Таблица 8. Оптимальный уровень питания томата при различном содержании органического вещества и минеральных элементов в грунте (данные НИИОХ).

 * При анализе из водной вытяжки (в мг на 100 г сухого грунта).
  рыхлое его состояние. При недостатке в хозяйстве структурного торфа его укладывают только наполовину — в нижний слой. Это предотвращает многие физиологические нарушения в росте и развитии растений, часто проявляющиеся из-за ослабления деятельности корневой системы вследствие уплотнения грунта. При обработке не следует перемешивать оба слоя.
      Оптимальная концентрация минеральных веществ в грунте для томата составляет в ранний период роста 10- 12 мг/л, во время роста плодов 5,0-7,5 мг/л, кислотность торфяного грунта должна соответствовать величине рН 5,7-6,0, минерального — 6,3-6,5. Необходимы и микроэлементы (табл. 9). Грунт из рыхлого слаборазложившегося торфа укладывают малым слоем —20-25 см, из сильноразложившегося (низинного) или минерального грунта большим —30-40 см. Обработку грунта проводят на всю глубину.
      Теплицы своевременно подготавливают к использованию. Одновременно с дезинфекцией тщательно промывают стекла (даже тщательно вымытые стекла снижают освещенность на 10 %, а загрязненные —на 25-30 % и более).
      Томат нередко после дезинфекции подвергается сильному вредоносному действию вновь занесенных болезней, особенно вирусных.
      Важнейшая задача после высадки рассады — проведение профилактических мер по предотвращению проникновения в теплицы возбудителей болезней. Рабочий инструмент, одежду и обрабатывающие орудия тщательно дезинфицируют.
      Наиболее часто болезни попадают через почву и заносятся с обувью. Замена зараженного грунта стоит очень дорого. Но в случае сильного распространения возбудителей болезней и низкого качества грунта замена старого экономически целесообразна, если будет завезен высококачественный структурный грунт.
      После вывозки нижний горизонт и стены теплиц тщательно дезинфицируют. Свежий грунт может значительно повысить ранний и общий урожай томатов — до 40-50 % и больше.
     

      Выращивание рассады. Высокая эффективность эксплуатации зимних теплиц зависит от возможности получения максимального урожая томата в раннелетнее время. Для этого необходимо прежде всего вырастить высококачественную рассаду в оптимальные сроки. В 1 г в среднем содержится 300 семян томата. С учетом неполной всхожести и выбраковки слабых растений высевают их в 1,5-2 раза больше. Так, для получения 1000 шт. рассады берут 5-6 г семян. Перед посевом их обрабатывают препаратом ТМТД (см. раздел «Предпосевная подготовка семян»).
      Семена высевают за 50-55 сут до высадки рассады. В Нечерноземье оптимальный срок посева — 15-20 декабря. Рассаду выращивают с пикировкой и без пикировки — посевом непосредственно в горшочек. При первом способе сеют в посевные ящики или на гряды в рассадном отделении теплицы загущенно, с междурядьями 6 см. Семена размещают в ряду сплошь или равномерно разбрасывают по поверхности и заделывают на глубину 0,5-1 см.
      Для ускорения прорастания семян почву укрывают черной пленкой на 3 сут. При температуре 25-26° С всходы появляются через 4-5, при 20° С — через 7-8 сут. Однако оптимальная для прорастания температура — 18° С. Высокие температуры в период прорастания приводят к образованию большого числа дефектных растений с мелкими недоразвитыми листьями и с большей склонностью к образованию пасынков. При появлении всходов температуру при недостатке света на 3-4 сут понижают на 2-3° С, чтобы растения не вытянулись. Это особенно важно при пасмурной погоде.
      Через несколько дней, когда полностью развернутся семядольные листья, сеянцы пикируют — рассаживают по одному в торфоперегнойные или навозноземляные горшочки. Лучше использовать заполненные питательным грунтом торфяные, пленочные или бумажные ячейки. При пикировке нельзя допускать загибания корешков. Слабые и поврежденные сеянцы выбраковывают. Отбор лучших сеянцев повышает урожай томата на 7 %. После пересадки растения обильно поливают. Оптимальный размер горшочков — 10x10 см, но при недостатке света в период выращивания рассады лучше использовать горшочки размером 12x12 и даже 12x13 см.
      Пикировка — нежелательный прием. Она требует больших затрат труда, задерживает рост и развитие рассады, способствует распространению болезней, особенно вирусных. Но в случае необходимости с пикировкой нельзя опаздывать — это снижает урожай, особенно на нижних соцветиях.
      Рассаду можно выращивать посевом по два или одному проросшему семени непосредственно в горшочки обычного размера или в малые — размером 4x4 или 5x5 см, с последующей их пересадкой вместе с горшочком в крупные (10x10 см или 12x12 см). После всходов в каждом горшочке оставляют по одному лучшему растению. Предварительное выращивание в малых горшочках позволяет в ранний период использовать под рассаду меньшие площади под искусственным освещением, что уменьшает расходы на ее выращивание. Пересадку осуществляют, когда растения начнут смыкаться и затенять друг друга. Их пересаживают, лишь наполовину (по сравнению с прежним уровнем) заглубляя в грунт больших горшочков.
      В таком состоянии они находятся до высадки на постоянное место.
      Освещенность и температура с начального периода роста имеют важнейшее значение для формирования высококачественной рассады. Образование зачатков репродуктивных органов начинается в фазе семядольных листьев, а настоящих листьев до первого соцветия — ещё раньше, в начале всходов. Ко времени появления на рассаде первой кисти завершается формирование в зачатке 5-6 соцветий. С увеличением освещенности улучшается рост и развитие. Одновременно повышают и температуру. Сразу же после всходов температуру, наоборот, на 6-7 сут понижают до 18-20° С. Первые 2-3 сут всходы целесообразно освещать круглосуточно. Оптимальная мощность света в это время 200 Вт/м2. Часто продолжительность освещения 16 часов в сутки.
