После закрытия детдома, исходя из хозяйственных книг Кипеловского сельского совета за 1973-1975 годы в бывшей пустыни проживала только одна семья: «Смирнов Геннадий Федорович - глава семьи, 1911 г.р., русский, образование начальное, пенсионер; Романова Галина Андреевна, жена его, 1920 г.р., русская, образование начальное, место работы - Вологодское гороно - спортлагерь. Земли - 0,05. Содержат ярок - 2, молодняка - 5».

      В хозяйственных книгах последующих лет живущих там не упоминается. С Галиной Андреевной Романовой встречались краеведы нашей школы в 1999 году, брали интервью по теме «История Борисо-Глебской церкви», так как ее отец - Андрей Ефимович Губанов был учителем в местной школе при церкви, а дед - Николай Александрович Городецкий - священнослужителем в Покровской церкви. К сожалению, о факте ее проживания в пустыни наши предшественники не знали. След Галины Андреевны затерялся.

      Сейчас на месте пустоши сохранились остатки земляного вала диаметром примерно 100 м. Старый пруд, засохшее русло р. Бабайки - Бибяки, остатки сруба колодца... Ощущение таинственности - такая длинная история с печальным концом.

     

      ЛИТЕРАТУРА

      1. Акафист Пресвятой Богородице в честь чудотворной иконы ее Одигитрии Смоленской. - М., 1999.

      2. Акафист Преподобному Арсению Комельскому.

      3. Исторические сказания о жизни святых, подвизавшихся в Вологодской Епархии. - Вологда, 1994.

      4. Игнатий Брянчанинов. Приношение современному монашеству. - Свято-Троицкая Сергиева Лавра, 1991.

     

      ОБРЯДЫ И ТРАДИЦИИ

     

      Андрей Смирнов,

      ученик 10 класса ГОУ ДОД «Детско-юношеский центр «Школа традиционной народной культуры» г. Вологды. Научный руководитель - педагог дополнительного образования Игорь Владимирович Осокин.

     

      РИТУАЛЬНЫЕ ПОЕДИНКИ В ВОЖЕГОДСКОМ, СЯМЖЕНСКОМ И КИЧМЕНГСКО-ГОРОДЕЦКОМ РАЙОНАХ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

     

      В русской традиционной культуре всегда существовало разделение на мужское и женское. Тематика пола проявлялась во взаимоотношениях между людьми и их сообществами, ролях и статусах, праздниках, трудовой деятельности, символах и атрибутах обрядов. Своеобразие мужской культуры рельефно отражают специфические обрядовые действа: ритуальные поединки (драки, кулачные бои, состязания в силе), игры спортивного характера, азартные игры).

      В последние годы предметом изучения многих ученых-этнографов является драка как один из традиционных элементов народной культуры. Общеизвестно, что не только в начале XX века, но и по сей день во многих населенных пунктах (как в деревне, так и в городе) редкий праздник обходится без массовых драк между группами парней, представляющих разные части деревни или микрорайоны города. В связи с этим в научной лексике появился специальный термин для обозначения такого явления - «праздничная драка».

      А.В. Грунтовский рассматривает эволюционный аспект драки, как явления, развившегося из игрового состязания животных: брачного боя и боя за территорию.

      Т.А. Агапкина и А.А. Плотникова воспринимают бои в качестве одной из форм ритуальных игр, а также ритуализированного процесса, воздействующего на будущий урожай.

      Д.К. Зеленин считает драку отголоском древней тризны, которая принимала форму состязаний у могилы умершего.

      М.В. Вадейша рассматривает праздничную драку в одном ряду с другими календарными ритуальными сражениями и состязаниями.

      А.К. Секацкий считает, что драка является инструментом воспитания необходимого мужчинам «духа воинственности».

      Б.В. Горбунов обозначает игры состязательного характера с явно выраженным военным сюжетом как особый пласт народной культуры, отражающий важнейшую в человеческой истории сферу деятельности - военную.

      В.А. Холодная рассматривает драки как необходимый элемент социализации подростка.

      Т.Б. Щепанская главным в праздничной драке считает демографический контекст, то есть драка рассматривается как телесная практика, связанная с основными жизненными этапами (рождение, брак, смерть) и влияющая на течение демографических процессов. Одним из предметов изучения Г.Н. Базлова является костюм бойца. Исследователь наделяет его смысловой нагрузкой и описывает функциональные особенности частей одежды участников.

