|
Кратко о предлагаемом материале. Автор его, молодой петрозаводский учёный-исследователь, Базанов Вадим Георгиевич, ученик профессора М. И. Шумилова находится сейчас в Вологде, где занимается историей русского Севера. По его словам, он рад встрече с древним городом, его людьми. Вадим Георгиевич хотел бы выразить благодарность за оказанную помощь ректорату пединститута, краеведу А. В. Мухину, работникам госархива и областной библиотеки.
Изучая документы по агрономической деятельности Вологодского губернского земства, я обнаружил почти незаметную записку о том, что 12 января 1904 года «государь император Всероссийский Николай II высочайше повелел назначить Вологодскому купцу 2-й гильдии Буману ежегодное в течение 3-х лет пособие по тысяче рублей». Царский указ был составлен по ходатайству местного земства, которое обратилось к правительству с просьбой отметить многолетние заслуги маслоделов-супругов Лидии Ивановны и Федора Асмосовича Буман.
Подобный случай награждения был поистине уникален для губернии. Логика подсказывала, что сделанное супругами Буман тоже является чем-то выдающимся, значительным. С помощью других документов удалось восстановить в общих чертах эту любопытную, но очень важную для истории Вологодского края историю. Всех подробностей, естественно, я не знаю, о них, может быть, лучше осведомлены местные краеведы, но документы, на которые опирается эта статья, им незнакомы.
В 1871 году по приглашению брата известного художника-баталиста Верещагина в Вологду приехала чета обрусевших лифляндских немцев Буман. Они были приглашены с целью развития молочного животноводства и маслоделия. Специалистом по производству масла по особой технологии была Лидия Ивановна, по вопросам животноводства - Федор Асмосович.
До 1871 года в Вологодской губернии вообще не знали способов приготовления сливочного масла, - в помещичьих хозяйствах, не говоря уже о крестьянских, выделывалось только топлёное масло. Супруги Буман основали целую школу маслоделия, делились своими секретами со всеми, кто пожелал заниматься этим выгодным и полезным делом. Со всей губернии и даже из-за её пределов приходили люди учиться у четы маслоделов. Производство масла в Вологодском крае резко возрастает, что и позволило вологжанам принять участие в 1-й Всероссийской молочно-хозяйственной выставке.
Выставка проходила в 1879 году в Санкт-Петербурге, На неё были приглашены представители Ярославской, Новгородской, Псковской, Тверской, Петербургской губерний. Большое количество экспонатов представили Финляндия и Прибалтика, чьи продукты традиционно высоко оценивались на российском и международном рынках. О Вологодской губернии речи почти не было.
Перед открытием Всероссийской выставки столичная газета «Голос» писала: «Молочно-хозяйственная выставка в Петербурге будет не столько русская, сколько выставкою продуктов русских инородцев, для которых она будет иметь значение. Финляндия и Прибалтийский край покажут нам своё искусство... они имеют полное право быть нашими учителями в молочном хозяйстве». Однако этот прогноз не оправдался. В дело вмешались вологодские маслоделы. Ими было представлено 42 экспоната, и успех был ошеломляющим: Вологда получила 45 наград! (Прибалтика получила 41 награду, но представила 59 экспонатов). Продукты вологодские не уступали финским и превзошли прибалтийские. Продукция маслоделов из Вологды поразила посетителей не только количеством, но и качеством.
После окончания выставки газеты восклицали: «Вологда с её экспонацией - совершенное для нас открытие, которое обнаруживает наше полное неведение собственной производительности... Не одни только финляндцы и немцы способны к представительству, но и русские, да еще жители лесов и тундр - вологжане!». Выставка стала большим триумфом) для супругов Буман, принесла им всероссийскую известность.
В Вологду потянулись для обучения люди, желающие постигать секреты мастерства маслоделов. Департамент министерства земледелия и государственных имуществ ежегодно посылал к Буманам учеников для усовершенствования, и никому не было отказа. Вологодские маслоделы бескорыстно вели эту очень нужную для страны работу. Буманы ни к кому не обращались с просьбами о субсидиях, хотя их материальное положение не было блестящим.
В 1881 году в Вологде прошла губернская выставка, на которой был подтверждён высочайший класс сливочного масла. Вологодским продуктом заинтересовались иностранные фирмы, открывшие несколько контор для закупок масла и отправки его на всемирный рынок в Англию. За рубежом продукция вологжан стала оцениваться очень высоко. Класс и марка русского масла были хорошо известны на международных рынках и держались на постоянно высоком уровне. Вологда стала всемирно знаменита.
Вот это все, что мне удалось узнать, изучая архивные документы. Конечно, это только крупица того, что нам нужно помнить и чем гордиться. Мы - россияне имеем великое прошлое, Настоящее, к сожалению, отнюдь не таково. Что мне не удалось узнать здесь, это - куда же делось вологодское масло?
Но все же будем помнить, что только от нас зависит, появится ли снова великолепное вологодское масло у нас, в магазинах, в стране.
|
