Выдающиеся люди Вологодского края

Давидов Р. К столетию со дня рождения профессора Аветиса Айрапетовича Калантара // Молочное и мясное скотоводство. - 1959. - № 8

К СТОЛЕТИЮ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ

ПРОФЕССОРА АВЕТИСА АЙРАПЕТОВИЧА КАЛАНТАРА

1 сентября текущего года исполняется 100 лет со дня рождения одного из основателей науки по молочному делу, опытного педагога, выдающего ученого профессора Аветиса Айрапетовича Калантара.

Ав. А. Калантар окончил в 1883 году Петровскую сельскохозяйственную академию (ныне академия имени К. А. Тимирязева) и 50 лет своей научной и практической деятельности посвятил развитию отечественного молочного хозяйства.

Проф. Ав. А. Калантар считал, что молочное хозяйство может успешно развиваться лишь в том случае, если все научные и практические вопросы, связанные с этой отраслью, а именно: молочное животноводство и молочное дело, изучаются комплексно и сопровождаются экономическими обоснованиями.

Ав. А. Калантар считал, что успешное развитие молочного скотоводства зависит от уровня племенной работы, состояния луговодства, травосеяния, возможности рационального использования молока и экономического состояния изучаемой зоны. В своем докладе, сделанном в 1899 году на VIII съезде русских естествоиспытателей, врачей и агрономов на тему "Состав молока, как принцип улучшения пород молочного скота", Ав. А. Калантар показал, что существовавший в то время порядок отбора коров только по величине удоя молока является неправильным, потому что по количеству молока нельзя еще судить о содержании в нем питательных веществ. Было бы гораздо ближе к истине, указывает автор, определять молочную продуктивность животного по тому количеству жира и сухих обезжиренных веществ, которое оно способно давать в течение года.

В заключение своего доклада Ав. А. Калантар сказал: "Я должен обратить внимание собрания на тот ценный скотоводственный материал, который мы имеем у себя на родине, и над улучшением и подбором которого стоит поработать русскому хозяину. Смею думать, что внимательное отношение к делу и работа над этим близким и недорогим материалом дадут в очень скором времени прекрасные результаты".

В последней четверти прошлого столетия в России было сильное увлечение завозом скота иностранных пород. Один из видных животноводов того времени академик А. Ф. Миддендорф считал, что завоз в страну животных иностранных пород и широкая метизация - основной путь улучшения скота. Эту идею поддерживали некоторые помещики, которые стремились к тому, чтобы в хозяйствах были бы красивые, типичные по форме и масти крупного роста животные, с высокой оценкой и широкой известностью. В конце прошлого столетия метизацией молочного скота были охвачены почти все центральные районы России. Группа ученых Н. В. Верещагин, Ав. А. Калантар, А. А. Амерфельд и другие придерживались иного мнения. Они считали, что более правильным будет совершенствовать отечественные породы и отродья молочного скота, одновременно улучшая кормление и содержание. Этот путь более длительный, но зато более верный и надежный. Для подтверждения этих высказываний в 80-х годах прошлого столетия началось массовое экспедиционное обследование скотоводства в России.

В 1883 году Ав. А. Калантаром было начато изучение жирномолочности группы животных отечественных пород. С этой целью было произведено 12 тысяч определений жира. Исследования показали, что коровы ярославской породы в течение шести лет давали ежегодно в среднем по 2200 килограммов молока со средним содержанием жира 4,2 процента. Эти результаты в последующем были подтверждены О. И. Ивашкевичем, который в течение всего 1885 года определял удой и жирномолочность этой породы в селах Вятское и Давидково, Ярославской губернии.

Ав. А. Калантар в 1894 году руководил обследованием состояния молочного животноводства в Новгородской, Вологодской и Ярославской губерниях, где также было выявлено много хозяйств, в которых местный скот отличался хорошими показателями продуктивности. Эти материалы дали основание Ав. А. Калантару утверждать, что молоко ярославских коров превосходит по густоте молоко коров всех заграничных пород, за исключением джерзейской. Что касается холмогорского скота, то он известен как прекрасная молочная порода еще со времен Петра I. Улучшение этого скота, писал Ав. А. Калантар, объясняется не только систематическим отбором лучших экземпляров для разведения, но и тем, что она находилась в хороших условиях кормления. - "Стоит раз проехаться хотя бы от Архангельска до Холмогор, чтобы поразиться удивительным богатством здешних "пожней", растительность которых изобилует лучшими травами и разнообразными клеверами". Высокие продуктивные и племенные качества холмогорского скота в те годы в основном приписывали влиянию быков голландской породы. Такое утверждение маловероятно, ибо, как указывает Ав. А. Калантар "... под названием холмогорского скота мы получаем не только из Холмогор и ближайших местностей, но и из тех мест, куда никогда никаких производителей не посылалось, а именно с Пинеги и Мезени".

