В этом выпуске мы вновь используем фрагменты из книги известного самарского садовода-экспериментатора Олега Михайловича Емельянова. Работал он и с виноградом, и с облепихой, имеет свою точку зрения на многие вопросы их выращивания. Словом, у него накоплен интересный опыт. Решите сами, что взять из него.
Начиная разговор об особенностях выращивания винограда в средней полосе России, и в частности в Поволжье, остановлюсь на собственном опыте. "Земля да солнце виноград питают, а от прикосновения руки человеческой урожай бывает". Эта молдавская пословица послужила отправной точкой для разработки технологии выращивания винограда местной селекции в Среднем Поволжье.
Многое меня не устраивало: веерная многоярусная формировка (Среднее Поволжье не Молдавия, где сумма положительных температур дает возможность не беспокоиться о вызревании гроздей), слабая морозоустойчивость корней.
Начались поиски. Канва была найдена на Украине - высокий штамб, выведенный из двух переплетенных побегов. Это способствовало хорошей аэрации и прогреваемости почвы за световой день (особенно осенью, когда день короток). А чтобы за ночь она медленней охлаждалась, в посадочную яму поверхностно вносят щебень, гравий или, того лучше, черный булыжник, который покрывают вокруг куста кусками рубероида.
Щебенка и черная поверхность рубероида днем нагреваются сильнее и передают почве тепло, которое длительное время сохраняется и ночью. Имея в виду, что штамб будет высокий, я решил технологию прививки на штамбообразователе яблони перенести на виноград. Выбор пал на Альфу, который растет у многих садоводов в открытой форме. Сделал пробную прививку для определения совместимости и прочности растения. Результаты были хорошие.
Для выведения штамба выбирал только сильные побеги и переплетал их не менее трех-четырех раз до высоты ПО - 120 см, подвязав в средней части сплетений штамб к временной проволоке шпалеры. Верхушки переплетений лоз изгибал над основной проволокой и подвязывал к ней горизонтально. После этого делал прививку сортов Мускат куйбышевский, Краса Поволжья.
Прививку делал улучшенной копулировкой с язычком (хотя мне доводилось видеть другой способ, специально для винограда, но он довольно трудоемок). Косой срез делал длиной 8 - 10 см. Черенок брал с тремя-четырьмя почками.
Впоследствии слабые побеги выламывал, а из самого сильного делал плечо длиной 60 - 65 см, то есть длина не превышала половины расстояния между кустами в ряду. Эта формировка носит название "кордон с двумя горизонтальными плечами".
Побеги на кустах, сформированных в виде кордона, лучше освещены. Это оказывает положительное влияние на качество ягод и особенно ценно в годы с неблагоприятными условиями для созревания винограда. Кусты кордонной формировки по количеству сучков замещения, плодовых стрелок и объему многолетней древесины превосходят кусты веерной формировки. Однолетние побеги не уступают им по длине и диаметру, а прирост значительно выше. Такая формировка куста позволяет выращивать эту ценную южную культуру и в наших садах.
Виноградарство в Среднем Поволжье имеет свою историю, которая характеризуется то бурным развитием этой отрасли, то почти полным ее исчезновением. В нашей полосе на виноград воздействует масса неблагоприятных для его роста и развития факторов внешней среды: короткий вегетационный период, сравнительно небольшое количество тепла, а главное - часто повторяющиеся суровые малоснежные зимы. Все это ставит перед садоводами большие и сложные задачи. Следует помнить, что при возделывании винограда надо обязательно учитывать биологические особенности этой культуры и природные условия.
Многолетний практический опыт помог разработать специфические приемы возделывания винограда в Среднем Поволжье. Все они тесно связаны между собой, и к применению каждого из них надо подходить творчески, учитывая почвенные и климатические условия.
Очень важен для нашего региона и правильный подбор сортов. Они должны быть и морозоустойчивыми, и раносозревающими, иметь короткий вегетационный период. За последнее время селекционеры А. Г. Меркулова (Самара) и В. Д. Сергеева (Мичуринск) создали новые сорта растения, которые обладают повышенной морозоустойчивостью и высокими вкусовыми качествами.
