Глава 6 
РАЗВИТИЕ МОЛОЧНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА

Вологодская губерния вместе с Архангельской, Северо-Двинской и областью Коми входила в Северный край с территорией свыше миллиона кв. км (1 103 518 кв. км). Большую часть территории занимали леса и кустарники: в Вологодской губернии 52,2, в других, более северных, 73,3-81,6 %. Около 18 % земель были непригодными для использования.

Сельскохозяйственные площади составляли в Вологодской губернии 26, в Северо-Двинской 14,3, в других - лишь 0,4-0,8 %.

По структуре сельскохозяйственных площадей, по естественно-климатическим условиям с коротким и холодным летом как в Северо-Двинской, Архангельской, так и Вологодской губерниях целесообразно было заниматься молочным животноводством, а не зерновым хозяйством.

В Вологодской губернии из 26 % сельскохозяйственных площадей только 6,3 % составляли пашни; сенокосы - 8,7 % и выгоны - 10,7 %. Основная масса населения в губернии была сельским и составляла 91 %.

Молочное животноводство как ведущая отрасль сельского хозяйства Вологодской губернии стало формироваться с 70-х годов XIX столетия. Этому способствовало наличие богатых по разнотравью зеленых пастбищ, не выгорающих все лето, заливных лугов и близость крупных потребительских центров (Москва, Санкт-Петербург).

До отмены крепостного права молочный скот разводили в центральном и юго-западном районах губернии: сначала в Вологодском, Грязовецком, а позже Кадниковском и Тотемском уездах. Корова больше содержалась для производства навоза (как органического удобрения для пашни), а также удовлетворения потребности семьи в молоке. Поэтому не обращалось внимания на условия содержания, кормления и породности коров. Летом они находились на выпасах, а зимой им скармливали солому и сено, содержали в холодных грязных коровниках.

Удои были низкие и не оправдывали почти двойные затраты на корм, особенно в зимнее время. Лишь в помещичьих хозяйствах оставались излишки молока, которые перерабатывались в основном на "русское" топленое масло.

После реформы 1861 года животноводство в Вологодской губернии стало приобретать молочно-товарное направление, особенно после построения Вологодско-Ярославской железной дороги (1872 г.). Разведение молочного скота и переработка его на масло и сыр стали выгодны и начали приносить доход.

Сначала в основном в помещичьих, а затем и в крестьянских хозяйствах стали улучшать условия содержания и кормления коров с введением в рацион сильных кормов, проводить отбор коров по молочной продуктивности, интересоваться племенным делом. Известную роль в этом сыграли прогрессивные помещики Вологодской губернии Лихачев, Зубов, В.Васильев, Н.Куприянов, Г.Бирилев и др.

С повышением внимания к молочному животноводству в губернии стало увеличиваться поголовье скота. Так, если в 1862 г. насчитывалось 340 370 голов крупного рогатого скота, то в 1873г. - 489861, в 1892г. - 559681, в 1902 г. - 623900.

Большая часть молочного скота была сосредоточена в помещичьих и крупных крестьянских хозяйствах. За период 1900-1910гг. количество коров в бедняцких и середняцких хозяйствах было в среднем от 0,8 до 1,1 головы на крестьянский двор.

Молочная продуктивность коров в 70-80 годы XIX века в Вологодской губернии составляла 80-100 ведер (1 000-1250 кг) на одну корову в год. (Вес полного ведра равен 12,4 кг.)

В 80-90-е годы с построением Вологодско-Ярославской железной дороги в Вологодской губернии быстро развивается маслоделие, что совершенно изменяет в сельском хозяйстве соотношение главных отраслей. Хлебопашество играет второстепенную роль. Важное значение приобретают животноводство и луговодство. Главные заботы переносятся на зимне-весенний период, и занятость хозяина в году увеличивается вместе с рентабельностью хозяйства. Так, в 1871-1880 гг. маслодельные заводы охватили 25 селений с 1055 крестьянскими дворами, в 1881-1890 гг. - 55 селений и 1750 хозяйств, в 1891-1900 гг. - 121 селение и 3050 хозяйств [19].

При этом развитие маслоделия способствовало увеличению поголовья и улучшению содержания коров, повышению их удоев.