Далее Ав. А. Калантар писал, что "...прилитие той же голландской и многих других кровей к тысячам стад сплошь и рядом оставалось безрезультатным. Скот, дававший в первых 2-3 поколениях рост и приличные удои, в течение короткого времени вырождался, мельчал и терял свои удои благодаря тому, что ни подножный корм, ни зимнее содержание, ни общие условия ухода, а также климата этих хозяйств не соответствовали улучшению породы".

Первый съезд по массовому улучшению скота, созванный в Вологде в 1910 году, рекомендовал расширить работу по изучению местных пород и отродий скота и начать массовое улучшение их.

Под руководством Ав. А. Калантара и при активном участии проф. О. В. Гаркави в 1910-1911 годах были проведены экспедиционные обследования холмогорского скота. Эти материалы легли в основу совершенствования породы, которая, как известно, в настоящее время является одной из лучших и самых распространенных отечественных пород молочного скота в стране.

В 1911-1912 годах Е. Ф. Лискун и Ав. А. Калантар еще раз и более подробно изучали ярославский скот. Обе экспедиции, работая в разных условиях., однако, получили почти одинаковые результаты по промерам и показателям продуктивности животных.

В 1913 и последующих годах было обследовано животноводство Пермской, Екатеринбургской и других губерний (ныне Пермской, Кировской и Свердловской областей). В этих районах сложились тавдинская (по реке Тавда), свежская (по реке Свежа), тагильская, суксунская, бизарская, бикбардинская, истобенская, северная комолая и другие группы скота. Но в центре внимания оказался тагильский скот, удой которого составил 2500-3750 килограммов с содержанием жира 4,64 процента.

Многократные экспедиционные обследования и всестороннее изучение скотоводства по всем зонам страны привели Ав. А. Калантара к следующему весьма оригинальному заключению, что масть (окраска) животных является не только приспособлением к окружающей среде (ландшафту), но и тесно связана с внешней температурой.

Свои наблюдения автор подробно изложил в труде: "Закономерность окраски животных и термическая теория пигментации". Сущность вопроса заключается в следующем. Из физики известно, что белый цвет отражает лучи и не пропускает внутрь организма тепло. В условиях севера, где мало солнца и тепла, для животных очень важно приспособить свой организм и поверхность тела не только и не столько к поглощению тепла снаружи, а в первую очередь к сохранению и экономному расходованию внутренней энергии. Автор утверждал, что "в северных странах и на соответствующих горных высотах животные со светлой, окраской должны быть более продуктивными, чем имеющие темную масть. Белые или с преобладанием белых пятен коровы, козы должны быть более продуктивными, чем темноокрашенные животные той. же породы. Белые куры должны быть более носки, чем черные той же породы, например итальянки. Белые бараны, кролики, куры должны лучше откармливаться, чем животные темных мастей".

Эти теоретические выводы автором были в свое время проведены в экспериментальных условиях в Петербурге на курах разной масти, и они полностью подтвердились.

Главный зоотехник учхоза "Караваево" С. И. Штейман, много лет работая в хозяйстве с костромской породой скота, установил, что животные светлой масти являются более продуктивными, чем темной. Лучшие группы животных этой породы из бывшего племенного хозяйства "Караваево", экспонируемые на ВСХВ в 1954-1958 годах, имели, как правило, светлую масть, что является блестящим подтверждением теоретических предположений Ав. А. Калантара.

В разгар первой мировой войны (1914 год) под руководством Ав. А. Калантара издается первый том Племенной книги холмогорского скота, которую М. И. Придорогин назвал самой лучшей из известных племенных книг. Любопытно, что в эту книгу заносились животные с удоем не ниже 2870 килограммов с содержанием жира не менее 3,5 процента и оплатой корма не менее 120 килограммов молока на 100 килограммов кормовых единиц.

В период первой мировой войны для того, чтобы обеспечить сохранение племенных производителей, Ав. А. Калантар выступает с предложением образовать государственный скотоводческий фонд. Он предлагал собрать в определенные районы племенных животных, в особенности быков, и добиться выделения фуражных фондов и других средств.

Творческая деятельность Ав. А. Калантара особенно развернулась после Великой Октябрьской социалистической революции. С первых дней революции Ав. А. Калантар всецело отдается служению молодой республике. Как крупный и авторитетный ученый он провел большую работу по сохранению племенных животных, конфискованных у помещиков и скотозаводчиков, помогал органам сельского хозяйства и заготовителям в налаживании переработки молока и заготовки молочных продуктов для снабжения армии и населения. Вместе с тем он не оставлял без внимания и вопросы дальнейшего изучения отечественного скота.

Известно, что В. И. Ленин в 1918 году подписал декрет "О племенном животноводстве", сыгравший огромную роль в развитии социалистического животноводства. В том же году В. И. Ленин создал при Центральном Комиссариате земледелия Чрезвычайную Комиссию по охране государственного племенного животноводства. Комиссия обратилась к Аветису Айрапетовичу со следующим письмом: "Чрезвычайная комиссия по охране государственного животноводства в России в заседании своем от 25 августа 1918 года постановила просить Вас принять активное участие в работах Комиссии по отделу крупного рогатого скота. Ваши знания и опыт весьма необходимы в деле сохранения племенного животноводства".

