Введение
С глубокой древности люди разводят разнообразные породы животных, которые дают нам мясо, молоко, шерсть, кожу, служат тягловой силой и т д. Таких животных мы называем домашними. Как по внешнему виду, так и по физиологическим отправлениям, они во многом отличаются от своих родичей, живущих в естественных условиях
Сравним, например, диких овец с домашними. Прежде всего мы обратим внимание на различие в телосложении У мясо-шерстных овец туловище длиннее и шире, ноги и шея заметно короче, голова меньше, чем у близких к ним диких предков. Вместо свойственного диким предкам сочетания толстых и грубых волос разного диаметра с тончайшим пухом, культурные породы овец имеют полностью однородные волоски, у тонкорунных же овец все волоски стали пуховыми Культурные породы дают 4-8 и больше килограммов шерсти, а рекордисты лучших отечественных пород - более 25 килограмм У домашних овец иное строение кожи, иное количество и размеры сальных и потовых желез, видоизменена структура костей и скелета в целом Резко отлична и мускулатура Благодаря внутримышечным жировым прослойкам мясо у мясных пород имеет мраморность, оно обладает иным вкусом и ароматом, что свидетельствует о значительных биохимических различиях Сердце, легкие, почки, желудок, кишечник домашних овец также отличаются по размерам и некоторым особенностям строения от аналогичных органов диких овец
Подобные же различия мы найдем при сравнении представителей различных пород крупного рогатого скота с их диким родичем - туром, изображения которого, к счастью, сохранились Огромные, направленные вперед и несколько вверх рога, могучая шея, выделяющаяся холка, мощная, гармонично облегающая скелет мускулатура - вот что создает облик тура У быков же современных молочных и мясных пород - длинное, прямоугольное тело, сравнительно короткие ноги Быки не обладают ни подвижностью, ни громадной силой туров. Еще большие различия мы найдем, сравнив туриц с современными молочными и мясными коровами. У молочных коров увеличена область живота, удлинена шея, сильно развито вымя Дикие коровы давали 300-400 кг молока в год, то есть столько, сколько нужно для вскармливания теленка Коровы же высокопродуктивных пород дают 6 и более тысяч литров молока, а отдельные рекордистки более 25 тысяч кг молока за лактацию
Поражают отличия между дикими и домашними свиньями У современных мясосальных свиней туловище длиннее и шире, а морда и ноги короче, чем у дикого кабана Щетинисто-пуховой покров диких свиней сменился у домашних редкой мягкой щетиной, а во многих случаях и она исчезла Изменился костяк, удлинился кишечник, коренным образом изменилось количественное соотношение между мясом и жировыми отложениями
Представители многих пород домашних животных, разводимых с целью получения мяса, достигают максимального веса в два-три раза быстрее, чем их дикие предки. Плодовитость домашних животных также обычно превышает плодовитость их диких родичей Наконец, у разводимых человеком животных изменились многие психические функции, выработался иной нрав, изменилась масть Если у диких животных окраска преимущественно одноцветная, покровительственная, то у сельскохозяйственных животных она очень разнообразна
Изменение питания сказалось на строении пищеварительных органов, а через них и на всем организме животного В частности, при систематическом питании концентрированными кормами наступило укорочение кишечника, особенно отдела толстых кишок
Важным фактором изменчивости животных являлось упражнение и не упражнение органов Как известно, содержащиеся в неволе домашние куры, гуси и утки потеряли способность к полету Изменилось также строение киля грудины Дикие свиньи, подрывая корни, действуют рылом, как рычагом, в связи с этим они имеют мощные клыки У домашних свиней клыки без постоянного упражнения ослабевают и рыло делается менее подходящим для рытья
Причинами многих изменений являются также разные типы спаривания животных Особенно большое значение при этом имеет скрещивание, т е спаривание особей разных пород Потомки, полученные в результате скрещивания, при этом часто приобретают новые свойства, закрепление которых в дальнейшем зависит от условий выращивания (климат, уход, кормление, содержание) и подбора В результате скрещивания выведены многие новые породы лошадей, овец и других домашних животных
Но роль человека в процессе одомашнения животных не ограничивается отбором наиболее ценных особей Человек изменяет условия существования животных и таким образом вызывает к жизни те или иные изменения у них Так, в условиях усиленного кормления были созданы скороспелые породы свиней, овец и т п
Впервые понятие о породе возникло в XII в, когда человек стал сознательно прибегать к скрещиванию животных При этом особо подчеркивалась общность происхождения, неизменность и постоянство признаков породы Ч Дарвин определял породу как вид и как разновидность домашних животных, созданных трудом человека и приспособленных для удовлетворения его потребностей Суммируя многие определения, породой следует называть целостную группу животных одного вида, созданную трудом человека в определенных социально-экономических условиях, имеющую общую историю развития и происхождения, общность к требованиям технологии производства и природным условиям, и отличающуюся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающую свои качества потомству
Характерные признаки породы следующие общность происхождения, приспособленность к разведению в тех или иных природно-климатических условиях, наличие определенных хозяйственно-полезных качеств, устойчивость наследственности и одновременно большая внутрипородная изменчивость признаков и, наконец, необходимая для разведения численность
На процесс породообразования огромное влияние оказывают социально-экономические факторы. На основе социального заказа вырабатываются требования к типу и направлению продуктивности той или иной породы Изменение требований рынка сопровождается изменением типа породы Те породы, которые экономически выгодны, имеют, как правило, более высокую продуктивность
Срок существования пород различен Многие исчезнувшие породы имели большую генетическую ценность Для того, чтобы сохранить высокопродуктивные породы, во многих странах мира проводят специальные мероприятия В Англии, например, организован Национальный центр, задачей которого является сбор и сохранение исчезающих пород С помощью "банка генов" (хранилища генов) специалисты в будущем смогут при совершенствовании пород и создании новых использовать ценные свойства тех животных, которых уже нет в живых
На образование пород оказывают большое влияние и природно-географические условия Особенности почвы и климата, рельеф местности в значительной степени отражаются на формировании признаков и свойств породы Породы сельскохозяйственных животных разного направления продуктивности, как правило, создавались для определенных климатических и экономических зон страны Это определяло специализацию пород и их ареал В связи с этим правильное размещение пород с учетом их биологических особенностей, по определенным зо нам - одно из важных условий совершенствования их продуктив ных качеств
Породы сельскохозяйственных животных имеют свою структуру Основными структурными единицами являются отродье, внутрипородный тип, породная группа, линия, семейство
Отродье - часть породы, хорошо приспособленная к определенным зональным условиям разведения Отродье возникает в результате эко логического расчленения породы
В заводских породах различают внутрипородные типы, которые отличаются направлением продуктивности Так, например, в бестужевской породе крупного рогатого скота имеется два основных типа мясомолочный и молочный Животные первого из них характеризуются широ-котелостью, большой живой массой, хорошим развитием мясных форм, повышенной скороспелостью Животные второго типа весят меньше, но отличаются очень высокой молочной продуктивностью
Породная группа - это большая группа животных, участвующая в процессе породообразования, но еще не имеющая устойчивых признаков, свойственных уже созданным новым породам
Линия-это качественно своеобразная группа животных в пределах породы, происходящая от одного выдающегося родоначальника и вслед ствие направленной селекции поддерживающая с ним сходство по важнейшим хозяйственно-полезным признакам
Чтобы поддерживать сложную структуру породы, необходимо вести с ней систематическую племенную работу При всей своей неоднород ности порода представляет собой целое и характеризуется исторической устойчивостью и постоянством признаков
Для успешного использования и дальнейшего совершенствования пород сельскохозяйственных животных специалисту необходимо знать не только их современное состояние, но и происхождение, эволюцию их свойств и качеств Животновод, знающий ту или иную породу, может успешно использовать их представителей и определять пути ее дальнейшего совершенствования
В предлагаемой книге дана краткая характеристика наиболее распространенных в нашей стране пород сельскохозяйственных животных и птицы Книга дает представление об истории происхождения пород, их биологических особенностях, численности, направлении специализации, современном состоянии и направлении совершенствования
Породы крупного рогатого скота.
