ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНИ ЛУКА И ПРЯНЫХ КУЛЬТУР В ТЕПЛИЦАХ

      Выгонка зелени лука — Аllium сера L. Наибольшие площади в зимних теплицах в самые ранние сроки среди зеленных культур занимает лук, меньше — зелень пряных культур. Эффективность производства этих культур недостаточно высокая. Для получения зелени лука используют многозачатковые сорта репчатого лука, образующие наибольшую листовую массу — Бессоновский, Арзамасский, Спасский, Ростовский и др.
      До посадки луковицы следует хранить при температуре 18° С и выше. Лучшее качество зелени получают при посадке луковиц диаметром 3-4 см, называемых луком-выборком. Перед высадкой посадочный материал сортируют, выбраковывая больные и поврежденные, очень мелкие и слишком крупные.
      Пригодные для посадки луковицы перед высадкой следует прогреть при температуре 35-45° С в течение 1-2 сут.
      «Выгонка» зелени лука возможна в течение всего осенне-зимне-весеннего периода. Однако целесообразнее это делать до начала выращивания основных тепличных овощных культур — огурца и томата (до середины или конца января).
      Норма высадки мелких луковиц диаметром 3 см составляет 10-11 кг, а размером 4 см — 13-15 кг на 1 м2. Перед посадкой верхушки обрезают. Сажают мостовым способом, вплотную луковица к луковице, слегка вдавливая их в грунт. Затем обильно поливают— по 10-15 л на 1 м2, в последующий период — умеренно, через каждые 3-4 сут. Выращивают зелень лука при температуре 20-23° С, в солнечные дни ее повышают до 24-25° С. В самые темные зимние дни «выгонка» продолжается 35-40 сут, в светлые — 25-30 сут. В процессе роста растения в подкормках не нуждаются.
      Рост происходит в основном за счет накопленного запаса питательных веществ в луковице и получаемой из почвы влаги. Если грунт не был удобрен, можно дать одну жидкую подкормку после всходов — 50-70 г смеси аммиачной селитры и калийной соли на 10 л воды с последующим поливом.
      Зелень убирают вместе с остатками луковиц выдергиванием. Температуру в это время понижают до 14-15° С. Аккуратно упаковывают, не сгибая листьев и направляя их в одну сторону. Убранный лук сразу же перевозят в прохладное помещение. Урожай составляет при выращивании в зимние месяцы в среднем 14-15 кг, в весенние — 15-16 кг, но может достигать соответственно 16-17 кг и 18-19 кг с 1 м2.
     
      Получение зелени петрушки — Petroselinum Hill. «Выгонка» зелени петрушки значительно эффективнее, чем лука, благодаря более низкой стоимости корнеплодов, выращиваемых в открытом грунте. Лучше их получать в своем хозяйстве и сохранять в овощехранилищах. Для посадки отбирают крупные, массой 70-80 г корнеплоды. Зелень можно получать в течение позднеосеннего, зимнего и ранневесеннего периодов. После тщательной обработки и выравнивания поверхности грунта приступают к посадке. На 1 м2 высаживают по 8-10 кг корнеплодов с междурядьями 10-12 см и более, погружая в грунт до самой верхушки, и обильно поливают, смачивая на всю глубину посадки. В это время поддерживают температуру 15-16° С. После начала отрастания ее повышают до 18-22° С. Через каждые 4-5 сут поливают — в солнечные дни чаще, в пасмурные реже. Растения, несмотря на использование питательных веществ в основном из корнеплодов, подкармливают азотно-калийной смесью (по 40-50 г на 10 л воды). Урожай можно убирать через 35-40 сут, делая периодические срезки сформировавшихся листьев, или один раз, выдергивая вместе с корнеплодами. С 1 м2 площади теплиц можно получить 7-8 кг зелени.
      Другой способ выращивания петрушки — посевом семенами в грунт — менее эффективен и требует длительного времени. Сеют в зимнее время, когда освещенность начнет улучшаться, многорядными лентами шириной 1 м. Расстояние между рядами 15-16 см, глубина заделки семян 1 см. Семена предварительно проращивают до наклюнувшегося состояния. При температуре 18-20° С они всходят через 3-4 сут, В дальнейшем температура днем в солнечные дни должна быть 20-22 ° С, в пасмурные — 17-18° С, ночью — 10-12° С. После образования 2-3 настоящих листьев ее понижают в ясную погоду до 17-18° С, в облачную — до 15-16° С. Во время срезки листьев температура должна быть еще ниже — 12-14° С. В благоприятных условиях первый урожай срезают через 75-80 сут после посева, в дальнейшем — через 30-40 сут. В зависимости от продолжительности выращивания сбор листьев на юге можно проводить от 3-4 до 7-8 раз, получая каждый раз от 1,2-1,5 до 1,8 кг зелени с 1 м2.
     