      На протяжении семнадцати лет Детско-юношеским центром «Школа традиционной народной культуры» г. Вологды проводятся фольклорно-этнографические экспедиции в районы Вологодской области. Одной из тем опросов является «Драки и силовые противоборства». Экспедиционные записи дали возможность провести сравнительный анализ ритуальных поединков в Вожегодском, Сямженском и Кичменгско-Городецком районах Вологодской области.

      Силовое противостояние вооруженных групп мужской молодежи, представлявших территориальные и социовозрастные объединения, являлось характерным атрибутом традиционных праздничных гуляний и вечеринок. Восходя к палочным боям, известным с глубокой древности, они достигли наибольшего расцвета в период конца XIX - середины XX веков, а наиболее многочисленными и ожесточенными были в 1930-е годы.

      Занимая важное место в социализации парня, драка была необходимым элементом всего периода взросления: от наступления совершеннолетия до вступления в брак. Она одновременно служила проверкой на возрастную состоятельность и являлась одним из способов продемонстрировать силу, удаль, «молодцеватость». Формируя комплекс волевых и моральных качеств, драка становилась важным средством освоения мужской частью молодежи традиционных форм силового и насильственного поведения. При этом участие в драках формировало умение контролировать себя, знакомило с запретами и ограничениями общества. Для всего мужского сообщества драка выполняла важную психологическую функцию: снимая излишнюю мужскую агрессивность, она направляла ее в «культурное» русло. Не владеющие перечисленными навыками теряли привлекательность в глазах потенциальных невест и в итоге оказывались вне брачного круга.

      Особое значение в формировании мужского поведения имел кодекс чести или набор правил, которых придерживались дерущиеся. За его соблюдением следило «парнишеское сообщество», формируя внутри группы эталон поведения, гарантом которого выступали взрослые наблюдатели и девушки. Делом чести считалось поддержать «своих»: защитить девушку от навязчивых ухаживаний чужака, вступиться за обиженного подростка, за оскорбленного или побитого товарища. Стремление отстоять поруганную честь и достоинство вызвало к жизни обычай мстить за поражение или нанесенный урон. План мести тщательно разрабатывался. Правила допускали нападение целой ватагой на одного или нескольких противников, заманивание их в засаду и преследование бегущих. Для осуществления мести заготавливалось специальное вооружение, чтобы поддержать боевой дух, создать настрой на драку, психологически подготовиться к ней. Но месть могла состояться только во время праздничных гуляний, в будние же дни парни из враждующих деревень свободно бывали в гостях друг у друга.

      Основу кодекса чести составляли сплоченность и взаимовыручка. Непосредственными зачинщиками столкновений были парни, входившие в команду «атамана», «командира», «предводителя» или «полковника» (лидера, который первенствовал еще среди подростков, сильный, задиристый и известный своим отчаянным поведением), но в силу обычая участие в драке принимали почти все пришедшие на гулянье парни из враждующих деревень, при этом посторонних не вовлекали. Тех, кто гулял вместе со всеми и участвовал в «задирании», но убегал, как только разгоралось сражение, товарищи считали предателями и трусами, мстили им за то, что «бросили своих». Если такой парень объявлялся вскоре после окончания драки, то хорошая трепка ожидала его по дороге в родную деревню, если же сразу поймать его не удавалось, после возвращения в его доме выбивали стекла или выставляли рамы. Чаще всего и девушки таких парней не уважали, отказывались гулять с ними. Единственным исключением из общего правила был гармонист, который мог не драться, а вступал в бой по желанию.

      Участие в потасовках было исключительно делом молодежи, но обычай поддержки «своих» распространялся и на другие возрастные категории. Женатые мужчины, не принимая участия в драке, могли вступиться, если «своих деревенских» начинали теснить или если на одного нападали несколько чужих. В безвыходной ситуации парень мог позвать знакомого мужика в качестве заступника. Были случаи, когда побежденные отправлялись в свою деревню за подмогой - мужиками и, вернувшись, выгоняли победителей с гулянья. Участие молодого мужика в драке осуждалось старшим поколением, но если бы женатый не поддержал своих, парни упрекали бы его потом. Помощь «своим» оказывали также подростки. Заведя драку и уступив место сражения старшим, они могли швырять в противника камни, подтаскивать колья дерущимся и тому подобное.