Специализированные молочные породы
Айрширская порода
Порода создана в графстве Айршир в Шотландии во второй половине XVIII века путем сложного скрещивания местного окота с различными породами В нашу страну животные айрширской породы стали завозиться с 1933 года До 1976 г завезено 8566 нетелей и 306 быков В настоящее время поголовье составляет 200 тыс голов
Животные характеризуются глубоким, компактным, средней длины туловищем, ровной холкой, широкой и ровной спиной Айрширс-кие коровы отличаются красивой головой с мощными рогами Вымя хорошо развито, имеет в массе чашеобразную форму, достаточно плот но прилегает к брюху Живая масса коров первого, второго и третьего отелов составляет 430- 500 кг, живая масса быков достигает 900 кг
Средние показатели промеров коров следующие высота в холке - 122-124 см, глубина груди - 64-67 см, длина туловища - 152-158 см, обхват груди за лопатками - 181- 185 см и обхват пясти 18 см К недостаткам экстерьера можно отнести узость груди, неправильную постановку ног, недостаточную длину и толщину сосков
Наиболее высокая концентрация животных этой породы в Ленинградской, Вологодской, Новгородской, Московской областях и в Карелии Рекордистками породы являются коровы Потина 2523, удой за четвертую лактацию составил 10122 кг молока жирностью 3,96%, Ариоза 0942, удой за пятую лактацию 8763 кг молока жирностью 4,38%, Тайна 3636, удой за вторую лактацию 7136 кг молока жирностью 4,45%
Совершенствование айрширской породы скота ведется в направлении повышения молочности и содержания жира в молоке, улучшения экстерьерных качеств Используется метод чистопородного разведения
Ангельнский (англерский) скот
Родина ангельнов-полуостров Ангельн (Германия, земля Шлезвиг Голыитейн) В да леком прошлом на территории Балтийского побережья разводили мелкий позднеспелый аборигенный красно-бурый скот с низкой молочной и мясной продуктивностью и при митивными формами телосложения С улуч шением условий кормления и содержания выделился скот полуострова Ангельн, послуживший основой формирования ангельнской породы Позднее ангельнов вывозили в Данию, где сформировались первые партии красного датского скота, впоследствии улучшен ного шортгорнами
Масть ангельнов - от светло красной до вишневой и бурой Быки обычно более темной масти и с более темным носовым зеркалом Кончики рогов и копыт у скота темные, на вымени, в пахах и на кисти хвоста имеются белые отметины
Живая масса быков колеблется обычно от 900 до 1000 кг Бычки при рождении весят 36, телочки - 30 кг
С 1963 по 1975 г в СССР импортировано 1757 голов этого скота, в том числе 348 быков Скрещивание ангельнских быков с маточным поголовьем красного степного скота в Рос сии дало положительные результаты по молочности, форме вымени и скорости моло коотдачи Улучшились формы телосложения Помесные дочери превосходят матерей по удою на 400 кг и более, а по жирности молока на 0,15-0,20 %
Племенная работа с ангельнским скотом на его родине и в других странах, где его разводят, направлена на создание более рослых и крупных по живой массе широкоте лых животных, отличающихся хорошей мясностью, большой емкостью вымени, высокой скоростью молокоотдачи и пригодных для механического доения в условиях крупных комплексов
Голландская порода
Голландская порода - самая древняя и наиболее высокопродуктивная, созданная без прилития крови других пород Это одна из самых распространенных пород крупного рогатого скота, которую разводят в 33 странах пяти континентов
Удобное географическое положение стра ны, наличие морских путей сообщения, боль шие торговые связи, а также высокий спрос на масло и сыр повлияли на направление и развитие голландского скотоводства Этому способствовали и благоприятные природные условия мягкий климат, большое количество осадков, короткий зимний период, значительные площади улучшенных лугов и пастбищ
В Голландии разводят скот трех пород черно-пестрый, красно-пестрый и гронинген-ский, из которых черно пестрый как самый высокомолочный получил в стране более широкое распространение Голландский черно пестрый скот вывозили во многие страны мира, где он известен под названием фризского или голштино фризского
Длительное время племенную работу с голландским скотом вели в направлении развития молочности, а повышению жирномолочности не уделяли достаточного внимания Вследствие этого во второй половине прошлого столетия голландский скот при высокой молочности имел низкий процент жира в молоке, ослабленную конституцию и повышенную восприимчивость к туберкулезу, что привело к пересмотру приемов и мето дов племенной работы
В настоящее время голландский скот по уровню продуктивности и типу сложения существенно отличается от животных, разводимых в прошлом столетии Животные стали компактными, широкотелыми, с хорошо развитой мускулатурой Средние промеры коров составляют высота в холке 132,5 см, высота в крестце 132,4 см, глубина груди 73,4 см, ши рина груди 45,2 см, косая длина туловища 157,0 см Живая масса коров обычно 550-580 кг, максимальная 800 кг, быков максимальная - 1200 кг Средняя живая масса бычков при рождении 38 кг, телочек 35 кг Показатели среднесуточного прироста живой массы ко леблются в пределах 950-1200 г Убойный выход равен 58-60%, после интенсивного откорма до 63%
В Россию впервые небольшое количество голландского скота завезено в конце XVII или в начале XVIII века В большом количестве скот этой породы поступил в прошлом сто летии в помещичьи хозяйства центральной части России и в районы Поволжья Молочная продуктивность голландского скота в помещичьих хозяйствах была невысокая Удои коров в лучших хозяйствах были
2000- 2500 кг молока при жирности 3,0-3,3%, живой вес коров 430-460 кг
Животные плохо приспосабливались к местным условиям содержания и постепенно скот этой породы вытеснялся другими породами Скрещивание местного скота с голландским на территории современной Саратовской области дало положительные результаты В этих районах уже к 1900 г сложились группы улучшенного скота с прилитием крови голландского Кроме того, голландский скот использовался при формировании холмогорской, тагильской, украинской белоголовой и бестужеской пород, значительно большее влияние он оказал на развитие продуктивных качеств аулизатинского, черно-пестрого и бушуевского скота
За последние годы в нашу страну завезено большое количество голландского черно-пестрого скота, часть которого размещена в племенных хозяйствах Удой коров голландской породы в племенных хозяйствах составляет 3500-4500 кг молока и более, при содержании 3,8-4,0% жира
Наибольшее влияние на совершенствование скота этой породы оказали животные из линии быка Адема 197, потомство которого завезено почти во все страны, где разводят черно-пестрый скот голландского происхождения В настоящее время выделилось несколько линий, генеалогически связанных с этим быком Нико 31652, Рудольфа-Яна 34558, Аннас-Адема 30587 и др
В Англии завоз голландского черно-пестрого скота относится к концу прошлого - началу текущего столетия Благодаря высокой продуктивности, способности к раздою, хорошей оплате корма и удовлетворительным мясным качествам, поголовье британо-фризского скота в последние 50 лет значительно увеличилось Фризский скот Англии хорошо выраженного молочного типа, весом 600-650 кг
Во Франции черно-пестрый скот разводят с начала XIX столетия, в настоящее время по
численности он занимает второе место среди других пород скота
В Германии выделяют несколько отродий черно пестрого скота, получивших широкое распространение на всей территории страны Остфризский и черно-пестрый скот разводят главным образом в северной части республики
В Швеции черно-пестрый скот, завоз которого из Голландии и Германии начался в начале прошлого столетия, разводили в чистоте и скрещивали с местным скотом Живой вес коров 600-620 кг, удой коров, поданным контрольных союзов, 4600-4800 кг при жирности 3,8% Шведский черно-пестрый скот в послевоенные годы в небольшом количестве завозили в СССР