В хозяйствах преимущественно использовался небольшой местный русский скот с высокой жирномолочностью (4,0-4,8 %), приспособленный к суровым зимним холодам.

Крупные землевладельцы, имеющие большое количество дойных коров, для улучшения своего стада выписывали иностранный скот (голштинский, ангельнский и др.). Так, помещик К.А.Левашов в Грязовецком уезде в половине 40-х годов завел у себя Е имении холмогорскую породу, а затем от нее отказался и заменил местной породой. За племенных коров платили бешеные деньги -десятки тысяч рублей, в то время как племенные быки стоили только 1-2 тысячи рублей. Многие помещики для улучшения молочного стада закупали ангельнский скот или улучшали свое стадо коров скупкой у крестьян коров с высокими удоями и высокожирным молоком.

В защиту местных пород и отродий выступил Н.В.Верещагин, который нашел горячую поддержку у Д.М.Менделеева и ряда ученых и скотоводов.

Ярым противником местного русского скота был известный скотовод России академик А.Ф.Миддендорф. Он перепробовал в своем имении всевозможные скрещивания иностранных пород и хотя не получил убедительных результатов в пользу иностранных пород, однако упорно пропагандировал завоз их в Россию, а местный русский скот предложил вырезать. Скотозаводчики, последовавшие советам А.Ф.Миддендорфа, потерпели фиаско, скрещивание русского скота с иностранным не дало желаемых результатов в условиях нашего климата и условий кормления.

Известный скотовод Н.Н.Муравьев провел многолетнюю работу по изучению молочной продуктивности коров местных русских пород. Еженедельно он замерял удои и определял количество масла от каждой коровы и на основании этого проводил отбор лучших коров, которые стали содержаться в теплых и чистых скотных дворах, обеспечивались хорошими условиями содержания, полноценными рационами кормления. Он впервые определил и пропагандировал сбалансированные рационы кормления по сочным, грубым и сильным (комбикорм) кормам. Он добился значительных повышенных удоев при сохранении высокой жиромолочности у местных русских пород и отродий коров, доказал их превосходство над иностранными. Еще в 1830 г. Н.Н.Муравьев издал книгу "Наставление о приведении в порядок управления скотными дворами" [94], где изложил свои воззрения в защиту местных русских пород и осветил результаты своих богатейших наблюдений и опытов. Он указывал, что наши местные коровы при соответствующих уходе и кормлении в сутки могли давать до двух ведер (25 кг) высокожирного (4,0-4,8 %) молока, потребляя значительно меньше корма, чем привозные иностранные породы.

Показательно, что приглашенные Н.В.Верещагиным из Дании голштинцы Ида Ивановна и Федор Александрович Буманы, организовавшие в 1871 г. первый в Вологодской губернии маслодельный завод в селах Марфино и Фоминское в 16 км от г. Вологды, привезли с собой голштинский скот. Но уже через год Буманы от него отказались, заменив его на местный, который был мельче голштинского, потреблял корма меньше, а молоко давал высокой жирности и по удоям почти не уступал голштинскому. Местный скот, дающий молоко высокой жирности, приносил большую прибыль, чем голштинский, обладал высокой устойчивостью к заболеваниям и приспособленностью к местным условиям. Поголовье стада Буманов составляло сначала 75 голов, а к концу века остановилось на 60 при увеличении выпуска сливочного масла. Основными породами в стаде были ярославская и местная домшинская с примесью холмогорской. Средний живой вес коровы был 384 кг. Коровы содержались в теплых, хорошо оборудованных скотных дворах, соблюдался строгий режим дойки и кормления. В летнее время коровы содержались на пастбищах, при этом применялась и сочная зеленая подкормка. В рацион коров постоянно вводились концентраты (мука, отруби, жмыхи и др.), корнеплоды.

Работа скотников оплачивалась сдельно в зависимости от надоев, что стимулировало лучший уход за скотом. Руководил и контролировал работу скотников сам Ф.А.Буман - специалист по животноводству.