      При общих моральных установках четких ограничений на использование оружия или силовых приемов не было. В начале боя чаще использовалось импровизированное оружие, подобранное тут же на деревенской улице. Как только раздавался призыв к драке, парни начинали подбирать камни, осколки кирпича, разбирать поленницы, выламывать из заборов штакетник, выдергивать колья, могли также прихватить лежащую без присмотра оглоблю, цеп, безмен и тому подобное. Но по мере дальнейшего развития драк в ход постепенно вводилось принесенное с собой личное вооружение, среди которого особо распространены были деревянные или металлические трости.

      В качестве оружия могли употребляться «курки», состоявшие из тележной оси со вставленным в нее гвоздем (длиной 60-70 см) с большой шляпкой. В качестве метательного оружия мог использоваться холщовый мешочек с песком, который раскручивали и бросали, целясь в лицо противника. В ближней схватке в ход шли самодельные кастеты («наладошники»), свинцовые биты размером с ладонь («свинчатки»), крепившиеся к ней на ремешке или закладывавшиеся в перчатку. Повсеместно, как в уличных драках, так и в столкновениях на посиделках были известны простейшие «кистени»: ремни с тяжелыми литыми бляхами, а также весовые гири, фунтовые («фунтики»), редко трехфунтовые, привязанные к короткому ремешку, веревке или резинке.

      Вооружение использовалось и в качестве тактического приема. Парни прятали тростки и ножи в изгороди на обочине дороги. Если в ходе драки противник вынуждал их отступить, бежали за околицу, хватали оружие и разворачивались лицом к преследователям, те отступали, а победители оставляли деревню за собой. Чаще всего серьезное оружие употреблялось лишь для устрашения противника или демонстрации удали. В наибольшей степени это относилось к ножу.

      В отличие от кулачных боев драки зачастую были более жестокими. Нередко случались нечаянные или даже преднамеренные убийства, так как бились чем угодно и по чему угодно, нападали на противника со спины; часто продолжали избивать и лежачего, и того, кто уже был ранен. Затем, чтобы дело не зашло слишком далеко, должны были следить сами дерущиеся. Во-первых, во время хождения по деревне конкурирующие «партии» соизмеряли силы друг друга - со значительно более сильным соперником старались не связываться. Чтобы разведать обстановку, на гулянье засылали лазутчика, если противник значительно превосходил по численности, ватага в деревню не входила, а дожидалась на окраине более сильных союзников. Во-вторых, в ходе драки компания, которая чувствовала себя слабее, в полном составе отступала. Оставшиеся считались победителями.

      Сдерживающим фактором, способным предотвратить убийство в драке, было поведение девушек. Ударить девушку в драке представлялось предосудительным, поэтому она могла защитить «своего»: брата, родственника, парня, с которым гуляла. Если парня опрокидывали на землю, она могла закрыть его своим телом, чем зачастую спасала от неминуемой смерти.

      Иногда девушкам удавалось развести дерущихся или в начале драки силой вывести из нее парня. Те из них, кто отказывался подчиниться или обращал накопившуюся агрессию против заступницы, как правило, приобретали дурную славу, что значительно сужало для них выбор невест, и, кроме того, со временем они могли погибнуть в драке. Если девушкам в самом начале не удавалось увести дерущегося, в гущу сражения они никогда не лезли, чтобы не попасть под горячую руку. Чаще девушки стояли в стороне и спешили на помощь оставшимся лежать на месте боя.

      В основе драки лежало соперничество: индивидуальное - стремление показать себя, побахвалиться, повоображать, продемонстрировать свою силу; групповое, связанное с территориальной (улица на улицу, город на слободу, край деревни с другим, деревня на деревню) и брачной сферами. У каждой деревни или группы деревень был свой конкретный противник, с которым она «враждовала» на протяжении нескольких поколений. Такие деревни обычно находились на достаточно близком расстоянии одна от другой, но противопоставлялись по какому-либо признаку, например, по принадлежности к разным церковным приходам или сельсоветам. Противники не только дрались на каждом гулянье, но и специально шли туда, чтобы подраться.