В своем ответе Чрезвычайной Комиссии Ав. А. Калантар сообщил, что готов приложить все силы к сохранению племенного животноводства не только участием в совещаниях, собираемых в Москве, но и организацией дела по Северной области, где он в то время находился.

С самого начала своей творческой деятельности Ав. А. Калантар был горячим сторонником организации союзов, обществ и кооперативов. Он неоднократно подчеркивал, что без создания таких организаций русскому крестьянину не выйти из нужды. "Чего не может осуществить в отдельности каждый мелкий хозяин, то легко устраивается союзными силами. Слаб и гибок прутик, но много прутиков, связанных вместе, дают сильную метлу, расчищающую дорогу к намеченной цели".

В статье "Развитие кооперативного молочного хозяйства в России" он пишет, что "Ни одно сельскохозяйственное и промышленное производство в России не осуществило в такой мере кооперативного плана, как молочное хозяйство. Эта форма производства, проявившись вначале в форме артельных сыроварен, впоследствии значительно развилась в артельное маслоделие, и получило сильное распространение преимущественно в Сибири".

Промышленное производство масла и сыра с самого начала своего возникновения пошло по пути артельных предприятий.

Для того чтобы заинтересовать артельщиков - поставщиков молока в разведении жирномолочных коров, он рекомендовал оплату за молоко производить с учетом содержания в нем жира, что и было принято. Все это способствовало быстрому росту артельных предприятий, увеличению производства и экспорту масла. Так, например, в 1901 году в Сибири было 46 артелей, а в 1916 году - 3010. В 1913 году Россия экспортировала более 70 тысяч тонн масла и заняла второе место в мире.

Ав. А. Калантар много внимания уделял качеству молока и молочных продуктов. Он считал, что для получения сыра хорошего качества следует обратить особое внимание не только на чистоту молока, но и на подбор коров определенных пород.

В организации молочного дела одним из ближайших помощников Ав. А. Калантара был А. П. Редькин, ныне почетный академик ВАСХНИЛ, заведующий одной из кафедр сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Ав. А. Калантар с момента окончания Петровской академии и до преклонных лет был постоянно связан с учебными заведениями, готовящими кадры для молочного хозяйства, вначале с Едимоновской школой молочного хозяйства, затем Стебутовскими женскими курсами, Вологодским молочно-хозяйственным институтом, Сельскохозяйственной академией имени К. А. Тимирязева и, наконец, с Ереванским зооветеринарным институтом. Он был не только прекрасным лектором по молочному хозяйству, доходчиво излагающим трудные вопросы, но и прекрасным экономистом. В своих лекциях и предложениях по вопросам молочного хозяйства он экономически обосновывал целесообразность тех или иных рекомендаций и указывал пути их осуществления. Будучи опытным педагогом, Ав. А. Калантар еще в 1905 году предлагал "введение в России обязательного всеобщего обучения". В статье "Как организовать сельскохозяйственную практику" (1896 г.) он излагал программу подготовки кадров, которые хорошо знали бы сельскохозяйственное производство.

Ав. А. Калантар был не только прекрасным лектором, крупным ученым в широком понимании этого слова, но и общественным деятелем и активным участником по внедрению всего передового в сельское хозяйство. Он редактировал и издавал в разное время журналы и газеты: "Школьное хозяйство" (3 г.), "Земледелец" (12 лет), "Сельскохозяйственное образование" (2 г.), "Северное хозяйство".

Ав. А. Калантар был одним из организаторов Международной федерации по молочному делу (1903 г.) и до первой мировой войны (1913 г.) являлся представителем России в ученом Комитете этой организации. Пять раз он возглавлял русскую делегацию на Международных конгрессах по молочному делу. Начиная с 1901 года, он ежегодно организовывал и лично руководил экскурсиями специалистов и общественных деятелей в Данию, Швецию и Швейцарию.

Совет Московского сельскохозяйственного института (ныне Академия имени К. А. Тимирязева) в 1912 году присудил Ав. А. Калантару высшую награду того времени - Золотую медаль им. И. А. Стебута "За особые заслуги в развитии сельского хозяйства". Помимо этого, он был награжден в разное время правительственными орденами и дипломами Шведского, Датского и Итальянского государств.

Скончался Ав. А. Калантар 28 ноября 1937 года в г. Ереване. Коммунистическая партия, Советское правительство и широкая общественность высоко оценили научную и общественную деятельность Ав. А. Калантара, присвоив ему почетное звание Героя Социалистического Труда, заслуженного деятеля науки и техники, а также назвав его именем некоторые учебные заведения и научно-исследовательские лаборатории.

Глубокое, изучение богатого научного и практического наследия проф. Ав. А. Калантара, в особенности вопросов племенной работы, породного районирования, экономической оценки отдельных пород, принципов организации молочного дела и подготовки кадров по молочному хозяйству, поможет нашим специалистам и ученым, а также Учащимся лучше решать большие вопросы, поставленные XXI съездом КПСС по дальнейшему подъему животноводства.

Профессор Р. ДАВИДОВ