      В дальнейшем до начала цветения дают 18 часов по 150-200 Вт/м2. Температура на свету в течение этого периода должна быть 20-22° С, в темноте — 12-14° С. На протяжении всего основного периода роста — от всходов до начала цветения — общая оптимальная экспозиция освещения для томата — 4 млн лк-ч. Для уменьшения затрат энергии чаще дают несколько меньшую освещенность — около 100 тыс. лк^Ч/сут. При вынужденном использовании меньшей мощности — 100-150 Вт/м2 — температуру понижают до 17-18° С, что предотвращает вытягивание рассады, хотя и удлиняет срок ее выращивания. Оптимальная температура в солнечные дни 18-20° С, в пасмурные — 16-17° С, влажность воздуха поддерживают на уровне 60 %. В нормальных условиях выращивания (200 Вт/м2) во втором периоде жизни рассаду расставляют реже — по 25-28 шт. на 1 м2, снижая освещенность до 120 Вт/м2. Продолжительность экспозиции в это время 14 часов в сутки.
      Выращивание рассады при искусственном освещении сочетают с подкормкой углекислым газом, повышающим содержание сухого вещества, ускоряющим образование репродуктивных органов и сроки созревания. Эффективность освещения благодаря этому повышается в 1,5-2 раза. Наибольший положительный результат подкормка углекислым газом дает при освещенности 4-5 тыс.лк, температуре воздуха 20° С и более и оптимальной температуре почвы 15° С. Подкормки углекислым газом начинают давать одновременно с применением искусственного освещения. Концентрацию СО2 в воздухе увеличивают в 6-10 раз и даже больше, сжигая газ пропан (на 1000 м2 теплиц необходимо 1000-1500 г пропана). При использовании баллонного газа его требуется 3000-4500 г на такую площадь. Газ сжигают в специальных установках полностью — продукты неполного сгорания вредны для растений.
      Рассада в подкормках минеральными удобрениями не нуждается при внесении в грунт необходимых питательных веществ. Однако их применяют для управления ростом и развитием. Нередко рассада вытягивается, особенно при длительной пасмурной погоде или освещении слабыми источниками. Чтобы не допустить чрезмерного роста стебля, в этот период повышают содержание солей в грунте. Применение высокой освещенности и углекислого газа приводит к активизации всех жизненных процессов и к необходимости улучшения других условий жизни, в том числе питания, особенно азотного, и режима влажности. В подкормках желательно применять нитрат калия, имеющий благоприятное соотношение азота и калия. В процессе выращивания рассады вредно чрезмерное понижение температуры грунта, вызывающее ослабление усвоения растениями фосфора. В подкормках его дают редко (весь фосфор вносится в грунт до посева). Для улучшения поглощения температуру повышают до нормального уровня или растения опрыскивают слабым раствором двуаммонийфосфата. Признаком недостаточного поступления фосфора в растения является окрашивание нижней стороны листьев в сине-коричневый цвет. Растения поливают умеренно. Температура воды должна быть в пределах 20-25 °С.
      Урожай томата в значительной степени зависит от качества рассады. Она должна быть коренастой, с мощной корневой системой и нормально сформировавшимися 7-8 листьями, высотой 25-28 см, а также иметь на первом соцветии крупные, еще не раскрывшиеся бутоны. Перед высадкой выбраковывают недоразвившиеся, вытянувшиеся, с поврежденными листьями растения.
      Посадка рассады. Отобранную рассаду за несколько дней до посадки переносят в теплицу, чтобы она приспособилась к новым условиям. Ее расставляют пореже, при этом улучшается освещение. Ко времени посадки венчики самых крупных бутонов должны приобретать типичную для цветков окраску. Посадка рассады меньшего возраста приводит к чрезмерному росту вегетативных органов в ущерб цветению и плодообразованию, а излишне большого возраста, с обильнс цветущим соцветием, — к ухудшению завязывания плодов.
      Оптимальный срок посадки в северной полосе Нечерноземья конец января и середина февраля, в южной — с середины января. Центральных районах страны высаживают на 1 -2 недели раньше. При более ранней высадке растения попадают в очень плохие условия освещения, вытягиваются и ослабляются. Иногда не происходит оплодотво-1 рения и на первой кисти плоды не образуются. Перед посадкой рассады грунт теплицы обильно увлажняют. Высокопродуктивные гетерозис ные гибриды высаживают 2-строчными лентами, с расстоянием между ними 100 см и между рядами 60 см. Рассаду в ряду размещают через 45-50 см. Густота стояния составляет 25—28 растений на 10 м2. При использовании сортов томата, образующих меньшую вегетативную массу, чем гибриды, число растений на единице площади увеличивают до 30-45 шт. и более на 10 м2. С южной стороны и по бокам теплиц, где освещенность лучше, густота стояния растений может быть несколько! больше, а в середине, наоборот, меньше. При продолжительном периоде выращивания плотность посадки немного уменьшают, при коротком, наоборот, увеличивают.
      Большая густота стояния требует дополнительных затрат на выращивание и посадку рассады. По возможности этого следует избегать, особенно в связи со значительными расходами на электроэнергию при досвечивании.
      При транспортировке и посадке растения необходимо оберегать от механических повреждений, способствующих заражению болезнями.
      Высаживаемую рассаду погружают в грунт до уровня поверхности горшочка и поливают подогретой до 20- 25° С водой, включая систему полива на 3-4 минуты. Лишь при вынужденном использовании переросших растений их сажают глубже.
