Вот как рассказывает о получении семян баклажанов овощевод-любитель Г. Никитин:
"Для этого, прежде всего, оставляю лучшие, здоровые плоды с типичными признаками данного сорта. Убираю в фазе полной биологической спелости (цвет к этому времени становится серо-зеленым, бурым или желтым, иногда наблюдается пятнистость). Конечно же, занимаясь семеноводством, помню, что кусты разных сортов баклажана могут переопыляться. Чтобы это предотвратить, на самые первые цветки семенных экземпляров (перед их распусканием) надеваю марлевые мешочки в 5 - 6 слоев.
На образовавшихся завязях недели через 2 - 3 делаю заметку, повесив осторожно на плодоножку цветную тесемку или легкую бирочку. Для получения семян высокого качества на одном растении оставляю только одну цветущую завязь, которая образовалась первой, остальные удаляю.
Вызревание плодов продолжается около двух месяцев. Если они не успевают вызреть или холода наступят раньше обычного, то прямо на кусте утепляю их полиэтиленовыми пакетиками так, чтобы внутри была воздушная прослойка.
Плоды можно частично дозаривать в комнате. Из полностью созревших плодов извлекаю мякоть и перекладываю в стеклянную банку, где мякоть должна перебродить в течение нескольких дней. Затем семена промываю и сушу. Малосочные плоды при дозаривании сморщиваются. В таком случае разрезаю их на несколько долек и вынимаю семена сухими. Храню семена в бумажных пакетиках.
Семена баклажанов чечевицеобразные, коричневого, кремового или белого цвета.
Специалисты рекомендуют собранные для получения семян плоды дозаривать в течение 15 - 30 дней. После этого их измельчают. В тазу с водой семена вымывают из семенных камер или протирают кусочки плодов на решете. Промывают без сбраживания и сушат.
По некоторым источникам, семена баклажана сохраняют всхожесть до 8 лет, но практика показывает, что после 4 лет семена всхожесть теряют".
Итак, мы вырастили баклажаны. Что же можно из них приготовить? Познакомьтесь с нашим кулинарным разделом.