|
Мало кто из нас, приобретая продукты питания, задается вопросом: откуда то, что в магазинах? Например, молоко
Молочное производство всегда находилось в числе приоритетных направлений на Вологодчине. Мы перестали удивляться тому, что о качестве производимого у нас молока знает вся страна. А знаем ли мы, что последние десять лет многие вологодские животноводческие предприятия продают молоко по качественным показателям «Высший», «Данон» и «Евростандарт»? Широко известные бренды «Вимм Билль Дамм», «Домик в деревне» и другие в своем производстве и вовсе не обходятся без молока от наших буренок!
Одним из ведущих – и в плане количества производимого молока, и в плане технической оснащенности среди сельских предприятий области является закрытое акционерное общество «Племзавод «Заря» Грязовецкого района. В нем производится треть всего молока района. А всего хозяйств молочного направления 11. Дойное стадо «Зари» обладает генетическим потенциалом, позволяющим получать от коровы свыше семи тысяч килограммов молока в год. В некоторых фермах средний надой превышает 8,5 тонн. Всего же комплексных ферм на племзаводе целых семь: «Слобода», «Останино», «Гари», «Пирогово», «Бушуиха-центр», «Надорожный Липовик» и «Зимняк», в которых содержится более восьми тысяч голов крупного рогатого скота. 3700 из них – дойные, 4300 голов составляет подрастающий молодняк. Говоря о масштабах, территории, которую занимает весь племзавод, достаточно отметить, что расстояние между двумя деревнями – Нижний Липовик и Волосатово, входящих в состав «Зари», составляет более 70 километров.
– Хозяйство большое, и заботы большие, – говорит в беседе генеральный директор племзавода Александр Васильевич Масленников. – Но работать нужно в любых условиях. Ссылаться на экономические кризисы могут только ленивые. В числе главных забот назову своевременную выплату зарплаты работникам, и с этой задачей справляемся. Работаем и на перспективу. В соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства намерены получить кредит и начать строительство еще одного современного животноводческого комплекса на 3000 голов крупного рогатого скота. Осуществление нового бизнес-проекта начнем с начала будущего года. Наряду с текущими производственными вопросами приходится решать социальные проблемы: ремонт и строительство дорог, тротуаров, освещение поселка и деревень и т.п. Последние пять лет никто не занимался обновлением. Половину техники и механизмов пора менять. Иным тракторам более 20 лет, а используются они в условиях интенсивной эксплуатации. Безусловно, большую часть получаемой прибыли вкладываем в развитие производства. Иначе нельзя. Через это сумеем обеспечить людей достойной заработной платой, создать другие блага. Успешное решение проблем напрямую зависит от действенности управленческого аппарата. А он у нас крепкий, слеженный, состоит из многоопытных, думающих специалистов. Вот почему и удалось многого достичь.
Был скандал...
Нынешний руководитель племзавода работает в должности с середины 2009 года. К тому времени некоторые из накопившихся проблем в прямом и переносном смысле стали лезть через край. Своевременно не убранные и не вывезенные отходы животноводческих ферм из-за продолжительных ливневых дождей лета прошлого года навозной жижей просочились в окрестные водоемы и стали причиной их серьезного загрязнения. Разразился скандал. За неприятие природоохранных мер было возбуждено уголовное дело. Хозяйство и виноватые понесли наказание в виде огромных штрафов..
– Был такой некрасивый случай, – вспоминает заместитель генерального директора Анатолий Сергеевич Зыков. – Главной причиной тому была нехватка средств, нормальной техники. Сейчас проблему решили. На всех фермах расширены и построены дополнительные площадки для компостирования органики. Самая большая – на 2500 кв. метров, строится на комплексе «Слобода». В течение пяти лет до того злополучного происшествия зимой на поля навоз попросту не вывозился. Причину я уже назвал. Но в прошлую зиму недостаток исправили, с ферм на поля хозяйства вывезли около 40 тысяч тонн органических удобрений. И средства изыскались; и посевные земли обогатились удобрениями, а главное – десятки механизаторов и рабочих не сидели, «на печи»; а имели возможность заработать. С тех пор на поля вывезено более 100 тысяч тонн органики. Уверен, от всяких ЧП с загрязнением окружающей среды и водоемов отныне мы полностью застрахованы. В числе актуальных вопросов – подготовка к зимнему периоду. С задачей справляемся. Вот пример по кормам: одной только зеленой массы заготовили 95 тысяч тонн (2000 вагонов или 40ж/д составов. Прим. авт.). И это несмотря на засушливое лето. Благоустроены подъездные пути к силосным траншеям (их в хозяйстве целых 30).
В целом на племзаводе трудится 550 человек. Основной костяк составляют, естественно, работники ферм. Едем к ним и их питомцам.
Досье на корову
«Гари» является крупнейшим животноводческим комплексом на племзаводе. Руководит им бригадир Н. Волокитин.
– Всего у нас содержится 924 головы крупного рогатого скота, – говорит Нина Аркадьевна. – 650 из них дойные. Управляться с таким семейством – дело хлопотное. У нас ферма беспривязного содержания животных, и они могут свободно гулять по загону. У каждой коровы есть свой номер и электронная бирка – транскодер, благодаря которому через компьютер можно наблюдать, у какой сколько молока, когда пора доить. После дойки всю информацию компьютер заносит в персональное коровье дело.
Разглядывая коров, совершенно неожиданно обнаружил в них одну особенность, не свойственную для КРС (крупного рогатого скота). Здесь все животные – безрогие! Подумал, может, «порода обязывает», мол, голштинские (а именно эта порода здесь культивируется) такими и должны быть. Объяснили: согласно ветеринарным условиям беспривязного содержания всем животным еще в пятидневном возрасте прижигают рога... Но самое большое впечатление ожидало впереди.
