же нашли время, чтобы навестить вас. В крайнем случае, можете уделить им полчаса своего драгоценного времени, а более длительный визит перенесите на другое время. Но держать гостей на пороге, объясняя это собственной занятостью, не стоит. Необязательно поить чаем, но обсудить последние новости и договориться о новой встрече вполне в ваших силах.
Если ваши визитеры принесли вам какой-то презент или что-нибудь к столу, то искренне поблагодарите их, разверните гостинец и поместите его в центре стола или на видном месте в комнате. Если гостей много, то необязательно разворачивать все подарки в их присутствии, но в ближайшее время надо обязательно выразить благодарность каждому из них лично. Если среди приглашенных есть те, кто пришел с пустыми руками, постарайтесь благодарить гостей, подаривших вам что-то, горячо, но по возможности незаметно, чтобы не смущать первых. Если же к вам пришли без презента, не стоит акцентировать на этом внимание остальных гостей. А гостям, не принесшим подарка, скажите: "Ваш визит - лучший подарок для меня", - этой фразой вы сможете прервать извинения и ободрить "промахнувшихся" гостей.
Если вам принесли пирожные или что-то, противопоказанное вам врачом, то не стоит восклицать: "Какая жалость, что я на диете!" Потом, за столом, вы сможете сделать вид, что едите вместе со всеми, оставляя в тарелке то, что вам нельзя, этого никто не заметит. В отношениях между людьми обязательно должна присутствовать тактичность. Независимо от того, насколько приятен вам тот или иной гость и какой подарок он вам преподнес, вы должны вежливо поблагодарить каждого.
Если один из гостей отказался от приглашения в последний момент или попросту не пришел, не расстраивайтесь. Или у него на самом деле возникли какие-то неотложные дела, или он не стоит вашего внимания. Не позволяйте, чтобы это испортило вам вечер. Напротив, если ваш гость приходит с другом, не предупредив вас, продолжайте улыбаться и ничем не выдавайте своего замешательства. А еще один прибор постарайтесь поставить на стол как можно незаметнее. Следуйте поговорке "семеро одного не ждут" и приглашайте всех за стол, если один из гостей опаздывает более чем на двадцать минут. Невежливо заставлять ждать тех, кто пришел вовремя.
Если за столом гость случайно разбил бокал или пролил соус на скатерть, не охайте и не вздыхайте, не суетитесь и не поддерживайте возникшую панику. Пусть ваш спокойный тон и фраза "Ничего страшного, все в порядке" всех утихомирит, а затем быстро уберите следы нечаянной оплошности вашего гостя. Знаете, как в Англии характеризуют воспитанного человека? Говорят: "Воспитанный человек - это не тот, кто начал оправдывать разбившего чашку, а тот, кто этого не заметил".
Даже если разбита чашка из вашего любимого китайского сервиза, доставшегося вам в наследство от прабабушки, не испепеляйте несчастного негодующим взглядом. Чашку это не возвратит, а ваш гость и без того будет чувствовать себя чрезвычайно неловко. Хорошо воспитанный человек на его месте обязательно воспользуется любым удобным случаем, чтобы каким-нибудь образом возместить нанесенный вам ущерб. А если вам приходится принимать у себя гостей, не отличающихся хорошими манерами, то просто оставьте ваш любимый сервиз на месте, а на стол поставьте что-нибудь попроще. В любом случае, постарайтесь разрядить обстановку и ободрите гостя понимающей улыбкой, за которую он будет вам весьма благодарен.
Приглашая в гости вегетарианца, позаботьтесь о том, чтобы главное блюдо состояло из овощей, хотя это вовсе не означает, что на столе вообще не должно быть мясных продуктов. А также, если вы сами - вегетарианец, вам не мешает поставить на стол блюда из продуктов животного происхождения - уважайте пришедших к вам в гости мясоедов. Вы можете есть все, что хотите, можете порекомендовать что-то попробовать, но настаивать на том, чтобы гость "отведал изумительных соленых грибочков вашего собственного приготовления" или чего-нибудь еще, не нужно. Не стоит обсуждать за столом достоинства и недостатки растительной пищи или мяса. А заводить разговор, о различных диетах, тем более за столом - в высшей степени неприлично. Однако если вы осведомлены о диете, которой придерживается ваш гость или гостья, подайте и те блюда, которые в ней предусмотрены. Вас сочтут образцом гостеприимных хозяев и самым приятным человеком для общения!
После завершения обеда или ужина не бросайтесь сразу убирать и мыть посуду, вы сможете это сделать после ухода гостей без спешки и суеты. В противном случае ваши приглашенные будут чувствовать себя очень неловко. Не обрекайте их на подобный дискомфорт; они же пришли пообщаться с вами, так пусть ничто не будет тому препятствием. И тем более не допустите, чтобы ваши гости помогали вам что-то убирать. Это неуместно, даже если у вас в гостях ваши близкие друзья. Ведь вы пригласили гостей, а не набор домработниц. С посудой вы сможете разобраться сами - не впервой. Или попросите детей. Поэтому не суетитесь над тарелками, как клушка, и позвольте гостям пообщаться с вами, как с хозяевами дома.
В присутствии гостей, разумеется, желательно "сглаживать острые углы" и не допускать разногласий. Если вы или ваши гости позволяют себе высказываться чересчур опрометчиво и необдуманно, то вполне вероятна какая-нибудь некрасивая оплошность, будь то неудачный анекдот или нескромное замечание. Возможно даже, момент будет ужасающим, после которого последует, как говорят, "молчание, которое можно назвать оглушительным". В этом случае уместно будет только промолчать и через несколько секунд переключить внимание всех присутствующих на что-нибудь другое. Вообще, хозяева должны быть чуткими и понимающими собеседниками. Необходимо развивать в себе способность быстро уйти от скользкой темы или переключить внимание гостей с не слишком удачного анекдота на... скажем, погоду.
Анекдоты - это вообще особая тема, Конечно, в компании близких друзей можно позволить себе даже рисковые анекдоты. Но если в компании малознакомых людей вы расскажете анекдот о чукчах или евреях, а потом узнаете, что один из ваших гостей принадлежит к названной национальности, вам вряд ли будет комфортно. Вообще, тема профессий и национальностей - довольно скользкая. Конечно, воспитанный гость не заметит оплошности хозяев. Но воспитанный хозяин такой оплошности и не допустит.