      Для ускорения плодоношения в Дании и Финляндии, например, используют рассаду, выращенную в горшочках размером 131с 13 см, высаживая ее за 2-3 недели до цветения в относительно сухую почву, чтобы корни не очень быстро проникали в нее. Это предотвращает нередко наблюдаемый чрезмерный рост вегетативных органов в ранний период и способствует активному образованию плодов. Такой способ обеспечивает увеличение сборов раннего урожая томатов на 0,5 кг, а за весь период вегетации на 2,5-3,5 кг с 1 м2.
      Регулирование роста и развития. Высокая эффективность выращивания томата может быть обеспечена только при создании строго определенных условий жизни в течение всей вегетации. Под влиянием различных факторов, в том числе и погоды, постоянно изменяется физиологическое состояние растений, которое необходимо регулировать, направляя в нужную сторону, обеспечивая пропорциональный рост вегетативных органов и плодов. Наиболее трудно осуществить это при ранних сроках выращивания томата, особенно в районах со слабой освещенностью, прежде всего в Нечерноземной зоне. Рост растений в северных условиях в ранний период — в феврале и первой половине марта — должен быть умеренным, стебель — относительно тонким. Из-за слабой в это время освещенности листья имеют сине-зеленый цвет.
      В этих условиях легко ускорить рост вегетативных органов, но этого допускать нельзя. Наоборот, необходимо предотвратить быстрый рост и способствовать улучшению образования завязей и нормальному росту плодов на нижних соцветиях.
      В дальнейшем, со второй половины марта, с улучшением освещенности необходимо активизировать рост стебля и листьев. В это время стебель должен утолщаться, листья увеличиваться и приобретать ярко- зеленую окраску. При активном росте верхние листья хорошо расправлены, при слабом они скручиваются.
      Для улучшения роста необходимо постоянно поддерживать питание на оптимальном уровне и на всю глубину увлажнять грунт.
      Рост задерживается, если в ночное время понижается температура и сильно повышается влажность воздуха.
      Листья приостанавливают транспирацию, заполняясь водой и продуктами обмена. Для нормализации ростовых процессов повышают ночью температуру на 2-3° С и снижают влажность воздуха, усиливая вентиляцию. Чтобы правильно регулировать рост и развитие растений, необходимо наблюдать за положением соцветий по отношению к стеблю и интенсивностью их цветения. При нормальном росте они должны быть направлены в стороны и располагаться на стебле сближенно. На соцветии одновременно должно раскрываться лишь несколько, а не большинство цветков. Интенсивное их цветение связано с чрезмерным ростом. Верхняя, последняя цветущая кисть при пропорциональном росте и развитии должна находиться на расстоянии 15-20 см от верхушки стебля. Увеличение расстояния между ними связано с излишне высокой температурой воздуха в теплице ночью.
      При нормальном прохождении процессов роста и развития на нижних соцветиях плоды образуются раньше, чем на последующих, а внутри кисти они увеличиваются по мере приближения к основанию. Отклонения в этом связаны прежде всего с нарушением режимов температуры и влажности воздуха и грунта, особенно ночью, а также других факторов.
      В период активного роста плодов верхушка растений должна быть достаточно сильно развитой, но чрезмерное утолщение свидетельствует о сильном замедлении роста.
      Для улучшения всех этих процессов изменяют прежде всего температуру и влажность грунта (табл. 10), регулируют режим работы отопительных труб и системы вентиляции. Чтобы усилить рост стебля и листьев, снижают температуру наземных обогревательных труб и уменьшают проветривание. Благодаря этому повышается влажность воздуха и ослабляется транспирация. Температура воздуха остается без изменения.
      При необходимости усиления роста плодов и уменьшения темпов развития вегетативных органов усиливают вентиляцию с помощью форточек и повышают температуру наземных труб. Их целесообразно немного приподнять, чтобы не допустить перегрева грунта. Изменение соотношения температуры нижних труб и воздуха является более эффективным фактором воздействия на жизнедеятельность томата, чем только температуры воздуха. Работу наземной обогревательной системы следует связывать с освещенностью. При увеличении облачности температуру труб повышают, усиливая вентиляцию воздуха, а в солнечную погоду — понижают. Минимальная температура труб 35-40° С. На широте 56-60° с. ш. и выше подогрев в теплице с их помощью эффективен иногда и летом. Температура должна быть теснейшим образом связана с освещенностью. Ее повышают с улучшением светового потока. Это усиливает синтез углеводов, благодаря чему улучшается рост плодовых и вегетативных органов.
      Таблица 10 Оптимальный резким микроклимата для томата в зимне-весений период выращивания.

Период	Температура, °С.				Влажность, %
	воздуха			грунта	грунта	воздуха
	днем		ночью
	солнечная	пасмурная
От всходов и до начала ростаплодов Созревание плодов	20-22 24-26	19-20 20-22	16-17 18-20	18-20 20-22	65-75 80-85	60-70 75-85

     Подкормки. В течение всей вегетации необходимо постоянно поддерживать определенное соотношение элементов питания и оптимальную концентрацию почвенного раствора. Управление минеральным питанием осуществляется легко и точно на структурном торфяном грунте и значительно затрудняется на минеральном. Процесс осложняется при использовании навоза вследствие трудности регулирования азотного питания.
      Подкормка и влажность грунта тесно взаимосвязаны. С уменьшением влажности замедляются ростовые процессы, с увеличением, наоборот, усиливается образование вегетативной массы. Растения в первый период после высадки в теплицу полностью обеспечены необходимым количеством и оптимальным соотношением питательных веществ, внесенных в грунт при его подготовке. Однако и в это время иногда требуется регулирование питания. В зимне-весенней культуре при ранних сроках выращивания у томата нередко наблюдается сильный рост стебля, следствием которого может быть отставание в развитии нижних соцветий и даже их отмирание. Наиболее часто это происходит в результате плохой освещенности из-за постоянной облачности. Предотвратить такой рост невозможно даже регулированием температуры.