Отдача – в радость
16 часов дня – начало вечерней дойки. Наблюдаем любопытное зрелище: открывается дверка вольера и, как по команде – старшая впереди, остальные сзади, сотни коров, без понукания, из стойла направились в сторону доильного зала. Коровам не нужно объяснять, что делать и куда идти. Они сами, кто вприпрыжку, кто степенно и неторопливо, но явно с большой охотой, идут в святая святых комплекса – доильное отделение. Одна за другой и вот уже более двух десятков коров, как надрессированные, встали на привычные дойные места и терпеливо стали ждать подхода доярки. Остальные животные, ожидающие своей очереди на дойку, как привязанные, молча и не шелохнувшись, наблюдают за подругами, у которых загадочные механизмы забирают молоко. Явно ощущалось, что коровам процесс отдачи молока, дойки приносит удовольствие, скажу больше – радость. Мои догадки подтвердились.
– Дойка для коров действительно наслаждение, – рассказывает главный ветеринарный врач племзавода Наталья Рашидовна Грызлова. – Но для этого доярки должны быть опытными, чувствовать животных. Одноразовыми салфетками доярки протирают, а затем легко массируют коровам вымя и только потом надевают на них доильный стакан. Анне Оличевой, Надежде Тимофеевой, например, умения не занимать. Всего на этой ферме трудится 10 доярок.
Строго и чисто
Молока мы так и не увидели. Попросту невозможно. Так устроена современная ферма. Молоко проходит закрытый путь от коровы до завода, не имея контакта даже с воздухом. Вкратце, процесс выглядит так: из вымени коровы через доильный аппарат молоко по трубам попадает в специальные большие блестящие емкости из нержавеющей стали, где его охлаждают до четырех градусов. Дважды в день приезжают молоковозы с цистернами-термосами и увозят охлажденный продукт в пункты назначения. Ежедневно по 50 тонн.
Молоко на языке
Понятно, что уровень молочной продуктивности коровы зависит прежде всего от наличия достаточного количества полноценных кормов и правильного их использования. Недаром народная мудрость гласит: «у коровы молоко на языке».
– Полноценное и стабильное обеспечение кормами десятитысячного стада крупного рогатого скота, согласитесь, непростое дело, – говорит главный агроном, он же начальник цеха кормопроизводства Сергей Николаевич Мазин, – У нас коровы находятся в так называемом круглогодичном стойле. В первую очередь это означает, что животные должны иметь строгий и разнообразный рацион питания. Главный упор в кормопроизводстве делаем на качественную заготовку. Задание по закладке зимних кормов перевыполнено. Запасено 1170 тонн сена, 94530 тонн силосной массы. Хотя лето, как и повсюду, и у нас было неимоверно жарким и сухим. На участке «Гари», например, во многих местах земля от безводья потрескалась в глубину до полуметра. Однажды сам попробовал саперной лопатой копнуть землю. Не пошла! Сильный град и шквальный ураган, пронесшийся уже после колошения зерновых, стали причиной гибели части урожая...
Помимо запасенных на зиму стогов сена, заботливо укрытых от дождя и снега силосных ям, нам показали солому, свернутую в большие рулоны. «Для продуктивности коров очень большое значение имеет спокойная обстановка и возможность полежать на сухой подстилке. На мокрую и грязную они не лягут», – объяснили предназначение рулонов.
Год начинается с осени
В октябре на полях племзавода – пора завершения взмета зяби. За хозяйством закреплено 10300 гектаров пахотных земель, на которых выращивают яровые культуры, люцерники, многолетние травы. Работающий на вспашке трактор
– «Челленджер –75» мы обнаружили на самой отдаленной карте, близ деревни Волосатово. Управлял этим могучим чудом сельхозтехники молодой механизатор Анатолий Смирнов.
– Работа нравится, зарабатываю неплохо, горячий обед доставляют, техника мощная, – немногословен и конкретен в своих ответах 20-летний парень.
– Был бы раздолбай – такую технику бы не доверили, – по своему характеризует юношу Сергей Николаевич.
–
Толик – парень серьезный, работящий, знает и любит машину. Техника в его руках работает практически без поломок.
Вкусно и дешево
Обед на двоих в рабочей столовой поселка Слобода, где и находится правление племзавода «Заря», обошелся нам в 84 рубля. В эту сумму вошли: два по полпорции борща, два бифштекса с картофельным и гречневым гарниром, два салата из свежей капусты, две чашки чая с сахаром и сколько-то там хлеба. Было очень вкусно, и обстановка в столовой, поверьте, – получше иных городских. На столах живые цветы, из колонок музыкального центра тихо звучит легкая, ненавязчивая мелодия.
– Раньше и у нас покушать в столовой обходилось недешево, – говорит шеф-повар Жанна Трофимчук. – Еще в начале прошлого года блюда шли с накруткой на 250 процентов от себестоимости. Теперь же мы, наоборот, минусуем 30 процентов от себестоимости. Разница компенсируется из бюджета племзавода – такое решение было принято после прихода нового руководителя. Теперь и посетителей значительно больше стало. Специальным транспортом возим обеды механизаторам, ремонтникам. А летом, во время сенокоса и уборки зерновых, прямо в поле кормим 100-120 человек, естественно, за счет хозяйства.
Возвращаясь из командировки, я подумал: самодостаточные, крепкие племзаводы, экономически развитые земледельческие хозяйства – ведь это база для нормального развития села. Успешные сельские предприятия дают обществу не только молоко, мясо, хлеб и другие виды продукции. Они дают работу сельчанам, возможность хорошо зарабатывать и жить полноценной жизнью, а молодежь заставляет крепко задуматься: «А есть ли смысл уезжать из деревни ?»
|