Особенно нельзя допускать разногласий между вами и вашими домашними. Не отчитывайте ребенка за непослушание при гостях, не ворчите на мужа за нерасторопность и не устраивайте семейных сцен, даже если они вошли у вас в привычку. Все это вы успеете сделать наедине, если, конечно, не придумаете другого способа разрешения проблемы. А при гостях постарайтесь сгладить ситуацию, не вступайте в спор и не закрывайтесь в другой комнате для выяснения отношений. Не жалуйтесь гостям на недостатки вашего супруга или детей. Мало того, что это никому неинтересно, но и понижает оценку ваших домашних и в первую очередь вас в глазах ваших гостей. Вы просто выглядите человеком, которого забыли воспитать в детстве. А кому это приятно? К тому же чужие драмы нервируют людей. Они же пришли отдохнуть к вам, а не вникать в тонкости вашего семейного порядка!
Точно так же не стоит критиковать ваших общих знакомых. Постарайтесь удержаться от этого искушения, даже если оно для вас чрезвычайно соблазнительно. Во-первых, это впоследствии может обернуться против вас; во-вторых, ваши гости могут перестать вам доверять, совершенно оправданно посчитав, что в следующий раз сами могут оказаться предметом вашей критики. Поэтому отдайте предпочтение той теме разговора, которая заведомо приятна и покажет вас с лучшей стороны. Найти такую тему нетрудно, так как она перед вами - это ваши гости собственной персоной!
Разумеется, не бывает для человека темы интереснее, чем он сам! О себе можно и говорить, и слушать часами, и после этого не испытывать утомления. А вас при этом сочтут самым лучшим и интересным собеседником на свете! Воспользуйтесь этой естественной человеческой слабостью - и вы рискуете принимать у себя гостей чуть ли не каждый день. Хотя, если вам приятны их посещения, кто же должен жаловаться? Конечно же, не стоит заострять внимание на недостатках вашего гостя. Исключение может быть только, когда вас об этом попросит сам собеседник, но и в этом случае будьте великодушны и не высказывайтесь слишком категорично. А лучше всего говорить о достоинствах, причем искренне.
Найдите в вашем госте то, что вам на самом деле очень нравится, будь то новая прическа или феноменальные способности в области математики, и смело заводите разговор на эту тему. Найдите, чем восхититься, и вы не останетесь неуслышанными! Однако не стоит использовать способности и умения ваших гостей, например просить находящегося у вас в гостях врача смерить вам давление или посмотреть горло, разумеется, если только вам не стало вдруг плохо. Человек приходит в гости, чтобы отдыхать, а не работать, и не нужно его эксплуатировать в нерабочее время. Лучше договориться с ним о встрече на его рабочем месте - и, можете не сомневаться, он будет рад принять вас и оказать свои услуги.
Если ваши гости пришли с детьми, то лучше всего отдать их на попечение ваших собственных детей. В другой комнате, чтобы не мешать взрослым, им можно накрыть небольшой столик, включить мультфильмы, предложить игрушки и предоставить самим себе. Дети всегда найдут общий язык и обязательно поладят, особенно если отличаются хорошим воспитанием, что, конечно, зависит в первую очередь от родителей. Приучайте ваших детей к гостеприимству, объясните им заранее, что они тоже хозяева дома и поэтому их поведение должно отличаться от поведения других детей. Можете не сомневаться, ваш ребенок примет свои новые обязанности с восторгом, особенно если почувствует ваше доверие и поймет, что от него ждут помощи и ответственности. Если же у вас нет детей, то решающее слово останется за вашими гостями, позвольте им самим решить, где будут находиться их дети, но на всякий случай хорошо бы иметь видеокассету со сказкой или мультфильмом и игрушки.
Сажать детей за общий стол не рекомендуется, им будет неинтересно, а вы вынуждены будете отказаться от интересной темы, которую могли бы обсудить в их отсутствие. Впрочем, понять, зачем гости поведут с собой детей, если у вас детей нет, - непонятно. Естественно, если у вас есть дети, малыши гостей составят им компанию. А в другом случае лучше попросить гостей предупредить вас заранее, будут ли с ними дети. Это позволит вам подготовиться к празднику.
Когда ваша встреча подойдет к концу и гости соберутся уходить, поблагодарите их за визит и поинтересуйтесь - когда в следующий раз они смогут почтить вас своим приходом. Если они вам что-то подарили, то еще раз выразите им за это признательность. Помогите им одеться, подайте сумочку, перчатки, зонт. Если на улице разыгралась ненастная погода, предложите переждать ее у вас. Настаивать на этом не следует, но дайте понять, что это не принесет вам никаких хлопот и беспокойств. Женщину или детей полагается проводить до остановки или станции метро. Вашим гостям будет очень приятно, если вы потом позвоните им домой и поинтересуетесь, как они добрались до дома и все ли в порядке. Еще раз поблагодарите их за визит. Можете не сомневаться, после такого приема у ваших гостей останутся лишь самые теплые воспоминания, и уж наверняка они не замедлят с ответным приглашением посетить их дом в ближайшее время.
Даже если к вам приезжают гости на несколько дней, это должно быть для вас удовольствием, несмотря на некоторые новые обязанности. Тогда и ваши гости разделят это удовольствие с вами. Проявите к ним внимание, но не будьте навязчивы, подарите им свое время, но не ограничивайте их свободу действий. До приезда гостей необходимо очень тщательно проверить дом, и особенно комнату, которую они будут занимать. Убедитесь, что постельное белье и чистое полотенце накрахмалено и старательно выглажено, что в шкафу, предоставленном в распоряжение гостей, не осталось ничего, кроме пустых вешалок, и что вообще все в полном порядке.
Хорошо, если в комнате будут цветы - в вазе или в горшочке. Не забудьте только вовремя поменять воду и не заставляйте ваших гостей любоваться увядшими растениями. Выбирая цветы, отдайте предпочтение слабо пахнущим; не всякому гостю понравится комната с постоянно дурманящим ароматом. Позаботьтесь о том, чтобы в распоряжении ваших гостей был радиоприемник, письменные принадлежности, книги, телевизор. Проверьте, хорошо ли комната проветривается или отапливается - в зависимости от погоды. Убедитесь, что в ней уютно и комфортно, пусть ваш приглашенный с первого мгновения почувствует себя желанным гостем. От того, какой будет его комната, во многом зависят его впечатления о пребывании в вашем доме.
Прежде чем гость вечером уйдет в свою комнату, предупредите, что завтрак будет готов в такое-то время. Убедитесь, что у вашего гостя есть все необходимое. Пусть гость в вашем доме чувствует себя окруженным заботой и вниманием. Продумайте программу развлечений, прогулок, игр. Если ваши гости приехали с детьми, то лучше всего оборудовать им отдельную комнату, чтобы они могли играть свободно. А в случае, когда ребенок очень маленький, предложите свою помощь и по возможности все необходимое для ухода за ним. В любом случае запаситесь терпением и сохраняйте спокойствие во всех ситуациях, даже когда малыш плачет по ночам и мешает вам спать. Если происходит подобное, то поинтересуйтесь у ваших гостей - что беспокоит их ребенка, чем можно помочь, и сделайте все, что в ваших силах.
