Размножают виноград саженцами или неокорененными черенками (чубуками). Но первый способ предпочтительнее. Кусты, выращенные из саженцев, лучше развиваются, быстрее вступают в плодоношение, более устойчивы к засухе, морозам.
Черенки можно приобрести в питомниках или заготовить от собственных наиболее урожайных кустов. Для этого при осенней обрезке лоз отбирают самые здоровые черенки и хранят их всю зиму в подвале или яме, пересыпав влажным песком.
Лучшая температура хранения - около 0° С. Нельзя допускать пересушивания черенков.
Для быстрого окоренения черенков и нормального их развития рекомендуется специальная предпосадочная их обработка - кильчевание. У черенков, прошедших эту процедуру, на нижних концах образуются беловатые наплывы (каллюс) и бугорки - зачатки корешков.
Кильчевание проводят так. За 3 - 4 недели до посадки черенки откапывают, сортируют, подрезают снизу под самым узлом и связывают в пучки так, чтобы все нижние концы были на одном уровне. Затем черенки вымачивают 1 - 2 дня в воде и ставят плотно в яму - нижними концами вверх. На дно ямы насыпают влажный песок, а сверху черенки покрывают слоем перегнойной земли (8 - 10 см), затем свежим навозом (25 - 30 см), а потом вновь землей (около 5 см). Желательно, чтобы навозный слой занимал площадь в 1,5 раза большую, чем поверхность ямы. На ночь и в прохладные дни яму с черенками следует прикрывать застекленными рамами, матами или каким-либо утепляющим материалом.
При кильчевании нужно особенно внимательно следить за температурой под слоем навоза, где находятся концы черенков. Если температура начнет подниматься выше 28 - 30° С, нужно уменьшить слой навоза и уплотнить оставшийся. В том случае, когда температура не достигает 13 -15° С, нужно полить навоз горячей водой или добавить свежего горячего навоза и хорошо утеплить яму.
Обычно при температуре 20 - 25° С через 12 - 15 дней кильчевание заканчивается.
Как только почва хорошо прогреется, приступают к посадке черенков в школку. Лучший срок посадки - последняя декада апреля.
Сажают черенки в заранее подготовленные канавы, почва которых взрыхлена на глубину 60 - 70 см.
Техника посадки такая: почву в канаве перемешивают с перегноем из расчета 1 часть земли на 2 части перегноя. Черенки устанавливают вдоль стенки канавы на глубину 30 - 35 см и на 10 - 12 см друг от друга. Верхние 1 - 2 глазка должны быть на 10 - 12 см выше уровня поверхности почвы. Затем канаву засыпают до половины, землю возле черенков утаптывают и поливают из расчета 2 - 3 ведра на один погонный метр. Когда вода впитается, канавку доверху засыпают землей, а концы черенков прикрывают рыхлой влажной землей слоем в 3 см.
В течение лета почву 4 - 5 раз рыхлят, пропалывают и 3 - 5 раз поливают.
Чтобы растения быстрее росли, их нужно подкормить перед первыми двумя поливами (в июне и июле) разведенной навозной жижей или раствором какого-либо азотного удобрения (сульфатом аммония или аммиачной селитрой из расчета 15 - 20 г на 1 м2). В начале августа для лучшего вызревания побегов нужна фосфорно-калийная подкормка (суперфосфата - 20 - 30 г и калийной соли - 10 - 15 г на 1 м2).
В годы со сравнительно холодным и дождливым летом для лучшего вызревания побегов рекомендуется пасынкование и чеканка верхушек.
К концу лета саженцы укореняются и обычно бывают готовы к высадке на постоянное место.
Чтобы как можно меньше повреждать корни саженцев при выкопке и облегчить эту работу, нужно с одной стороны рядка на расстоянии 15 - 20 см от растений выкопать канавку глубиной 45 - 50 см. Затем с противоположной стороны рядка растения подрезать штыковой лопатой и с комком земли отвалить в канавку. Саженцы выбирают руками, отряхивают с них землю и связывают в пучки по сортам. Саженцы, предназначенные для осенней посадки, временно присыпают влажной землей, а те, которые будут высаживаться весной, укладывают в подвал на зимнее хранение.
Если посадочного материала мало или он получен от очень ценных сортов, саженцы можно вырастить из 1 - 2-глазковых черенков. Их лучше выращивать в ящиках или небольших парниках. Укороченные черенки надо обязательно прокильчевать, а потом высадить в ящики со слоем песка на дне ящика 8 - 10 см, а над верхними концами черенков - 12 - 14 см.
После того как минуют заморозки, окорененные растения вместе с комом земли, стараясь не нарушать корневой системы, высаживают в открытый грунт.
При выращивании саженцев из укороченных черенков непосредственно в открытом грунте кильчеванные черенки высаживают в хорошо обработанные гряды так, чтобы верхний глазок был на 2 см ниже поверхности почвы. Посаженные черенки сначала засыпают землей, а затем слоем песка или резаной соломы. В первые дни после посадки поливать черенки нужно через день или два, после окоренения - через одну-две недели, а в конце вегетации - два раза в месяц. Если саженцы будут оставлены на зиму в грядах, необходимо тщательно укрыть их землей с соломой, камышом и т. д. Сперва кладут слой соломы в 10 см, затем землю -10 - 15 см, а сверху навоз - 3 - 5 см.
Для размножения редких сортов применяют способ китайской отводки. Он очень прост и дает много хорошо развитых саженцев. Для китайской отводки от маточного куста берут лозу и укладывают ее, не выщипывая глазков, в канавку глубиной 15 см, пришпиливают прутьями и засыпают на 5 - 6 см рыхлой плодородной землей, смешанной с перегноем, и хорошо поливают. В течение лета отводки поливают два раза в месяц, рыхлят почву и опрыскивают побеги.
По мере роста побегов канавку засыпают. К осени у каждого узла образуется корневая система и хорошо развитые побеги. Во второй половине октября отводки откапывают, отрезают от материнского куста, разрезают на части (по одному узлу в каждой) и используют в качестве посадочного материала.
Еще лучшие результаты получаются при укладке отводков не прямо в грунт, а в корзины или ящики, закопанные рядом с материнским кустом. В этом случае полностью сохраняется вся корневая система саженцев, и они очень быстро окореняются при пересадке.