Ш.Г. Бексеев Большая энциклопедия огородничества (10)

ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

      ПАСЛЕНОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      В эту группу входят четыре овощные культуры — томат, перец, баклажан и физалис, занимающие в большинстве стран мира значительные площади как в фермерских хозяйствах, так и на приусадебных и дачных огородах (кроме физалиса).
      ТОМАТ — Licopersicon esculentum Mill.
      Выбор места. Рассадный способ выращивания томата применяется в Нечерноземье, средних по широте районах Сибири и на Дальнем Востоке, а в южных — в основном для получения раннего урожая. Для поздних сортов, выращиваемых на юге для сдачи урожая на консервные предприятия, получил распространение безрассадный способ, когда семена непосредственно высевают в открытый грунт (преимущественно на юге европейской части России, а также на юге Украины, в Молдавии). Для средне- и позднеспелых используют 35-40-дневную.
      Необходимо правильно выбрать место, особенно при выращивании ранних томатов. Для них наиболее пригодны возвышенные, с южным, юго-восточным или юго-западным склоном места, а в северных районах — еще и имеющие естественную защиту от холодных ветров. Почва должна раньше и лучше прогреваться и длительное время сохранять тепло. Занимают под томат и менее прогреваемые участки, применяя для улучшения теплового режима кулисы из высокорослых растений — озимой ржи, подсолнечника, канареечника, овсяницы тростниковидной и др. В наиболее благоприятных южных районах используют любые с ровной поверхностью участки, но обеспеченные влагой и незасоленные.
      Удобрение и подготовка почвы. Томат растет на различных типах почв, наиболее хорошо — на легких и влагоемких, требователен к повышенному плодородию. Наибольшая потребность — в калии, меньшая — в фосфоре. Необходимо поддерживать правильное соотношение элементов питания, особенно калия и азота (2:1 или 2,5:1).
      Оптимальная кислотность среды обеспечивается при рН 6-7. Растения нуждаются также в магнии, кальции и микроэлементах, особенно марганце.
      На средне- и малоплодородных почвах вносят органические удобрения в перепревшем виде. Кислые почвы известкуют, для чего лучше вносить доломитовую муку, содержащую кроме кальция еще и магний.
      Одновременно разбрасывают калийные и фосфорные удобрения согласно данным агрохимического обследования. Ориентировочные дозы на среднеокультуренных почвах — по 0,5-0,6 т калийной соли (лучше сульфата калия) и простого суперфосфата и 0,3-0,4 т аммиачной селитры на 1 га (или по 50-60 г калийных и фосфорных и 30-40 г азотных на 1 м2). Микроэлементы вносят в виде буры (бор), сульфата марганца, сульфата меди, молибдата натрия (по 20 кг на 1 га или по 2 г на 1 м2).
      Обработка почвы проводится в два периода — осенний и весенний. После уборки урожая предшествующей культуры в южных и средних по широте зонах почву обрабатывают лущильниками на глубину 8-12 см, уничтожая сорняки и перемешивая растительные остатки с грунтом. Глубина зяблевой вспашки зависит от мощности гумусового слоя и составляет в среднем 22-26 см. Весной для сохранения влаги в большинстве овощеводческих зон почву обрабатывают тяжелой зубовой бороной БЗТС-1,0. На легких почвах достаточно однократного, на средних и тяжелых двукратного рыхления.
      На дачных и приусадебных участках проводят осеннюю перекопку лопатой на полную глубину культурного слоя, а весной — копатель-ными вилами.
      Весеннюю вспашку проводят на 2-3 см меньшую глубину, чем зяблевую. Перед посадкой дополнительно глубоко обрабатывают почву культиватором. При выращивании на грядах для их поделки применяют грядоделатель УГН-4К, образующий одновременно три гряды и производящий фрезерную обработку поверхности. На временно переувлажняемых землях гряды делают с осени, а весной лишь рыхлят, применяя грядоделатели ГС-1.4. При этом на грядах улучшаются тепловой, воздушный и пищевой режимы, увеличивается корнеобитаемый слой почвы.
      В северных (а также частично и в южных) районах для ранних томатов эффективно применение гряд с наклонной к югу поверхностью, располагаемых в направлении с востока на запад. Они раньше и лучше прогреваются благодаря попаданию лучей солнца на поверхность под менее острым углом. На грядах созревание ускоряется на 6-12 сут. Можно выращивать томат и на гребнях, формируемых культиватором- окучником.
      Посадка. Оптимальный срок посадки — важный фактор ускорения плодоношения и повышения урожая.
      Преждевременная высадка, наоборот, может привести к гибели томата от заморозков. Хорошо закаленную к холоду рассаду высаживают на 5-6 сут раньше общепринятых сроков. Время посадки определяют датой окончания весенних заморозков. В наиболее южных районах высадку в открытый грунт проводят ориентировочно в течение апреля, в центральных районах в мае, в Нечерноземье в первой половине июня. В одном и том же районе на возвышенных, защищенных от заморозков местах сажают на 3-5 сут раньше, чем на других. Под пленочные укрытия высаживают на 8-15 сут раньше.
      Схема и густота посадки зависят от компактности сорта и способов выращивания. Скороспелые, с малым размером растений сорта высаживают загущенно, с междурядьями 60 см и расстоянием в ряду между растениями 25-30 см, размещая по 55-66 тыс. растений на 1 га (например, сорт Невский). Среднеранние (Белый налив, Молдавский ранний и др.), относящиеся в южных районах к скороспелым, сажают по схеме 70x35 или 70x70 см по 2 растения в гнезде, высаживая по 40,8 тыс. на 1 га (4 растения на 1 м2). При формировании их в 2-3 соцветия густоту стояния увеличивают на 25-30 % и более, уменьшая расстояния между растениями в рядах. В южных районах при интенсивной технологии возделывания на грядах растения высаживают в 2 ряда: при ширине гряд 100 см с междурядьями 50 см, при ширине 120 см — 60 см. Расстояния между лентами будут соответственно 90 и 120 см. На ровной поверхности растения размещают широкорядно: при ширине колеи трактора 120 см — с междурядьями 70 см. при ширине 140 см — 80-90 см. Расстояние между растениями в рядах 15-25 см. а Готовая к высадке рассада должна быть высотой 22-25 см и иметь 6-8 сближенно расположенных настоящих листьев. При посадке растения поливают. В засушливую и жаркую погоду для улучшения приживаемости через 1-2 сут поливают вторично.
      Водный режим. Томат высокоотзывчив на влагообеспеченность, несмотря на относительную засухоустойчивость. Формирование высокого урожая возможно лишь при постоянном поступлении влаги в растения. В большинстве районов осадки летом выпадают неравномерно или их вовсе нет. Орошение повышает урожай на 60-100 % и более. В засушливых районах поливают в течение вегетации 8-10 раз. На супесчаных и легких суглинистых, легководопроницаемых почвах поливают с малой нормой — по 150-300 м3, увлажняя на всю глубину пахотного слоя, на средне- и тяжелосуглинистых — по 400-600 м3 на 1 га и более. С увеличением поливных норм в 1,5-2 раза снижается число поливов. Почва должна быть постоянно хорошо увлажненной. Оптимальная влажность 75-80 % ППВ (предельной полевой влагоемкости).
      В раннем возрасте при недостатке влаги в почве растения поливают понемногу, но часто. В дальнейшем, до начала массового роста плодов, необходима умеренная влажность. Обильное увлажнение в это время задерживает начало плодообразования. Избыточная влажность в первый месяц роста может привести к интенсивному образованию вегетативных и подавлению генеративных органов на нижних, наиболее ценных соцветиях. Нарушается пропорциональность в росте вегетативных органов и плодов. После начала образования завязей на первых двух кистях полив усиливают, повышая поливные нормы. В дальнейшем в процессе роста и в период плодоношения поддерживают оптимальную влажность почвы. Нельзя нарушать водный режим во время созревания. Резкая смена влажности приводит к растрескиванию плодов. К концу вегетации снова поливают умеренно. В это время постепенным снижением влажности можно значительно ускорить созревание плодов.
      В засушливой зоне применяют влагозарядковые поливы для создания запаса влаги в почве перед высадкой рассады, расходуя от 800 до 1200 м3 воды на 1 га. При ограниченных источниках орошения можно давать предпосадочный полив малой нормой — по 300-400 м3 на 1 га, а в период поздневесенних понижений температур —противо-заморозковые поливы. Вегетационные поливы применяют с более высокими нормами — по 400-500 м3 на 1 га.
      Подкормка. Высаженные в поле растения длительное время не нуждаются в дополнительном питании, если почва была хорошо удобрена. Через 2-4 недели после начала роста приступают к подкормкам. Первый раз подкармливают не ранее чем через 10-12 сут после высадки: вносят калийно-азотные удобрения в соотношении 2:1 или 2,5:1. Лишь при длительной прохладной погоде в подкормку дополнительно включают фосфор, слабо усваиваемый корнями при пониженных температурах. Ориентировочная норма в начале роста 0,15-0,20 т (15-20 г на 10 л воды), в дальнейшем по 0,25-0,30 т на 1 га (25-30 г на 10 л воды) смеси азотных и калийных удобрений. Всего за вегетацию дают 2-4 подкормки в южных районах (при интенсивной технологии возделывания — больше), а в средних и северных по широте районах 1-2.
      Подкормки следует вносить после глубокой междурядной обработки на глубину 14-16 см перед поливом или осадками.
      Наилучший способ подкормки — внесение удобрений вместе с поливной водой. Рекомендуемое количество удобрений растворяют в объеме воды, предусмотренном поливной нормой, и подают на плантации. При поливе дождеванием после подкормки необходимо смыть с листьев раствор удобрений чистой водой. Время применения подкормок обычно совпадает с наступлением теплых солнечных дней. В это время значительно увеличивается вегетативная масса, усиливаются интенсивность фотосинтеза, а также поглощение минеральных веществ и влаги.
      Обеспеченность растений минеральным питанием и влагой должна быть наиболее благоприятной. В таких условиях скороспелые сорта в течение 6-7 недель завершают формирование основной массы урожая и начинают плодоносить, а среднеспелые и среднепоздние вступают в период интенсивного плодообразования. Нарушение в снабжении питательными веществами и влагой в это время приводит к резкому ухудшению роста плодов и снижению урожая. Непрерывность обеспечения растений питательными веществами особенно важна для ранних сортов, поглощающих в течение короткого времени большое количество минеральных веществ и влаги и быстро формирующих урожай. Томат потребляет много магния и микроэлементов. Их недостаток в почве восполняют внесением подкормок.
      Уход за растениями. Основными приемами ухода за томатом являются уничтожение сорняков, рыхление междурядий, окучивание и применение пасынкования для получения наиболее раннего урожая. Важная задача — защита растений от болезней и вредителей.
      Для уничтожения сорняков применяют гербициды — трефлан (4-8 кг) за 6-8 сут до посадки и солан (в дозе 8-10 кг на 1 га) через 10-15 сут после высадки рассады. Препарат тщательно перемешивают с верхним слоем почвы. Гербициды уничтожают однолетние злаковые и двудольные сорняки. Для обработки используют опрыскиватели ОН-400, ОП-1600 или ПОУ, а на дачных участках ручной (ранцевый) опрыскиватель.
      Культивируют (рыхлят) междурядья в течение лета несколько раз вначале на глубину 10-12 см и более, затем глубину обработки снижают до 6-8 см. Ширина захвата рабочих органов ограничивается защитными полосами вначале шириной 12-15 см, в дальнейшем 20-25 см от каждого ряда растений.
      Первую культивацию на быстро уплотняющихся почвах проводят через несколько суток после высадки рассады, впоследствии после каждого полива для улучшения их воздухопроницаемости, прогревания почвы и уничтожения сорняков (при отсутствии гербицидов). В рядах взошедшие сорняки легко уничтожаются в фазе семядольных листьев лапами-отвальчиками, устанавливаемыми на культиваторах. При движении они захватывают землю и засыпают всходы сорняков в рядках под растениями. Для междурядной обработки используют культиваторы КОР-4.2, ФПУ-4.2, КРН-4.2. За лето растения 1-3 раза окучивают, приваливая окучником влажную рыхлую почву к основанию стебля, не засыпая нижних соцветий и листьев. Окучивание способствует уничтожению сорняков и образованию дополнительных корней, усиливающих питание и снабжение водой растений. При недостатке в почве влаги окучивание нежелательно. Оно усиливает испарение.
      Формирование растений. В основных районах производства томатов в России (на Кубани, в Нижнем Поволжье и др.), а также на Украине, в Молдавии, Азербайджане, в Средней Азии растения не формируют.
      Однако для получения зрелых плодов в открытом грунте и под пленкой в наиболее ранние сроки и при использовании самых скороспелых мелкоплодных сортов применение пасынкования — это повсеместно высокоэффективный агротехнический прием. Особенно важно его применение в фермерских и дачных хозяйствах. Пасынкование обеспечивает ускорение созревания на 10-12 сут, повышает темпы плодоношения на 50-70 %, увеличивает выход ранней продукции в 2-3 раза, значительно повышаются товарность и рентабельность производства.
      Наиболее скороспелые сорта (Невский, Фонтанка, Балтийский, Анджамал и др.) формируют в 1-2 стебля и оставляют на растениях по 2-3, реже по 4—5 соцветий. Над последней кистью оставляют 1-2 листа.
      Всего за вегетацию проводят от 2-3 до 5 пасынкований. Среднеран-ние сорта формируют в 3-5 кистей. Даже одно-двукратное пасынкова-ние или прищипка верхушек побегов значительно ускоряют созревание. br>      Боковые побеги (пасынки) прищипывают при длине 2-4 см. Они обладают большой силой роста и могут подавить рост стебля. Этот прием особенно эффективен в северных условиях, а в прохладные годы и в более южных. К удалению боковых побегов приступают через несколько сут после высадки рассады. При выращивании скороспелого сорта Невский ранний урожай увеличивается при двукратном удалении побегов с 10-12 до 15-18 т, при трехкратном — до 25-28 т с 1 га. Квалифицированный рабочий за 8 часов удаляет пасынки на площади 0,10-0,12 га, обеспечивая получение дополнительно 0,5-0,6 т плодов в более ранние сроки.
      Сбор урожая. В системе возделывания томата сбор плодов занимает значительный удельный вес и требует больших трудовых затрат — до 35-40 и даже до 60 % всего объема работ. Большая часть урожая томата в стране убирается вручную. При высокой продуктивности затраты труда на 1 га составляют 130-160 человеко-дней,что обусловлено трудоемкостью и многократностью сборов (до 8-10 раз).
      В последние годы были созданы специальные сорта и комбайны и частично механизирована уборка, что позволяет снижать затраты труда и времени. Но собранный комбайнами урожай пригоден только для переработки на консервных предприятиях. Ручной сбор проводят на плантациях, урожай которых предназначен для потребления в свежем виде. Применяют навесные платформы НПСШ-12 и прицепные ПОУ-2 для транспортировки собранного урожая, повышающие производительность в 1,3—1,5 раза. Для этого можно использовать также специальные контейнеровозы и рабочих-грузчиков для погрузки из ведер или корзин собранного урожая.
      Для своевременного сбора плодов томата предварительно подготавливают уборочные средства. Наиболее удобны легкие, сделанные из полимерных материалов ведра или корзины. Рабочих обучают правильным приемам уборки, не допускающим повреждения плодов и повышающим производительность труда. Каждый сборщик должен иметь 20-25 ведер, равномерно расставленных на его участке, оставляя рядом свободные проезды для платформы или контейнеровозов. При высокой организации труда и использовании грузчиков для выгрузки урожая из ведер один сборщик может собрать до 800 кг и более плодов за рабочий день.
      Механизированная одновременная уборка урожая — необходимый элемент интенсивной технологии возделывания томата, применяемый в зонах консервной промышленности на значительных площадях. При комбайновой уборке используют специальные сорта с высокими темпами созревания и продуктивностью, неосыпаемостью и устойчивостью плодов к растрескиваемости, к динамическим и статическим нагрузкам; они характеризуются прочностью кожуры, выровнен-ностью, отделяемостью от плодов плодоножки с оптимальным усилием, хорошими технологическими качествами. К таким сортам относятся Новинка Приднестровья, Машинный 1, Нистру и др.
      Для механизированной уборки используют комбайн СКТ-2 с агрегатом для транспортировки ПТ-3.5 и контейнерами, контейне-роопрокидывателями КОН-0.5, сортировальным пунктом СПТ-15. Это позволяет снизить затраты труда в 4-5 раз. В течение часа комбайн убирает в среднем 4-6 т плодов и более.
      Повышение рентабельности выращивания томата. Эффективность возделывания томата зависит от многих факторов. Наибольшую прибыль обеспечивает собранный в наиболее ранние сроки урожай, когда реализационные цены в несколько раз превосходят стоимость плодов поздних сроков сбора. Для этого используют самые скороспелые сорта, высаживают рассаду в оптимальные сроки, применяют пасынкование, строго соблюдают приемы сортовой агротехники. Не следует экономить на том, что ускоряет выход ранней продукции.
      Увеличение урожайности — это другой важнейший фактор повышения рентабельности. Для этого подбирают наиболее продуктивные сорта, выращивают высококачественную рассаду, тщательно обрабатывают почву, применяют повышенные дозы удобрений и орошение, гербициды против сорняков, ведут борьбу с болезнями, а также своевременно убирают урожай и доставляют его потребителю.
      Снижение трудовых затрат на возделывание и уборку урожая — еще один важный фактор повышения рентабельности. Широкое использование техники на самых трудоемких процессах — выращивании и посадке рассады, уходе за растениями, уборке, сортировке и упаковке плодов — обеспечивает значительное снижение затрат. Для повышения рентабельности необходима удобная и недорогая тара, не допускающая порчи плодов. Специализация и увеличение объемов производства сильно снижают удельный вес некоторых видов затрат. Уменьшению расходов способствует также контролирование затрат в процессе выращивания на основе предварительных расчетов, их регулирование в зависимости от складывающейся обстановки. Это позволяет избежать некоторых излишних расходов и добиться высокой рентабельности выращивания томата. В южных районах особое значение имеют регулярное поддержание оптимального режима влажности почвы, своевременные сбор, транспортировка и реализация плодов, обеспеченность рынками сбыта.
      Необходимо ежегодно производить тщательный анализ производственной деятельности, обращая особое внимание на возможность замены ручного труда машинным, упрощение приемов ухода, применение против сорняков гербицидов, использование наиболее пригодных для механизированного возделывания сортов, достижений науки.

      ПЕРЕЦ ОВОЩНОЙ — Capsicum annuum L.
      Выбор места. В основных — южных районах возделывания под перец подбирают те же места, что и для томата. Для ранних сроков посадки наиболее благоприятны участки с южным или юго-восточным склоном, защищенные от господствующих ветров. В более северных зонах для улучшения теплового режима применяют кулисные посевы из быстрорастущих растений и используют защищенные лесом или строениями места. Непригодны переувлажняемые и затопляемые почвы. '
      Поля должны быть ровными, удобными для полива, механизированной посадки и ухода за растениями.
      Удобрение и подготовка почвы. Перец требователен к плодородию почвы. Формирование высокого урожая возможно на обеспеченных питательными веществами, хорошо прогреваемых и воздухопроницаемых почвах. Наиболее благоприятны легкие суглинистые, особенно для получения ранней продукции. На них растения быстро растут и образуют высокий урожай. Более связные суглинистые почвы, хорошо удерживающие воду, лучше подходят для среднеспелых и позднеспелых сортов. Непригодны тяжелые глинистые, холодные и переувлажняемые почвы. Лучшие предшественники — огурец, бахчевые, зернобобовые, зерновые культуры, кукуруза, подсолнечник, капуста. Перец возвращают на прежнее место не ранее чем через 3-4 года.
      На дачных участках почву перекапывают лопатой осенью, оставляя ее глыбистой. Обработку почвы в фермерских хозяйствах начинают с лущения после уборки предшествующей культуры. Осенью проводят зяблевую вспашку на глубину 28-30 см. Рано весной боронуют и 1-2 раза культивируют. Уплотнившуюся почву перед высадкой рассады дополнительно обрабатывают на глубину 18-20 см.
      Способ возделывания — преимущественно грядовый, обеспечивающий создание наиболее благоприятных теплового и воздушного режимов, а в некоторых районах и условий для бороздового полива. В умеренных и более северных районах целесообразно использование гряд с наклонной к югу поверхностью, располагаемых в направлении с запада на восток. Выращивают перец также и на ровной поверхности.
      На средних по плодородию почвах осенью перед вспашкой вносят по 40-50 т на 1 га полуперепревшего навоза или компоста. Одновременно разбрасывают ориентировочно по 0,6-0,7 т на 1 га (или по 60-70 г на 1 м2) простого суперфосфата и калийных удобрений. Азотные вносят в дозе 0,4-0,5 т на 1 га (40-50 г на 1 м2) весной под культивацию на глубину 10-12 см и частично в подкормках. Нормы внесения удобрений основывают на данных агрохимического обследования. Оптимальная реакция почвы — нейтральная или слабокислая (рН 6,0-6,6).
      Посадка. Перец возделывают рассадным способом. Сажают расса-допосадочными машинами. Выращенную в сооружениях защищенного грунта рассаду перед посадкой подвергают закалке к холоду и прямым солнечным лучам. Для поздних сроков посадки можно ее получать в необогреваемых пленочных теплицах или рассадниках.
      Ориентировочный срок посадки в самых жарких южных районах — вторая половина апреля, в теплой зоне — на Кубани, в Ставрополье и других южных районах — в первой и второй декадах мая, в центральных и других умеренных — во второй половине мая, в Нечерноземье — в конце мая (южные области) и в первой и второй декадах июня (более северные).
      Способы посадки — широкорядный, на грядах или гребнях, с междурядьями 70 см (на грядах в два ряда) при ширине колеи 140 см и расстоянием между растениями в ряду для скороспелых сортов 15 см, для среднеранних 15-18 см, для среднеспелых и позднеспелых 20-25 см. Можно выращивать и по два растения в гнезде с соответствующим увеличением расстояния между лунками, а также ленточным способом с промежутками между лентами 90 см, между рядами 20 см, между растениями в ряду 15-20 см. При увеличении колеи до 160 см рекомендуется 3-рядный ленточный способ посадки с междурядьями 45 см и расстоянием между лентами 70 см. Он обеспечивает проход трактора в агрегате с машинами. Размещают растения в ряду через 15-20 или 25 см. На грядах шириной 120 см рассаду высаживают в три ряда с междурядьями также 45 см.
      Применение рассадопосадочной машины повышает производительность труда в 4-5 раз. Рассада должна быть коренастой, с утолщенным стеблем, высотой 18-25 см. Перед высадкой ее обильно поливают. Глубина посадки — до первого настоящего листа. Расход воды при посадке составляет 0,3-0,5 л на растение. Полив особенно нужен при использовании безгоршечной рассады, посадке в сухую почву и в жаркую погоду.
      Оптимальная густота стояния —120-140 тыс. растений на 1 га или 12-14 на 1 м2 (для поздних сортов 80-100 тыс.).
      Водный режим. Перец высокоотзывчив на орошение, но отрицательно реагирует на переувлажнение.
      Недостаток влаги сильно снижает урожай. Наиболее благоприятный водный режим обеспечивается на структурных почвах, в которых велико содержание гумуса. В них влагообеспеченность сочетается с высокой воздухопроницаемостью, и они быстро освобождаются от избытка влаги. Растения нуждаются в постоянном и равномерном в течение вегетации увлажнении. Поэтому поливать нужно регулярно. Оптимальная влажность в период вегетации — 80 % ППВ. Для образования 100 кг плодов растения потребляют 20-25 м3 воды — значительно больше, чем томат. *
      Первый полив дают через 1,5-2, иногда 3 недели после посадки. В это время наступают массовое цветение и начало образования завязей. До начала плодоношения поливают малыми нормами (150-200 м3 на 1 га), через каждые 1,5-2 недели (на юге — по 400-600 м3 и более). л
      Корневая система перца развивается неглубоко. В последующем, в период массового сбора плодов, поливают через каждые 7, 10 или 12 сут. За весь период плодоношения в южных районах дают от 8-10 до 12-15 поливов со средней нормой по 250-300 м3на 1 га. Оросительная норма в зависимости от зоны выращивания — от 1500-2000 до 4000-5000 м3 на 1 га. На легких супесчаных и суглинистых почвах поливают меньшими нормами, но чаще, на суглинистых влагоемких — реже, но с большими поливными нормами. В наиболее засушливых районах правильное и систематическое орошение обеспечивает увеличение урожая в 2-3 раза и более, в умеренной зоне — до 35-60 %. На юге чаще поливают по бороздам, в других зонах — дождеванием. Величина и качество плодов в условиях орошения повышаются.
      Уход за растениями и подкормки. Растения нуждаются в рыхлом состоянии почвы, обеспечивающем активный воздухообмен и прогревание, особенно в ранний период вегетации. Поэтому к уходу приступают через несколько дней после посадки, проводя глубокую междурядную обработку при максимально возможной ширине захвата рабочих органов.
      В дальнейшем рыхлят по мере уплотнения почвы и появления сорняков. При второй и последующих обработках глубину ее снижают с 14-16 до 6-8 см, уменьшая и ширину захвата рабочих органов. Для уничтожения сорняков в рядках можно применять при междурядной обработке лапы-отвальчики, засыпающие всходы сорняков землей. Растения окучивают влажным грунтом.
      В подкормках вносят по 30-40 г смеси азотных и калийных удобрений на 10 л воды. Подкормки начинают в период формирования плодов, дают через 10-15 сут.
      Сбор урожая. Плоды достигают технической спелости в зависимости от скороспелости сорта через 20-32 сут после цветения. С этого времени начинается медленное изменение их цвета, завершающееся через 20-30 сут появлением типичной для сорта окраски и полным созреванием (биологическая спелость). Урожай убирают в технической и биологической спелости. Сбор проводят еженедельно, иногда чаще. Не допускают перезревания плодов, которое приводит к ухудшению качества и потере части урожая.
      При ручном сборе используют пластмассовые ведра. Сборщики идут вслед за уборочной платформой, высыпая в нее собранные плоды. Применение платформ ПОУ-2, ПНСШ-12, ПНСШ-12А позволяет собирать по 750-800 кг и более, повышая производительность труда до 50 %. Специальные, дружно созревающие, с поникающими и не требующими большого усилия при отрыве плода сорта убирают томатоуборочными комбайнами СКТ-2. Первые наиболее ценные плоды целесообразно убирать вручную. Машинный сбор частично снижает урожай, но значительно повышает производительность труда на уборке.
      Повышение рентабельности возделывания перца. Увеличение урожайности и снижение себестоимости — основные пути повышения прибыли при возделывании перца. Необходимо увеличивать долю ранней продукции и тем самым объем ее реализации по повышенным ценам. Для решения этих задач следует подбирать самые продуктивные, скороспелые или среднеранние сорта, снижать затраты на выращивание рассады, своевременно ее высаживать, обеспечивать оптимальную густоту стояния растений и наиболее благоприятные режимы питания и влажности.
      БАКЛАЖАН — Solatium melongena L.
      Выбор места. Подбор места для выращивания баклажана зависит от географического положения фермерского хозяйства или дачи. В наиболее теплых южных районах любое поле с легкими суглинистыми и среднесуглинистыми почвами может быть пригодным. С продвижением в зоны с умеренным обеспечением теплом необходимо выделять более теплые темноцветные почвы. Благоприятны участки с небольшим южным склоном, а для получения ранней продукции — с супесчаными почвами и защищенные от ветра.
      Лучшие предшественники баклажана—пласт многолетних злаково-бобовых трав, овощные и зерновые бобовые, капуста, лук, корнеплоды, кукуруза, подсолнечник и другие обильно удобрявшиеся культуры.
      Непригодны участки из-под пасленовых.
      Почва должна быть с нейтральной или слабокислой реакцией (рН более 6,0).
      Удобрение и подготовка почвы. На поля с невысоким или средним плодородием вносят по 30-40 т органических (лучше перегноя) удобрений (3-4 кг на 1 м2), 0,6-0,8 т (60-80 г на 1 м2) простого суперфосфата и 0,3-0,5 т (30-50 г на 1 м2) калийной соли или сульфата калия на 1 га. Удобрения равномерно разбрасывают осенью под зяблевую вспашку или весной за 2-3 недели до посадки. На участки из-под многолетних трав навоз не вносят. Весной следует дать по 0,2-0,3 т (20-30 г на 1 м2) на 1 га азотных удобрений. Основные орудия для разбрасывания органических удобрений на овощеводческих фермах — навозоразбрасыватель РПН-4 или 1 ПТУ-4, минеральных — РУМ-8, 1РМГ-4, НРУ-0.5 и КСА-3.
      Растения требовательны к высокому плодородию. Наиболее благоприятны структурные, влагоемкие, с хорошей воздухо- и водопроницаемостью почвы. По механическому составу это среднесуглинистые, а в более северных районах — супесчаные и легкие суглинистые, с повышенным содержанием гумуса. Тяжелые и холодные почвы задерживают рост и созревание плодов. Не переносит баклажан сильнощелочных и кислых почв.
      Лущение после уборки предшествующей культуры является первым этапом обработки почвы. Для этого используют дисковые орудия. Осенью после разбрасывания органических и минеральных удобрений проводят глубокую, до 30-35 см зяблевую вспашку с последующей планировкой. Весной обработку начинают с боронования для сохранения влаги. В дальнейшем на легких почвах достаточно провести глубокую предпосадочную культивацию, а на среднесуглинистых обязательны чизелевание или вспашка на меньшую глубину, чем осенью. Перед последней обработкой вносят минеральные удобрения. Затем нарезают оросительные канавы. С торцевых сторон участка необходимо оставлять дороги для разворота трактора, подвозки рассады и удобрений, прохода оросительной техники. Поверхность поля должна быть тщательно выровнена.
      Посадка. К моменту высадки рассада баклажана должна сформировать 5-7 настоящих листьев. Время посадки определяется датой окончания весенних заморозков. Обычно сажают вслед за томатом и перцем.
      Необходимо посадку завершить быстро — в течение недели. В самых теплых южных районах сажают в апреле, в умеренной зоне — с конца апреля до середины мая. Рассаду до посадки сортируют, отбирая хорошо сформировавшиеся растения. Нужно использовать расса-допосадочные машины. Густота посадки скороспелых сортов — по 40,8-47,6 тыс., более поздних и высокорослых — 33-35 тыс. растений на 1 га.
      Схема размещения первых — 70x30 см, вторых 70x40 см, при квадратно-гнездовой посадке 70x70 см, по два растения в лунку. Можно высаживать ленточным способом, располагая растения с расстоянием между лентами 110 см, между рядами 50 см, между растениями в ряду 30-35 см или соответственно 160,60 и 25-30 см. Такая схема позволяетдлительное время вести междурядные обработки и проходить технике при уборке урожая.
      Рассаду высаживают на ровной поверхности, грядах или гребнях на несколько большую глубину, чем была у растений в рассадниках. Эффективна посадка с одновременным увлажнением дождевальными установками. Через несколько суток в местах гибели растений производят подсадку. Для уменьшения поражения растений фузариозным увяданием применяют (частично) поздневесенние и летние посадки рассады. Высаживают на 2-3 недели позднее обычных сроков — в конце мая или начале июня (в южных районах).
      В самых южных районах возможно безрассадное выращивание — посевом семян в открытый грунт. Сеют в тщательно подготовленную влажную почву при температуре на глубине 8-10 см 12-14° С широкорядным способом, с нормой 3-4 кг семян на 1 га. Оптимальный срок посева — 10-20 апреля, глубина заделки 3-5 см.
      Семена целесообразно прорастить до наклюнувшегося состояния. В фермерских хозяйствах применяют сеялки СОН-2.8А, СКОН-4.2, СКОСШ-2.8. При появлении почвенной корки необходимо обрабатывать ротационной мотыгой МВН-2.8. После всходов прореживают сначала путем букетировки на ширину 30-40 см, а затем вручную, оставляя в гнезде по два растения (50-60 тыс. на 1 га).
      Водный режим. Постоянное и равномерное увлажнение почвы — одно из главных условий получения высокого урожая баклажана. Первый полив дают небольшой нормой — 150-200 м3 на 1 га. Затем постепенно увеличивают ее до 400-600 м3. Орошение проводят через 10-15 сут, а в наиболее жарких районах — через 7- 10 сут. При частых поливах норму воды уменьшают. Почва должна промачиваться на всю глубину пахотного слоя. Для полива по бороздам их нарезают перед посадкой или одновременно с высадкой рассады, а способом дождевания — оставляют ровную поверхность. Борозды нарезают таким образом, чтобы между ними образовалась гряда. При орошении по бороздам влага впитывается в почву через дно и боковые стороны, не затопляя поверхность гряд. Это создает благоприятные условия влажности и воздушного режима в почве. После полива борозды рыхлят культиватором, не допуская ее Пересушивания.
      В течение всего лета поддерживается оптимальная влажность почвы — 80 % ППВ. В жарких засушливых районах в зимнее время применяют влагозарядковые поливы.
      Подкормка. На почвах с невысоким плодородием применение подкормок — обязательный агроприем. При средней обеспеченности питательными веществами достаточно дать дополнительно минеральные удобрения 2-4 раза. Первую подкормку дают через 15-20 сут после высадки рассады или вслед за окончанием прореживания при безрассадном выращивании. Вносят по 0,1 т (10 г на 1 м2) аммиачной селитры и простого суперфосфата и 0,03-0,05 т (3-5 г на 1 м2) калийной соли (лучше сульфата калия) на 1 га. Впоследствии подкармливают через каждые 2-3 недели и дают в основном азотные удобрения, постепенно увеличивая норму до 0,25-0,30 т (25-30 г на 1 м2) на 1 га (аммиачная селитра). Азотные подкормки можно давать 2-3 раза, особенно при слабом росте растений. Эффективно применение подкормок навозной жижей. В крупных фермерских хозяйствах удобрения вносят расте- ниепитателем на глубину 8-10 см после рыхления междурядий перед очередным поливом.
      Сбор урожая. Баклажан имеет высокую потенциальную продуктивность — до 50-60 т (5-6 кг с 1 м2) с 1 га и более. Урожай во многом зависит от своевременности уборки достигших технической спелости плодов. К сбору приступают, когда они приобретут свойственную сорту величину и окраску. Плодоношение продолжается до наступления заморозков. Плоды собирают систематически через каждые 6-8 сут, срезая их острым ножом или секатором, с сохранением плодоножки длиной 4-5 см. Урожай удобно собирать в мешки, подвешенные через плечо, чтобы руки были свободны. Используют также легкие, изготовленные из полимерных материалов ведра или корзины. Транспортируют в мешках, контейнерах или навалом, загружая кузов тракторной тележки или автомашины. Урожай должен быть собран до первых морозов. Плоды, подвергшиеся действию заморозков, не пригодны для употребления ни в свежем виде, ни для консервирования.
      Повышение рентабельности выращивания баклажана. Один из наиболее надежных путей роста эффективности производства баклажанов — увеличение урожайности путем более рационального использования удобрений (в том числе в подкормках) и регулярного орошения. Особенно эффективно внесение 2-3 подкормок жидкими органическими удобрениями. Увеличению урожая способствуют возделывание высокопродуктивных сортов и своевременный сбор. Необходимые условия высокой рентабельности — своевременная реализация продукции, повышение товарности, эффективная защита растений от болезней, вредителей и сорняков. Другой путь — получение урожая в ранние сроки. Для этого следует использовать раннеспелые сорта, выращивать рассаду в теплых или полутеплых сооружениях в навозно-земляных или других горшочках и своевременно высаживать ее в грунт. Плодоношение ускоряется при использовании защищенных от холодных ветров и с южным склоном участков, а также кулис из высокорослых растений — подсолнечника, овсяницы тростниковидной, суданской травы и др.
      Важный фактор повышения рентабельности — снижение себестоимости и улучшение качества рассады, применение рассадопосадочных машин, высокое качество посадки и хорошая приживаемость растений, исключающая необходимость подсадки. Для увеличения рентабельности необходимо широко применять простейшие способы обогрева (биотопливо и др.), эффективно использовать сооружения защищенного грунта, своевременно защищать растения от сорняков, болезней и вредителей, убирать урожай и его реализовывать, консервировать продукцию для круглогодичной реализации. Все работы необходимо максимально механизировать, снижая по возможности трудовые и материальные затраты.

      ФИЗАЛИС — Phisalis L.
      Требования к участку и способы подготовки почвы такие же, как и при возделывании томата. Выращивают преимущественно рассадным способом, размещая растения широкорядно с междурядьями — 60-70 см и расстоянием между растениями 30-40 см. В течение лета рыхлят в междурядьях, слегка окучивают, подкармливают азотом и калием. При недостатке влаги поливают. Оптимальная влажность почвы 70 % ППВ. Плоды собирают после полного сформирования и пожелтения. Основные пути повышения рентабельности выращивания — использование для посадки высококачественной рассады, оптимальная густота стояния, эффективная защита от сорняков и поддержание благоприятного водного и почвенного режима.

      ТЫКВЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      В группу тыквенных входят такие ценные культуры как огурец, тыква, кабачок, патиссон, а также редко возделываемые момордика, люффа, лагенария, чайот и некоторые другие.
      ОГУРЕЦ — Cucumis sativm L.
      Выбор места. Наиболее пригодны для огурца хорошо освещаемые, защищенные от холодных ветров места. Эти требования особенно важны при выращивании раннего урожая и в более северных широтах. Участки должны иметь ровный рельеф или небольшой склон к югу. Необходима обеспеченность источниками орошения.
      Лучшие предшественники — пласт многолетних бобовых трав или поля из-под раннего картофеля, лука, капусты, баклажана, перца, кукурузы и других обильно удобрявшихся навозом куль'тур, кроме представителей семейства тыквенных. Возврат на прежнее место допустим не ранее чем через 2-3 года.
      Удобрение и подготовка почвы. Наиболее благоприятны для огурца легко- и среднесуглинистые, структурные, с повышенным содержанием гумуса почвы. Растения требовательны к высокой воздухопроницаемости и не переносят переувлажнения. Хорошо растут на богатых, легких по механическому составу, но влагоемких почвах с глубоким гумусовым слоем. Непригодны тяжелые глинистые и холодные, а также малоплодородные песчаные почвы.
      Даже на плодородных землях под огурец вносят 40-60 т на 1 га, или 4-6 кг на 1 м2 (на богатых черноземах 20-30 т, или 2-3 кг на 1 м2) навоза, по 0,2-0,3 т (по 20-30 г на 1 м2) двойного суперфосфата и калийных удобрений на 1 га. Минеральный азот вносят лишь при малых дозах органических удобрений — по 0,3-0,4 т (по 30-40 г на 1 м2) на 1 га. Навоз, фосфорные и калийные удобрения разбрасывают перед зяблевой или весенней вспашкой. Из общей годовой нормы 25-30 % калия оставляют для подкормок. Около 2/3 нормы азота дают при предпосевной обработке, остальную часть также в подкормках. Кислые почвы известкуют, доводя реакцию среды до близкой к нейтральной, (оптимальный рН 6,5). Недопустима для огурца высокая концентрация почвенного раствора. Растения не переносят также засоленных земель. При вынужденном их использовании необходима зимняя промывка.
      Обрабатывают почву сразу после уборки предшествующей культуры лущильниками на глубину 10-12 см.
      Осенью после внесения органических и минеральных удобрений пашут на глубину 28-30 см (не менее 24-25 см). Весной рано боронуют, а затем культивируют на глубину 12-16 см. На среднесуглинистых почвах глубина весенней перепашки на 3-4 см меньше, чем зяби. Поверхность почвы должна быть тщательно разделана и выровнена. Для этого применяют планировщики одновременно с весенней обработкой почвы.
      Посев и посадка. Огурец выращивают преимущественно посевом семян. Семена протравливают в растворе формалина (1 часть препарата на 300 частей воды) в течение 3 мин, выдерживая затем под смоченной препаратом мешковиной 2 ч. Можно обработать также фентиурамом или ТМТД — по 3 г на 1кг семян (см. раздел «Предпосевная подготовка семян»). В северных районах, а также для получения ранней продукции, иногда применяют рассадный способ.
      Сеют семена при температуре почвы на глубине залегания семян 12-14° С. Срок посева определяют временем окончания поздневесенних заморозков. При выращивании огурца в южных районах в поздние сроки к посеву приступают после уборки зеленого горошка, овощной фасоли, озимой ржи на корм и других рано убираемых культур. Сразу же проводят вспашку на глубину 22-24 см и вслед за ней обработку дисковыми или другими орудиями. При большой сухости почвы ее предварительно поливают. Перед вспашкой вносят удобрения. При возделывании грядовым способом их формируют специальными орудиями.
      В самых южных районах ориентировочный срок посева — начало или середина апреля. С продвижением к северу сроки постепенно отодвигаются. При ранней весне посев ускоряют, при поздней задерживают. В холодной почве семена быстро загнивают и всходы получаются изре-женными. В южных районах огурец сеют 2-3 раза за сезон. Это удлиняет сроки поступления и потребления огурцов и улучшает поставку сырья консервным предприятиям. Интервалы между сроками посева — 2-3 недели. В ряде мест эффективен посев смеси замоченных и сухих семян. Это застраховывает посевы от изреженности в случае гибели части растений от поздних заморозков или сухости почвы. В северных районах к посеву приступают в конце мая и первой и второй декадах июня. Применение утепленных гряд в Нечерноземье дает возможность ускорить посев на 2-3 недели. Глубина посева на легких почвах 4-5 см, на среднесуглинистых 3-4 см. При недостатке влаги в почве глубину увеличивают на 1-2 см и более. Используют семена 2-3-летнего срока хранения, из которых формируются растения с более ранним появлением женских цветков. У гибридных сортов используют свежие семена.
      Оптимальная норма высева 4-6 кг на 1 га, а при использовании пунктирных сеялок — вдвое меньше. Самые скороспелые и среднеско-роспелые сорта возделывают с междурядьями 60-70 см, а средне- и позднеспелые — от 70 до 90 см и более. Применяют также ленточные 2-строчные способы посева с расстоянием между лентами 90 см и между рядами 50 см. Для этого используют сеялки точного высева. Огурец можно сеять квадратно-гнездовым способом, применяя переоборудованные кукурузные сеялки и оставляя в последующем по 2-3, редко 4 растения в гнезде. Этот способ хотя и снижает урожай, но позволяет эффективнее бороться с сорняками и благодаря этому значительно снизить трудовые затраты на возделывание. На дачных огородах проросшие (или сухие) семена высевают по 1-2 через 20-30 см в один ряд по центру гряды (гибриды — 35-40 см).
      Рассаду высаживают в возрасте 2-3 настоящих листьев, когда минует опасность возврата весенних заморозков. При неожиданном сильном потеплении в период посадки лучше высаживать в вечерние часы или пасмурные дни, когда температура пониже, максимально сокращая период от выборки рассады до высадки. При посадке растения обильно поливают. Сажают на гряду шириной 100 см в один ряд с расстоянием в ряду между растениями раннеспелых сортов 20 см, средне- и позднеспелых 30-40 см. При использовании среднеспелых и поздних сортов лучше возделывать на более широких грядах (120-130 см).
      Для получения раннего урожая применяют кулисы из высокорослых растений — озимой ржи, подсолнечника, кукурузы и других культур. Сеют их полосами в 1-2 прохода сеялки через каждые 10-15 м.
      Кулисные растения размещают в направлении, перпендикулярном движению господствующих ветров.
      Водный режим. Поддержание 'оптимального режима влажности почвы и воздуха — необходимое условие для нормального роста и развития огурца и обильного его плодоношения. В разные периоды жизни растения потребляют неодинаковое количество влаги. В первые фазы развития оптимальная влажность 65-75 %, в период массового плодоношения — 80-85 %, к концу вегетации — 75-80 % ППВ.
      В самых южных — жарких и засушливых районах необходимы более частые и обильные поливы, в умеренных и северных — значительно меньшие, с небольшими поливными нормами. Большинство сортов не переносит сильной сухости воздуха и нуждается в частом его увлажнении. Для них иногда эффективны так называемые освежительные поливы с нормой 50-100 м3 на 1 га, применяемые в утренние часы, или опрыскивание. Поливать следует через каждые 8-12 сут в южных сухих районах и через 15-20 сут — в более северных. В странах Средней Азии наилучшие результаты получают при интервалах 7-8 сут, а в наиболее жаркое время — 5-6 сут. В южных областях России поливная норма в ранние фазы жизни 200—250 м3, в период плодоношения 350-400 м3 на 1 га. При частых поливах ее уменьшают до 250-300 м3 на 1 га. Общее число поливов может достигать в наиболее жарких регионах 15-20, в менее засушливых 10-12, в умеренных 6-8.
      Поливают по бороздам, дождеванием и другими способами. В южных зонах более эффективно орошение по заранее нарезанным бороздам. Дождевание в этих условиях приводит к большой потере влаги из-за сильного испарения воды в воздухе. В умеренной зоне этот способ является основным. Применение полива по бороздам требует предварительной тщательной планировки полей. Длина поливных борозд может достигать 60-70 м и даже более. На полях с большим уклоном воду пускают в борозды меньшей струей, чем на ровных или относительно пологих. В местах ее пуска из распределительной канавы в борозды устанавливают пластмассовые трубки, куски пленки или дерна, по которым вода, не размывая перемычки, проходит в поле.
      Подкормка. Несмотря на большие нормы вносимых под основную обработку удобрений, растения весьма отзывчивы на их применение в период вегетации. Первый раз в подкормках вносят преимущественно азот — сразу после первой междурядной обработки в фазе 2-3 настоящих листьев. В зависимости от плодородия почвы и внесенных доз до посева дают 0,1-0,15 т (или 10-15гна 10 л воды) азотных и 0,05-0,1 т (5-10 г на 10 л воды) калийных удобрений на 1 га. Если азотные удобрения не были даны перед посевом, то их норму увеличивают на 50-60 %. Вторую подкормку дают в начале образования боковых побегов — по 0,15-0,20 т (или 15-20 г на 10 л) азотно-калийных удобрений на 1 га. Их вносят перед поливом. Высокоэффективна подкормка навозной жижей в начале цветения.
      Уход за растениями. Основная задача ухода — обеспечение появления полноценных всходов и создание оптимальных условий для жизни растений. После появления всходов — в фазе 1-2 настоящих листьев приступают к прореживанию, которое проводят в один или два приема. Однократное прореживание требует меньших затрат. Но при этом возможна гибель части растений, что может привести к изреженности посевов.
      Лучше вначале оставлять по 2 растения в лунке, а при повторном прореживании, когда растения окрепнут, по одному. Раннеспелые сорта оставляют на расстоянии 12-15 см, среднеспелые и поздние — 20-30 см. В северных условиях, где растения не успевают сформировать достаточно большую вегетативную массу, их размещают более загу-щенно. При междурядьях 70 см в южной зоне основные районированные сорта прореживают, оставляя растения на расстоянии 18-30 см, при междурядьях 90 см — 15-25 см.
      К междурядным обработкам приступают фазу после всходов, чтобы разрыхлить почву и уничтожить появившиеся сорняки. Ширину захвата рабочих органов культиватора устанавливают по возможности шире.
      Глубина первой обработки 12-14 см, при последующих ее постепенно уменьшают до 6-8 см. Всего в течение вегетации культивируют 3-4 раза. До всходов в случае опасности образования почвенной корки проводят боронование поперек рядков. Одновременно с междурядной обработкой выпалывают оставшиеся единичные сорняки и рыхлят почву в рядках между растениями, особенно на быстро уплотняющихся почвах. При первом рыхлении растения слегка окучивают. В течение всего периода роста до смыкания ботвы в междурядьях растений почва должна быть в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
      Огурец подвержен сильному поражению многими болезнями. Для борьбы с ними необходимо ограничиваться профилактическими мерами и лишь при опасности эпифитотий применять химические препараты.
      Сбор урожая. Плоды огурца растут быстро и при задержке со сборами перезревают, теряя товарность и снижая урожай. В начале плодоношения сбор проводят через каждые 2-3 сут, в последующем — через сутки, а иногда и ежедневно. Корнишоны и плоды-пикули собирают каждый день. Огурцы легко подвергаются механическим повреждениям. Сбор проводят вручную и многократно в течение вегетации. За весь период плодоношения число сборов плодов в южных районах может достигать 45-50, а иногда 60. Это приводит к большим затратам, составляющим 50-60 %, а иногда до 80 % всех расходов. Трудовые затраты на уборке достигают 85-95 человеко-дней на 1 га.
      В южных районах собранные плоды могут подвядать от солнечных лучей и горячего ветра и их необходимо притенять и быстрее вывозить после сортировки с поля. Собирая нетоварные плоды в отдельный карман, можно избавиться от сортировки. Не более чем через 10ч после сбора плоды должны быть доставлены на перерабатывающие предприятия или в торговую сеть. Для более длительного сохранения урожая необходимо иметь хранилища или холодильные камеры небольшого объема.
      Часть урожая следует убирать для консервирования машинами. Имеются специальные сорта для механизированного одновременного сбора плодов огурца. Комбайновая уборка позволяет до 70 % снизить затраты ручного труда.
      Повышение рентабельности выращивания огурца. Имеется множество путей улучшения эффективности производства огурцов. Один из наиболее действенных — ускорение начала плодоношения и увеличение раннего урожая плодов. Для этого необходимо использовать скороспелые, с высокими темпами плодоношения гетерозисные гибриды, высокоплодородные, теплые, структурные почвы, применять проращивание семян, относительно ранние сроки посева и'кулисы для защиты от холодных ветров, рассадный способ выращивания, наклонные к югу и утепленные гряды и другие приемы.
      Увеличение урожайности—другой эффективный способ повышения рентабельности. Этому способствуют применение увеличенных доз органических и минеральных удобрений, обеспечение постоянного оптимального режима влажности почвы, поддержание почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
      Необходимо своевременно применять профилактические приемы для защиты растений от болезней и вредителей, вовремя собирать урожай, повышать товарность плодов, снижать затраты труда и средств.
      Важное условие высокой рентабельности овощеводства — повышение общей культуры возделывания: соблюдение севооборотов, правильная и своевременная обработка почвы, создание оптимального рН среды, использование высококачественных сортовых семян, обеспечение оптимальной плотности посадки и агрономически грамотное применение других приемов.
      Холынский способ выращивания огурца. В северных условиях в открытом грунте возделывание огурца является рискованным. Из-за частых летних похолоданий и короткого вегетационного периода растения растут и развиваются слабо и дают низкий урожай. Для защиты от пониженных температур и ускорения плодоношения новгородские огородники в долине реки Меты в местечке Холынья издавна применяют высокоэффективный способ выращивания огурца. Он состоит в сочетании использования утепленных биотопливом гряд и укрытия высаживаемых на них растений остекленными узкими рамками, которые сплошной полосой располагаются вдоль центра гряд. Этот способ даже в северном Нечерноземье позволяет получать по 10-15 т высококачественных огурцов и начинать сбор с ранних сроков, что обеспечивает получение высокой прибыли с 1 га. В Новгородском районе Новгородской области таким образом возделывают огурец в индивидуальных и фермерских хозяйствах. Устойчивые урожаи получают даже при монокультуре, постоянно используя одно и то же поле, защищенное деревьями от холодных ветров.
      Применение холынского способа требует подбора богатых гумусом, с легким механическим составом почв.
      Наземлях с невысоким плодородием вносят много навоза и минеральных удобрений. Паровые (навозные) гряды делают высокими, шириной по верху 1 м. Образовавшиеся в предыдущем году гряды при повторном использовании поля не разрушают. В глубокие и широкие борозды между ними в конце апреля или начале мая (с наступлением относительно теплых солнечных дней) укладывают хорошо разогревшееся высококачественное биотопливо из телячьего, конского или коровьего соломистого навоза слоем 50-60 см.
      Сразу укрывают почвой со старых гряд, разваливая их окучниками, устанавливаемыми на полную глубину.
      Слой грунта над биотопливом составляет 20-22 см. В результате применения такого способа снова образуются гряды, как бы смещенные с прежних мест. Тщательно выравнивают поверхность и особенно боковые стороны, уплотняя стенки. Образуются высокие, достигающие 60-70 см в высоту, гряды.
      Созданный профиль должен сохранять свою форму в течение всего вегетационного периода.
      В центре гряд делают борозды глубиной 15-16 см, шириной по верху 20-30 см. На почвах с недостаточным плодородием в борозды добавляют перегной, слегка перемешивая его с поверхностным слоем почвы. Затем борозды накрывают легкими остекленными или покрытыми пленкой деревянными рамками для того, чтобы грунт быстрее прогрелся и для защиты впоследствии растений от весенних холодов. Рамки плотно приставляют торцами одну к другой, благодаря чему образуется длинная «застекленная» гряда. Размер рамок — 40x70-100 см. По бокам их прижимают к гребням борозд, не оставляя щелей для проникновения наружного холодного воздуха. Таким образом создается как бы «мини» защищенный грунт с совершенно изолированным внутренним воздушным пространством, обогреваемым снизу биотопливом и защищенным сверху стеклом (или пленкой) от холодного воздуха. Чтобы обеспечить высокую освещенность, стекло рам должно быть чистым. Почва под стеклом быстро прогревается и создаются благоприятные условия для приживания рассады или прорастания семян и появления дружных всходов.
      Полноценные семена перед посевом отделяют погружением в 5%-ный раствор поваренной соли (см. раздел «Предпосевная подготовка семян»). Используют осевшие на дно семена, предварительно промытые в воде.
      За несколько дней до посева их проращивают до наклюнувшегося состояния. Сеют в хорошо прогревшуюся под рамками почву в конце мая или начале июня.
      Выращивать на утепленных грядах огурец можно не только посевом семян, но и рассадным способом.
      Рассаду выращивают в парниках или теплицах и в фазе двух настоящих листьев высаживают. В южных районах Нечерноземья на утепленных грядах можно сеять семена или высаживать рассаду на 2-3 недели раньше. Сеют гнездами через 15-20 см по 2 (а на дачных огородах по одному) проросших семени. На таком же расстоянии высаживают по одной рассаде.
      На таких грядах под рамками температура и влажность почвы постоянно сохраняются повышенными.
      Испаряющаяся влага конденсируется на стекле или пленке, улучшая защиту от холода. В этих условиях всходы появляются в течение 6-8 сут и даже раньше. До появления всходов борозды должны быть закрытыми, а температура поддерживается на уровне не менее 16-18° С, а в солнечные теплые дни — до 20-22° С и более. Чтобы не допустить перегрева в теплые дни июня, рамки приподнимают с подветренной боковой стороны, устанавливая их на подпорки.
      Высота поднятия рам зависит от наружной температуры. В дальнейшем таким способом регулируют тепловой режим вблизи растений. В теплые дни и когда растения достигнут поверхности рам, их снимают, оставляя рядом на гряде на случай похолодания до тех пор, пока плети не разрастутся и не займут всю поверхность гряд.
      Лучшим для утепленных гряд является гибрид ВИР 505. Он высокоурожайный, с ранним и дружным плодоношением, выровненными и хорошей формы плодами, к сожалению, преждевременно снятый с районирования. Обладает превосходными салатными и засолочными качествами. Огородники Холыньи широко используют эти огурцы для засолки. Бочки с солеными огурцами хранят всю зиму в проточной воде, опуская их на дно реки на проволоке. В таком состоянии они длительное время полностью сохраняют ценные качества холынских огурцов, пользующихся большим спросом на рынках Санкт-Петербурга и Новгорода. Перспективны для этого способа выращивания также гибриды Кулик и Либелла. Холынский способ выращивания может оказаться эффективным также в южных и центральных районах страны для получения наиболее ранних огурцов, особенно в небольших фермерских хозяйствах. Он позволяет ускорить начало плодоношения на 20-25 сут и обеспечить значительное повышение рентабельности производства.
      Выращивание огурца под полосами пленки. Ускорить плодоношение в южных районах и.повысить эффективность возделывания в открытом грунте в северных условиях можно путем выращивания растений в неглубоких бороздах, укрытых узкими полосами светопроницаемой пленки или бумаги. На участке после внесения удобрений и обработки почвы окучником делают борозды глубиной 12-15 см, в дно которых высевают семена. Борозды сразу же укрывают полосами пленки или плотной бумаги шириной 40-50 см.
      Даже при ширине 30 см тепловой режим под укрытием улучшается на 2-4° С. Края пленки (бумаги) заделывают почвой. В Финляндии, например, все операции проводят одновременно — нарезку борозд, посев, укрытие пленкой, засыпку ее краев почвой, применяя специальную технику. Всходы под такими укрытиями появляются на 7-10 сут раньше и растения в первое время лучше растут, меньше подвергаясь воздействию прохладной погоды и ветров, особенно в ночное время. Даже в годы с пониженными летними температурами этот способ позволяет в северных условиях получить 7-8 т огурцов с 1 га. Значительно больший урожай и в ранние сроки обеспечивается в южных и умеренных широтах. о Когда всходы достигнут пленки, ее разрезают над растениями, выпуская верхушку на поверхность. Корневая система и основание стебля в течение всего лета остаются под защитой пленки или бумаги, благодаря чему создается более благоприятный тепловой режим и предотвращается излишнее испарение влаги.

      ТЫКВА — Cucurbita L.
      Выбор места. Требования тыквы к месту выращивания в южных и северных районах различны. На юге, где нередко сухие сильные ветры быстро иссушают растения, более пригодны защищенные, менее открытые участки с влагоемкими почвами. Для снижения действия ветра применяют кулисные посевы. В более северных условиях благоприятны возвышенные участки с южным склоном, легкими, хорошо прогревающимися и непереувлажняемыми почвами. Наиболее благоприятны для тыквы плодородные, структурные, хорошо аэрируемые и прогреваемые, богатые гумусом и с легкоусвояемыми питательными веществами почвы, особенно тучные влагоемкие черноземы, а в северных условиях — участки с глубоким пахотным слоем.
      Растения плохо растут на участках с тяжелыми глинистыми почвами, особенно в северных условиях. Они требовательны к предшественнику. Лучшие под тыкву — поля из-под обильно удобрявшихся органическими и минеральными удобрениями культур, кроме представителей семейства тыквенных, а также пласт или оборот пласта многолетних бобовых трав. На прежнее место тыкву возвращают не ранее чем через 2-3 года. Лишь при отсутствии болезней допустим возврат через один год. Оптимальная кислотность почвы — нейтральная, с рН 6,5-7,5.
      Удобрение и подготовка почвы. Для получения средних урожаев (30-40 т с 1 га) вносят на 1 га по 30-50 т навоза (в северных районах — 60-80 т), 100-120 кг азота, 80-90 кг фосфора и 100-110 кг калия, а на дачных участках — 6-10 кг навоза, 100-120 г азотных и калийных и 80-90 г фосфорных удобрений на 1 м2. При планировании урожая 60-80 т с 1 га и более дозы соответственно увеличивают. Органические и минеральные удобрения (калий и фосфор) вносят под зябь или весеннюю вспашку. Приблизительно 2/3 части азотных удобрений дают весной под вспашку или культивацию, остальную — вместе с калием в подкормках. В условиях орошения в подкормках вносят до половины годовой нормы азотных, а также калийных удобрений.
      Сама система обработки зависит от предшественника. Осенью после уборки ранних предшественников проводят лущение, а затем глубокую вспашку, а после поздних — только зяблевую вспашку. Оптимальная глубина основной (осенней) обработки в большинстве районов — не менее 24-25 см, в Нечерноземье — на весь культурный слой. Весной почву рано боронуют. Затем проводят культивацию или сразу вспашку на несколько меньшую глубину, чем осенью. Предпосевная обработка почвы должна обеспечить создание рыхлого мелкокомковатого состояния, выровненной поверхности.
      Посев и посадка. В южных и средних по широте районах (до 53-55° с. ш.) тыкву выращивают посевом семян, в северных — рассадным способом. Сеют поздно весной, после прогревания почвы на глубине 10 см до 13- 14° С и окончания поздних заморозков. Этот срок в южных районах наступает во второй половине апреля, в умеренных — в мае. Выращивают тыкву на грядах или ровной поверхности. Для улучшения всхожести сеют проросшими до наклюнувшегося состояния семенами. Норма высева 3-5 кг на 1 га, глубина заделки семян от 5-6 см на средне-суглинистых до 7-8 см на легких почвах. В северных районах эффективнее сеять в мелкие борозды (10 см) с укрытием их узкими полосами пленки. Семена размещают гнездами по 3-4 через 70-80 или 100-120 см, поздние сорта — через 140-160 см и более. Ширина междурядий 200-250 и даже 300 см. В северной зоне перспективно выращивание на наклонных к югу грядах.
      На приусадебных и дачных огородах целесообразно сеять наклюнувшимися семенами, по одному, редко по два в каждую лунку.
      Рассаду высаживают в фазе 1-2 настоящих листьев после окончания весенних заморозков. Перед высадкой она должна получить закалку к холоду и солнечным лучам.
      Водный режим. Оптимальная влажность почвы для тыквы в первый период вегетации 70 % ППВ, во время интенсивного роста плодов — не ниже 80 %, в фазе созревания — 70 %. Поддержание нормального режима особенно необходимо в южных, наиболее засушливых и жарких районах. В самом знойном климате орошают чаще и обильнее, с поливной нормой 600-800 м3 на 1 га. Межполивной период 10-15 сут. Подают воду по бороздам. В центральных и других районах применяют дождевание с поливными нормами в среднем 250 м3 на 1 га. Число поливов зависит от выпадения осадков и механического состава почвы. На песчаных, слабо удерживающих влагу грунтах поливают с меньшими нормами, но чаще. Орошение прекращают в период созревания плодов.
      Уход за растениями и подкормка. В первые дни после посева в случае выпадения осадков для предотвращения образования почвенной корки боронуют, а на малых огородах рыхлят поверхность гряд граблями. После всходов, в фазе образования первого настоящего листа, приступают к рыхлению вдоль рядков и одновременно— прореживанию растений. В каждой лунке оставляют по одному лучшему растению. Междурядья обрабатывают культиватором. Растения слегка окучивают влажной почвой.
      Первую подкормку дают (на малоплодородных почвах) после прореживания — азотом и калием (по 10-15 г каждого удобрения на 10 л воды). Эффективно применение навозной жижи. Когда стебли начнут поникать и ложиться на землю, проводят вторую культивацию междурядий и вторую подкормку, увеличивая норму удобрений на 20-30 %. К этому времени в южных районах тыква получает 1-2 полива. В период образования и роста плодов следует дать еще 1-2 подкормки в той же дозе, поле должно быть чистым от сорняков в течение всей вегетации.
      В ненастную погоду, затрудняющую полет насекомых, проводят искусственное опыление. Для этого собирают мужские цветки, удаляют венчики и тычинками касаются рыльца пестика в 2-3 местах. Опыление в южных районах проводят рано утром, в средних и северных — в течение первой половины дня.
      В начале интенсивного роста плети растений равномерно направляют по всей площади. В северных районах ограничивают число плетей и плодов, оставляя по 1-2 плода и не более двух плетей на каждом растении.
      Сбор урожая. В зависимости от района возделывания и сорта тыква созревает в августе, сентябре или даже октябре. В основных зонах возделывания — в южных и умеренных широтах ее убирают во второй половине сентября и начале октября, раннеспелые сорта — в августе. К сбору плодов приступают после полного созревания и высыхания большей части листьев. Убирают одновременно весь урожай. В южных зонах собранные плоды оставляют на солнце в течение одного месяца для дозревания. В фазе биологической спелости они приобретают соответствующую сорту окраску, а кожица становится твердой.
      Для уборки в крупных фермерских хозяйствах следует использовать валкообразователь, позволяющий сгребать плоды в валки, откуда затем с помощью подборщиков их погружают в транспортные средства.
      Применяют также уборочную платформу ПОУ-2, транспортер и самоходные шасси, значительно облегчающие сбор. Плоды для зимнего хранения надо убирать в сухую погоду.
      Повышение рентабельности выращивания тыквы. Основной путь улучшения эффективности возделывания тыквы — увеличение урожая до 80-100 т с 1 га и более, снижение затрат труда и средств. Главным условием для этого является использование высокоплодородных почв, применение орошения, правильный выбор сорта, своевременный уход за растениями, обеспечивающий интенсивный рост и формирование урожая.

      КАБАЧОК — Cucurbita pepo L. var. giraumons Duck.
      Выбор места. В южных районах для него выделяют участки с ровным рельефом, в северных — лучше с южным или юго-восточным склоном, хорошо обеспеченные питательными веществами. Лучшие предшественники — многолетние бобовые травы, зернобобовые, кукуруза, капуста и другие обильно удобрявшиеся культуры, кроме представителей семейства тыквенных. Необходим поблизости источник орошения. В наиболее северных условиях нужна естественная защита от господствующих холодных ветров.
      Наиболее благоприятны высокоплодородные, с высоким содержанием гумуса, хорошо аэрируемые и влагоемкие почвы. Оптимальная кислотность среды при рН 6,5-7,5. Легкий механический состав обеспечивает лучшую прогреваемость почвы весной, а в северных районах и летом.
      Удобрение и подготовка почвы. В среднем на 1 га вносят 30-40 т навоза,по 90-120 кг азота и калия и 80-90 кг фосфора. Для получения урожаев до 80-100 т с 1 га дозу органических удобрений увеличивают до 80-120 т на 1 га, а минеральных — в 1,5-2 раза. Более точно дозу вносимых удобрений устанавливают на основании данных почвенных анализов. Навоз, фосфор и более половины дозы калия вносят под зяблевую или весеннюю обработку почвы. Часть азота дают весной до посева, а остальное вместе с калием в подкормках.
      На приусадебных участках вносят по 1-2 ведра навоза или перегноя и по 100-120 г калийных и фосфорных удобрений на 1 м2. При отсутствии навоза его заменяют азотными минеральнымиудобрениями (1 GO-120 г на 1 м2).
      Обработка почвы зависит от предшественника и механического состава. Поля из-под картофеля осенью не обрабатывают. После других предшественников сразу после их уборки, в конце лета или осенью, проводят лущение, затем глубокую зяблевую вспашку. Весной вначале боронуют или культивируют, а затем производят перепашку и предпосевное выравнивание поверхности.
      На дачных огородах осенью глубоко перекапывают, а весной после внесения удобрений рыхлят на 16-18 см копательными вилами.
      Посев. Прогревание почвы на глубине 8-10 см до 13-14° С обусловливает оптимальное время для посева. В самых южных районах — в странах Средней Азии этот срок наступает ориентировочно в середине, а в некоторых — даже в начале апреля, в теплых районах России, на юге Украины — в начале мая, в умеренной зоне — во второй половине мая, в северном Нечерноземье — в первой и второй декадах июня.
      Выращивание кабачка посевом семян в грунт в холодном климате допустимо только под полосами пленки или на защищенных местах и утепленных грядах. В основном же его возделывают рассадным способом.
      Высаживают рассаду после того как пройдет опасность возврата поздневесенних заморозков. Схема посева на юге— 120x60,120x70 или 140x70 см, в умеренной зоне— 100x70, 100x80 или 100x100 см, в северной — 100x80 или 100x90 см. В лунку высевают по 1-2 проросших или 3-4 сухих семени. Норма высева на фермерских огородах составляет 4-5 кг на 1 га. Рассаду с 1-2 настоящими листьями высаживают после предварительной закалки по одной в лунку. Эффективен посев семян в борозды глубиной 10 см с последующим укрытием полосами пленки шириной 50 см. После всходов пленку над растениями надрезают крестообразно, обеспечивая выход на поверхность.
      Водный режим. Высокая потенциальная продуктивность, большое число образующихся завязей и интенсивная транспирация требуют обеспечения растений обилием влаги. Для получения среднего урожая кабачкам достаточно периодического увлажнения в течение лета. В засушливой зоне и в районах умеренной влажности необходимо более частое орошение. В Нечерноземье выпадающие в течение лета осадки обеспечивают потребность растений во влаге, но в засушливый период нужно поливать. Оптимальная влажность почвы в начальный период жизни растений 70 %, во время плодоношения — 80 % ППВ. Поливная норма в южных районах (в зависимости от зоны) составляет 400-800 м3 воды на 1 га. Интервал между поливами в наиболее засушливых условиях 10-12 сут, в других районах 15-20 сут. Перед началом плодоношения полив усиливают. Режим орошения в каждой конкретной климатической зоне устанавливается в зависимости от местных условий.
      Уход за растениями и подкормка. При выпадении осадков до всходов проводят боронование (или рыхление рядков граблями) для предотвращения образования поверхностной почвенной корки и уничтожения сорняков. В фазе появления первого настоящего листа прореживают, оставляя в каждой лунке по одному растению. После образования 2-3 листьев вносят первую подкормку (по 100-150 кг азотных и калийных удобрений на 1 га, или по 10-15 г на 1 м2 площади огорода) и в случае необходимости поливают. За лето проводят 2-3 культивации междурядий и дают 2-3 подкормки. После первого рыхления растения слегка окучивают. В дальнейшем уход такой же, как и за огурцом.
      Сбор урожая. Период от цветения до полного сформирования кабачков в южных районах составляет 8-12 сут, в умеренных и северных — 12-18 сут и более. Стандартная длина плода в технической спелости достигает в среднем 15-18 см, в северных районах — 20 см, диаметр — не более 10 см. Одно растение за вегетацию на плодородных землях дает до 16-20 плодов. К уборке приступают на юге в начале июня, в умеренной зоне в начале июля, в северной — с середины июля и в августе. Плоды собирают в теплое время через каждые 2-3 сут, а для консервирования — ежедневно. Плоды некоторых форм кабачка (например, Цуккини) способны к длительному хранению. Для этих целей их убирают в сухую погоду и сразу перевозят к месту хранения.
      Повышение рентабельности выращивания кабачка. Основные способы повышения экономической эффективности выращивания кабачка — ускорение сроков плодоношения, значительное увеличение доли раннего урожая, повышение урожайности, снижение затрат труда (в частности, на посадку рассады, борьбу с сорняками, сбор урожая), а также рациональное применение удобрений и орошения.

      ПАТИССОН — Cucurbitapepo L. var. melopepa (L.)
      Требования к месту выращивания у патиссона такие же, как и у кабачка. Лучшие предшественники — обильно удобрявшиеся поля различных овощных и других культур. Непригодны лишь участки после овощных культур из семейства тыквенных.
      В отличие от кабачка под него вносят меньше органических удобрений —30-40 т на 1 га (3-4 кг на 1 м2 огорода), а минеральные — в тех же дозах и соотношениях. В течение первой половины вегетации дают 2-3 азотно-калийные подкормки (по 10-15 или 20 г на 10 л воды).
      Требования к почве те же, что и у кабачка. Аналогичным образом производятся обработка, посев семян и посадка рассады, регулирование водного режима и уход за растениями.
      Плоды патиссона широко используют для консервирования. Поэтому их собирают, когда они достигнут диаметра 3-5 см. Сбор проводят ежедневно и сразу же отправляют на перерабатывающие предприятия. Для кулинарных целей собирают плоды диаметром 10-15 см. Они хорошо сохраняются и могут в течение нескольких недель и даже месяцев до реализации оставаться в хозяйстве.

      ЛАГЕНАРИЯ — Lagenaria siceraria (Molina) Standl
      Подбор места для выращивания лагенарии (горлянки), обработка почвы, применение удобрений и уход за растениями в значительной мере близки к агротехнике возделывания тыквы. Плоды собирают в молодом возрасте, используя преимущественно для кулинарных целей.

      КРУКНЕК — Cucurbita pepo L. var. subvermcosa Wttld.
      Требования к условиям жизни в основном те же, что и у кабачка, поэтому и система возделывания аналогична. Молодые плоды используют главным образом для кулинарных целей.

      МОМОРДИКА — Momordica charantia L. и М. balsamita L.
      Требования к участку, типу почвы, приемы удобрения и ухода за растениями в значительной степени аналогичны агротехнике возделывания тыквы. Момордику культивируют на небольших площадях в Средней Азии и Закавказье, реже в умеренных и северных широтах.

      ЛЮФФА — Luffa cylindrica L.
      Возделывают в основном на приусадебных участках, как и лагена-рию, нередко вблизи виноградника, кустов и деревьев, по которым стебли поднимаются наверх ближе к свету. В фермерских овощеводческих хозяйствах выращивают в полевых условиях. Высевают так же, как тыкву, увеличивая площадь питания на 20-30 %, иногда до 50 %. Плоды убирают в раннем возрасте. В созревшем состоянии используют в качестве мочала.

      ЧАЙОТ — Sechium edule Swartz
      Под чайот, возделывание которого возможно в самых южных — субтропических районах, отводят богатые гумусом, средне- и легкосуглинистые почвы, обеспеченные питательными веществами в легкодоступной форме. Плоды используют преимущественно вареными, а также маринованными и в свежем виде.
      Возделывают так же, как и люффу. Первые посадки появились в Таджикистане.
      ВОСКОВАЯ ТЫКВА — Benincasa hispida (Tunb.) Cogn.
      Возделывают в наиболее теплых южных регионах, в основном так же, как тыкву. Плоды используют в вареном, тушеном, печеном видах. Представляет интерес для дачных и приусадебных огородов всей южной зоны России и стран ближнего зарубежья.
      КАПУСТНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      Эта группа овощных культур занимает особенно большие посевные площади в Нечерноземье. Значительное место ей отводится в умеренных широтах и в некоторых южных районах. В эту группу входят кочанные виды, цветная капуста, брокколи, кольраби и др.

      КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ — Brassica oleracea L. var. capitata L. f. alba (L.) Duch.
      Выбор места. Подбор места для выращивания капусты определяется прежде всего плодородием и режимом влажности почвы. Наиболее пригодны пойменные, низинные и другие ровные, хорошо аэрируемые участки со средним или среднетяжелым механическим составом почв. Предшественниками могут быть многолетние бобовые травы, а также обильно удобрявшиеся навозом картофель, кукуруза, зерновые и зернобобовые, огурец, тыква, кабачок, бахчевые, томат, лук, корнеплодные культуры. Нецелесообразно сажать после крестоцветных овощных и кормовых культур. Для ранних сортов наиболее благоприятны возвышенные, с южным склоном и легкосуглинистыми почвами участки. Лучшими для капусты являются суглинистые и глинистые, богатые гумусом и влагоемкие почвы.
      Растения много потребляют азота, а также калия и кальция, не выдерживают сильной кислотности — оптимальная реакция среды от нейтральной до слабокислой. На почвах с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем и на торфяниках переносят кислотность до рН 5,0, не снижая урожая.
      Удобрение и подготовка почвы. Под капусту применяют высокие дозы навоза или компоста — от 40-60 до 100 т на 1 га в зависимости от плодородия почвы. Для ускорения формирования кочанов у ранних сортов свежий навоз заменяют перегноем. Капуста нуждается в водорастворимых формах питательных веществ.
      Под средне- и позднеспелые сорта вносят ориентировочно 150-180 кг азота, 200-250 кг калия и 100-120 кг фосфора, и под раннеспелые соответственно 200-220 кг, 180-200 кг, 120-140 кг. При внесении органических удобрений нормы минеральных уменьшают на каждую 1 т навоза—на 7-8 кг, 1 т птичьего помета — на 10 кг. В 100 г почвы должно содержаться около 30 мг калия, 12-15 мг фосфора, 260-360 мг кальция, 40 мг магния, а также микроэлементы — бор, медь и марганец.
      Капуста особенно требовательна к бору, ориентировочная норма внесения которого составляет 15-20 кг на 1 га. В Нечерноземье необходимо вносить по 0,8-1 т на 1 га извести. Капуста хорошо переносит избыток кальция, снижение содержания которого вызывает подкисление почвы.
      Нормы внесения удобрений на приусадебном или дачном огороде следующие: 10-12 кг навоза, 120-150 и даже до 200 г калийных, 80-100 г фосфорных удобрений на 1 м2. Если навоз не вносят, то дают по 120-150 г на 1 м2 азотных минеральных удобрений.
      Органические удобрения вносят преимущественно под зяблевую вспашку, более половины или всю дозу фосфора и калия — также осенью, 2/3 нормы азота — весной под культивацию или перепашку. Оставшаяся часть азота и калия дается в подкормках.
      В зависимости от предшественника и географической зоны в конце лета или осенью проводят лущение или сразу глубокую зяблевую вспашку, а в переувлажняемой зоне — и осеннюю нарезку гряд. Весной рано боронуют, в северных районах проводят культивацию, а затем перепашку. В Нечерноземье, особенно в высоких широтах, весной из-за короткого летнего периода проводят лишь вспашку. В южных засушливых районах делают гряды перед самой высадкой рассады, чтобы не иссушить почву. Поверхность поля и гряд выравнивают, а почву при обработке доводят до мелкокомковатого состояния.
      На малых (приусадебных, дачных и др.) огородах с осени почву перекапывают лопатой на всю глубину культурного слоя (20-25 см), а весной обрабатывают копательными вилами на 18-20 см. Для посадки используют рассаду с 4-5 хорошо развитыми настоящими листьями с короткими черешками, утолщенным стеблем и сильной корневой системой. Перед выборкой ее в течение 8-12 сут подвергают закалке к пониженным температурам и прямым солнечным лучам. Накануне или в день выборки рассаду обрабатывают безопасными препаратами против капустной мухи и других вредителей капусты, а также вносят подкормку азотно-калийными удобрениями в небольшой концентрации. Рассаду выбирают перед самой посадкой, выбраковывая поврежденные и пораженные болезнями и слабо развитые растения.
      Особенно опасно заражение килой. В фермерских хозяйствах корни безгоршечной рассады обмакивают в сметанообразный раствор глины с добавлением коровяка и препарата против капустной мухи. Ящики с рассадой до посадки защищают от солнечных лучей. Перевозят на автомашинах, тракторных тележках, устанавливая ящики с рассадой в 2-3 ряда. Раннеспелые сорта высаживают в наиболее ранние сроки — сразу после готовности почвы и окончания весенних заморозков.
      Средне- и позднеспелые — вслед за ними. Небольшие отрицательные температуры, после того как рассада приживется, уже не опасны для капусты. Недопустима посадка под заморозки. Неприжившиеся растения (особенно безгоршечные) погибают при минус 2-3° С. Наиболее скороспелые сорта высаживают по 55-66 тыс. растений на 1 га и более с шириной междурядий 60-70 см. Сажают на ровной поверхности или на грядах шириной 1 м в 2 ряда с междурядьями 60 см. Для среднеспелых, среднепоздних и поздних сортов оптимальная густота посадки — от 15 до 18-21 тыс. растений на 1 га; ширина междурядий для среднеспелых 70 см, для очень поздних сортов 80-90 см. Расстояние между растениями в ряду для ранних сортов 25-35 см, для среднеспелых — от45-50 до 60-70 см, для позднеспелых — 60-70 см, для наиболее поздних — 70-80 или 90 см. Можно сажать ранние сорта по схеме 50х 50 см, среднеспелые —60x60 см. Нередко средне- и позднеспелую капусту высаживают ленточно с междурядьями в ленте 60 см и расстоянием между лентами 80 см, что облегчает механизированный уход за растениями и уборку урожая. Сажают во влажную почву на 1-2 см глубже, чем растения были в рассадных сооружениях, рассадопоса-дочными машинами с обязательным поливом из бачков. В засушливых районах нередко необходимо дополнительное послепосадочное увлажнение.
      В южных, субтропических, с наиболее мягкой зимой районах России и стран Средней Азии при подзимней посадке рассаду раннеспелых сортов высаживают незадолго до наступления холодов — ориентировочно в середине или конце октября. Поздние сорта выращивают во второй половине лета, высаживая в июле.
      Раннюю капусту можно размещать на гребнях, высаживая с обеих сторон в шахматном порядке и заглубляя в почву до первого настоящего листа, не допуская засыпания точки роста. При задержке с посадкой весной (а также летом) поле обязательно предварительно поливают. Через 3-5 сут в местах гибели подсаживают новые растения. Но эта трудоемкая, выполняемая вручную работа, не всегда себя оправдывает.
      В южных и умеренных районах достаточного увлажнения и в южной части Нечерноземья капусту можно выращивать безрассадным способом — путем непосредственного посева семян в открытый грунт. На 1 га высевают 2-2,5 кг семян. В районах выше 55° с. ш. для этого следует использовать ранние и среднеранние сорта. Этот способ выращивания возможен при эффективном применении гербицидов для борьбы с сорняками. Он обеспечивает получение высокого урожая и значительное снижение себестоимости продукции. Семерон хорошо уничтожает однолетние сорные растения. Его применяют в виде 25%-ного препарата по 1,5 кг на 1 га через 12-15 сут после высадки рассады или посева семян (400 л раствора на 1 га).
      Пырей уничтожают гербицидом ТХА путем осенней обработки, расходуя по 20-25 кг на 1 га. Против сорняков применяют также трефлан (4-10 кг на 1 га), рамрод (7-10 кг), дактал (10-14 кг). Последними двумя препаратами опрыскивают почву до посадки рассады.
      Водный режим. Высокая потребность капусты во влаге обусловливает необходимость постоянного поддержания повышенной влажности почвы. В первый период жизни — после высадки и в процессе образования розетки листьев оптимальная влажность 70-75 % ППВ. Это обеспечивает развитие более мощной корневой системы. В дальнейшем, особенно во время образования и роста кочанов, требуется максимальное увлажнение и доведение содержания влаги в почве до 80-85 %.
      Поливная норма в южных — среднеазиатских жарких (пустынных) районах составляет для ранних сортов в первоначальный период 400-500 м3, в последующий (до сбора урожая) — 600 м3 на 1 га, для средне-и позднеспелых — 600 м3 и более на 1 га. Оросительная норма составляет для первой группы сортов 5000- 6200 м3, для второй — 7000-9100 м3 на 1 га, а число поливов соответственно 9-14 (через 5-7 сут) и 13-16 (6-7 сут).
      В засушливых степных районах поливная норма для ранних сортов в первый период вегетации составляет 250-300 м3, во второй — 300-350 м3, для средне- и позднеспелых — соответственно 200-300 м3 и 300-450 м3 на 1 га.
      Оросительная норма для ранних сортов 2000-2700 м3, для остальных — 2800-3600 м3 на 1 га, число поливов соответственно 6-8 (через 6-8 сут) и 8-10 (8—10 сут).
      В Нечерноземье необходимость орошения определяется погодными условиями. В годы с обилием осадков капусту не поливают. В засушливые периоды ориентировочно поливная норма в первый период вегетации составляет для всех сортов 150-200 м3, во второй 200-250 м3 на 1 га. Оросительная норма варьирует в пределах 500-1000 м3 для ранних сортов и 1000-1300 м3 на 1 га для средне- и позднеспелых сортов. Для первой группы сортов максимальное число поливов составляет 3-4, для второй 4-6.
      Периодичность полива зависит от продолжительности засушливого периода и температуры воздуха и может достигать от 10-12 до 20 сут и более.
      Уход за растениями. Основные задачи ухода за капустой — поддержание почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, применение подкормок и орошения, а также защита от вредителей и болезней. Наиболее важные приемы — рыхление междурядий и при недостатке влаги в почве — полив. Когда растения приживутся и начнется их рост (через 2-3 недели после посадки), приступают к подкормкам. Удобрения вносят после культивации на глубину 8-12 см. Первую междурядную обработку проводят на глубину 12-15 см с максимально возможной шириной захвата рабочих органов. В дальнейшем культивируют через 12-15 сут на глубину 8-10 см. Всего за вегетацию рыхлят 3-4 раза, постоянно поддерживая почву в рыхлом состоянии. Это особенно важно на тяжелых почвах. После второй междурядной обработки растения окучивают влажным грунтом.
      Для борьбы с сорняками в ранний период роста эффективно применение так называемых лап-отвальчиков, устанавливаемых в качестве боковых рабочих органов культиватора. Их применяют в начале появления всходов сорняков (в фазе семядольных листьев). В процессе движения отвальчики захватывают рыхлую почву и засыпают небольшим слоем сорняки, которые погибают. Сочетание применения гербицидов, культивации и окучивания позволяет полностью избавиться от сорняков до смыкания растений в междурядьях, обеспечить воздухообмен в почве и активный рост растений в течение всего периода вегетации.
      Подкормка. В подкормках вносят по 100-150 кг на 1 га азотных и 70-100 кг калийных удобрений (на дачных огородах соответственно по 10-15 и 7-10 г на 10 л воды). Применение азота прекращают до начала образования кочанов. Под раннюю капусту эффективно внесение в подкормках суперфосфата (с последующим поливом) после глубокой первой культивации междурядий. Он ускоряет образование кочанов и активизирует деятельность корневой системы. При выращивании капусты для зимнего хранения дозы азота уменьшают в 2 раза, а калия соответственно увеличивают.
      В процессе ухода за растениями во второй половине вегетации поддерживают равномерную влажность почвы. Резкая перемена особенно опасна во время созревания кочанов. Переход от недостаточной к высокой влажности приводит к растрескиванию кочанов. Для предотвращения растрескивания применяют подрезание корней культиватором, снижающее поступление влаги в растение. На приусадебном огороде растения с тугими кочанами поддергивают.
      Сбор урожая. К уборке приступают после окончательного сформирования кочанов, когда они станут плотными. Сбор требует больших затрат ручного труда. Раннюю капусту собирают в несколько приемов по мере созревания отдельных растений, позднюю — одновременно. С целью сокращения затрат применяют передвижные платформы, транспортеры и прицепы. Сплошная ручная уборка проводится путем срезки ножами кочанов и укладки их в ряды с последующей погрузкой в автотранспорт или тележки. Перед вывозом с поля колею трактора устанавливают в соответствии со схемой размещения растений. На дачных и приусадебных огородах кочаны срезают по мере необходимости. Поздние сорта, предназначенные для квашения и хранения в свежем виде, убирают перед наступлением морозов.
      Для уборки урожая среднеспелых и среднепоздних сортов рекомендуется капустоуборочный комбайн, повышающий в несколько раз производительность труда. В процессе работы он срезает, отделяет розеточные листья и погружает все кочаны в транспортные средства. Окончательная доочистка производится в механизированных пунктах доработки капусты. Убранные комбайном кочаны используют для квашения или потребления в свежем виде. Для длительного зимнего хранения они непригодны.
      Убранные кочаны капусты должны быть плотными, свежими, правильной формы, без розеточных, но с плотно прилегающими кроющими зелеными листьями, без механических повреждений и не пораженными болезнями и вредителями, а наружная часть кочерыги — не превышать 3 см в длину. На них не должно быть следов удобрений. Допустимая минимальная масса стандартного кочана ранней капусты 0,4 кг, средне- и позднеспелой — 0,8 кг. Урожай ранних сортов капусты варьирует в пределах от 15-20 до 50-60 т, средне- и позднеспелых — от 18-25 до 80 т с 1 га и более.
      Повышение рентабельности выращивания белокочанной капусты. Экономически наиболее выгодно выращивать раннюю капусту и сорта, пригодные для длительного зимнего хранения. Средне- и среднепозд- ние сорта использовать эффективно при условии получения высоких урожаев.
      Один из надежных путей повышения рентабельности — выращивание высококачественной рассады в оптимальные для посадки сроки и с низкой себестоимостью. Необходимо повышать урожай, подбирая высокоплодородные, суглинистые почвы, применять повышенные дозы удобрений в оптимальном соотношении основных элементов питания и орошение в засушливые периоды, а на юге—систематически.
      Защита растений от вредителей и болезней позволяет значительно снизить потери урожая и повысить качество продукции. Необходимо также снижать затраты труда и средств, себестоимость капусты и своевременно реализовать урожай. Эффективный путь повышения рентабельности — организация квашения с реализацией продукции в зимнее и весеннее время.
      КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ — Brassica oleracea L. var. capitata L.f. rubra (L.) Duch.
      Это растение менее требовательно к выбору участка и почвы, чем белокочанная капуста. Под нее вносят ориентировочно на 25 % меньше удобрений. У большинства сортов образуется меньшая вегетативная масса, в связи с чем уменьшается потребление влаги. У краснокочанной капусты в основном средне- и позднеспелые сорта. Возделывают ее так же, как и белокочанную капусту.
      Рассаду краснокочанной капусты высаживают на грядах или на ровной поверхности сразу после посадки других кочанных форм капусты. Относительно ранние сорта размещают на плодородных почвах с междурядьями 60-70 см, среднепоздние — 70 см. В ряду высаживают через 50-60 см, поздние — через 70 см. При посадке рассаду заглубляют до уровня корневой шейки. Урожай убирают после полного сформирования и достижения большой плотности кочанов.
      КАПУСТА САВОЙСКАЯ — Brassica oleracea L. var. sabauda L.
      Требования к почве, нормы и соотношения удобрений, сроки посадки близки к агротехнике возделывания белокочанной и краснокочанной капусты. Выращивают савойскую капусту на ровной поверхности или грядах. Схема размещения и способы ухода за растениями в основном такие же, что и для белокочанной капусты. Размер кочана и его плотность меньше, чем у белокочанной. К сбору приступают после полной завивки кочанов — когда достигнут максимальной плотности.
      КАПУСТА ЦВЕТНАЯ — Brassica oleracea L. var. botrytis (Plenck.)
      Выбор места. Растение очень требовательное к высокой влажности почвы и воздуха в течение всего периода вегетации, потребляет много питательных веществ, особенно азота. Лучшим местом является речная пойма или другой участок вблизи водоема. Предшественники — многолетние бобовые или злаковобобовые травы, картофель, овощные корнеплодные и другие культуры, кроме представителей семейства капустные.
      Особенно благоприятны богатые гумусом, влагоемкие и рыхлые почвы, хорошо обеспеченные азотом и калием, близкие к нейтральным или слабокислые. Участок не должен быть заражен килой.
      Удобрение и подготовка почвы. Под цветную капусту вносят 60-80 т и более на 1 га органических удобрений (кроме участков из-под многолетних трав). Наиболее эффективны куриный помет и навоз. Минеральные удобрения вносят из расчета 120-150 кг калия, 60-80 кг фосфора, 150-180 кг азота на 1 га. Часть азота и калия дают в подкормках.
      При отсутствии или малых нормах органических удобрений годовую дозу азота увеличивают до 220-250 кг, калия до 180-200 кг, фосфора до 100-120 кг на 1 га. Весной вносят также по 20 кг на 1 га борных удобрений.
      На дачных и приусадебных огородах вносят в зависимости от плодородия почвы по 1-2 ведра навоза или компоста, а также минеральные удобрения: 120-150 г калийных, 70-80 г фосфорных на 1 м2. При отсутствии органических удобрений дают минеральные по 150-200 г и более на 1 м2 азотных удобрений.
      Навоз и другие органические, а также минеральные калийные и фосфорные удобрения разбрасывают перед вспашкой, преимущественно осенью. В течение вегетации эффективны частые азотно-калийные подкормки, чтобы сформировалась мощная розетка листьев.
      Суглинистые, рыхлые почвы являются лучшими. После лущения проводят глубокую осеннюю вспашку, весной раннее боронование для сохранения запаса влаги, культивацию и перепашку зяби. Необходимы тщательная разделка и предпосадочное выравнивание поверхности почвы. При использовании пласта многолетних трав проводят осеннее дискование и вспашку на глубину не менее 24-26 см, а весной перепашку на меньшую глубину.
      На малых огородах осенью после очистки от растительных остатков и удаления сорняков проводят глубокую перекопку, оставляя почву глыбистой для лучшей ее промерзаемости. Весной после оттаивания глыбы почвы легко рассыпаются.
      Цветную капусту выращивают рассадным способом и посевом семян непосредственно в открытый грунт.
      Для посадки используют горшечную рассаду 45-50-суточного возраста, с 4-5 настоящими листьями и хорошо развитой корневой системой. Растения должны быть закаленными к холоду и солнечному свету.
      Перед выборкой их подкармливают и обрабатывают препаратами против капустной мухи. Выбирают рано утром. Безгоршечную рассаду обмакивают корнями в густой раствор глины с коровяком и перевозят к месту посадки, притеняя от солнца. Необходима своевременная высадка рассады, переросшая снижает урожай и ухудшает качество продукции.
      Посадка. Наиболее ранние сорта, образующие относительно небольшую розетку листьев, сажают в рядках загущенно — через 18-20 см с междурядьями 60-70 см. При возделывании на малых площадях эффективна для ранних сортов ленточная 2-строчная посадка по схеме 20 х 50 см. В зависимости от сорта на 1 га требуется 35-80 тыс. растений (4-8 шт. на 1 м2). Среднеспелые и особенно позднеспелые, с мощной вегетативной массой сорта сажают на расстоянии 25-35 и даже 40 см одно растение от другого, ширина междурядий 70 см и более. Высаживают рассаду во влажную почву, дополнительно поливая корни из бачка рассадопосадочной машины или обильно увлажняя из лейки. В засушливое время необходим предпосадочный полив. Чтобы обеспечить длительное поступление урожая, производят повторные посадки через каждые 20-25 сут. Последний срок посадки на широте 59-60° с. ш. — 15-20 июля, в южных районах — за 60-80 сут до наступления устойчивых холодов.
      Более высокий урожай образуется при выращивании цветной капусты посевом семян в грунт, особенно в
      Нечерноземной (раннеспелые сорта), хорошо увлажняемой зоне. Высококондиционные семена сеют после весенней обработки почвы и тщательного выравнивания поверхности пунктирными сеялками. На 1 га требуется 0,6-1 кг семян. Можно применять гнездовой посев, располагая по 3-4 семени через каждые 20 см.
      Оптимальный срок посева — когда почва прогреется на глубине залегания семян до 10° С. Следует избегать посева в холодный, а также перегревшийся грунт. Всходы появляются через несколько суток. Для уничтожения сорняков применяют семерон. Молодые растения цветной капусты необходимо защищать от крестоцветной блошки и капустной мухи.
      Водный режим. В течение всей вегетации постоянная высокая влажность почвы и воздуха — необходимое условие нормального роста и формирования крупных, плотных головок цветной капусты. Оптимальная влажность почвы 80 % ППВ. Начиная со времени посадки нужны регулярные поливы. Низкая влажность почвы и воздуха ускоряют процесс развития и приводят к преждевременному образованию и ухудшению качества головок. Первый полив проводят через несколько суток после посадки — при небольшом подсыхании почвы. Поливают очень малыми нормами. В южных жарких районах воду дают через 2-4 сут, в умеренных и северных — через 7-10 сут. В последующее время постоянно поддерживают повышенную влажность. Для поддержания высокой влажности воздуха необходимы систематические увлажнительные поливы (опрыскивания) нормой 30-50 м3на 1 га. Недостаточная влажность воздуха, особенно при пониженных температурах, задерживает образование головок. Лишь при размещении цветной капусты вблизи водоемов можно обойтись без увлажнительных поливов.
      Поливная норма в период активного роста вегетативных органов и формирования головок в южных, наиболее засушливых районах составляет 600-800 м3, в умеренных 250-300 м3, в северных 150-200 м3; оросительная — соответственно 7000-9000 м3,2000-3000 м3 и 800-1000 м3 воды на 1 га. В первый период вегетации поливная норма снижается до 100-200 м3. Даже в северном Нечерноземье, в районах с повышенной влажностью почвы и воздуха, в периоды с малыми осадками необходимы частые, иногда еженедельные и даже через 4-5 сут поливы. На легких почвах поливают чаще, но с меньшими нормами. На богатых, с высокой влагоемкостью почвах в начале вегетации растения можно не поливать. Как недостаток влаги, так и переувлажнение вследствие ухудшения доступа воздуха к корням вызывают угнетение растений. Установлено, что каждый полив с нормой 100 м3дает прибавку 4,15 ц, 250-300 м3 — 10,5-12,5 ц товарных головок с 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. В первой половине вегетации поле должно быть чистым от сорняков, а почва находиться в рыхлом состоянии. Через каждые 2-3 недели вносят подкормки азотом и калием в соотношении 2:1, вначале с меньшими нормами— 1,0-1,5 ц (10-15 г на 10 л воды), в дальнейшем постепенно увеличивая их до 2-2,5 ц на 1 га (20-25 г на 10 л воды). Особенно эффективны подкормки жидким навозом.
      Почву в междурядьях систематически неглубоко рыхлят, а растения после образования 7-8 листьев, приблизительно через месяц после посадки, окучивают влажным грунтом. Предварительно междурядья рыхлят.
      В течение первой половины жизни необходимы профилактические меры для защиты растений от вредителей, особенно капустной мухи, наиболее сильно повреждающей цветную капусту.
      Сбор головок. Урожай цветной капусты образуется неодновременно. Срезку начинают после наступления технической зрелости первых головок, когда они до конца сформируются. Собирают их периодически по мере готовности. Головки защищают от солнца надламывая лист.
      При выращивании раннего урожая сборы проводят 2-3 раза в неделю в течение 15-20 сут, позднего — в сентябре и октябре (в южных районах и в ноябре), через 4-5 сут. Убирают головки с 5-6 розеточными листьями, срезая их над поверхностью головки. Товарные головки должны быть плотными, белыми, с коротким основанием, диаметром не менее 9 см, без механических повреждений, остатков удобрений или других химикатов. Урожай в среднем составляет 12-15 т, максимально 25 т с 1 га.
      Собранный урожай упаковывают в картонные коробки или невысокие деревянные ящики и под навесом готовят к отправке. Реализации осуществляют своевременно, не допуская потери свежести.
      Доращивание цветной капусты. Для получения продукции в позднеосенние сроки—в октябре, ноябре и даже декабре—применяют] доращивание не успевших сформировать товарные головки растенщ или специально высаживают рассаду в летние или позднелетние сроки. Лучший для доращивания исходный материал — растения с мощной розеткой листьев и с головками диаметром 5-7 см, хотя можно использовать и более мелкие — величиной 3-4 см. При наступлении осенних холодов их осторожно, не повреждая листьев, выкапывают с корнем и перевозят в пленочные теплицы, очищенные от перегноя и грунта парники или помещают в погреб. Растения устанавливают рядами вплотную одно к другому, заглубляют корни на 14—15 см и обильно их поливают. В зависимости от степени развития и величины вегетативной массы на 1 м2 размещают от 25 до 35-40 растений. Чтобы создать наиболее благоприятные условия для оттока пластических веществ из стебля и листьев в развивающиеся головки, цветную капусту укрывают темной пленкой или бумагой, а в парниках — рамами и матами, тщательно утепляя и заделывая щели. Под укрытиями влага практически не испаряется с поверхности грунта. Влажность воздуха поддерживается на уровне 85-90 %. Если необходимо замедлить формирование головок, то температуру снижают до 2-3° С, чтобы ускорить — повышают до 4-5° С. В первом случае продолжительность периода доращивания составляет 80-90 сут, во втором — 45-60 сут. В течение этого времени головки увеличиваются в размерах в 3-4 раза, достигая диаметра 15-18 см и массы 400-700 г. Поздней осенью и в начале зимы цены на цветную капусту повышаются. Поэтому доращивание высокорентабельно.
      После истечения необходимого срока доращивания можно продлить время сохранения головок в сооружениях до 1,5-2 месяцев и более, поддерживая температуру 0-1° С. Больше подходят для этого среднеспелые и среднепоздние сорта. Но сроки их посева для получения пригодных для доращивания растений различны. Наиболее крупные — лучшие для доращивания растения удается получать на богатых перегноем, влагоемких почвах и при посеве семян непосредственно в грунт.
      БРОККОЛИ — Brassica olemcea L. var. italica Plenck.
      Выбор места. Наиболее благоприятны поля с глубоким гумусовым слоем, хорошо обеспеченные питательными веществами, но с меньшим содержанием азота, чем почвы под цветную капусту. Лучшие предшественники — любые хорошо удобрявшиеся культуры, кроме представителей семейства капустные.
      Для получения урожая в ранние сроки подбирают защищенные от северных холодных ветров места.
      Желательно использовать южные склоны. Необходима обеспеченность поливной водой.
      Удобрение и подготовка почвы. На почвах с невысоким содержанием гумуса вносят 60-80 т, иногда больше, навоза, на плодородных — 40-50 т на 1 га. Осенью разбрасывают большую часть фосфора и калия, а весной под культивацию — 2/3 нормы азота, остальную его часть дают в подкормках. В среднем на 1 га требуется 0,5-0,6 т суперфосфата, 0,7-0,8 т аммиачной селитры и 0,4-0,6 т калийной соли, а также 15-20 кг борных удобрений. В зависимости от степени плодородия и содержания основных элементов питания в почве дозы изменяют. На дачных и приусадебных огородах вносят приблизительно по 8-10 кг навоза или компоста, 100- 120 г калийных, 70-90 г фосфорных удобрений. При отсутствии органических удобрений вносят 120-150 г на 1 м2 минеральных азотных.
      Растения требовательны к высокому плодородию и влажности почвы. Не переносят недостатка влаги в период формирования головок. Почву подготавливают в основном так же, как и под цветную капусту.
      Обработка должна обеспечить мелкокомковатое состояние и создание благоприятных воздушного и водного режимов.
      Посев и посадка. Брокколи в отличие от цветной капусты в результате ускоренного «старения» быстро теряет свои товарные качества, зацветая через 2-3 сут после сформирования головок. Этому способствуют не только повышенная температура и недостаток влаги, но и переросшая рассада. При беспикировочном выращивании оптимального возраста она достигает в течение 40-45 сут, а с пикировкой — через 50-55 сут после посева. Рассада должна иметь 4-5 сформировавшихся настоящих листьев. Выбирают ее после предварительной закалки к холоду рано утром.
      Лучший срок посадки — после посева ранних яровых культур, когда пройдет опасность появления весенних заморозков. Лучшими сортами являются Атлантик, Гриния, Тонус, Витаминная. Высаживают рассадопосадочной машиной с междурядьями 60 или 70 см и расстоянием в ряду 35-40 см, на богатых почвах — 45-50 см.
      В большинстве районов страны (до 60° с. ш.) брокколи можно выращивать безрассадным способом, высевая семена непосредственно в грунт пунктирными сеялками или гнездами. Глубина посева 1,5-2 см. Сеют рано во влажную, с хорошо выровненной поверхностью почву, не допуская впоследствии образования почвенной корки. Прореживают первый раз в фазе первого настоящего листа, оставляя растения на расстоянии 10- 12 см, второй раз — через 12-15 сут. В гнезде оставляют вначале по 2 растения на расстоянии 2-4 см, а окончательно — по одному через 30-40 см. В это время необходимо оберегать молодые растения от повреждения крестоцветной блошкой, а также капустной мухой.
      Водный режим. Несмотря на повышенную требовательность к влаге, в первый период брокколи мало нуждается в орошении в зонах достаточного увлажнения. Но и в этих условиях при понижении влажности почвы до 60 % ППВ требуется полив небольшой нормой. В северных условиях в первой половине жизни полив необязателен. В южных, жарких районах необходимо систематическое орошение. Оптимальная влажность почвы в первой половине вегетации составляет 65-75%, что обеспечивает формирование большой вегетативной массы. Во второй период жизни, особенно в начале образования и во время роста головок, полив усиливают, увеличивая поливную норму в Нечерноземье до 200-250 м3, в южных районах — от 300-400 до 500-600 м3 на 1 га. Число поливов и оросительная норма зависят от температуры и степени засушливости каждой зоны.
      Уход за растениями и подкормка. Основные задачи ухода — рыхление почвы в междурядьях, уничтожение сорняков, поддержание оптимального режима питания и влажности и защита растений от вредителей и болезней. Междурядные обработки начинают через несколько дней или сразу после посадки рассады или после появления всходов растений при безрассадном выращивании. Для борьбы с коркой проводят довсходовое рыхление легкими боронами поперек направления рядков. За вегетацию культивируют 3-4 и окучивают 1-2 раза.
      Подкормки наиболее желательны на почвах с невысоким плодородием. Первую, по 0,08-0,1 т калийной соли и аммиачной селитры (по 20-30 г на 10 л воды), дают через 10-15 сут после высадки, вторую — еще через 15-20 сут, увеличивая норму в 1,5 раза. Удобрения вносят растениепитателем или лейками. При отсутствии осадков поливают.
      Сбор урожая. К срезке приступают, когда на сформировавшихся крупных головках бутоны еще небольшие и плотно сомкнуты. Период готовности к съему у брокколи весьма кратковременный. В течение 2-3 суток бутоны распускаются и растения зацветают, при этом головки полностью теряют товарность.
      Продуктивную часть составляют верхушка стебля в виде утолщенной сочной оси растения и разветвленных побегов с расположенными на них многочисленными зелеными бутонами. Головки срезают длиной 10-15 см и удаляют крупные листья. Через некоторое время в пазухах верхних листьев формируются боковые побеги, на которых вновь образуются головки, но небольшого размера. После их срезки формируются другие, и так до поздней осени. Растения выдерживают небольшие заморозки.
      Собранные головки сохраняют товарность в течение 1-2 сут. Поэтому их сразу же реализуют или хранят непродолжительное время в холодильных камерах.
      Благодаря более высоким вкусовым качествам и питательным свойствам брокколи значительно потеснила в США цветную капусту из основных районов ее возделывания. В нашей стране особенно перспективна в Нечерноземной зоне, а также в южных районах с мягкими зимами (для подзимней посадки) и ранней весной.
      Повышение рентабельности выращивания брокколи. Наиболее эффективные пути роста прибыльности — использование высокоурожайных, с крупной головкой сортов, правильный выбор почв, получение высококачественной рассады и ранняя ее высадка, создание оптимального режима влажности, своевременный сбор и реализация продукции.
      КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ — Brassica oleracea L. var. gemmifera DC.
      Выбор места. Под эту культуру выделяют богатые гумусом, средне-суглинистые и влагоемкие почвы.
      Пониженные, хорошо увлажняемые и даже подвергающиеся воздействию ранних осенних заморозков участки вполне пригодны для нее. В остальном требования аналогичны культуре белокочанной капусты.
      Лучшие предшественники — картофель, свекла, морковь, многолетние злаковые травы. Участок не должен быть зараженным килой.
      Удобрение и обработка почвы. В отличие от других форм капусты брюссельская более требовательна к повышенному содержанию фосфора, улучшающему завязываемость и плотность кочанчиков, а также увеличивающему урожай и повышающему сопротивляемость к механическим повреждениям в период уборки. Он также улучшает качество и морозостойкость растений. Кроме того, брюссельская капуста больше нуждается в магнии, но требует меньше азота, избыток которого ухудшает образование кочанчиков и способствует появлению ржавых пятен. Свежий навоз влияет отрицательно, вызывая активный рост листьев и формирование рыхлых кочанчиков.
      Ориентировочно на 1 га вносят 0,4-0,5 т суперфосфата, по 0,3-0,4 т аммиачной селитры и калийной соли (или соответственно 140-150 г суперфосфата и по 80-90 г на 1 м2 азотных и калийных удобрений), 0,3 т магниевых и 15-20 кг борных удобрений. Органические вносят в виде перегноя на бедных или средних по плодородию почвах в дозе до 50-60 т на 1 га (5-6 кг на 1 м2 гряды) весной вместе со всей годовой нормой фосфора и половинной дозой азота и калия. Оставшуюся часть удобрений дают в подкормках. Оптимальная кислотность почвы для этой капусты обеспечивается при рН 6,5-7,5, но она хорошо растет и при рН 6-6,5.
      Обработка почвы такая же, как под белокочанную капусту, но требуется более тщательная ее разделка.
      Посадка. Используют хорошо сформировавшуюся, с сильной корневой системой, закаленную рассаду.
      Высаживают с малой густотой, не допуская взаимного затенения растений: с шириной междурядий 70 см, расстоянием в ряду между растениями 50-60 см. В районах со слабой освещенностью и на богатых почвах сажают квадратно по схеме 70x70 см. Высаживают рассаду в ранние сроки — одновременно с ранней белокочанной капустой и обильно поливают.
      Водный режим. Почва в течение всего периода вегетации должна быть постоянно влажной. Оптимальная влажность в начале вегетации 70 %, во второй половине 80 % ППВ. На севере европейской части в засушливое время вначале поливают с нормой 120-200 м3, во второй период вегетации — 250-300 м3 на 1 га; оросительная норма от 500 до 2100 м3 на 1 га. В южных районах в первый период поливная норма составляет от 250-300 до 400 м3, во второй — от 300-450 до 600 м3 на 1 га; оросительная норма от 3600-4400 до 7000-9100 м3 на 1 га. В зависимости от конкретных условий зоны изменяют поливные нормы и частоту орошения.
      Уход за растениями и подкормка. Сразу после высадки рассады уплотнившуюся почву рыхлят в междурядьях на глубину 12-14 см. Впоследствии глубину постепенно уменьшают. За все лето культивируют 3-4 раза, а после последнего рыхления окучивают влажной почвой. За лето дают 2-3 подкормки по 100-150 кг (20-45 г на 10 л воды) смеси азотных и калийных удобрений. Необходимо своевременно обрабатывать посадки против крестоцветных вредителей.
      Перед завершением формирования кочанчиков — за 2-3 недели до уборки удаляют верхушки растений.
      Этот прием ускоряет рост и повышает плотность и однородность кочанчиков, способствует значительному увеличению урожайности. Недопустима преждевременная чеканка, которая может привести к росту из пазушных почек боковых побегов и снижению урожая, а запоздалое удаление задерживает образование кочанчиков.
      Сбор урожая. Время уборки наступает после окончания формирования кочанчиков, когда они становятся тугими и крупными. Урожай собирают выборочно, вырезая кочанчики у основания острым ножом или убирая растения целиком с удалением с них листьев и съемом кочанчиков по мере необходимости перед использованием в пищу. Можно также выдергивать растения с корнями, срезая листья и плотно устанавливая одно к другому в хранилище с целью реализации в зимнее время. В самых южных, с мягкими зимами субтропических районах России и стран Средней Азии растения можно оставлять на зиму и урожай убирать в любое время — до самой весны. Кочанчики можно использовать и для консервирования. Средний урожай брюссельской капусты 5-6 т, максимальный — 8-10 т с 1 га или до 1 кг с 1 м2.
      Повышение рентабельности возделывания брюссельской капусты. Наиболее эффективные способы роста прибыльности — увеличение урожайности, повышение качества кочанчиков, механизация уборки, зимнее хранение с реализацией по повышенным ценам, а также снижение себестоимости продукции путем уменьшения затрат на возделывание.
      КОЛЬРАБИ — Brassica oleracea L. var. gongyloides L.
      Выбор места. Кольраби может хорошо расти на любых местах, но предпочитает открытые, хорошо освещаемые участки, со средним плодородием почв и с рН 6-6,5. Лучшие предшественники — картофель, кукуруза, морковь, свекла. Не следует использовать поля после представителей того же семейства.
      Удобрение и обработка почвы. Органические удобрения в дозе 40-50 т на 1 га (4-5 кг на 1 м2) вносят только на очень бедных, слабоокультуренных почвах. Ориентировочно на 1 гадают 150-180 кг (150-180 г на 1 м2 гряды) азотных, 120-150 кг (120-150 г на 1 м2) калийных и 90-120 кг (90-120 г на 1 м2) фосфорных удобрений в зависимости от содержания в почве питательных веществ.
      Система обработки почвы под кольраби аналогична агротехническим приемам для других капустных культур.
      Посев и посадка. Возделывают кольраби как рассадным способом, так и посевом семян непосредственно в грунт. Для получения раннего урожая предварительно выращивают рассаду скороспелых сортов.
      Предпосадочной закалке подвергают лишь в течение 3-5 сут.Более длительное воздействие пониженными температурами ведет к стрелко-ванию растений. Этому же подвержена переросшая и перестоявшая рассада.
      Высаживают рассаду с междурядьями 60 или 70 см и расстоянием между растениями 20, 25 или 30 см в зависимости от сорта. Наиболее скороспелые сорта, образующие небольшую вегетативную массу, высаживают более загущенно.
      При безрассадном способе выращивания почву перед посевом тщательно обрабатывают, выравнивая ее поверхность. Для посева используют калиброванные и обработанные ТМТД семена (4-5 г на 1 кг семян).
      Сеют на глубину 2-2,5 см, с нормой 2,5-3,5 кг на 1 га. До всходов после дождей боронуют легкими боронами поперек рядов. На переувлажняемых землях сеют на грядах с междурядьями 60-70 см. Прореживают всходы в фазе 1-2 настоящих листьев, окончательно — еще через 10-15 сут. Первый раз растения оставляют на расстоянии 5-8 см, затем доводят у ранних сортов до 20-30 см, у среднеспелых — до 35-40 см. Применение пунктирного посева избавляет от необходимости прореживания. Рекомендуется также гнездовой способ посева с размещением гнезд на расстоянии 20-30 см друг от друга.
      Водный режим. В первой половине вегетации кольраби легко переносит непродолжительные засушливые периоды. Оптимальной для нее влажностью почвы в это время является 65-70 % ППВ. Впоследствии, особенно во время образования продуктивного органа, необходима постоянная равномерная влажность в пределах 75-80 %. Недостаток влаги приводит к образованию грубой мякоти, а колебания влажности — к растрескиванию.
      В засушливые периоды необходимо орошение — до начала утолщения стебля с нормой по 150-200 м3, во второй период вегетации 200-300 м3 в северной половине европейской части и 300-400 м3 — в южной.
      Оросительная норма составляет в Нечерноземье 400-800 MJ, на юге 1500-2000 м3воды на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. В течение всего периода вегетации проводят 3-4 по возможности глубокие культивации междурядий, 1-2 раза подкармливают в дозе по 0,1-0,15 т на 1 га (по 10-15 г на 1 м2) азотными и калийными удобрениями. Кроме того, перед началом утолщения стебли растений окучивают. Необходимы также профилактические обработки против капустной мухи, моли и других вредителей.
      Сбор урожая. Кольраби выращивают преимущественно для получения ранней продукции. Однако эффективно получать урожай и в позднее осеннее время. К уборке приступают, когда продуктивные органы достигнут в диаметре 7-10 см. Сбор проводят в короткие сроки, особенно на юге. При задержке стеблеплоды быстро грубеют. Растения срезают, оставляя короткую, длиной 1-1,5 см, кочерыгу и удаляют листья.
      Урожай для осенне-зимнего потребления убирают поздней осенью после прекращения вегетации растений.
      Для закладки на длительное хранение выдергивают с корнем и срезают листья.
      Средний урожай ранних сортов 15-18 т (1,5-1,8 кг с 1 м2), среднеспелых и позднеспелых — 25-35 т с 1 га (2,5-3,5 кг с 1 м2) и более.
      Повышение рентабельности возделывания кольраби. Эффективность выращивания кольраби можно значительно увеличить за счет более раннего получения продукции и повышения урожая скороспелых, а также поздних сортов, улучшения.товарности путем снижения растре-скиваемости и огрубения мякоти, снижения затрат за счет безрассадного способа возделывания и механизации уборки урожая.
      КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ — Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.
      Выбор места. Под пекинскую капусту выделяют участки с теплыми, рыхлыми, богатыми гумусом и влагоемкими почвами. Необходимо поблизости иметь источник орошения. Предшественниками могут быть любые овощные и другие культуры, кроме представителей семейства капустные. Непригодны зараженные килой участки.
      Удобрение и подготовка почвы. Почва должна быть богатой питательными веществами. На средних по плодородию почвах вносят ориентировочно 30-40 т перегноя, по 100-120 кг азотных и калийных и 70-90 кг фосфорных удобрений, а при высокой кислотности дают 5-8 т извести на 1 га. Оптимальная кислотность обеспечивается при рН 6,5.
      Обработку почвы проводят осенью на глубину до 30 см. Обязательное требование — тщательное предпосадочное разделывание почвы, выравнивание поверхности и сохранение высокой влажности.
      Посев и посадка. В отличие от других капустных культур пекинская (а также китайская) капуста плохо переносит пересадку. Поэтому ее часто выращивают путем непосредственного посева в открытый грунт, а при рассадном способе семена обязательно высевают в горшочки. Лишь в этих условиях ее можно пересаживать в грунт, обеспечивая высокую приживаемость. Сажают после ранних культур, когда воздух достаточно прогреется. Холодная погода может привести к стрелко-ванию. Для получения осеннего урожая требуется 90-100 сут. С учетом этого рассчитывают срок высадки рассады или посева семян.
      Рассаду раннеспелых сортов высаживают 2-3-строчными лентами с расстоянием между рядами 40-45 см, а между растениями 20-25 см (скороспелые сорта) или 35-40 см (средне- и позднеспелые). При выращивании посевом семян в грунт междурядья в ленте несколько уменьшают — до 30-40 см. После прореживания растения оставляют на расстоянии 20-25 см одно от другого. На 1 га требуется 2-3 кг семян в зависимости от густоты размещения растений.
      В южных и умеренных широтах, где короткий день, сеют семена или высаживают рассаду в три или четыре срока (через 20-30 сут) для получения урожая в течение длительного времени. В северных условиях пекинскую капусту можно выращивать только с ранней весны или в конце лета. Запоздалые весенние и летние посевы из-за наступления длинных дней приводят к образованию цветоносных побегов, минуя фазу формирования кочана. Можно также сочетать выращивание рассадным способом с посевом семян в грунт.
      Водный режим. Со времени высадки рассады или после появления всходов поддерживают повышенную влажность почвы, в засушливые периоды регулярно ее увлажняя.
      В первый период вегетации оптимальная влажность 70-75 %, а с начала образования кочанов — 80-85 % ППВ. Поливают в засушливое время часто, но малыми нормами, особенно в ранний период роста, поддерживая постоянно равномерную влажность. В период формирования кочанов дают обильные поливы.
      Поливная норма — от 150 до 300 м3, оросительная — от 500 до 1200 м3на 1 га.
      Уход за растениями. Сразу после высадки рассады и до смыкания растений в рядках почву рыхлят, удаляя сорняки. При недостатке питания в грунте дают 1-2 подкормки азотными и калийными удобрениями (по 0,08-0,1 т на 1 га, или по 15-20 г на 10 л воды). Необходимо своевременно защищать растения от поражения капустной мухой и другими вредителями.
      Сбор урожая. Пекинскую капусту убирают после сформирования кочанов, когда они станут плотными.
      Срезают кочан у основания острым ножом, удаляя розеточные листья, и аккуратно складывают в картонные коробки или ящики. Кочаны очень нежные, легко подвергающиеся механическим повреждениям. Они непригодны к длительному хранению. Не переносят дальних перевозок. Необходима быстрая их реализация.
      При задержке с отправкой следует временно хранить в холодильных камерах. Средняя масса кочана 0,5-2 кг, но у поздних сортов достигает и большей величины. Средний урожай с 1 га составляет 25-30 т. Удобно хранение в пленочной упаковке.
      Повышение рентабельности выращивания пекинской капусты. Ранние сроки созревания, большой спрос благодаря высоким вкусовым качествам и другие достоинства пекинской капусты выводят ее в число высокорентабельных овощных культур. Роста эффективности производства можно добиться ускорением формирования кочанов и увеличением ранних сборов, повышением урожая путем преодоления стрелко- вания и улучшения технологии выращивания. Этому способствуют также своевременные уборка и реализация продукции, эффективная защита растений от вредителей и болезней, снижение затрат на получение и высадку рассады.
      КАПУСТА КИТАЙСКАЯ — Brassica chinensis L.
      Требования к участкам, удобрению и обработке почвы такие же, как и у пекинской капусты. По такой же схеме высаживают рассаду и проводят уход за растениями. Урожай убирают у кочанных форм после их полного сформирования, у других — когда розетка листьев достигнет полного развития, а черешки — необходимой толщины.
      ГОРЧИЦА САРЕПТСКАЯ — Brassicajuncea (L.) Czern. ssp. integrifolia (West) Thell.
      Растение (другое название — горчица листовая) малотребовательное к условиям произрастания. Для нее могут подойти любые, со средним плодородием, но не переувлажняемые места. Предшественниками могут быть многие культуры, кроме представителей того же семейства. Однако наибольший урожай дает на плодородных почвах после обильно удобрявшихся культур — картофеля, огурца, лука, пасленовых и др. На средних по плодородию почвах вносят 40-50 т органических, по 90-120 кг азота и калия и 60-70 кг фосфора на 1 га.
      Сеют загущенно многострочным ленточным способом с расстоянием между рядами 18-20 см, между лентами 45-50 см. Всходы защищают от почвенной корки путем обработки легкими боронами поперек рядов. Прореживают в фазе 2-3 настоящих листьев, оставляя лучшие растения через 5-8 см.
      В течение очень короткого периода вегетации горчица дает урожай. При недостатке влаги поливают малыми нормами. Почву рыхлят в междурядьях и уничтожают сорняки. При выращивании листовых форм обрабатывают один раз, а корнеплодных — 2 раза.
      Листья убирают после их сформирования, не допуская перерастания. Корневые формы убирают после достижения корнеплодами нормальных размеров.
      КРЕСС-САЛАТ — Lepidium sativum L.
      Это растение хорошо растет на разнообразных, средних по плодородию почвах и не требует обильного удобрения. Предшественниками могут быть любые культуры, кроме представителей этого же семейства.
      Почву тщательно обрабатывают, поверхность выравнивают. Сеют в ранние сроки весной или во второй половине лета на глубину 1-1,5 см. Лучше сеять в 2-3 срока, через каждые 10-15 сут. Размещают кресс-салат многострочными лентами, с расстоянием между рядами 12-15 см, между лентами 45-50 см. После появления всходов растения в фазе первого настоящего листа прореживают, оставляя их через 3-4 см. Урожай убирают в возрасте 12-15 сут при высоте 10-12 см.
      КРЕСС ВОДЯНОЙ — Nasturtium officinale L.
      Возделывают кресс водяной (брункресс) на грядах при обильном поливе или в канавах с проточной водой. В самых южных районах его можно выращивать в зимний период на берегах водоемов. Растение хорошо растет при температуре воды 10-12° С. Выращивают в основном рассадным способом. Побеги срезают периодически. Первый срок уборки урожая наступает через 2 месяца после высадки рассады.
      ИНДАУ ПОСЕВНОЙ — Eruca sativa Lam.
      Требования к почве и удобрениям, приемы выращивания, схема размещения и уход за растениями такие же, как и у листовых капустных культур. Эту мало распространенную овощную культуру можно успешно выращивать в большинстве районов России.
      КОРНЕПЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      Эта группа овощных культур — одна из важнейших и богатых витаминами, повсеместно возделываемых на больших площадях. В нее входят морковь, свекла, редис и ряд других как широко известных, так и редко выращиваемых растений.
МОРКОВЬ — Daucus carota L.
      Выбор места. Наиболее пригодны для моркови ровные или с небольшим уклоном места, с легкими — супесчаными или суглинистыми — почвами, удобрявшимися навозом. Лучшие предшественники — ранний картофель, огурец, томат, перец, ранняя капуста, зерновые бобовые, кукуруза. В засушливых зонах необходим источник воды для орошения.
      Удобрение и подготовка почвы. На средних по плодородию почвах вносят по 30-40 т перепревшего навоза.
      Свежий навоз вызывает чрезмерный рост вегетативных органов (на бедных гумусом почвах его можно вносить по 40-60 т на 1 га или 4-6 кг на 1 м2 гряды). Кроме того, дают по 120-150 кг (120-150 г на 1 м2) калия, 70-90 кг (70-90 г на 1 м2) фосфора и 90-100 кг (90-100 г на 1 м2) азота на 1 га. При использовании только минеральных удобрений вносят 150-180 кг (150-180 г на 1 м2) калия, 120-150 кг (120-150 г на 1 м2) азота, 90-100 кг (90-100 г на 1 м2) фосфора на 1 га. В Нечерноземье для поддержания оптимальной кислотности и улучшения питания необходимо добавлять 1-1,5 т (1 GO-150 г на 1 м2) извести на 1 га. Вносят также по 1 5 кг ( 1 ,5-2 г на 1 м2) борных удобрени!1, уменьшающих растрескиваемость корнеплодов. Дозы и соотношения удобрений уточняют в соответствии с содержанием питательных веществ в почве.
      Эффективно внесение части удобрений в рядки одновременно с посевом семян.
      После уборки урожая предшествующей культуры почву обрабатывают лущильниками на небольшую глубину. Осенью глубоко пашут, предварительно разбросав всю годовую норму фосфорных и ? или 2/3 калийных удобрений. Весной рано боронуют или культивируют. Перед посевом проводят вспашку или глубокую культивацию после внесения азота. Тщательно разделывают почву, доводя ее до мелкокомковатого состояния, а поверхность выравнивают. В районах с временным переувлажнением с осени нарезают гряды. Грядовый способ возделывания везде эффективен для получения ранней продукции.
      Посев. Семена перед посевом обрабатывают ТМТД (6-8 г на 1 кг). Сеют в северных районах рано — одновременно с ранними яровыми культурами, в средних широтах—ранней весной и в конце мая (летний посев), на юге — весной (для получения ранней продукции) и летом, в июне и начале июля (осенний урожай). Время летних посевов рассчитывают с учетом продолжительности вегетации возделываемых сортов и сроков наступления осенних холодов.
      На дачных и приусадебных огородах сеют на легких почвах проросшими семенами, с междурядьями 33-35 см, но можно сеять и сухими семенами.
      Способы посева в фермерских хозяйствах различны: на грядах сеют тремя 2-строчными лентами с расстоянием между рядами 6 см и между лентами 29 см; широкополосными сошниками сеют тремя полосами по 8 см с расстоянием между ними 27-29 см; широкорядно с междурядьями 45 или 60 см; на ровной поверхности 2-строчными лентами с расстоянием между рядами 20 см и между лентами 50 см; узкорядно с междурядьями 33 см. Для получения ранней (пучковой) моркови можно сеять на грядах многострочной (5-7-строчной) лентой с междурядьями 12-15 см.
      Сеют на глубину 2-3 см с нормой 3-4 и даже 2,8 кг семян на 1 га; для получения пучковой продукции норму увеличивают до 4-6 кг на 1 га.
      Применяют также подзимний посев.
      Перед посевом весной семена целесообразно предварительно прорастить до наклюнувшегося состояния, особенно в северных условиях, или замочить в воде в течение суток, слегка подсушив перед посевом.
      Дражированные семена эффективны при достаточной влажности почвы.
      Водный режим. Повышенная влажность почвы (75 % ППВ) необходима весной во время набухания и прорастания семян и летом начиная с периода формирования корнеплодов. В остальное время оптимальной является влажность 60-70 %. Для сохранения запаса зимней влаги ранней весной необходимо поверхность почвы обработать легкими орудиями. В южной засушливой ив некоторых районах умеренной зоны до посева дают влагозарядковый полив (особенно при летних посевах) или поливают для ускорения появления всходов после высева семян. г
      В северных районах орошают лишь в засушливые периоды. Норма полива в начале по 120-150 м3, в дальнейшем — 200-250 м3на 1 га. Всего требуется не более 2-3 поливов. В южных, особенно засушливых, районах необходимы систематические поливы через 8-11 сут (в Средней Азии через 6-7 сут) с поливной нормой в первой половине вегетации 250-350 м3, во второй — 400-500 м3 на 1 га. В полупустынных районах оросительная норма составляет от 5100 до 7000 м3, в менее сухих и жарких — от 2400-2800 до 3000-3400 м3 на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. Морковь требует тщательного ухода. Лишь на участках с эффективным применением гербицидов, при возделывании на легких суглинистых и супесчаных почвах значительно облегчается уход. Для предотвращения образования почвенной корки на ровной поверхности применяют рыхление легкими боронами поперек направления рядков до всходов или в начале их появления. При грядовом способе возделывания проводят раннюю междурядную обработку на глубину 8-12 см (при необходимости проведения довсхо-довой обработки следует при посеве добавлять семена маячных культур — редиса, салата). В дальнейшем глубину постепенно уменьшают до 5-6 см. На средне- и тяжелосуглинистых почвах проводят 2-3 культивации.
      Для защиты молодых растений от повреждения морковной листо-блошкой растения 1-2 раза опрыскивают керосином (по 150 г на 1л воды), еще лучше — интавиром.
      При посеве пунктирной сеялкой и малыми нормами (2,5-2,8 кг на 1 га) отпадает необходимость в прореживании растений. Расстояние между растениями должно быть 3^4 см с расчетом размещения на 1 погонном метре 26-28 растений. На дачных участках необходимо прореживать в фазе образования 1-2 настоящих листьев. Задержка снижает урожай и товарные качества моркови.
      В первой половине вегетации дают 1-2 (а на бедных землях 3^4) подкормки азотными и калийными удобрениями в среднем по 80—120 кг на 1 га (по 15-20 г каждого на 10 л воды). После подкормки при отсутствии осадков необходим полив. На плодородных, обильно удобренных почвах подкормки можно не давать. Укрытие плёнкой лутрасил спасает от вредителей.
      Сбор урожая. Ранний (пучковый) урожай начинают убирать, когда корнеплоды достигнут диаметра 1-1,5 см и 6-8 см в длину. Растения связывают в пучки по 10-15 шт. Выбирают из почвы только крупные корнеплоды и отряхивают грунт. Сбор пучковой продукции проводят на специальных загущенных посевах или на любых участках при излишней густоте стояния растений. Мелкие корнеплоды убирают также для консервирования.
      К массовой уборке моркови приступают осенью (в странах Средней Азии — летом, а затем осенью) после сформирования корнеплодов и значительного понижения температуры. Это облегчает хранение. Сбор завершают до наступления заморозков и поздних осенних дождей. Убирать следует в сухую погоду.
      Корнеплоды подкапывают специальными орудиями или вилами, выдергивают и обрезают ботву. В фермерских хозяйствах целесообразно ботву предварительно скосить. Слегка подсушенные корнеплоды после предварительной выбраковки уродливых, мелких, треснувших и пораженных болезнями укладывают в ящики и сразу отправляют на реализацию или в хранилища.
      В настоящее время осваивается механизированная уборка моркови комбайнами, перспективная для крупных фермерских хозяйств. В этом случае применяют технологию возделывания с обязательным подбором специальных сортов с прочной ботвой, тщательным выравниванием полей, применением широкорядных посевов (с междурядьями 45-60 см), формированием растений с хорошо развитой ботвой. Убираемую комбайнами морковь с поля доставляют вместе с остатками земли на пункты доработки, снабженные набором машин и оборудования для окончательной очистки, сортировки и затаривания ее в ящики или контейнеры.
      Ручной сбор урожая очень трудоемок. Затраты составляют до 70— 80 % всех расходов на выращивание моркови. Но он эффективен при возделывании на небольших площадях. Применение комбайнов на крупных фермах позволяет сократить затраты труда в 2,6-3,8 раза. Собранная продукция пригодна для временного хранения. Средний урожай моркови составляет 20-25 т, максимальный — 70-80 т и более с 1 га.
      Повышение рентабельности производства моркови. Высокая эффективность возделывания моркови обеспечивается получением большого урожая, улучшением качества корнеплодов, снижением затрат труда на борьбу с сорняками и уборку урожая.
      Основными путями увеличения урожайности являются подбор высокоплодородных почв с легким механическим составом и повышенным содержанием гумуса, оптимальная густота стояния, поддержание благоприятного режима влажности и применение эффективных мер защиты от вредителей и болезней.
      Важный фактор повышения рентабельности — получение продукции в ранние и реализация в позднезимние сроки.
      СВЕКЛА СТОЛОВАЯ — Beta vulgaris L.
      Выбор места. Наиболее пригодны для свеклы столовой (овощной) ровные поля с глубоким культурным слоем и с легким механическим составом (но не песчаные). Растения не выносят кислых почв, оптимальная реакция среды — при рН 6,5-7,2. Лучшие предшественники — картофель, огурец, пасленовые овощные, крестоцветные корнеплодные культуры, капуста.
      Удобрение и подготовка почвы. Несмотря на относительно меньшую, чем у моркови, требовательность к плодородию почвы, свекла весьма отзывчива на внесение повышенных доз удобрений. На средних и тем более бедных участках вносят от 30 до 40-50 т полуперепревшего навоза или компоста на 1 га (3-5 кг на 1 м2 гряды). Для получения среднего урожая необходимо внести 0,7-0,9 т (70-90 г на 1 м2) калийных и по 0,6-0,7 т (70-90 г на 1 м2) азотных и фосфорных удобрений, для обеспечения высокого урожая — 0,9-1,0 т (60-100 г на 1 м2) калийных, по 0,4-0,5 т (40-50 г на 1 м2) азотных и фосфорных, а также 15-20 кг (1,5-2 г на 1 м2) борных удобрений на 1 га. В странах Западной Европы в среднем вносят по 1,6-1,9 т на 1 га (160-190 г на 1 м2) смеси минеральных удобрений, содержащих 45-50 % полезных веществ. Фосфор и большую часть калия дают под зябь или весной до посева, 2/3 азота — под весеннюю культивацию. В Нечерноземье почвы нуждаются в известковании.
      После уборки предшествующей культуры проводят лущение (кроме участков из-под картофеля и корнеплодов), а затем глубокую зяблевую вспашку. Весной боронуют или обрабатывают дисковым культиватором в сцепке с боронами «зигзаг». Необходимы предпосевная перепашка на глубину 15-18 см с тщательной разделкой верхнего слоя и выравнивание поверхности. С этой целью иногда перепахивают дважды — сначала глубоко, а после дискования — на меньшую глубину.
      Посев. Ко времени начала сева почва должна прогреться до 6-8° С и иметь повышенную влажность, необходимую для набухания семян. Предварительно семена калибруют. Высевают отдельно крупные и средние по размеру. Для ускорения появления всходов семена целесообразно замачивать в течение суток.
      Сеют свеклу после окончания посева моркови с нормой 8-10, иногда 6 кг на 1 га. Для получения одновременно летнего (свекольник) и осеннего урожаев сеют более загущенно — с нормой до 12-13 кг на 1 га, с тем чтобы часть растений со сформировавшимися небольшими корнеплодами убрать на раннюю реализацию.
      На дачных и приусадебных огородах следует сеять проросшими семенами, а в северных районах применять рассадный способ, высаживая растения в фазе 1-2 настоящих листьев.
      Свеклу сеют овощными сеялками, в Нечерноземье — на грядах 3-строчно с междурядьями 33 см; на ровной поверхности — широкорядно с расстоянием между рядами 45 см, реже 60 см (снижается урожай); 2- строчными лентами с расстоянием между рядами 20 см, между лентами 50 см и другими способами.
      Наиболее эффективен пунктирный способ посева. Глубина заделки семян 3^4 см. Одновременно с посевом слегка прикатывают поверхность почвы для подтягивания влаги к семенам.
      Водный режим. Свекла благодаря относительной засухоустойчивости способна образовать в районах Нечерноземья высокий урожай без применения орошения. Но в засушливые периоды полив значительно повышает продуктивность растений, особенно при обильном удобрении. В Средней Азии необходимо систематическое орошение — через 8-10 сут (всего 8-11 раз) с поливными нормами вначале 500-600 м3, впоследствии 700-800 м3; оросительные нормы 5100-7000 м3 на 1 га. В менее засушливой зоне поливают с нормами от 250-300 м3 до 400-500 м3 при оросительной норме 2400-3400 м3 на 1 га. После полива рыхлят почву в междурядьях.
      Уход за растениями. Основные приемы ухода: боронование до всходов или в начале их появления поперек направления рядков для предотвращения образования почвенной корки и уничтожения сорняков; рыхление междурядий; внесение 1-2 подкормок азотнокалий-ными удобрениями; защита растений от вредителей и различных болезней.
      Малые нормы посева избавляют от необходимости прореживания растений. При повышенной густоте стояния прореживают вначале до расстояния 3-5 см (в фазе 1-2 настоящих листьев), затем до 6-8 см и окончательно до 16-18 см. Расстоянием между растениями регулируют диаметр корнеплода в зависимости от требований потребителя. Во время ухода необходимо глубокое рыхление междурядий перед «линькой» корня, когда начинается образование и рост корнеплода.
      Сбор урожая. Свеклу можно убирать дважды — через 2-2,5 месяца после всходов в качестве свекольника и в конце периода вегетации после полного сформирования корнеплодов. Убирают также молодые корнеплоды диаметром 4-6 см за 1-1,5 месяца до окончания их полного роста. Для этого растения располагают на расстоянии 5-8 см. После уборки части растений для раннего потребления остальные к осени образуют стандартные корнеплоды. В основном же сбор проводят после прекращения вегетации, когда наступает понижение температуры, и до начала заморозков. При температуре минус 2-3° С извлеченные из грунта корнеплоды подмораживаются. У свеклы предварительно срезают листья, а затем подкапывают свеклоподъемником корнеплоды. Но лучше использовать корнеуборочный комбайн. Листья убранных корнеплодов обрезают на расстоянии 1 см от головки корня. Урожай свеклы составляет в среднем 20-25 т (2-2,5 кг с 1 м2), максимально — 60-70 т (6-7 кг с 1 м2) с 1 га и более.
      Повышение рентабельности возделывания свеклы. Основные пути роста рентабельности: снижение затрат ручного труда за счет механизации приемов ухода и сбора урожая, повышение урожая путем подбора плодородных почв и применения удобрений, использование эффективных приемов защиты от сорняков, вредителей и болезней, применение орошения в засушливое время, а также получение ранней продукции (или двух урожаев с участка).
      РЕДЬКА — Raphanus sativus L.
      Выбор места. Растение требовательное к повышенному плодородию и рыхлости почвы. Для получения раннего летнего урожая подбирают поля с небольшим южным склоном или ровной поверхностью и легкими, с глубоким гумусовым слоем почвами. Лучшие предшественники — морковь, свекла, огурец, томат, ранняя капуста, картофель, кукуруза и другие культуры, под которые вносили органические удобрения. Пахотный слой должен быть не менее 22-25 см. Непригодны поля из-под овощных культур того же семейства.
      Удобрение и подготовка почвы. На средних по плодородию почвах вносят полуразложившийся навоз в дозе 20-30 т (2-3 кг на 1 м2 гряды), 70-90 кг (70-90 г на 1 м2) фосфора, по 120-150 кг (120-150 г на 1 м2) калия и азота на 1 га. При использовании бедных почв норму удобрений увеличивают на 30-50 %, особенно органических. Половину нормы калия и всю дозу фосфора разбрасывают перед зяблевой вспашкой или весной под культивацию либо перепашку. Весной же дают и половину годовой нормы азота. Оставшуюся часть удобрений сохраняют для подкормок. Кислые почвы известкуют, доводя рН до 6,5-7,0.
      Наиболее благоприятны под редьку супесчаные и легкие суглинистые почвы, не зараженные килой и другими болезнями. Обязательной является зяблевая вспашка. В южных и центральных районах после уборки предшествующей культуры проводят лущение, в засушливых — рано весной поле боронуют, в северных — культивируют. При весенней обработке требуется доведение почвы до рыхлого мелкокомковатого состояния. Поверхность перед посевом выравнивают.
      Посев. Редьку выращивают для летнего и зимнего потребления. Для получения раннего урожая сеют весной, осеннего — летом, в Средне! Азии — чаще в конце лета. Норма высева — 5-6 кг на 1 га. Пос&;lt; калиброванных семян в тщательно обработанную и выровненну] почву позволяет уменьшить норму до 3^4 кг на 1 га и возделывать б&;lt; прореживания. Глубина посева 2-2,5 см (до 3^1 см при летних срока; посева).
      Способы посева различны: широкорядный с междурядьями 45 ci ленточный 2-строчный с расстоянием между лентами 50 см и междурядьями в ленте 20 см; 3-строчный — между лентами 56 см, ме; рядами 39 см.
      При широкорядном способе возделывания расстоянш между рядами можно уменьшить до 30-40 см, особенно при использовании скороспелых, с меньшей розеткой листьев сортов, увеличивая при этом норму высева семян до 7-8 кг на 1 га.
      На дачных огородах целесообразно применять грядовый способ возделывания, высевая в два ряда с междурядьями 45-60 см.
      Водный режим. В южных, особенно в жарких и засушливых, зонах редьку выращивают при искусственном увлажнении, поддерживая влажность почвы на уровне 70 % ППВ. Интервалы между поливами 8-11 сут.
      Поливные нормы в первой половине вегетации составляют 300-450 м3, впоследствии 500-700м3; оросительные нормы — 3000-5000 м3 на 1 га. В средних по широте районах поливают реже, но не допуская резких колебаний влажности. Поливная (200-300 м3) и оросительная (1200-2800 м3 на 1 га) нормы меньше.
      Нарушение режима влажности приводит к образованию пустот в корнеплодах.
      В северных районах возделывания поливают лишь летнюю редьку и только в сильно засушливые периоды, особенно во время формирования корнеплодов.
      Уход за растениями. До всходов или в начале их появления в случае опасности образования почвенной корки поверхность поля обрабатывают легкими боронами. В фазе 2-3 настоящих листьев растения прореживают, вначале до расстояния 10-12 см, а затем окончательно — до 17-20 см и даже более (крупнокорнеплодные и поздно убираемые сорта). Почву в междурядьях регулярно рыхлят, начиная от всходов и до образования корнеплодов. Одновременно уничтожают сорняки и в рядах. Необходима своевременная защита растений от вредителей. При слабом росте в первой половине вегетации дают 1-2 подкормки смесью азотных и калийных удобрений в дозах по 150-200 кг на 1 га (по 15-20 г на 10 л воды).
      Сбор урожая. Летний урожай начинают убирать выборочно и проводят в 3—4 приема — по мере сформирования корнеплодов (диаметром 5-6 см), а затем окончательно. На полях летних и позднелетних сроков посева убирают урожай осенью, а в Средней Азии — в начале зимы, но не допуская подмораживания корнеплодов. В северных и средних широтах сбор урожая завершают за 1-2 недели до наступления устойчивых заморозков. Листья обрезают над корнеплодом и одновременно выбраковывают поврежденные, мелкие и уродливые. Минимальный размер корнеплода осеннего урожая должен быть 7-8 см, максимальный — до 20 см. Урожай составляет в среднем 20-25 т (2-2,5 кг с 1 м2), максимальный — 50-60 т (5-6 кг с 1 м2) и более с 1 га.
      Повышение рентабельности выращивания редьки. Экономическую эффективность возделывания редьки можно повысить ускорением формирования и увеличением сбора корнеплодов в ранние сроки, повышением урожая, снижением затрат труда на уход за растениями, уборку корнеплодов и защиту от сорняков, применением средств механизации, улучшением режима зимнего хранения и сокращением потерь продукции.
      РЕДИС — Raphanus sativus L. spp. radicola DC.
      Выбор места. Для него подбирают рано освобождающиеся из-под снега и излишней влаги участки, с южным или юго-восточным склоном или с ровной поверхностью, с хорошо прогревающимися и богатыми почвами.
      Благоприятны защищенные от холодных ветров места. Лучшие предшественники — огурец, морковь, ранний картофель, томат, перец, баклажан, свекла, кукуруза. Непригодны поля из-под капусты и крестноцветных корнеплодных культур.
      Удобрение и обработка почвы. Редис в течение короткого периода вегетации интенсивно потребляет питательные вещества. Почва должна обеспечивать растения минеральным питанием в легко растворимой форме. На средних по плодородию почвах, вносят перепревший навоз или компост в дозе 20-30 т или 2-3 кг на 1 м2гряды (свежий навоз редис не переносит), по 70-90 кг (70-90 г на 1 м2) фосфора и калия и 100-120 кг азота на 1 га (100-120 г на 1 м2). Неблагоприятны высокие, особенно одно-сторонние дозы азотных удобрений, вызывающие чрезмерный рост листьев и образование пустот в корнеплодах. На бедных почвах нормы удобрений увеличивают на 30-50 %. Фосфор и 2/3 дозы калия вносят под зяблевую вспашку, оставшуюся часть калия и весь азот — весной под культивацию на глубину 10-12 см. Можно часть удобрений — по 20-30 кг (по 20-30 г на 1 м2) азота и калия дать в виде подкормки в фазе 2-3 настоящих листьев.
      Сочетание обеспеченности элементами питания с повышенной вла-гоемкостью и воздухопроницаемостью — основа обеспечения интенсивного роста растений и формирования высокого и раннего урожая редиса.
      Наиболее благоприятны плодородные, супесчаные или легкосуглинистые почвы. Основные элементы обработки: лущение, зяблевая вспашка, ранневесеннее влагозадерживающее рыхление, дискование и перепашка. Необходимо добиваться создания рыхлого, мелкокомковатого состояния и проводить предпосевное выравнивание поверхности. На переувлажняемых землях и среднесуглинистых почвах с осени делают гряды, чтобы весной раньше освободить почву от избытка влаги. На грядах после рыхления создаются благоприятные воздушный и тепловой режимы. В наиболее холодных северных районах сеют кулисные культуры (озимая рожь, канареечник и др.).
      Посев. Для получения продукции в течение относительно длительного срока на юге редис сеют несколько раз — через каждые 6-7 или 10-12 суток в зависимости от зоны выращивания. Начинают посев в самые ранние сроки. В Нечерноземье запоздалые весенние и ранне-летние посевы приводят к стрелкованию растений. Сеют на ровной поверх-ности многострочно-ленточным способом (4-рядным) с расстоянием между рядами 20 см, между лентами 50 см; на грядах — тремя сдвоенными рядками или тремя сплошными полосами шириной по 6-8 см либо по 7-8 рядов с расстоянием между ними 10-12 см.
      Норма высева в зависимости от способа размещения растений варьирует от 12-15 до 20 кг семян на 1 га.
      Глубина заделки 2-3 см. Кондиционные семена должны размещаться в рядке на расстоянии 2-3 см. Почву после посева слегка прикатывают.
      Водный режим. Растения за короткий период жизни для образования листового аппарата и корнеподов поглощают много влаги. Чтобы обеспечить постоянную повышенную влажность, необходимо подбирать влагоемкие почвы, в южных районах систематически поливать, в северных — только в засушливые периоды. Оптимальная влажность почвы в первые 2 недели жизни растений 70 %, во время образования корнеплодов — 80 % ППВ. В зависимости от водоудерживающей способности и механического состава почвы, степени засушливости и температуры воздуха поливают через 6-12 сут с поливной нормой в первый период от 100-150 (северные районы)'до 300-500 м3, во второй период — от 150-200 до 500-600 м3 на 1 га.
      Оросительная норма составляет от 300-500 до 1000-1600 м3. В южных засушливых районах при повторных посевах дают предпосевной влагозарядковый полив.
      Уход за растениями и подкормка. В течение 25-35 сут редис должен быть обеспечен интенсивным минеральным питанием. Необходимо сочетание основного внесения удобрений с 1-2-кратной подкормкой азотом и калием. При полном обеспечении всеми элементами питания в легкоусвояемой форме (до посева) подкормки не дают. Для уменьшения засоренности в начале появления всходов сорняков (в фазе семядольных листьев) их уничтожают опрыскиванием в солнечный день 20-25 %-ным раствором поваренной соли или боронованием. В дальнейшем появившиеся сорняки уничтожают механическим способом.
      Холодные, а также засушливые периоды вызывают стрелкование растений, сильно снижающее урожай и качество продукции. Этому же способствует высокая концентрация почвенного раствора и увеличенная густота стояния растений. При возникновении неблагоприятных условий, чтобы предотвратить возможность стрелкования, растения до начала образования корнеплодов опрыскивают раствором ингибитора роста — гидразидом малеиновой кислоты в концентрации 0,05-0,1 %.
      Опрыскивают дважды — в фазе 3-4 настоящих листьев и через неделю. Обильная азотная подкормка также частично сдерживает стрелкование.
      При излишней густоте стояния растения прореживают, оставляя в зависимости от мощности вегетативной массы на расстоянии 2-3, иногда до 4-5 см (позднеспелые). При расстоянии между рядами 20 см проводят рыхление междурядий. Необходима защита растений от крестоцветной блошки и других вредителей.
      Сбор урожая. Широко возделываемые сорта редиса в благоприятных условиях формируют урожай в течение 25-30 сут после появления всходов. Корнеплоды образуются неодновременно и убирают их выборочно за 2- 3 или 4раза. Сбор проводят утром, пока прохладно, связывая в пучки по 10-15 растений (по 10 шт. у сортов с длинным корнеплодом) или срезая ботву, и сразу же отправляют на реализацию. Нельзя задерживать уборку сформировавшихся корнеплодов — они быстро делаются дряблыми и теряют качество.
      Повышение рентабельности возделывания редиса. Высокая экономическая эффективность выращивания обеспечивается при получении большого урожая высококачественных корнеплодов. Дополнительные факторы повышения рентабельности: использование наиболее скороспелых, с компактной вегетативной массой сортов; получение урожая в наиболее ранние сроки; сокращение затрат ручного труда на прополку и сбор корнеплодов; эффективная борьба с вредителями и стрелкованием; обеспечение равномерной густоты стояния растений на всей площади. Для ускорения созревания применяют наклонные к югу гряды, кулисные посевы, пленочные укрытия.
      Выращивание редьки-лобы («зимний» редис). По вкусовым качествам многие ее сорта близки к редису.
      Редька-лоба — высокоурожайная культура с длительной лежкоспособностью в зимнее время. У нее более длинный период вегетации, чем у редиса. Это переходные между редькой и редисом формы.
      При ранних сроках посева формируют урожай в течение 50-60, а некоторые сорта за 70 сут. В Нечерноземье наиболее эффективны позднеспелые сорта и осенние сроки выращивания (перспективен сорт Дейхонихо).
      Средний урожай составляет 30 т с 1 га.
      На 1 га вносят по 25-30 т (2,5-3 кг на 1 м2 гряды) органических удобрений, 60-75 кг (60-80 г на 1 м2) фосфора, 90-100 кг (90-100 г на 1 м2) азота и 150-180 кг (150-180 г на 1 м2) калия. Оптимальный срок посева — ранняя весна или позднее лето. В южных районах страны сеют за 40-50 сут до наступления похолодания, в северных — с 5-10 по 15-20 июля. Основной способ выращивания — грядовый. Сеют в 3-4 ряда с междурядьями 25-30 см. Можно выращивать широкорядно с междурядьями 45 или 60 см, а также 2- строчными (между лентами 50 см, между рядами в ленте 20 см) или 3-строчными лентами (между лентами 56 см, между рядами в ленте 39 см). Глубина заделки семян 2-2,5 см, а на юге — 3 см.
      При позднелетних сроках сеют на глубину 3-3,5 см. Прореживают растения в фазе 2-3 настоящих листьев, оставляя их на расстоянии JO-12 см при весеннем и 17-20 см при осеннем выращивании. При летне-осеннем и осеннем сроках выращивания растения не образуют цветоносных побегов и формируют более высокий урожай и лучшего качества корнеплоды. При весеннем посеве нередко стрелкуют, особенно при опоздании с посевом и уборкой урожая. Норма высева 5-6 кг семян на 1 га. На грядах урожай формируется на 5-7 сут раньше, чем на ровной поверхности. Для весеннего выращивания грядовый способ более эффективен.
      Сорняки можно уничтожать концентрированными растворами хлористого натрия, обрабатывая до всходов редьки в сухую и теплую погоду. Междурядья 1-2 раза рыхлят. При недостатке влаги поливают.
      Урожай при весеннем выращивании начинают убирать выборочно, когда корнеплоды достигнут диаметра 5-
      6 см, а затем — сплошь. Осенью убирают одновременно весь урожай.
      Наибольшая рентабельность достигается при позднелетнем выращивании с длительным хранением и реализацией корнеплодов в зимнее время.
      РЕПА — Bmssica rapa L.
      Выбор места. Оптимальны для этой культуры места с относительно плодородными, с повышенным содержанием гумуса, рыхлыми почвами. При внесении удобрений вполне пригодны почвы со средним содержанием питательных веществ. Для получения раннего урожая следует подбирать быстро прогревающиеся, с южным склоном поля. Лучшие предшественники — картофель, морковь, свекла, овощные пасленовые и зерновые, хотя можно сеять после любых культур, кроме представителей семейства капустные.
      Удобрение и подготовка почвы. Для получения среднего урожая вносят ориентировочно 60-70 кг (60-70 г на 1 м2 гряды) фосфора, 90-100 кг (90-ЮОг на 1 м2) азота и 100-120 кг (100-120 г на 1 м2) калия. При использовании бедных почв следует дать под предшественник 40-50 т органических удобрений на 1 га (4-5 кг на 1 м2). Участки из-под картофеля, огурца и других обильно удобрявшихся культур могут обеспечить получение довольно высокого урожая и без применения удобрений или при внесении небольших их количеств. При возделывании в условиях орошения азот и калий можно давать только в подкормках. Для получения высокого урожая — до 40-50 т с 1 га (4-5 кг с 1 м2) — нормы удобрений увеличивают в 1,5 раза и более. Формирование корнеплодов быстрее идет на легких (супесчаных и суглинистых), с высоким содержанием гумуса почвах, обеспечивающих повышенную водоудерживающую способность. Необходима зяблевая вспашка, а весной — раннее боронование, перепашка или глубокая культивация. Почву тщательно разделывают, выравнивают и перед посевом прикатывают легкими катками.
      Посев. Репу выращивают при весеннем (для раннего потребления) и летнем сроках посева. Для получения летнего урожая сеют в наиболее ранние сроки — одновременно с ранними зерновыми культурами, для зимнего хранения—за 2,5-3 месяца до начала осенних холодов. Весной высевают на грядах 3-строчными лентами с расстоянием между рядами 30-35 см или 2-строчно с междурядьями 45-60 см. Возделывают и на ровной поверхности, применяя широкорядный посев с расстоянием между рядами 45-50 см. Норма высева 1,2-1,5 кг на 1 га. Глубина заделки семян 2-2,5 см на легких и 1-1,5 см на средних по механическому составу почвах.
      Водный режим. Средний и тем более высокий урожай возможен только при обеспечении растений в течение всей короткой вегетации влагой. Оптимальная влажность почвы 70-80 % ППВ. Чтобы постоянно ее поддерживать на этом уровне, в южных засушливых районах необходимо орошение. Поливают через каждые 8-10 сут (в более северных районах 12-14 сут) — 4-6 раз за сезон.
      Поливная норма составляет от 250-350 до 500-600 м3, оросительная — от 2400-2800 до 3500-4000 м3 на 1 га.
      В Нечерноземной зоне, особенно в северной половине, возделывают без орошения. Но для получения раннего урожая в засушливые периоды следует 1-2 раза полить с нормой 150-250 м3 на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. Весной после выпадения осадков для предотвращения образования почвенной корки боронуют поверхность почвы легкими орудиями. Прореживают в фазе 2-3 настоящих листьев, оставляя растения в зависимости от сорта на расстоянии 6-8 см и более. После всходов приступают к рыхлению междурядий первоначально на глубину 12-14 см, впоследствии уменьшая ее до 6-8 см. При отставании в росте подкармливают азотными и калийными удобрениями, давая по 150-200 кг (по 15-20 г на 10 л воды) на 1 га каждого вида удобрений. к 'Г-,.;
      Сбор урожая. Для летнего потребления начинают убирать выборочно, когда отдельные корнеплоды достигнут в диаметре 6-7 см. Через 2-3 сбора, после образования у большинства растений корнеплодов стандартного размера, проводят сплошную уборку. Сбор всего урожая проводят одновременно осенью с наступлением похолодания, но до заморозков (заморозки минус 3-4° С повреждают корнеплоды). Сразу же обрезают листья до основания и сортируют, выбраковывая мелкие, с уродливой формой и поврежденные.
      Предназначенная для хранения продукция охлаждается до плюс 3-4° С и затем закладывается на хранение.
      Повышение рентабельности выращивания репы. Рост эффективности производства репы обусловлен увеличением урожайности путем правильного подбора почв и применения удобрений, поддержанием оптимальной влажности и проведением своевременной защиты растений от сорняков и вредителей. Кроме того, необходимо снижение затрат труда на возделывание и уборку урожая, обеспечиваемое использованием средств механизации и гербицидов, а также сокращением потерь во время уборки урожая и зимнего хранения.
      БРЮКВА — Brassica парт L. var. napobmssica L.
      Выбор места. Под брюкву пригодны поля с любым рельефом, даже с северным склоном, но лучше с ровной поверхностью. При выращивании для ранней продукции используют участки с южным или юго-восточным склоном. Роль предшественника незначительна. Однако лучшими считаются морковь, свекла, картофель, озимые зерновые. Мало пригодны поля из-под капусты и крестоцветных корнеплодных культур.
      Наибольший урожай формируется на почвах с глубоким гумусовым слоем и пойменных легко- и среднесуглинистых.
      Удобрение и подготовка почвы. При использовании плодородных почв, после обильно удобрявшихся предшественников, при планировании средних урожаев удобрения можно не вносить. Недостающее количество минеральных удобрений дают в соответствии с данными почвенных анализов. На бедных, слабо окультуренных почвах необходимы высокие дозы навоза — до 60-80 т на 1 га (6-8 кг на 1 м2 гряды). Его вносят под предшественник. На средних по плодородию почвах норму снижают до 30-40 т на 1 га (3-4 кг на 1 м2). Минеральные удобрения дают в среднем из расчета 150-180 кг (150-180 г на 1 м2) калия, по 90-120 кг (по 90-120 г на 1 м2) азота и фосфора. Для получения урожаев в 40-50 т с 1 га (4-5 кг на 1 м2) норму удобрений увеличивают ориентировочно на 25-40 %. Большую часть калия и всю дозу фосфора разбрасывают перед основной осенней или весенней обработкой почвы, остальную часть калия и весь азот — весной перед посевом и частично в подкормках. При весеннем внесении удобрения заделывают на глубину 10-12 см.
      Под брюкву наиболее пригодны влагоемкие, воздухопроницаемые, содержащие все основные элементы питания почвы. После уборки предшественника проводят мелкую обработку лущильниками, а затем глубокую зяблевую вспашку. Весной рано боронуют или культивируют и перепахивают на меньшую (на 2-4 см), чем осенью, глубину. Поля выравнивают и одновременно тщательно разделывают почву.
      Посев и посадка. Возделывают брюкву посевом семян и рассадным (в северных условиях) способом, обеспечивающим ускорение получения продукции на 25-30 сут. Брюква является овощной культурой преимущественно Нечерноземной зоны, особенно северной ее половины. Сеют ее в зависимости от географической широты со второй половины апреля и до середины мая.
      На дачных огородах рассаду выращивают в открытом грунте на грядах или лучше — под пленочными укрытиями без горшочков или в поздних рассадниках, высевая разреженно. В фермерских хозяйствах следует сеять овощной сеялкой с междурядьями 8-10 см и размещением семян в ряду через 0,5-1 см.
      Глубина посева 1-1,5 см. Применяют преимущественно безрассадный способ. В фазе 1-2 настоящих листьев
      прореживают, оставляя растения на расстоянии 2-3 см.
      Для получения ранней продукции рассаду в крупных хозяйствах выращивают в защищенном грунте или на грядах в открытом грунте, укрывая пленкой и применяя легкие проволочные или другие каркасы.
      Эффективнее применять беспикировочный способ, высевая по схеме 5x5 см, 6x4 см, 7x4 см. На 1 м2 площади требуется 10-12 г семян. Рассадный способ возделывания значительно повышает урожай корнеплодов.
      При выращивании посевом семян на 1 га высевают 1,5-2 кг. Ширина междурядий 60 или лучше 45 см. Это обеспечивает повышение урожая на 18-29 %. Рассаду высаживают рассадопосадочной машиной, с междурядьями 60-70 см и расстоянием между растениями 18-20 см, высаживая до 80-85 тыс. растений на 1 га. При грядовом способе возделывания сеют семена или высаживают рассаду в 2 ряда с междурядьями 45- 60 см. Сеют также и на гребнях.
      Водный режим. В основных районах производства брюкву возделывают без орошения. Однако в засушливые периоды искусственные поливы значительно повышают урожай и улучшают качество продукции. Оптимальная влажность почвы в период образования корневой системы и розетки листьев 65-70 %, а при формировании корнеплодов 70-80 % ППВ. Чтобы поддерживать оптимальную влажность в засушливые периоды, поливают с нормой в первоначальный период роста 120-150 м3, впоследствии — 200- 300 м3, расходуя за сезон в основных районах выращивания до 1000-1200 м3 воды на 1 га..
      Уход за растениями. Первой заботой после посева является обеспечение появления полноценных всходов.
      Для этого необходимо предотвратить образование почвенной корки довсходовым боронованием поперек направления рядков. В фазе 2-3 настоящих листьев растения прореживают, оставляя лучшие среди них на расстоянии вначале 7-8 см, а затем окончательно — до 15-18 см.
      С появлением сорняков приступают к междурядным обработкам. Первая и вторая культивации проводятся на глубину 12-14 или 10-12 см, последующие — 8-10 или 6-8 см. Важная задача ухода — защита растений от вредителей и болезней.
      Сбор урожая. При выращивании для раннего потребления убирают 2-3 раза выборочно после образования корнеплодов величиной 8-10 см. Поздний урожай убирают одновременно перед наступлением прохладной погоды — в сентябре и октябре, но обязательно до наступления заморозков. У выкопанных корнеплодов обрезают листья до основания или на конус и отправляют в торговые организации или на базу для хранения.
      При задержке с отправкой на реализацию или закладкой на хранение корнеплоды укладывают во временные бурты около овощехранилищ или в поле на возвышенных местах. Для длительного хранения брюкву убирают в сухую погоду. Урожай брюквы в среднем составляет 35-40 т, высокий — 70-80 т с 1 га.
      Повышение рентабельности производства брюквы. Наиболее эффективные пути увеличения прибыли — получение высокого урожая; снижение трудовых и материальных затрат за счет эффективного использования средств механизации, удобрений, а также гербицидов; своевременная защита растений от вредителей; повышение товарности и сохранности продукции во время хранения.
      ПРЯНЫЕ КОРНЕПЛОДНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      Эта небольшая группа весьма популярных в западных странах овощных культур является перспективной для широкого возделывания во всех основных овощеводческих зонах России и в странах ближнего зарубежья. В нее входят сельдерей, петрушка, пастернак, скорцонер и овсяный корень.
      СЕЛЬДЕРЕЙ — Арium graveolens L. ssp. sativum L.
      Выбор места. Наиболее благоприятны для сельдерея ровные, низинные, но не переувлажняемые места; необходима обеспеченность источником орошения. Лучшие предшественники — обильно удобрявшиеся навозом культуры и особенно представители семейства тыквенные, капустные, а также картофель, томат и некоторые другие, кроме растений, относящихся к семейству зонтичные.
      Удобрение и подготовка почвы. Сельдерей потребляет много питательных веществ, особенно азота и калия.
      На средних по плодородию почвах вносят по 30-40 т, иногда до 50 т перепревшего навоза на 1 га. При высоких дозах внесения удобрений под предшествующие культуры навоз можно не давать. Минеральные удобрения вносят в зависимости от содержания в почве основных элементов питания растений.
      Ориентировочные нормы: 100-150 кг азота, 120-150 кг калия и 70-90 кг фосфора на 1 га. Фосфор дают перед зяблевой или весенней вспашкой, 50 % калия тогда же, азот — весной под основную обработку, а также вместе с оставшейся частью калия — в подкормках. Необходимо вносить по 12-15 кг на 1 га борных удобрений, препятствующих возникновению пустот в корнеплодах. Подкормки азотом заканчивают до середины августа. Почвы с высокой кислотностью известкуют, доводя реакцию среды до нейтральной.
      Для сельдерея наиболее благоприятны рыхлые суглинистые, богатые гумусом, с глубоким пахотным слоем влагоемкие почвы, содержащие достаточное количество основных элементов питания в водорастворимой форме. Обработку начинают осенью, после уборки предшественника, измельчая и мелко заделывая растительные остатки и сорняки.
      Производят глубокую зяблевую вспашку. Рано весной в южных районах при возделывании сельдерея посевом семян в грунт проводят раннее боронование для сохранения влаги в почве, затем фрезеруют, а после перепашки шлейфуют. В более северных районах почву культивируют, а затем пашут. При безрассадном способе выращивания особенно важна тщательная предпосевная обработка почвы, создание мелкокомковатого состояния и выравнивание поверхности.
      Посев и посадка. В большинстве районов страны сельдерей выращивают рассадным способом. Семена медленно прорастают. Для ускорения получения всходов перед посевом в течение суток их замачивают в воде при 30° С. Этому же способствует погружение семян в горячую воду (примерно 60-70° С) на 1 секунду.
      После подсушивания для получения сеянцев за 2,5-3 месяца до высадки рассады высевают в защищенный грунт загущенно, на глубину 1-2 мм, с междурядьями 4-5 см.
      До всходов поддерживают температуру 18-20 °С, более высокая может задержать появление всходов. На 1 га требуется 100-150 г семян или 0,1-0,2 г на 1 м2. До всходов поверхность грунта поддерживают постоянно во влажном состоянии. Сеянцы пикируют в фазе 1-2 настоящих листьев в горшочки размером 4x4,5x5,6x3 или 7x3 см. Готовая к высадке рассада должна иметь 4-5 хорошо развитых настоящих листьев. Во время предпосадочной закалки нельзя допускать резких перепадов температуры.
      Сажают, когда почва прогреется на глубине посадки до 5-6° С и минуют заморозки. При безгоршечном выращивании перед посадкой у рассады часть листьев удаляют. Это улучшает приживаемость. Рассаду при посадке погружают в почву на ту же глубину, что и в защищенном грунте во время выращивания рассады.
      Высаживают на ровной поверхности широкорядно с междурядьями от 45 до 60 см, а также на грядах, размещая корнеплодные формы в 2 ряда с таким же расстоянием между рядами.
      Листовой сельдерей сажают в 3 ряда с междурядьями 30-35 см и расстоянием в ряду в зависимости от сорта 10-12 или 15см. Для корнеплодных и черешковых форм расстояние должно быть больше — 35- 40 см. Эти формы можно размещать и 3-4-строчными лентами, высаживая рассаду в ленте по схеме 35x35 или 40x40 см, расстояние между лентами 45-70 см. На богатых почвах рассаду размещают реже, на относительно бедных — с большей густотой. При загущенной посадке часть растений в середине вегетации можно убрать для раннего потребления, прореживая их через одно или два. Густота стояния в среднем 180-220 тыс. на 1 га.
      В южных районах сельдерей выращивают чаще для получения зелени безрассадным способом, высевая семена ленточно на глубину 1-1,5 см.
      После посева почву прикатывают, а образующуюся корку разрушают боронованием.
      Водный режим. Создание благоприятных условий влажности облегчается при использовании почв с глубоким пахотным слоем, высоким содержанием гумуса и суглинистым механическим составом, обладающим повышенной водоудерживающей способностью. Такие почвы характерны для пойменных и старых огородных земель. Сельдерей, формируя мощный листовой аппарат, потребляет за вегетацию очень много влаги. Для бесперебойного получения продукции в течение всей вегетации необходимы регулярные поливы, особенно в южных и средних по широте районах. Полив начинают через 2-3 недели после высадки рассады или появления всходов, а в Средней Азии — еще раньше. В первый период роста поливные нормы умеренные — в самых жарких районах по 400-500 м3, в менее теплых по 250-300, в Нечерноземье в засушливые годы — по 100-150 м3 на 1 га. Впоследствии они возрастают и достигают соответственно 600, 350-400 и 200-250 м3 на 1 га. Поливают по мере необходимости, поддерживая влажность почвы в первый период вегетации на уровне 70 %, во второй — 75-80 %. Лишь в Средней Азии из-за отсутствия осадков и высокой температуры в течение всего лета орошают постоянно, обычно через каждые 8-12 сут. При выращивании корнеплодных и черешковых форм поливы особенно усиливают во второй половине вегетации. Оросительная норма в зависимости от района составляет 3600-4200 (крайний юг), 1500-2800 и 400-1000м3 на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. В течение всей вегетации систематически рыхлят почву, уничтожают культивацией сорняки.
      При слабом росте растений, особенно при возделывании на средних по плодородию и бедных почвах, за лето 3-4 раза подкармливают, первый раз — через 2-3 недели после высадки рассады или, при выращивании посевом семян в грунт, в фазе 3-4 настоящих листьев. Первые две подкормки (до середины вегетации) — азотно-калийные (ориентировочные дозы 150-200 кг аммиачной селитры и 100-150 кг калийной соли на 1 га), а последующие — только калийные. Для корневого сельдерея во всех подкормках должен преобладать калий, для листового — азот.
      Всходы прореживают первый раз в фазе 2-3 настоящих листьев, окончательно — еще через 2-3 недели.
      После каждой подкормки и прореживания поливают. Междурядья, особенно на посевах корнеплодного и черешкового сельдерея, глубоко рыхлят, вначале на 12-14 см, впоследствии постепенно уменьшая глубину до 10-12 и 6-8 см. |j Черешковый сельдерей обязательно высоко окучивают для обесцвечивания черешков, кроме самоотбеливающихся сортов. Постоянно поддерживают рыхлость и повышенную влажность почвы, обеспечивают сбалансированное питание и своевременную защиту от сорняков.
      Сбор урожая. Сроки и способы уборки у всех форм различны. Корнеплодный сельдерей убирают поздней осенью после полного сформирования продуктивных органов, не опасаясь подмерзания. Сбор проводят подкапывающими орудиями в сухую погоду, не допуская повреждения корнеплодов. Листья обрезают острым ножом до головки корнеплода, удаляя на нем и боковые корешки. Урожай составляет в среднем 18- 22 т, высокий — 25-30 т с 1 га. Сбор черешкового сельдерея проводят периодически, начиная со второй половины вегетации, после образования крупных отбеленных черешков. Листья обрезают снизу у основания и сверху под пластинкой, очищают от земли и осторожно укладывают в картонные коробки или корзины, предварительно удалив поврежденные черешки. С 1 га в среднем получают по 6-7 т, а при высоком урожае — по 8-10 т ценной продукции.
      Листовой сельдерей для реализации и поставки на консервные предприятия срезают косилкой при высоте листьев не менее 30-35 см. Уборку проводят утром, пока прохладно, а листья упругие и насыщены влагой.
      При уборке небольшими партиями можно периодически обрывать с каждого растения по нескольку листьев, а осенью убирают окончательно, вместе с корнями. Урожай в среднем составляет 12-13 т, а при использовании высокоплодородных почв и тщательном уходе — 15-18 тс 1 га и более.
      Повышение рентабельности выращивания сельдерея. Правильный подбор почв и применение оптимальных норм удобрений, поддержание благоприятных условий влажности и тщательный уход позволяют получить большой урожай с хорошим качеством продукции, что обеспечивает высокую рентабельность. Другими факторами повышения эффективности выращивания являются удешевление стоимости рассады, снижение трудовых затрат на посадку, уход, уборку урожая и зимнее хранение продукции, а также выгонка ранней зелени сельдерея из корнеплодов.
      ПЕТРУШКА — Petroselinum Hill.
      Выбор места. Повышенная требовательность к плодородию почвы, высокой влагоемкости и рыхлости в значительной степени определяет подбор места для выращивания петрушки. Необходимы выровненные, а для получения ранней продукции — с Южным или юго-восточным склоном поля. Лучшие предшественники — обильно удобрявшиеся навозом культуры: огурец, тыква, капуста, картофель, лук и некоторые другие.
      Непригодны участки после выращивания растений одного с петрушкой семейства. Поблизости необходимо иметь источник орошения.
      Удобрение и подготовка почвы. Дозы и соотношения удобрений зависят не только от плодородия почвы и содержания в ней основных элементов питания, но и от разновидности выращиваемой петрушки. Под корнеплодную навоз вносят под предшествующую культуру или в перепревшем состоянии. Листовую петрушку можно удобрять свежим навозом и применять увеличенные дозы азота. Дозы внесения зависят от степени окультуренности почвы. Ориентировочно при среднем и низком уровне плодородия вносят под листовую петрушку по 60-80 т навоза, под корнеплодную — по 20-30 т перегноя на 1 га. Норма минеральных удобрений под листовую петрушку — 100-150 кг азота, 90-120 кг калия и 70-80 кг фосфора; под корнеплодную соответственно 90-120,120-150 и 80-90 кг на 1 га. Удобрения вносят в те же сроки, что и под сельдерей.