Не забывайте, что хозяева дома - вы и что пока ваши друзья у вас в гостях, они определенным образом зависят от вас. Попытайтесь предугадать их желания, будьте предупредительны, потому что ваши гости могут постесняться сами попросить что-то им необходимое. Если вы затрудняетесь, то поставьте себя на их место - как бы вы хотели, чтобы с вами обращались в гостях, - и тогда-то уж наверняка не ошибетесь. И в любом случае будьте на высоте!
ЕСЛИ ВЫ ПРИШЛИ В ГОСТИ
Ходить в гости любят все. Что и говорить, это весьма приятное времяпрепровождение. Ваша задача - быть таким гостем, которого приятно принимать и которого будут рады пригласить в следующий раз. А для этого нужно обязательно помнить, что если люди хотят вас видеть у себя в гостях, то обязательно оповестят вас об этом. Никогда не навязывайтесь и не переживайте, если кого-то пригласили в гости, а вас - нет. Это может произойти лишь в двух случаях - или люди пока еще не догадываются, какой вы приятный и учтивый гость, или хозяева знают, что приглашают людей, объединенных какими-то общими интересами, и не хотят, чтобы вы скучали в их обществе. В любом случае, не расстраивайтесь и не обижайтесь, а лучше сами пригласите кого-нибудь в гости и замечательно проведите время.
Но, допустим, вы оказались счастливчиком и в первую очередь в гости пригласили именно вас. О чем это говорит? Во-первых, о том, что вас будут рады видеть, что с вами . жаждут пообщаться и ваша прямая обязанность - оправдать все эти ожидания. В первую очередь тепло и искренне поблагодарите за приглашение, независимо от того - согласитесь вы на него или нет. Если вы по какой-то причине не хотите или не можете принять приглашение, то извинитесь и предложите встретиться в другой раз, возможно, уже на вашей территории. Объяснять причину вашего отказа необязательно, достаточно просто дать понять, но со всей вам присущей вежливостью, что "вы бы с радостью, но к вашему великому сожалению - никак не можете в этот раз воспользоваться гостеприимством" пригласивших вас людей.
Так вы не обидите хозяев надуманными отговорками или реальной ситуацией: "Петровы пригласили меня в гости раньше". Естественно, хозяева могут обидеться, что вы предпочли им Петровых, и вряд ли вы дождетесь ответного приглашения. Основная ошибка, которую делают люди при приглашении, - многословные объяснения, почему вы не сможете прийти. Наиболее удачной считается лаконичная корректная форма: "Мне очень жаль, но я не смогу прийти".
Но если вы приняли приглашение, лучше всего обговорить заранее день и точное время вашего визита. Внезапно нагрянуть можно только к близким друзьям или родственникам, да и то не каждый раз. В этих случаях вы должны быть уверены, что вас ждут всегда, и не просто из вежливости, а абсолютно искренне.
Естественно, к визиту надо подготовиться. Необязательно наряжаться, как на праздник, но раз "вас будут рады видеть", то на вас должно быть приятно смотреть. У вас, конечно, может быть свой стиль, и вы вправе при желании его придерживаться. И все-таки постарайтесь учесть вкусы и обычаи людей, пригласивших вас, и по возможности их не шокировать. Представьте, что будет, если вы придете на вечерний полуофициальный прием в старых джинсах, конечно, гости могут быть без ума от вашего обаяния и в восторге от интеллекта. Но для этого надо как минимум войти в квартиру. А вдруг хозяев так испугает ваш внешний вид, что они во избежание позора предпочтут сказать вам, что все отменяется?
При различии взглядов на внешний вид лучше всего одеться нейтрально. Но в любом случае, ваша одежда должна быть чистой и выглаженной, кроме того, вы должны в ней чувствовать себя удобно и комфортно. Хуже не придумать, если вы все время будете поправлять постоянно съезжающую бретельку от платья или теребить пуговицу от жилетки, которая вам мала. К тому же хозяева, увидев вашу суетливость в связи с новым и неудобным платьем, могут решить, что они неприятны вам. Стоит ли говорить, что повторного приглашения вы можете и не дождаться?
Если вы хотите, чтобы вас как можно чаще приглашали в гости, возьмите себе за правило - никогда не приходить с пустыми руками. Подарите хозяйке дома букет цветов, и она сочтет вас самым приятным человеком на свете, а если вы принесете коробку конфет или торт, пусть даже небольшой, можете быть уверены, что за стол вас позовут с гораздо большей радостью. Но постарайтесь избежать той неловкой ситуации, когда, приходя в гости к диабетикам или вегетарианцам, приносят кондитерские изделия или копчености. Выбирая, что же принести, остановитесь на том, что любят пригласившие вас люди, или отдайте предпочтение тому, что, на ваш взгляд, будет приятным сюрпризом для них. Оптимальный вариант - это, безусловно, цветы. Этот подарок всегда будет хорошо смотреться, единственное исключение может быть, если хозяева не переносят цветы вплоть до аллергии. Но такое случается редко.
И желательно принести что-нибудь детям ваших хозяев. Это может быть игрушка или шоколадка - не столь важно. Но будьте внимательнее, а то подарите дочке-школьнице погремушку с ползунками, а сынишке в коляске - микрокалькулятор. Это снова заставляет нас говорить о необходимости внимательного отношения к людям. Только внимательный человек приятен в общении, и только приятного в общении человека пригласят в гости снова и снова.
Если же вы по какой-то причине не можете принести вообще ничего, то извинитесь и постарайтесь, чтобы подобная ситуация не повторилась. А во время данного визита, прежде чем принять приглашение сесть за стол, десять раз подумайте, не обременительно ли это для ваших хозяев. Даже если вы приносите не что-нибудь к столу, а что-то непосредственно для хозяев, какой-то подарок, его надо вручить сразу по приходу, а не -уходя. Помните, что подарок - это свидетельство вашей радости пребывания в гостях.
Не пренебрегайте прописными истинами и приходите вовремя. Одинаково неприлично приходить раньше или позже назначенного срока. В первом случае вы обречете пригласивших вас людей метаться по квартире, не зная, за что хвататься - то ли снимать бигуди, то ли скорее резать салат и накрывать на стол. А во втором - вы заставите себя ждать, проявите неуважение ко времени хозяев. Но если все-таки вы по какой-то причине явились раньше назначенного срока, извинитесь, объясните причину вашего несвоевременного появления и предложите свою помощь в хозяйских приготовлениях.