В США разведение голштино-фризского скота относится к середине XIX столетия Черно-пестрый скот в Северной Америке ярко выраженного молочного типа, крупный По численности голштино-фризский скот занимает первое место среди других пород США и Канады Пожизненные удои коров этой породы превышают 100 тыс кг молока
Голштинская порода
В США и Канаде в результате селекционной работы,направленной на выведение животных черно-пестрой породы специализированного молочного типа с высокой молочной продуктивностью и крепкой конституцией, была создана новая порода черно-пестрого скота (голштины-фризы), она получила свое официальное признание в 1861 г С 1983 г селекционеры объединились в Голштинскую ассоциацию США, а порода стала называться голштинской Голштины в Америке составляют около 90% общего поголовья молочного скота и характеризуются высокой молочной продуктивностью - 7000-8000 кг молока за лактацию Масса взрослых коров достигает 650-700 кг, быков-производителей - 1000-1200 кг, порода характеризуется хорошо развитым выменем, приспособленным к двукратному доению на современных доильных установках
О больших возможностях повышения молочной продуктивности этого скота свидетельствуют высокие надои коров в племенных хозяйствах, достигающие свыше 8000 кг молока при жирности 3,6% В лучших стадах средний надой коров этой породы составляет 9-10 тыс кг молока От коровы Би-чер Арлинда Эллен за 5-ую лактацию надоили 26005 кг молока, от коровы Бризвуд Пат-си Бар Понтиак за 4428 дней всех лактации получено 180691 кг молока жирностью 4,49% или 8123 кг жира Средний суточный удой составил 40 кг
В Канаде на долю голштинской породы приходится 78% чистопородного молочного скота Средняя молочная продуктивность племенных стад голштинской породы в Канаде составляет 6500-6800 кг молока Ряд фермеров имеют надои до 8500 кг молока на корову в год при жирности 3,7-3,8%
Канадские селекционеры уделяют большое внимание повышению жирномолочности и улучшению телосложения скота Голштинская ассоциация Канады, организованная в 1891 г, разработала в 1929 г модель животного желательного типа и с тех пор время от времени совершенствует его
Отличительная черта голштинского скота - высокая способность к раздою в молодом возрасте От первотелок за лактацию в хороших условиях надаивают по 6-7 тыс кг молока Отдельные животные дают по 8 тыс кг молока и более
По содержанию жира в молоке голштины уступают другим породам крупного рогатого скота, но уже сейчас имеются животные и родственные группы, отличающиеся высокой жирномолочностью О больших генетических возможностях дальнейшего повышения молочной продуктивности и содержания жира в молоке голштинов свидетельствуют высокие показатели продуктивности коров подконтрольного поголовья ассоциаций США и Канады за последний ряд лет, а также продуктивность коров в племенных хозяйствах и наличие мировых рекордисток В отдель ных штатах Америки, например, в штате Пен сильвания, средняя жирномолочность голштинов повысилась до 3,8% Самый высокий удой в национальном масштабе получен на ферме Арлинда (штат Калифорния), где среднегодовая продуктивность 112 коров составила 10323 кг молока жирностью 3,8% Все мировые рекорды как по удою за лактацию, так и по продуктивности молочного жира принадлежат животным этой породы
Результаты использования голштинского скота в хозяйствах Московской области показали, что пометы, полученные от скрещивания коров отечественного черно-пестрого скота с голштинскими быками, имеют значительное превосходство по молочной продуктивности над матерями только в условиях хорошего кормления В стадах с удоем не ниже 4000 кг молока у помесей первого поколения удои повышаются по сравнению с чистопородными на 300-350 кг В стадах с удоем 4500-5000 кг молока увеличение удоя в этом случае происходит в среднем на 500-700 кг и более при жирности молока 3,5-8,7%
Красно-пестрые голштины - составная часть породы, результат проявления гена красной масти Если один из родителей черно-пестрой масти имеет "красный" ген (рэд-фак-тор), а другой не имеет, то потомство будет черно-пестрым Если оба родителя имеют "красный" ген, вероятность потомства красной масти составляет 25% Если оба родителя красно-пестрые - потомство будет красно-пестрым Голштино-фризская ассоциация ставила цель искоренить рецесивный ген красно-пестрой масти и телята красной масти шли на убой Но с 1971 года положение изменилось и красно-пестрых голштинов стали записывать в племенную книгу наряду с черно-пестрыми Они имеют несколько меньшую обилы-юмолочноегь, но большую жирномолочность
Репродукторами черно-пестрого скота у нас являются племзаводы "Ермолино", им Ленина Удой в этих хозяйствах составляет 5826-7756 кг с содержанием жира 3,4- 3,8% У лучших коров удой 10-12 тыс кг Наиболее распространены коровы линий Вис Ай-диала, Монтвик Чифтейна, Трайнджун Рокита, Рефлекшн Соверинг и дочери быков Мастера 1868, Майора, Барса, Астронавта, Вилла
Джерсейская порода
Создавалась она на острове Джерси, самом крупном из Нормандских островов в проливе Ла-Манш Считают, однако, что на остров скот был завезен из Нормандии До второй половины XVIII века джерсейский скот острова скрещивался с животными некоторых пород, разводимых на континенте, но начиная с 1763 г завоз на остров других пород был запрещен, и в течение двух столетий животных джерсейской породы разводили изолированно Организованное в 1833 г общество по разведению скота провело большую работу и в значительной мере способствовало дальнейшему его совершенствованию В 1866 г была учреждена "Племенная книга скота острова Джерси", в I том которой было внесено 150 быков и 724 коровы
Благодаря своим выдающимся качествам (исключительная жирномолочность) джерсейский скот обратил на себя внимание английских скотовладельцев и уже в XVIII веке появился в Англии Здесь в 1825 г заводчик Филипп Даунси из Хорвуда основал стадо джерсейского скота, которое со временем стало одним из лучших в Англии Распродажа этого стада в 1879 г была значительным событием для скотоводов Англии После распродажи животные разошлись не только по всей стране, но попали даже в Австралию и Тасманию Пользовались известностью и другие высокоценные стада джерсейского скота в Англии
Джерсейская порода получила широкое распространение в ряде стран мира Кроме острова Джерси, она разводится в Англии, Франции, Дании, Швеции, США, Канаде, Южной Африке, Австралии, Новой Зеландии и в некоторых других странах Общая численность джерсейского скота превышает 10 млн голов, из них 6-7 млн в США Недостатками экстерьера являются узость груди, спины и зада, неправильная постановка конечностей Масть различная - от черной и темно-красной до почти белой Вес коров 350-400 кг, быков 600-700 кг, телята весят 20-22 кг На острове Джерси средние удои 2260 кг жирностью 5,46%, в Англии 3190 кг- 5,08% Высший удой 5347 кг и 5,97 % жира
Красный датский скот
Красная датская порода является производной от ангельской породы До 1858 г с целью улучшения экстерьера и повышения живой массы красного датского скота к нему приливали кровь шортгорнов После однократного скрещивания часть помесей первого поколения разводили "в себе", а часть улучшали чистопородными датскими быками В результате этого красный датский скот был усовершенствован по формам телосложения, развитию мускулатуры, живой массе и молочности
Экстерьер современного красного датского скота характеризуется глубоким широким с округлыми формами туловищем на средних и даже низких конечностях, хорошо развитой мускулатурой, большим округлым или чашеобразным выменем Рост животных средний Высота в холке равна в среднем 127 см, ширина груди 50 см, ширина зада в маклоках 55 см, глубина груди 69 см. Средняя живая масса коров 550-650 кг, быков - 1000-1300кг