      Под корнеплодные формы наиболее пригодны почвы с легким механическим составом — легкосуглинистые и супесчаные, под листовые — среднесуглинистые. Благоприятны хорошо окультуренные почвы с глубоким пахотным слоем, высоким содержанием гумуса и реакцией среды, близкой к нейтральной.
      С осени проводят глубокую вспашку, весной рано боронуют или культивируют и перепахивают, тщательно разделывая почву. Необходимо также предпосевное шлейфование. Поверхность должна быть мелкокомковатой и тщательно выровненной. В зонах переувлажнения целесообразно с осени делать гряды.
      Посев. Размещение растений на площади почти аналогично схемам посева моркови. Семена прорастают медленно, и необходима предварительная их подготовка к посеву. Кроме калибровки и обеззараживания проводят замачивание и проращивание до наклюнувшегося состояния. Это позволяет в 2-3 раза ускорить получение дружных всходов. Улучшает прорастание и замачивание в течение суток в теплой (при 25-30° С) воде. Наклюнувшиеся семена после частичной подсушки сеют обязательно во влажную почву (см. раздел «Предпосевная подготовка семян»).
      Норма высева корнеплодной петрушки 2-3 кг, листовой — 4-5 кг на 1 га. Глубина заделки семян 1-2 см. Для посева используют те же сеялки, что и для моркови. Сеют очень рано—при первой возможности выхода в поле, с прикатыванием поверхности. Способы посева — ленточный на грядах или узкорядный на ровной поверхности. Расстояние между лентами 45 см, реже 60 см. Расстояние между рядами в ленте у листовой петрушки 8-10 см (впоследствии убирают через ряд на раннюю зелень) или 12-15 см (для сплошной уборки), у корнеплодной — 25-30 см.
      Листовую петрушку после всходов не прореживают, а корнеплодную оставляют на расстоянии 6-8 см и более одно растение от другого. В южных районах страны сеют на относительно узких грядах или гребнях, выравнивая их поверхность. Ширина гряды должна обеспечивать доступ влаги ко всем рядам растений при поливе по бороздам.
      Водный режим. Несмотря на высокую жаростойкость и способность переносить сильную засуху, петрушка нуждается в систематическом поддержании повышенной влажности почвы. Сразу после посева из-за медленного набухания семян требуется наличие достаточного количества влаги. В дальнейшем в течение всей первой половины вегетации для ускоренного развития корневой системы и формирования довольно мощной розетки листьев следует поддерживать влажность на уровне 65-70 % ППВ. Недостаток влаги сильно замедляет рост растений, хотя и способствует повышению содержания эфирных — ароматических масел. В этот период и впоследствии в самых жарких южных районах нужны регулярные поливы — через 7- 8, немного севернее — через 10-12 сут.
      Потребность в воде не снижается и во время формирования корнеплодов. Качество продукции также в значительной степени зависит от режима влажности почвы. Поливные нормы на юге ориентировочно составляют 400-500 м3, в средних и северных широтах — от 250-350 м3 до 150-200 м3 на 1 га, оросительные нормы — соответственно 5000-7000, 2400-3500 и 600-900 м3на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. Основная задача после посева — обеспечение условиями получения полноценных всходов, уничтожение рано появляющихся сорняков, сохранение влаги, предотвращение образования почвенной корки и уничтожение всходов сорных растений боронованием поперек рядков при посеве на ровной поверхности, использование ротационных и других орудий на грядах и нетоксичных гербицидов (на корнеплодных сортах), например прометрина.
      В сухую теплую погоду появившиеся сорняки (до всходов петрушки) можно уничтожить опрыскиванием концентрированным раствором поваренной соли (см. раздел «Безвредные гербициды»). В дальнейшем уход состоит в основном в рыхлении междурядий на почвах со средним и тяжелым механическим составом, прореживании корнеплодных сортов (через 3-4 недели после всходов), внесении подкормок и проведении поливов. Листовую петрушку подкармливают азотом, особенно после срезки листьев, корнеплодную — азотом и калием в равном соотношении в дозах по 25-40 кг на 1 га с одновременным поливом.
      Сбор урожая. Способы и сроки уборки корнеплодных и листовых сортов различны: первые выкапывают поздней осенью и закладывают на хранение, у вторых несколько раз в течение лета срезают листья. У корнеплодной удаляют листья на расстоянии 1,5-2 см от головки. Выбраковывают все нестандартные и поврежденные корнеплоды. Срезанные листья используют как зелень.
      Урожай убирают, не допуская подмерзания и механических повреждений. У листовой петрушки первую продукцию получают после полного сформирования розетки листьев. В это время растения достигают высоты 30-35 см и более. Применяют косилки. Впоследствии убирают, когда вновь отрастет вегетативная масса. При срезке необходимо оберегать от повреждения точку роста.
      Последнюю срезку проводят поздно осенью, и растения оставляют на перезимовку в грунте. Весной после отрастания можно сделать еще 1-2 срезки листьев. Для подкопки корнеплодов применяют те же орудия, что и при уборке моркови. Средний урожай корнеплодов составляет 12-15 т, высокий — 20-25 т, листовой петрушки — в среднем 15-20 т с 1 га.
      На дачных участках петрушку убирают периодически, по мере необходимости.
      Повышение рентабельности возделывания петрушки. Наиболее эффективные пути роста прибыльности: получение полноценных всходов, обеспечение оптимальной густоты стояния растений, подбор высокоплодородных влагоемких почв, внесение повышенных доз удобрений, своевременная защита от сорняков, поддержание необходимой влажности почвы, снижение трудовых затрат на возделывание и особенно защиту от сорняков и уборку урожая. Все это позволяет значительно увеличить урожай и уменьшить его себестоимость.
      ПАСТЕРНАК — Pastinaca sativa L.
      Выбор места. Благодаря меньшей, чем у других корнеплодных культур, требовательности к условиям возделывания, он хорошо растет на средних по плодородию почвах. Для получения высокого урожая подбирают участки с глубоким пахотным слоем и рыхлыми почвами. Выделяемое место не должно быть переувлажняемым и сильно засоренным. Растения плохо переносят затенение сорняками. В качестве предшественников пригодны тыквенные, картофель, пасленовые, капустные, луковые культуры, особенно пропашные, хорошо очищающие поля от сорняков.
      Удобрение и подготовка почвы. На средних и бедных по плодородию почвах вносят по 40-60 т навоза на 1 га , а также минеральные удобрения в тех же дозах, что и под корнеплодные сорта сельдерея и петрушки.
      Наиболее пригодны супесчаные и легкосуглинистые, с глубоким гумусовым слоем, нейтральной реакцией среды почвы. Обрабатывают почву так же, как и под другие корнеплодные культуры, обращая особое внимание на тщательное уничтожение сорняков. Поверхность почвы хорошо разделывают и перед посевом выравнивают. На переувлажняемых землях делают с осени гряды.
      Посев. Сеют очень рано, пока почва сохраняет высокую влажность. Лучший способ — ленточный с расстоянием между строчками 30 см, между лентами 45-60 см. На грядах высевают в 3 ряда с междурядьями 30-35 см, на гребнях — в 2. Норма высева составляет 5-6 кг на 1 га. Глубина заделки семян 2-3 см. После посева поверхность прикатывают. Следует использовать свежие семена, имеющие наивысшую всхожесть и максимальную энергию прорастания. Несмотря на холодостойкость, всходы появляются через 11-18 сут и более.
      Водный режим. Благодаря повышенной засухоустойчивости и глубокому распространению корневой системы, пастернак способен сформировать урожай при умеренном режиме влажности. Особенно благоприятны влагоемкие, с глубоким гумусовым слоем и высоким плодородием почвы. Но чтобы получить большой урожай, необходимо применять регулярное орошение. Оптимальная влажность почвы 65-70% ППВ. На юге для поддержания необходимой влажности поливают через 10-15 сут, давая за вегетацию от 4-5 до 8-10 поливов.
      Уход за растениями и подкормка. Сохранение в почве влаги до всходов и защита от сорняков — основные задачи первого этапа ухода. Второй — послевсходовый этап включает двукратное прореживание (начиная с фазы 1-2 настоящих листьев), рыхление междурядий, тщательную прополку сорняков, иногда 1-2 подкормки - по 60-80 кг (по 6-8, иногда 10-15 г на 10 л воды) азотных и калийных удобрений на 1 га.
      Прореживание завершают в течение первого месяца жизни, окончательно оставляя растения на расстоянии 10-12 см одно от другого.
      Сбор урожая. Урожай убирают подкапывающими орудиями с конца лета, но чаще—глубокой осенью. Срок уборки устанавливают, учитывая потребность в сырье перерабатывающей промышленности, торговой сети, а на дачном участке — по мере необходимости.
      Повышение рентабельности возделывания пастернака. Уровень экономической эффективности зависит прежде всего от получаемого урожая, увеличение которого достигается в основном подбором почв с повышенным бонитетом или применением больших доз удобрений, оптимальной густотой стояния растений, своевременным уничтожением сорняков и благоприятным режимом влажности в течение вегетации.Важными факторами повышения рентабельности являются также снижение затрат труда (в частности, путем избавления от прореживания применением сеялок пунктирного сева), применение гербицидов, механизированного ухода за растениями и уборки урожая.
      СКОРЦОНЕР ИСПАНСКИЙ — Scorzonera hispanica L.
      Выбор места. Наиболее пригодны ровные участки с легко- или среднесуглинистыми почвами и глубоким гумусовым слоем. Чаще используют поля после тыквенных, капустных или пасленовых овощных культур, получавших обильные дозы навоза или компоста.
      Удобрение и обработка почвы. На средних по плодородию и тем более бедных почвах вносят с осени или под весеннюю вспашку (или перекопку) по 60-80 т (6-8 кг на 1 м2 гряды) навоза или минеральные удобрения: 750-800 кг (по 75-80 г на 1 м2) калийных, 600-700 кг (по 60-70 г на 1 м2) фосфорных и 600-800 кг на 1 га (по 60-80 г на 1 м2) азотных. Калийные удобрения вносят преимущественно с осени, особенно хлор- содержащие, остальные—весной, а азот и часть калия — в подкормках.
      Почву обрабатывают с осени. После лущения проводят зяблевую вспашку на всю глубину гумусового слоя.
      На дачных огородах сначала удаляют растительные остатки, а затем вскапывают лопатой на полный штык, оставляя почву глыбистой. Весной снова обрабатывают, но на меньшую (на 3-4 см) глубину и тщательно выравнивают поверхность.
      Посев. Сеют ранней весной при однолетнем выращивании или в начале лета (в течение июня) — при двулетнем. Как многолетнее растение скорцонер используют очень редко. Посев 3-4-рядными лентами с расстоянием между рядами 25-30 см, между лентами 45-70 см. Глубина заделки семян 1-1,5 см, на легких почвах — до 2-3 см. Норма высева составляет 25-30 кг на 1 га (25-30 г на 10 м2).
      Уход за растениями и подкормка. До всходов после дождей поверхность почвы рыхлят легкими боронами (гряды поперек рядов граблями) для предотвращения образования почвенной корки. После всходов прореживают, оставляя растения через 3-5 см, а второй раз окончательно — на расстоянии 10-12 см. В течение лета необходимо поддерживать почву в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Дают 2-3 подкормки азотными и калийными удобрениями — по 80-100 кг азотных и 100-150 кг калийных на 1 га. На индивидуальных огородах вносят по 40-50 г на 10 л воды смеси этих удобрений.
      Уборка урожая. Формирование корнеплодов скорцонера завершается поздно осенью. Поэтому урожай убирают незадолго до сильного похолодания, используя подкапывающие орудия. Корнеплоды устойчивы к морозам. После обрезки листьев корнеплоды закладывают на хранение или реализуют.
      Повышение рентабельности возделывания скорцонера. Основные пути улучшения эффективности культивирования — рост урожайности за счет использования высокоплодородных почв, обеспечения оптимальной густоты стояния растений, поддержания повышенной влажности, эффективной защиты от сорняков, а также сокращения потерь во время хранения и снижения затрат труда и средств.
      ОВСЯНЫЙ КОРЕНЬ — Tmgopogon porrifolius L.
      Выбор места и удобрение. Под эту культуру наиболее пригодны участки с плодородными и рыхлыми почвами, с кислотностью, близкой к нейтральной. Предшественниками могут быть любые культуры, возделывавшиеся с применением повышенных доз органических удобрений. На средних по плодородию почвах вносят по 20-40 т на 1 га (2-4 кг на 1 м2) перепревшего навоза или высококачественного компоста и минеральные удобрения: азотных в среднем 300-400 кг (30-40 г на 1 м2), калийных 250-300 кг (25-30 г на 1 м2), фосфорных 350^450 кг (35-45 г на 1 м2) на 1 га. Нормы корректируют в зависимости от содержания элементов в почве. Часть азота и калия дают в подкормках во время вегетации.
      Подготовка почвы и посев. Осенью глубоко пашут, а на дачных огородах перекапывают на всю глубину гумусового слоя. Рано весной рыхлят почву, а затем перепахивают или перекапывают вилами и выравнивают поверхность. Сеют в Нечерноземье с конца апреля до второй или третьей декады мая 3-4- рядными лентами с междурядьями 25-30 см и расстоянием между лентами 45-70 см или широкорядно — с расстоянием между рядами 45 см. При выращивании на грядах размещают в 3-4 ряда, устанавливая междурядья в 25-30 см и расстояние в ряду между растениями 2,5-3,0 см. На гребнях сеют 2-рядно, пред варительно выравнивая поверхность.
      Водный режим, уход за растениями и подкормка. Оптимальная влажность почвы в течение всей вегетации 70-80 % ППВ. Для ее поддержания на этом уровне в засушливое время поливают. В южных широтах применяют полив с интервалами 2-3 недели. Весной необходимо сохранять повышенную влажность почвы, чтобы обеспечить появление дружных всходов. В умеренных и северных широтах поливают изредка — лишь в самые сухие сезоны. После дождей поверхность боронуют, а на приусадебных огородах рыхлят граблями поперек направления рядков. Это предотвращает образование почвенной корки. В фазе 1-2 настоящих листьев растения прореживают, оставляя на расстоянии 3-4 см одно от другого. Своевременно уничтожают сорняки и 2-3 раза рыхлят междурядья. При отставании в росте вносят азотные и калийные подкормки: первый раз в дозе 100-150 кг смеси (по 10-15 г на 10 л воды) с преобладанием азота, второй — по 150-250 кг на 1 га (по 25-30 г на л)
      Уборка урожая и рентабельность. Рост корнеплодов заканчивается в Нечерноземье осенью, в более южных районах — в конце лета. Урожай убирают подкапывающими орудиями, на дачных огородах — копательными вилами. Сразу же обрезают листья над головкой корнеплода. Часть урожая можно оставить в почве для уборки весной. Корнеплоды хорошо перезимовывают.
      Рентабельность возделывания овсяного корня можно повысить, увеличивая урожай и снижая затраты труда на уход и уборку урожая, а также уменьшая потери при уборке корнеплодов и хранении.
      САЛАТНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      В эту группу входят преимущественно ранние, очень ценные, богатые разнообразными витаминами и минеральными солями огородные культуры — кочанный и листовой салат, шпинат, мангольд, укроп, огуречная трава и ряд других.
      САЛАТ — Lactuca sativa L.
      Выбор места и обработка почвы. Под салат выделяют высокоплодородные, богатые гумусом, легкосуглинистые или среднесуглинистые, влагоемкие почвы, с нейтральной или слабокислой реакцией.
      Почву обрабатывают с осени на всю глубину пахотного слоя, а весной перепахивают. Проводят тщательную разделку и выравнивание.
      Посев и посадка. Сеют на ровной поверхности и на грядах 2-5-строчными лентами или на гребнях — по одному ряду с каждой стороны. Семена перед посевом обрабатывают ТМТД, а после посева прикатывают.
      Глубина заделки 1-2 см. Расстояние между рядами у кочанного салата в зависимости от скороспелости сорта от 20-25 и до 35 см (поздние сорта). Норма высева кочанного салата 1,5-2,5 кг на 1 га. Всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 20-35 см одно от другого. Выращенную в защищенном грунте в торфяных или других горшочках размером 4x4 или 5x5 см рассаду высаживают по такой же схеме. Салат-ромэн сажают почти с такой же густотой — по схеме 30x25 см. Оптимальный возраст рассады 20-25 сут.
      Для листового салата требуется меньшая площадь питания: междурядья шириной 20 см, расстояние между растениями в ряду 10-14 см и до 20 см, норма высева 4-5 кг на 1 га.
      Рассаду высаживают на ту же глубину, какая была у нее в защищенном грунте. Для получения рассады на 1 га требуется 0,4-0,5 кг семян.
      Уход за растениями. В течение вегетации уничтожают сорняки, рыхлят меджурядья и подкармливают азотом и калием при отставании в росте. Поливают умеренно, не допуская переувлажнения почвы.
      Уборка урожая. Готовность к уборке раньше всех наступает у листового салата — через 40-50 сут. Для кочанного требуется от 45 до 80 сут в зависимости от скороспелости сорта. Салат-ромэн формирует кочаны в течение 70-80 сут и более.
      Листовой салат убирают сплошным способом, кочанный — выборочно, по мере готовности. Срезанный салат аккуратно укладывают в картонные коробки или легкие деревянные ящики и немедленно отправляют на реализацию.
      В южных, с мягкими зимами районах салат кочанный и ромэн выращивают путем озимого или подзимнего посева, получая урожай в следующем году ранней весной.
      САЛАТ-ЭНДИВИЙ — Cichorium endivia L.
      Выбор места. Лучшими для него являются участки с плодородными почвами или после обильно удобрявшихся тыквенных, пасленовых или корнеплодных овощных культур. Оптимальная реакция среды — нейтральная.
      Удобрение и обработка почвы. Потребность в питании такая же, как и у салата. На средних по плодородию землях вносят по 40-60 т (4-6 кг на 1 м2 гряды) перепревшего навоза или компоста и минеральные удобрения: по 300-400 кг (по 30-40 г на 1 м2) калийных, 250-300 кг (25-30 г на 1 м2) фосфорных на 1 га.
      Органические удобрения целесообразно внести весной, а калийные хлорсодержащие — осенью.
      Осенью, после лущения, нужно провести зяблевую вспашку, а весной, после перепашки, тщательно разделывают почву, доводя до мелкокомковатого состояния, и выравнивают поверхность. На дачных огородах участки освобождают от корневищных сорняков и подготавливают весной гряды.
      Посев и посадка. Посев проводят в наиболее ранние сроки. Чаще выращивают салат-эндивий рассадным способом. В фермерских хозяйствах применяют широкорядный и 2-3-строчный ленточный посевы, размещая соответственно с междурядьями 45-60 см и с расстоянием между лентами 50 см и между строчками 25-30 см. Рассаду высаживают в ряду через 25-30 см. Для получения посадочного материала используют различные рассадные сооружения, а для дачных участков — подоконники и веранды, а также пленочные теплицы и парники. Для получения осеннего урожая салата его сеют летом. Уход за растениями. Основные приемы ухода — удаление сорняков, рыхление междурядий и в рядах между растениями, внесение подкормок азотом и калием и поддержание поливами оптимальной влажности почвы.
      Листья салата-эндивия и близкого к нему эскориола характеризуются горьковатым вкусом. Для уменьшения горечи их отбеливают, связывая в пучки розетки листьев у вершины за 2-3 недели до уборки. Но можно употреблять и без отбеливания.
      Уборка урожая. Кочаны, полученные при весеннем выращивании, убирают в начале и середине лета.
      Поздний эндивий можно выкопать с корнями и установить в парник, присыпав корни влажным грунтом.
      Укрытый рамами и соломенными матами салат сохраняется свежим до глубокой осени и даже начала зимы.
      САЛАТ-ЦИКОРИЙ — Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi
      Это салатное растение в первый год выращивают в открытом грунте на супесчаных или легкосуглинистых почвах, обильно удобренных навозом или компостом, который вносят по 8-10 кг на 1 м2 или 80-100 т на 1 га под предшествующую культуру или весной в перепревшем виде. Кроме того, дают по 70-80 г суперфосфата.
      При отсутствии органических удобрений следует внести минеральные: азотных 80-120 г, калийных 120— 150 г и фосфорных 70—80 г на 1 м2. Для посева наиболее часто используют сорт Витлуф. Весной почву тщательно обрабатывают. Оптимальные сроки посева в Нечерноземной зоне — третья декада мая, в умеренных широтах — первая половина мая. Глубина посева 1-2 см. Размещают семена с междурядьями 30- 33 см.
      После всходов прореживают, оставляя растения сначала на расстоянии 3-4 см, а затем окончательно — 6-8 см. В течение вегетации рыхлят в рядках и междурядьях 2-3 раза и дают 1-2 подкормки азотными и калийными удобрениями по 20-25 г на 10 л воды (одну лейку раствора на 3-4 погонных метра гряды). В засушливое время поливают. Внесение азота прекращают за месяц до уборки корнеплодов. Урожай выкапывают поздно осенью, но не допуская подмораживания. Для хранения отбирают наиболее крупные корнеплоды, диаметром не менее 3 см, лучше 4-6 см. Хранят их в подвале или погребе, где поддерживают температуру 2-4° С.
      «Выгонку» зелени из корнеплодов начинают с декабря — января. После сортировки и выбраковки подгнивших корнеплодов их выдерживают при температуре 4-6° С тепла в течение 2-3 недель до высадки.
      Это ускоряет начало образования побегов. Салат получают в ящиках с высокими бортами, заполненными влагоемким грунтом. Корнеплоды сажают глубоко, устанавливая вертикально вплотную один к другому.
      Засыпав их полностью грунтом, обильно поливают и сверху насыпают смесь торфа с песком (или опилки с песком) слоем 20-22 см, чтобы не допустить попадания света на растущий побег с листьями. Присутствие света приводит к позеленению, отчего он приобретает горький вкус и становится грубым.
      Для посадки на 1 м2 требуется 400-500 корней. Ящики устанавливают в полутемном помещении хранилища, чаще в подвале. В течение первых двух недель температуру поддерживают на уровне 10-12° С тепла. Почва должна быть всегда влажной. За это время образуется обильная мочковатая корневая система, которая интенсивно поглощает влагу, благодаря чему идет активное отрастание побегов. В дальнейшем температуру повышают на 6-8° С, постепенно доводя до 16-20° С. В это время особенно важно сохранять высокую влажность нижнего слоя грунта (90-95 %) и пониженную — верхнего слоя (50-60 %).
      Такой режим влажности легко создается при обильном увлажнении во время посадки и редких поверхностных поливах в дальнейшем. Образование урожая побегов с листьями происходит за счет запаса питательных веществ, накопленных растениями в течение лета. Благодаря этому растения мало поглощают элементов питания из почвы. Сформировавшийся продуктивный орган представляет собой укороченный побег с плотно прилегающими друг к другу листьями. К уборке урожая приступают до начала прорастания и появления побегов на поверхности. В оптимальных условиях выращивания этот срок наступает через 22- 26 сут после посадки корнеплодов. Урожай с 1 м2 площади составляет в среднем 15-20 кг. При уборке побег с отбеленными листьями отламывают от корня или срезают ножом. Стандартная его длина 10 см, диаметр 2,5 см. Убранные побеги можно хранить в течение двух недель при температуре 2-4° С тепла.
      САЛАТ ПОЛЕВОЙ — Valerianella olitoria (L.) Poll.
      Сеют ранней весной на любых типах почв. К предшественникам не требователен. Способ посева — многострочными лентами на ровной поверхности или на грядах с расстоянием между рядами 15-25 см.
      Глубина посева 1,5-2 см. Уход за растениями такой же, как за листовым салатом. Убирают в фазе полного сформирования розетки листьев путем срезки у основания растений.
      УКРОП — Anethum grave olens L.
      Под укроп пригодны разнообразные почвы и после любых предшест-венниковю Лучшими являются пропашные, чистые от сорняков и обильно удобрявшиеся навозом культуры. На таких участках его можно выращивать без внесения минеральных удобрений. Сроки сева — самые ранние. Сеют после тщательной разделки и выравнивания поверхности почвы на ровной поверхности или на грядах многострочными лентами. Расстояние между рядами 15-20 см, между лентами 45-70 см. Глубина посева 1,5-2,5 см. Норма высева составляет 7-8 кг на 1 га. До всходов после выпадения осадков рыхлят поверхность почвы легкими боронами поперек направления рядков. Один раз рыхлят междурядья, а при недостатке влаги поливают.
      Урожай убирают путем срезки растений у самого основания при высоте стебля 15-18 см. Лучшее время — утро, когда прохладно, сразу после просыхания росы. После уборки укроп немедленно отправляют на реализацию. При возможности зелень связывают в небольшие пучки. Для засолки овощей укроп убирают в фазе цветения или начала созревания семян.
      Чтобы постоянно, в течение всего лета и осени, получать зелень, укроп сеют несколько раз с интервалом 15- 20 сут.
      ШПИНАТ — Spinaria oleracea L.
      Получение высокого урожая возможно на богатых, орошаемых землях. Наиболее благоприятные почвы — плодородные, влагоемкие, структурные. Органические удобрения вносят под предшественник по 40-60 т на 1 га (4-6 кг на 1 м2). В зависимости от плодородия дают дополнительно минеральные удобрения: 120-150 кг азота и столько же калия, 80-100 кг фосфора на 1 га. Лучшие предшественники — представители тыквенных, пасленовых, кукуруза. Осенью проводят глубокую зяблевую вспашку, весной — раннее боронование, культивацию и выравнивание поверхности.
      В южных, с мягкими зимами районах шпинат выращивают как озимую культуру. В умеренной и северной зонах сеют обычно весной для получения ранней зелени, а в конце лета — осенней. Сеют весной очень рано — в начале полевых работ, 3-5-строчными лентами с междурядьями 15-20 см и расстоянием между лентами 45 см и более. Норма высева 12-15 кг на 1 га. При озимой культуре сеют с таким расчетом, чтобы растения успели сформировать до холодов 3-4 листа. Уход за растениями состоит в уничтожении сорняков, рыхлении междурядий и поддержании оптимальной влажности почвы — 75-80 % ППВ. При посеве в неосевшую почву осенью (в озимой культуре) возможно выпирание весной из почвы перезимовавших растений. Чаще это случается при поздних сроках посева и резких колебаниях температуры в конце зимы и начале лета. В этом случае их прикатывают.
      Урожай убирают после сформирования розетки листьев в утренние часы. Листья срезают у основания, сразу удаляя поврежденные и подсохшие. Зелень, не уплотняя, укладывают в легкие ящики или картонные коробки. Они должны быть сухими, во влажном состоянии листья могут согреваться и подгнивать. Шпинат после уборки и сортировки немедленно отправляют на реализацию.
      При весеннем сроке посева урожай составляет в среднем 5-7 т, в озимой культуре — 10-12 т с 1 га и более.
      Рентабельность возделывания можно повысить путем повышения урожая, улучшения качества продукции и снижения затрат труда на уход и уборку урожая. Высокоэффективно выращивание зелени в наиболее ранние сроки.
      ШПИНАТ НОВОЗЕЛАНДСКИЙ — Tetragonia expansa Murrey
      Под него выделяют богатые гумусом и влагоемкие почвы после любых предшественников. С весны требует заправки почвы обильными дозами удобрений, чтобы в течение короткого периода вегетации обеспечить интенсивное поступление питательных веществ.
      Сеют 2-3-рядными лентами с междурядьями 25-30 см. В течение вегетации уничтожают сорняки, рыхлят междурядья и поливают. Урожай убирают путем периодической срезки быстро возобновляющихся побегов.
      Молодые побеги начинают убирать при длине 10-15 см через 20-30 сут после высадки рассады или через 50- 60 сут после всходов (в южных районах).
      МАНГОЛЬД — Beta с/с/а L. ssp. occidentals europae Krass.
      Требовательное к высокому плодородию и воздухопроницаемости почвы растение, хорошо растет при умеренной влажности. Наибольшая потребность во влаге наблюдается в период набухания, прорастания семян и интенсивного роста листьев. Мангольд более засухоустойчив, чем представители семейства капустные.
      Сеют или высаживают рассаду на богатых почвах с междурядьям» 30-40 см. Глубина посева семян 2-3 см. Всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 30-35 см. В течение вегетации рыхлят в меж-| дурядьях, подкармливают, поливают. Убирают периодически, среза нижние листья.
      ЛЕБЕДА САДОВАЯ — Atriplex hortensis L.
      Выращивают лебеду на любых почвах, высевая семена рано весной и позже в несколько сроков ленточным способом, с междурядьями 25 35 см. Глубина посева 1,5-2 см. Норма высева 10-15 кг на 1 га. После всходов растения прореживают, оставляя их через 20-30 см. В течение вегетации рыхлят, подкармливают, поливают.
      Растения срезают высоте ЗО^Ю см или периодически. Лебеда пригодна для возделывания повсеместно из-за неприхотливости.
      ПОРТУЛАК — Portulaca oleracea L.
      Эту овощную культуру выращивают на средних по плодородию почвах, высевая 2-3-строчными лентами с междурядьями 25-30 см. После прореживания растения оставляют на расстоянии 15-25 см. В период вегетации рыхлят междурядья, уничтожают сорняки и поливают. Мясистые, сочные листья портулака убирают после их сформирования.
      ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА — Borago officinalis L.
      Посев проводят рано весной на любых почвах широкорядно или 2-3-строчными лентами, с расстоянием между рядами соответственно 45 и 30-35 см. Растения малотребовательны к уходу. Основная задача — уничтожение сорняков, рыхление междурядий и полив в засушливое время. Урожай убирают, срезая молодые листья и верхушки побегов, и сразу используют.
      АМАРАНТ — Amaranthus L.
      Это растение сеют рано весной на богатых гумусом или обильно удобренных навозом почвах с междурядьями 30-40 см. В течение вегетации проводят рыхление, подкормки азотом и систематически поливают. Убирают сформировавшиеся листья или срезают целиком растения в молодом возрасте.
      БАМИЯ — Hibiscus esculentus L.
      Наиболее пригодны для бамии южные районы страны с теплым и длинным вегетационным периодом. В умеренных зонах подбирают защищенные от северных ветров участки со структурными, легкосуглинистыми или супесчаными, глубокими и богатыми гумусом почвами. Предшественниками могут быть любые культуры. Перед вспашкой вносят по 40-50 т (4-5 кг на 1 м2 гряды) органических удобрений, а также 400-500 кг (40-50 г на 1 м2) фосфорных и по 300-350 кг (по 30-40 г на 1 м2) калийных и азотных, оставляя около половины указанной дозы азота и калия для подкормок (более всего — в фазе массового цветения). В нашей стране районированных сортов нет. В южных районах можно использовать высокорослые болгарские сорта Лясковска бамия и Каваклийска (более скороспелый).
      Сеют после прогревания почвы широкорядно, с междурядьями 70-80 см. Глубина посева 3-4 см, норма 15-20 кг на 1 га (15-20 г на 10 м2).
      Всходы появляются через 12-15 сут. Их прореживают, оставляя растения на расстоянии 8-10 см. В течение вегетации систематически уничтожают сорняки, 2-3 раза рыхлят, подкармливают и регулярно поливают, поддерживая влажность на уровне 70-80 % ППВ.
      Плоды собирают через каждые 3-4 сут в возрасте 3-6 сут, пока они нежные (при длине 4-5 см). Убирают многократно, до самых заморозков, не допуская их перерастания. У переросших сильно увеличивается содержание волокон. Урожай сразу же реализуют или отправляют на консервные предприятия.
      Впрок заготавливают способом сушки, нанизывая на шпагат.
      При хранении плоды быстро теряют свежесть и грубеют.
      МАЛЬВА — Malva parviflora L. и М. verticillata L.
      Хорошо растет на средних по плодородию почвах. Нуждается в умеренных дозах органических и минеральных удобрений. Проводят зяблевую вспашку и весеннюю перепашку. В северных условиях, на длинном дне, возделывают только при ранневесенних сроках посева. Сеют ленточным, широкорядным (междурядья 45 см) или узкорядным (25-30 см) способом. Глубина посева 3-4 см. Уход состоит в рыхлении междурядий, уничтожении сорняков и поливах. Необходимо поддерживать оптимальную влажность почвы.
      Листья собирают в молодом возрасте путем периодической срезки.
      ОДУВАНЧИК — Taraxacum offidnale Wigg.
      Эту раннюю листовую овощную культуру можно успешно выращивать повсеместно, даже в самых суровых северных земледельческих районах страны. К условиям жизни он весьма не требователен и может за короткое время сформировать розетку нежных листьев. Рост происходит значительно интенсивнее и урожай намного возрастает при использовании хотя бы среднеплодородных земель. Для него пригодны любые типы почв, кроме сухих песчаных. Даже на тяжелых, легко уплотняющихся почвах, одуванчик образует довольно обильную листовую массу. Чтобы получить урожай в наиболее ранние сроки, сеют на супесчаных и легкосуглинистых почвах. Они раньше освобождаются от снега и быстрее просыхают и прогреваются.
      Поэтому формирование листьев завершается на 7-10 дней раньше. Даже на быстро иссушающихся он успевает использовать накопившуюся за зимне-весенний период влагу и образовать розетку.
      Удобрения вносят лишь на самых бедных почвах. Можно обходиться одними минеральными, применяя их в умеренных дозах. Для посева используют специальные овощные сорта с более нежными и мясистыми листьями. Они формируют значительно больший урожай и весьма отзывчивы на плодородие почвы и повышенные нормы удобрений.
      Эффективно выделять под одуванчик участки после обильно удобрявшихся предшествующих культур и внесение в год посева навоза или компоста. Не полностью использованные растениями элементы питания создадут благоприятный фон для получения повторных урожаев. В этих условиях образуются не только более крупные листья, но и сильно утолщенные корни. Урожай зелени составляет 2,5-3,0 кг с 1 м2.
      Одуванчик выращивают на грядах или ровной поверхности (на легких почвах). Для ускорения образования урожая применяют гряды с наклонной к югу поверхностью и даже пленочные укрытия. Сеют с междурядьями 20-25 см. После всходов прореживают, оставляя растения вначале через 3-4 см, окончательно — 8-10 см. В начале роста рыхлят междурядья и уничтожают сорняки. Во втором году жизни дают подкормку. Вредители и болезни почти отсутствуют.
      Сбор листьев можно проводить несколько раз. После каждой срезки в сухую погоду поливают. Поздней осенью последняя срезка нецелесообразна. Растения должны уходить в зиму окрепшими. В это время питательные вещества их листьев перемещаются в корни, благодаря чему в следующем году растения очень рано и быстро образуют розетку листьев. Корни одуванчика — мощный запасающий орган. Поэтому, сохраняя в погребе, их затем зимой используют для «выгонки» зелени.
      Листья содержат небольшое количество горечи. Чтобы уменьшить её, за несколько дней до уборки растения высоко окучивают или укрывают светонепроницаемым материалом, например черной пленкой, для отбеливания. Чтобы приготовить салат, листья нужно выдержать в холодной воде. Из одуванчика делают салаты, добавляя пряную зелень, лук, майонез или сметану. Можно также отваривать и солить. Из цветков делают варенье.
      БОБОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ И КУКУРУЗА
      Наиболее ценная в питательном отношении, особенно по содержанию белков, небольшая группа овощных культур, объединяющая овощной горох, овощную фасоль обыкновенную и лимскую, боб и сахарную кукурузу.
      ГОРОХ ПОСЕВНОЙ — Pisum sativum L.
      Выбор места. Под горох отводят поля после пропашных культур, чистые от сорняков, не переувлажняемые и с нейтральной, близкой к ней или лучше слабощелочной реакцией. Рельеф должен быть ровным или с небольшим уклоном. Благоприятны почвы со средним плодородием.
      Удобрение и подготовка почвы. Несмотря на относительную неприхотливость и способность корневой системы добывать питательные вещества из труднодоступных соединений и глубоких слоев, горох нуждается в применении повышенных доз фосфора и калия. На плодородных почвах достаточно их внести под предшествующую культуру, на средних по плодородию вносят по 60-80 кг фосфора и калия и 30-40 кг азота. Фосфорно-калийные удобрения дают под зяблевую вспашку, азотные — весной.
      Горох за вегетацию благодаря жизнедеятельности клубеньковых бактерий накапливает в почве 80-120 кг азота.
      Наиболее благоприятны для гороха черноземные, богатые питательными веществами почвы. По механическому составу лучшими являются среднесуглинистые или легкосуглинистые, но с повышенным содержанием гумуса и более влагоемкие. Непригодны тяжелые глинистые, супесчаные и особенно песчаные.
      Необходимо проводить планировку полей. Осенью, сразу после уборки предшественника, проводят лущение, затем зяблевую вспашку на глубину 26-28 см. При поздней осенней вспашке в самых южных районах сразу же выравнивают поверхность, подготавливая почву для ранних (февральских) посевов без последующей весенней обработки (кроме боронования). В других, более северных районах ранней весной рыхлят почву тяжелыми боронами или культивируют на глубину 6-8 см с одновременным боронованием и выравниванием поверхности. Лучше провести такую обработку, совмещая все операции.
      Посев. Зеленый горошек поступает в основном на промышленную переработку. Чтобы обеспечить конвейерное поступление сырья для бесперебойной работы предприятий в течение 30-40 сут, сеют сорта разных сроков созревания. Предназначенные для консервирования сорта должны соответствовать требованиям перерабатывающей промышленности.
      Необходимо использовать высококачественные, достаточно однородные по величине, сахаристости, степени зрелости и консистенции, с интенсивной зеленой окраской семена. Важное требование к сортам — пригодность к механизированной комбайновой уборке, высокая урожайность, устойчивость к экстремальным условиям и болезням. Используют белоцветковые (со светлыми семенами) сорта, с округлыми и мозговыми семенами.
      Посевной материал перед посевом протравливают препаратом ТМТД (4 г на 1 кг). Сеют сплошным узкорядным способом с междурядьями 15 см, размещая на 1 м2 в среднем по 100 семян (1 млн на 1 га).
      Густота посева разная и зависит от скороспелости сорта. Для раннеспелых оптимальным является размещение 1,2-1,3 млн семян на 1 га, для среднеспелых — 1 млн, среднепоздних и поздних — 0,8 млн.
      При сильной засоренности полей и отсутствии гербицидов, а также использовании почв с невысокой влагоемкостью применяют ленточный, например 6-рядный, посев с междурядьями 20-15 см, с размещением по 80 семян на 1 м2. Норма высева при сплошном посеве в среднем составляет 180-200 кг, при ленточном — 140-150 кг на 1 га. При сплошном посеве оптимальная норма для ранних сортов 220-240 кг, для среднеранних — 180-200 кг, для средне- и позднеспелых — 160-140 кг на 1 га; при 6-рядном ленточном посеве соответственно 200,160 кг и 130-140 кг (расчет сделан исходя из абсолютной массы 200 г и хозяйственной годности выше 95 %).
      Уменьшение нормы высева увеличивает засоренность, а увеличение — ухудшает влагообеспеченность и приводит к взаимному затенению растений. Для летних (июль) посевов используют среднеранние и среднеспелые сорта.
      Водный режим. Благодаря глубоко идущей корневой системе в умеренно влажной зоне горох способен обеспечить себя влагой. Оптимальная для него влажность почвы 70-75% ППВ. Удовлетворительный урожай без полива можно получить в районах достаточного увлажнения и на почвах с высокой влагоемкостью. В засушливой зоне необходимо орошение с поливными нормами на среднесуглинистых почвах 150-180 м3, на легкосуглинистых — 200 м3 на 1 га. Частота поливов зависит от температуры и влажности почвы. Ее поддерживают на оптимальном уровне в течение всей вегетации, не допуская переувлажнения. Наибольшую продуктивность в условиях орошения обеспечивают позднеспелые и среднеспелые сорта.
      Уход за растениями. Основная задача ухода — защита растений от сорняков. За несколько дней до появления всходов опрыскивают про-метрином в дозе 2-3 кг на 1 га. Вторично обрабатывают в фазе 3-4 листьев препаратом 2М-4ХМ. При отсутствии гербицидов боронуют поперек направления рядков в начале появления всходов гороха, когда сорняки еще сильно не укоренились. Обработка в середине дня приводит к меньшим повреждениям растений гороха и лучшему уничтожению сорняков. При слабом действии гербицидов на сильно засоренных участках при ленточных посевах дважды обрабатывают междурядья культиватором. Первый раз рыхлят при высоте растений 6-8 см, второй — не позднее чем через 2 недели после первого. Применяют профилактические обработки химикатами против болезней и вредителей.
      Сбор урожая. Качество зеленого горошка и продуктивность в значительной мере зависят от своевременной уборки. Оптимальный срок наступает при технической спелости 70-80 % бобов. Более поздние сборы приводят к перезреванию и ухудшению вкусовых качеств горошка, а более ранние — к снижению урожая и повышению повреж-даемости семян. В основных районах возделывания время уборки наступает у сортов с гладкими семенами через 18-20 сут после цветения, с морщинистыми — через 22-24 сут. К этому времени содержание сухого вещества у первых должно быть 21-23 %, у вторых — 21-22 %. Наиболее часто уборку проводят при содержании сухого вещества 22,5-24 %. Время уборки обычно определяют выполненностью 75-85 % бобов. Оно наступает через 5-8 сут, после того как нижние бобы достигли технической спелости.
      Одновременно учитывают возможность своевременного обмолота, график сдачи продукции на завод, наличие уборочной техники и другие факторы.
      Перед началом уборки урожая с полей удаляют сорняки, способные при обмолоте усилить повреждение горошка, а также сильно пахучие (дикий кориандр и др.) растения, ухудшающие качество готовой продукции. Убирают двухфазным способом — сначала скашивают жатками или косилками с укладкой в валки, затем подбирают и перевозят на пункты первичной переработки и обмолота. Но наиболее эффективна комбайновая уборка.
      Полученный зеленый горошек немедленно отправляют на консервные заводы. Максимальный срок хранения после обмолота 2 часа. В дальнейшем начинается активное размножение микроорганизмов, приводящее к порче сырья. Промывание и последующее хранение при пониженной температуре позволяют удлинить это время до 7-8 часов. Перевозят сырье в автоцистернах с водой или в ящиках. Средний урожай зеленого горошка составляет 4,5-5,5 т, высокий 10-12 т с 1 га. На дачном участке молодые бобы убирают по мере необходимости.
      Повышение рентабельности возделывания зеленого горошка. Увеличение прибыли достигается при повышении урожая в результате использования следующих приемов: правильного подбора сортов и почв, своевременной и высококачественной обработки почвы и раннего посева, успешной борьбы с сорняками, болезнями и вредителями, применения орошения и уборки урожая в оптимальные сроки. Важный фактор — улучшение качества горошка, снижение потерь при уборке и затрат труда.
      ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ — Phaseolus vulgaris L.
      Выбор места. В основных районах возделывания благоприятны для фасоли супесчаные и суглинистые, быстро прогревающиеся почвы с ровной поверхностью или небольшим уклоном. В более северных районах наиболее пригодны участки с южным склоном, защищенные от холодных ветров. Лучшие предшественники — представители семейства тыквенных, пасленовых культур, корнеплоды, кукуруза. На прежнее место можно возвращать фасоль не ранее чем через 3-4 года. В овощных севооборотах фасоль — один из лучших предшественников для других культур.
      Удобрение и подготовка почвы. Фасоль требовательна ко всем основным элементам питания. Но азот частично накапливается азотфикси-рующими бактериями, живущими на ее корнях. На средних по плодородию почвах вносят в среднем 70-90 кг фосфора, 100-120 кг калия и 120-150 кг азота на 1 га. На черноземах дозу азота уменьшают. При использовании бедных почв дают в среднем 40-50 т навоза, а дозы минеральных удобрений увеличивают на 25-40 %. Фосфор и калий вносят под зябь, азот — в предпосевную обработку. Кислые почвы обязательно известкуют, засоленные — промывают.
      Лучшими для фасоли являются рыхлые, влагоемкие, но не переувлажняемые почвы с повышенным содержанием кальция. Они должны быть чистыми от сорняков и выровненными по плодородию и рельефу.
      Необходима своевременная и тщательная обработка почвы. Ее начинают вслед за уборкой предшествующей культуры лущением. Осенью пашут на глубину до 26-28 см. Ранней весной боронуют и 1-2 раза культивируют на глубину 12-14 и 6-8 см. На среднесуглинистых и особенно тяжелых почвах весной необходима перепашка, но на меньшую глубину, чем зяблевая, или проводится фрезерная обработка.
      Поверхность почвы выравнивают. Иногда с осени нарезают гребни. Весной их лишь рыхлят в верхнем слое.
      Посев. Необходимо правильно подбирать сорта с разными сроками созревания, что позволяет обеспечить относительно длительное поступление сырья на консервные заводы. Семена перед посевом опудривают ТМТД (4 г на 1 кг). Если на засеваемом поле ранее фасоль не возделывалась, то семена предварительно обрабатывают специальной расой клубеньковых бактерий. Это усиливает накопление азота и повышение продуктивности растений.
      К севу приступают после повышения температуры на глубине залегания семян до 10-12° С. В южных районах этот срок наступает в середине или во второй половине апреля. Основной способ посева — широкорядный с междурядьями 45-60 или 70 см. Норма высева 80-140 кг на 1 га. Густота стояния кустовых сортов 300-350 тыс., полукустовых и полувьющихся 240-300 тыс. растений на 1 га (25-30 г на 1 м2). Глубина посева 5-6 см.
      Возделывание в орошаемых условиях требует нарезки поливных борозд и посева на гребнях, а также на грядах, на которых применяют 2-строчный посев с расстоянием между рядами 20 см и между лентами 60 см с пунктирным размещением семян в ряду через — 8 см.
      Водный режим. Овощная фасоль требовательна к повышенной влажности почвы в течение всего периода вегетации. Оптимальная влажность 70-75 % ППВ. В неорошаемых условиях поддержание нормальной влажности обеспечивается подбором глубоких, с высокой влагоемкостью почв, ранневесенним «закрытием» влаги и выпадающими летом осадками. В засушливых зонах получение высокого урожая и хорошего качества бобов возможно только при искусственном орошении. Поливают по бороздам или способом дождевания, однако орошение дождеванием сильно повышает влажность воздуха в массе растений и усиливает заболеваемость бактериозом. Пораженные бобы непригодны для консервирования. Всего за вегетацию дают 2-3 полива. Средняя поливная норма составляет 300-400 м3, оросительная — 600-1000 м3 на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. В течение первой половины лета необходимы тщательная борьба с сорняками и рыхление почвы в междурядьях. Культивируют с широким захватом рабочих органов (максимальная защитная зона 8-10 см). В зависимости от засоренности и механического состава почвы междурядья обрабатывают 2-4 раза за вегетацию.
      На малоплодородных почвах дают 1-2 подкормки азотно-калий-ными удобрениями по 0,15-0,20 т смеси на 1 га (25-40 г на 10 л воды). Их вносят после культивации на глубину 6-8 см перед поливом.
      Посевы обрабатывают препаратами против болезней и вредителей.
      Сбор урожая. Уборку на зеленую «лопатку» проводят в фазе технической спелости, когда готовность к съему наступает у 70-75 % бобов. К этому времени у остальной части (8-10 %) они или уже перезрели, или, наоборот, еще не сформировались. Важно не упустить оптимальный срок уборки. При ручном сборе первый раз его проводят ориентировочно через 12-14 сут после цветения, а в дальнейшем каждые 2-4 сут.
      Сформировавшиеся бобы должны быть оптимального для возделываемого сорта размера, с семенами величиной с зерно пшеницы. При задержке доля перезревших бобов быстро увеличивается и снижается качество сырья, при преждевременной уборке снижается урожай. Наиболее эффективна механизированная однократная уборка урожая.
      Для машинной уборки на крупных фермах наиболее удобны кустовые, маловетвистые и слабооблиственные сорта. Плоды у них должны располагаться на высоте не менее 10-12 см от поверхности почвы и в основном в средней и верхней части стебля. Сорта должны обладать свойством дружно созревать и медленно перезревать, быть устойчивыми к бактериозу, антракнозу и мозаике.
      Основные требования консервной промышленности к сырью следующие: длина бобов 10-12 см, диаметр не более 8-9 мм, цилиндрическая форма, зеленая окраска и нежная консистенция; они также должны быть без волокон и пергаментного слоя, а при бланшировке и стерилизации не обесцвечиваться и не развариваться.
      Собранные бобы загружают в ящики и сразу же отправляют в пункты переработки или на рынок. Средний урожай 3-4 т, высокий — 5-7 т с 1 га и более.
      Повышение рентабельности возделывания овощной фасоли. Основные пути повышения эффективности производства — увеличение урожая, улучшение качества продукции и снижение затрат труда. Повышение продуктивности достигается путем своевременного посева и обеспечения оптимальной густоты стояния, применения увеличенных доз удобрений и орошения, эффективной защиты от сорняков и своевременной уборкой урожая.
      При механизированной уборке необходима правильная организация работ — одновременное использование нескольких уборочных машин, бесперебойная работа транспорта и т. д. Необходимо также снижать потери урожая, увеличивающиеся при очень низком расположении бобов или слабой выровненности поверхности почвы, неправильной установке высоты барабана или числа его оборотов. Потери возрастают и качество ухудшается при уборке в ранние утренние часы (до высыхания росы) или после выпадения осадков, а также при большой скорости движения. У существующих уборочных машин она должна быть 4 км/ч.
      ФАСОЛЬ ЛИМСКАЯ — Phaseolus lunatus L.
      Выбор места и удобрение. Подбирают ровные поля с глубоким пахотным слоем, хорошо прогревающимися и обеспеченными питательными веществами почвами. Лучшие предшественники — бахчевые, пасленовые, тыквенные и другие обильно удобрявшиеся культуры. Поблизости необходимо иметь источник орошения.