А опоздав, постарайтесь сгладить свою неловкость приятным замечанием, комплиментом или чем-нибудь еще. Не забудьте также извиниться и объяснить причину своего опоздания. Если же вы опаздываете более чем на полчаса, то вам следует позвонить и предупредить об этом ваших хозяев. Но в этом случае ничего не принести было бы верхом неприличия. И постарайтесь в следующий раз приходить вовремя, чтобы за вами не закрепилось мнение, как о несвоевременном госте.
Крайне неприлично пообещать прийти и не выполнить этого. Если у вас вдруг возникли непредвиденные обстоятельства, то обязательно предупредите об этом людей, пригласивших вас, и чем раньше - тем лучше. Извинитесь и выразите свои сожаления по этому поводу. Но не стоит оттягивать извинения до последнего момента. Тем более не стоит в день визита лететь стремглав к хозяевам, чтобы предупредить, что планы изменились. Представьте такую картину: хозяева долго ждали вас и наконец обрадовались приходу последнего гостя, а тут вы со своими извинениями. В этом случае лучше позвонить, по телефону ваши извинения будут гораздо более приемлемы.
Если же вы хотите привести с собой друга, то вам следует спросить согласия на то хозяев, и опять же, как можно раньше. Не ставьте их в неловкую ситуацию, когда на обед готовится жаркое в горшочках, рассчитанных точно по количеству гостей, и вдруг обнаруживается, что людей будет больше, чем ожидалось. Не злоупотребляйте внимательностью хозяев. Вежливый человек не скажет, что приглашал только вас, но это не значит, что хозяевам доставит особое удовольствие принимать в своем доме совершенно незнакомого человека.
Но, допустим, все идет замечательно и вы с букетом одуванчиков в одной руке и тарелкой с блинами - в другой, подходите к заветной двери в назначенные 18:00. Вам осталось добавить одну маленькую деталь - поместить на ваше лицо широкую и радостную улыбку. Даже если люди, пригласившие вас, не любят блины и не замирают от восторга при виде одуванчиков, то ваша ослепительная улыбка произведет должное впечатление и вызовет ответную реакцию. Попросту говоря, улыбайтесь - и вам улыбнутся в ответ. Покажите, что вы безумно рады встрече, - и вы не почувствуете себя нежеланным гостем. Пусть даже непонятно откуда внезапно выскочившая и ухватившая вас за штанину собачонка или летающий попугай, справивший нужду вам на макушку, не удержат вас от замечания: "Какие это милые и прелестные существа!" Обязательно заметьте новую прическу хозяйки и уютно обставленную комнату.
Если у ваших хозяев есть дети, то обратите свое внимание на то, как быстро они растут, как они красивы и похожи на своих родителей. Помните, что говоря подобные вещи, вы льете бальзам на душу хозяевам дома, а поэтому не бойтесь сказать чуть больше, чем, как вы думаете, есть на самом деле. Вам это охотно простят. Это всегда будет очень приятно хозяевам, а то, что приятно хозяевам, доставит удовольствие и гостям, то есть вам.
Если вы взяли с собой в гости своих детей, то надо заранее поговорить с ними о том, как надлежит вести себя в доме других людей. Но лучше всего не просто сказать, что нельзя делать то-то или то-то, а объяснить - почему этого нельзя делать. Если вы просто не разрешите своему ребенку брать без спроса вещи в чужом доме, то очень может быть - мысль о сладости запретного плода возьмет верх и вы будете вовлечены в довольно неприятную ситуацию. Лучше объяснить, что чужие вещи нельзя брать без спроса, потому что они принадлежат другим людям и им может это не понравиться, или вещь может сломаться или разбиться, и тогда вам будет очень неудобно приходить в гости к этим людям в следующий раз.
Объясните, почему нельзя капризничать и не слушаться вас, почему, если что-нибудь хочется, надо подойти к вам и тихонько сказать, а не громко оповещать об этом всех присутствующих. Дайте ребенку понять, что если он будет себя вести именно так, а не иначе, то люди увидят, какой он воспитанный и приятный в гостях человек, он им очень понравится и они захотят с ним пообщаться еще. Если у людей, к которым вы идете, тоже есть дети, то предупредите вашего ребенка об этом и скажите, что, вероятно, всем детям накроют столик в другой комнате, чтобы они могли играть, не мешая при этом взрослым. Добавьте, что с другими детьми нельзя ссориться - лучше уступить или предложить поиграть в другую игру. Скажите, что поступив таким образом, он проявит себя взрослым человеком - и вы попадете в десятку, так как для каждого ребенка нет желанней похвалы, чем признание его самостоятельности.
Ни в коем случае не ругайте и не отчитывайте своего ребенка в гостях. Это понизит и мнение о вас хозяев, и самооценку ребенка, что еще более важно. В гостях он находится на чужой, незнакомой территории, где единственный для него тыл - это вы. Так не разочаруйте же своего малыша. К тому же будете ли вы себя чувствовать достаточно удобно, когда будете ругать ребенка в гостях? Вряд ли.
Если вас пригласили в гости, а у вас грудной ребенок, не спешите отказываться. Не бойтесь быть обузой со своим ребенком, ведь наверняка людям, пригласившим вас, известно о том, что без него вы прийти не сможете, и они готовы претерпеть некоторые, связанные с уходом за младенцем, трудности ради общения с вами. Просто подготовьте все необходимые вещи и принадлежности для того чтобы избежать неожиданностей, и ваш визит доставит много радости и вам, и людям, к которым вы придете.
Если вы идете в гости, где есть новорожденный, то самое первое правило, которое вы должны помнить, - в этот дом нельзя приходить надолго. Кроме того, нельзя приносить цветы с сильным ароматом - это может вызвать аллергическую реакцию у малыша или его мамы. Не приносите те продукты, которые не предусмотрены послеродовой диетой, - зачем соблазнять человека, если ему это нельзя? Не настаивайте, если вам не предлагают посмотреть на младенца - это естественное стремление родителей защитить свое чадо от посторонних глаз или инфекции, и на это нельзя обижаться. Предложите свою помощь, если потребуется, и быстро реагируйте на намеки, когда ваше присутствие нежелательно. То же самое можно посоветовать, если в доме есть пожилой или больной человек. Кстати, в этих случаях не рекомендуется приходить без приглашения, разве что на несколько минут, чтобы обменяться новостями.