В прошлом из-за большого спроса со стороны соседних стран на цельное молоко, используемое для производства сыра, красный датский скот, как и животных других пород, совершенствовали по обильномолочности, в результате чего он при высоких удоях (в среднем более 4000 кг) отличался низкой жирностью молока В связи с другими экономическими требованиями и спросом рынка на более жирное молоко местные скотоводы, как и скотоводы соседних стран, перестроили племенную работу с красным датским скотом, вводя строгий отбор и подбор животных по жирномолочности На первом этапе работы была сделана попытка повысить этот показатель путем скрещивания красных датских коров с джерсейскими быками Скрещивание продолжалось около 15 лет и было прекращено из-за отсутствия положительного эффекта, после чего местные скотоводы расширили масштабы совершенствования красного датского скота путем его разведения "в себе"
В настоящее время у лучших представителей породы рекордные удои в течение ряда лактации сочетаются с высокой жирномолочностью Так, от рекордистки породы по пожизненной продуктивности коровы № 213 за период ее использования в стаде было получено 92225 кг молока жирностью 4,81% (4430 кг молочного жира), от рекордистки по удою за лактацию коровы № 28 13164 кг молока жирностью 5,04% (686 кг молочного жира) Показатели белковомолочности дочерей красных датских быков колеблются в пределах 3,68-3,88 %
В нашей стране красный датский скот получил довольно широкое распространение Использовали его для чистопородного разведения и для повторного скрещивания с животными производных от него пород - красной эстонской, бурой латвийской, красной литовской, красной степной - с целью повышения живой массы потомства, улучшения его экстерьера, формы вымени у коров,
его емкости, скорости молокоотдачи и молочности
Красный прибалтийский скот
Начало формирования пород крупного рогатого скота в Прибалтийских республиках относится к середине прошлого столетия, когда для улучшения местного малопродуктивного скота на территорию Латвии, Эстонии и Литвы были завезены животные ан-гельнской породы До этого времени в некоторых помещичьих хозяйствах имелся скот фрисляндской, айрширской, швицкой и ряда других пород Использование быков этих пород для скрещивания с местным скотом было крайне ограничено и не отразилось на его продуктивности В результате скрещивания с быками ангельнской породы значительно увеличился массив улучшенного скота Помеси имели более высокую молочность по сравнению с местным скотом, но пониженное содержание жира в молоке Возникновение во второй половине прошлого столетия промышленного маслоделия и расширение экспорта масла из Прибалтики оказали значительное влияние на развитие молочного скотоводства Увеличился спрос на молоко и молочные продукты, повысились требования к их качеству, в особенности к содержанию жира в молоке Наличие хороших лугов и пастбищ, мягкий климат при достаточном количестве выпадающих осадков способствовали разведению скота молочных пород
В конце прошлого и в начале текущего столетия для повышения продуктивности помесей, получивших название балтийских ангельнов, кооперативные случные пункты стали завозить быков красной датской породы На территории Эстонии, помимо красной датской породы, частично использовали животных северо-шлезвигской, а в Литве для вводного скрещивания - айрширской, шведской красно-пестрой пород, значительно позднее - шортгорнский скот молочного направления Длительное разведение помесей "в себе", полученных от скрещивания в основном с красной датской породой, а в некоторых районах с прилитием крови других указанных пород, при систематическом отборе по молочности и содержанию жира в молоке, обеспечило развитие и закрепление у животных высокой молочной продуктивности и жирности молока
Прибалтийский скот имеет красную масть разной интенсивности от светло-красной до темно-красной, голова, шея и конечности часто более темной окраски, а у быков голова почти черная Среди красной датской породы встречаются животные красно-пестрой масти Разводимые в Прибалтийских республиках бурая латвийская, красная эстонская и красная литовская породы имеют сходство не только по происхождению и масти, но и по формам сложения и продуктивности
Коровы этих пород хорошо выраженного молочного типа, хотя встречаются животные, уклоняющиеся в сторону молочно-мясного типа, крепкой конституции, среднего роста (высота в холке 125-127 см), с относительно растянутым туловищем (косая длина туловища 156-157 см), с глубокой (67-68 см) и удовлетворительно развитой в ширину (39-43 см) грудью, подгрудок небольшой Костяк легкий (обхват пясти 17,5- 18,5 см) Голова небольшая, сухая, с удлиненной лицевой частью, шея тонкая, с мелкими складками кожи Спина и поясница обычно ровные, крестец несколько приподнят Вымя хорошо развито, обычно чашеобразной формы, с сравнительно равномерно развитыми долями и правильно расположенными сосками Кожа тонкая, эластичная, мускулатура развита слабо Из недостатков экстерьера - встречается узкая грудь и неправильная постановка конечностей
Живой вес телят при рождении 29-34 кг, при правильном выращивании к 6-месячному возрасту вес их достигает 160-180 кг Вес коров 450-520 кг, быков 800-880 кг, отдельные коровы имеют живой вес 750 кг, а быки - 1200 кг
Мясные качества красного скота Прибалтийских республик, как молочных пород, удовлетворительные При интенсивном выращивании и откорме кастратов суточные привесы составляют 700-900 г при затрате в возрасте до 18 месяцев 7,2-7,4 кормовой единицы на 1 кг привеса Убойный выход в зависимости от упитанности животных 48-57% Удои коров, по данным ГПК, составляют 2800-3500 кг молока В племенных хозяйствах по 4200-5000 кг молока
Красный скот Прибалтийских республик завозился в некоторые районы, где разводят скот красной степной породы Совершенствование красного прибалтийского скота ведется с использованием потомства выдающихся быков-производителей и направлено на повышение продуктивности, улучшение телосложения животных
Красная степная порода
Порода создана в результате сложного воспроизводительного скрещивания Начало ее создания относится к XVIII в, когда в степную часть южной Украины стали прибывать переселенцы из России, скот которых скрещивался с местным украинским скотом С 1789 года на Украину в район реки Молочной (около г Мелитополя) переселялись немцы-меннониты, разводившие красный остфрисляндский скот В результате скрещивания помесей, полученных ранее русскими переселенцами, с быками остфриспяндской породы и был выведен красный степной скот. В дальнейшем в процессе разведения красная степная порода улучшалась вильстермаршским, ангельским и красным датским скотом, хотя далеко не во всех случаях с заметным успехом
В результате такого сложного скрещивания животные красной степной породы вы-
работали в себе прекрасную приспособленность к различным климатическим и природным условиям Доказательством этого служит широкая распространенность породы В нашей стране этот скот разводится на Северном Кавказе, в Западной Сибири
Телосложение животных красной степной породы в племенных стадах в целом удовлетворительное, хотя в ряде случаев им присущи и крупные недостатки экстерьера некоторая узость груди, спины и зада, бедность мускулатуры, тонкость костяка, особенно конечностей Масть скота - однородная красная различных оттенков
Вес взрослых коров в племенных хозяйствах в среднем 450-500 кг, быков - 700-800 кг Вес телят при рождении 26-30 кг Мясные качества красного степного скота развиты недостаточно Убойный выход даже у хорошо упитанных животных составляет обычно 50%
Молочная продуктивность высокая Средние годовые удои коров, записанных в племенные книги, колеблются в пределах 3000- 5500 кг В лучших племенных стадах среднегодовые удои коров повышаются до 4000- 4500 кг молока От лучших животных надаивают за год свыше 9000 кг молока, а от рекордисток - более 13000 кг (у коровы Морошка жирность молока 3,6%) Жирномолочность этого скота недостаточно высокая
