2. Молочное дело
а) Молочное хозяйство,
маслоделие и сыроварение.
б) Бактериология.
в) Справочные сведения.
А
Простейшие приборы по мол. хоз.
ц. 15 коп. Д. Арцыбашев.
Молоко и молочные продукты. Л. Т.
Будинов. Москва 1910 г. 20 коп.
Проба молока на брожение и проба
сычужной закваски. Л. Будинов. Книгоизд.
"Агроном" Москва 1911 г. Ц. 10 коп.
Молочное хозяйство, молочный
скот, маслоделие и сыроварение. В. Васильев. СПб.
Ц. 30 коп. Центр. склад "Сельск. Вестн. "
Сыроварение. Руковод. к
производ. швейцарского сыра, приготовлению
бакштейна и маслоделию. Сост. К. Вебер. С 87 рис. в
тексте. СПБ. 1897 г, Цена 1 р. 25 коп., в перепл. 1 р. 75
коп.
"Молочное хозяйство на ceвеpе
Росси проф. А. Воейков "Экон. России" 1910 г.
Начальный курс маслоделия.
Барнаул 1904 г. В. Гранского.
Руководство к маслоделию.
Гранского. 2 изд. СПБ. Ц. 1 р. "Библ. Земл."
Переработка молока в масло и
сыр. Ц. 8 коп. К. Дмитриев.
Производство бакштейна и
лимбургского сыра Состав. М. Дьяков. С 30-ю рис. в
тексте. СПБ. 1902 г. Ц. 30 коп.
Зачем маслоделу нужно хорошее
молоко. Книгоизд. "Агроном" Москва. Ц. 2 коп.
Варка сыра "бакштейна" О. И.
Ивашкевич. СПб. Ц. 20 коп. Центр. склад "Сев.
Вестн. "
Молочное хозяйство Ивашкевич.
2-е изд. Ц. 1 руб. 50 коп. "Библиотека
Земледельца"
Молочное хозяйство и маслоделие
Практическое руководство. О. И. Ивашкевич, изд. Кн.
Маг. "Деревня" СПб. 1902 г.
Молочное хозяйство (в Poccии) в 1908
г. Ав А. Калантар (оттиск изд. Деп. Земледелия
"Ежегодник").
Общедоступное руководство по
молочному хозяйству, Ав. А. Калантар. 4-е изд. 1907 г.
Ц. 60 коп. "Библиот. Землед."
Приготовление сыров в мелком
хозяйстве и домашнем быту. Ав. А. Калантар. 89 стр. с
38 рис. Изд. 2-е "Библиот. Земледельца",32. СПб.
1910 г. Ц. 40 коп.
Практическое молочное
хозяйство. В. Кирхнер. СПб. 3 р.
Практическое молочное
хозяйство. Кратк. настав. для хозяев и хозяек. И.
Клейна. Пер. с нем., с добав. и измен. прим. к русск.
услов., агрон. С. П. Фридолина. С 48 рис. СПб. 1907 г. Ц. 45
коп.
Мол. скот и мол. хоз. О. П.
Ковалевской. СПб. 1906 г. Ц. 30 коп.
Приготовление Камамбера.
Метальникова. Ц. 5 коп. "Библиотека
земледельца".
Молочное производство. Доходное
производство здорового молока. Книгоизд.
"Помощь сельскому хозяину" СПб. Ц. 15 коп.
Научный обзор молочного
хозяйства. "Периодические сборники под
редакцией В. Лемуса по 4 вып. в год ц. 2 р. Книгоизд.
"Агроном".
Молочное дело. Руководство для
сельских хозяев. Состав. И. коп. Окулич. С 147
политипажами. СПб. 1906 г. Цена 1 руб, 25 коп. в
переплете 1 р. 75 коп.
Молочное хозяйство. И. коп.
Окулич. СПб. 1906 г. Ц. 1 руб. 25 коп.
О молочном деле в крестьянском
хозяйстве. Проф. И. IIопова. Изд. "Деревенское
хозяйство и деревенская жизнь". Москва 1902 г. Ц. 3
коп.
Практическое руководство к
приготовлению Эмментальского (швейцарского)
сыра. А. Петер и Хельд. Перев. с нем. Л. Цетлин под
ред. Л. Будинова. Книгоизд. "Агроном" Москва.