Коровы Бумана давали максимальные для Вологодской губернии удои. Удой от одной коровы в год составлял в среднем 125 пудов (2000 кг) при жирности молока 3,8-4,5 %. В хозяйстве постоянно проводился отбор лучших коров. Выбраковывались коровы, которые в течение двух лет имели удой ниже средней нормы по стаду. Показательно, что в тот же период у соседних помещиков удой в год на одну корову составлял от 54 до 87 пудов молока (864-1392 кг), что обусловливалось худшим их содержанием и кормлением [35].

Датские мастера (Буманы, Ф.Ф.Бусс и др.) подтверждали, что пастбища и скотина в России лучше, чем на их родине [101].

Большое внимание Н.В.Верещагин уделял развитию молочного скотоводства в северных нечерноземных районах России [13]. В этих районах молочные породы коров носили названия по местностям: холмогорская, домшинская, ярославская, являлись результатом многолетней работы в условиях данной местности, и их признаки молочности оставались долговечными при совокупности условий их формирования, содержания, кормления.

Для популяризации, отбора и распродажи лучших местных пород коров Н.В.Верещагин организовывал выставки (в 1900 г. -в С.-Петербурге) [101], действовавшие месяц. Собирал также Всероссийские съезды молочных хозяев. На выставку привозилось не менее 12 местных пород скота, куда входили:

- холмогорская - крупная, обильно-молочная, дорогая (около 100 рублей) (рис. 38);

Рис. 38.
Корова холмогорской породы

- пинежская и мензенская, а также с реки Печоры, по достоинствам близкая к холмогорской;

- верхне-двинская с верховьев Северной Двины и низовьев реки Вычегды; крупный скот, может быть молочного и мясного направления, был дешевле холмогорского - около 40 рублей;

- тотемская и кокшенгская - эти отродья коров некрупные, молоко их отличается высокой жирностью; недорогие - 25 руб.;

- зырянский скот (или Ленское отродье) - комолый, своеобразного сложения, способный к молочности и откорму, недорогой - 40 руб.;

- сямский - мелкий, неприхотливый к корму, распространен на северо-востоке от Вологды в местности с бедными почвами и растительностью; молоко отличается очень высокой жирностью (5,5 %); дешевый - 25 руб.;

- вологодский - из окрестностей г. Вологды, без иностранных кровей; средний по росту, на низких ногах, широкое тупое рыло, ребра широкие, кожный покров с мягкой волнистой шерстью, вымя покрыто длинными пушистыми волосами, между которыми располагается подволосок с коротким и мягким пухом, как у большинства русских коров; недорогие - 60 руб.;

- домшинский, с рек Согожи и Водоги из Домшинской волости Вологодского уезда. Домшинская корова считалась лучшей из местных пород. Она возникла в результате стихийных скрещиваний местных пород с холмогорской, а позднее и с ярославской. При малом весе домшарка давала высокие удои, зачастую превосходящие холмогорскую и ярославскую породы; молоко ее -самое жирное из местных пород (4,3-5,8 % ). Завозилась мещанами из г. Тихвина в С.-Петербург, цена ее около 50 руб.;

- ярославский, двух отродьев: крупный около сел Вятского и Давыдкова, цена 100 руб.; средний около села Великого, цена 65 руб. Порода высокой молочной продуктивности и жирномолочности (рис. 39);

Рис. 39.
Корова ярославской породы

- приокские породы: собственно приокский крупный, воспитанный в условиях приречных местностей; мелкие - мещерки из Мещерского края, воспитанные на лесных пастбищах (боровых местах), со скудным зимним содержанием с нехваткой сена. Летом на пойменных лугах коровы имели высокие удои, молоко - с большим содержанием жира. Цена крупных - 75 руб., мещерок -25-30 руб.;

- коровы из Владимирской и Нижегородской губерний, которые хорошо раскупались на выставках в Москве в подмосковные хозяйства.

Во время выставок обычно организовывался съезд сельских хозяев для обсуждения вопросов скотоводства и сельского хозяйства.

Вологодское губернское земство в 1908 г. организовало "Домшинский рассадник племенного крестьянского молочного скота". В 1911 году в рассаднике было 389 племенных маток первого, второго и третьего классов, в основном принадлежавших помещикам и зажиточным крестьянам.