      Чаще всего уличные драки проходили по престольным или заветным праздникам. На начало гулянья в празднующую деревню начинали сходиться группы молодежи. Празднично одетые, вооруженные и подвыпившие компании парней, каждая со своим гармонистом, прежде чем пойти и деревню, выстраивались за околицей на противоположных концах улицы. Парни становились на одну линию во всю ширину дороги с атаманом и гармонистом в центре и начинали двигаться к центру деревни навстречу друг другу. Прохождение по деревне с частушками «под драку» и пляской, с демонстрацией вооружения называлось «задиранием», «выламыванием», что выражало боевой настрой и создавало подходящую атмосферу для начала драки. Компании после нескольких прохождений мимо друг друга, во время которых мужики часто подзуживали парней и подталкивали к драке, начинали «подлезать» - задевать противника. Часто обе «партии» отказывались уступить дорогу, парни сходились и начинали толкаться, «сшибаться» плечами, а это считалось оскорбительным и провоцировало потасовку. Иногда первыми сталкивались парни, плясавшие впереди шествия. Стоило им задеть друг друга плечами, как начинался бой. Чтобы ускорить развитие событий, к противникам посылали «заводилу». Он провоцировал нападение, порой его самого ловили и начинали избивать, тогда на помощь спешили свои, вытаскивая по дороге колья, трости и тому подобное. Сигнал к драке мог подать гармонист, исполняя специальный наигрыш, сходный с призывным звуком трубы. В других случаях бой начинался после окончания определенной частушки «под драку».

      Драка проходила либо в центре деревни, на перекрестке, площади - «пятачке», либо на установленном традицией, специально отведенном для этого месте - пригорке, мосту. В ряде случаев столкновение начинали подростки, младшие парни, затем их сменяли старшие. С этого момента начинался серьезный бой, который к вечеру принимал ожесточенный характер и требовал вмешательства женатых, которые выскакивали из домов и прогоняли пришлого противника.

      Продолжительность драки определялась тем, что противника отгоняли до определенного места - магазина, колодца, оврага, родника, моста. Изгнав неприятеля, парни утверждали свою силу прохождением с песнями по деревенской улице из конца в конец, после этого победители могли по своему желанию остаться на продолжающемся гулянье или с достоинством покинуть деревню.

      В зимнее время столкновения случались на беседах и посиделках, а оттуда уже переходили на улицу. Обычай драться на супрядках с пришлыми парнями, не поставившими выкупа за участие в «пляске» или просто не понравившимися местным, привел к тому, что каждый парень считал необходимым, отправляясь туда, запастись оружием.

      Часто драка начиналась после противоборств - одной из любимых потех молодежи. Суть ее - соревнование в силе и ловкости, мастерстве и мужественности между отдельными представителями деревенских группировок на глазах девушек и женщин. Это различного рода перетягивания, подсекания, борьба.

      Также противоборства можно рассматривать и как подготовку парня к более серьезным испытаниям, например, к драке, войне.

      Боевая удача была переменчива, верх одерживала то одна, то другая сторона, но явным залогом победы служило не столько умение драться и знание тактических приемов, а также искусное владение оружием, сколько численное превосходство. Побеждали «места скопления женихов», поэтому следствием являлось повышение брачной привлекательности деревни в глазах потенциальных невест.

      Таким образом, драка и силовые противоборства являются необходимым элементом праздничных гуляний, служат проверкой на возрастную и половую состоятельность, формируют комплекс волевых и моральных качеств подростка, обучают силовому поведению и регулируют взаимоотношения внутри молодежных групп.

      Участвуя в ритуальных поединках, парень устраивает самопрезентацию, что является важным этапом его взросления как мужчины и способствует установлению отношений с противоположным полом.

      Драка как ритуальный поединок включает в себя подготовку, появление на празднике, проходку, задирание, собственно драку, окончание.

      Ниже помещены данные респондентских опросов о бытовании ритуальных поединков в Вожегодском, Сямженском и Кичменгско-Городецком районах Вологодской области.

     

      Вожегодский район

     

      Дрались в Петров день и на Троицу (944-45)1 на улице, у сельсовета (1041-29). На беседках не дрались (1073-01).

      Дрались деревня на деревню (1083-46) или даже соседние улицы (933-40; 1101-13, 1095-51).

      Впереди шли взрослые, а сзади - помоложе (1084-16).

      Игра под драку была чаще и резче обычной (931-40) или же медленная (1039-21).

      Гармониста в драке не трогали, а кто заденет - «хана» (1094-04).

      Атаман учил драться, и был самым смелым, он решал - начинать ли драку или нет (1037-30). Он входил в драку в конце и «выскакивал и ставил конець на етом», атаман всегда имел при себе нож (933-40).

      Маленькие ребята подносили камни и палки (длиной примерно полметра) и передавали их дерущимся (1094-04).

      Старые тоже дрались иногда, например, палили из ружей в кучу мелкой дробью, от нее костям вреда нет (1094-04).

      Дрались из-за девок, просто пьяные или из-за пляски («ты пляшешь, и я хочу, вот и драка») (1090-07).