В гостях всегда следует быть осмотрительным и не допускать случайных оплошностей. Следите за своей речью, не позволяйте себе высказываться о чем-нибудь слишком категорично, ведь люди, пригласившие вас в гости, могут придерживаться других взглядов. Старайтесь не вступать в спор, лучше уступите или придерживайтесь нейтральной позиции. В крайнем случае, переведите разговор на другую тему. Если вы случайно что-нибудь пролили или разбили, не скрывайте этого, а расскажите хозяевам. Но не за общим столом, а наедине, уже после обеда. А в ближайшие дни каким-либо образом загладьте свою вину - подарите им такую же или равноценную вещь или букет цветов.
О чем же можно разговаривать в гостях? Обо всем, что интересно вашим хозяевам. А интересно людям бывает тогда, когда разговор заходит на тему, в которой они разбираются. Это, конечно, не значит, что, например, с музыкантами надо говорить только о музыке, - интересы могут быть разные и необязательно профессиональными, кроме того, людям часто бывает интересно узнавать что-нибудь новенькое. Но вы быстро поймете - нравится ли им предложенная вами тема - по их реакции: то ли они забрасывают вас вопросами и сверкают глазами, то ли скучающе позволяют вам высказаться, практически не поддерживая разговора.
Помните, что существуют темы, для многих людей очень неприятные. Покажите, что вы - человек добрый и воспитанный, и не заводите с человеком, страдающим тяжелой болезнью, разговор о том, чем закончилось подобное заболевание для кого-то другого. Если, конечно, этот "другой" не вылечился от него успешно. А когда вы приходите в гости к полной даме - будьте тактичны и не говорите о том, как излишний вес влияет на жизнедеятельность организма. И уж тем более никогда нельзя заводить разговор о диетах и голоданиях с кем бы то ни было. Единственным исключением из этого правила может быть лишь тот случай, когда вы разговариваете с подругой о диете, которой обе успешно придерживаетесь. Старайтесь воздерживаться от критики ваших общих знакомых - это не самая благородная тема для разговора.
Если вы не знаете, что может заинтересовать людей, к которым вы пришли в гости, и боитесь ошибиться, то последуйте нашему совету - говорите о них самих. Вы очень скоро убедитесь, что темы благотворней вы бы не нашли, даже если бы перечитали все труды литературных классиков или были бы осведомлены обо всех спортивных состязаниях мира.
Вам, разумеется, не надо напоминать, что заострение внимания на недостатках, неприятностях ваших хозяев было бы не самым верным решением, - вряд ли после этого вас повторно пригласят в гости. Найдите для темы разговора то, что вам действительно нравится в людях, пригласивших вас в гости. В противном случае можно только удивиться - если вам так не нравятся эти люди, то зачем вы пришли к ним в гости? Или, может быть, вам стоит пересмотреть к ним свое отношение, возможно, ваши суждения до сих пор были не самыми верными? В любом случае, помните, что хорошее можно разглядеть во всех без исключения. И если вы будете относиться к другим доброжелательно, то и к вам отнесутся так же. Не забывайте народную мудрость: как аукнется - так и откликнется, и тогда вы сможете избежать многих неприятных ситуаций.
Не стоит обсуждать проблемы хозяев и давать советы по их разрешению. Вообще, воздержитесь от советов, если только вас о них не попросят. Советы не нужны никому. Особенно высказывания с видом абсолютной уверенности в своей правоте. Позвольте людям самим решать свои проблемы и не пытайтесь изменить их образ жизни. Вмешательство в свою жизнь не нравится никому.
И еще один совет - если вы хотите, чтобы вас как можно чаще приглашали в гости, будьте хорошим слушателем. Люди очень любят говорить - вот и предоставьте им такую возможность.
Один влюбленный молодой человек при всех своих усилиях не мог достучаться до сердца своей пассии. Ни бесконечные цветы, ни комплименты, ни признания - ничто не смягчало ее взгляда. Через несколько месяцев наш герой совсем отчаялся и пригласил ее в последний раз в театр, для того чтобы сообщить свое решение - больше ее не беспокоить своим вниманием. Но все никак не решался начать этот разговор и потому молчал и собирался с мыслями. Потом он долго не мог понять - как же так получилось, что она не только сама начала о чем-то говорить, но и просто не умолкала всю дорогу в театр и из него.
Ему оставалось только молча слушать, понимающе кивать и удивляться про себя. Когда они подошли к ее дому, то к своему величайшему недоумению он услышал: "Как это я раньше не замечала, что ты такой внимательный и интересный собеседник! Может быть, поднимешься ко мне на чашку кофе?" Надо ли говорить, что наш немножко обалдевший герой с радостью принял это предложение, тотчас выкинув из головы намерение уйти из ее жизни. А вскоре они поженились! И когда его спросили, чем же ему удалось покорить такую красавицу, он ответил: "Молчанием!"
Да, да! Слушайте людей, и они будут вас боготворить! Покажите, что вам интересно то, что они говорят, - и вы будете обречены на их стремление бывать в вашем обществе и доверие! А не к этому ли вы стремились? Это очень простой и чрезвычайно эффективный рычаг общения с людьми. Воспользуйтесь им - и вы никогда не останетесь в одиночестве.
Но даже если вы очень хороший собеседник, не позволяйте себе засидеться в гостях до того, что хозяева будут посматривать на часы, потирать руки или каким-то другим образом намекать вам, что пора бы и честь знать. Старайтесь уйти чуть раньше, чем того захочется хозяевам; пусть они лучше не дополучат вашего общения, чем пресытятся им. Уходя, не забудьте поблагодарить хозяев за гостеприимство и отметить - как вам все понравилось.
И можете не сомневаться - если вы все сделали правильно, то вас будут очень часто приглашать в гости, чего вам и желаем!
КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ
В "Правилах светской жизни и этикета" за 1889 год было сказано: "Истинные друзья, приходя к вам, желают найти только сердце, полное готовностью угостить их, лицо, сияющее от радости, что видит их у себя... Было бы не дружбой, но чванством приглашать к себе друзей только для того, чтобы сделать их свидетелями своего блеска и изобилия".
Как видите, всегда ценилось умение принимать гостей. Важно не только правильно сервировать стол и угостить чем-то супервкусненьким, а суметь превратить обед или ужин в настоящий праздник. В этом случае не стоит забывать о правилах поведения за столом.
Гость занимает свое место, только после того как хозяйка и его соседка по столу уже сели, а вообще, нужно ориентироваться на хозяйку дома. Ее пожелание "приятного аппетита" означает, что можно приступать к еде. Невежливо начинать трапезу, прежде чем это сделает хозяйка дома. Так вы покажете свое неуважение хозяевам, и они могут решить, что вы пришли исключительно пообедать, а вовсе не общаться с ними.