В Вологодском губернском земстве работало всего лишь 10 агрономов и 9 их помощников, один специалист по животноводству и один по молочному хозяйству. В ряде уездов (Никольский, Яренский и др.) не было ни одного агронома. Малочисленность специалистов была тормозом для развития племенного животноводства и улучшения крестьянского скота в губернии. В 1909 г. на случных пунктах было всего лишь 3 племенных быка и закуплено было 5 бычков полуторагодовалого возраста. Суммы на агрозоотехническую и ветеринарную помощь отпускались мизерные: В 1910 г. - 600 руб., в 1912 г. - 210 тыс. руб. В 1916 г. намечалось иметь на случных пунктах 8 племенных быков и закупить 40 голов молодняка.

Крестьянам в губернии принадлежало лишь 10,6 % сельскохозяйственной земли, остальная земля была казенная, монастырская, удельная, помещичья. Малоземелье, примитивные орудия производства, трехполье, нехватка удобрений, частые неурожаи были бичом для крестьянства. Большая часть крестьян уже на Рождество не имела своего хлеба. Все это пагубно отражалось на развитии животноводства в губернии.

Кормовая база для животноводства практически не улучшалась, не занимались улучшением выпасов, лугов, поэтому и сено также было невысокого качества.

Вследствие этого поголовье крупного рогатого окота в первое десятилетие XX века не увеличивалось и составляло немногим больше 600 тыс. голов.

В 1914 г. на съезде председателей земских управ, агрономов и специалистов Вологодской губернии было решено принять меры к улучшению крестьянского скота, для чего, в первую очередь, необходимо было расширить Домшинский племрассадник. Для поднятия животноводства требовалось улучшить кормовую базу путем развития полевого травосеяния, организовать образцовые семенные хозяйства для выведения улучшенного семенного материала местного происхождения, ввести в севооборот вико-овсяную и пылюшечную смесь.

Рассадник семян кормовых трав был организован при Вологодском молочно-хозяйственном институте в 1915 г., руководил им профессор Л.И.Моляков, отчеты которого публиковались в трудах ВМХИ в 1915-1918 гг. [93, 97]. Были развернуты широкие работы по изучению питательности и рентабельности культур кормовых трав на Севере (М.Я.Аксенова, 1926, 1928 гг., Л.К.Лапинский, 1928 г.), изучению северных клеверищ (В.Ф.Корякина, 1925 г.), питательности посевных трав (М.ЯАксенова, 1928 г.) [2, 3, 80, 85]. В результате были разработаны научно обоснованные рекомендации по улучшению пастбищ, сенокосов, широкому использованию для скота свежих трав.

Мировая война (1914-1917 гг.) привела к резкому падению поголовья скота, происходил активный забой животных. Это совпало с большим недородом трав в 1913-1915 гг. За эти годы в Вологодской губернии количество крупного рогатого скота уменьшилось на 20-30 %. За 4 года войны крестьянство обеднело. В 1917 г. количество крупного рогатого скота по сравнению с 1912 г. сократилось на 220 988 голов и составляло всего лишь 441 175 голов, из них дойных коров было 60-63 %. Так, по данным Д.И.Деларова (1923) [27], дойных коров в губернии в 1913 г. было 214 354, в 1916 г. - 195 117, в 1917 г. -209 354. Число дойных коров на одно крестьянское хозяйство составляло: 1901 г. - 1,63; 1916 г. - 1,59; 1917г.- 1,68; 1925г.- 1,73.

В Вологодской губернии по уездам в 1916 г. по сравнению с 1901 г. было, %:

Динамика изменения количества коров в России с 1916 по 1928гг. по данным А.А.Калантара [76] следующая:

Поголовье коров до 1923 г. уменьшалось и лишь в 1928 г. несколько увеличилось по сравнению с 1916 г.

Изучение крестьянских хозяйств в молочных районах Вологодской губернии (И.И.Бакулин, 1927 г.) показало (табл. 15):

Таблица 15 

Наличие коров по уездам

Средневзвешенный удой в 1927 г. в Вологодском уезде составил 2526 кг на 1 корову с колебаниями от 1146 до 5733 кг (отдельные животные). Но преобладающая масса коров имела удой 1500-1600 кг в год. Необходимо отметить высокое содержание жира в молоке вологодских коров, которое находилось в пределах 3,93-4,90 %.