      Перед дракой пели частушки и задирались. Начинали супостаты - парни, которые любили одну девку (1072-13).

      В драке использовали следующее оружие: колья, кирпичи, камни, кастеты, наладошники, фунтовые гирьки на цепях или веревках, ножи-складенчики, которые носили в голенищах сапог или на ремне в ножнах (1094-04).

      Делали тростки, вырезали на них фонарики и витой рисунок, позднее забивали на конец гвозди. Делали и кованые тростки, заостряли конец и загибали другой. Этими тростками бились и кидались. Могли убить (1093-10).

      Заканчивалась драка тем, что девки растаскивали парней (1088-13), приезжал участковый и сажал самых хулиганов в амбар (1087-28).

      После драки мирились - ставили мировую. После мировой не дрались до следующего праздника (1041-45).

      Силовые противоборства, предшествующие драке: кулачный бой, перетягивание палки в сидячем положении, борьба «в охапку» - задача была повалить соперника (1038-08).

     

      Сямженский район

     

      Драки устраивали ближе к концу праздника на улице или в доме (952-54). Дрались на следующие праздники: Спасов день, Вознесенье, Троица, Духов день (958-23; 311-16; 314-23).

      Дрались партия на партию, деревня на деревню (318-36; 311-33). Парни из д. Пирогово дрались с вахрунинцами (из д. Вахрунино). Ребята с Шепот и Двиницы объединялись против парней из Чушевиц и Липок (963-13; 311-66; 951-31; 951-53).

      Партии сходились посреди деревни, играла гармонь и начиналась драка (318-36).

      Дрались из-за девок. Иногда драки начинались, если один парень долго плясал и не сходил с круга, а другой начинал его сгонять. Затем подключались все остальные (329-22; 322-40; 961-59; 969-40).

      Парни дрались с парнями, а мужики с мужиками. Девки носили парням камни в подоле, старались уводить от драки. Женщины оказывали первую помощь раненым в драке - повязывали место раны полотенцами (963-13; 311-66; 951-31; 951-53).

      В драке использовалось такое оружие: железные загнутые, деревянные, украшенные кубиками и кривыми линиями путем снятия коры тросточки; камни; ножи; топоры; гири; бадоги; жерди; колы; оглобли; дуги; «налодошники» (302-31; 312-24; 952-54; 961-51).

      Драться долго не давали - мужики или девки разнимали. Также могло закончиться тем, что те, кого побили, убегали (332-46; 953-06).

      На другой день пили мировую (322-40; 964-35).

     

      Кичменгско-Городецкий район

     

      Дрались на престольные праздники: Троица, Фролов день, Ильин день на улице (994-47), зимой дрались «на пляске» в избах (994-58).

      Дрались партия на партию, один на одного. Ватаги сходились и начинали колотиться. Количество человек в партии - 20-30 (994-23, 45).

      Атаманов специально не выбирали, а они сами становились такими (отчаянными росли, были сильнее и старше всех). В драке «партия на партию» атаманы командовали - договаривались со своими, кого из противоположной партии нужно сильнее наколотить. Он был в почете. Атаман в каждой деревне был. Говорил девке, что она сегодня «держит пляску» - или у себя в доме, или договаривается с кем-нибудь (994-45; 1017-26; 0983-10; 1016-72).

      Дрались из-за того, что хотели померяться силой. Врагами всерьез дерущиеся парни никогда не были. Могли драться из-за девчонок или из-за характера - «придерется к чему-нибудь и все, и началась драка» (977-35; 1010-03; 994-47).

      Драться могли из-за того, что во время пляски «совет не брал» двух парней. Дрались из-за карт или из-за земли (978-43; 1009-09).

      Были «забияки», которые понахальнее. Они разбивали лампу и начинали драку. Могли спеть частушку, которая задирала другую партию (994-45; 998-66; 979-16).

      Дрались кулаками. Делали из бумаги кульки, набивали их дорожной пылью и кидали. Также дрались цепями, батогами, топорами, поленьями, ремнями, жердями, 400-граммовыми гирьками на резинке, коваными кастетами, железными и ольховыми тростками, на которых в период сокотечения вырезали спиральки, крестики, ромбики, квадраты (0983-12; 1017-26; 978-23).

      Наладошка - приспособление для драки, которое изготавливалось так: шарики от подшипников вставляли в деревянную коробочку, заливали свинцом, а затем эту плитку прикрепляли на резинке на ладонь (0983-12).

