|
Ведущей отраслью сельского хозяйства
Вологодской области является молочное животноводство, которое исторически и
территориально имеет конкурентные преимущества по сравнению с другими
субъектами Российской Федерации. Это природно-климатические условия (достаточное
количество сельскохозяйственных угодий, редкое разнотравье), географическое
положение (близость к рынкам сбыта Москвы и Санкт-Петербурга),
сформировавшийся имидж области как производящей высококачественные
натуральные молочные продукты. Кроме того, регион располагает необходимыми
материальными и трудовыми ресурсами, значительными площадями для обеспечения
отрасли кормами; поголовьем крупного рогатого скота, представленным
адаптированными породами молочного и молочно-мясного направления
продуктивности; наличием животноводческих помещений для содержания крупного
рогатого скота.
Объемы производства молока на протяжении последних трех лет увеличиваются.
Производство молока в хозяйствах всех категорий в 2016 г. составило 488 тыс.
т (103,9 % к уровню 2015 г.). Качество сырого молока на протяжении ряда лет
находится на высоком уровне. 97,7 % молока реализуется высшим и первым
сортом. На нескольких предприятиях области введены дополнительные сорта
сырого молока, показатели качества которых выше требований технического
регламента.
В сельскохозяйственных организациях надоено 451,2 тыс. т молока, или 104 % к
уровню 2015 г. Рост валового надоя обусловлен увеличением продуктивности
коров за данный период.
Внедрение современных технологий содержания, кормления коров и высокий
уровень селекционно-племенной работы со стадом впервые позволили достичь
молочной продуктивности на 1 корову в сельхозорганизациях свыше 6660 кг.
Первое место по продуктивности коров в течение последних лет сохраняет СХПК
«Присухонское» Вологодского района – 10 838 кг на корову (+682 кг к 2015
г.), на втором месте – СПК ПКЗ «Вологодский» Вологодского района – 8936 кг
(+46 кг), на третьем – ООО «Покровское» Грязовецкого района – 8900 кг (+395
кг).
Одним из перспективных направлений повышения эффективности производства в
животноводстве является проводимый Департаментом сельского хозяйства и
продовольственных ресурсов курс на строительство новых современных ферм,
модернизацию отрасли, укрепление племенной базы. Осуществляются новое
строительство, реконструкция и модернизация животноводческих объектов с
внедрением современного доильного оборудования.
По итогам 2016 г. в результате реализации инвестиционных проектов, по
которым оказывается государственная поддержка, 2300 голов дойного стада
переведено на более современный и высокотехнологичный процесс доения – в
доильных залах или роботами. В результате внедрения новых технологий
сокращаются трудозатраты, растет эффективность производства, повышается
рентабельность всей деятельности сельхозорганизаций, улучшается их
финансовое состояние.
В 2016 г. участникам экономически значимой программы «Развитие молочного
скотоводства в Вологодской области на 2013-2020 годы» предоставлена
государственная поддержка на строительство и реконструкцию животноводческих
помещений в размере 73,143 млн руб. за счет средств областного бюджета.
Кроме того, привлечены 24,79 млн руб. из средств федерального бюджета на
возмещение части прямых понесенных затрат на строительство животноводческих
комплексов.
За последние 4 года в Вологодской области реализовано с государственной
поддержкой более 70 инвестиционных проектов по строительству, реконструкции
и модернизации животноводческих объектов. За этот период реконструировано
15,2 тыс. скотомест, построено 6,5 тыс. скотомест в молочных комплексах.
Несколько крупных проектов находятся в стадии инвестирования или
строительства, многие из этих объектов будут сданы уже в 2017 г.
Крупный рогатый скот Вологодской области, так же как и в 2015 г.,
представлен шестью породами молочного направления продуктивности, среди
которых преобладает черно-пестрая (70 % поголовья), и одной мясной
герефордской породой.