      Задержка же роста необходима, что достигается повышением концентрации почвенного раствора и уменьшением содержания азота по сравнению с калием. Но делают это нечасто, соблюдая осторожность. Длительное повышение концентрации приводит к ослаблению поступления воды в растения.
      Через 1-1,5 месяца (в южных районах в феврале, в центральных — в конце февраля и начале марта, в северных — со второй половины марта), когда начинается усиление роста плодов и увеличение темпов формирования вегетативных органов, приступают к определению содержания и соотношения элементов питания. С этого времени в две недели раз необходимо делать анализы грунта и на основании полученных данных добавлять в подкормках недостающие питательные вещества.
      Важнейшее условие нормального роста и развития томата — правильное соотношение в почвенном растворе азота и калия. В начале периода вегетации — после высадки рассады — оптимальное содержание в грунте нитратов соответствует 140-150 мг, калия — 500-600 мг в 1 кг. В течение всей жизни необходимо поддерживать такое соотношение концентрации. В процессе жизнедеятельности потребление минеральных веществ растениями происходит неравномерно. Интенсивнее поглощается калий. По мере роста, особенно с улучшением весной освещенности, содержание калия часто снижается до 400-450 мг, а нитратов, наоборот, возрастает до 200-220 мг в 1 кг грунта. При таких данных соответствующими подкормками повышают до требуемого уровня содержание калия и прекращают внесение азота. При правильном соотношении этих двух важнейших элементов, но снижении их общего содержания, нужно применять в подкормках нитрат калия. Азот и калий в нем находятся в благоприятном для томата соотношении. Ориентировочная доза 5-7 г на 1 л воды. Вместо него можно применять по 2-3 г аммиачной селитры и 4-6 г калийной соли (Лучше сульфата калия). После внесения подкормки растения поливают.
      Поступление питательных веществ в растения зависит от многих факторов — фазы и темпов роста, погоды, соотношения и концентрации минеральных элементов, физиологического состояния растений, физических свойств грунта, степени вымывания солей.
      Томат в процессе вегетации не нуждается в подкормках фосфором. Внесенного до посадки в грунт необходимого его количества достаточно на весь период роста и плодоношения. Однако при снижении его содержания дают подкормку двойным или простым суперфосфатом. Можно применять моно-или диаммоний фосфат. Ориентировочная норма — 3-5 г двойного суперфосфата на 1 л воды.
      Кроме основных элементов питания в подкормках применяют магний, особенно в период интенсивного образования и роста плодов. Лучшая его форма — сульфат магния. Его вносят наиболее часто в виде внекорневых подкормок в 0,05 % -ной концентрации (по 5 г на 1 л) или дают совместно с микроэлементами, добавляя их по 1-2 г на 1 л. Причиной уменьшения усвоения магния может быть высокое содержание калия в грунте. Симптом магниевого голодания — пожелтение листьев или появление на них отмирающих точек. Другая причина — ослабление деятельности корневой системы в критический период, а также высокая концентрация почвенного раствора. К внекорневым магниевым подкормкам приступают в период массового плодообра-зования, применяя одно или два опрыскивания в неделю. При частых подкормках снижают концентрацию магния. Подкормки начинают давать до появления признаков его недостатка. Любые внекорневые подкормки целесообразно проводить в прохладное время.
      Необходимость применения внекорневых подкормок, в том числе и азотом, калием и фосфором, возникает в критический период жизни томата, который наступает в начале фазы созревания. В это время наблюдается «утомление» растений, связанное с резким ослаблением деятельности корневой системы и переходом их в последний этап развития — к старению. Сильно замедляется рост стебля, листьев и плодов, верхушка растения становится тонкой. В это время особенно важно создать оптимальные концентрацию и соотношение питательных веществ в грунте, наиболее благоприятные режимы температуры и влажности.
      Подкормка углекислым газом. В жизнедеятельности томата важна1 роль углекислого газа. Он отзывчив на повышение его содержания в атмосфере. При систематическом применении углекислоты урожай плодов возрастает на 2-4 кг с 1 м2. Положительный эффект от подкормок проявляется только при высокой освещенности, когда процесс фотосинтеза проходит интенсивно. Дополнительные дозы углекислого газа еще более его усиливают, ускоряют рост, улучшают оплодотворение. Повышаются не только общий, но и ранний урожай, а также качество плодов. Подкормки углекислым газом применяют в основном в зимне- весеннем и осенне-зимнем (переходном) оборотах.
      При сильной облачности его положительное влияние снижается и применение СО2 нецелесообразно.
      Подкормка эффективна при освещенности около 5000 лк и выше. При его использовании оптимальная температура ночью — не выше 17-18° С, днем — не ниже 21-22° С. Углекислый газ усиливает потребление растениями влаги. Поэтому концентрация солей в грунте не должна быть слишком высокой, ухудшающей усвоение воды. В это время также важно поддерживать наиболее благоприятное соотношение элементов питания.
      Основной источник СО2 для подкормок — газ пропан, сжигаемый в теплицах в специальных установках.
      Можно использовать и баллонный газ. Подачу углекислоты начинают рано утром и завершают за 1-1,5 часа до захода солнца. Но обычно подкормку дают в 9-10 и 15-16часов. Необходимо добиваться полного сгорания пропана, поскольку продукты неполного сгорания газа вредны для растений. Для обеспечения 1 га площади теплиц углекислым газом необходимо сжигать 10 кг пропана в 1 час, при этом образуется 1500 м3 углекислого газа.
