|
В видах развития отечественного скотоводства, от которого в столь значительной степени зависят и успехи земледелия, весьма желательно распространение артельного изготовления молочных продуктов. Пример Западной Европы и Америки наглядно убеждает в тех выгодах, какие проистекают для народа от этого способа ведения молочного хозяйства. В настоящее время6* положено первое начало артельному молочному хозяйству и в России. Зачатки артельного хозяйства были встречены с сочувствием. С.-Петербургское Императорское Вольное Экономическое Общество дало первую ссуду7* на устройство сыроварен. Императорское Моск. Общ. Сельск. Хоз. после первых опытов присудило медаль8* за введение артельного сыроварения и за открытие тем прямого пути к улучшению скотоводства в России. Некоторые земства, как например Тверское9* и Новгородское, ассигновали денежные суммы на введение артельного сыроварения в своих губерниях. Опыт нескольких лет показал, что артельное хозяйство в такой же мере как в западной Европе приложимо в России, исстари привычной к артельному ведению промышленных дел.
В настоящее время существует 9 сыроварен и молочных на артельном начале в губерниях Тверской и Новгородской и вновь устраиваются две в Ярославской губернии. Несмотря на то что первые сыроварни были устроены в виде опыта на весьма небольшие суммы (именно все здание и обзаведение на ссуды Императорского Вольно-экономического Общества в 200 руб.) и вследствие того выходы товаров не были вполне удовлетворительны ни по количеству, ни по качеству, они доставляли артельщикам за вычетом всех расходов чистой выручки средним числом 35 коп. с пуда. Старейшая из сыроварен Видогощская, основанная три года тому назад по продаже товаров настоящего года уплатит всю ссуду Вольно-экономическому Обществу. Гораздо значительнее успехи артельных заведений, основанных в последнее время, когда с приобретением большей привычки к делу и лучшим обеспечением сбыта молочных продуктов явилась возможность затрачивать на устройство заведений большие капиталы. Так, большая молочная в селе Едимонове (Корчевского уезда), основанная 15 ноября 1868 г. уже к февралю 1869 г. дала за всеми текущими расходами чистой прибыли на пуд молока 51 коп. от одного масла, не считая ни дохода от тощих сыров, в то время еще не проданных, ни выручки от сыворотки, употребленной на откармливание свиней, в течение всего настоящего года в Едимоновской сыроварне изготовлено товара на сумму более 6000 руб. Увеличение числа лиц, изучивших на лучших заводах западной Европы способы обработки молочных продуктов и тщательно следящих за всеми усовершенствованиями по этой части; ближайшее на основании опыта ознакомление с условиями молочного артельного хозяйства в России; изучение некоторых местностей, в которых с особенною выгодою могло бы быть приложено артельное хозяйство, правильная постановка торговли молочными продуктами через устройство склада артельных сыроварен в Петербурге - все это обеспечивает делу такой успех, на который нельзя было рассчитывать, когда оно находилось в заведывании одного лица.
Осязательным доказательством успеха первых опытов служит то, что в последнее время 5 уездных земств Ярославской губернии постановили употребить на введение артельного молочного хозяйства около 17 тыс. руб. Но благое дело, предоставленное усилиям отдельных лиц, не может получить надлежащего распространения.
Недостаток капиталов в среде нашего крестьянства, а еще более отсутствие технических познаний представляют непреодолимые трудности при первом основании артельных молочных заведений. Вот причина, почему, несмотря на общий интерес к этому делу, оно привилось лишь в весьма немногих местностях.
Лучшим способом развить дело русского артельного молочного хозяйства представляется учреждение особого коммерческого предприятия, которое поставило бы своею целью содействовать устройству артельных заведений ссудою необходимого капитала и отправкою опытных техников. В какой степени эта мера может привести к цели, показывает пример американского товарищества, устроенного с подобными же видами. Благодаря содействию товарищества Соединенные Штаты в короткое сравнительно время успели сделать артельное изготовление молочных продуктов преобладающей формой молочного хозяйства.