Мужчине, сопровождающему даму к столу, нельзя предлагать левую руку. Он должен предлагать только правую руку.
Не стоит забывать одно из важных правил - мужчина просто обязан уделять внимание сидящей рядом с ним женщине. По правилам этикета, мужчина ухаживает за дамой, сидящей по правую руку от него. Ее стоит развлекать даже в том случае, если вы незнакомы. Кстати, знакомиться нужно, перед тем как все сядут за стол, а не после. Если хозяева упустили этот момент и не познакомили вас, то можете сами представиться присутствующим гостям.
К столу нужно сидеть не слишком близко, но и не очень далеко от него. Так, чтобы было удобно и не приходилось тянуться руками к какому-то блюду. Да, тянуться к какому-то блюду не стоит. Лучше попросите соседа передать вам желаемое угощение.
Уже сидя за столом, нельзя затыкать салфетку за воротник и раскладывать ее на груди. Салфетку можно класть только на колени или оставлять рядом с собой у прибора. Никогда не вытирайте салфеткой лицо. Ею лишь слегка проводят по губам и вытирают руки.
Мужчина должен сначала обслужить рядом сидящих дам, а только потом - себя. Нельзя просить вторую порцию супа. Не следует также сильно склоняться над тарелкой. Вообще, за столом нужно держаться прямо (по возможности, конечно). Не кладут на стол локти. Но это вы, вероятно, знаете с детства. Теперь допустимо ненадолго положить локоть на стол, когда ведется беседа между блюдами.
Если вы хотите попробовать блюдо, стоящее от вас довольно далеко, попросите того, кто ближе находится, передать его вам. Не нужно тянуться через весь стол и тем более через тарелку другого. Не берите хлеб вилкой, это нужно делать рукой.
Что касается ножа, то здесь тоже существует ряд ограничений. Не ешьте с ножа, не подносите этот прибор ко рту. Нельзя накладывать еду на вилку с помощью ножа. Берите на вилку столько, сколько на нее может поместиться без труда.
За столом ешьте аккуратно, тщательно пережевывая пищу. Не стоит причмокивать и издавать другие звуки, свое восхищение кулинарными способностями хозяйки можно выразить словами. Не ешьте слишком быстро, не наполняйте рот большим количеством пищи. И тем более не разговаривайте в этот момент.
Нельзя есть с общего блюда. Следует отложить немного к себе в тарелку специальной (а не своей!) ложкой или вилкой. Помните, что уносить с собой кусочки недоеденного очень невежливо и некрасиво.
За столом нужно сидеть, соблюдая необходимую дистанцию от соседа. Не стоит разваливаться и расставлять локти. Они должны быть плотно прижаты к бокам. Не ставьте локти на стол. Это, помимо того что выглядит неэстетично, еще и мешает другим гостям.
Когда кто-то из гостей произносит тост, бокал нужно держать не очень высоко. Пить можно только после общего тоста. Чокаться после произнесения тоста необязательно, особенно если вы находитесь в большой компании. Чокаться можно с соседями справа и слева, а остальным просто приподнять бокал в руке в знак уважения.
Наливать вино даме, сидящей справа от мужчины, нужно левой рукой, повернувшись при этом слегка направо. Если вино только что открыли, мужчина должен налить прежде себе в рюмку, а только потом женщине. Эта традиция возникла не на пустом месте. Просто раньше вино сверху заливалось сургучом, а в только что открытой бутылке могли находиться частицы смолы. Поэтому хозяева, считавшие своим долгом предоставить гостям самое лучшее, наливали загрязненное вино себе, а чистое и прозрачное - гостям. Соблюдая правила этикета, рюмки и фужеры наливайте не до краев, а на две трети их емкости.
Если после тоста чокаются, то мужчина должен держать свою рюмку ниже рюмки дамы. Не следует пить полный бокал вина сразу, как говорится, "до дна", особенно этот совет касается женского пола. При предложении выпить достаточно только пригубить напиток. К тому же нельзя доливать спиртное в рюмки, из которых еще не все выпито.
В случае, когда человек не хочет больше пить, ему нужно отказаться, вежливо поблагодарив. Но объяснять причину никому не нужно. Нельзя закрывать бокал рукой или каким-либо предметом.
В случаях, когда к еде предлагается какой-либо напиток, сначала проглотите то, что находится во рту. И только после этого запивайте жидкостью. Кстати, неплохо бы было еще перед этим слегка протереть губы салфеткой. При этом на губах не останется жира от пищи и, соответственно, на бокале не останется жирных следов.
Очень некрасиво и нетактично доливать самому себе вино из бутылки. Взяв бутылку или графин в руки, сначала предложите соседу.
Невежливо выбирать куски пожирнее и покрасивее. Берите тот, что лежит ближе к вам.
Не макайте хлеб в соус и не вытирайте хлебом тарелку. То, что вы можете позволить себе дома, недопустимо в обществе других людей.
Если в солонке нет ложечки, не нужно брать соль пальцами. Соль набирают кончиком своего ножа, но он должен быть чистым.
Не ешьте ложкой то, что можно есть вилкой. Не старайтесь зачерпнуть последнюю ложку супа или съесть последний кусочек мяса. Совсем не возбраняется оставить немного в тарелке.
Помните, что вторую порцию просить не нужно. Повторить понравившееся блюдо можно только в случае приглашения хозяйки. Хотя в некоторых случаях все же допускается нарушение этого правила. Просьба отведать еще раз какое-либо блюдо может очень польстить хозяйке. Но вы должны быть уверены, что это блюдо еще не закончилось, иначе вы поставите в неловкое положение и себя, и хозяйку, которая вынуждена отказать вам.
Следует помнить, что за столом нельзя играть салфеткой, вилкой или другими принадлежностями. Это очень некрасиво и невежливо.
Никогда не сплевывайте косточки от ягод прямо на тарелку. В случае необходимости лучше аккуратно и незаметно удалить их на ложку или вилку, а потом сложить на тарелку.
Сидя за столом, не следует поворачиваться к другому спиной, если вы хотите поговорить с соседом. Кроме того, не разговаривайте с другим через соседа - это невежливо. Не стоит также шептаться с кем-либо, даже если это ваша подружка, вы давно не виделись, а обсудить нужно вопросы жизни и смерти. Лучше по окончании обеда отойдите от других гостей и обсудите все свои вопросы наедине. Делать это за общим столом не стоит, потому что человек - существо подозрительное, и, увидев, что вы переговариваетесь с таинственным видом, люди вполне закономерно решат, что вы "перемываете косточки" именно им. А таких ситуаций лучше избегать.