Почти в 2 раза увеличилось количество коров с продуктивностью более 10 ООО
кг молока (2518 коров, что составляет 6 % от поголовья племенного дойного
стада). Из общего количества коров 94,6 % рекордисток по области принадлежит
племенным хозяйствам. Коровы-рекордистки относятся к четырем породам: больше
всего (84,1 %) черно-пестрой, 10,2 % – голштинской, 4,6 % – эйрширской и 1,1
% – холмогорской породы.
По итогам 2016 г. область перекрывает собственную потребность в молоке в 1,8
раза. Производство надушу населения превышает фактическое потребление и
медицинскую норму и составляет по молоку 409 кг (+84 кг рекомендуемой нормы).
Вологодский регион может гордиться не только производством сырого молока, но
и его переработкой.
Отрасль промышленной переработки молока занимает ведущее место в пищевой и
перерабатывающей отрасли региона с долей 47,7 %. Суммарные среднесуточные
мощности по переработке молока составляют 2 тыс. т, а в год предприятия
области способны переработать 700 тыс. т молочного сырья.
Промышленной переработкой молока занимаются 16 предприятий региона. Ведущими
предприятиями являются:
• ПК «Вологодский молочный комбинат»;
•АО «Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н. В. Верещагина»;
• ОАО «Северное молоко»;
• ПК «Шекснинский маслозавод»;
• ООО М3 «Устюгмолоко»;
• ООО «Сухонский молочный комбинат».
По итогам 2016 г. молокоперерабатывающими организациями достигнуты
результаты по производству молочной продукции, превышающие на 14 % значения
2015 г. Производство сливочного масла составило 6,6 тыс. т (+6 % к уровню
2015 г.), это рекордные значения за последние 20 лет. Производство сыров
увеличилось по сравнению с 2014 г. в 4,5 раза и составило 4,5 тыс. т.
Производство цельномолочной продукции составило 251,9 тыс. т (+5,5 %),
сухого молока – 3,6 тыс. т (100 %).
Правительство Вологодской области уделяет большое внимание качеству и
безопасности выпускаемой продукции. Важное направление политики в области
качества агропродовольственного комплекса региона – это создание и развитие
Системы добровольной сертификации «Настоящий вологодский продукт». Знак «Настоящий
вологодский продукт» присваивается только сертифицированным товарам и
создает дополнительный уровень защиты от проникновения на потребительские
рынки контрафактной, фальсифицированной и некачественной продукции.
В результате планомерной совместной работы Департамента сельского хозяйства
и продовольственных ресурсов и БУ ВО «Информационно-консультационный центр
агропромышленного комплекса» наблюдается стабильный рост числа участников
системы добровольной сертификации. На сегодняшний день пользователями
товарного знака «Настоящий вологодский продукт» являются 57 организаций,
которые маркируют этим товарным знаком 3007 наименований продукции (в 2015
г. – 45 организаций и 1644 продуктовых товара).
Продвижение бренда «Настоящий вологодский продукт» – один из перспективных
вологодских проектов, который имеет огромное значение для формирования
имиджа региона в целом как территории, способной выпускать не только
традиционно безопасную, но и современную высококачественную пищевую
продукцию, а также создает предпосылки для более активного использования
имеющихся в области производственных мощностей перерабатывающих предприятий.
Товарный знак стал известен далеко за пределами области, завоевал доверие
потребителей и укрепил позиции вологодских товаропроизводителей. Продукция
поставляется в 55 субъектов Российской Федерации.
В октябре этого года в г. Вологде состоится Молочный форум «Молоко из
Вологды», в рамках которого пройдет научно-практическая конференция «Современные
аспекты молочного дела в России». Запланировано посещение одного из ведущих
молокоперерабатывающих предприятий региона. Будут организованы смотр-конкурс
«Лучшее масло – России», выставка-ярмарка «Настоящий вологодский продукт».
Будем рады увидеть коллег из других регионов и от имени Департамента
сельского хозяйства и продовольственных ресурсов приглашаем всех желающих
принять участие в данном мероприятии.
М. В. ЕЛФИМОВ, канд. техн. наук
Е. А. ДУБОВА, Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов
Вологодской области
И. Ю. РОМАНОВА, Информационно-консультационный центр АПК Вологодской области
|