      Лимская фасоль высокоотзывчива на повышенные дозы минеральных удобрений. Под нее вносят на 20-30% больше туков, чем под другие бобовые культуры. В условиях орошения удобряют еще больше.
      Наиболее благоприятны высокоплодородные, с глубоким гумусовым слоем, влагоемкие, средне- или легкосуглинистые почвы. Система подготовки почвы такая же, как и для фасоли обыкновенной.
      Посев. Возделывают лимскую фасоль широкорядным способом, высевая семена после прогревания почвы до 12° С. В южных, основных районах культивирования ее сеют в конце апреля, иногда в начале мая.
      Ширина междурядий в зависимости от скороспелости и величины вегетативной массы 60,70 или 80 см.
      Норма высева мелкосемянных и средне семянных сортов 60-70 кг, крупносемянных — 90-100 кг и более на
      Водный режим. Оптимальная влажность почвы в течение вегетационного периода — 70-80 % ППВ. В районах достаточного увлажненр такой режим создается атмосферными осадками. В засушливых зонах} за лето поливают 3-4, иногда 5 раз, обильно увлажняя почву на век глубину корнеобитаемого слоя. Поливные нормы составляют 350 м3, оросительные ориентировочно— 1500-2000 м3 на 1 га.
      Уход за растениями и применение подкормок. В первой половине вегетации проводят 3-5-кратное рыхление междурядий. Посевь должны быть чистыми от сорняков. На средних по плодородию почвах дают 1-2 подкормки азотными и калийными удобрениями (по 100-1501 кг смеси на 1 га) в первой половине вегетации. Проводят профилактические обработки против болезней фунгицидами.
      Сбор урожая. Уборку начинают после сформирования первых плодов, в фазе технической спелости.
      Убирают многократно. Собран-! ные и уложенные в легкие ящики бобы сразу же отправляют на перерабатывающие предприятия или в торговлю. Урожай бобов в| среднем составляет 6-7 т, но может достигать 8-10 т и более с 1 га.
      Повышение рентабельности выращивания лимской фасоли. Пути, обеспечивающие повышение эффективности возделывания, в основном! те же, что и при культивировании фасоли обыкновенной.
      БОБ — Vidafaba L.
      Выбор места. Подбирают ровные участки с глубоким пахотным слоем, обеспеченные питательными веществами. Лучшими предшественниками могут быть представители семейства тыквенные, пасленовые, капустные, а также злаковые. Могут быть и другие культуры, кроме бобовых.
      Удобрение и подготовка почвы. Растения отзывчивы на повышенные дозы фосфорных и калийных удобрений, а на бедных гумусом почвах — и азотных. На почвах со средним плодородием вносят 40-60 т (4- 6 кг на 1 м2 гряды) навоза или 20-30 т (2-3 кг на 1 м2) перегноя, 400-500 кг (40-50 г на 1 м2) фосфорных и по 400-450 кг (40-45 г на 1 м2) и более азотных и калийных на 1 га. На среднеобеспеченных питательными веществами и высокоплодородных почвах дают только минеральные удобрения, уменьшая их норму примерно в 1,5-2 раза.
      Наиболее благоприятны почвы с повышенным содержанием гумуса и влагоемкие. В южных районах лучшими по механическому составу являются среднесуглинистые и тяжелые почвы, в более северных — легкосуглинистые, с реакцией среды, близкой к нейтральной. Подготовку почвы начинают с глубокой зяблевой вспашки. Весной рано боронуют и культивируют. Поверхность выравнивают в основном с осени.
      Посев. Бобы возделывают широкорядным способом, с междурядьями 60-70 см и размещением растений в ряду на расстоянии 8-10 см и более. Глубина заделки на легкосуглинистых почвах 6-7 см, на тяжелых — 3-5 см. Крупносемянные сорта высевают глубже, мелкосемян-ные — на меньшую глубину. Лучшие сроки посева — ранневесенние: в южных районах — во второй половине марта и первой половине апреля, в более северных — в конце апреля или в начале мая.
      Норма высева в зависимости от размера семян и густоты стояния составляет 150-250 кг и более на 1 га с размещением от 250 до 500 тыс. растений на 1 га. Семена перед посевом обеззараживают препаратом ТМТД (4 г на 1 кг). В самых южных, субтропических районах возможны озимые посевы — примерно со второй половины октября. Растения при постепенной закалке зимой способны выдерживать морозы до 6° С.
      Водный режим. Оптимальная влажность почвы в течение вегетации 75-80 %, хотя растения могут хорошо расти и давать средний урожай и при 60-70 % ППВ. В районах достаточного увлажнения бобы не орошают или дают лишь 1-2 полива. В засушливой зоне обязательно систематическое увлажнение почвы. Поливают с расчетом постоянного поддержания влажности не ниже 65-70 %, лучше 80 % ППВ. Поливные нормы в зависимости от зоны составляют ориентировочно 300-500 м3, оросительные— 1000-4000 м3 на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. Важнейшая задача после посева — получение полноценных и дружных всходов. При их появлении можно вести борьбу с сорняками путем боронования. До всходов боба против сорняков в фазе семядольных листьев можно применять опрыскивание концентрированным раствором поваренной соли в теплое время дня. В дальнейшем проводят культивацию междурядий, поливают, а при отставании в росте подкармливают азотными и калийными удобрениями по 100-150 кг (по 10-15 г каждого на 1 м2) на 1 га. После полива рыхлят борозды. Посевы подвергают также профилактической обработке против болезней и вредителей.
      Сбор урожая. Зеленые плоды начинают убирать после достижения технической спелости, когда они еще сохраняют темно-зеленую окраску и ломкость. Убирают многократно, в зависимости от географического положения района, через каждые 2-3 или 4-5 сут. Собранные бобы укладывают в ящики и сразу же отправляют на консервные предприятия или в торговую сеть. Средний урожай составляет 7-8 т, высокий — 12-14 т и более с 1 га.
      Повышение рентабельности производства бобов. Основные пути увеличения прибыли — повышение урожая за счет подбора высокоплодородных влагоемких почв и урожайных сортов, применения орошения и эффективных способов защиты от сорняков, болезней и вредителей. Повысить рентабельность можно также своевременным сбором сформировавшихся бобов, сокращением затрат труда, снижением потерь при уборке и реализации продукции.
      КУКУРУЗА САХАРНАЯ — Zeamays L.
      Выбор места. Подбирают высокоплодородные, выровненные участки с глубоким гумусовым слоем и пониженные места, обеспеченные источниками орошения. Лучшие предшественники — зернобобовые, пасленовые, кормовые культуры. Посевы других подвидов кукурузы должны быть удалены от сахарной не менее чем на 500 м.
      Удобрение и подготовка почвы. При использовании плодородных почв, особенно после обильно удобрявшихся предшественников, применяют невысокие дозы удобрений: 15-20 т перегноя или 30-40 т свежего навоза (1,5-2 кг на 1 м2 гряды), 400-500 кг (40-50 кг на 1 м2) фосфорных, 150-200 кг (15-20 г на 1 м2) калийных и 300-400 кг (30-40 г на 1 м2) азотных на 1 га. Органические удобрения и большую часть фосфора и калия вносят под основную обработку, остальную — в подкормках, а азот — весной перед посевом и во время вегетации. В засушливых неорошаемых условиях нормы удобрений значительно снижают.Под сахарную кукурузу наиболее пригодны легкосуглинистые и среднесуглинистые, воздухопроницаемые и влагоемкие почвы с глубоким пахотным слоем и нейтральной реакцией среды; непригодны тяжелосуглинистые, переувлажняемые и засоленные. Обработку начинают сразу после уборки предшествующей культуры, особенно на засоренных многолетними сорняками участках, применяя дисковые лущильники в агрегате с тяжелыми зубовыми боронами. При пере-сушенности и сильной уплотненности более эффективны тяжелые дисковые бороны или культиваторы-плоскорезы в сцепе с тяжелыми зубовыми боронами. Вместо них можно включать в агрегат игольчатые бороны, кольчато- шпоровые или кольчато-зубчатые катки. Против корнеотпрысковых сорняков в возрасте пяти листьев при температуре 12-14° С применяют гербицид 2.4-Д. Зяблевая вспашка проводится после внесения удобрений на глубину 24-28 см.
      Весной почву культивируют дважды — первый раз на глубину 12-14 см, вторично перед посевом на 6-8 см.
      Поверхность тщательно выравнивают.
      Посев. Семена сахарной кукурузы обычно имеют меньшую всхожесть, чем у других подвидов. Всхожесть можно повысить более ранней обработкой семян препаратом ТМТД (1,5-2 г на 1 кг). Сеют после прогревания почвы на глубине 10 см до 8-10° С квадратно-гнездовым или широкорядным способом.
      Ширина междурядий 70 см. В каждом гнезде оставляют у раннеспелых сортов по 2, у среднеранних и среднеспелых по 1-2 и у позднеспелых по! растению или соответственно по 41 000, 33 000 и 20 000 на 1 га.
      В поливных условиях густоту стояния увеличивают у ранних сортов до 50 000, у среднеспелых 35 000- 40000 на 1 га.
      Норма высева составляет от 14-18 кг (квадратно-гнездовой) до 18-22 кг (широкорядный) на 1 га.
      Оптимальная глубина заделки при нормальной влажности почвы 6-8 см, при недостаточной — до 8-10 см.
      Для обеспечения длительного поступления сырья на консервные заводы составляют график посева и соответственно подбирают сорта разной скороспелости.
      Водный режим. Оптимальная влажность почвы в первой половине вегетации 70 %, во время налива зерна 80 % ППВ. За сезон поливают 2-3, иногда 4 раза. Поливные нормы в зависимости от влажности почвы составляют 300-500 м3, оросительные от 600 до 1800 м3 на 1 га. Поливают дождеванием или по бороздам.
      Уход за растениями и подкормка. Вся система ухода слагается из нескольких приемов — 1-2-кратного боронования поперек рядков до всходов и в начале их появления, культивации междурядий (вначале на глубину 12-14 см, впоследствии 8-10 и 6-8 см), внесения по 100-150 кг (20-25 г на 10 л воды) азотных или по 100-150 кг (20-25 г на 10 л воды) азотно-фосфорных подкормок на 1 га в сочетании с поливом. Глубина заделки удобрений — 8-10 см. Против сорняков применяют гербициды.
      При квадратно-гнездовом размещении междурядные обработки проводят в двух направлениях, не допуская засыпания растений почвой. Необходимо своевременно принимать меры защиты растений от вредителей и болезней.
      Сбор урожая. Сахарную кукурузу убирают в фазе молочной спелости, когда семена станут хорошо выполненными, пожелтевшими, их ряды плотно сомкнутыми. Верхушки семян сделаются ровными и гладкими. При надавливании из семян выступает молочно-белая масса. Оптимальная влажность семян — 70-75 %. Этот срок наступает примерно через 18-23 сут после цветения. Обертки початков по краям начинают подсыхать, а выступающие пестики высыхают полностью.
      Наиболее пригодны для консервирования початки цилиндрической формы, длиной более 12 см. Для быстрого замораживания можно использовать и початки меньшего размера. Семена должны быть хорошо выполненными, с белым стержнем и чешуями. Лучшими являются зерна удлиненной формы, с тонкой и нежной кожицей.
      Сбор початков проводят в утренние и вечерние часы — при пониженных температурах, замедляющих процесс перезревания. Продукция немедленно отправляется на перерабатывающие предприятия.
      Необходимо использовать приспособления для механизации сбора. Средний урожай початков составляет 25-30 т (2,5-3 кг с 1 м2), высокий — 50-60 т и более с 1 га (5-6 кг с 1 м2).
      ЛУКОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      ЛУК РЕПЧАТЫЙ — Аllium сера L.
      Выбор места. Для лука благоприятны хорошо окультуренные, со средним механическим составом почвы, с ровным рельефом. Основные районы возделывания — южные и центральные. В засушливых районах необходимы источники орошения. Непригодны засоленные земли, особенно хлористыми солями.
      Удовлетворительный урожай можно получить при засолении около 0,01 % (по хлору) и около 0,4-0,5 по общему плотному остатку. Наиболее устойчив к повышенной концентрации солей сорт Фарабский.
      Лучшие предшественники — обильно удобрявшиеся органическими и минеральными удобрениями культуры, главным образом пропашные. В средних и северных широтах лук сеют вслед за капустными, тыквенными культурами и картофелем, в Средней Азии и других южных районах — через 1-2 года после распашки люцерны или внесения навоза, а также после хлопчатника, капусты, картофеля, огурца.
      Удобрение и подготовка почвы. В связи с высокой требовательностью к почвенному плодородию на среднеокультуренных почвах вносят 30-40 т перегноя на 1 га. Избыточное удобрение азотом, особенно свежим навозом, вредно. Это усиливает вегетативный рост в ущерб образованию и вызреванию луковиц.
      Ориентировочные нормы внесения минеральных удобрений следующие: 120-150 кг азота, 90-120 кг фосфора, 150-180 кг калия, а для получения высокого урожая — еще больше. Дозы уточняются на основании данных агрохимического обследования почв и планируемого урожая. На богатых почвах вносят в основном фосфор и калий.
      Азотные удобрения применяют лишь в начале вегетации. В подкормках дают калийно-фосфорные удобрения. Основная часть вносится под осеннюю (кроме азота) или весеннюю обработку. Острые сорта поглощают больше азота и калия, сладкие — много калия, меньше азота и фосфора. При выращивании посевом семян растения увеличивают потребление калия по сравнению с азотом и фосфором, при посадке севка требуется больше азота и меньше калия.
      Наиболее благоприятны плодородные, с высоким содержанием гумуса почвы, хорошо обеспеченные водорастворимыми формами питательных веществ. Лучшие по механическому составу — средне-или легкосуглинистые. Почвы должны быть влагоемкими, с глубоким пахотным слоем, с нейтральной или слабокислой реакцией. Малопригодны переувлажняемые, с близким залеганием подпочвенных вод, сильно засоренные почвы.
      Обработку начинают сразу после уборки предшествующей культуры. Осенью проводят глубокую зяблевую вспашку, а весной применяют систему обработки, обеспечивающую мелкокомковатое рыхлое состояние и выровненную поверхность. В районах избыточного увлажнения с осени делают гряды. В южных районах перед посевом предварительно поливают пересушенную почву. Необходимо двукратное предпосевное боронование.
      Посев. В южных районах посев производят в ранние весенние или осенние и подзимние сроки — в феврале - марте или сентябре - октябре и ноябре, в умеренных и северных — ранней весной. Применяют 2-строчные или многострочные способы посева. Расстояние между лентами 45,60 или 70 см. Более широкие расстояния удобнее для полива и механизированного ухода. Число строк в ленте может быть 4-5 с расстоянием между ними 15-20 см. Наибольший урожай —до 70-80 т (7-8 кг с 1 м2) с 1 га получают при узкорядном (почти сплошном) способе посева, с шириной междурядий 20 см. При этом размещают по 250-300 растений на 1 м2— в 2 раза больше. Такой способ особенно эффективен в малых фермерских хозяйствах. Он требует больше ручного труда. При высокой освещенности увеличенная густота стояния не ведет к взаимному затенению растений и обеспечивает формирование большого урожая без снижения товарности луковиц.
      Глубина посева семян от 1-1,5 см до 2-3 см. Норма высева в зависимости от способа и густоты посева — от 12-16 до 25-39 кг (от 12-16 до 25-30 г на 10 м2) на 1 га.
      Выращивание севка. В Нечерноземье репчатый лук выращивают в течение двух лет: в первый год посевом семян получают севок, во второй, высевая севок, получают лук-репку. При выращивании севка оптимальный срок посева в южных районах зоны — середина апреля, в средней части — конец апреля, в северных районах (60° с. ш.) — начало или середина мая. Норма высева составляет 50-100 кг (при многорядном ленточном способе) на 1 га, глубина заделки 1-1,5 см. Семена перед посевом обрабатывают против шейковой гнили препаратом ТМТД (4-5 г на 1 кг).
      Сеют на ровной поверхности или на грядах многострочными лентами с расстоянием между рядами 10-12 см (на гряде шириной 1 м размещается до 6-7 рядов). После посева поверхность почвы прикатывают.
      С 1 м2 площади получают от 1500 до 2500-3000 шт. севка. Применяют и другие схемы размещения.
      На второй год для выращивания луковиц высевают севок с нормой от 600-900 до 1200 кг на 1 га. Сеют 2-3- строчными лентами, расстояние между рядами 20 см, в ряду между луковичками — от 5-6 до 8-10 см, между лентами — 35-50 см. Сажают и широкорядно — с междурядьями 45-50 см или 35-40 см. Против луковой мухи севок перед посевом выдерживают в течение 30 мин в приготовленном из 80% -ного хлорофоса 0,1% - ном растворе. В засушливое время после посадки севка участок поливают. Глубина посадки 1,5-3 см.
      Хранение севка. Севок необходимо хранить зимой. Нарушение температурного режима приводит к массовому стрелкованию посадок. При хранении наиболее отрицательное действие оказывает температура 5-13° С. Если севок хранится при 25-28° С и влажности воздуха 70 %, то цветоносные побеги совершенно не образуются. Но в этих условиях велики потери от высыхания, составляющие иногда к весне до 50%. С минимальными потерями (лишь 5 %) севок хранится при 0° С и влажности воздуха 70-80 %. Он не подмерзает даже при длительном хранении при минус 2° С. Но при таком режиме высаженный севок вначале замедляет рост луковиц, а в дальнейшем задерживает их созревание и снижает урожай. в,
      Наиболее эффективно хранение севка в условиях переменной температуры, при этом потери составляют в среднем 10-15 %, уменьшаются затраты на обогрев хранилищ. Сначала поддерживают температуру 0-10° С, а в конце периода (последние 6-8 недель) поднимают ее до 25-28° С.
      В начальный период, при пониженной температуре, растения переходят в состояние, усиливающее стрелкование, а при последующем повышении температуры исключается способность к цветению. Эти физиологические изменения под воздействием разной температуры хранения происходят только в севке более 15 мм в диаметре. Мелкий севок не способен стрел коваться, и его хранят в условиях холодного режима — при 0-10° С.
      Наиболее высокий урожай лука получают при посадке крупного севка — с диаметром 22-25 мм, хотя эффективнее использовать севок среднего размера (15-22 мм) благодаря меньшей норме расхода и, следовательно, значительному снижению затрат.
      Водный режим. Лук обладает слабой способностью поглощать влагу, но потребляет ее много. В течение всей вегетации почва должна быть постоянно хорошо увлажнена. В первой половине вегетации, когда идет формирование корневой системы и листьев, оптимальная влажность почвы 80-90 %, в середине — 75-80 % ППВ. В период созревания луковиц влажность сильно снижают и растения в течение 3-4 недель не поливают. В южных, наиболее жарких районах, где в летние месяцы температура воздуха поднимается до 35^Ю°С, поливают за сезон 12- 13 раз и более, с интервалами 6-8 сут. Поливные нормы составляют 500-600 м3, оросительные — 6800-7400 м3 на 1 га. В менее жарких районах дают по 6-10 поливов с поливными нормами от 250 до 400 м3 и оросительными — 1900-3000 м3 на 1 га. В средних широтах и южных районах Нечерноземья поливают по 4- 6 раз, давая по 200-300 м3 за один раз и 1000-2400 м3на 1 га за лето. В более северной зоне поливают еще меньше —1-2 раза и лишь в засушливые периоды с поливной нормой 150-250 м3на 1 га.
      В листьях лука очень высокое содержание воды — в 1,5-2 раза больше, чем, например, у капусты и томата.
      Корневая система слабо разветвлена. Поэтому до формирования луковиц растения должны непрерывно обеспечиваться влагой. Ограничение во влаге в конце вегетации способствует лучшему вызреванию, образованию 2-3 покровных сухих листьев и переходу луковиц к периоду покоя. Такой лук хорошо хранится зимой.
      Уход за растениями и подкормка. Сразу после посева должен быть обеспечен приток влаги к семенам. При ее недостатке почву прикатывают. Против сорняков применяют гербициды хлор-ИФК (опрыскивание до всходов в дозе 9-15 кг), 50%-ный дактал (20 кг), рамрод (7-10 кг) или ТХА (5-14 кг на 1 га). При слабой эффективности гербицидов или при их отсутствии появившиеся всходы сорняков (до всходов лука) можно уничтожить опрыскиванием концентрированным раствором хлористого натрия, обрабатывая их в теплый солнечный день.
      В орошаемых районах после полива необходимо рыхление поливных борозд для разрушения образовавшегося плотного слоя и предотвращения излишнего испарения. В первый период после всходов нельзя допускать пересушивания почвы, что может привести к гибели слабых, неокрепших молодых растений. Полив в первые 1,5-2 месяца сочетают с подкормкой азотом (120-150 кг аммиачной селитры на 1 га) и при необходимости другими удобрениями, внося их после культивации на глубину не менее 6-8 см. Не следует давать подкормки высокими дозами азота, как и применять их в поздние сроки, поскольку это ухудшает созревание луковиц. К началу образования луковиц почва должна иметь рыхлое состояние. Ко времени созревания севка или лука-репки важно, чтобы поле было чистым от сорняков. Засоренность сильно задерживает вызревание луковиц. Этому же способствует избыток в это время азота и влаги в почве.
      Сбор урожая. Готовность репчатого лука к уборке наступает в начале полегания ложных стеблей, подсыхания шейки и образования сухих наружных чешуи. Оптимальным считается срок при полегании 20 % растений. Лук подкапывают орудиями и оставляют на поверхности поля для просушки. Урожай убирают в сухую, в северных районах — в ветреную погоду, чтобы ускорить сушку. В Средней Азии луковицы созревают при осеннем сроке посева в конце июля и середине августа, при весеннем — во второй половине августа и сентябре. В средних широтах к сбору приступают в середине августа, в более северных — в конце месяца. При задержке созревания подрезают культиватором корни растений. В самых южных районах луковицы подсыхают под жаркими лучами солнца за 2-3 сут, в средней полосе — в течение недели.
      Сроки полного высыхания листьев и «стебля» зависят от погодных условий. В Нечерноземье нередко из-за дождливой погоды оно задерживается. Выкопанный лук во влажных и холодных условиях конца лета или осени поражается болезнями, особенно серой плесенью, приводящей к массовому загниванию луковиц во время хранения. Но в теплое и сухое лето высохшая и сжатая шейка луковиц препятствует проникновению гриба в ткань. Поэтому лук окончательно сушат в специальных сушилках или приспособленных для этого помещениях, насыпая небольшим слоем в стеллажи с сетчатым дном или, как в Финляндии, на сетчатый пол, через который продувается теплый воздух. Температуру поднимают до 25-30° С. В течение 3-4 недель луковицы хорошо просыхают и их закладывают на зимнее хранение. Мелкие, поврежденные и другие нетоварные луковицы отделяют и выбраковывают.
      Товарный лук должен быть хорошо вызревшим, сухим, целым и без признаков поражения болезнями, окраска наружных чешуи — типичной для выращиваемого сорта, шейка тонкой и хорошо высушенной, длиной 2-5 см, а сама луковица иметь диаметр не менее 3-4 см.
      Урожай репчатого лука в зависимости от зоны выращивания составляет в среднем от 12-15 до 25-30 т (от 1,2-1,5 до 2,5-3 кг с 1 м2), максимальный — 70-80 т (7-8 кг с 1 м2) с 1 га. Средний урожай севка 8-9 т (0,8-0,9 кг с 1 м2), максимальный— 13-18 т (1,3-1,8 кг с 1 м2)с 1 га.
      Выращивание репчатого лука рассадным способом. Получение товарных луковиц в течение одной вегетации в северных и средних широтах возможно при использовании сладких сортов типа Каба, а также других. Они не хранятся зимой. Такой лук выращивают для осеннего и раннего зимнего потребления. Этот способ является высокоэффективным особенно при семейном выращивании на небольших площадях — малых фермах и в приусадебных хозяйствах.
      Рассаду выращивают в защищенном грунте в любых сооружениях, но лучше в передвижных пленочных рассадниках. В северной половине Нечерноземья необходим обогрев. В южных областях зоны рассаду можно получить в необогреваемых сооружениях и даже в простейших пленочных укрытиях на хорошо удобренных грядах. Для выращивания луковиц таким способом требуется после высадки рассады 125-140 сут в зависимости от погодных условий.
      Сеют за 2-2,5 месяца до высадки рассады с междурядьями 6-8 см. Чтобы ускорить появление всходов, семена замачивают и проращивают до наклюнувшегося состояния. На 1 га требуется 400-500 тыс. шт. рассады. Норма высева 3-4 кг (8-10 г на 1 м2). До всходов поддерживают температуру 20-25° С, при их появлении понижают до 14-15° С. Через 5-6 сут снова повышают и поддерживают в солнечную погоду на уровне 20-22° С, в пасмурную 15-16° С. Сооружения постоянно проветривают. Рассаду 1-2 раза подкармливают смесью удобрений. Через 2 месяца ложный стебель достигает диаметра 5-6 мм и формируется по 2—3 листа.
      Оптимальный выход стандартной рассады — 1100-1300 шт. с 1 м2. За неделю до высадки усиливают проветривание, постепенно понижают температуру, приближая ее к наружной. Закаленная рассада быстрее приживается и трогается в рост. Ее выбирают и сортируют по диаметру стебля, подбирая для посадки наиболее развитые растения. Листья укорачивают до 4-5 см, корни — еще более. Собрав в пучки, их обрезают на уровне длины нижнего листа.
      Сажают на богатом перегноем, с глубоким пахотным слоем и хорошо удобренном фосфорно-калийными удобрениями участке в Нечерноземье с третьей декады апреля до середины мая, в более южных районах — в начале апреля. Способ посадки 3-4-строчный или 5-строчный ленточный с междурядьями 25-30 см. На средних по плодородию почвах междурядья уменьшают до 15-20 см. На грядах или ровной поверхности сажают с расстоянием между лентами 45-60 см. В течение лета проводят рыхление, уничтожают сорняки, дают 2-3 подкормки смесью минеральных удобрений, поливают. За 20-25 сут до созревания (на севере раньше) полив прекращают. На плодородных почвах при использовании высококачественной рассады, своевременной посадке и тщательном уходе урожай луковиц достигает 25-30 т с 1 га. Убирают в конце августа или начале сентября.
      Выращивание вегетативно размножаемого лука. В некоторых северных районах, в частности на Северо- Западе Нечерноземья, эффективно выращивание вегетативно размножаемого репчатого лука (имеются старые местные сорта — Ефимовский, Кончезерский и др.). Луковицы многозачатковые и при посадке в гнезде вырастает от 3-4 до 9-12 луковиц. Сажают 2-3-строчными лентами, расстояние между рядами 25-30 см, в ряду между луковицами 15-20 см и более. Уход за растениями такой же, как и за другими сортами репчатого лука.
      Выращивание зелени лука. В южных районах страны зелень получают посевом семян на грядах, гребнях или ровной поверхности многострочными лентами или сплошными полосами, в северных условиях — в основном «выгонкой» из луковиц. Для этого лук-выборок сажают мостовым (вплотную размещая одну к другой) или полумостовым (на расстоянии 1-2 см) способом. Для получения ранней зелени сажают под зиму или ранней весной на открытые гряды. Подготовку и посадку луковиц проводят так же, как и в защищенном грунте (см. раздел «Выращивание зелени лука и пряных культур»). Подбирают богатые перегноем почвы.
      Подзимняя посадка производится за 1,5-2 недели до наступления устойчивых холодов. Высаженные луковицы укрывают торфом или почвой слоем 3-4 см. Рано весной после оттаивания укрытие снимают. На 1 м2 требуется 8-9 кг мелких или 11-13 кг крупных луковиц. Используют в основном многозачатковые, дающие больше листьев сорта. Для ускорения роста лук подкармливают и укрывают старой пленкой или переносят на посадки малогабаритные укрытия, передвижные рассадники, теплицы. Чтобы создать конвейер поступления зелени лука, весной сажают в несколько сроков, через каждые 10-15 сут. «Выгонка» зелени длится весной 40-50, летом 30 сут. Выращивание зелени из лука-выборка экономически малоэффективно.
      Получение зелени возможно из севка. Его сеют рано весной на грядах или ровной поверхности широкими лентами в 9-12 рядов с междурядьями 10-12 см или гнездовым способом по 6-8 луковиц через 6-8 см.
      Готовность к уборке наступает на 2-3 недели позже, чем из крупных луковиц, но зато получают зелень более высокого качества, с большим выходом полезной продукции.
      Перспективно использование рассады сладких сортов лука для выращивания зелени путем загущенной посадки — на расстоянии 4-6 см в ряду. На высокоплодородных почвах и при поливе урожай достигает 30 т и более с 1 га.
      Выращивание зелени лука способом «пучковой» рассады. Наиболее нежную и с низкой стоимостью зелень можно вырастить способом «пучковой» рассады. Для этого в разлитой на грядах торфонавозной массе нарезают горшочки размером Зх.3 или 4x4 см, высевая в каждый по 10-15 семян, которые предварительно проращивают до наклюнувшегося состояния. Сеют их не в каждый отдельный горшочек, а разбросным способом на всю площадь торфоперегнойной массы, предварительно слегка подсушив (для сыпучести) семена. Для нарезки используют специальные многозвенные дисковые ножи. После посева семена присыпают низинным торфом или песком, не содержащими семян сорняков. В обогреваемых рассадниках готовность «пучковой» рассады к высадке в открытый грунт наступает через 35-40 сут. После 4-5-суточной закалки к холоду ее высаживают в открытый грунт. В каждом горшочке вырастает в среднем 6-8 растений высотой 10-12 см и более. Способ «пучковой» рассады разработан автором.
      Наиболее эффективно выращивание на грядах, но можно и на ровной поверхности. Сажают в предварительно сделанные неглубокие бороздки, располагаемые в ленте по 6-8 рядов. Расстояние между бороздами 10 см. В ряду горшочки с рассадой размещают через 5-10 см один от другого. После посадки их обильно поливают и через 5-6 сут приступают к подкормке растворами смеси азотно-фосфорно-калийных удобрений слабой концентрации. Больший урожай зелени дают поздние сорта. Влажность почвы в течение всего периода выращивания поддерживают на уровне 80-85 %, поливая через каждые 7-8 сут (при отсутствии осадков).
      Выращенный таким образом лук дает продукцию в готовых пучках. Растения не нужно связывать, так как корни в горшочке сильно переплетаются, образуя пучок зелени. Благодаря сохраняемости в зоне корневой системы торфонавозной массы с повышенной влажностью, плотно расположенные листья сохраняют высокую товарность и долго не подвядают. Выход товарной продукции очень высокий. Непрерывное поступление зелени обеспечивается несколькими последовательными сроками посева (через 15-20 сут) и высадкой рассады в соответствующие периоды.
      ЛУК-ШАЛОТ — Аllium ascalonicum L.
      Выбор места. Для этой культуры наиболее пригодны участки с] легким и средним механическим составом почвы. Сажают лук-шалот в запольном клине или в севообороте с многолетними овощными культурами.
      Предшественниками могут быть любые обильно удобрявшиеся i культуры, кроме представителей семейства лилейные.
      Удобрение и подготовка почвы. На средних по плодородию почвах вносят под предшественник до 60-80 т навоза, а непосредственно под шалот — 30-40 т на 1 га перегноя. Растение требовательное к фосфору и калию. Дополнительно к органическим вносят минеральные удобрения, в среднем 90-120 кг фосфора, 120- 150 кг и более калия на 1 га. Азот дают в основном в подкормках в первой половине вегетации. При отсутствии навоза его заменяют минеральным азотом.
      Наиболее благоприятны хорошо окультуренные, с глубоким гумусовым слоем, воздухопроницаемые и влагоемкие почвы, обеспеченные; легкодоступными питательными веществами. Оптимальная кислотность почвы обеспечивается при реакции среды, близкой к нейтральной.
      После уборки предшественника проводят мелкую обработку, а затем глубокую зяблевую вспашку. Весной применяют ту же систему подготовки почвы, что и под репчатый лук.
      Посев. Семенное размножение применяют очень редко. Сеют 2-3-строчными лентами на грядах или на ровной поверхности, с расстоянием между рядами 25-30 см. В основном сажают луковицами после хранения при температуре 0-3° С. Расстояние между луковицами в рядке в среднем 15-20 см, при однолетнем возделывании его уменьшают до 12 см, многолетнем, наоборот, увеличивают до 25 см. Сажают рано, одновременно с репчатым луком.
      Водный режим. В течение всего лета постоянно увлажняют почву. Оптимальная влажность 80-85 % ППВ.
      Во втором и в последующие годы при многолетнем возделывании растения хорошо используют зимние и ранневесенние запасы влаги и рано образуют листья. С наступлением засушливого периода приступают к орошению. Поливные нормы по сравнению с репчатым луком уменьшают. Наибольшая потребность во влаге проявляется в период активного образования листьев и формирования луковиц.
      Уход за растениями и подкормка. Основные приемы ухода в период вегетации начиная с весны — защита от сорняков, рыхление в междурядьях, внесение подкормок и регулярные поливы. Эффективны подкормки одновременно азотом (100-120 кг на 1 га), калием и фосфорам (по 70-80 кг каждого на 1 га), с преобладанием в первой половине вегетации азота, во второй — калия и фосфора (по 100-120 кг на 1 га).
      При выращивании на зелень дозы азота увеличивают.
      Сбор урожая. В южных районах урожай луковиц можно убирать с конца июля и начала августа.
      Продуктивность возрастает при уборке во второй половине августа и использовании более позднеспелых сортов. В умеренных широтах формирование луковиц завершается позднее. Уборку проводят с применением подкапывающих орудий. На зелень убирают так же, как и репчатый лук.
      Повышение рентабельности возделывания лука-шалота. Благодаря высокому качеству луковиц и листьев шалот пользуется большим спросом и поэтому, несмотря на меньшую урожайность, эффективность его возделывания значительно более высокая. Основные пути повышения рентабельности: увеличение продуктивности, подбор высокоплодородных почв и урожайных сортов, применение высоких доз удобрений, интенсивное орошение и эффективная защита растений от сорняков, а также снижение себестоимости и «выгонка» ранней зелени. Эти приемы позволяют снизить себестоимость продукции и повысить прибыльность.
      ЛУК МНОГОЯРУСНЫЙ — Alliumfistulosum var. vivipamm Makino
      Выбор, места. Этот лук чаще выращивают в течение нескольких лет на одном месте. Поэтому выделяют место в запольном клине или в овощном севообороте для многолетних культур. Предшественником могут быть любые культуры, кроме представителей того же семейства, лучшим является пласт или оборот пласта многолетних бобовых трав.
      Удобрение и подготовка почвы. При закладке многолетней плантации ее обильно удобряют навозом — по 80-100 т (8-10 кг на 1 м2) и минеральными туками — по 35-50 кг азота, 50-60 кг и более (50-60 г на 1 м2) калия (при «выгонке» зелени, а при выращивании луковиц, наоборот, с преобладанием калия — 50-60 кг) и 40-50 кг фосфора на 1 га. Органические удобрения при выращивании на зелень вносят непосредственно перед посадкой, а для получения урожая луковиц — под предшествующую культуру. При внесении навоза дозы минерального азота уменьшают. Часть азота и калия вносят в подкормках.
      При позднелетних или раннеосенних сроках посадки сразу после уборки предшествующей культуры поле обрабатывают дисковым культиватором. Затем вносят удобрения и глубоко пашут, тщательно разделывая и доводя почву до мелкокомковатого состояния, поверхность выравнивают. При весенних сроках рано весной боронуют и культивируют, перепахивают, создавая рыхлое состояние почвы.
      Посадка. Для посадки используют свежеубранные наиболее крупные «воздушные» луковички (бульбочки), собранные с первого и второго ярусов, а также подземные. Крупные и средние высаживают отдельно. В качестве посадочного материала бульбочки заготавливают чаще с 3-4-летних плантаций.
      При весенней посадке их хранят при температуре 0-1° С.Можно сохранить посадочный материал путем закладки перед устойчивым похолоданием в траншеи глубиной до 50 см с укрытием слоем соломы и земли (15-20 см).
      Быстрое промерзание грунта улучшает их хранение. Медленное оттаивание весной предотвращает подмораживание.
      Оптимальный срок посадки осенью — за 1-1,5 месяца до наступления похолодания. За это время луковицы хорошо укореняются и подготавливаются к перезимовке. Можно высаживать и под зиму непосредственно перед устойчивым понижением температуры. Высаживают и ранней весной.
      Норма высева «воздушных» луковиц на 1 га составляет 300-400 кг (3-4 кг на 100 м2), прикорневых луковиц — в 2 раза больше. Схема посадки при выращивании луковиц и бульбочек такая же, как и для репчатого лука. При многолетнем возделывании ширину междурядий увеличивают до 45 см, расстояние в ряду — до 25-30 см. Для получения зелени с 2-3-кратной срезкой за лето густоту стояния увеличивают на 20-30 %.
      Водный режим. Многоярусный лук благодаря формированию многочисленных луковиц, начиная со второго и особенно третьего года жизни, способен образовать большой урожай листьев при условии обеспечения влагой. На глубоких и влагоемких почвах, запасающих и длительное время сохраняющих много влаги, потребность в орошении уменьшается. В Нечерноземье поливают лишь в засушливые периоды и перед срезкой листьев, а весной — после первого сбора зелени, когда растения исчерпают весенний запас влаги и начнется вторичный рост. Оптимальная влажность почвы при выращивании на зелень 80 % ППВ, для получения урожая луковиц — в первой половине вегетации 80 %, после их сформирования 60 % ППВ. *
      Уход за растениями и подкормка. Главная задача ухода в период вегетации — защита растений от сорняков.
      Со второго года засоренность возрастает, усиливаясь в последующие годы. Особенно вредоносны многолетние сорняки. Для их уничтожения применяют те же гербициды, что и на репчатом луке. При выращивании на зелень химические препараты не применяют, кроме хлористого натрия, используемого в высоких концентрациях для «сжигания» сорняков до появления всходов лука. Междурядья ежегодно 2-4 раза рыхлят, а в южных районах — после каждого полива. На среднесуглинистых и особенно тяжелых почвах культивацию проводят на большую глубину — 12-14 см, на легких — 8-10 см. В зависимости от состояния растений и степени плодородия почвы дают подкормки (по 70-80 кг на 1 га) азотными и калийными удобрениями, сочетая их с поливами.
      Сбор урожая. Выращиваемый в полевых условиях на зелень многоярусный лук убирают полностью на второй или третий год жизни рано весной после сформирования листьев. Растения выкапывают вместе с луковицей. Нередко убирают только путем срезки, 3-4 раза за лето. При «выгонке» под пленочными укрытиями из высаженных мостовым способом луковиц уборку проводят на 8-10 сут раньше, чем с посадок репчатого лука.
      Благодаря отсутствию периода покоя и повышенной холодостойкости и жизнеспособности рост листьев за счет запасов луковиц идет интенсивно и формирование урожая ускоряется.
      Средний урожай зелени за вегетацию в полевых условиях — 20-25 т (2-2,5 кг с 1 м2), максимальный — 30-37 т с 1 га (3-3,7 кг с 1 м2), в защищенном грунте (мостовая посадка)— соответственно 13-14 и 18,2 кг с 1 м2.
      Урожай луковиц в среднем составляет 8-10 т, наиболее высокий —18-20 т с 1 га.
      Повышение рентабельности выращивания многоярусного лука. Основной путь увеличения прибыли — повышение урожая: использование плодородных почв и высоких доз удобрений (особенно азотных), эффективная защита от сорняков, применение орошения. Эффективность возделывания еще более возрастает при укрытии растений ранней весной каркасными пленочными сооружениями или передвижными теплицами. Использование мелких бульбочек для получения «пучковой» рассады, а затем и зелени в открытом грунте с реализацией ее в ранние сроки также повышает рентабельность.
      ЛУК-ПОРЕЙ — Аllium pormm L.
      Выбор места. Под эту культуру выделяют места с богатыми почвами в запольном клине или в полях овощного севооборота, обильно удобрявшихся навозом. Участок должен быть чистым от сорняков, особенно многолетних, и располагаться вблизи от источников орошения.
      Лучшими для лука-порея являются среднесуглинистые, с высоким содержанием гумуса, воздухопроницаемые и неслеживающиеся почвы. Лучшие предшественники — многолетние бобовые травы, пропашные культуры, под которые вносили органические удобрения, кроме представителей семейства лилейные. Для получения ранней зелени на второй год жизни более благоприятны участки с южным склоном.
      Удобрение и подготовка почвы. В течение всего периода вегетации необходимо создавать благоприятные условия питания. На средних по плодородию почвах вносят по 80-120 т на 1 га органических удобрений, лучше всего навоза. Одновременно под весеннюю вспашку дают 250-300 кг фосфорных, 450-550 кг азотных и 400-450 кг калийных удобрений. Азотные вносят также в подкормках — 100-150 кг на 1 га (20-25 г на 10 л воды). Оптимальное соотношение азота, калия и фосфора — 2:3:1. При таком обильном удобрении растения в подкормках не нуждаются. При меньших дозах удобрений и слабом росте усиливают подкормки.
      При использовании богатых почв дозы органических удобрений уменьшают приблизительно вдвое, фосфорных — до 120-150 кг, калийных — до 200-250 кг, азотных — 200-300 кг на 1 га.
      Необходима глубокая зяблевая вспашка, весной раннее боронование или культивация и перепашка с тщательной разделкой почвы, поверхность выравнивают.
      Посев и посадка. Лук-порей выращивают преимущественно рассадным способом. В южных и средних по широте районах можно применять посев семян в открытый грунт.
      Рассаду выращивают в защищенном грунте, высевая семена за 2,5-3 месяца до высадки в грунт. Ее получают так же, как и рассаду репчатого лука, высевая по 10-12 г на 1 м2. Лучше выращивать в торфо- навозных или навозноземляных горшочках размером 3x4,4x4 или 3x5 см, высевая по 2-3 семени (безгоршечная рассада медленнее приживается и дает более низкий урожай). Семена в течение суток замачивают в теплой воде. Сеют на глубину 0,5-1 см. Готовая рассада должна иметь 3-4 листа и «стебель» толщиной у основания 5-6 мм. Такой она бывает в возрасте 60-70 сут при выращивании в условиях оптимальной густоты стояния. Перед посадкой рассаду подвергают закалке.
      Сажают на ровной поверхности широкорядно, с междурядьями 45-60 см или двустрочными лентами, с расстоянием между рядами 20-30 см и между лентами 40-50 см. Растения размещают в ряду по одному или гнездами по 2-3 — соответственно через 8-10, 15 или 20-25 см. Предварительно нарезают мелкие борозды глубиной 8-10 см, на дно которых и высаживают рассаду. Глубина посадки 3-4 см, но лучше ее заглубить до 6-8 см. При широкорядном размещении применяют рассадопосадочные машины и предварительно борозды не нарезают. Лук-порей выращивают и на грядах, высаживая 3-4-строчными лентами с расстоянием между рядами 20-30 см. При обильном удобрении более эффективно широкорядное размещение с междурядьями до 60-70 см или двустрочное — расстояние между строчками 20 см, между рядами 50 см.
      Возделывание посевом семян возможно в районах с длинным вегетационным периодом. После всходов рост идет очень медленно и растения быстро заглушаются сорняками. Поэтому лучше сеять предварительно пророщенными до наклюнувшегося состояния семенами с применением гербицидов (тех же, что и на репчатом луке). Молодые сорняки можно уничтожить, обрабатывая концентрированным раствором хлористого натрия до всходов лука в теплый день. Лучше сеять в дно предварительно нарезанных борозд глубиной 8-10 см. Глубина посева 1,5—2 см. Растения размещают с междурядьями 45-60 см, расстоянием в ряду 5-10 см. Густота стояния в среднем составляет 180-200 тыс. растений на 1 га, при гнездовом способе — в 2 раза больше.
      Водный режим. Лук-порей в течение вегетации потребляет много влаги, особенно во второй период роста. В первые 1-1,5 месяца жизни оптимальная влажность 70-75 %, в дальнейшем — 80-85 % ППВ. На влагоемких почвах во влажных районах растения после высадки не нуждаются в орошении. При недостатке влаги, особенно на легких по механическому составу почвах, сразу после высадки растения поливают малой нормой —100-150 м3(в Нечерноземье), а в жарких южных районах — 400-500 м3 на 1 га. В дальнейшем влажность почвы поддерживают на оптимальном уровне поливами. В северных условиях поливают только в засушливые периоды, увеличивая поливные нормы к середине вегетации до 200-300 м3 на 1 га. На юге орошают систематически — через каждые 8-12 сут с постепенным увеличением поливных норм до 500 м3 и более на 1 га.
      Оросительная норма составляет в среднем 6000-7000 м3на 1 га. В умеренных районах поливные и оросительные нормы приблизительно вдвое меньше.
      Уход за растениями и подкормка. Важнейшим элементом системы ухода является окучивание растений, проводимое при рассадном способе выращивания дважды — в начале второй половины и в конце лета или в самом начале осени. Против сорняков применяют те же гербициды, что и на репчатом луке. Сорняки наиболее опасны при безрассадном выращивании. Медленно растущие всходы легко затеняются сорняками.
      В течение лета междурядья рыхлят на глубину JO-14 см. Глубокое рыхление особенно важно перед первым окучиванием. Возделываемый посевом семян лук при междурядных обработках постепенно окучивается.
      Особенно эффективно это происходит при заделке семян в дно борозды. Чем выше растения окучиваются, тем большая часть стебля этиолируется (отбеливается). При излишней густоте стояния, наблюдаемой при безрассадном способе возделывания, и посадке рассады гнездами проводят прореживание приблизительно через 1,5-2 месяца после посадки. За счет этого приема обеспечивается прибавка урожая на несколько тонн с 1 га.
      Растения подкармливают преимущественно калийными и азотными удобрениями, по 120-150 кг на 1 га (по 25-35 г на 10 л воды). Удобрение в период вегетации наиболее эффективно в сочетании с поливом. В середине лета дозу удобрений повышают одновременно с увеличением поливных норм.
      В благоприятных условиях выращивания формируются мощные растения с высокой, толстой «ножкой» и крупными листьями. Масса одного растения в среднем составляет (вместе с листьями) 500-600 г, а при высоком урожае — до 1000 г. Товарный урожай (отбеленная часть стеблей) достигает в среднем 12-15т(1,2- 1,5кгс 1 м2), максимально — 20-25 т с 1 га (2-2,5 кг с 1 м2). Нарастание вегетативной массы со второй половины июля идет очень интенсивно. В Нечерноземье к концу июля она достигает (с листьями) — 23-25 т (2,3-2,5 кг с 1 м2), в августе — 31-42 т (3,1-4,2 кг с 1 м2), в конце сентября и середине октября — до 56т с 1 га (5,6 кг с 1 м2).
      Сбор урожая. Убирают лук-порей подкапыванием растений орудиями и выдергиванием их вручную. Сразу же отряхивают от земли, обрезают листья на 2/3 длины, удаляют корни и отправляют на реализацию.
      Целесообразно обрезанные стебли дополнительно обрабатывать на сортировальном пункте, снимая верхнюю чешую, отмывая, упаковывая в полиэтиленовую тару и даже взвешивая.
      Временное хранение. Лук-порей можно сохранять в овощехранилищах всю зиму или временно, в течение 2- 3 месяцев, либо оставлять в поле под укрытием торфом для защиты от сильных морозов. Уборку урожая благодаря повышенной морозостойкости растений можно проводить до глубокой осени. Но нельзя подвергать воздействию заморозков выдернутые растения, подмерзающие уже при минус 3-4° С.
      Оптимальный срок уборки наступает при понижении температуры днем до 8-10° С — в Нечерноземье в середине октября, в умеренной зоне — конце октября, иногда начале ноября, на юге — в ноябре - декабре.
      Оставляемые в поле на зиму растения укрывают торфом слоем 8-10 см. В районах с умеренным и теплым климатом они хорошо перезимовы-вают без укрытия. Однако перезимовавший в грунте лук теряет значительную часть урожая. Весной после оттаивания грунта укрытие снимают и растения быстро отрастают, давая ранний урожай ценной зелени.
      Для хранения используют необрезанные и неповрежденные растения, устанавливая их в хранилищах наклонно и переслаивая корни умеренно влажным грунтом или песком. Наиболее благоприятная температура в зимнее время 0-1° С, влажность воздуха — 90 %. Под хранилище можно приспособить не используемые зимой сооружения защищенного грунта, предохраняющие растения от промерзания.
      Повышение рентабельности возделывания лука-порея. Основные пути увеличения прибыли — повышение урожая и снижение трудовых затрат при выращивании и посадке рассады, защите от сорняков и уборке урожая. Значительное повышение продуктивности возможно подбором плодородных почв, применением высоких доз удобрений, особенно навоза, орошением, своевременным прореживанием и эффективной защитой от сорняков. Хранение с минимальными потерями и реализация по повышенным ценам продукции зимой и ранней весной также способствуют повышению рентабельности.
      ЛУК-БАТУН — Alliumfistulosum L.
      Выбор места. Этот лук выращивают в двулетней и многолетней (3-5 лет) культуре. В первом случае его размещают в овощном севообороте, во втором — в запольном клине. Наиболее благоприятны участки с легкими по механическому составу, но влагоемкими почвами, особенно пойменные, расположенные вблизи источников орошения. Предшественниками могут быть пропашные и обильно удобрявшиеся навозом овощные культуры, картофель и некоторые другие, кроме представителей семейства лилейные, i. •«—.. «*««
      Удобрение и подготовка почвы. Батун потребляет много азота и калия и значительно меньше фосфора. На богатых, с высоким содержанием гумуса почвах навоз не вносят, а дают лишь минеральные туки. При многолетнем возделывании обязательно применение высоких доз — до 80-100 т (8-10 кг на 1 м2) органических удобрений, 350-550 кг (35-55 г на 1 м2) калийных, 500-600 кг (50-60 г на 1 м2) фосфорных на 1 га. Азот дают только в подкормках (от 15-20 до 40-50 г на 10 л воды). При двулетнем цикле выращивания дают приблизительно в 1,5-2 раза меньшее количество удобрений, которые вносят как и при многолетнем выращивании преимущественно под зяблевую, но иногда и под весеннюю вспашку. Подкормки азотом и калием дают весной перед началом роста и после каждой срезки листьев перед поливом или после культивации.