Опытные садоводы-любители могут с успехом выращивать на своих участках сорта винограда и более позднего срока созревания. Кусты винограда нужно высаживать на самом теплом, хорошо освещенном месте (не затемненном плодовыми и другими деревьями). Особенно благоприятные условия создаются вблизи южных стен построек или заборов. Как показывает опыт, при посадке ряды винограда следует перемежать рядами смородины. Это обеспечивает равномерное задержание снега на участке и способствует защите корней винограда от повреждений низкими температурами. Черную смородину высаживают на один-два года раньше, чем виноград.
Для выращивания винограда пригодны почти все почвы. Не следует высаживать его лишь на заболоченных, сырых участках. На легких, супесчаных и песчаных почвах, сильнее промерзающих зимой, можно выращивать виноград только привитой на морозоустойчивые подвои или с обязательным укрытием кустов на зиму органическими материалами.
Почву для посадки кустов винограда готовят осенью.
Посадку кустов винограда производят ранней весной (в конце апреля - начале мая).
Закладывают виноградник любым посадочным материалом: саженцами, отводками, черенками. Глубина посадки - 50 - 70 см. Летом молодые кусты поливают и подкармливают, стимулируя сильный рост побегов. На молодом кусте оставляют 2 - 3 побега, выросших из нижних глазков, остальные выламывают. Из них впоследствии развиваются рукава, удобные для укладки на зиму. В выращивании винограда нет мелочей, поэтому здесь важны все приемы и не следует пренебрегать ни одним из них. В первые годы после посадки растений, весной после открытия кустов (особенно после мягкой зимы) проводят катаровку, то есть удаляют поверхностные корни. Для этого выкапывают лопатой вокруг подземного штамба куста лунку глубиной 20 - 25 см и ножом или секатором удаляют все корни. На лето оставляют лунку открытой, тем самым создавая благоприятные условия для развития корней в нижних слоях почвы. У старых кустов, которые перешли или могут перейти на поверхностные корни, катаровку проводят в несколько приемов (за 2 - 3 года).
В целях улучшения агротехники винограда следует в конце июня - начале июля провести чеканку. При ранней чеканке на побеге оставляют 10 - 14 междоузлий, а остальную часть побега удаляют. Летом на этих же побегах прищипывают пасынки. Такая чеканка способствует вызреванию лозы, улучшению качества гроздей, а также освещенности и проветриваемое кустов. Листья на них становятся крупнее, ягоды сильнее окрашиваются, глазки хорошо сформированы, и из них в следующем году развиваются крупные грозди.
Летняя чеканка побегов - это только одна из операций, необходимых для получения урожая винограда. Кроме этого, необходимо у растений всех сортов прищипывать пасынки, своевременно выламывать порослевые побеги и волчки. Эти приемы позволяют выращивать сорта винограда с более поздними сроками созревания ягод. Для этого можно рекомендовать также кольцевание однолетней части побегов и плодовых лоз - удаление кольца коры шириной 10 - 15 мм за месяц до созревания гроздей. Эту операцию нужно сделать осторожно, так как можно ослабить кусты. Кольцо коры удаляют ножом или секатором.
Для защиты от подмерзания весной кусты на ночь накрывают пленкой. Это следует делать с вечера, чтобы не было скопления холодного воздуха. Пленка не должна соприкасаться с побегами. Самый сложный и трудоемкий прием - защита винограда от повреждений сильными зимними морозами. Укрытие кустов должно быть закончено к середине октября, до наступления небольших морозов. Особенно тщательно нужно накрывать молодые растения. Для этого используют любой органический материал (листья, солому, опилки и пр.), g делая укрывной вал высотой 20 - 25 см и шириной 1 м. На органический материал насыпают землю слоем 20 - 25 см. Такое укрытие способствует хорошей сохранности корней и надземной части молодых кустов от повреждений низкими температурами.
Плодоносящие кусты также укрывают своевременно и надежно и, при возможности, с применением органических материалов. Кроме того, в саду необходимо иметь запас органических материалов, которые в случае наступления сильных морозов, особенно при отсутствии снега, используют для дополнительного утепления виноградных кустов. Землю берут из середины междурядий, по возможности дальше от кустов.
После укрытия растений все образовавшиеся канавки заравнивают землей, а лучше - засыпают навозом.
Подзимний, влагозарядковый полив производят после укрытия кустов на зиму, расходуя 8 - 10 л воды на I м2. Этот полив способствует созданию более благоприятных условий перезимовки корневой системы винограда. Для этой же цели проводят задержание снега.