Глава IV
МАЛИНА
Помню детскую песенку: "Солнышко на дворе. А в саду тропинка. Сладкая ты моя ягодка-малинка!"
Вот именно - сладкая! Слаще просто не бывает. И такая нежная - просто тает во рту. И вкусна - сил нет! Съел горсточку- другую. И третью хочется! А с молоком! А со сметаной! Объедение! Не случайно сладкоежки Михаилы Потаповичи именно в малиннике любят попастись...
Более 120 видов дикой малины встречается сегодня в лесах, однако Европе знакомы лишь четыре вида. Наибольшее распространение получила малина обыкновенная красная. От нее и пошли многие культурные сорта.
Дикая малина растет повсюду. Это самая распространенная в Европе лесная ягода.
Дикую малину любили и знали еще древние греки. Они ценили ее не только за превосходный вкус, но и за лечебные свойства. Даже при укусе ядовитой змеи могло помочь это растение - из малиновых цветов готовили специальную настойку.
В окрестностях Москвы малинники достигали такой густоты и таких размеров, что в них водились даже медведи. Вокруг малинников часто устраивали пасеки, ибо малина - прекрасный медонос.
Издавна ценились целебные свойства малины. В допетровские еще времена и бояре, и простой народ вместо чая по утрам пили малиновый взварец. Широко использовались ягоды как потогонное, противопростудное средство.
Уже в IV веке малину знали в Западной Европе. Но росла она в садах в таком же виде, как и ее лесная сестрица, и только в конце XVI - начале XVII столетия стали культивировать различные сорта этой ягоды. Окультуренные сорта появились еще позднее.
В нашей стране выведено и районировано свыше 70 сортов малины, среди них - и ремонтантные сорта. Плантации малины хороши тем, что их можно создавать не только на ровных участках земли, но и на склонах.
Малина чрезвычайно полезна. Ее ягоды улучшают аппетит, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, способны успокоить боли в желудке. Они обладают противорвотным и противовоспалительным действием. Настой из сухих ягод малины применяют при поносах и воспалении кишечника, при желудочных кровотечениях. Для этого 4 ч. ложки ягод заваривают 2 стаканами кипятка и принимают по 0,5 стакана 4 раза в день. Настой цветков и листьев малины принимают внутрь при геморрое.
Свежая и сушеная малина хороша при атеросклерозе и гипертонической болезни, незаменима малина при простудных заболеваниях, особенно в их начальных стадиях. Для этого рекомендуется в течение часа выпить 2 - 3 стакана горячего чая с малиной (2 ст. ложки сухих ягод заливают стаканом кипятка). При ангинах и воспалительных процессах гортани эффективно полоскание водным настоем листьев в соотношении 1:20.
Для лечения и профилактики сахарного диабета хороший эффект дает сок из малины, который можно разбавлять водой в соотношении 1:1. В начале лечения принимают по1/4 - 1/3 стакана сока за 30 - 40 минут до еды. Постепенно дозу увеличивают до стакана.
Биологические особенности малины
По современной ботанической классификации малина относится к кустарникам, но имеет ряд особенностей. У нее только подземная часть, состоящая из корневища стеблевого происхождения и придаточных корней, имеет многолетний цикл развития. Надземная часть состоит лишь из двулетних ветвей, на которых формируется урожай, и однолетних листоносных побегов замещения.
Осенью двулетние отплодоносившие ветви отмирают, оставляя у основания на корневище почки возобновления побегов следующего года. Зимуют только однолетние ветви. В следующий вегетационный период из пазушных почек этих перезимовавших ветвей вырастают плодовые веточки, образующие цветки и плоды, а из почек возобновления, заложенных в прошедшем году на корневище, появляются новые побеги замещения.
Смена плодоносящих ветвей или стеблей новыми ветками замещения повторяется ежегодно, примерно до 9 - 10-летнего возраста растения, после чего начинает затухать, а к 13 - 15 годам может прекратиться полностью.
От корневища, помимо надземных ветвей, берут начало придаточные корни, основная масса которых, располагаясь в поверхностном слое почвы толщиной 10 - 40 см, растет в основном в горизонтальном направлении. На этих корнях образуются придаточные почки, на которых в первый год развиваются зачатки побегов, не выходящие на поверхность почвы. Весной следующего года из них вырастают надземные побеги (корневые отпрыски), используемые для размножения.
В средней полосе малина начинает цвести в самых последних числах мая или начале июня, то есть значительно позже, чем другие ягодные культуры, поэтому ее цветки редко повреждаются утренними весенними заморозками. Цветение у малины длится 25 - 30 дней, первыми начинают g распускаться верхушечные цветки, а последние цветут, когда уже начинают созревать ягоды, но 1 основное цветение заканчивается примерно через 2 недели.
Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Хотя они и не требуют перекрестного опыления, размещение на участке нескольких сортов способствует получению более устойчивых, обильных урожаев. Все районированные сорта можно использовать в качестве опылителей в любых сочетаниях.
Плоды малины начинают созревать через 20 - 25 дней после начала цветения. Начало и длительность созревания урожая малины зависят от ее сортовых особенностей, погодных условий.
Обычно плод малины называют ягодой, но ботаническое название - сборная костянка. Она состоит из большого количества мелких костянок, соединенных между собой и прикрепленных к разросшемуся мягкому белому плодоложу. Созревшие ягоды малины при съеме свободно отделяются, а при перезревании сами осыпаются. По окраске ягод сорта малины делятся на красноплодные (таких большинство), желто- и черноплодные.
 |
Структура куста малины: 1- одногодичный неплодоносящий стебель (побег замещения); 2 - двухгодичный отплодоносивший стебель; 3 - корневой отпрыск; 4 - корневой отпрыск под землей; 5, 6 - сильные корневые отпрыски, используемые в качестве посадочного материала |
Зимостойкость надземной части растений малины недостаточно высокая. Большинство сортов успешно переносит морозы до минус -30о С и более только под защитой снежного покрова. Для этого рекомендуется на зиму ветки пригибать и засыпать снегом. Для малины губительно чередование глубоких оттепелей и морозов, особенно весной (март - начало апреля): при температуре минус 20 - 25° С могут полностью погибнуть почки, а значит, и будущий урожай. Поэтому и рекомендуется сажать на садовом участке такие зимостойкие сорта, как Барнаульская, Новость Кузьмина, Новокитайская, Награда и другие.
Малина - светолюбивое растение. Но все же она может расти и плодоносить при частичном прерывистом затенении, но урожай в этом случае бывает ниже. Плохо растет малина на избыточно увлажненных почвах, особенно в местах, где долго застаиваются поверхностные воды. Но и при недостатке влаги урожайность резко снижается, ягоды теряют качество, мельчают.
Хорошо растет малина на рыхлых, богатых перегноем, обладающих водоудерживающей способностью почвах. Она отзывчива на внесение в почву перепревших листьев, опилок, стружек.