Работа по улучшению красной степной породы направлена прежде всего на повышение жира в молоке и улучшение телосложения животных До 1963 года красная степная порода совершенствовалась только при чистопородном разведении, а затем начали широко использовать при скрещивании с красным степным скотом англерскую и красную датскую с целью получения животных молочного типа, сочетающих в себе крепость конституции красного степного скота, высокую жирномолочность, обильномолочность и приспособленность к машинному доению улучшающих пород Было получено незначительное увеличение продуктивности животных, однако, в массе использование производителей англерской и красной датской пород ожидаемых результатов не дали
В связи с этим в 1976 году для улучшения продуктивных и технологических качеств красного степного скота стали использовать голштинскую породу У помесей была более высокая молочность, скорость молокоотдачи больше на 0,1-0,5 кг/мин В большинстве хозяйств помесные коровы меньше болеют маститами, но несколько ухудшаются воспроизводительные способности Повышение кров-ности по голштинам более 75% и понижение ее менее 50% приводит к потере улучшающего эффекта Скрещивание в хозяйствах с плохой кормовой базой нецелесообразно
Тагильская порода
Порода создавалась в промышленных районах Урала путем скрещивания местного малопродуктивного скота с холмогорским и ярославским
Формирование тагильского скота происходило в XIX веке в районе Нижнего Тагила при скрещивании местного уральского скота с холмогорским, а в дальнейшем с прилитием крови голландского скота В незначитель ной степени к местному скоту приливалась кровь представителей степных пород, которые поступали в Нижний Тагил в составе мяс ных гуртов Население брало из таких гуртов лучших коров и покрывало их тагильскими быками Наряду с периодическим скрещиванием стада тагильского скота пополнялись местными, аборигенными коровами, покрываемыми тагильскими быками Приплод от них использовали для ремонта стада Следовательно, к животным уже сформировавшейся тагильской породы приливалась кровь аборигенного скота
Большое влияние на формирование породы и улучшение качеств скота оказали приемы отбора и подбора, применявшиеся насе лением К основным из них относятся оставление на племя бычков и телочек от матерей, лучших по удою и жирномолочности, и ручная случка высокопродуктивных коров с лучшими, по племенным качествам, быками При этом отбор и подбор животных проводился в условиях хорошего ухода и обильного кормления
Тагильская порода крупного рогатого скота с 1930 года является плановой породой для районов Урала и разводится в Свердловской, Челябинской, Пермской, Тюменской, Томской, Кемеровской областях, а также в Удмуртии
По типу телосложения тагильский скот сходен с холмогорским Лишь конечности у него обычно короче, а туловище компактнее Грудь у животных неширокая, но глубокая, холка острая, спина крышеобразная, поясница ровная, широкая, зад свислый, крышеоб-разный Передние конечности поставлены правильно, задние часто сближены в скакательных суставах Носовое зеркало, кончики рогов и копыта - темные Масть преобладает черно-пестрая (51,9%), реже пестрая и красная (18,94%), а также бурая и буро-пестрая (18,94%), еще реже белая с красными (3,86%) и черными (3,15%) отметинами
Показатели промеров коров (в среднем) высота в холке 129, глубина груди 69, длина туловища 159, обхват груди 188, обхват пясти 19 см Живая масса коров по первому отелу составляет 500 кг, по второму отелу 520 кг, по третьему отелу и старше - 540 кг
Мясная продуктивность тагильского скота вполне удовлетворительная Убойный вы ход колеблется от 54% до 57% Молочная продуктивность тагильских коров в лучших стадах высокая и составляет более 5000 кг с высоким содержанием жира в молоке (бо лее 4%) Содержание белка в молоке коров составляет более 3,7%
Среди лучших представителей породы следует прежде всего отметить коров Родин-
ку 351-удой по пятому отелу 10222 кг, жир ность молока 3,97%, Марту 46-удой по восьмому отелу 9367 кг, жирность молока 4,10% , Дорогую 5446 - удой по шестому отелу 9040 кг, жирность молока 4,15%, Мил ку 1761-удой по девятому отелу 8975 кг, жирность молока 4,22, а также жирномолочных коров Смуглянку 4246 - жирность молока 5,53 % при удое 5040 кг, Схему 2053 - жир ность молока 5,07% при удое 6167 кг, Зарницу 4162-жирность молока 4,07% при удое 7684 кг От коровы Зарницы за семь лактации было получено 44000 кг, от коровы Люстры 367 за 12 лактации - 77000 кг молока
Основной метод совершенствования та гильского скота - чистопородное разведение При этом племенная работа с ним направлена на повышение удоев в среднем по стадам до 5000 кг и более и качества молока (со держания в нем жира до 4,1-4,2% и белка до 3,5%), улучшение формы вымени коров, его емкости и показателей молокоотдачи, а также на создание более рослых животных, отличающихся лучшими показателями экстерьера, живой массы и мясности
Холмогорская порода
Выведена в Архангельской губернии более 200 лет назад Усиленный спрос населения Москвы и Петербурга на молоко, масло, развитие торговли с западом, открытие Архангельского морского порта и хорошие кормовые угодья в поймах Северной Двины, Онеги, Пинеги, Мезени и других рек способствовало созданию и совершенствованию холмогорской породы Заметное влияние на формирование породы оказал голландский окот Однако он передал местному скоту невысокую жирномолочность (3,6-3,6%)
Масть скота преимущественно черно пестрая, но встречаются животные белой масти с черными отметинами, красно-пестрой, красной и черной Животные этой породы довольно крупные Голова и шея средней величины,
спина прямая, крестец широкий, грудь глубокая, ноги правильно поставлены, вымя сред нее по размерам, чашеобразной или округ лой формы, у многих коров с неравномерно развитыми долями (задние доли больше передних) Соски цилиндрической формы длиной 6,5-9 см
Живая масса коров колеблется по первому отелу - 450-530 кг, по второму отелу -460-550 кг и по третьему - 490-560 кг Отдельные коровы достигают живой массы 700-800 кг
Высота в холке указанных коров изменяется в зависимости от возраста в отелах - 130-134 см, глубина груди - 66-74 см, длина туловища - 152-170 см, обхват груди за лопатками - 175-196 см и обхват пясти - 17-20 см Живая масса быков достигает 1000 кг
Животные холмогорской породы распространены во многих областях Нечерноземной зоны России Архангельской, Вологодской, Калужской Кировской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской, Рязанской, а также в Карелии, Коми и в Удмуртии Продуктивность коров этой породы по пер вой лактации колеблется -2500-3700 кг молока жирностью от 3,5-3,9%, по второй лактации - 2800-4300 кг молока жирностью 3,6-3,9% и по третьей лактации - 3300-4900 кг молока жирностью 3,67-3,9 %
Отдельные коровы холмогорской породы отличаются высокими удоями Так, например, от коровы Медовой 2783 за восьмую лактацию надоено 8250 кг молока, жирностью 3,56%, от коровы Теплушки 59 за третью лактацию надоено 8211 кг молока жирностью 3,97%, от коровы Сайги 7363 за шестую лактацию - 10547 кг молока жирностью 3,41%, от коровы Нарциссы 511 за четвертую лактацию - 10712 кг молока жирностью 3,70%
Коровы холмогорской породы хорошо приспособлены к суровым условиям Севера В Коми удои коров этой породы в среднем за первую лактацию боле 3000 кг молока жирностью 3,8%
Генеалогическая структура холмогорской породы включает в себя одиннадцать линий и две родственные группы Совершенствование породы ведется методом чисто породного разведения с учетом зональных особенностей Животные холмогорской по роды еще в дореволюционное время вывозились для улучшения других пород в Польшу, Финляндию, Норвегию Кроме того, они были использованы при создании тагильской, ярославской, истобенской, бестужевской и ряда других отечественных пород Наконец, широкое распространение получило использование холмогорской породы для коренного преобразования местного скота многих областей центра и севера нашей страны
В настоящее время порода разводится во многих районах страны, преимущественно в северной и центральной зонах
Черно-пестрая порода