Варка голландск. сыра. В. А.
Пронин. М. ц. 10 коп.
Курс молочн. хозяйства.
Маслоделие и сыроварение. Для учеников казеных
школ молочного хозяйства, мастеров и для
сельских хозяев-практиков. Составил В. А. Пронин.
С 97 рисунками. СПб. 1908 г. Ц. 85 коп.
Производство маргарина и
маргаринового (искусственного) масла за границей
и в России. Меры для устранения фальсификации
масла подмесью маргарина. Ц. 15 коп.
Варка зеленого сыра. П. М.
Рагозин. Книгоизд. "Агроном" Москва 1910 г. Ц. 25
коп.
О молоке при бол. коров, ц. 30 коп.
С. Самборский.
Уход за сливками и
Приготовление масла на хуторе. Книгоизд.
"Помощь Сельскому хозяину" СПб. Ц. 6 коп.
Сыроваренное производство
(приготовл. французск., голландск., швейцарск.
голштинского, овечьего, зелен. и др. сыров) П.
Федоров. 2-ое изд. СПб. Ц. 30 коп. Центр. склад
"Сельского Вестника".
Молоко и молочное дело. Проф.
Флейшман. (Перевод с немецкого издания под
редакцией М. И. Придорогина). Москва. 1900 г. Ц. 3 р. 50
коп.
Краткое руководство по
молочному хозяйству для крестьян, хуторян и
мелких хозяев. С. П. Фридолин. СПб. 1910 г. Ц. 2 5 коп.,
склад издания при редакции "Крестьянское
Земледелие" СПб. Невский 120.
Варка голландского (эдамского)
сыра. В. Т. Xаджи-Ильич. Книгоиздат. "Агроном"
Москва. 1908 г. Ц. 15 коп.
Маслоделие вЯрославской губ.
Пошехонский уезд (местное исследование 1900 г.)
проф. Широких.
Маслоделие и сыроделие.
Практическое руководство к выгоднейшей выделке
различных сортов масла и сыра для сельских
хозяев. С 64 рисун. Составил специалист по
молочному хозяйству А. Н. Щербинин. Цена 75 к., с
перес. 90 коп.
Доение коров и сохранение
молока, А. Юрмалиат. СПб.
Б.
Микроорганизмы в молочном
хозяйстве. Н. Бенедиксен. СПб. 25 коп. "Библ.
Землед.".
Бактерии полезные и вредные в
молочном хозяйстве. К. Гаппих СПб. 1902 г. Изд.
Комитета по Холодильному Делу. Ц. 1 р.
Несколько замечаний о кислом
молоке. Проф. И. Мечникова. Ц. 5 к., "Библиотека
Земледельца".
В.
Снабжение Москвы и других
больших городов молоком 1 р. 25 коп. Л Н. Литошенко.
Маслоделие в Ярославской губ.
(местное исследование 1900 г. Выпуск I. Пошехонский
уезд. Выпуск П. Материалы к исследованию.
Ярославль. Губернское Земство 1901 г.
Молоко и молочное дело. СПб. 1906 г.
Изд. Ком. по Холод. Делу.
О положении производства
молочных продуктов в Вологодской губ. К. X.
Риффесталь. Изд. Вологодского Губ. Земства.
Вологда 1899 г.
О размерах производства
молочныхпродуктов. 1897-1904 г. (Журнал совещания
агрономов Вологодской губ. Доклад К. X.
Риффесталя) Вологда 1905 г.
Торговля продуктами молочного
хозяйства. Справочная книжка СПб. 1900 г.
Записная книжка молочных хозяев
на 1912 год. Составлена специалистами молочного
хозяйства. С. П. Фридолином и А. II. Юрмалиатом. Ц. 75
коп.
Спутник по молочному хоз., ц. 50
коп. С. II. Фридолин.
Спутник по молочному хозяйству
и скотоводству. С. П. Фридолин и А. П. Юрмалиат. СПб.
1909 г., изд. А. Ф. Девриена. Ц. 1 р. 60 коп.
Справочная книга по молочному
хозяйству. Спец. по мол. хоз. А. Н. Щербинина. СПб. Ц.
75 коп.
Календарь для молочного
хозяйства и скотоводства. А. П. Юрмалиат и С. II.
Фридолин. (Выпуск цредположен в 1911 г.).