      Концентрацию углекислоты в воздухе теплицы повышают до 0,3-0,4 %. В процессе горения температура воздуха повышается в среднем на 2° С.
      Полив тепличных растений. Томат испаряет 90-95 % поглощаемой воды. Повышенная температура и пониженная влажность воздуха ускоряют потребление и испарение влаги. На усиление этих процессов влияет и высокая освещенность. Обильное потребление влаги ускоряет рост, но уменьшает содержание сухого вещества в тканях. Учитывая столь важную ее роль, растения необходимо обеспечивать водой в течение всего периода их жизни, начиная с рассадного возраста.
      Корневая система хорошо развивается при увлажнении всего слоя грунта. Для этого необходимы умеренные, но с глубоким промачива-нием поливы. При обильном кратковременном орошении вода распространяется лишь в поверхностном слое — до 10-12 см. Интенсивный рост и больший урожай обеспечиваются при высокой влажности грунта, но качество плодов улучшается при умеренной влажности.
      Наиболее эффективный способ полива — распыление воды через специальные пластмассовые форсунки, ввинчиваемые через 50-60 см одна от другой в пластиковые водопроводящие трубы, расположенные в нижнем ярусе на высоте 10-15 см от поверхности грунта. Распыляемая струя воды охватывает зону в виде полукруга. Влага распыляется сплошной полосой, увлажняя два ряда растений. Давление в водопроводе в 2 атм вполне обеспечивает оптимальную подачу влаги. Необходимая влажность поддерживается автоматически с помощью датчиков, подающих при понижении влажности грунта команду на включение системы полива. Этот способ обеспечивает равномерное увлажнение и не разрушает структуру грунта.
      Применяют также полив дождеванием. Этот способ менее эффективен, но лучше шлангового. Вода подается к протянутым вдоль теплицы водопроводным трубам, на которых на одинаковом расстоянии установлены дождевальные приспособления для разбрызгивания воды под действием центробежной силы.
      В последние годы в ряде стран находит применение капельный способ орошения. Вода поступает по шлангам к растениям и через отверстия в приспособлениях для полива постоянно каплями подается на поверхность. К каждому растению подводится несколько трубочек с отверстиями. Через одно отверстие в течение часа расходуется 1 л воды. Применение капельного метода требует увеличения слоя грунта до 40 см. Он имеет ряд преимуществ: экономное расходование воды, сохранение структуры почвы и возможность постоянного поддержания оптимальной влажности. Ограниченность его применения связана с высокой стоимостью оборудования.
      Этот метод требует также использования чистой воды.
      Влажность грунта после высадки рассады в теплицы должна быть умеренной — приблизительно на таком же уровне, как и в рассадниках. В первые дни увлажненность горшочка и окружающего его грунта поддерживается одинаковой. При нарушении равновесия между ними образуется щель, препятствующая проникновению корней далее в грунт теплицы. В этот период следует избегать избыточного увлажнения.
      Потребность в воде усиливается после начала образования первых плодов. С увеличением их числа и активизацией роста сильно возрастает поступление влаги. Даже при кратковременном недостатке растения резко отрицательно реагируют на это. Приостанавливается дальнейший рост плодов.
      Пониженная влажность грунта обусловливает появление серо-зеленой окраски листьев. Испарение влаги одним растением в нормальных условиях роста составляет 1,5 л воды в сутки. С 1 м2 полезной площади теплицы в солнечную погоду ее расходуется 3-4 л. В этот период поливная норма равна 10-12 л на 1 м2 и более. С увеличением продолжительности и интенсивности освещения повышается число поливов.
      Ориентировочное число поливов в неделю: в южных районах — в январе 1, в феврале 1-2, марте 3-4, апреле 4-5, с мая по июль — ежедневно, в августе — очень мало; в Нечерноземной зоне — в феврале 1, марте 1-2, апреле 2-3, с мая по июль 4-5, в августе 2. В солнечные теплые дни поливают чаще. Полив прекращают за месяц до окончания плодоношения, в южных районах — за 10-15 сут.
      Точно определить частоту полива трудно. Чтобы не ошибиться, нужно постоянно знать влажность грунта во всем его слое. Перевод на автоматический полив освобождает от необходимости регулировать поливной режим. Наиболее благоприятный и легко регулируемый водный режим обеспечивается в структурном сфагновом грунте. Даже при высокой влажности в нем сохраняется оптимальный воздушный режим, чего трудно достигнуть на минеральном или торфяном бесструктурном грунте. В структурном субстрате влажность легко определить. При сжатии торфа в руке вода должна сочиться между пальцами. Одна из причин получения низкого урожая томата в теплицах — нарушение режима орошения, связанное с плохим увлажнением нижнего горизонта. Чаще уменьшение влажности в нижнем слое начинает обнаруживаться в северных областях в апреле и мае, в южных — в марте - апреле, когда наступает теплая солнечная погода и растения переходят в фазу плодоношения. Томат следует поливать регулярно и небольшими нормами, поддерживая нормальную влажность в зоне расположения всей корневой системы.
      После начала плодоношения и наступления активного роста влажность повышают постепенно. Применение же обильных поливов ведет к сильному снижению концентрации почвенного раствора. Особенно недопустимы резкие переходы от слабых к сильным поливам. В этих условиях влага быстро поступает в растения и плоды растрескиваются. Усиливается и вымывание азота.
      Лучший способ поддержания оптимальной влажности — применение вместо воды слабых растворов минеральных удобрений. Это предотвращает излишнее поступление влаги в растения. При отсутствии автоматического орошения в период интенсивного роста томата поливают в условиях Нечерноземья в солнечную погоду ежедневно, в пасмурную — через 3-4 сут. Вода должна проникать на глубину 18-20 см и более — на всю глубину пахотного слоя.