Старайтесь сохранять спокойствие и доброжелательность. Не разговаривайте с полным ртом, но поддерживать беседу просто необходимо. Поэтому прежде чем что-то сказать, проглотите пищу. Никогда не откидывайтесь и не разваливайтесь на стуле.
В случае, если вы уронили вилку или ложку, попросите другую. Причем сделать это нужно непринужденно, не привлекая всеобщего внимания. Лезть под стол и усиленно отыскивать вилку, а затем с гордым видом вылезать из-под стола с трофеем не стоит. Тем более не будете же вы этой вилкой есть!
По правилам этикета, за столом запрещается пользоваться зубочисткой и тем более спичкой. Категорически воспрещается очищать зубы вилкой или ножом.
Следует соблюдать нормы в питье алкогольных напитков. Если вы не хотите испортить вечер себе и остальным гостям, не пейте слишком много. К тому же не стоит навязчиво угощать своего соседа. Конечно, даме время от времени нужно подливать вино в фужеры, но помнить о границах разумного просто необходимо.
Если вы принимаете гостей, то никогда не убирайте блюдо со стола. Лучше подождать, пока его отведают все гости. Это особенно важно, когда подается последнее блюдо.
Если вы приглашены в гости, обязательно похвалите хозяйку за какое-то блюдо. И ни в коем случае не критикуйте то, что подается к столу. По этой же причине не отказывайтесь от какого-либо блюда по той причине, что оно вам не нравится. В крайнем случае, можно просто тактично отказаться от него, но не объясняя ничего. Помните, что отказываться от еды неприлично.
Чайную ложку следует класть на блюдце. Не оставляйте ее в чашке после того как помешали чай или кофе. Человек, который пьет кофе с ложечкой в бокале, рискует получить травму глазного дна и выглядит забавно, даже смешно и карикатурно. Если, конечно, вы считаете, что ложечка придает особый вкус, пожалуйста, пейте чай с ложечкой. Но - дома! Избавьте хозяев дома и других гостей от лицезрения вашей полуприкрытой ложкой физиономии.
Не складывайте салфетку, после того как воспользовались ею. Ее нужно небрежно положить на стол.
Во время поглощения еды запрещается рассказывать о своих и чужих болезнях. Нельзя читать и рассматривать документы и фотографии. Лучше это проделать после выхода из-за стола. За столом также не принято обсуждать интимные и служебные дела. Нехорошо говорить о личной жизни ваших знакомых или сослуживцев. Такими темами вы просто напомните людям об их проблемах и перебьете аппетит. А в гости люди ходят, чтобы отдохнуть от повседневных проблем.
Самые грубые нарушения этикета - вытирание рук о скатерть, стук ложкой или вилкой по тарелке, обнюхивание подаваемых блюд, их критика, выражение явного неудовольствия. Помните, что делать этого нельзя ни в коем случае.
Не забывайте, что выходить из-за стола до окончания обеда или ужина нетактично. В случае необходимости следует негромко извиниться и незаметно удалиться.
За столом нельзя курить. По крайней мере - без разрешения хозяйки, Позволить себе закурить можно только после полного угощения, в частности - после выпитого кофе. В самом крайнем случае, закурите (если хозяйка позволила) между последним блюдом и десертом. А вообще, курильщики нашли выход и предпочитают, с разрешения хозяйки, дымить на балконе или лестничной площадке в перерывах между блюдами, пока дамы беседуют.
Во время трапезы левая рука должна непринужденно лежать на краю стола. Нож находится в правой руке, вилка - в левой. При этом пальцы не должны находиться на спинке ножа или на зубцах вилки.
Согласно правилам этикета, сидя за столом, следует опираться на него только запястьем. Женщина может позволить себе опереться на стол локтем, но ненадолго.
Во время еды, если она очень горячая, не стоит дуть изо всех сил. Вообще, дуть не принято. Лучше подождите, пока блюдо само немного остынет.
Разрезая мясо, вилку держите наклонно, а не перпендикулярно к тарелке. В противном случае вилка может соскользнуть с тарелки. Окончив еду, вилку кладите на тарелку, а не на скатерть.
В каких случаях нужно пользоваться ножом? Сейчас ножом можно разрезать даже блинчики, картофельные оладьи, овощные котлеты. По желанию вы можете обойтись одной вилкой.
Совершенно недопустимо есть с помощью ножа следующие блюда: макароны, вермишель, мозги, омлет, пудинг, желе и овощи. Все эти блюда ешьте только вилкой.
По правилам этикета, нельзя есть слишком быстро, разговаривать с полным ртом. Кроме того, не уговаривайте вашу соседку или соседа выпить или съесть что-то. И тем более не накладывайте ей или ему на тарелку блюдо, от которого человек отказывается.
За столом в кафе или ресторане также необходимо соблюдать правила этикета. В таких местах наиболее удобным считается стол у стены, то есть лицом к залу. Если вы сидите в центре зала, ваша дама должна сидеть лицом к выходу.
Присаживаться за столик к знакомому, сидящему в кафе, вполне допустимо. Но в ресторане это не принято. Вы, конечно, можете сделать исключение только в том случае, если об этом вас очень просят знакомые.
В тех случаях, когда в ресторане на столике лежит только одна карточка-меню, мужчина должен предложить ее сначала своей даме. Но та может отказаться и попросить спутника прочесть меню вслух. Если вы отмечаете какое-то событие в большой компании, меню также читает вслух один из вас.
Очень часто бывает, что люди стесняются обратиться за помощью к официанту. Но ведь обязанности официантов как раз в том и состоят, чтобы помогать посетителям вкусно и с наибольшим комфортом поесть. Поэтому если вам незнакомо какое-то блюдо, разузнайте о нем у официанта. Помните, что названий блюд очень много и вы совсем не обязаны помнить их все.
В ресторане необязательно выбирать самые дорогие блюда. В случае приглашения поужинать в компании предварительно осведомитесь о том, кто как платит. Кто-то один (инициатор ужина) или каждый за себя. В противном случае может получиться не очень приятная ситуация.
Если вы пьете чай или кофе, помните, что чашку нужно держать только за ушко ручки, а не продевать через него палец. Кроме того, не отставляйте мизинец - это некрасиво смотрится. Блюдце не берите в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляйте в стакане.
Некоторые не знают, как поступить с долькой лимона в чае. Вы можете осторожно выдавить его ложечкой, затем положить лимон на тарелку. Но лучше, если вы оставите его в своей чашке. Не прихлебывайте чай, даже если вам очень этого хочется. И, наконец, самое главное - не съедайте лимон из чая. Это можно делать только у себя дома, но не в кафе или ресторане.
