Эта авторская книга известного самарского овощевода-любителя Светланы Федоровны Тимофеевой посвящена выращиванию перца, баклажанов, а также зеленных культур: петрушки, укропа, пастернака, хрена, салата, шпината, ревеня, сельдерея, катрана. В ней собран обширный материал, основанный как на личном опыте, так и на переписке и знакомстве с другими известными овощеводами, публикациях периодической печати. Характерная особенность - в практической направленности рекомендаций книги.
Светлана Федоровна - бывший педагог, филолог (отсюда и обращения к народному творчеству, художественной литературе, которые обязательно заметит читатель). После выхода на пенсию она посвятила свободное время экспериментам на дачном участке. Ближайший ее помощник - муж Альберт Михайлович (нередко разговор она ведет не только от себя, но и от них обоих). Прекрасные итоги их опытов неоднократно можно было увидеть в программах Самарского телевидения. Откройте эту книгу и вы обогатите себя впервые столь полно собранным материалом о выращивании на дачном участке популярных овощных культур.
Кажется, совсем еще недавно редким был на огородных делянках гость из Индии - сине-фиолетовый красавец баклажан. И за его выращивание брались только самые опытные огородники.
А сегодня он получил постоянную прописку во многих регионах России. Почти на каждом участке растут баклажаны. Правда, часто они именно растут, а вот плодоносить что-то не хотят.
В чем же дело? В справочниках по огородничеству говориться о том, что агротехника выращивания баклажанов во многом сходна с тем, как выращивают перцы и томаты (все относятся к семейству пасленовых). Все это так. Но в ваших письмах много вопросов именно о баклажанах. Пишут по этому поводу "зеленые" (так они сами себя называют) дачники. Поэтому этот рассказ больше именно для них. Но думаю, что и для опытных огородников мы сообщим что-то новенькое.
Давайте попробуем разложить все по полочкам:
1) Сорт
2) Семена и их предпосевная обработка
3) Подготовка почвенной смеси для рассады
4) Создание "короткого" дня
5) Поливы и подкормки
6) Агротехника выращивания в открытом грунте
7) Вредители и болезни
8) Получение семян
9) Использование урожая.
Итак, обо всем по порядку.
Кандидат медицинских наук А. Ф. Синяков так пишет по этому поводу: "Калорийность баклажана невелика, сравнительно немного в нем и витаминов (содержатся в этом овоще витамины С, РР, витамины группы В, каротин, превращающийся в организме в витамин А). Однако в баклажане много так называемых балластных веществ (клетчатка, входящая в состав оболочек растительных клеток, пектин, образующий межклеточные прослойки и др.), которые практически не перевариваются и не всасываются. Однако балластные вещества, или, как их еще называют, пищевые волокна, стимулируют двигательную функцию кишечника, улучшают желчеотделение, создают чувство насыщения. Кроме того, они способствуют выведению вредных продуктов обмена, нормализации микрофлоры кишечника, улучшают обменные процессы. Так, в частности, пищевые волокна выводят из организма излишек холестерина. Причем эффект, достигаемый при этом, может быть значительно выше, чем при приеме специальных лекарственных средств. Следовательно, баклажановая диета способствует предупреждению атеросклероза, ишемической болезни сердца, желчекаменной болезни, в развитии которых определенную роль играет избыток холестерина.
Растительные волокна помогают предупредить и лечить сахарный диабет, ожирение и другие заболевания. Недостаток их неблагоприятно отражается па пищеварении и может привести к возникновению некоторых заболеваний (например, провоцировать пик толстой кишки). Вот почему использование в питании баклажанов (а также других овощей) способствует значительному снижению холестерина в крови и является хорошей профилактикой атеросклероза и многих других заболеваний.
Кроме этого, баклажаны содержат немало калия (226 мг на 100 г массы), а этот микроэлемент чрезвычайно важен для нормального функционирования клетки. Особенно необходим калий людям с нарушением деятельности сердечно-сосудистой системы (улучшает работу сердечной мышцы, способствуют нормализации водного обмена). Полезны (баклажаны и больным подагрой.
Как видим, баклажан - овощ ценный, обладающий высокой биологической активностью. Кроме того, он не только полезен, но и просто вкусен. Осталось только вырастить. Об этом мы и поговорим. Начнем с самого начала.