Создана в результате скрещивания местного скота разных зон страны с животными голландской, а позднее остфризской породы (родственная голландской) Эта порода по лучила широкое распространение в центральных областях России (Московской Ленин градской, Рязанской, Вологодской), на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке
Скрещивание в указанных зонах местного скота с животными голландской и остфризской пород проводилось в разное время
В центральных областях России местный великорусский скот скрещивался также с животными холмогорской, ярославской, швицкой, частично с симментальской и другими породами В результате были созданы массивы сложных помесных групп Позднее, примерно в 1928-1930 годах, для улучшения сложных помесей были использованы животные голландской породы
Подобная же работа по преобразованию местного скота велась также в Поволжье, на Урале и в Сибири При создании уральского черно-пестрого скота коров тагильской породы покрывали быками остфризской породы Работа по скрещиванию началась в 1937- 1938 годах В Сибири местный скот также улучшался голландской породой Скрещивание началось в 1928-1930 годах
Таким образом, современный черно-пестрый скот в нашей стране объединенный общностью происхождения по улучшающим голландской и остфризской породам, представлен тремя главными группами или отродьями центральным (среднерусским), уральским и сибирским
Черно-пестрый скот выделяется среди животных специализированных молочных пород по телосложению и продуктивности Основные промеры коров черно-пестрой по роды колеблются в следующих пределах высота в холке 128-132 см, длина туловища 150-170 см, обхват груди 170-190см, обхват пясти 18-20 см Масса взрослых коров в среднем 500-600 кг, быков 800-1000 кг, вес телят при рождении 30-35 кг
В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров черно-пестрой по роды за лактацию достигают 4500-5500 кг молока в год, а в ведущих племенных стадах - 6000-6500 кг От рекордисток надаивают за год по 10000-12000 кг молока От коровы Волги за 305 дней лактации надоено 17517 кг молока жирностью 4,2%, а от коровы Россиянки за 5 лактацию получено 19106 кг жирностью 4,15% От коровы Аиды (Пермский конный завод) за 13 лактации получено 117720 кг молока или 4145 кг молочного жира
Наименьшее содержание жира у коров среднерусского отродья 3,6%, на Урале - 3,8-3,9%, Сибири - 3,7-3,8% Коровы сибирского отродья имеют меньшую живую массу и удой по сравнению с другими зонами Но, несмотря на различия, черно-пестрый скот разных зон имеет много общего В связи с
этим в 1959 году он был объединен в черно пеструю породу с тремя отродьями средне русское, уральское и сибирское
Черно пестрый скот имеет так же достаточно хорошие мясные качества Среднесуточные приросты молодняка составляют 800-1000 граммов, а убойный выход 53-55% и более
Племенная работа с черно-пестрым скотом проводится по единому плану Среди большого количества родственных групп и линий наиболее распространены потомки быков Линдберга Н 2363, Нееро Н 4903, Тру-вора 2918, Посейдона УГ-54, Атлета 4, Нико 31652 и др А среди быков линий голландской породы Бонтиес Адемы 24674, Аннас Аде-мы 30587, Рикуса 25415
В настоящее время проводится работа по выведению новой породы путем скрещивания черно-пестрого скота с быками голштинской породы
В черно-пестрой породе создаются специализированные типы животных с различной кровностью по голштинской породе Как в нашей стране, так и за рубежом накоплен большой опыт по скрещиванию черно-пестрой породы с голштинскими быками, кото рый свидетельствует, что с увеличением доли кровности по голштинской породе превосходство по удою, качеству вымени, выходу молочного жира и другим показателям возрастает В некоторых случаях у помесей снижается жирномолочность Отрицательные результаты скрещивания специалисты объясняют использованием быков с низкой племенной ценностью, не проверенных по качеству потомства
Ярославская порода
Ярославская порода скота является одной из лучших молочных пород России Официальные сведения об этой породе скота появились только после Первой Всероссийской сельскохозяйственной выставки (1869) Эта
порода является первой группой великорусского скота, выделившейся в качестве самостоятельной и разводится в России уже более ста лет
Из факторов, благоприятствующих формированию породы, следует отметить растущий спрос рынков Москвы и Петербурга на продукты животноводства (молоко, масло, мясо говядину), богатые травостоем заливные луга и пастбищные угодья по реке Волге и ее при токам В процессе создания и совершенствования ярославского скота отмечались случаи скрещивания его с быками других пород (холмогорской, голландской, швицкои), однако подобное скрещивание не носило массовый характер и не оказало заметного влияния на породу
Ярославская порода распространена во многих областях России - в Ярославской, Вологодской, Тверской и др, в ряде других районов страны В настоящее время насчиты вается более 200 тыс голов скота этой поро ды Телосложение животных в племенных стадах вполне удовлетворительное Следует отметить общую пропорциональность отдель ных частей туловища и хорошо развитые молочные признаки К серьезным недостаткам телосложения современного ярославского скота следует отнести узость груди, спины и зада, бедность скелета и мускулатуры, общую нежность, неправильную постановку конечностей Масть ярославского скота обычно черная или черно пестрая с белой голо вой и черными очками, брюхо и конечности у животных нередко белые
Коровы ярославской породы отличаются средней молочностью В массе стад сред не годовые удои колеблются в пределах 3000 кг молока В лучших условиях кормления и содержания удои повышаются до 3500-4000 кг В племенных стадах молоч ная продуктивность ярославских коров достигает 4000-4500 кг Удои лучших животных превышают 6600 кг, при жирности мо лока 4,0%, рекордные удои достигали 9279 кг (корова Золотая, жирность молока 4,15%) и даже 11690 кг за лактацию (корова Mapта, жирность молока 3,6%) Наивысший су точный удой 82,1 кг молока получен от ко ровы Вены
Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирномолочности Содержание жира в молоке превышает 4% Мясные качества ярославского ско та развиты слабо Убойный выход составляет 40-45%
Работа по усовершенствованию ярославского скота проводится в племенных заводах Ярославской области (колхоз Горшиха, племзаводы "Михайловский", "Ярославка", племзавод "Светоч" Ивановской обл ) Племенная работа с ярославской породой направлена, прежде всего, на повышение молочной продуктивности и улучшение телосло жения животных
В настоящее время ведется работа по выведению и совершенствованию новых перспективных линий
Коровы Ярославской породы являются лучшими для крестьянского подворья Эти коровы с небольшой массой, неприхотливы к кормам, быстро привыкают к человеку При улучшении кормления увеличивают удой Ежегодно телятся, живая масса теленка 20- 28 кг в зависимости от живой массы и возраста матери Окупают все затраты хозяина своей продуктивностью, обеспечивая семью молоком и молочными продуктами
Комбинированные породы скота
Алатауская порода
Порода создана в Киргизии и на юге Казахстана на основе улучшения местного киргизского (казахского) скота швицким с при литием крови костромской породы Формирование породы происходило в предгорных районах Заилийского Ала-Тау Климат континентальный Зима малоснежная, с вьюгами и метелями Высота над уровнем моря колеблется от 500 до 3500 м Первые попытки улучшить местный скот предпринимались с 1904 года, когда были завезены быки швицкой, симментальской, голландской и шортгорнской пород Но только швицы хорошо акклиматизировались и были приняты в качестве улучшателей для горной зоны Казахстана и Киргизии. В 1916 году был организован питомник швицкого скота В 1921 году поступили 14 быков и 21 корова швицкой породы. Затем, с 1922 по 1940 годы, стали поступать большие партии швицкого скота из Смоленской и Костромской областей, которые использовались на завершающем этапе создания алатауской породы.