По социальному составу крестьянские хозяйства Вологодской губернии в период 1920-1927 гг. представляли следующую картину [90] (табл. 16).

Таблица 16 

Количество товарного молока преимущественно определялось удельным весом многокоровных хозяйств.

В период с 1901 г. по 1927 г. количество бескоровных крестьян по губернии уменьшилось более чем в два раза и составило

10,5 %, на 8 % увеличилось число однокоровных, на 7 % - двухкоровных. Вместе с тем несколько увеличилось число коров на одно хозяйство: с 1,6 до 1,73, а количество всего крупного рогатого скота - на 21,5 %.

Средний годовой удой коровы в 1925 г. составил 1146,1-1310,4 кг, а удой средних и лучших коров - 1477,7 кг [85]. Годовой расход корма на корову в стойловый период (220 дней) составил: сена - 1306 кг (в день 5,936 кг), осоки - 55 (0,250 в сутки), яровой соломы - 578 (2,63 в сутки), мякины - 121 (0,553 в сутки), сильного корма - 11,6 кг (0,053 кг в сутки).

В районе Вологодского молочно-хозяйственного института удои в 1926-1927 гг. были от 2387 до 2909 на 1 корову. Средневзвешенный удой - 2526 кг, сильных кормов на 1 корову - 509 кг, а всего кормовых единиц - 2201 кг. Удой отдельных лучших коров был 5733 кг, сильного корма корова получала 953 кг.

Улучшая кормление, проводя систематическую отбраковку коров по молочной продуктивности, хозяйства добивались увеличения стада дойных коров и значительного повышения их удойности.

Интересные данные получил Л.Н.Пелехов (1925 г.) [102] по удойливости северорусского скота (местной, домшинской, холмогорской) пород. Средний возраст коров - 6-7 лактации, получено молока в среднем за лактацию 1952 кг, в день - 12,4 кг. Удои коров в зависимости от породы колебались от 1760 до 1325 кг (табл. 17).

Таблица 17 

Наивысший удой за лактацию показала холмогорская порода (5600 кг), наименьший - местная (3680 кг). Среднесуточный удой был невелик и колебался от 5,6 кг (домшинская) до 7,2 кг (холмогорская), максимальный суточный удой - от 11,7 до 13,8 кг соответственно породе.

В Вологодском уезде по наблюдениям В.И.Лемус и М.Я.Аксеновой [87] результаты были сходные с вышеприведенными. Средний удой за лактационный период колебался от 1605 до 1695 кг при средней жирности молока от 3,96 до 3,8 с колебаниями от 3,7 до 4,6 %. Коровы от 1-й до 3-й лактации со средним живым весом 326 кг имели средний удой 1356 кг с потреблением 1606 кормоединиц. Коровы 4-11 -и лактации со средним живым весом 395 кг имели значительно больший средний удой - 2148 кг за лактацию и потребили 1940 кормоединиц. Пастбищный период продолжался 128-155 дней. Наибольший удой за лактацию показали коровы после 7-й лактации.

Таблица 18 

Данные по породам скота (табл. 18) показали, что наибольший удой за лактацию имели ангельнская и домшинская породы -1769 и 1519 кг с содержанием жира 3,8 и 4,0 % соответственно. Близкие данные показали холмогорская (1439 кг, 3,9 % жира) и ярославская (1428; 4,2 % жира). Как отмечалось и ранее, наибольшие удои, причем с повышенным содержанием жира, показала домшинская местная некрупная порода скота. Близкие к ней данные имела ярославская порода, более крупная, несколько уступающая по удойности, но имеющая самое высокое содержание жира - 4,2 %. На домшинскую и ярославскую породы и ориентировались хозяйства Вологодчины.

В 1930-1934 гг. было проведено объединение мелких разрозненных и малоземельных крестьян в колхозы, на месте помещичьих хозяйств и усадеб организованы были совхозы. Этот период для русского крестьянства был тяжелым, что видно по изменению поголовья крупного рогатого скота (КРС):

К 1934 г. поголовье крупного рогатого скота упало почти в 1,5 раза по сравнению с 1916 г. В период до 1937 г. оно медленно восстанавливается до 57 млн. голов и только в 1938 г. немного превосходит уровень 1916 г. (104,3 %). Еще труднее было положение горожан. Многие семьи в городе недоедали, дети оставались без молока, так как своих коров не имелось, а купить в селе не было средств. С 1938 г. и в селе, и в городе жизнь стала налаживаться, многие горожане держали коров, коз, и молока стало достаточно, причем дешевого (15-20 коп. за 1 л в г. Вологде).