      Опыление и оплодотворение. Обеспечение нормального функционирования цветков — важное условие формирования высокого и особенно раннего урожая томата. Их развитие связано с пропорциональностью роста вегетативных и репродуктивных органов. Образование цветков и плодов в оптимальных условиях идет одновременно с ростом стебля и листьев.
      Пыльца после сформирования и созревания должна обильно попадать на рыльце, хорошо удерживаться на нем и быть способной к быстрому прорастанию и оплодотворению яйцеклетки. Равномерный рост и высокое качество плодов обеспечиваются только при нормальном оплодотворении и сформировании семян из всех зачатков. Образование и прорастание пыльцы происходят при определенных условиях. Для этого необходимы благоприятные освещенность, температура и влажность. В зимних теплицах в ранний период недостаток света и пониженные температуры ухудшают формирование и прорастание пыльцы, а иногда ведут и к изменению строения цветка. Ускорению прорастания способствуют высокая освещенность и температура 22-25° С. При 11° С прорастает только 20 % пыльцы, при 14° С — 40%, при 21 ° С — 75%. Но чтобы опыление проходило нормально, влажность воздуха утром в теплице должна быть невысокой — около 60 %. Это необходимо для улучшения высыпаемости пыльцы. Легким ударом по соцветию проверяют, высыпается ли она из цветка. Для усиления высыпаемости растения встряхивают слабым ударом по стеблю или шпалере. Используют для этого и специальный электрический вибратор.
      В Финляндии для этого продувают в междурядьях воздух, приводя его в движение ранцевым опыливателем. Это дает хорошие результаты.
      Растения встряхивают в первой половине дня — с 10 до 12 часов. В солнечную погоду достаточно одного легкого встряхивания, в пасмурную — двух-трех. Излишнее и сильное встряхивание в солнечный день может привести к быстрому высыпанию пыльцы, слабому ее удерживанию и ухудшению оплодотворения.
      Чтобы пыльца хорошо удерживалась, рыльце должно быть влажным. Для этого после опыления влажность воздуха повышают путем опрыскивания водой. Оплодотворение ухудшается при одновременном раскрытии большинства цветков на соцветии.
      Формирование растений. Для наиболее полного и эффективного использования площади и объема теплиц томат выращивают на шпалере. Шнур вертикально подвешивают к проволоке, протянутой над рядами высаженной рассады. Высота в среднем составляет 1,8-2 м. При выращивании на такой вертикальной шпалере после высадки растения при высоте 30-40 см подвязывают у основания шнуром. Образовавшийся узел должен быть свободным, чтобы по мере утолщения стебля он не стягивал его.
      Растения формируют в один стебель, систематически удаляя при длине не более 5 см все боковые побеги — пасынки. Этот прием называют пасынкованием. Опоздание приводит к сильному ослаблению роста плодов и большим дополнительным затратам труда на удаление переросших побегов. Образующиеся большие раны будут облегчать проникновение в растения возбудителей болезней. Наиболее вредны пасынки, расположенные под соцветиями.
      За зимне-весенне-летний период до высоты проволоки формируется 8-10 соцветий в зависимости от возделываемого гибрида (сорта), географической широты и высоты шпалеры. После того как растения достигнут верха шпалеры, формировать их в дальнейшем можно двумя способами: 1) оставлять над проволокой дополнительно 2 соцветия и прищипывать верхушку стебля над последним, оставляя после него 1-2 листа (для обеспечения верхних плодов питанием и защитой от перегрева); 2) верхушку перекидывают через проволоку и направляют вниз вертикально или под небольшим углом к переднему растению, подвязывая впоследствии к нему и удаляя верхушку на 1/3 высоты от поверхности грунта. Для поддержки перекинутых через шпалеру верхушек можно применять подвешиваемый к проволоке пластмассовый крючок, постепенно опускаемый по мере роста стебля все ниже.
      В Англии распространен оригинальный способ формирования томатов, получивший название «лейринг» — наклонный. Высоту шпалеры делают несколько выше, чем при вертикальном формировании
      Шпагат от растения к проволоке располагают наклонно. Рассаду высаживают 2-рядной лентой, направляя растения одного ряда в одну сторону, а другого — в противоположную. Вначале шнур навешивают с небольшим наклоном, равным расстоянию полутора растений в ряду. В таком наклонном положении постепенно закручиваемые вокруг шпагата растения достигают проволоки. Затем шнур удлиняют приблизительно еще на столько же, как и вначале, перемещая конец соответственно вперед и располагая растения еще в более наклонном положении. Последние растения этого же ряда направляют в обратную сторону. Формирование ведут в один стебель, своевременно удаляя все пасынки. Английский способ формирования томата заслуживает внимания. Он дает возможность при таком наклонном положении стебля сформироваться большему числу соцветий, облегчает уход, значительно снижает трудовые затраты, повышает благодаря лучшей освещенности качество плодов. На родине способ «лейринг» получил высокую оценку специалистов.
      Аналогичен во многом этому датский способ формирования томата. Он отличается лишь тем, что для опоры растений вместо шпагата используется скрученная в спираль проволока. Высота шпалеры 2,2 м. Растения опираются на спираль и направляются вверх с небольшим наклоном. После того как растения достигнут проволоки, спираль закручивают вокруг стебля наподобие штопора, передвигая точку опоры дальше вперед.
      К концу вегетации стебель может достигнуть длины 3 м и более, обеспечивая формирование более высокого урожая и повышенного качества плодов. Уход за растениями и сбор урожая требуют значительно меньших затрат труда.
