На рисунке изображено определение жирности молока при помощи прибора д-ра Гербера. 

За последнее время некоторые артели начинают переходить к расчету за молоко по %% жира. Способ этот имеет те преимущества, что благодаря ему достигается установление справедливой расценки молока, устраняется фальсификация молока и связанные с нею осложнения в артельной жизни.

 Кроме того, расценка по жиру является для артельщиков побудительной причиной к разведению жирномолочной породы скота, причиной, способствующей улучшению кормления скота и ухода за ним, и таким образом создает благоприятные условия для возникновения контрольных союзов.