В сентябре 1937 г. была образована Вологодская область, в которую вошел ряд районов бывшей Новгородской губернии. Некоторые вологодские территории отошли в Архангельскую область. Хотя по численности населения Вологодская область осталась почти равной Вологодской губернии, однако по территории стала в 2,5 раза меньше.

По переписи на 1 января 1938 г. в области насчитывалось 629,2 тыс. голов крупного рогатого скота. За колхозами было закреплено 1231,9 тыс. га (31 %) пашни, 1122,4 тыс. лугов (28,2 %), 1618,6 тыс. выгонов (40,7 %). Такое соотношение сельскохозяйственных угодий с территориальным превалированием занятости под луга и выгоны (68,9 %) способствовало развитию в Вологодской области молочного животноводства. В 1937 г. по сравнению с 1926-1927 гг. (И.И.Вакулин) в сельскохозяйственных угодьях площади пашни увеличились на 6,8 %, а сенокосов и выгонов уменьшились на 5,5 %.

Естественно, что доходы от животноводства в области составляли больше половины (55 %) всех доходов, а в животноводческих районах (Пришекснинском, Вологодском, Грязовецком) -70 %. Вологодская область и до сих пор остается крупным молочно-маслодельным центром страны.

Благодаря развитому животноводству создаются большие возможности удобрять земли и получать высокие урожаи зерновых, технических - кормовых культур. Тем самым укрепляется кормовая база, что благоприятствует развитию животноводства.

Большое внимание уделялось повышению кормовой базы, играющей решающую роль в развитии животноводства. По сравнению с 1913 г. [1] в 1939 г. резко возрос посев кормовых культур - с 13,8 до 146 тыс. га, посев многолетних трав составил в 1939 г. 98,5 тыс. га.

Значительно улучшились условия содержания и уход за молочным стадом: были построены современные теплые скотные дворы. Если в 1909 г. Вологодскому земству на эти цели отпущено было только 400 руб., то в 1939 г. был открыт кредит на 2400 тыс. руб.

Улучшением породного состава коров на Вологодчине стали заниматься давно. В начале 1900-х годов на рынках скота большой популярностью пользовался домшинский скот. Он получил свое название от села Домшино (ныне Чебсарского района), расположенного на торговом тракте Вологда - С.-Петербург. В Домшине с 60-х годов XIX столетия и начал формироваться домшинский скот. Крестьяне с. Домшина и окружающих сел продавали свой скот. На тракте скупщики скупали домшинский скот и партиями пригоняли его в Петербург, где выгодно сбывали. Мелкий домшинский скот приобрел большую популярность, так как славился высокой молочной продуктивностью, хорошей оплачиваемостью корма и нетребовательностью к внешним условиям. Столичные рынки требовали типичную масть - черную, белоголовую, в очках. Естественно, крестьяне старались сохранять такую масть. В Домшине покупали также и бычков-производителей. Характерно, что скотоводство в этом районе находилось в руках крестьян, которые путем отбора скота и улучшения кормления значительно упрочили полезные качества домшинского скота.

Большое значение в формировании домшинского скота сыграла железная дорога Вологда - С.-Петербург, с ее открытием значительно увеличилась продажа коров на петербургском рынке. В период 1870-1905 гг. коров стали отбирать в первую очередь по экстерьеру, по молочности и жирномолочности. Для улучшения этих качеств домшинских коров стали скрещивать с быками из Ярославской губернии. Закупка ярославских быков с каждым годом увеличивалась, быки содержались на случных пунктах.

Домшинский рассадник племенного крестьянского молочного скота просуществовал с 1908 г. до 1914 г. Наряду со случными пунктами ярославских быков с 1911 г. стали открывать пункты с домшинскими быками, выращенными в рассаднике. С 1907 г. по 1913 г. из рассадника было вывезено в Петербург 1578 коров.