Но деятельность предполагаемого товарищества не может ограничиваться одним пособием к устройству заведений. Выгоды всякого хозяйства ближайшим образом определяются условиями сбыта; а опыт показывает, что предоставленные самим себе артели, не имея надлежащего знакомства со свойствами рынка, в скором времени попадают в руки спекулянтов. Поэтому одна из главных задач товарищества состоит в содействии сбыту артельных товаров. Не менее необходима еще одна отрасль деятельности. Многие молочные продукты, например сыр, для выгодной продажи должны лежать долгое время, а остальные, продаваясь на столичных, а иногда и на заграничных рынках, нескоро приносят владельцу окончательную выручку. Между тем большинство наших крестьян находится в таком положении, что ожидать расчета столь долгое время они не имеют возможности. Потому необходимо при каждой артели устроить небольшую ссудную кассу, из которой артельщики могли бы во всякое время кредитоваться под залог принадлежащих им продуктов.
Товарищество, которое поставит вышеозначенные цели кроме несомненной пользы, которую оно принесет делу русского хозяйства, будет само по себе выгодным предприятием. Выгоды, получаемые крестьянами от артельного хозяйства, так велики, а трудности устроить его собственными силами так значительны, что артельщики могут с полным для себя расчетом уступать в пользу общества значительную часть своей прибыли. По произведенным опытам и имеющимся расчетам на устройство вполне совершенного заведения требуется около 1000 руб. единовременной затраты, на образование ссудной кассы 300 руб. и на вознаграждение трудов и разъездов техников 200 руб. Сыроварни должны быть устраиваемы в таких местностях, где вероятное поступление молока составит по меньшей мере 5000 пуд. Каждый пуд молока может доставлять при артельном производстве около 80 коп. Таким образом, валовой доход доведения составит никак не менее 4000 руб. в год. Ежели в вознаграждение за затраченный капитал, хлопоты и риск артель предоставит обществу в течение например 10-ти лет 10% с валовой выручки, то в продолжение всего срока договорных отношений товарищество не только вернет затраченный капитал, но получит около 2500 руб. чистой прибыли, что дает около 17% в год. Между тем подобная плата нисколько не убыточна для крестьян, потому что остающаяся за покрытием ее и других издержек выручка по меньшей мере вдвое превышает существующий в настоящее время доход от молочных продуктов. Притом обусловливаемая устройством артельного хозяйства возможность иметь постоянный кредит в ссудной кассе удовлетворяет одной из самых насущных потребностей современного крестьянства.
Употребление капитала на означенные выше цели представляется весьма верным помещением. Исправная уплата ссуд будет обеспечиваться залогом строений и движимости артелей и сверх того приговорами артели. Притом деньги за товары будут первоначально получаться в складах, которые при малейшем подозрении в неаккуратности артели будут удерживать непосредственно суммы, следующие в уплату товариществу.
Для устройства товарищества10* могли бы быть приняты следующие основания.
Общие положения
Для содействия распространению артельного изготовления молочных продуктов в России учреждается в Москве товарищество на паях. Цель товарищества:
a) Устраивать сыроварни и молочные в тех местностях, которые будут найдены для того удобными.
b) Содействовать сбыту изготовляемых в артельных заведениях молочных продуктов.
c) Устраивать при артельных заведениях ссудные кассы11*.
d) Выдавать артельщикам ссуды под залог молочных продуктов.
Капитал товарищества определяется в двадцать пять тысяч рублей и составляется выпуском пятисот паев в пятьдесят рублей каждый. Впоследствии товарищество имеет право увеличивать свой основной капитал до размера двухсот тысяч рублей, по постановлениям общего собрания товарищей, с доведением об этом до сведения правительства, а свыше с особого его разрешения.
|