Большую роль играло улучшение кормления и содержания животных при выращивании молодняка. По экстерьеру и по типу телосложения помеси приближались к представителям улучшающей породы. В 1950 г. алатауский скот был утвержден в качестве самостоятельной породы Представители новой породы хорошо сочетают в себе приспособленность аборигенного скота к местным экологическим условиям с высокой продуктивностью, экстерьерными особенностями и хозяйственным типом животных швицкой породы. Алатауский скот характеризуется крепким телосложением. Корпус у него короче, чем у швицев, грудь округлая, мускулатура хорошо развита, мясные формы четко выражены, конечности короче, чем у швицев Убойный выход достигает у коров 65% Средняя живая масса коров 550 кг Рекордный показатель 690 кг Быки весят в среднем 800- 850 кг, а максимально - бык Витамин - 1280 кг Молочная продуктивность алатауского скота довольно высокая. Коровы отличаются достаточно высокой жирномолочностью. Примерно у 40% коров жирность молока колеблется от 3,8 до 3,99% От коровы Обидная получено за лактацию 7695 кг молока с содержанием жира 4,82%, от Невесты - 4288-7704 кг и 4,55%.
Основное направление совершенствования этого скота - консолидация в породе животных молочно-мясного типа. Важная роль должна быть уделена повышению содержания в молоке жира и белка, совершенствованию животных по форме вымени, пригодности к машинному доению
Бестужевская порода
Является одной из старейших отечественных пород молочно-мясного направления продуктивности Начало создания породы относится к 1780 году, когда в хозяйство скотовода Бестужева в Сызранском уезде Симбирской губернии были завезены шотландские шортгорны и черно-пестрый скот из Голландии В начале XIX века образовавшейся группе помесного скота стали приливать кровь симментальской породы Со второй половины прошлого века бестужевский скот в условиях хорошего кормления и содержания, отбора и подбора по живой массе и удоям сложился в однородный массив высокопродуктивного молочно-мясного скота. Официально бестужевская порода признана в 1869 году Началось ее распространение и использование быков на местном скоте крестьянских хозяйств В результате сформировались животные двух типов - первого более крупного в помещичьих хозяйствах, и второго - более мелкого в крестьянских хозяйствах (однако более жирномолочного) В начале XX века специалисты стали отмечать признаки вырождения породы В связи с чем было осуществлено прилитие крови шорт-горнов Это способствовало восстановлению конституциональной крепости породы и ее численности.
После революции был организован ряд совхозов по разведению бестужевского скота, контрольные союзы и кооперативный плем-рассадник в селе Новоспасское Куйбышевс-
кой области. В 1924 году была создана государственная племенная книга бестужевского скота. Совершенствование бестужевского скота осуществлялось при чистопородном разведении. Преобладают в основном животные молочно-мясного типа Голова у них легкая, сухая, шея средней длины, грудь широкая, линия верха прямая, зад прямой, слегка крышеобразный. Масть животных от светло- до темно-красной и вишневой, часто с белыми отметинами на нижней части туловища, конечностях и кисти хвоста У животных с кровью шортгорнов она более темная особенно на шее, голове и конечностях. Бестужевский скот неприхотлив, хорошо зимует на грубых кормах, обладает пониженной восприимчивостью к некоторым заболеваниям, Живая масса коров в среднем составляет 550-600 кг, быков 800-900 кг. Мясные качества высокие. Убойный выход составляет до 60%. Молочная продуктивность в ряде хозяйств составляет 4000-5000 кг.
Бестужевский скот хорошо зарекомендовал себя в условиях крупных хозяйств и молочных комплексов. Порода распространена в Татарстане, Башкирии, Ульяновской и Самарской областях. Основной метод разведения - чистопородное разведение, хотя используется и скрещивание с красной датской и голштинской породами.
Бурый карпатский скот
Бурый карпатский скот создавался на базе мелкого аборигенного скота, известного под названием "рыжка" и "маконь". "Рыжка" - это был местный мелкий бурый скот, с низкой продуктивностью. Кроме того разводился серый степной скот. А помеси рыжки и серого степного скота назывался "маконь". Улучшение местного скота на первых этапах велось бессистемно Примерно с середины прошлого века красно-бурых животных этого корня начали скрещивать с представителями ряда швейцарских отродий бурого скота, в том числе со швицким и альгаузским.
Формировался этот скот в горной и низинной зонах Карпат. Климат в низинной зоне, так называемых полонии, мягче, чем в горной, зима теплее и короче, лето жарче, осень продолжительная, но холодная В горной зоне климат суровее, зима снежная и более продолжительная, лето дождливое Зональные условия ареала оказали существенное влияние на формирование продуктивных и экстерьерных качеств бурого карпатского скота. В результате выделились представители двух внутрипородных типов - горного и долинного, отличающегося по размерам и продуктивности Животные горного типа характеризуются крепкой, плотной конституцией, легким плотным костяком, прочным копытным рогом, укороченным туловищем, широкой глубокой грудью, масть бурая с рыжеватым оттенком По росту они уступают скоту долинного типа (высота в холке 120-130 см). Живая масса коров горного типа в среднем 400-450 кг. У представителей низинного типа костяк более крепкий, но облегченный Животные этого типа менее широкотелы и удлиненное туловище. Их масть светлее, лишь иногда более темно-бурая. Коровы весят в среднем 450-550 кг
Плановая работа с породой началась с 1947 г Задачей было совершенствование и распространение бурого карпатского скота. Официально порода признана в 1975 году и имеет значительное распространение в горных районах Украины. По направлению продуктивности основная масса скота относится к молочно-мясному типу. Мясные качества бурого карпатского скота хорошие. Скот характеризуется также неплохими показателями молочной продуктивности. Рекордные удои превышают 8000 кг Так, от коровы Мальвы 7026 за пятую лактацию получили 8126 кг молока при жирности 3,9%.
