РЕПА
"Под дубком, дубком свилась репа клубком", вечно у нее лист издырявлен, обсосан - все на нее тля какая-то нападает, лохмотья иной, раз одни останутся да стерженьки, но она все равно растет, выгуливает плотное тело, понимая, что радость от нее ребятишкам.
В. Астафьев. "Ода русскому огороду"
Посадил дед репку...
Помните, как начинается известная буквально каждому сказка: "Посадил дед репку, не часту, не редку. Выросла репка, не густа, но крепка..."
И как тут не вспомнить другую сказку: "Была репа важная, дивилась старуха кажная: одним днем не обойдешь кругом. У той репы половину мы с семьей целую неделю ели, а другую половину - другую неделю; корку на обоз навалили, да кобылу надсадили и телегу обломили..."
Размеры сказочной репки не так уж сильно преувеличены. Известно, что в 1983 году в Архангельске А. Г. Вороженькин вырастил на своем огороде репу весом в 5 кг, а диаметром она была 24 см.
При хорошем урожае затраты на выращивание репы очень незначительны (по сравнению с другими овощными культурами). О репе в народе говорят: "В землю крошки, а из земли лепешки".
Немного истории
Репа относится к числу наиболее древних овощных растений. В книге "История растений всеобщая", написанная Баухином и Херлеусом, о ней говорится: "Репа во всей вселенной, населенной человеком, встречалась во все века". В огородах вавилонского царя Мородаха-Баладана (722 - 711 годы до н. э.) репа упоминается в списках культур наряду с салатом, кресс-салатом, чесноком, тмином, кориандром и мангольдом. В Древней Греции репа была в числе овощных культур, которые приносили в жертву Аполлону. У древних персов и египтян этот корнеплод широко культивировался, но считался пищей рабов и бедняков. Б Древнем Риме репу употребляли представители всех сословий. Легенда гласит, что известный - полководец Курий Дентант так
любил репу, что сам пек ее в золе. Гораций и Вергилий воспевали в своих стихах сладкие сорта репы, которые особенно ценили в те времена. Не довольствуясь собственной репой, римляне требовали у покоренных народов поставлять ее в качестве подати, что способствовало распространению этого корнеплода в Европе.
Репу пекли в золе, варили, а также ели сырую. Англичане ели не только корнеплод, но и молодые листья, напоминающие по вкусу горчицу. Листья ее подавали как салат.
На территории России репу сажали еще до появления Великого Московского княжества. Она входила в число обязательных ежедневных крестьянских продуктов. Неурожай ее воспринимался в народе как бедствие. Почему же репа пользовалась такой любовью? Во-первых, она хорошо плодоносит на всей территории России. Во-вторых, и это самое главное, - обладает замечательными вкусовыми качествами, а по химическому составу может конкурировать со многими корнеплодами.
По данным профессора Д. И. Кискина, витамина С в репе вдвое больше, чем в апельсинах, лимонах, капусте, редисе, помидорах, ягодах малины и земляники, в шесть раз больше, чем в столовой свекле, репчатом луке, в 12 раз больше, чем в огурцах и моркови.
Лечебные свойства репы
Они известны также давно. Дискориод (1529 г.) писал, что вареные молодые побеги репы обладают мочегонным действием; Кроме того, писал он, репа является "кроветворной"; настой вареной репы с сахаром и маслом облегчает "острое горло" и "расширяет грудь". Если выпить перед сном теплый отвар репы с сахаром, это успокаивает кашель. Репа, заправленная уксусом и солью, вызывает аппетит.
Печеную и вареную репу использовали в качестве наружного средства для лечения подагры и обмороженных ног. В современной народной медицине ее используют как успокаивающее, противовоспалительное и антисептическое средство, при бронхите, астме, остеохондрозах и для стимуляции сердечно-сосудистой деятельности. Кроме того, считается, что репа улучшает зрение. Однако тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки (как, впрочем, и все другие сырые овощи), репу следует вводить в свой рацион с осторожностью и следить за реакцией организма. В народной медицине репа применяется при гипоцидных гастритах, атонии кишечника, спастических колитах.
Сорта
Старинный и самый распространенный у нас сорт столовой репы - Вощанка, или Русская Петровская репа. Само название сорта свидетельствует о древности этой культуры на Руси, во всяком случае со времен Петра I. В те времена тушеная и пареная репа была не только обыденной пищей простого люда, но нередко украшала и царский стол.
В результате длительного возделывания Петровской репы на Соловецких островах монахами знаменитого Соловецкого монастыря обособился другой русский сорт, получивший название Соловецкого. Можно предположить, что на этих северных островах, расположенных в Белом море, репа была одним из главных источников витаминов.