      Батун, как и другие луки, из-за очень медленного роста всходов нуждается в тщательном уничтожении сорняков. Борьбу начинают сразу после уборки предшественника в конце лета. Весной применяют общепринятую в зоне систему обработки с обязательным предпосевным выравниванием поверхности.
      Нередко лук сеют не первой культурой, а после уборки ранних овощных или других культур. По механическому составу лучшими являются легкосуглинистые и богатые гумусом супесчаные почвы с глубоким пахотным слоем. Оптимальная кислотность среды обеспечивается при рН около 7,0.
      Посев. Батун сеют в ранние сроки или в начале лета — в мае, июне или даже июле. При поздних посевах всходы появляются быстрее и облегчается защита от сорняков, особенно при использовании замоченных и проросших до наклюнувшегося состояния семян. Это обеспечивает получение дружных, полноценных всходов. Сеют батун на ровной поверхности или грядах 2-4-строчными лентами. При 2-3-строчном способе размещения расстояние между рядами 20 см, между лентами 50-60 см. На грядах шириной 1 м наиболее эффективен посев тремя 2-строчными лентами, с расстоянием между рядами 8 см, между лентами 30 см.
      Можно применять и многострочное размещение на ровной поверхности — 5-7-строчное, с междурядьями 10—15 см и расстоянием между лентами 45-70 см. Глубина заделки семян 1-2 см, норма высева в зависимости от способа посева — от 10-12 до 18-20 кг на 1 га. Лук-батун можно размножать делением многолетних кустов, образующих по 10-15 «стеблей» и более, высаживая растения на таком же расстоянии, как и при посеве семенами.
      Водный режим. Большая потребность растений во влаге требует поддержания повышенной влажности почвы в течение всей вегетации, хотя батун благодаря хорошо развитой корневой системе способен добывать воду из глубоких слоев. Влагообеспеченность, как и высокое плодородие, — основа формирования большого урожая листьев. Растения с самого начала отрастания потребляют много влаги, но наибольшая потребность проявляется во время активного роста листьев и в период повышенных температур и солнечной инсоляции. Оптимальная влажность почвы 80 % ППВ. Исходя из этой потребности разрабатывается в каждом регионе система орошения. Ориентировочно поливные нормы в южных, самых теплых районах составляют 500-600 м3 (на супесчаных меньше), в средних и северных широтах — от 250-400 до 150-250 м3 на 1 га. В жарком климате поливают через 8-10 сут, в умеренном и северном — в зависимости от выпадения осадков.
      Уход за растениями и подкормка. Уход начинается вслед за посевом с защиты всходов от почвенной корки и сорняков. До всходов после дождей обрабатывают поле легкими боронами поперек направления рядов. При слабом действии гербицидов сразу после появления сорняков (до всходов лука) опрыскивают высококонцентрированным раствором хлористого натрия. Обрабатывают в сухую погоду, когда повысится температура воздуха. Эффективное уничтожение сорняков позволяет избежать междурядных обработок в течение месяца и более после всходов. Культивируют лишь борозды после полива. В дальнейшем междурядья разрыхляют 2-3 раза на глубину 6-8 см. Подкормки азотом и калием вносят в дозах 30-40 кг после каждой срезки перед поливом. При многолетнем выращивании наибольший вред могут причинить корневищные сорняки. Их уничтожают с самого начала возделывания и ежегодно с ранней весны.
      Сбор урожая. Лук-батун дает главным образом урожай листьев, формирующихся в течение лета несколько раз — после каждой срезки. В первый год жизни в северных условиях срезка листьев нецелесообразна.
      Растения должны образовать сильную корневую систему и развитый листовой аппарат с достаточным запасом пластических веществ для обеспечения хорошей перезимовки и раннего отрастания весной. Лишь на участках с ранним сроком посева и при сильном росте проводят до середины августа одну срезку. В южной и умеренной зонах за лето в первый год можно провести 2-3 срезки и более.
      На второй год растения рано отрастают и при высоте 28-35 см с них получают первый урожай зелени, срезая на высоте 5-6 см от поверхности земли. В дальнейшем сбор урожая проводят систематически, через каждые 25-35 сут в зависимости от географической широты. На высокоплодородных, обильно увлажняемых почвах длина листьев перед каждой уборкой достигает 40-50 см, а урожай составляет 5-6 т, а за все лето — 15-20 т с 1 га.
      Возделывание батуна эффективно в течение 2-3, но не более 4-5 лет. С увеличением длительности культивирования не только увеличивается засоренность и уплотнение почвы, но и сильно израстают растения, образуя многостебельный «куст», рост которого ослабляется, качество и урожай листьев понижаются. Кроме того, во втором и особенно начиная с третьего года жизни усиливается образование цветоносных побегов.
      Наиболее выгодно убирать растения целиком — с «луковицей» на втором году жизни после первой срезки, когда вторично сформируются листья. При последнем сборе, когда убирают растения полностью, урожай увеличивается в 1,5-2 раза по сравнению со срезкой листьев.
      Собранные листья после отделения от сорняков аккуратно складывают в картонные коробки или легкие ящики емкостью 12-15 кг и сразу отправляют на реализацию. При задержке со сбытом лук хранят в овощехранилищах при температуре 2-3° С и влажности воздуха 85-90 %.
      При 2-3-летнем выращивании убранные поздней осенью целиком растения можно использовать для «выгонки» зелени в защищенном грунте. «Кусты» убирают целыми, не повреждая корневой системы.
      Сажают растения сближенными рядами через 8-10 см один от другого. На площадь 1000 м2 требуется собрать посадочный материал в открытом грунте с площади 2500-3000 м2. В поле растения убирают, подпахивая на глубину 15-18 см. Листья сразу обрезают на 1/2 высоты. Временно, до посадки, лук хранят при температуре 0-1 ° С в овощехранилище или погребе.
      В теплицах растения сажают на 1-2 см глубже, чем они были в поле. В течение первых 1,5 недель температуру понижают днем до 12-15° С, ночью — до 8-10° С для улучшения развития корневой системы. В дальнейшем ее повышают днем до 20-25° С, ночью — до 13-15° С. Перед повышением температуры батун подкармливают раствором смеси удобрений по 20-30 г на 10 л воды азотных, фосфорных и калийных.
      В связи с необходимостью прохождения периода покоя лук-батун высаживают для «выгонки» лишь в январе. При более ранней посадке рост начинается на месяц позднее.
      Повышение рентабельности выращивания лука-батуна. Экономически эффективно выращивание лука- батуна только при получении высокого урожая и хорошего качества листьев. Необходимо обеспечить формирование длинных, интенсивно окрашенных листьев и убрать их без сорных растений. Другим фактором повышения рентабельности является сокращение затрат на борьбу с сорняками и уборку листьев.
      Основные способы увеличения урожая — подбор высокоплодородных почв, обеспечение оптимальной густоты стояния растений, эффективная защита от сорняков, поддержание повышенной влажности и своевременный сбор листьев.
      ЛУК-ШНИТТ — Аllium schoenoprasum L.
      Выбор места. Лук-шнитт (резанец) менее требователен к плодородию почвы, чем батун и репчатый лук.
      Хорошо растет при средней обеспеченности питательными веществами, но на чистых от сорняков участках.
      Рельеф должен быть ровным. Наиболее часто выделяют место в запольном клине или в севообороте с многолетними овощными культурами, возделывая его на одном месте в течение 2-3 лет.
      Предшественниками могут быть любые культуры, кроме представителей семейства лилейные, лучшие участки — поля из-под многолетних бобовых трав и пропашных культур.
      Удобрение и подготовка почвы. Вносят умеренные нормы удобрений — на средних по плодородию почвах ориентировочно 20-40 т навоза или компоста, 200-250 кг (по 20-25 г на 1 м2) азотных и калийных, 300-350 кг (30-35 г на 1 м2) фосфорных на 1 га.
      Для получения высоких урожаев подбирают богатые гумусом, влагоемкие почвы и увеличивают дозы минеральных удобрений. При обильном питании и обеспечении влагой улучшаются и товарные качества продукции.
      Наиболее пригодны легкосуглинистые и среднесуглинистые влагоемкие почвы с близкой к нейтральной реакцией среды. Система обработки почвы такая же, как и для других видов лука.
      Посев и посадка. Вегетативный способ размножения считается лучшим. Он обеспечивает высокую приживаемость и быстрый рост. «Куст» делят на отдельные растения. Применяют и посев семенами. Сеют свежеубранными семенами рано весной либо в начале (в южных районах) или середине (в Нечерноземье) лета. Сбор семян проводят на участках 3-летнего, реже 4-летнего возраста. На семенном участке растения прореживают, оставляя их через 12-15 см. Лучшие семенники — «кусты» с 12-15 «стеблями». Срезанные зонтики со зрелыми семенами просушивают и обмолачивают.
      Сеют на ровной поверхности 2-3-строчными или 4-строчными лентами, с междурядьями 20 см, расстоянием между лентами 50-60 см. На грядах следует сеять 2-строчными лентами, с междурядьями 12-15 см и расстоянием между лентами 25-30 см. Эффективно многострочное размещение — 5-7-строчное, с междурядьями 15 см и расстоянием между лентами 70 см. Но этот способ применяют лишь при возможности успешной защиты растений от сорняков. Глубина заделки семян 1-2 см. Норма высева в зависимости от способа посева варьирует от 8-10 до 16-18 кг на 1 га.
      Посадка «стеблей» производится по такой же схеме — с размещением их в ряду на расстоянии 10-12 см од и нот другого. При возделывании в 4-летней и более длительной культуре растения размещают через 15-20 см. Корни при посадке углубляют на 3-4 см.
      Водный режим. Несмотря на неприхотливость и нетребовательность к влаге, шнитт весьма отзывчив на повышенное увлажнение почвы. Продуктивность растений и качество листьев намного возрастают.
      Оптимальная влажность в течение всей вегетации 80 % ППВ. Корни располагаются в основном в верхнем пахотном слое. Поэтому эффективны невысокие поливные нормы — в умеренных и северных районах 100- 120 м3, в остальных от 150-250 до 300-400 м3 на 1 га. В северных условиях поливают лишь при отсутствии осадков, в южных и умеренных — через 8-10 или 12-20 сут. Обязателен полив перед срезкой листьев.
      Уход за растениями и подкормка. До появления всходов в случае опасности образования корки почву рыхлят легкими боронами. В теплые солнечные дни до всходов лука эффективно опрыскивание сорняков высококонцентрированным раствором хлористого натрия. Впоследствии сорняки уничтожают культивацией междурядий и прополкой. При повышенной густоте стояния растения прореживают, оставляя их на расстоянии 6-8 или 10 см. Подкармливают первый раз весной, в дальнейшем после каждой срезки листьев, давая по 30-40 кг смеси азотных и калийных удобрений. На богатых почвах и при хорошей влагообеспеченности можно получать высокий урожай без подкормок.
      Сбор урожая. В первый год жизни при выращивании из семян шнитт растет медленно и листья не срезают, особенно в северных условиях. При вегетативном размножении и тщательном уходе листья срезают — 2 раза уже в первый год. На второй год отрастание начинается очень рано и в течение 30-35 сут урожай достигает нормальной величины. Наилучшее качество имеют листья первой срезки. Впоследствии, с повышением температуры, оно ухудшается.
      Качество листьев улучшается при систематическом рыхлении и поддержании оптимальной влажности почвы. В летние месяцы отрастание ускоряется и сбор листьев необходимо проводить своевременно, не допуская их огрубения. Срезают по возможности рано утром и немедленно отправляют на реализацию или охлаждают и временно хранят в холодильных камерах.
      Повышение рентабельности выращивания лука-шнитт. Основные пути улучшения эффективности выращивания — повышение урожая и качества листьев подбором плодородных почв, применением увеличенных доз удобрений, орошения, надежных и своевременных средств защиты от сорняков, рыхления междурядий. Важные факторы роста рентабельности — снижение трудовых затрат на посадку, посев, прореживание и уборку урожая, а также своевременная реализация продукции.
      ЛУК-СЛИЗУН — Allium nutans L.
      Выбор места. Наиболее пригодны места с ровным рельефом в запольном клине или овощном севообороте с многолетними культурами, но чистые от сорняков. Лучшие предшественники — обильно удобренные навозом пропашные культуры и многолетние бобовые травы на легких или среднесвязных почвах.
      Непригодны переувлажняемые и тяжелые глинистые почвы.
      Удобрение и подготовка почвы. На средних по плодородию почвах вносят 40-60 т навоза, по 450-500 кг азотных (при внесении навоза дозу азота уменьшают вдвое) и калийных, 350-400 кг фосфорных. Кислые почвы известкуют, доводя реакцию до слабокислой или нейтральной. Часть азота и калия из общей годовой нормы оставляют для подкормок, которые дают в дозах по 150-200 кг (по 15-20 г на 10 л воды) смеси удобрений на 1 га.
      Наиболее пригодны богатые, с высоким содержанием гумуса, воздухопроницаемые и хорошо удерживающие влагу почвы. Обработку почвы проводят таким же образом, как и под другие многолетние луки. Перед посевом поверхность тщательно выравнивают. На переувлажняемых участках с осени делают гряды.
      Посев и посадка. Лук-слизун размножают семенами и делением многолетних, чаще 3-4-летних растений.
      Сеют пунктирно или гнездами с расстоянием между ними 10-12 см. Разделенные «стебли» сажают рассадопосадочными машинами. Лучшее время для посева — ранняя весна или начало лета, для посадки — конец лета или начало осени,. Растения размещают ленточно на ровной поверхности или грядах. Можно сеять и на гребнях (выравнивая поверхность) 2-строчно с междурядьями 10-15 см. Многорядные ленты могут быть 4-7-строчными с расстоянием между рядами 20 см, между лентами — от 45-60 до 70 см. При посеве поверхность почвы прикатывают.
      Водный режим. Сочетание повышенного плодородия с оптимальной влажностью почвы — основа интенсивной, обеспечивающей высокую продуктивность технологии возделывания. Оптимальная влажность в течение вегетации — 75-80 % ППВ. Лук поливают в северных районах лишь в засушливые периоды, в южных — систематически. Поливные и оросительные нормы такие же, как и для других многолетних видов лука.
      Уход за растениями и подкормка. В течение вегетации проводят борьбу с сорняками и рыхление междурядий. При слабом росте дают подкормки азотом и калием. После каждой срезки листьев подкормки обязательны. Ориентировочная доза — от 150-200 до 250-300 кг на 1 га смеси удобрений. После всходов при излишней густоте стояния растения в фазе 2-3 листьев прореживают, оставляя по одному на расстоянии 8-12 см.
      Сбор урожая. В первый год жизни при выращивании из семян урожай в северных районах не убирают. В южной зоне можно сделать 1-2 срезки. На следующий год первую срезку проводят приблизительно через 35-40 сут после начала отрастания весной, когда листья достигнут длины 20-30 см, а при обильном питании и влажности — 35-40 см. Убирают утром, пока прохладно, чтобы не допустить подвядания листьев.
      Впоследствии, в зависимости от географической широты, убирают еще 1-3 раза, а на крайнем юге 4-5 раз за сезон. Срезанные листья сразу же укладывают в легкие деревянные ящики или картонные коробки и отправляют на реализацию. В зонах субтропиков под каркасными пленочными укрытиями листья могут расти в течение всей зимы и сбор урожая возможен в декабре, январе, феврале и позже.
      Повышение рентабельности выращивания лука-слизуна. Высокую прибыль при возделывании лука-слизуна можно получить, используя высокоплодородные почвы или применяя большие нормы органических и минеральных удобрений и орошение в засушливые периоды, а в южных районах —систематически.
      Необходимо снижать затраты труда на прополке сорняков, уборке урожая.
      ЛУК ДУШИСТЫЙ — Аllium odorum L. ЛУК АЛТАЙСКИЙ — Аllium altaicum (L.)Pall
      Выращивают посевом семян в грунт рано весной или в начале лета, увлажняя предварительно почву.
      Применяют и рассадный способ, для чего за 2 месяца до высадки высевают в ящики с междурядьями 4-5 см и расстоянием между семенами 3-4 мм. Взрослые растения размножают делением куста. Высаживают с междурядьями 20-25 см через 10-15 см в ряду. В течение вегетации тщательно пропалывают, рыхлят, а в засушливое время поливают. На плодородных почвах подкормки не дают.
      К середине лета растения образуют 2-4 дудчатых листа шириной 8-20 мм, а к осени — продолговато- яйцевидные луковицы (лук алтайский) с красно-бурой чешуей, диаметром 2-4 см.
      ЛУК-ЧЕРЕМША —Allium victorialis L.
      Этот лук (его называют также победный, колба) возделывают посевом семян или путем предварительного выращивания рассады, с высадкой ее ленточным способом, с междурядьями 16-20 см и расстоянием в ряду между растениями 12-15 см. В условиях обильного питания и оптимального увлажнения урожай значительно возрастает. Основные приемы ухода — прополка и систематическое рыхление почвы в меж- , дурядьях, внесение 2-3 подкормок смесью азотных и калийных удобрений (по 150-200 кг на 1 га) или навозной жижей.
      ЛУК МЕДВЕЖИЙ — Аllium ursinum L.
      Лук медвежий (черемша) возделывают очень редко. Растение неприхотливое. Основные приемы выращивания те же, что и при культивировании лука-черемши.
      ЛУК ПРИЧЕСНОЧНЫЙ — Аllium scorodoprasum L.
      Этот лук (другое название — рокамболь, скорода) сеют многострочными лентами, с расстоянием между рядами 20 см, между лентами 45-60см. В ряду расстояние между растениями 10-15 см. Малораспространенный вид. Урожай значительно повышается с увеличением доз внесения органических и минеральных удобрений.
      ЛУК ОШАНИНА — Аllium oschaninii О. Fedtsch., ЛУК ВАВИЛОВА — Аllium vavilovi M. Pop. et Vved., ЛУК ПСКЕМСКИЙ — Alliumpskemense В. Fedtsch.
      В культурных посевах встречаются мало. Растения этих видов довольно холодостойкие и засухоустойчивые, относительно неприхотливые. Культивируют их на небольших площадях в странах Средней Азии. Большей частью используют дикорастущие растения в предгорных районах.
      Возделывают эти луки так же, как и репчатый лук, чаще рассадным способом, но можно и посевом семян.
      Сеять лучше пророщенными до наклюнувшегося состояния семенами, с междурядьями 20-30 см или гнездами через 10-12 см. В течение лета проводят прополку, рыхление. Растения прореживают, оставляя вначале по 3-4, а впоследствии 1-2 растения в лунке. При недостатке влаги в почве поливают, а на бедных почвах дают 1-2 подкормки азотными и калийными удобрениями (по 20-25 г на 10 л воды) или навозной жижей.
      Наиболее благоприятны плодородные, легкосуглинистые, влагоемкие почвы. Целесообразно высаживать рассаду по схеме 20x8 см или 20x10 см. Уход за растениями состоит в систематическом рыхлении почвы, удалении сорняков и внесении 3-4 подкормок навозной жижей с древесной золой или минеральными удобрениями — по 20-30 г азотных и калийных на 10 л воды. Необходимо орошение. Такой способ выращивания позволяет получить обильную зелень и луковицы диаметром 4-6 см с красно-бурыми, тонкокожистыми цельными оболочками.
      ЛУК ДЛИННООСТРОКОНЕЧНЫЙ — Аllium longicuspis Regel
      Неприхотливый, редко возделываемый вид. Выращивают посевом семян в грунт или рассадным способом, как и лук батун. В первый год жизни растет очень медленно, при посадке рассадой — значительно быстрее.
      Листья начинают срезать со второго года жизни (несколько раз в течение сезона).
      ЛУК КЛУБНЕВОЙ — Аllium tuberosum Rottler et Spreng.
      Возделывают в самых южных районах страны так же, как шнитт и батун, но в однолетней культуре, убирая первый урожай весной следующего года.
      ЛУК-КУРРАТ — Аllium kurrat Schweinf.
      Этот лук (другое название — салатный) возделывается в одно- или полуторалетней культуре. Листья срезают периодически, приблизительно через месяц. В России и ближнем зарубежье мало распространен.
      Местное население использует дикорастущие формы, выращивая их как и другие виды.
      ЛУК ВИНОГРАДНЫЙ — Аllium ampeloprasum L.
      Возделывают это растение так же, как и другие многолетние виды лука. Лучше выращивать рассадным способом, особенно в более высоких широтах. Распространен в культуре мало. Используют преимущественно с естественных мест обитания.
      ЛУК МЕЛКОЛУКОВИЧНЫЙ — Аllium microbulbum Prokh.
      Хорошо растет повсеместно, но наибольший интерес представляет для возделывания в районах с суровыми зимами благодаря способности переносить сильные морозы. Несмотря на неприхотливость, под него следует отводить средние по плодородию почвы, еще лучше сажать на богатых. Под него вносят по 40-60 т на 1га (4-6 кг на 1 м2) и более органических удобрений или по 300-400 кг (30-40 г на 1 м2) азотных и калийных и 200-300 кг (20-30 г на 1 м2) фосфорных. Почву обрабатывают осенью и весной, тщательно разделывая и выравнивая поверхность.Сеют рано весной или в начале лета проросшими семенами, лучше предварительно вырастить рассаду. Для получения рассады используют посевные ящики или небольшие коробки, выстилая дно пленкой. Слой грунта должен составлять 8-10 см. Сеют за 2-2,5 месяца до высадки в грунт разбросным способом или узкорядно, с междурядьями 5-6 см и расстоянием между семенами 3-4 мм.
      После всходов поддерживают температуру 14-18° С. Ящик с рассадой или коробку с растениями устанавливают на самом светлом месте. На протяжении всего периода выращивания требуются высокая освещенность и умеренная влажность.
      Рассаду высаживают рано весной, предварительно обрезав наполовину листья и на 2/3 длины корни. На дачных огородах высаживают на грядах, с междурядьями 15-20 см и расстоянием между растениями в ряду 10-15 см. На относительно бедных почвах это расстояние можно уменьшить до 8-10 см. Уход за растениями состоит в прополке, рыхлении междурядий и поливах в засушливое время. В первый год жизни урожай зелени срезают один раз, во второй половине лета, в последующие годы — по нескольку раз за сезон.
      ЧЕСНОК — Allium sativum L.
      Выбор места. Наиболее благоприятны поля после обильно удобрявшихся навозом овощных и других культур. Лучшие предшественники — картофель, бахчевые, пасленовые, капуста. Непригодны поля после лука и чеснока. Рельеф участка должен быть ровным или с небольшим склоном. Для получения ранней зелени лучшими являются участки с южным склоном и защищенные от холодных ветров.
      Удобрение и подготовка почвы. Активный рост и формирование листьев и урожая луковиц возможны только при полной обеспеченности растений всеми основными элементами питания. Почвы со средним и тем более низким плодородием необходимо улучшать внесением больших доз органических удобрений. Но вносят их под предшественник, особенно свежий навоз. Непосредственно под культуру дают навоз или компост в хорошо перепревшем состоянии: на бедной гумусом почве 40-60 т (4-6 кг на 1 м2), на средних — 20-30 т на 1 га (2-3 кг на 1 м2). Кроме того, вносят 90-120 кг фосфора, по 150-180 кг и более азота и калия на 1 га. При внесении больших доз навоза или перегноя норму азота уменьшают. На бедных почвах азот дают также в подкормках. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью или весной перед предпосевной обработкой почвы.
      Под чеснок используют высокоплодородные, с глубоким гумусовым слоем, влагоемкие почвы. Наиболее благоприятны средне- и легкосуглинистые с величиной рН, близкой к нейтральной, особенно пойменные.
      Обработку начинают лущением сразу после уборки предшествующей культуры. Осенью проводят глубокую зяблевую вспашку. Рано весной боронуют или культивируют, а затем перепахивают зябь и выравнивают поверхность.
      Посадка. В качестве посадочного материала используют преимущественно зубки чеснока. Реже для посадки берут предварительно выращенные в течении года из бульбочек более крупные неразделенные на зубки луковички диаметром 1-2 см. В зависимости от густоты размещения на 1 га требуется 0,5-1 т (0,6-0,8 т в среднем) зубков или 50-120 кг бульбочек. Стрелкующиеся сорта высаживают осенью за 1-1,5 месяца до наступления устойчивой холодной погоды, нестрелкую-щиеся — весной после прогревания почвы.
      Применяют широкорядный и многострочный ленточный способ посадки на ровной поверхности или грядах.
      При широкорядном размещении расстояние между рядами 45 см, при 2-3-строчном — 20-33 см, при 4- строчном — 15-20 см. Расстояние между лентами 45-70 см. На гряде чеснок можно размещать в 3—4 ряда с междурядьями 35 или 20-25 см. Оптимальное расстояние между растениями в рядке 10-12 см, на высокоплодородных почвах — 15-18 см.
      Лучший материал для посадки — крупные и средние по величине зубки с массой не менее 2 г. Они располагаются по наружной стороне луковицы. Из них растения лучше развиваются, формируют больший урожай, своевременно завершают образование луковиц. Из мелких внутренних зубков получают меньшей величины луковицы, с небольшим количеством слабо отделенных один от другого зубков. Глубина посадки зубков — 5-6 см, бульбочек — 3-4 см. Луковицы разделяют на зубки непосредственно перед посадкой.
      Посев бульбочек в раннеосенние сроки позволяет получать урожай луковиц массой по 20-30 г с 4-5 зубками, поздние — однозубковые луковички. Затраты на посадку очень большие и составляют 160-180 человеко- дней на 1 га. Посадочный материал для весенней посадки хранят зимой при температуре от минус 1 до минус 3° С.
      Водный режим. Чеснок нуждается в постоянном обеспечении влагой. Оптимальная влажность в период роста 80 %, при созревании — 70 % ППВ. В южных жарких районах к поливам приступают вскоре после всходов, давая вначале по 400-500 м3, впоследствии по 500-600 м3 на 1 га. Интервалы между поливами 8-12 сут. Оросительная норма составляет 5000-7000 м3на 1 га. В менее засушливых районах поливные нормы от 300 до 500 м3, оросительные — 3000-4000 м3 на 1 га. В умеренном климате и северных районах поливают лишь в засушливое время, давая от 150 до 300 м3 воды на 1 га — по 1-3 полива за сезон. Перед самым созреванием влажность понижают до 60 % ППВ.
      Уход за растениями и подкормка. Посевы чеснока в течение всего лета должны быть чистыми от сорняков.
      Через каждые 2-3 недели проводят рыхление междурядий. При отставании в росте подкармливают азотом и калием, а в середине лета — только калием или вместе с фосфором. Дозы удобрений такие же, как и для репчатого лука. Удобрения вносят на глубину 8-10 см. Подкормки сочетают с орошением. В начале образования цветоносных побегов у стрелкующихся форм их выламывают, способствуя этим увеличению урожая на 30-40 % и более. Проводят также профилактические обработки против вредителей и болезней.
      Созревание при подзимней посадке наступает в южных районах в середине июня, в умеренных — в первой половине июля, в северных — в середине августа, при весенней посадке — соответственно в конце июня, середине июля и начале сентября. В начале созревания у растений начинают желтеть и увядать отдельные нижние листья. К этому времени наружные чешуи плотно облегают луковицу, но еще не подсыхают. Зубки под общими чешуями становятся ясно выраженными.
      Сбор урожая. Уборку необходимо провести своевременно — сразу после созревания. Задержка до полного высыхания листьев и полегания ложных стеблей приводит к загниванию и разрыву наружных покровов.
      Луковицы не только теряют товарный вид, но иногда прорастают и в дальнейшем хуже хранятся. В этом случае его лучше реализовать до середины зимы.
      Убирают чеснок в сухую погоду, применяя подкапывающие орудия, с последующим выдергиванием растений из почвы и укладкой здесь же рядами для просушки. При укладке каждый ряд луковиц должен быть укрыт листьями соседнего ряда, чтобы влага с покровных чешуи испарялась постепенно и они не разрывались.
      Своевременная уборка — до полного высыхания листьев — не снижает продуктивности растений. К этому времени жизненный цикл завершается и дальнейшего накопления пластических веществ не происходит, качество же луковиц значительно возрастает. Урожай луковиц в среднем составляет 6-8 т (600-800 г с 1 м2) стрелкующегося и 5-6 т (500-600 г с 1 м2) нестрелкующегося (ярового) чеснока с 1 га. Максимально может достигать соответственно 18-20 (1,8-2,0 кг с 1 м2) и 10-12 т и более с 1 га (1,0-1,2 кг с 1м2).
      Выращивание зелени чеснока. В южных районах и в некоторых других чеснок возделывают для получения весной и ранним летом зелени. Для этого подбирают плодородные, с легким механическим составом почвы и удобряют. Сеют загущенно зубками или крупными «воздушными» луковичками многострочными лентами с междурядьями 15-20 или 10-12 см и расстоянием между лентами 45-60 см; растения в ряду размещают через 2-3 см. Лучший срок посева — осень, задолго до наступления холодов, чтобы зубки могли хорошо укорениться. В среднем на 1 га требуется 0,15-0,30 т посадочного материала. Рано весной боронуют поперек направления рядов, а поверхность гряд рыхлят граблями, чтобы не допустить образования корки. При засушливой погоде поливают. В благоприятных условиях зелень бывает готова к уборке через 4-6 недель после всходов. Убирают с корнями, подкапывая и выдергивая растения.
      МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      В эту группу входят ценные и весьма требовательные к плодородию почвы овощные культуры — спаржа, артишок, ревень и относительно неприхотливые — щавель, хрен и катран.
      СПАРЖА — Asparagus officinalis L.
      Выбор места. Возделывают спаржу в запольном клине, на защищенных от холодных ветров участках после обильно удобрявшихся навозом культур. Почва должна быть хорошо прогреваемой, богатой содержанием гумуса, с нейтральной или близкой к ней реакцией. Растение не переносит переувлажняемых, с близким расположением грунтовых вод и тяжелым механическим составом почв. Предшественниками могут быть любые культуры, кроме представителей того же семейства. Поле должно быть чистым от сорняков, поэтому паровое поле — один из лучших предшественников.
      Удобрение и подготовка почвы. Спаржа очень требовательна к плодородию почвы. Она нуждается в обильном и систематическом внесении удобрений, особенно органических. Даже на богатых перегноем почвах с глубоким гумусовым слоем вносят до 120-150 т навоза или 80-100 т перегноя, а также 80-100 кг фосфора, 120-150 кг калия на 1 га. Органические и минеральные удобрения дают осенью и задиско-вывают, а затем запахивают. Удобрения в виде перегноя и минеральных туков вносят также и в период вегетации растений.
      Наиболее благоприятны песчаные, супесчаные или легкосуглинистые почвы с глубоким пахотным слоем, достигающим 40-50 см, но не менее 35 см. Особенно ценны поля, ежегодно удобрявшиеся навозом, и участки после длительного возделывания многолетних бобовых трав — люцерны, клевера и др.
      Поверхностную обработку начинают после уборки предшествующей культуры. Иногда ее проводят дважды с целью тщательного уничтожения сорняков. Глубина зяблевой вспашки 35-40 см и более. Поверхность поля с осени выравнивают. Весной перед посадкой дополнительно тщательно планируют и перепахивают.
      Посадка. Основной способ выращивания спаржи —рассадный. Для ее получения на 1 га необходимо от 300 до 500, иногда 600 г семян в зависимости от густоты посадки. Из-за медленного прорастания, длящегося 15- 20 сут и более, семена перед посевом замачивают в воде с температурой 25-30° С в течение 3-5 сут. Воду ежедневно меняют. Затем высыпают во влажную мешковину и выдерживают в течение 4-5 сут при такой же температуре до начала наклевывания семян.
      Сеют на хорошо удобренных открытых грядах сеялками с междурядьями 25 см (при беспикировочном выращивании) или 7-8 см (с последующей пикировкой) на глубину 7-8 см. В северных условиях для этого лучше использовать утепленные гряды. При посеве сухими семенами всходы появляются через 20-30 сут и позднее, намоченными — через 10-15 сут, а наклюнувшимися — через 7-8 сут. Рост идет медленно, и лишь через 1-1,5 месяца растения достигают высоты 8-12 см. Еще раньше, при высоте 7-8 см, проводят прореживание, оставляя лучшие растения на расстоянии 6-8 см одно от другого.
      В северных условиях при загущенном посеве, когда сеянцы достигнут высоты 8-12 см, их рассаживают в горшочки с перегнойным грунтом, поливают и только через 7—8 недель высаживают с утепленных гряд в открытый грунт. Предварительно поле маркируют. Ширина междурядий 20-25 см, расстояние между растениями от 10 до 15-20 см. В этих условиях растения завершают формирование до конца года. За ними ведут тщательный уход, уничтожая сорняки, поливая и 2-3 раза подкармливая. К концу вегетации образуется небольшое корневище с 3^4 стеблями. Осенью стебли срезают на высоте 3-4 см от поверхности.
      Междурядья рыхлят и на зиму в районах с холодными зимами утепляют произвесткованным торфом, соломой или навозом. В умеренном климате почву не укрывают.
      Сажают разными способами — широкорядным в предварительно нарезанные глубокие (до 30^40 см), обильно удобренные перегноем борозды, на ровной поверхности (также удобряя) с междурядьями 1 GO-140 см или ленточным 2-строчным с междурядьями в среднем 40 см и расстоянием между лентами 100 см.
      Оптимальное расстояние между растениями в зависимости от способа посадки и плодородия почвы составляет 30-40 см.
      Рассаду высаживают весной, когда почва хорошо прогреется. Самый эффективный, но трудоемкий способ — посадка в дно борозды на холмики из богатого грунта. У высаживаемых растений корни расправляют по сторонам холмика, засыпают плодородной почвой слоем 4-5 см и осторожно поливают водой.
      На ровной поверхности высаживают в предварительно сделанные мелкие борозды в тщательно разрыхленную почву. При широкорядном возделывании оптимальная густота стояния растений 24-25 тыс., при 2-строчном — 32-33 тыс. на 1 га.
      Несмотря на умеренную потребность во влаге, растения отзывчивы на орошение. Оптимальная влажность почвы 60-65 %, но в период активного образования и роста побегов, наблюдаемого в первой половине вегетации, она достигает максимума и составляет 70 % ППВ. В первый и второй год необходима умеренная влажность. На богатых гумусом, с высокой влагоемкостью почвах в зонах достаточного увлажнения растения в поливах не нуждаются. Лишь при формировании продуктивных органов искусственно поддерживают относительно повышенную влажность.
      Уход за растениями и подкормка. После высадки рассады в течение первого года жизни проводят тщательный уход за растениями, уничтожая сорняки, систематически разрыхляя междурядья. В процессе междурядных обработок борозды постепенно засыпают удобренным верхним слоем почвы. В начале роста растений почву обрабатывают против сорняков линуроном. Его применяют при выращивании рассады (вносят перед появлением всходов спаржи в дозе 1,2 кг действующего вещества на 1 га). Впоследствии вносят симазин, паракват и другие гербициды. В местах выпада растений подсаживают новые. Необходимо поддерживать оптимальный режим влажности.
      За лето растения 2-3 раза и более подкармливают. Первый раз удобрения дают через 1-1,5 месяца, после того как растения приживутся, по 80-100 кг азотных и по 60—80 кг фосфорных и калийных удобрений, второй — через 2-3 недели, а затем третий раз, еще более увеличивая дозу удобрений. После подкормки в засушливых районах поливают.
      Во втором году после высадки весной побеги дружно всходят. Если растения высаживали в борозды, основания побегов через 2-3 недели присыпают грунтом, полностью заполняя борозды и выравнивая поверхность. Слой почвы под корнями должен быть 16-18 см. В дальнейшем уход такой же, как и в первый год жизни. Осенью стебли срезают над поверхностью на высоте 6-8 см, а в северных районах их оставляют до весны. Ряды растений засыпают перегноем или хорошо разложившимся компостом. В производственных условиях это — трудная задача. В течение первого и второго года формируется мощная корневая система и основание стебля с многочисленными почками — «база» для образования урожая. Срезку побегов начинают только с третьего года жизни. Для получения отбеленных побегов растения весной окучивают на высоту до 25-30 см.
      Спаржу выращивают для получения этиолированных побегов, применяя высокое окучивание (гребневой способ), или зеленых — на ровной поверхности. При первом способе выращивание и уборка урожая требуют больших затрат труда, но зато образуются крупные и нежные, лучшего качества побеги. Второй способ требует меньших затрат, но величина стеблей уменьшается, хотя их число увеличивается. Урожай практически одинаковый. При гребневом выращивании готовность к съемке урожая определяется появлением трещин на поверхности почвы в местах роста побегов.
      Сбор урожая. К уборке урожая приступают начиная с 3-го года жизни. Готовые побеги срезают, осторожно разгребая гребень, не повреждая молодых ростков. Затем сразу же восстанавливают гребни. Срезку проводят ножом на 3-5 см выше корневой шейки на глубине 12-15 см. Средняя масса одного побега — 40-50 г. Длина товарного побега при гребневом способе возделывания составляет в среднем 12-18 см. На ровной поверхности убирают зеленые побеги при их высоте 10-12 см, срезая на глубине 1-3 см.
      Уборку необходимо проводить своевременно, не допуская перерастания побегов. Они быстро грубеют и зеленеют. У молодых побегов чешуи на вершине должны быть плотно сомкнутыми. Сбор проводят ежедневно в утренние часы. В начале уборки срезают не более 2-3 побегов с каждого растения в течение 3-4 недель, чтобы не допустить излишнего расходования запаса органических веществ и истощения. В дальнейшем срезку прекращают. Полноценные сборы проводят начиная с четвертого года жизни. Урожай с 1 га составляет в среднем 0,6-1,5 т.
      Собранные крупные побеги связывают в пучки и сразу отправляют на реализацию. Выращенные на ровной поверхности зеленые побеги отправляют в торговлю в рассыпном виде. Они плохо хранятся. Лучший способ хранения — в полиэтиленовых мешках в холодильных установках. В таком виде они сохраняют товарность 15-25 сут. В помещениях при комнатной температуре побеги быстро вянут. Нельзя их хранить и в присутствии других продуктов, запах которых передается спарже.
      Повышение рентабельности выращивания спаржи. Основные пути увеличения прибыльности — повышение урожая путем подбора наиболее плодородных, рыхлых почв, внесения больших доз удобрений, орошения, своевременной уборки и реализации. Необходимо сокращать затраты труда на уход за растениями, уборку урожая, внесение органических удобрений.
      АРТИШОК — Cynara scolymus L.
      Выбор места. Участок под артишок из-за длительного цикла жизни отводят в запольном клине или в севообороте с многолетними овощными культурами. Лучшее место — поле после обильно удобрявшихся навозом предшественников. В северных районах выделяют защищенные от холодных ветров участки. Предшественником могут быть любые культуры, обогащающие после себя почву питательными веществами.
      Удобрение и обработка почвы. Чтобы обеспечить в течение 3-4 лет жизни активный рост и формирование крупных соцветий, под артишок вносят даже на плодородных почвах до 50-60 т полуразложившегося навоза или компоста, 70-90 кг фосфора, по 100-120 кг азота и калия на 1 га. Азотные удобрения дают только перед весенней обработкой и в подкормках. На почвах со средним плодородием дозы удобрений увеличивают на 30-40 %.
      Благоприятны среднесуглинистые, с глубоким гумусовым слоем и нейтральной реакцией среды, выровненные, непереувлажняемые почвы. Осенью проводят глубокую зяблевую вспашку, весной — глубокую культивацию или перепашку. Поверхность тщательно выравнивают.
      Посев и посадка. Артишок выращивают преимущественно посевом семенами в грунт или путем предварительного выращивания рассады. При малых объемах производства можно размножать вегетативно — отводками. Растения размещают по схеме 80x70 или 90x70 см по 1-2. При выращивании в однолетней культуре в северных условиях расстояние между растениями в рядах уменьшают до 40-50 см. Сеют по 2-3 семени в гнездо, когда почва достаточно хорошо прогреется. Для получения рассады срок посева в защищенном грунте — за 2 месяца до высадки в открытый грунт.
      Рассадный способ выращивания более эффективен в северных условиях. Сеянцы рассаживают в фазе первого настоящего листа по схеме 8x8 см, поливают в течение большей части времени, но умеренно, не допуская переувлажнения. Поддерживают температуру в солнечные дни 20-22° С, в пасмурные — 16-18° С.
      Помещение проветривают. В средних по широте районах и тем более южных рассаду выращивают на открытых грядах, предварительно обильно удобряя почву.
      В Нечерноземье в год посева растения не формируют цветоносных побегов. Чтобы они образовались в первый год жизни, перед посевом наклюнувшиеся семена подвергают воздействию пониженных температур (0-3° С) в течение двух недель.
      Вегетативно размножают путем отделения у многолетних растений отрастающих весной побегов. Время срезки наступает после образования 3-4 листьев, когда побеги достигнут высоты 10—15 см. Побеги с небольшой частью корневища материнского растения укореняют на открытых грядах или в защищенном грунте. Осенью или весной посадочный материал высаживают на постоянное место в предварительно нарезанные неглубокие борозды. Весной высаживают после окончания заморозков.
      Водный режим. В районах достаточного увлажнения благодаря выпадающим осадкам и мощно развитой корневой системе растения обеспечивают себя влагой. Повышенная потребность в ней может проявиться лишь в период формирования и роста бутонов. В это время целесообразно дать полив. В засушливых районах необходимо систематическое орошение — в самых жарких с поливной нормой 400-500 м3, в других южных — 300-400 м3, в умеренных и северных — 150-250 м3 на 1 га.
      Уход за растениями. Основные приемы ухода — защита от сорняков, междурядное рыхление, внесение 2-3 подкормок и полив. Для получения крупных соцветий и повышения урожая на растениях удаляют лишние цветоносы, оставляя не более двух с 2-3 соцветиями. Во второй и последующие годы удаляют появляющиеся весной отводки. Осенью после уборки урожая скашивают большую часть стеблей с листьями, а нижнюю часть окучивают для защиты от зимних морозов.
      Сбор урожая. Сформировавшиеся крупные соцветия убирают перед распусканием, когда начнется расхождение оберток в верхней части. В южных и средних по широте районах на многолетних плантациях урожай начинают убирать на второй год жизни. Срезают на 10 см ниже Соцветия. Собранный урожай можно хранить в течение нескольких дней, а в холодильных камерах — почти месяц. Соцветия хорошо транспортабельны и их можно отправлять на дальние расстояния.
      Повышение рентабельности возделывания артишока. Увеличения прибыли можно добиться повышением продуктивности путем подбора плодородных почв, применения повышенных доз удобрений, эффективной борьбы с сорняками, формирования крупных соцветий, своевременного сбора урожая, а также сокращением затрат труда при выращивании посадочного материала, посадке и уходе за растениями и сборе урожая.
      РЕВЕНЬ — Rheum L.
      Выбор места. Под ревень выделяют место на внесевооборотном участке или в севооборотах с многолетними овощными культурами. Лучшие предшественники — многолетние бобовые травы и обильно удобрявшиеся навозом пропашные культуры, особенно сахарная свекла, картофель, капуста, кукуруза, подсолнечник, овощные семейства тыквенные и пасленовые. Не следует сажать на засоренных, особенно многолетними сорняками, участках, а также на почвах с близким расположением грунтовых вод.
      Удобрение и подготовка почвы. Под ревень вносят по 80-100 т и более на 1 га органических удобрений, 70- 90 кг фосфора, 90-120 кг калия. На бедных почвах норму еще более увеличивают. Минеральные удобрения лучше внести в гранулированном виде. Дозу азотных удобрений доводят до 120-180 кг на 1 га. В процессе вегетации в подкормках дают азот и калий.
      Наиболее благоприятны плодородные, с глубоким гумусовым слоем, влагоемкие, среднесуглинистые или легкосуглинистые почвы с нейтральной реакцией среды. Осенью проводят глубокую — до 25-28 см — зяблевую вспашку. Весной система обработки такая же, как и под другие многолетние овощные культуры.
      Посев и посадка. Ревень размножают семенами путем выращивания рассады и вегетативно, делением 4-5- летних растений. Семена сеют в защищенном грунте или на открытых грядах, с междурядьями 20-25 см, на глубину 2-3 см. Можно сеять на ровной поверхности, а в переувлажняемой зоне на грядах 4-5-строчными лентами с такими же междурядьями. Для ускорения прорастания семена замачивают и выдерживают до наклюнувшегося состояния. Для посадки на 1 га требуется 300-400 г семян. Сеют рано весной или под зиму перед наступлением устойчивых холодов (на открытых грядах), чтобы осенью они не прорастали. Весной после всходов прореживают, оставляя по одному растению через 12-15 см, а на богатых почвах — через 20 см. Во время ухода уничтожают сорняки, рыхлят в междурядьях, подкармливают и поливают.
      При вегетативном размножении многолетние, выкопанные осенью или весной корневища в день посадки разрезают на 6-8 частей, с 1-2 почками в каждой. Лучшее время посадки — ранняя осень. Сажают с междурядьями 80, 90, 100 и до 120 см в зависимости от плодородия почвы и сорта. В ряду растения размещают через 70,80 или 90 см. При посадке почки должны находиться на глубине 1-1,5 см.
      Водный режим. Наибольшая потребность во влаге проявляется весной и в начале лета, в период интенсивного образования листьев. Оптимальная влажность почвы — 80 % ППВ. В дальнейшем потребность снижается до 70 %. В засушливые периоды эффективно применение орошения во время формирования листьев. В дальнейшем поливают только в южных, жарких районах для поддержания нормальной жизнедеятельности растений и создания необходимого запаса пластических веществ для формирования урожая будущего года. В умеренном климате и на севере ревень не поливают. Его мощная корневая система способна обеспечить растения влагой полностью.
      Уход за растениями и подкормка. В первые два года жизни формируют сильные, с хорошо развитой корневой системой растения. Для этого ведут интенсивный уход — рыхлят почву, дают за вегетацию 3-4 подкормки по 20-30 кг на 1 га азота и калия, тщательно уничтожают сорняки. В засушливое время поливают. Сразу после посадки ревеня сорняки подавляют опрыскиванием симазином в дозе 4,5-5,5 кг на 1 га, способствующим их гибели в течение двух лет.
      Сбор урожая. Уборку листьев начинают на второй год при посадке частями корней и на третий — при размножении рассадой, когда черешки достигнут длины 20-30 см. В этот период с каждого растения за сезон снимают лишь по 2-3 листа. На четвертый-пятый год начинается полноценное «плодоношение» и в среднем получают по 10-12 листьев с каждого растения. Убирают их 3-4 раза, выдергивая листья. Пластинку срезают, а черешки связывают в пучки или в рассыпном виде укладывают в легкую тару. Очередную уборку проводят после возобновления листьев, но не допуская истощения растений. После каждого сбора вносят подкормку и поливают. Урожай составляет в среднем 15-20 т, максимально — 30 т и более с 1 га (рис. 49 и 50).
      Повышение рентабельности возделывания ревеня. Основные способы увеличения прибыли — использование наиболее рано отрастающих и высокоурожайных сортов, плодородных, влагоемких почв, применение эффективных приемов защиты растений от сорняков, снижение затрат труда на выращивание и посадку рассады, уборку урожая. Для ускорения сбора и увеличения раннего урожая применяют рано весной укрытие пленкой.
      ЩАВЕЛЬ — Rumex acetosa L. и R. patientia L.
      Выбор места. Под щавель пригодны любые участки с разнообразными, но не заболачиваемыми почвами.
      Лучшими считаются места, хорошо обеспеченные влагой и имеющие ровный рельеф. В засушливых зонах необходимы поблизости источники орошения. Для получения зелени в ранние сроки подбирают участки с южным или юго-восточным склоном.
      Удобрение и подкормка. При использовании высокоплодородных почв органические удобрения можно не давать даже при многолетнем возделывании. На бедных вносят по 60-80 т (6-8 кг на 1 м2), на почвах со средним плодородием — по 30-40 т (3-4 кг на 1 м2) на 1 га навоза. Нормы минеральных удобрений: 50-70 кг фосфора, 70-90 кг калия и 90-120 кг азота. Для получения высоких урожаев нормы увеличивают на 50-60%.
      Несмотря на неприхотливость, щавель наиболее быстро растет и формирует крупные листья на плодородных, глубоких, влагоемких почвах со средним и даже тяжелым механическим составом. Для наиболее раннего отрастания лучшими являются легкосуглинистые, богатые гумусом, быстро прогревающиеся почвы. Система обработки почвы такая же, как и для других многолетних овощных культур. Необходимо тщательное предпосевное выравнивание поверхности.
      Посев. Щавель размещают узкорядно, высевая на грядах, или ленточным многострочным (4-5-рядным) способом на ровной поверхности. Можно сеять 2-3-строчным и широкополосным способами. На грядах шириной 1 м высевают 5 строк с расстоянием между рядами 20 см. В зависимости от применяемых орудий для ухода за растениями междурядья можно изменять в пределах 18-30 см и более, а расстояние между лентами — от 45 до 60 см. Глубина заделки семян — 1-1,5 см, норма высева 6-10 кг на 1 га. При ранневесеннем сроке посева в первый же год можно получить урожай листьев, при летнем — со второго года.
      Водный режим. Благодаря сильно развитой корневой системе растения хорошо обеспечиваются влагой, особенно в течение всей первой половины вегетации. Впоследствии, с наступлением теплой и засушливой погоды, щавель нуждается в орошении. Урожай листьев в это время зависит прежде всего от обеспеченности влагой. Оптимальная влажность — 80 % ППВ. После каждой срезки в засушливой зоне необходим полив, а в умеренной — лишь при отсутствии осадков.