      При продленном выращивании, после удаления отплодоносивших соцветий и старых листьев, оголившуюся часть стебля опускают на поверхность грунта, подвязывая к шпалере верхнюю ее половину. Иогда применяют другой способ, перекидывая верхушку через проволоку и опуская вниз. Можно также направлять растения вдоль проволоки, подвязывая в 1-2 местах на некотором расстоянии и опуская под углом приблизительно 40-45°. На высоте около 100 см от грунта опять направляют ее вверх, а затем снова опуская и опять поднимая.
      Другой способ разработан в Скандинавии. Он заключается в том, что на высоте 70-80 см от поверхности грунта устанавливают горизонтальную «сеть» из двух туго натянутых проволок, переплетенных шпагатом.
      Проволоки проходят над двумя рядами растений в ленте. Когда растения достигнут 2/3 своей высоты или немного более, их приспускают до высоты 1-1,2 м, предварительно постепенно удалив нижние листья.
      Шпагат опускают на соответствующую длину и снова закрепляют. Так растения опускают многократно, создавая постоянно лучшие условия освещения и обеспечивая формирование до 22-24 соцветий и интенсивный рост растений. Длину шпагата делают в 3-4 раза длиннее. Стебель опускается на «сетку», скручивается и ложится кольцами.
      Первый раз растения опускают через 1-1,5 месяца после посадки, в дальнейшем через каждые 1,5-2 недели, а после начала созревания через каждые 2-3 недели — всего за вегетацию до 10 раз и более. Перед опусканием накануне не следует поливать.
      Для получения наиболее высокого раннего урожая томат формируют в 5-7 соцветий. Верхушку удаляют, когда над последней кистью образуются два зачаточных листа. При этом способе выращивания плоды раньше завершают рост, увеличиваются в размерах, а созревание наступает на 7-10 суток раньше и проходит более интенсивно. Сбор урожая заканчивают на месяц и более раньше. В этот период реализационные цены более высокие. Средний урожай несколько снижается, но качество плодов улучшается. Возделывание томата завершается значительно раньше, вследствие чего сокращаются затраты труда на получение единицы продукции.
      Сформировавшиеся и вступившие в пору плодоношения растения требуют в дальнейшем усиления ухода.
      Очень важно постепенно удалять старые, утратившие активную жизнеспособность нижние листья. К этому приступают в начале фазы созревания или за несколько дней до ее наступления. Удаление листьев улучшает обмен воздуха между растениями в нижнем ярусе, уменьшает испарение и снижает опасность распространения болезней. Своевременное их удаление особенно важно при повышенной густоте стояния растений и при отсутствии наземных отопительных труб. Это делают через 1-3 сут, удаляя каждый раз по одному или два листа.
      В южных районах в начале лета, с повышением наружной температуры и улучшением солнечного освещения, кровлю теплиц нередко затеняют, опрыскивая раствором мела или извести. Это допустимо лишь на крайнем (жарком) юге. На севере такой прием ухудшает освещение и значительно снижает урожай. При затенении в мае сбор плодов уменьшается на 1,7 кг, в июне на 1,4 кг с 1 м2. Ухудшается и их качество.
      Сбор плодов. Урожай томата в зимне-весенний период выращивания начинает созревать в зависимости от географической широты либо в марте и апреле (на севере), либо в январе и феврале (на юге), а в осенне- зимнем обороте—в октябре и ноябре (на севере) или в декабре и январе (на юге). Плодоношение самое продолжительное в зимне-весеннем обороте — несколько месяцев. Сбор плодов требует больших затрат ручного труда. Его проводят вначале 2-3 раза в неделю, а во время массового созревания ежедневно.
      Правильный сбор улучшает качество продукции, снижает затраты труда, повышает рентабельность производства. Поэтому перед началом уборки урожая проводят обучение рабочих правилам сбора и организации личного труда. Плоды собирают в разной степени зрелости. Это зависит от сроков реализации, дальности транспортировки, темпов созревания.
      Вкусовые качества томатов самые высокие при съемке их в стадии почти полной спелости. Однако при доставке в дальние пункты или возможной задержке реализации собирают в бланжевой (желто-зеленый) зрелости или желто-красными. В жаркое время лета плоды собирают менее зрелыми из-за быстрого их размягчения и трудности доставки к месту реализации в таком состоянии. Это может снизить качество продукции. При очень длинных расстояниях и использовании железнодорожного или водного транспорта плоды собирают в молочной спелости.
      Лучшее время для сбора — ранние утренние часы, когда плоды еще упругие, насыщенные влагой и охлажденные. Нельзя опаздывать с уборкой, что может привести к ухудшению качества и потерям урожая. Нужно осторожно обращаться с плодами. Надавливание и удары приводят к механическим повреждениям — появлению трещин и вмятин. Поврежденные, мелкие и уродливые, а также пораженные болезнями собирают в отдельную тару. Плоды снимают без плодоножек и по возможности одинаковой спелости, чтобы не делать дополнительных затрат на сортировку.
      Подготовку к уборке урожая проводят задолго до начала созревания. Приобретают удобные для сбора корзины (ведра менее пригодны), транспортные тележки, тару для перевозки, весы и другой инвентарь. Все необходимое оборудование и материалы должны находиться в исправном и чистом состоянии. Сбор должен быть высокопроизводительным. С этой целью используемые на уборке корзины или другая тара подвешиваются сборщиком ремнем через плечо. Урожай стараются собирать двумя руками. При такой организации труда рабочий за 1 час может собрать 25-40 кг плодов или 200-300 кг в течение 8-часового рабочего дня. Чем больше созревших плодов и чем они крупнее, тем выше производительность труда.
      Собранный урожай перевозят в специальное помещение с регулируемой температурой. До отправки потребителю его хранят при температуре 13-14° С и влажности воздуха 85-90 %. Чтобы ускорить созревание, температуру повышают до 16° С. При 20° С бланжевые плоды достигают зрелости за 2-3 сут. Но это способствует их размягчению.