Основной метод разведения - чистопородное. Кроме быков бурой карпатской породы для корректировки экстерьера на части маточного поголовья используют швицких быков
Кавказская бурая порода
Порода была создана в результате скрещивания аборигенного скота Армении, Грузии, Азербайджана и Дагестана со швицами, первые партии которых были завезены в Закавказье еще в 1864 году Швицкие животные лучше других пород акклиматизировались в условиях Кавказа и стали основной улучшающей породой В начале происходило стихийное скрещивание, и темпы улучшения местного скота были низкие К 1910 году насчитывалось всего 600 помесей С 1950 года улучшение аборигенного скота стало проводиться более целенаправленно и в широких масштабах В 1950-59 годах были организованы племенные совхозы по разведению бу рого скота, а также госплемзаводы При дальнейшем разведении помесей со швицами различных поколений образовались породные группы помесного бурого скота, в результате объединения которых в 1960 году была утверждена новая бурая кавказская порода крупного рогатого скота
По масти бурый кавказский скот близок к швицам Высотные его промеры небольшие Он мельче швицев Этот скот несколько неоднороден ввиду многообразия местной основы Мясные качества бурого кавказского ско та хорошие Убойный выход составляет от 53 до 60% Живая масса коров колеблется от 440 до 500 кг Дальнейшая работа направ лена на повышение жирномолочности и обильномолочности, повышение живой массы, улучшение экстерьера, скорости молоко отдачи
Костромская порода
Формирование этой породы началось в начале XIX века в результате скрещивания местного маточного поголовья с завозимыми на случные пункты Костромской губернии быками холмогорской породы, в результате чего было создано костромское отродье холмогорского скота Затем во второй половине XIX века в Костромскую губернию завозили производителей айрширскои, вильстермарш ской, симментальской, швицкои пород, в результате использования которых возникли две ветви помесей, получивших по месту образо вания бабаевского и мисковского скота Мисковский скот формировался в верховьях реки Костромки - зоне маслоделия - при участии айрширскои и вильстермаршскои породы Он отличался хорошей жирномолочностью Эти породные группы и явились исходными для выведения костромской породы Особое значение имела бабаевская группа (из хозяйства Николо-Бабаевского монастыря) С начала XX века на этом поголовье широко использовались быки швицкои породы, поступающие из Петровско Разумовской с-х академии
В 1919 году был организован совхоз "Ка-раваево", в котором под руководством Штей мана С И происходило совершенствование этой породы В 1944 году костромской скот был утвержден в качестве самостоятельной породы При ее выведении особое внимание уделялось направленному выращиванию молодняка и отбору животных по крепости конституции, обильно и жирномолочности И в настоящее время эта порода считается одной из наиболее высокопродуктивных пород комбинированного направления Большое влияние на формирование костромской по роды оказали швицкие быки Артист, Альберт, Прут, Ковыль, Баро Масть у части животных светло палевая, у некоторых темно бурая Экстерьер сходен со швицким скотом Вымя объемистое, длинное, равномерно развитое Порода пригодна для эксплуатации на промышленных комплексах Животные светлой масти при рождении бывают рыжими или кофейного цвета и с возрастом светлеют Средняя живая масса коров, записанных в
Племенные книги, равна 550 кг, отдельных коров 800 кг Средняя живая масса быков 850-900 кг, а отдельных достигает 1500 кг Удои взрослых коров, записанных в Племен ные книги - 4452 кг с жирностью 3,95% Коровы рекордистки имели удои свыше 12000 кг От Послушницы 2 за 300 дней 6 лактации надоено 15801 кг молока жирностью 3,92% Рекордистка по пожизненному удою корова Краса дала 120247кг молока и 5050 кг молочного жира Костромская порода разводит ся в Костромской, Владимирской, Ивановской областях
Красная горбатовская порода
Красный горбатовскии скот - это отечественная порода молочно мясного направления продуктивности, разводится с середины прошлого столетия на территории Нижегородской области Красный горбатовскии скот получен путем скрещивания местного великорусского скота с тирольским
Основной массив этого скота сформировался в селе Богородское, куда в начале Х1Х века был завезен тирольский скот Из помещичьих хозяйств племенной скот распространялся в крестьянские хозяйства С 70-х годов прошлого века завоз скота из-за границы прекратился и животные совершенствовались путем отбора по молочной продуктивности и живой массе без скрещивания с другими породами
Наиболее ценным качеством красного гор батовского скота является высокая жирномолочность Это самая жирномолочная из отечественных пород скота В хороших условиях она способна повышать удои не снижая жирность
Быки красной горбатовской породы уже в начале нашего столетия активно использовались для улучшения местного беспородного скота в крестьянских хозяйствах Обособленная группа красного горбатовского скота образовалась во Владимирской области
Масть у скота вишнево красная, носовое зеркало и кольцо вокруг глаз розовые Рога светлые, с темными концами, конституция крепкая, голова короткая, спина ровная, круп короткий
В настоящее время порода не выдерживает конкуренции с высокопродуктивными специализированными молочными порода ми и ее численность сокращается Порода подлежит охране Созданы генофондные хозяйства в Нижегородской области Сперма быков заложена на длительное хранение в Республиканском генофондном банке
Красная тамбовская порода
Сформировалась к концу прошлого века на основе скрещивания местного великорусского скота с завезенными в Воронежскую и Тамбовскую губернии тирольской, швицкой, симментальской и холмогорской породами Образовалась довольно однородная группа животных, отличающихся высокой продуктивностью и хорошими мясными качествами В настоящее время порода практически исчезла
Лебединская порода
Лебединский скот создавался в районах Полесья и Лесостепи Украины (Сумская область) в результате скрещивания местного маточного поголовья с быками швицкои по роды Впервые швицкие быки были завезены в 1901-1904 годах До 1923 года улучшение местного скота шло стихийно, а в 1925 году начато массовое скрещивание при тщательном отборе животных желательного типа Скрещивание велось до 2-3 поколения
В годы войны племенная работа с лебединским скотом велась в Саратовской области, куда были вывезены лучшие стада После войны скот был возвращен в прежние районы Порода утверждена в 1951 году и в на стоящее время районирована в Сумской, Харьковской, Черниговской областях Масть животных светло-бурая с более темной окраской шерсти на передней трети туловища и боках Нижняя часть конечностей более светлая Носовое зеркало и кончик хвоста темные Рога у большинства животных светлые с темными концами Экстерьер сходен со швицким скотом
Порода сочетает в себе высокие удои с хорошей жирномолочностью Рекордистка породы корова Леди за 305 дней 7 лактации дала 12889 кг молока при жирности 3,94% Ее пожизненный удой составил 99962 кг молока Средняя живая масса коров 540 кг Масса быков 900-950 кг
Симментальская порода
Симментальский скот был выведен в Швейцарии О его происхождении нет единого мнения, многие исследователи сходятся во мнении, что симментальский скот ведет свое происхождение от животных, полученных в результате скрещивания дикого тура с торфянниковым скотом гельветов Другие считают, что он произошел от скота, завезенного на территорию Швейцарии в V веке бургундами из Скандинавии Постепенно привозные животные вытеснили местный скот и послужили основой для образования современного симментальского скота
Название породы происходит от названия реки Симме, в долине которой создавались лучшие группы этого скота, именовавшегося ранее бернским (по названию кантона Берн) Формированию породы благоприятствовали умеренно теплый, достаточно влажный климат, богатые альпийские луга и пастбища В процессе формирования порода под влиянием изменившихся экономических условий претерпела существенные изменения До XVI века это был мелкий, нежный, примитивный скот К концу XVII - началу XIX веков в результате географической изоляции образовался ряд отродий красно пестрого скота
Лучшим был скот бернского и симментальского отродий Скот этих отродий, получивший общее название симментальский, к середине XIX века вытеснил остальные отродья В благоприятных условиях северо-западной Швейцарии во второй половине XIX века сформировался тип крупных выносливых, массивных животных, с хорошими молочными и мясными качествами, на высоких конечностях, с широким и глубоким туловищем, крепким костяком
Совершенствование симментальского скота всегда шло без использования скрещивания с другими породами ("в себе") Племенная работа уже в прошлом веке находилась на высоком уровне С 1862 года начали регистрировать животных в племенную книгу Проводился отбор животных по экстерьеру, живой массе и удою
Животные симментальской породы привлекли скотоводов относительной нетребовательностью, хорошим сочетанием молочной продуктивности с высокой энергией роста, прекрасными откормочными и мясными качествами молодняка Их вывозили во Францию, Италию, Чехословакию, Австрию, Балканские страны, а также в Америку и Африку. Вследствие хороших акклиматизационных способностей и плодовитости симментальский скот нашел в последнее время широкое распространение в Юго Западной и Южной Африке
С использованием симментальского скота выведен целый ряд пород болгарская красная, красная садовская (Болгария), венгерская пестрая, словацкая красно пестрая Симментальский скот разводится в настоящее время на востоке Франции в провинции Эльзас под названием восточного пятнистого и монбельярдского В Германии он известен под названием горного пятнистого В Австрии симменталы составляют до 40% от всего поголовья скота Больше всего симментальского скота имеется в Югославии, Румынии, Польше. Кроме того, симментальский скот разводят на севере востоке Италии, где его называют красно-пестрым фриульским скотом. В США, Канаде, Аргентине, Англии, в некоторых других странах симментальский скот используют для скрещивания с мясным скотом, помеси от такого скрещивания обладают повышенной энергией роста Они более крупные и дают менее жирную тушу