      Уход за растениями и подкормка. Ранней весной многолетние посевы щавеля боронуются поперек направления рядков и рыхлятся в междурядьях. Высокоэффективна ранняя подкормка азотом и калием в дозе 0,15-0,2 т на 1 га, особенно в сочетании с орошением. В течение лета периодически скашивают образовавшиеся цветоносные побеги. После каждой срезки листьев растения подкармливают азотными удобрениями в дозе 120-150 кг (12-15 г на 10 л воды) или с добавлением такого же количества калия, а после последнего сбора — только калием, по 150-200 кг на 1 га (15-20 г на 10 л воды).
      Сбор урожая. Первую срезку листьев проводят весной или в начале лета после их полного сформирования.
      Убирают в утренние часы, пока ещё прохладно, при высоте растений 15-18 см. Высота среза над поверхностью грунта — 4-6 см. Впоследствии урожай убирают после каждого отрастания новых листьев, но по возможности чаще. Это обеспечивает получение продукции более высокого качества.
      При ранней срезке листья имеют пониженное содержание щавелевой кислоты. Урожай при первом сборе наибольший и составляет в среднем 12-15 т (1,2-1,5 кг с 1 м2), в последующие — по 7-8 т (0,7-0,8 кг с 1 м2) на 1 га. Еще меньше получают при последнем сборе. Обильные азотно-калийные подкормки и орошение позволяют получать на 30-60 % больше листьев. Улучшается при этом и их качество. Убранные листья укладывают в легкие ящики или картонные коробки и немедленно реализуют.
      Повышение рентабельности возделывания щавеля. Основные пути увеличения прибыли — ускорение получения ранней продукции, повышение общего урожая и товарности, снижение затрат труда на возделывание и уборку листьев, снижение потерь и своевременная реализация.
      ХРЕН — Armoracia rusticana Gaertn.
      Выбор места. Наиболее пригодны для него внесевооборотные участки (даже при двулетнем возделывании).
      Хрен засоряет поля корневищами, от которых трудно избавиться. Поле должно быть ровным или с небольшим склоном в любом направлении. Непригодны заболачиваемые и тяжелые глинистые участки.
      Предшественником может быть любая культура, кроме представителей того же семейства. Лучшими же являются пропашные культуры, получившие большие дозы навоза.
      Удобрение и подкормка. Несмотря на неприхотливость, для получения высокого урожая корней необходимо внесение под предшествующую культуру перегноя или навоза, особенно при использовании бедных почв.
      Ориентировочная норма органических удобрений на средних по плодородию почвах — 40-60 т на 1 га.
      Минеральных азотных и калийных удобрений вносят по 200-300 кг (по 20-30 г на 1 м2), фосфорных — 250- 350 кг на 1 га (по 25-35 г на 1 м2).
      Лучшими для хрена считаются легкосуглинистые почвы с глубоким гумусовым слоем и нейтральной или слабокислой реакцией среды. Пашут глубоко — на 30-40 см. В остальном система основной и предпосадочной обработки почвы такая же, как и под другие многолетние овощные культуры.
      Посадка. Осенью во время выкопки корней заготавливают посадочный материал — отрезки однолетних корней длиной 15-20 см, диаметром 1-1,5 см. Для удобства закладки на хранение и использования при посадке их связывают в небольшие пучки. При заготовке у верхних концов делают косой, у нижних — перпендикулярный срезы. Сохраняют корни присыпанными влажным песком или землей слоем 10-15 см в хранилищах, а на юге—в траншеях. Весной после подготовки почвы корни выбирают и слегка протирают жесткой тканью (мешковиной), чтобы удалить почки, оставляя их только на концах. На 1 га необходимо заготовить 40-60 тыс. отрезков. Для ускорения роста корни предварительно подращивают, высаживая вплотную в теплых, защищенных местах.
      Сажают на ровной поверхности или грядах. На ровной поверхности размещают широкорядно, с междурядьями 45-60 см и расстоянием в ряду 25-30 см. На грядах шириной 1 м сажают в 2 ряда, с междурядьями 60 см, при ширине гряд 1,2 м — в 3 ряда (междурядья 40-45 см). Перед посадкой нарезают борозды. Корни высаживают в них наклонно под углом 25-30° или 45°. Верхушка должна быть засыпана почвой на 3-4 см.
      Водный режим. Оптимальная влажность почвы 70-80 % ППВ. В северных условиях на плодородных, с высокой влагоемкостью почвах растения не поливают. В засушливых зонах необходимо орошение — в самых южных жарких с поливной нормой 400-500 м3, в остальных — 200-300 м3 на 1 га. За лето дают 3-6 поливов.
      Уход за растениями и подкормка. Для уничтожения всходов сорняков после их появления проводят боронование поперек рядков и рыхлят междурядья. Когда образуются первые листья, приступают к подкормкам, вначале в дозах по 85-100 кг .(по 8-10 г на 10 л воды) азотных и калийных, впоследствии по 150-200 кг калийных удобрений на 1 га (15-20 г на 10 л воды). После внесения удобрений поливают.
      Орошение значительно повышает урожай не только на юге, но и в районах с умеренным климатом и даже в более северных.
      Во второй половине лета с верхней части высаженных корней удаляют многочисленные боковые корешки.
      Для этого сначала почву аккуратно разгребают, а после очистки корней снова засыпают. Благодаря этому приему образуются толстые высококачественные корни (рис. 52). Затем поливают.
      Сбор урожая. Корни хрена можно убрать в год посадки поздней осенью (однолетняя культура) или во второй год жизни в конце периода вегетации (двулетняя). Размер корней и урожай при двулетнем выращивании значительно возрастают, а затраты сокращаются. В южных, с мягкими зимами районах уборку можно проводить на протяжении длительного времени, по мере надобности. Урожай убирают подкапывающими орудиями. У выкопанных корней сразу же обрезают листья и сортируют их, выбраковывая нестандартные. Для улучшения товарности их протирают мешковиной, удаляя спящие почки.
      Целесообразна вторичная перекопка и подбор оставшихся корней.
      Средний урожай составляет 5-6 т корней, высокий — 8-10 т с 1 га. Продукцию сразу отправляют на реализацию или закладывают на хранение. Оставшиеся в поле выкопанные корни подмораживаются и загнивают во время хранения. Многолетнее возделывание нецелесообразно в связи с сильным засорением мелкими корнями участка и трудностью избавления от него в последующий период.
      Повышение рентабельности выращивания хрена. Основные пути роста эффективности возделывания хрена — увеличение урожая и улучшение товарности корней за счет подбора плодородных, глубоких, с высокой влагоемкостью и чистых от сорняков почв, использование для посадки высококачественного посадочного материала, применение повышенных доз удобрений и орошения. Снижение затрат труда на посадке, при уходе за растениями и на уборке урожая — также важный фактор увеличения прибыли.
      Высокоэффективным является хранение и реализация корней в зимнее время и консервирование.
      КАТРАН — Crambe L.
      Это растение требует богатых, с глубоким гумусовым слоем, влагоемких, легкосуглинистых или супесчаных, хорошо аэрируемых почв.1 Лучшие предшественники — пропашные, обильно удобрявшиеся навозом культуры, многолетние бобовые травы, а также зернобобовые.
      Выращивание катрана намного эффективнее, чем хрена, благодаря меньшим затратам на получение посевного материала. Сеют катран осенью или весной, размещая так же, как и хрен. При весеннем посеве необходима стратификация семян — длительная предпосевная подготовка. После всходов и в течение лета глубоко рыхлят междурядь,подкармливают азотом и калием, поливают, пропалывают. Убирают корни на второй год осенью. Для повышения рентабельности возделывания этой культуры необходимо использовать высокоплодородные, чистые от сорняков, с повышенной влагоемкостью почвы. Важно снижать затраты труда на посев, уход за растениями, прополку и уборку урожая.
      ПРЯНЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ
      В эту главу включена большая группа овощных растений, обладающих сильным пряным ароматом, перспективных для возделывания в большинстве овощеводческих зон России и ближнего зарубежья.
      АНИС — Anisum vulgare Gaertn.
      Требовательная к почве культура. Предпочитает рыхлые, богатые черноземы, суглинки или супеси с достаточным количеством перегноя и извести. Анис нуждается в повышенном содержании фосфора, увеличивающего содержание эфирного масла и урожай.
      Обработку почвы начинают с осени, перекапывая на глубину 22-25 см. На фермерском огороде после пропашных культур сразу пашут на зябь. Весной боронуют, а затем культивируют в сцепе с боронами.
      Вносят навоз по 30-50 т, а также суперфосфат и калийные удобрения — соответственно в дозе 0,4-0,5 и 0,1- 0,2 т на 1 га (или 0,3-0,5 т навоза на 100 м2).
      Семена начинают прорастать при 8-10° С. Недостаток тепла замедляет развитие растений. Поэтому лучше выделять участки с небольшим склоном на юг. При пониженных температурах не только уменьшается вегетативная масса, но и снижается урожай семян. Избыточная влажность почвы или частые осадки во время цветения вызывают заболевание соцветий и снижение урожая. На 1 га высевают 12-14 кг семян (на 10 м2 — 10-15 г). Расстояние между рядами 45 см. Глубина заделки 2-2,5 см. Семена перед посевом замачивают в воде с температурой 16-18° С в течение 3-4 ч, сменяя воду и выдерживая затем во влажной ткани при 18- 22° С в течение 2,5-3 сут. Когда 3-5 % семян наклюнется, их слегка подсушивают, рассыпая тонким слоем на брезенте и периодически перемешивают, затем сеют.
      В течение вегетации рыхлят культиватором междурядья, пропалывают, ведут борьбу с болезнями и вредителями. В подкормках вносят 0,05 т азотных, 0,15.т фосфорных и 0,05 т калийных удобрений на 1 га (по 0,5, 1,5 и 0,5 кг соответственно на 10 м2).
      Убирают анис в конце августа или начале сентября, не допуская осыпания семян. При ручной уборке растения связывают в снопики для дозревания и через 3-5 сут обмолачивают. На больших площадях применяют комбайновую уборку.
      БАЗИЛИК — Odmum basilicum L.
      Почву готовят с осени. Перекапывают или пашут на глубину 25-30 см. Предварительно вносят 30-40 т перепревшего навоза и 0,3-0,4 т суперфосфата на 1 га. Рано весной рыхлят граблями или боронуют, а перед посевом перекапывают или обрабатывают культиватором на глубину 10-12 см.
      Выращивают базилик рассадным способом или посевом семян в открытый грунт. Под рассаду используют теплицы или парники. Сеют за 1,5-2 месяца до высадки в открытый грунт. При выращивании рассады, во избежание выпревания, необходимо регулировать влажность почвы, не допуская переувлажнения. Рассаду высаживают, когда минует опасность заморозков, 2-3-строчным способом, с расстоянием между строчками 25-30 см, между лентами 50 см и между растениями в ряду 25-30 см.
      Норма высева в открытый грунт — 6-7 кг на 1 га (6-7 г на 10 м2). Сеют зерновыми сеялками через один сошник с шириной междурядий 26 см. Глубина заделки семян 1-1,5 см. Уход за растениями заключается в прополке сорняков, рыхлении междурядий и поливах. Убирают базилик путем срезки молодых побегов 2-3 раза в течение вегетации до наступления цветения.
      ЗМЕЕГОЛОВНИК — Dragocephalum moldavica L.
      Сеют это растение весной на средних по плодородию почвах 2-3-строчным способом. Расстояние между лентами 50 см, между строчками 20-30 см. На легких почвах сеют на ровной поверхности, на среднесуглинистых и тяжелых — на грядах. Норма высева 3 кг на 1 га (3 г на 10 м2). Перед посевом на малоплодородных почвах вносят 0,15 т аммиачной селитры, 0,1 т суперфосфата на 1 га. Глубина заделки семян— 1-1,5 см.
      Уход заключается в прополке, рыхлении и обязательном прореживании растений, оставляя их на расстоянии 8-10 см.
      ИССОП — Hyssopus offidnalis L.
      Требовательное к плодородию почвы и высокой освещенности растение. На одном месте может расти 5-7 лет. Перед посевом или посадкой осенью вносят 40-50 т на 1 га (0,4-0,5 т на 100 м2) органических удобрений. Лучшие предшественники — чистые или занятые пары. Размножают семенами и делением кустов.
      Сеют в марте — апреле в открытый грунт, на севере — в парники для получения рассады. В открытом грунте ширина междурядий 70 см. Норма высева 1,5 кг на 1 га (15 г на 100 м2), глубина заделки до 1 см.
      Оптимальная температура для прорастания 18° С, она обеспечивает появление всходов через 12-14 сут.
      Всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 25-30 см. При вегетативном размножении выделяют маточную плантацию. Заготовку и высадку посадочного материала проводят весной.
      Уход включает 3-4-кратную культивацию с одновременной подкормкой, прополку и поливы в засушливое время. Листья и побеги срезают периодически в молодом возрасте.
      КЕРВЕЛЬ — Anthriscus cerefolium L. Hoffm.
      Выращивают кервель в открытом и защищенном грунте. Размножают семенами. Для продления поступления зелени его сеют в несколько сроков с интервалами 10-15 сут начиная с ранней весны и заканчивая в середине июня. Сеют рядовым способом с междурядьями 45-60 см, ленточным 2-строчным, с расстояниями между строчками 20 см, между лентами 50 см. Норма высева — 10-15 кг на 1 га (10-15 г на 10 м2). Семена прорастают через 15-20 сут после посева. При высоте 5 см всходы прореживают, оставляя растения на расстоянии 15-20 см. Уход за посевами состоит в прополке, рыхлении междурядий, а при недостатке влаги — поливах.
      Листья начинают убирать через 4-6 недель после посева. Срезают их до цветения.
      В защищенном грунте можно выращивать осенью, используя освободившиеся рассадники и парники. Для получения ранней зелени кервель выращивают весной и сеют под зиму.
     Кервель можно использовать для приготовления лепешек. К бисквитному тесту добавляют апельсиновую цедру. Лепешки делают с углублением посредине, в которое кладут сахар и мелко нарезанные листья кервеля, смешанные с натертой кожурой апельсина. Поверхность смазывают сливочным маслом и дают подняться. Пекут в слабо нагретой печи.
      КОРИАНДР — Conundrum sativum L.
      Растение требовательное к плодородию, структуре и влажности почвы. Сеют кориандр многократно, начиная с ранней весны, через каждые 2-3 недели до середины лета. Посев рядовой с междурядьями 50-60 см или ленточный 2-3-строчный, с расстоянием между строчками 20 см, между лентами 50 см. Глубина заделки семян — 1-2 см, норма высева 20-25 кг на 1 га (20-25 г на 10 м2). Для получения семян кориандр сеют ранней весной, увеличивая расстояние между строчками до 30 см. Уход состоит в рыхлении междурядий, поливах и своевременном удалении сорняков. Листья срезают сразу все рано утром, пока прохладно, а на дачном участке — периодически, по мере необходимости.
      ЛИМОННИК — Schizandra chinensis Baill.
      Благодаря высокой зимостойкости лимонник можно выращивать почти повсеместно. К почве он нетребователен. Размножается семенами, черенками и отводками. Плоды используют в кулинарии и кондитерском производстве. Их собирают в полной спелости (сентябрь— октябрь). Сначала срезают целые плодовые кисти, а затем обрывают плоды. Их сушат в сушилке или на открытом воздухе. Урожай плодов с одного дикорастущего растения составляет 3-5 кг.
      ЛЮБИСТОК — Levisticum offidnale Koch.
      К почве любисток нетребователен. Размножают его делением старых растений или посевом семян. Сеют для получения рассады в начале весны, при температуре 20-30° С. Всходы появляются через 20-22 сут. Растения размещают на расстоянии 30-40 см и более. Ширина междурядий — 80-100 см. Листья можно убирать в первый же год жизни, корни — только во второй. В крайних северных районах рекомендуется укрывать растения осенью перепревшим навозом. Молодые листья начинают срезать с ранней весны и продолжают пока они не станут грубеть. Урожай свежих корней в среднем составляет 22 т с 1 га (2-3 кг с 1 м2).
      МАЙОРАН — Origanum L.
      Наиболее благоприятны для него почвы с высоким плодородием, с нейтральной или слабокислой реакцией.
      В Нечерноземье майоран выращивают рассадным способом, на юге — посевом семян в грунт. Для получения рассады в начале апреля сеют в посевные ящики в теплицах или парниках. Семена очень мелкие и медленно прорастают. Всходы появляются через 20-23 сут после посева. Рассаду высаживают в грунт после окончания заморозков: на юге — в апреле, в умеренной зоне и на севере — с третьей декады мая до начала июня. Растения размещают ленточным 2-5-строчным способом. Расстояние между строчками 20 см, между лентами 50 см, между растениями в ряду 10-15 см. Уход состоит в прополке, рыхлении, подкормках. На 1 га вносят 0,1-0,15 т аммиачной селитры, 0,15 т суперфосфата и 0,1 т калийной селитры или калийной соли (40-50 г смеси минеральных удобрений на 1 м2). Уборку проводят следующим образом: хорошо облиственные побеги с цветками срезают на высоте 5-8 см от поверхности, связывают в пучки и сушат в хорошо проветриваемых помещениях. Для употребления в свежем виде срезают молодую зелень.
      МЕЛИССА — Melissa offidnalis L.
      Выделяют под мелиссу плодородные, достаточно влажные почвы. На одном месте она растет 8-10 лет. Размножают ее посевом семян в грунт, рассадой, делением кустов, черенками. Чаще сеют в открытый грунт рано весной.
      Норма высева 5-7 кг на 1 га (5-7 г на 1 м2), глубина заделки семян 0,5 см. Посев широкорядный с междурядьями 50-60 см. Растения оставляют на расстоянии 20 см одно от другого. При рассадном способе возделывания сеют в конце марта в посевные ящики в теплицах или парниках. Норма посева — 0,3 кг на 1 га (3 г на 10 м2). Вегетативным способом размножают делением трех-, четырехлетних растений весной или рано осенью. При рассадном и вегетативном способах размножения растения высаживают в грунт на таком же расстоянии, как и при посеве в грунт. Уход за растениями состоит в рыхлении междурядий, прополках, подкормках и поливах. Убирают мелиссу в фазе бутонизации, на дачном участке — по мере надобности.
      Урожай с 1 га достигает 3 т сухой массы (300 г с 1 м2).
      МЯТА ПЕРЕЧНАЯ — Mentha piperita L.
      Семена прорастают на свету при температуре 20-30 °С. Всходы появляются через 15-20 сут. Лучшие почвы — суглинки и супеси с глинистой подпочвой, богатые гумусом, достаточно увлажненные. Размножают чаще вегетативно, используя стеблевые черенки. Их нарезают летом, укореняют в песке и высаживают в грунт осенью. Стелющиеся надземные побеги сажают целиком осенью или режут на части. Рано весной размножают разделяемыми на части корневищами. Глубина посадки — 6-8 см. Из семян сначала выращивают рассаду. Сеют в марте в посевные ящики в защищенном грунте. Сеянцы пикируют в парниках или на грядах. Лучшие предшественники — пропашные культуры, удобрявшиеся навозом. На бедных почвах вносят 60-80 т перепревшего навоза на 1 га (0,6-0,8 т на 100 м2), по 200 кг (по 20 г на 1 м2) суперфосфата и аммиачной селитры и 150 кг (15 г на 1 м2) калийной соли.
      Посадочный материал высаживают рядовым способом, с междурядьями 50-60 см и расстоянием между растениями 20-30 см. В течение лета проводят культивацию междурядий, поливают. К уборке приступают на следующий год после посадки. Срезают молодые побеги и листья в фазе цветения дважды за сезон, а при интенсивном отрастании — трижды. Затем зелень подвяливают на грядке, и сушат под навесом. Хранят в бумажных мешках при температуре 10-15° С. Урожай с 1 га достигает 2 т (200 г с 1 м2). Для потребления в свежем виде листья и побеги срезают по мере надобности. После уборки урожая гряды рыхлят и вносят минеральные удобрения. На хорошо окультуренных почвах мяту выращивают 4-5 лет.
      НИГЕЛЛА — Nigella sativa L.
      Это холодостойкое растение, и его можно выращивать повсеместно, но не на севере. Продолжительность периода вегетации — 140-160 сут. В северных районах семена не вызревают. Нигелла относительно нетребовательна к почвенным условиям, но для получения высоких урожаев необходимы плодородные почвы. На средних по плодородию почвах вносят по 40-60 т на 1 га навоза или компоста. Выращивают ее посевом семян в грунт. Сеют с междурядьями 30-45 см рано весной. После всходов прореживают. В дальнейшем рыхлят междурядья, уничтожают сорняки. В засушливое время поливают. В пищу используют семена, обладающие острым перечным вкусом и пряным мускатным запахом, как приправу в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производствах, консервной промышленности.
      РОЗМАРИН — Rosmarinus offidnalis L.
      Розмарин возделывают на легких суглинистых, обильно удобренных навозом почвах. В связи с медленным прорастанием семян розмарина (в течение 24-30 сут при температуре 20-30° С) их перед посевом лучше замочить в течение 2 сут и прорастить до наклюнувшегося состояния. Размножают чаще черенками в парниках, а также семенами, высевая весной в защищенном грунте. В грунте его оставляют в гголутенистом месте до октября, а потом переносят для зимовки в защищенные от морозов места. Хорошо зимует на юге без пересадки. Выращивают широкорядным способом, с междурядьями 50-60 см, а в южных регионах — 100-150 см, с расстоянием между растениями в ряду от 40-50 до 80-100 см в зависимости от географической широты. Основные приемы ухода — прополка, рыхление междурядий, подкормка азотно-калийными удобрениями (40-50 г смеси на 10 л воды) и полив. В южных районах живет и эксплуатируется до 15 и даже 25 лет.
      ТИМЬЯН ОБЫКНОВЕННЫЙ — Thymus vulgaris L.
      Возделывают в основном однолетний (или летний) и немецкий (или зимний) тимьян. Первый можно ежегодно выращивать из семян, второй, растущий дольше,— более двух лет. Дальнейшее возделывание приводит к потере пряного аромата. Тимьян летний растет интенсивнее и достигает больших размеров он, менее морозоустойчив. Возделывают это растение путем посева семян в грунт или делением старых растений, а также черенками. Выращивают на легких плодородных, воздухе- и водопроницаемых почвах.
      ТМИН — Carum carvi L.
      Сеют рано весной или в августе после обильно удобрявшихся навозом культур. Норма высева — 8-10 кг на 1 га (8-10 г на 10 м2), глубина заделки семян — 1-1,5 см. Посев рядовой, с междурядьями 45 см или ленточный 2-3-строчный; расстояние между строчками 20 см, между лентами 50 см. Уход за тмином состоит в периодических прополках, рыхлении и подкормках. Семена созревают неравномерно и легко осыпаются. Поэтому убирают в фазе побурения основной массы семян. Для дозревания и просушки скошенные растения связывают в снопы и перевозят в хорошо проветриваемые помещения или просушивают в поле или на грядах, а затем обмолачивают.
      Возделывают тмин в России в основном в умеренных широтах, в Воронежской и Курской областях, а также на Украине.
      ТРИГОНЕЛЛА — Trigonella coerulea (Dsr. Sez.)
      Растение раннеспелое, неприхотливое, растущее в различных условиях. Возделывают посевом семян в грунт, широкорядно, с междурядьями 40-45 см и ленточно, с расстоянием между рядами 25-30 см, между лентами 45-50 см. Основные приемы ухода — прополка, рыхление, полив в засушливое время. При использовании в качестве пряной приправы убирают в начале созревания семян. В этой фазе высушенные соцветия имеют специфический аромат.
      ФЕНХЕЛЬ — Foeniculum vulgare Mill
      Наиболее благоприятны для него средне- или легкосуглинистые, с нейтральной или слабокислой реакцией среды почвы. Весной требуется тщательная обработка и доведение поверхности до мелкокомковатого состояния. Оптимальная норма удобрений на 1 м2 площади — 5-6 кг компоста или навоза, по 50-60 г азотных и калийных и 40-50 г фосфорных. Высокий урожай можно получить и без органических удобрений, применяя увеличенные в 1,5-2 раза нормы минеральных. Сеют фенхель в южных регионах в марте, в умеренных — в апреле, широкорядно, с междурядьями 50-60, иногда 70 см. В северной зоне оптимальный срок посева наступает в мае или начале июня. Можно выращивать и рассадным способом, лучше всего применяя торфона-возные горшочки размером 4x4 или 5x5 см. При выращивании без горшочков растения высаживают с большим комом земли. Это не только улучшает приживаемость, но и способствует активному продолжению роста в открытом грунте. Рассаду размещают в ряду на расстоянии 15-25 см, обильно поливают при посадке. При посеве семенами после всходов прореживают, оставляя растения вначале через 3-5 см, а затем окончательно— через 15-20 см. Уход за растениями состоит в прополке, рыхлении в рядках и междурядьях, поливах в засушливое время. На бедных почвах дают 1-2 подкормки навозной жижей с добавлением золы (одна горсть на лейку) или минеральными азотными и калийными удобрениями, по 15-20 г на 10 л воды.
      ЧАБЕР ОДНОЛЕТНИЙ — Satureja hortensis L.
      Растение хорошо растет на легких, обильно удобренных почвах. Однолетний чабер сеют рано весной на ровной поверхности 2-3-строчными лентами, с расстоянием между строчками 20-25 см, между лентами 50 см. Норма высева — 5 кг на 1 га (на грядах — 5 г на 10 м2). Глубина заделки — до 1 см. Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, особенно в начале выращивания, прополке, подкормках, поливах и прореживании с оставлением растений на расстоянии 3-5 см. В период цветения срезают отдельные надземные побеги, осенью убирают растения целиком, связывают их в пучки и сушат в хорошо проветриваемом помещении. В сушеном виде сохраняется пряный аромат.
      ЭСТРАГОН — Artemisia dracunculus L.
      Как овощное растение выращивают на одном месте 4-5 лет. В последующие годы урожай снижается. К почве нетребователен. Вреден избыток азота, снижающий ароматичность. С осени производят перекопку или зяблевую вспашку, весной — боронование, культивацию или перепашку. На бедных почвах вносят 30-40 т (0,3-0,4 т на 100 м2) органических удобрений и 0,2-0,3 т суперфосфата, 0,1-0,15 т калийной соли на 1 га.
      Размножают эстрагон в средней полосе и в северных районах в основном делением корневищ, корневыми отпрысками и черенками, а также семенами (как и на юге). Семена мелкие и медленно прорастают. Черенки заготавливают в мае —июне, нарезая их длиной 10-15 см с хорошо отрастающих растений. Высаживают в парниках рядами, с междурядьями 5-6 см, на глубину 4-5 см. Обильно поливают, закрывают рамами и притеняют. Используют почву, состоящую из смеси перегноя с песком. Уход состоит в поливах и проветривании. Через 1,5-2 недели черенки укореняются. Таким же образом укореняют корневые отпрыски, нарезая их на части длиной 5-6 см. При размножении делением хорошо развитые корневища выкапывают весной, в начале отрастания, или осенью, в сентябре, и делят ножом на части. В каждой части должны быть 2-3 почки и корни.
      Возделывают эстрагон и рассадным способом. Семена высевают в ящики. Пикируют в рассадниках по схеме 5x5 см. Можно сеять на невысокие гряды рядами, с междурядьями 15-20 см. Семена не заделывают, а лишь слегка уплотняют, вдавливая в почву. Норма высева 0,3 кг на 1 га (3 г на 10 м2). Прореживают, оставляя растения на расстоянии 10-15 см.
      Уход за рассадой заключается в рыхлении, поливах и прополке. Растения на грядах оставляют под зиму и высаживают весной по схеме 40x40,30x30 или 30x40 см, а также ленточным 2-3-строчным способом, с расстоянием между строчками 50 см, между лентами 60 см, между растениями в строчке 30 см. Глубина посадки 8-10 см, на тяжелых почвах — 5-6 см. Уход за взрослыми растениями в течение вегетации заключается в рыхлении междурядий, прополках, поливах. Со второго года подкармливают весной до отрастания, давая 0,05—0,1 т аммиачной селитры, 0,1 т суперфосфата, 0,15 т калийной соли на 1 га (50-60 г смеси минеральных удобрений на 10 л воды. Это количество раствора разливают на 2,5-3 м гряды).
      Растения выкапывают через 4-5 лет, делят корневища и высаживают на новом месте. Зелень в первый год срезают один раз в конце лета, в последующие годы — по 4-6 раз с весны до осени. Первую зелень используют как салатную, в дальнейшем — для засолки и консервирования овощей. Урожай зеленой массы составляет в среднем 15-20 т с 1 га (1,5-2,0 кг с 1 м2 площади).
      КАНУПЕР — Tanacetum balsamita L.
      Как многолетняя культура канупер нуждается в выделении под него хотя бы среднеплодородных и чистых от корневищных сорняков почв. Несмотря на неприхотливость, необходимо обеспечивать растения питательными веществами в течение длительного времени. Это важно для постоянного активного роста и образования обильной облиствен-ности. На бедных землях весной или осенью перед обработкой вносят по 5-6 кг навоза или компоста и 100-120 г фосфорных удобрений на 1 м2. Для посадки используют части кустов с корнями и почками. Их заготавливают путем деления старых растений. При осенней посадке приживаемость улучшается. Можно высаживать и весной.
      Участок тщательно выравнивают. Сажают на ровной поверхности, с междурядьями 70-80 см и расстоянием между растениями 40-45 см. При посадке обильно поливают, чтобы грунт плотно прилегал к корням. В течение первого года жизни необходим тщательный уход за посадками — систематические прополки и рыхление междурядий, чтобы не допустить к осени зарастания сорняками. Не следует пересушивать почву, особенно в первой половине лета. Канупер в этих условиях быстро приживается и через 4-5 недель начинает активно расти. К концу лета формируется сильно развитая корневая система и надземные органы и можно приступать к использованию зелени.
      ЛАВАНДА — Lavandula vera DC.
      Для успешного выращивания необходимы среднесуглинистые или легкосуглинистые почвы. Участок целесообразно выделять за пределами основной части огорода. В наиболее теплых южных районах лаванду размещают рядом с другими многолетними пряными овощными культурами. И лучше — в защищенных от северных ветров местах. Чтобы ежегодно было обильное образование побегов и листьев, вносят навоз или перегной вместе с фосфорными и калийными удобрениями.
      Чаще для посадки используют рассаду, а на небольшую площадь — части кустов путем деления старых растений. Рассаду выращивают в теплицах или парниках, а также в домашних условиях на хорошо освещаемых солнцем подоконниках. Предварительно выращивают сеянцы, высевая семена в небольшие пикировочные ящики. Сеют с междурядьями 4-5 см, размещая семена по возможности реже — через 2-3 мм в ряду и присыпая влажным грунтом слоем 3-4 мм.
      При появлении всходов ящик с растениями переносят на солнечное место, одновременно понижая температуру до 18-20° С. Для этого его ставят ближе к стеклу. Когда сеянцы окрепнут и образуют первые настоящие листья, их рассаживают в горшочки или бумажные ячейки с грунтом. Для получения большого количества рассады вначале пикируют в малые горшочки (диаметром 4-5 см), а в последующем пересаживают в более крупные — 7x7 см, 8x8 см. В каждом горшочке размещают по 2 сеянца, а когда они приживутся, оставляют по одному. Растения сразу после пикировки поливают и один день выдерживают в тени. После приживания необходимо обеспечить максимальным освещением. Чтобы не допустить вытягивания рассады, регулируют температуру в помещении, понижая её в пасмурные дни на 3-5° С. Нельзя допускать переувлажнения почвы, особенно при слабой освещенности и повышенных температурах.
      ШАЛФЕЙ МУСКАТНЫЙ — Salvia sclarea L.
      Для получения хотя бы средних урожаев листьев и молодых побегов не требуется выделение плодородных земель. Однако в связи с многолетним использованием шалфея целесообразна обильная заправка органическими удобрениями, а также фосфором, чтобы создать хотя бы 3-4-летний запас питательных веществ. Кислые почвы необходимо известковать. Место отводят в стороне от гряд с однолетними овощными культурами. Предварительно перекапывают и тщательно удаляют все корневища многолетних сорняков. Наиболее благоприятны средне-суглинистые, а в северных условиях—легкосуглинистые и супесчаные почвы.
      Из-за очень малой величины семян, целесообразно применять рассадный способ выращивания, хотя можно сеять и непосредственно в грунт, особенно в южных и умеренных широтах. При выращивании на неболь- шой площади для посадки используют разделенные на части много-летние растения. Рассаду получают так же, как и у других мелкосемян-ных овощных культур. К посадке приступают после наступления теплой погоды, когда минует опасность возврата заморозков. Приме-няют грядовый способ выращивания. Ширина междурядий в южных областях должна быть 70-80 см, умеренных и северных — 50-60 см. Расстояние в ряду между растениями в зависимости от плодородия почвы варьирует от 15-20 см до 30-35 см.
      Рассаду после высадки обильно поливают. При очень теплой и солнечной погоде сажают под вечер и утром полив повторяют. В течение вегетации рыхлят в междурядьях и рядках между растениями, пропалывают сорняки, в засушливое время поливают. Во втором году жизни рано весной глубоко рыхлят междурядья. На бедных землях желательны двух-трехкратные подкормки азотно-калийными удобрениями или навозной жижей с золой в дозах по 40-60 г на 10 л воды (или 1 ведро навоза на 10 ведер воды).
      Для получения пряной зелени используют сорта Вознесенский 34, Крымский ранний и ряд других. Чтобы получить больше эфирного масла, используют для этого соцветия, в которых его качество всегда более высокое. Молодые побеги срезают по мере надобности.
      Шалфей мускатный в качестве лечебного средства применяют при простудных заболеваниях, полоская горло чаем из листьев, а также в виде припарок, для промывания ран и нагноений и во многих других случаях. Цветущие растения дают обильный сбор меда, обладающего ценными лечебными и высокими вкусовыми качествами.
      БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ
      АРБУЗ — Citrullm vulgaris Schrad.
      Выбор места. В южных, основных районах выращивания арбуза главные требования к подбору места — высокое плодородие, легкий механический состав почв, обеспеченность водорастворимыми формами питательных веществ. В более северных районах необходимы участки с южным или юго-восточным склоном, защищенные от северных ветров. Сильные ветры вызывают также смещение растений и возможно даже повреждение вегетативных органов. Лучшие предшественники — люцерна, злаково-бобовые травосмеси, репчатый лук, кукуруза, озимые зерновые и другие обильно удобрявшиеся навозом и минеральными туками культуры, кроме представителей семейства тыквенные.
      Удобрение. Под арбуз вносят 40-60 т (4-6 кг на 1 м2) перепревшего навоза, по 120-150 кг (12-15 г на 10 л воды) азота и калия и 90-100 кг фосфора на 1 га (10 г на 10 л воды). Свежий навоз вызывает сильный рост вегетативных органов, снижает урожай и ухудшает качество плодов. Органические удобрения, почти весь калий и более половины фосфора дают перед зяблевой вспашкой. Остальную часть фосфора и половину дозы азота дают перед весенней обработкой. Другую половину азота и часть калия оставляют для подкормок.
      Растения не выносят высоких концентраций минеральных солей, а избыток азота приводит к накоплению в плодах вредных для здоровья количеств нитратов. Повышенные нормы фосфорных и калийных удобрений ускоряют созревание и увеличивают содержание сахара в плодах. Подкормки азотом и калием дают в ранние фазы роста растений.
      Подготовка почвы. Наиболее благоприятны богатые гумусом, с глубоким пахотным слоем, рыхлые и теплые почвы. Обработку начинают после уборки предшествующей культуры с лущения на глубину 8-12 см. Поля из-под люцерны и других многолетних трав дискуют, затем проводят зяблевую вспашку на глубину 28-32 см. Эффективно применение почвоуглубителей с установкой их на глубину до 40-45 см. При длительной осени появившиеся сорняки уничтожают культиватором. Основная задача весенней обработки — сохранение влаги в почве. Для этого рано боронуют, 1-2 раза культивируют на глубину вначале 10-15, затем 5-6 см.
      Предпосевная обработка должна обеспечить создание рыхлого мелкокомковатого состояния и выровненной поверхности.
      Посев. Оптимальный срок посева — после окончания поздневе-сенних заморозков и прогревания почвы на глубине 8-10 см до 14—15° С. Ориентировочное время посева в самых южных районах — первая половина или середина, в остальных — вторая половина апреля и первая и вторая декады мая. В крайней полосе возделывания — в умеренной зоне арбуз выращивают рассадным способом.
      Семена перед посевом прогревают при температуре 40-50° С в течение 2 ч, а также протравливают препаратом ТМТД в дозе 5 г на 1 кг или формалином в соотношении 1:300 (см. раздел «Предпосевная подготовка семян»). Норма высева составляет 2-4 кг на 1 га. Сеют на глубину 5-6 см, а на легких почвах и при посеве крупносемянных сортов — до 7-8 см. При недостатке влаги в почве также увеличивают глубину, при повышенной влажности уменьшают до 4—5 см.
      Ширина междурядий в южных районах составляет 200 см, в более северных — до 140 см. Расстояние в ряду между растениями у скороспелых сортов 25-30 см, у средне- и позднеспелых — 60-80 и даже 100 см.
      Наибольшая площадь питания предоставляется в условиях Средней Азии. Возделывают арбуз и двустрочным способом, с расстоянием между рядами 80 или 100 см, а между лентами 120-200, иногда 300 см. Лучшими для посева являются семена 2-3-летней давности.
      При выращивании ранних арбузов применяют рассадный способ. Рассаду выращивают в горшочках. Наибольший эффект достигается при выращивании рассады прививкой арбуза в фазе первого настоящего листа на лагенарию в период образования у нее семядольных листьев. Прививают путем удаления почки у подвоя и надрезания его на глубину до 1,5 см. В этот разрез погружают привой, который имеет клинообразный срез прививаемой части стебля. Место прививки перевязывают. Наиболее быстро, в течение 7-8 сут, срастание происходит в теплицах или парниках при влажности воздуха 90-98 % и температуре 25- 28° С. Растения необходимо защищать от прямых лучей солнца. Сроки плодоношения при этом способе выращивания рассады ускоряются на 10-15 сут, а продуктивность увеличивается в 2-2,5 раза. Повышается и сахаристость плодов.
      Водный режим. Несмотря на высокую засухоустойчивость и жаростойкость, арбуз требует постоянного увлажнения. В начальный период роста у него умеренная потребность во влаге. В это время оптимальная влажность почвы 70 % ППВ. В дальнейшем, после начала завязывания и особенно в период интенсивного роста плодов, полив значительно усиливают и поддерживают влажность на уровне 80 %. В наиболее жарких, засушливых районах полив проводят через каждые 6-8 сут, в менее теплых и более северных — через 8-10 и 10-12 сут. Перед посевом при недостатке влаги в почве дают довсходовый полив. Поливные нормы в первый период вегетации составляют от 150-200 до 250-300 м3 на 1 га, затем, позднее, — от 250 до 300-400 м3 и даже более. В условиях Средней Азии число поливов может достигать 12-13, в менее жарких и сухих — 6-8, в умеренных — 1-4.
      Поливные нормы зависят не только от зоны, но и от глубины пахотного слоя, влагоемкости и механического состава почвы. На легких и средних почвах поливают чаще с меньшими нормами, чем на более тяжелых.
      Оросительная норма составляет соответственно 6,8-7,4,2,0-3,6 и 0,2-2,4 тыс. м3 на 1 га.
      Уход за растениями и подкормка. В первые фазы роста и развития перед первым и вторым поливом дают подкормки азотно-калийными, иногда и фосфорными удобрениями. Почву в бороздах после полива рыхлят.
      Арбуз весьма отзывчив на удобрения. Однако обильное удобрение и увлажнение снижают сахаристость плодов. Поэтому ко времени созревания влажность снижают до 70 % ППВ.
      В основных зонах возделывания после посева принимают меры, предотвращающие испарение влаги, чтобы не допустить изреженности всходов. Для этого поверхность рыхлят поперек направления рядков легкими боронами. В фазе 1-2 настоящих листьев растения прореживают, оставляя по 1-2 в гнезде. За период вегетации проводят 3-4 культивации. Первый раз рыхлят междурядья в фазе первого настоящего листа на глубину 12-16 см, устанавливая по бокам односторонние лапы-бритвы. Глубокое рыхление обеспечивает благоприятные условия для интенсивного развития корневой системы.
      После прореживания растения слегка окучивают. Вторую культивацию проводят в начале образования стебля, уменьшая глубину захвата рабочих органов до 10-12 см. При последующих обработках глубину уменьшают до 8-10 см, увеличивая защитную полосу. Через 2-3 суток после каждого полива рыхлят почву.
      Для защиты посевов от выклевывания птицами семян и всходов применяют меры отпугивания.
      Один из важных приемов ухода в умеренных районах возделывания — прищипка верхушки стебля за 20-30 сут до окончания роста. Удаляют также бесплодные плети.
      Сбор урожая. Плоды созревают неодновременно, и поэтому сбор проводят многократно, по мере их готовности. На уборку урожая приходится около 60-70% трудовых затрат. С целью уменьшения затрат сочетают ручной сбор с механизированным. Первые созревшие плоды собирают 1-2 раза вручную, а оставшиеся — с помощью механизмов.
      При возделывании на больших площадях весь урожай убирают механизированно, скатывая плоды валкообразователем. При одновременной уборке в общую массу попадает часть перезревших и недозревших плодов, что снижает товарность урожая. Более эффективно проводить первый сбор вручную, а затем сплошной — машинами. Плоды убирают в первой половине дня, пока прохладно.
      Зрелость арбуза определить труднее, чем дыни. Основные признаки спелости следующие: глухой звук при постукивании пальцем по плоду (кроме сортов толстокорых и с продолговатыми плодами), высыхание усика напротив плода и околоцветника, появление на кожуре тонкого воскового налета, наиболее заметного у темноцветных плодов, и характерной глянцевитости, утончение плодоножки и опадение на ней волосков, а также потрескивание при сжатии плода. Для равномерного поступления продукции при одновременной механизированной уборке необходимо высевать сорта с разной скороспелостью и убирать урожай в разные сроки. Можно также сеять в разные сроки, но поздние посевы приводят к снижению урожайности.
      Подбирают сорта, пригодные для механической уборки. Они должны характеризоваться большой прочностью кожуры, выровненностью плодов, с диаметром не более 30 см, а также при созревании не растрескиваться и быть устойчивыми к раздавливанию. Важное свойство сортов — способность сохранять спелость в течение 25-30 сут, а также одновременно созревать и иметь высокую транспортабельность.
      В процессе уборки урожая валкообразователь за 8 часов скатывает плоды в валки на площади 15-20 га, снижая затраты труда в 20-30 раз и более. Из валков их грузят вручную в прицепы или поддоны. Одним из пригодных для механизированной уборки урожая является позднеспелый сорт Мелитопольский. Для механизации погрузки и разгрузки применяют ящичные поддоны и контейнеры.
      Повышение рентабельности возделывания арбуза. Основные пути увеличения прибыли — повышение раннего урожая и общей продуктивности, применение механизированного ухода за растениями и уборки урожая, снижение затрат труда и себестоимости продукции, а также улучшение качества плодов.
      ДЫНЯ — Cucumis melo L.
      Выбор места. Наиболее пригодны для дыни теплые, с легким механическим составом, хорошо аэрируемые и дренирующиеся почвы. В более северных районах благоприятны места с южным склоном, защищенные от господствующих ветров. Лучшие предшественники — многолетние бобовые травы, обильно удобрявшиеся пропашные, зернобобовые, озимые зерновые культуры, репчатый лук и другие культуры, кроме представителей семейства тыквенные.
      Удобрение. В зависимости от степени плодородия под дыню вносят от 30-40 до 60 т (4-6 кг на 1 м2) и более перепревшего навоза на 1 га. Можно дать свежий навоз, но в умеренных дозах. Вносят также по 400-500 кг (40-50 г на 1 м2) азотных, 300-350 кг (30-35 г на 1 м2) калийных, 500-600 кг (50-60 г на 1 м2) фосфорных минеральных удобрений на 1 га. Основную массу удобрений разбрасывают под глубокую зяблевую вспашку, часть фосфора, иногда и калия, а также половину нормы азота дают весной перед культивацией или перепашкой. Небольшую часть калия и оставшийся азот применяют в подкормках. Эффективен ленточный способ внесения минеральных удобрений вблизи рядков растений. Излишне высокие концентрации солей в почве резко отрицательно влияют на корневую систему дыни.
      Подготовка почвы. Для дыни необходимы высокоплодородные, богатые гумусом, с глубоким пахотным слоем почвы. Обработку начинают с лущения после уборки урожая предшествующей культуры. Осенью проводят зяблевую вспашку на глубину 28-30 см. Поле с многолетними травами предварительно дискуют, а затем пашут, тщательно заделывая дернину. При раннем подъеме зяби проводят до наступления холодов культивацию. Весной рано боронуют, 1-2 раза культивируют и перепахивают. Ко времени посева поверхность участка должна быть тщательно выровнена.
      Посев. Семена перед посевом обрабатывают ТМТД (6 г на 1кг) или протравливают раствором формалина (в соотношении 1:300). Наиболее благоприятный срок посева — после окончания заморозков, но когда почва прогреется на глубине 8-10 см до 15-16° С. Ориентировочно в наиболее теплых районах сеют в середине апреля, более северных — в мае.
      Норма высева — 2-3 кг семян на 1 га. Она зависит от сорта, размера семян и схемы посева. Сеют гнездами по 5-6 семян, с междурядьями 210 см в Средней Азии, 140 см в более северных районах. Расстояние в рядках составляет 30-50 см и более. Наиболее эффективен ленточный 2-рядный способ посева, обеспечивающий более благоприятный микроклимат для растений. В северной зоне бахчеводства при использовании скороспелых короткоплетистых сортов размещают растения квадратно, по схеме 70x70 см. В некоторых районах эффективен посев в два слоя — на глубину 4-5 и 7-8 см (по полнорме семян).
      Глубина заделки определяется температурой, влажностью, механическим составом почвы и величиной семян. При недостаточной влажности и теплой весне сеют на глубину 5-7 см, при обилии влаги в почве и пониженных температурах — 4-5 см. На легких почвах глубину заделки увеличивают на 2-3 см. В условиях орошения сеют на меньшую глубину.
      Применяют также рассадный способ выращивания дыни. Рассаду дыни выращивают так же, как и у арбуза, и обязательно в горшочках. В зоне с недостаточной суммой температур эффективно применение кулис.
      Водный режим. В условиях жаркого и сухого климата дыня образует большую вегетативную массу, поглощая и испаряя много влаги. Оптимальная влажность почвы в этих условиях составляет 80 % ППВ и даже более, особенно в период интенсивного роста плодов. В умеренной зоне бахчеводства потребность во влаге снижается. В засушливых регионах \ поливная норма в первый период вегетации — 250-300 м3, во второй % — 400 м3, оросительная норма— 6800-7400 м3 на 1 га. В более северных у районах поливные нормы составляют 250-300 м3, оросительные — 2000-3600 м3 на 1 га. Оптимальная влажность почвы — 70- 75 % ППВ.»
      В течение последнего месяца вегетации для ускорения созревания^ поливы прекращают. На легких супесчаных и суглинистых почвах, а также при небольшой глубине гумусового слоя, поливную норму уменьшают, увеличивая число поливов. К орошению приступают после образования первых настоящих листьев. При посеве в достаточно влажную почву и задержке появления всходов дают довсходовый полив.
      Уход за растениями и подкормка. После посева и во время всходов проводят борьбу с почвенной коркой. При появлении первого настоящего листа приступают к междурядной обработке и проводят ее сначала на глубину 12-14, а затем 10-12 см. В дальнейшем рыхлят на глубину 6-8 см, уменьшая ширину захвата рабочих органов. После культивации растения слегка окучивают влажной почвой. Прореживают в фазе образования двух настоящих листьев.
      До начала расползания стеблей дают азотно-калийную подкормку перед поливом. При второй культивации растения снова подокучи-вают. Тщательно удаляют сорняки. К поливам приступают, не допуская пересушивания и не переувлажняя. Избыток влаги в почве ухудшает воздушный режим, снижает сахаристость дынь и усиливает поражае-мость антракнозом. В первый период вегетации после каждого полива обязательно рыхлят междурядья. Скороспелые сорта нуждаются в меньшем числе поливов.
      Сбор урожая. Плодоношение дыни растянуто на длительный период, кроме раннеспелых сортов. Сбор плодов производят многократно, по мере их созревания, на что расходуется до 50-70 % всех затрат на выращивание дыни. Ранние и среднеспелые сорта убирают в стадии биологической спелости, после накопления максимального количества Сахаров, позднеспелые — в технической спелости. Они дозревают во время осеннего и зимнего хранения. Сбор плодов летних сортов проводят через каждые несколько дней.
      Опоздание с уборкой, особенно при обилии влаги в почве, может привести к растрескиванию плодов. Для уменьшения затрат на уборке урожая используют передвижные платформы.
      Признаки зрелости плодов у дыни хорошо выражены. Спелость определяется визуально довольно легко.
      Зрелые плоды приобретают характерную окраску. Прочность прикрепления плода к плодоножке в это время у многих сортов значительно уменьшается. Плоды становятся довольно тяжелыми, у некоторых появляется аромат. Для безошибочного определения спелости необходимо приобретение определенных навыков и опыта.
      Урожай в зависимости от сорта, плодородия почвы и уровня агротехники составляет от 15-20 до 40-50 тс 1 га.
      Повышение рентабельности производства дыни. Основные пути, способствующие наибольшей эффективности возделывания дыни, следующие: ускорение плодоношения и увеличение выхода ранней продукции, повышение урожайности за счет правильного выбора участка, подбора сортов и своевременного проведения приемов выращивания. Важное значение имеют применение оптимальных норм удобрений и орошения и снижение затрат труда, особенно на сбор плодов. Существенное снижение рентабельности происходит из-за сильного поражения растений грибными болезнями, особенно фузариозом.

К титульной странице
Вперед
Назад