Ярославская порода сложилась из двух отродий местного скота - домшинского и пришекснинского. Центром разведения пришекснинского скота считается село Чуровское Череповецкого уезда. Возникновение пришекснинского скота схоже с процессом породообразования домшинского, но свою известность он приобрел позднее. В отличие от домшинского, пришекснинский был мельче, но типизирован по масти и экстерьеру и не уступал дом-шинскому по удойливости и жирномолочности. Были организованы случные пункты, на которых скрещивали пришекснинских коров с ярославскими быками.

В конце 1925 г. учреждается Государственная племенная книга ярославского скота. Большую долю занесенных в племенную книгу коров составляли домшинские и пришекснинские коровы, которые не уступали по качественным показателям ярославскому скоту.

В 1927 г. был расширен Домшинский племенной рассадник крупного рогатого скота, он объединил 11 контрольных товариществ. Удой коров по рассаднику в 1927-1928 гг. достигал 2346 кг при жирности молока 4,32 %.

В 1934 г. организуется Пришекснинский государственный племенной рассадник крупного рогатого скота ярославской породы, обслуживающий Пришекснинский и Мякснинский районы. Открывается Вологодский госплемрассадник, обслуживающий Вологодский, Грязовецкий и Чебсарский районы.

В районную племенную книгу из Пришекснинского госплем-рассадника внесено 5487 голов, а в государственную - 604, из Вологодского племрассадника - 1525 и 492 соответственно. Средний удой на корову составлял 2772 кг, а у рекордисток - 6059 кг при жирности молока 4,11 %.

Хорошими племенными качествами отличались коровы ярославской породы домшинского гнезда Чебсарского района. В колхозе "Домшинский" в 1938 г. средний удой от 8 коров составил по 3586 кг, а от коровы Слива по второй лактации - 7282 кг. Наивысший суточный удой коровы Красотка получен 50,2 кг. Для улучшения стада проводилась метизация остфризским скотом, получены хорошие результаты.

Молодняк племенного скота продавался за пределы области, так, с 1937 по 1938 г. вывезено 4370 голов. В 1934 г. организуется широкая сеть пунктов искусственного осеменения: в 1934 г. работал только один пункт, к 1939 г. - 134. Это позволило значительно сократить стадо элитных быков.

Ярославская порода крупного рогатого скота является основной улучшающей породой в Вологодской области [108]. В 1939 г. породный и улучшенный скот Ярославской породы составлял в области 18,6 % от всего поголовья скота колхозов, в 1945 г. - 20 %, в 1949 г. - 22,6 %, в 1955 г. - 33,7 %. В ряде районов эта порода как молочная и наиболее приспособленная к природно-хо-зяйственным районам области превалирует и составляет в Пришекснинском - 77,2 %, Чебсарском - 76,9 %, Череповецком -65,7 %, в Кадуйском - 68 %, Уломском - 57,9 %.

Одновременно проводились большие работы по увеличению веса и крупности скота.

Формирование домшинского и пришекснинского скота проходило в малоблагоприятных условиях. В стойловый период скот в основном содержался на грубых кормах. Выгоны представляли собой суходолы, заросшие кустарником, с низкой урожайностью (4 т зеленой массы с га).

В заключение по ярославской породе следует сказать, что помесный скот несколько крупнее, чем местный, но по телосложению большой разницы нет. У всего скота при достаточно большой глубине груди ширина ее далеко не удовлетворительна. Такую узкогрудость можно объяснить неудовлетворительным воспитанием животных в молодом возрасте. Этот недостаток как у помесного, так и у ярославского скота наследственно закреплен.

Молочная продуктивность у помесных коров I и II поколений выше, чем у местного скота, на 31-35 кг, а у коров III поколения -на 50 кг.

В области быстро развивалась ветеринарная служба - была организована масса ветеринарных лечебниц, амбулаторий, пунктов и участков. Работали областная ветеринарная станция и множество исследовательских ветеринарных лабораторий.