Кроме этих сортов все большее распространение получают Майская желтая зеленоголовая, Миланская бело-фиолетоголовая, Карельская, Грибовская.
Репа - культура неприхотливая
Растет она и приносит хороший урожай чуть ли не на любых почвах. Но все же лучше она удается на плодородных супесях и суглинках, где получается особенно сладкой. Репу можно выращивать почти после всех культур, кроме относящихся к семейству капустных. Только через четыре года ее можно возвращать на прежнее место. Из органических удобрений лучше вносить компост или перегной.
Нельзя использовать в качестве удобрений свежий соломистый навоз или фекалии, иначе корнеплоды будут дуплистыми и уродливыми, ухудшается их лежкость. На рост и урожайность репы хорошее действие оказывает древесная зола. Нейтрализуя кислотность почвы, она предохраняет растения от заболевания килой и обеспечивает их частично калием, фосфором, кальцием, микроэлементами. Репа очень отзывчива на борные удобрения, поэтому дважды за сезон хорошо провести некорневую подкормку борной кислотой (2 г борной кислоты развести в 10 л воды).
Репа устойчива к низким температурам
Поэтому высевают репу очень рано, сразу после поспевания почвы, на ровном месте, где не должно быть западин. Известный овощевод С. П. Пахомов рекомендует семена репы перед посевом прогреть в течение 20 - 30 минут в закрытой банке, погруженной в воду, нагретую до 50 - 52° С. Можно семена репы обработать в 0,005 - 0,015 %-ном растворе борной кислоты. Для получения равномерных всходов А. И. Тареев советует к семенам примешивать речной песок как балласт. Заделывают семена репы на глубину 1 - 2 см. Расстояние между рядами - 20 см.
Первое прореживание делают при образовании двух настоящих листьев, второе - через 10-15 дней после первого. При окончательном прореживании между растениями оставляют расстояние 6 - 8 см.
Между прочим, в Голландии и Франции репу специально сеют загущенно и с удовольствием (и пользой) употребляют молодые ростки. К сожалению, репа сильно поражается крестоцветной блохой. Чтобы обойтись без ядохимикатов, ее следует сажать в конце апреля - начале мая.
Требовательность репы к влаге на протяжении всего вегетационного периода очень высокая. При полном достатке влаги ее корнеплод получается крупнее и сочнее.
Культура скороспелая
И в этом огромное хозяйственное преимущество репы. Через 60 - 85 дней после появления всходов корнеплод репы готов к употреблению. В старину в деревнях существовал такой обычай: вдоль дороги рядом с кулижкой гороха "для прохожего человека" высевали репу: "Горох да репа - завидное дело: кто ни идет - урвет". Так благосклонно относились к тому, что и прохожий человек, и ребятишки могут полакомиться и сладким горохом, и хрустящей сочной репой.
Не давайте репе голодать!
Если в почве недостает азота - главного элемента питания - старые листья желтеют раньше срока, затем и вовсе отмирают. Рост задерживается, как это бывает при засухе.
При фосфорном голодании у старых листьев наблюдается несвойственная краснота, у засохших - потемнение, будто они были обморожены. Растение угнетено.
Когда репа нуждается в калии, она ослабляет рост, сине-зеленые листья морщинятся, бронзовеют, по краям сворачиваются и подсыхают.
От недостатка магния листья репы бледнеют, общий их рисунок становится пятнистым. Сперва такой признак проявляется на старых листьях, а затем и на молодых нечто подобное происходит, когда растение "перекормлено" калием.
Репа весьма отзывчива на бор. Когда ей не хватает этого элемента, у нее отмирают верхушечные точки роста и корешки, молодые листья искривляются, из пазух тонко тянутся побеги. Корнеплод становится дуплистым, мякоть стекловидной, местами темной. Борное голодание наступает также от внесения полного минерального удобрения и извести, поскольку растение при этом плохо усваивает бор, имеющийся в почве.
Хранение
Корнеплоды, предназначенные для зимнего и осеннего потребления, убирают в конце вегетационного периода, не допуская их подмерзания. На хранение отбирают только здоровые корнеплоды, у которых сразу после уборки обрезают листья, оставляя над головкой черешки не длиннее 1 см. Корнеплоды репы лучше хранить в полиэтиленовых мешках (не более 10 кг) при температуре 0...+10 С. Некоторые любители сохраняют корнеплоды, обработанные в горячем парафине, в который добавляют немного пчелиного воска.
КОРОТКО О ГЛАВНОМ
