Доставляемое в К. О. масло завозится на масляный склад; там оно подвергается проб при помощи „пробника". Опробованное масло сортируется.
С 1913 г. по инициативе артелей на складе введена расценка по сортам; разница в ценах масла I и II сорта—25 к. на пуд; II и III сорта—25 к. Установлением расценки по сортам достигнуто было более справедливое вознаграждение артелей.