В довоенные и послевоенные годы (с 1946 г.) шло резкое улучшение кормовой базы, стало широко применяться силосование кормов, клеверосеяние, улучшение естественных пастбищ. Были проведены глубокие и широкие работы по изучению химического состава кормов, их питательной ценности, разработке кормовых сбалансированных рационов; введение новых кормовых трав проводилось в Вологодском молочном институте (А.С.Емельянов, М.И.Володина, А.П.Дмитроченко, В.Е.Кондырев, З.Б.Гельман, Г.И.Сажинов, Е.В.Елкин, А.А.Лоптева и др.).

Обобщение многолетнего опыта работы Вологодской опытной станции позволило разработать систему кормовых рационов сельскохозяйственных животных в зависимости от зоны обитания, возрастных групп, направленности использования (молочного, мясного), периодов лактации, молочной продуктивности, дифференцированно для племенных и для очень высокопродуктивных животных (А.С.Емельянов).

Проводилось дальнейшее совершенствование породности скота путем использования зарубежного генофонда (остфризская, голштинская, айрширская породы) с учетом природно-хозяйственных условий Вологодской области; создание новых интенсивных типов молочного скота на основе чистопородных и улучшенных пород местного скота при условии научно обоснованного полноценного кормления животных с ориентацией на максимальное использование грубых сочных и зеленых (за счет пастбищ) кормов. Известные исследования провел В.А.Ларчин по истории формирования холмогорской породы скота и дальнейшему его совершенствованию в северо-западной зоне страны [86].

Большую помощь в вопросах развития животноводства, повышения его молочной продуктивности оказывали ученые Вологодской государственной молочно-хозяйственной академии и Северо-западного научно-исследовательского института молока и луговодства Россельхозакадемии.

Поголовье крупного рогатого скота в России с 1980 по 1986 г. выросло на 2364 тыс. голов, в том числе по Вологодской области на 7 тыс. голов. Количество коров за тот же период снизилось по России на 853, по Вологодской области на 20,7 тыс. голов. В дальнейшем до 1996 г. проходит постоянное уменьшение численности крупного рогатого скота и коров в том числе. Так, в России поголовье молочного скота с 1990 по 1995 г. сократилось на 17,4 млн. (на 30,1%), в том числе коров на 3 млн., или на 14,1 %, а удой на одну корову сократился с 2854 до 2007 кг, на 27,9 % меньше, чем в 1990 г.

Производство молока за этот период сократилось на 16,4 млн. т, или на 30 %, а в сельхозпредприятиях - на 21,1 млн. т, или на 50 %.

В настоящее время 39,0 % молока поступает от частного сектора.

Все это является результатом неумелого подхода к сельскому хозяйству при изменении форм собственности (табл. 19).

По Вологодской области, как и в России в целом, поголовье коров с 1980 г. постепенно уменьшается. Снижается поступление и товарность молока (табл. 19). Так, с 1980 по 1990 г. товарность молока в области выросла с 695,7 до 755,0 тыс. т, то есть на 8,5 %. С 1990 г. по 1994 г. количество товарного молока в области уменьшилось на 205 тыс. т, или на 30,2 %.

Таблица 19

Изменение поголовья крупного рогатого скота 
и товарного молока по годам

Поголовье крупного рогатого скота, тыс, голов

Поголовье коров, тыс, голов

Товарное молоко, тыс. т

Такое падение поголовья коров и товарности молока является результатом неумелого резкого перевода сельского хозяйства с государственной коллективной формы собственности к частновладельческой.

Главным направлением улучшения молочного скота будет создание новых интенсивных типов животных узкоспециализированной (молочной) и комбинированной продуктивности на основе голштинского разведения и объединения положительных качеств улучшаемых и улучшающих пород при использовании имеющегося массива помесей.

В основу стабилизации и развитие молочного скотоводства должно быть положено научно обоснованное кормопроизводство и полноценное кормление животных, ориентированное на максимальное использование грубых сочных и зеленых кормов.

Природно-хозяйственные условия регионов России, характер кормопроизводства и кормообеспеченноети должны соответствовать биологическим особенностям пород скота и обеспечивать реализацию их генетического потенциала, продуктивности и способности к адаптации.

С изменением форм собственности необходимо отработать систему сервисного обслуживания (искусственное осеменение животных, ветлечебницы с лицензиями).

Необходимо учитывать, что племенная ценность достигается на 76 % использованием быков и на 24 % - коров.     

К титульной странице
Вперед
Назад