Строительство новой жизни

Щербаков Г. Первая в Вологде / Г.Щербаков // Красный Север. – 1961. – 17 ноября.

---

Первая в Вологде

Еще немногие знают; что на улице Гагарина в областном центре недавно начала работать домовая кухня. Это новое, в Вологде предприятие быстро приобрело хорошую репутацию.
Чистый светлый зал. Глянцем поблескивают пол и панели. На стене в аккуратной рамочке «Меню сегодня». Привлекают взгляд витрины, где выставлены мучные изделия, мясные и рыбные полуфабрикаты, холодные закуски.
Буфетчица-продавец Галина Михайловна Спичак отпускает покупателям котлеты, зубатку отварную, сельдь жареную. Большим спросом пользуются печеные пироги. Вот пожилая женщина обратилась к заведующей столовой Нине Николаевне Кошуриной:
–  Знаете, я очень люблю пироги с морковью. Жаль, что у вас их не выпекают.
– Ваше предложение учтем, – улыбнулась Н.Н. Кошурина. – Пока еще изучаем спрос.
В зал тотчас вошла заведующая производством Тамара Александровна Мельникова и «взяла на карандаш» предложение.
Покупатели все идут и идут. Вот у меню остановились молодые рабочие из общежития, в нижнем этаже которого находится домовая кухня. Их больше интересуют горячие первые и вторые блюда. Повар-раздатчица Нина Васильевна Филичева быстро отпускает в судки щи из свежей капусты, суп гороховый, вторые мясные и рыбные, кисели и компоты.
Руководители треста столовых и столовой №16 позаботились об оснащении нового предприятия оборудованием. Здесь установлены электрические жарочный шкаф, сковорода, кипятильник, холодильная камера, мясорубка с универсальным приводом.
В первый день работу домовая кухня имела выручку семьдесят рублей. Сейчас она возросла до трехсот. Хлопот у поваров прибавляется. Зоя Александровна Заливная и Валентина Ульяновна Исаковская приготовляют мучные изделия, вторые блюда – Валентина Ивановна Уткина.
Новая форма обслуживания пришлась по душе. Надо сказать, что здесь обеды отпускаются не только разнообразные, но и со скидкой десять процентов по сравнению с ценами в столовой. Одно замечание высказывают посетители: нет при кухне судков, которые можно было бы брать напрокат. Это в ваш адрес, товарищи руководители треста столовых. Главное приобрели, надо позаботиться и о малом.

Г. Щербаков