Если вам подали чайную заварку в пакетиках, то получив желаемый чай, аккуратно выньте пакетик и положите его на блюдце.
В случае, если вы любите пить чай с пирожным, следите за тем, чтобы не оставить жирных пятен на стакане или чашке. Если вы во время поглощения пирожных (несмотря на все старания) сильно пачкаете губы, каждый раз перед очередным глотком слегка вытирайте рот салфеткой. Бисквитное пирожное ешьте ложкой, сухое - руками (иначе под ложкой оно "разлетится").
Когда вы пьете сок с помощью соломинки, никогда не высасывайте все до последней капли. Ужасный хрип и бульканье отнюдь не скрасят вечер.
Особенно внимательны будьте в ресторане в обращении с салфетками. Обычно полотняные салфетки находятся возле приборов. Вы должны развернуть их и положить к себе на колени. Если женщина случайно уронила такую салфетку с колен, мужчина должен сделать вид, что ничего не заметил. Это тот случай, когда дама сама поднимает упавшую вещь. Причем делать это нужно непринужденно и незаметно.
Если в ресторане вам принесли соус или овощи, кладите их понемногу к себе на тарелку. Салаты из помидоров, огурцов и других овощей не нужно перекладывать. Ешьте их из тарелки с мясом.
В ресторане и кафе другие требования в отношении к курению. Здесь можно курить сразу после того, как сделан заказ. Вы ведь ожидаете, пока вам принесут лакомства, поэтому можно немного расслабиться. Во время самого ужина лучше, конечно, не курить. Сигареты гасите в пепельнице, а не на тарелке или блюдце.
После ужина, рассчитываясь, посмотрите на счет. Конечно, вы можете его проверить, но не стоит доставать калькулятор. Положите необходимую сумму на тарелку, на которой был подан счет. Когда мужчина расплачивается за женщину, та никаким образом не вмешивается и не комментирует его переговоров с официантом.
Если женщина не была приглашена мужчиной на ужин, а случайно встретила его в кафе, она может платить за свой заказ сама. Ни в коем случае не начинайте спор - кому платить - в присутствии официанта. Если дама решила платить за себя сама, она напоминает заказанные ею блюда и просит свой счет. В этом случае ее спутник должен платить только за себя. Но он может расплатиться за вино.
Теперь следует сказать несколько слов о некоторых экзотических блюдах. Не секрет, что многие до сих пор не знают, как нужно есть омаров или устриц, соблюдая все правила этикета.
Устрицы обычно подают на льду на специальных подносах с углублениями. Раковины устриц раскрывают перед тем как подать их к столу. Едят их с помощью специальной вилки. Тупым ребром вилки удаляют нарост вокруг сердцевины устриц. Разрешается придерживать раковину двумя пальцами - большим и указательным. Но делать это нужно только левой рукой, а не обеими сразу. Затем нужно отделить острым ребром вилки устрицу от раковины и полить специальным соусом (можно лимонным соком). Потом устрицу накалывают на вилку, левой рукой подносят ко рту и высасывют содержимое.
Омаров отделяют от панциря, раскалывая его вилкой. На одном конце вилки для омаров есть крючок для извлечения мяса из раковины, на другом - ложечка для вычерпывания сока. Если омар подан на блюде, следует руками отламывать от него части. После чего можно класть их к себе на тарелку. Лапы омара разламывают руками, а мясо извлекают вилкой. Последнее можно делать и руками.
Спагетти тоже необходимо правильно есть. Прежде всего в них погружают ложку. Потом вилкой нанизывают спагетти и поддерживают их снизу ложкой. После чего начинают быстро вращать вилкой так, чтобы накрутить на нее спагетти.
Раков выкладывают к себе на тарелку половником или пальцами. С помощью небольшого специального ножа раскалывают их (но не разрезают!) панцирь. Клешни и лапки берут руками и едят мясо. Затем левой рукой берут переднюю часть туловища рака, а правой - заднюю. Поворачивая, отделяют их друг от друга. Ножом панцирь отделяют от задней части туловища. После этого едят шейку рака. Остальное белое мясо едят руками. Когда с раками будет покончено, следует обязательно помыть руки в специальной полоскательнице.
СЕРВИРОВКА СТОЛА
От правильной сервировки вашего стола зависит успех обычного ужина, вечеринки или праздничного обеда. Из этой главы вы узнаете, как накрыть стол для неофициального или делового ужина.
Итак, если вы решили собрать у себя дома друзей и хотите, чтобы все было "на высоте", прислушайтесь к следующим нашим советам. Это тем более необходимо, если вы желаете соблюсти все правила этикета.
Как правило, первое блюдо (суп, борщ, уха и пр.) ставится на стол еще до того, как гости займут свои места. Поэтому постарайтесь разлить жидкое блюдо по тарелкам за пару минут до приглашения к столу. Однако здесь важно не переусердствовать: не стоит слишком рано наполнять тарелки, иначе первое может остыть.
Предположим, вы не успели разлить горячее заранее. В этом случае обеденную салфетку положите на мелкой тарелке, а не слева от вилок. И, как обычно, налейте в тарелки суп.
Все необходимые предметы посуды и утвари уже должны стоять на столе. Если в меню предполагается подача рыбы, разместите вилку для нее. Вы можете сделать это несколькими способами, например справа от мелкой тарелки.
Кроме того, не забудьте сразу поставить чистые пепельницы. Если гостей будет много, разместите их в разных концах стола. В противном случае можете ограничиться только парой пепельниц.
Суп вы можете и не подавать. Ведь меню праздничных (неофициальных) ужинов и обедов не такое строгое. Первое блюдо можно не подавать, если трапеза начнется с закусок. К тому же вам следует запомнить, что на неофициальном обеде суп никогда не подается в неглубоких суповых тарелках. Для этого необходимы большие красивые тарелки.
Если первое вы решили не подавать, внимательно отнеситесь ко вторым блюдам (например, два или три блюда). Но число вторых блюд не должно превышать пяти.
Как правило, вторые блюда (даже если их несколько) подаются одновременно. Для этого поставьте красивые неглубокие, но широкие тарелки со вторым на разные концы стола. По мере их опустошения можно менять их на другие.
Третьи блюда - салаты - вы можете подавать вместе с другими блюдами или как отдельное блюдо. Но ставить их на стол заранее - не по правилам этикета. В зависимости от вида салата вы можете использовать специальный нож, который нужно положить заранее.
По канонам этикета, салат можно подавать вместо десерта. Особенно если вместе с ним вы предложите своим гостям несколько сортов сыра.