      Сортировка и упаковка плодов. Качество томатов во многом зависит от правильной их сортировки, упаковки, подбора и чистоты тары.
      Нарушение этих требований ведет к значительным потерям урожая при доставке и снижению рентабельности производства.
      Основные требования к товарным качествам плодов томата следующие: они должны быть свежими, выровненными по размеру, форме и степени зрелости, не поврежденными вредителями и болезнями, без вмятин и трещин, чистыми, не иметь постороннего запаха и не содержать на поверхности остатков удобрений и пестицидов. Собранный урожай сразу же направляют на сортировочно-упаковоч-ный пункт, под который выделяют отдельное просторное помещение с установленными в нем специальными рабочими столами. Для перемещения плодов необходимо использовать транспортные ленты. За смену при хорошей организации труда один рабочий может рассортировать 700-800 кг томатов. Для разделения по величине целесообразно применять специальные машины, выпускаемые в настоящее время в ряде стран.
      Плодам высшего сорта должны быть присущи высокая степень выровненности по размерам и степени зрелости, ровная форма, равномерная и яркая окраска, упругость, повышенные вкусовые и пищевые качества.
      Оптимальная вместимость тары 6-8 кг, а лучшим ее видом является картонная коробка высотой 10-15 см.
      Она удобная, легкая, гигиеничная, имеет низкую стоимость и обеспечивает сохранность продукции. Плоды укладывают в 2-3 ряда. Сортируют не только по величине, но и зрелости. В каждую коробку и в отдельную партию должны попадать плоды одинаковой степени зрелости. Случайно оставшиеся плодоножки удаляют.
      Укладывают плоды в коробки местом прикрепления плодоножки вниз и ровными рядами.
      Повышение рентабельности производства томата. Расширение возделывания томата в защищенном грунте сдерживается меньшей урожайностью, чем огурца. Использование высокопродуктивных гибридов, современных конструкций теплиц и технологий возделывания позволяет значительно повысить урожайность. Основные факторы, влияющие на рентабельность томата, — величина раннего и общего урожая, затраты на получение единицы продукции (в том числе на отопление и амортизационные отчисления) и выручка от реализации плодов.
      Экономические показатели может ухудшить слабая обеспеченность рабочими и невысокая их квалификация, неправильный выбор конструкции сооружений, ограниченный рынок сбыта, отсутствие удобных коммуникаций. Существенное значение имеют объем производства и специализация. Удельный вес некоторых видов затрат на единицу продукции при малых площадях возделывания значительно возрастает.
      Специализация и крупномасштабное производство позволяют широко механизировать труд, использовать специальные машины и оборудование, высококвалифицированных специалистов и научные достижения.
      Один из главных путей повышения рентабельности — увеличение общего урожая. Даже при незначительном его увеличении расходы на единицу продукции намного снижаются. Особенно важно добиваться увеличения выхода ранней продукции, реализационная цена которой в несколько раз выше, чем поздней. Поэтому не следует опасаться дополнительных затрат, если это связано с ускорением плодоношения и увеличением сборов в первый и второй месяцы. Они вполне себя окупают. Важнейшее значение для этого имеют использование теплиц с высокой освещенностью. Недостаток света невозможно компенсировать никакими средствами. Больше света в теплицах ангарного типа, меньше — в блочных, эффективность которых при выращивании томата ниже. Для улучшения освещения кровлю необходимо ежегодно тщательно мыть, а внутренние детали окрашивать в белый цвет.
      Необходимо повышать товарность плодов. Снижение доли нестандартной продукции — крупный резерв повышения эффективности производства. Доля нестандартных плодов в общем урожае увеличивается при запоздалой уборке, плоды перезревают и растрескиваются. Чтобы избежать этого, их собирают в стадии бланжевой спелости. Большие потери урожая происходят из-за использования неудобной, плохо сохраняющей продукцию тары, а также невысокое качество сортировки и упаковки плодов.
      Большой урон урожаю наносят болезни томата. Уменьшение затрат на применение средств защиты от них может привести к непоправимым потерям.
      Рентабельность во многом зависит от обеспеченности теплиц в зимнее время теплом. Оптимальную температуру необходимо поддерживать от начала высадки рассады до конца сборов. Снижение температуры во время цветения на первых соцветиях, ухудшающее поступление питательных веществ (особенно фосфора), приводит к потере на них самого раннего урожая. При высокой стоимости или слабом источнике обогрева срок посадки следует перенести на более позднее время, но нельзя допускать нарушения установленного режима температуры.
      Наиболее часто причинами низкой эффективности возделывания томата в теплицах являются использование бесструктурных, низкокачественных грунтов с плохой воздухопроницаемостью и влагоем-костью, низкое качество рассады, несвоевременная ее высадка, нарушения в режимах орошения и минерального питания.
      Важное значение имеет правильный подбор наиболее продуктивных гибридов и сортов и использование высококачественных семян.
      Наибольшую часть затрат составляет зарплата. Самый верный путь снижения этой доли расходов — применение механизации и повышение производительности труда, специализация выполнения отдельных процессов и видов работ (особенно борьбы с болезнями и вредителями, применения удобрений и др.).
      Необходимо переходить на автоматизацию регулирования температуры и влажности грунта и воздуха.
      Повышает рентабельность использование высококвалифицированных кадров, опытных рабочих.
      Для совершенствования эффективности возделывания необходимы ежегодный тщательный анализ производственной деятельности, а также контроль расходов в процессе выращивания растений на основе предварительных расчетов и их регулирование в зависимости от складывающейся обстановки. Это позволяет избежать излишних затрат и добиться высокой рентабельности производства тепличных томатов.
     

К титульной странице
Вперед
Назад