      Получение зелени сельдерея—Apiumgraveolens ssp. sativum L. Свежие листья сельдерея значительно выгоднее получать, «выгоняя» так же, как и петрушку и из корнеплодов, выращиваемых в открытом грунте.
      Корнеплоды заготавливают поздней осенью. Хранят до времени посадки в теплице или овощехранилище.
      Подготовленные корнеплоды можно высаживать в течение всей зимы лентами шириной 100-120 см, с междурядьями в среднем 20 см.
      Расстояние между корнеплодами в ряду 10-12 см. Грунт перед посадкой должен быть хорошо взрыхлен и увлажнен. Питательные вещества поступают в основном из корнеплодов. В грунте растения должны быть хорошо обеспечены влагой и воздухом. В течение всего периода выращивания необходимы поливы и рыхление междурядий. После каждой срезки следует дать подкормку азотными и калийными удобрениями в дозе 50-60 г на 10 л воды, с последующим поливом.
      Зелень сельдерея получают и путем посева семян, вырастив предварительно рассаду. Для этого пригодны сорта Яблочный, Листовой и др. Рассаду выращивают в торфоперегнойных или других горшочках размером 5x5 см, предварительно высевая в посевные ящики и пикируя в дальнейшем сеянцы. С конца января и в феврале рассаду получают в условиях дополнительного освещения, давая по 150-200 Вт на 1 м2 в течение месяца. Затем горшочки расставляют реже и она растет в условиях естественного освещения. Сельдерей, выращиваемый таким способом, растет очень медленно и первый урожай листьев дает через 2,5-3 месяца и более, в дальнейшем — значительно быстрее. Таким способом эффективно выращивать зелень сельдерея в южных районах.
      При каждой уборке урожай листьев составляет от 1,5-2 до 3 кг с 1 м2. Эффективность семенного способа выращивания может быть увеличена при соответствующем повышении в зимнее время цен на зелень.
     
      Получение зелени кориандра — Coriandrum sativum L. В теплицах, особенно на юге, выращивают также зелень кориандра, чаще в плёночных сооружениях. В Нечерноземье получение зелени кориандра из семян, как и других культур, экономически малоэффективно. Сеют многострочно, с междурядьями 12-15 см, высевая по 8-10 г на 1 м2. После всходов прореживают, оставляя растения на расстоянии 3-4 см одно от другого. После образования 3-4 настоящих листьев можно начинать подкармливать слабыми растворами удобрений— по 15-20 г на 10 л воды. За всю вегетацию (50-60 сут) дают две подкормки. При хорошей обеспеченности грунта питательными веществами подкормки не нужны. Оптимальная влажность почвы 80 % ППВ, температура днем в солнечную погоду должна быть 17-18 °С, в пасмурную — 15-16 °С. Урожай убирают выдергиванием растений. С 1 м2 получают в среднем 3-4 кг зелени, максимально — 5-6 кг.
     
      Салат-цикорий — Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi.Это выгоночная овощная культура, выращиваемая из корнеплодов, полученных в открытом грунте. Для получения салата высадку начинают с декабря и производят ее периодически для обеспечения постоянного поступления продукции. Урожай получают через 22-26 сут после начала «выгонки». За зимний период можно получить урожай на одном месте несколько раз. Для посадки отбирают корни диаметром 3-6 см и длиной 15-20 см. В течение 2-3 недель до высадки их выдерживают при температуре 4-6° С. Это ускоряет начало образования побегов. Подготовленные таким образом корнеплоды высаживают в ящики с высокими бортами. Для выгонки необходим грунт с высокой влагоемкостью.
      Насыпая грунт, одновременно высаживают, устанавливая корнеплоды вертикально вплотную один к другому и погружая их на всю высоту.
      На 1 м2 площади необходимо 400-500 корней. После посадки обильно поливают. Сверху насыпают смесь торфа с песком (или другой воздухопроницаемый грунт) слоем 20-22 см. Такой слой над высаженными корнями необходим для предотвращения попадания света на образующиеся листья. Под влиянием света они зеленеют и становятся грубыми и горькими. Формирование кочанчиков происходит за счет запасных веществ корня и воды. Из почвы поглощается мало питательных веществ. В основном в процессе выгонки нужна влага. Выращивают салат-цикорий в полутемных подвалах. В течение первых 10-15 сут оптимальная температура — 10-12° С. В это время образуются сильно разветвленные корни, интенсивно поглощающие влагу из грунта. В дальнейшем температуру повышают до 16-18° С. В слое расположения корней влажность почвы должна быть всегда 90-95 %, в верхнем — лишь 50-60%. Такой режим создается обильным первоначальным увлажнением и в дальнейшем нечастыми поверхностными поливами. В грунте должно быть много влаги и воздуха.
      Менее чем за месяц образуется продуктивный орган в виде укороченного побега с плотно уложенными листьями. Перед прорастанием первых побегов через слой грунта приступают к уборке урожая. Чтобы не допустить перерастания, проверяют готовность кочанчиков к выборке путем подкапывания. Урожай с 1 м2 составляет 15-20 «кг. Соотношение (по массе) побегов с листьями и корней равно 1:2. Побег с отбеленными листьями отламывают от корня или срезают ножом. Стандартные кочанчики имеют длину 10 см, диаметр 2,5 см. При задержке с реализацией их в немытом виде можно хранить при температуре 2-4° С в течение 12- 14 сут.
      Салат употребляют в свежем виде. Несмотря на горьковатый привкус, его следует широко возделывать как зимний свежий овощ, содержащий различные витамины и органические кислоты.
      Выращивание посадочного материала салата-цикория (корнеплодов) в открытом грунте несложно и в значительной мере сходно с агротехникой моркови (см. раздел «Возделывание овощных культур в открытом грунте»).
      

К титульной странице
Вперед
Назад