      Рубаху снимали перед дракой. Когда дрались, то кричали матюги (0983-12).

      Драка заканчивалась сама собой или же дерущихся разнимали (994-47; 974-05).

      После этого мирились - давали друг другу руки, пили мировую (пиво или брагу), просили прощения и до следующего праздника не дрались (994-47).

      В данном районе встречались следующие силовые противоборства:

      1. «Крестиками боролись» - захватывали друг друга одной рукой за плечо, другой за талию и старались повалить подножкой.

      2. «На крючки тянули» - захватывались средними пальцами и перетягивали.

      3. Садились на пол, упирались друг в друга ногами, захватывались за руку и тянули соперника на себя.

      4. Перетягивали палку.

      5. Мерялись силой на локтях.

      6. «На пояс» - перетягивались ремнями и старались положить друг друга или перекинуть через голову.

      7. Канат перетягивали.

      8. Подножками валили друг друга (0982-09; 0983-28; 977-35; 979-09; 0988-08).

     

      ПРИМЕЧАНИЕ

      1 Здесь и далее цифры указывают на номер единицы хранения в экспедиционном аудиофонде «Школы традиционной народной культуры»

      Приложение

     

      Частушки «под драку»

     

      Вожегодский район

     

      [Поиграй] веселяя,

      Мы на суд не подадим,

      Мы своим судом осудим –

      Финский ножик засадим.

     

      Хулиган-мальчишка я,

      Не любят девушки меня,

      Полюбите, девушки,

      Не сделаю изменушки.

     

      Атаман идет по берегу,

      Резиной машеца.

      Скоро-скоро за рекою

      Скоро драка скажется.

     

      Атаман у нас молоденький.

      Не выдадим его,

      Лучше семеро погибнем

      За его за одного.

     

      Атамана [убивали]

      У порога у дверей,

      Умирал да и наказывал:

      «Гуляйте веселей».

     

      Атаманова могила

      Вся осотой заросла.

      Я осоту выкошу,

      Атамана выпущу.

     

      Где бы драка ни случилась,

      Тут и мой миленочек.

      У ево, у хулигана,

      Засверкает ножичек.

     

      Сямженский район

     

      Я мальчишко-хулиган,

      Папка сделает наган.

      Из-под телеги вынимает

      Колесо на барабан.

     

      Вот она и заиграла

      Девятера-матушка.

      Мы опять пошли плясать

      Веселые ребятушка.

     

      Я мальчишка, пьяница,

      Дроля - раскрасавица.

      Я, мальчишка, пью вино,

      Дроля любит все равно.

     

      Атаман, играй под драку

      Веселее, душу мать.

      Устоит моя головушка,

      Твоей не устоять.

     

      Мы с товаришом гуляем,

      Смелые, веселые.

      Понемногу выпиваем

      Водочки зеленые.

     

      От деревни до деревни

      Все по исполнителям.

      Хулиганом обзывают,

      Тяжело родителям.

     

      Поиграй повеселее,

      Чтобы тросточка вилась.

      Рубашка белая в полоску,

      Чтобы кровью облилась.

     

      Кичменгско-Городецкий район

     

      Атаман у нас хороший,

      Мы не выдадим ево,

      Лягем семеро в могилу

      За нево за одново.

     

      Посмотрите-ка ребята,

      Надвигается гроза,

      Алой кровью налилися

      Атамановы глаза.

     

      На гулянку забегаем,

      Говорят не гуливать.

      Мы и ног не обметаем

      Начали материвать.

     

      Я на пляску забегаю,

      Захожу в веселый круг.

      Моя дроля занятая,

      Тростка выпала из рук.

     

      [На гулянку забегаю]

      Моя дроля занята.

      На колени посажона

      И руками обнята.

     

      Атамана у нас нету,

      Видно я не атаман.

      Расходись к «едрене» бабушке

      Гулянка по домам.

     

     

      Ирина Никонова,

      ученица 7 класса МОУ «Покровская основная общеобразовательная школа» Чагодощенского района. Научный руководитель-учитель истории Татьяна Алексеевна Кригер.

     

      ИЗ ИСТОРИИ ЯМСКОЙ ГАРМОНИ

      (на основе школьной музейной коллекции колокольцев)

     

      18 мая 2007 года в школе в музейной комнате состоялось открытие экспозиции под названием «Мир старых вещей». На открытии присутствовала моя бабушка, Егоренкова Лидия Федоровна. Ей понравилось, большинство предметов оказались знакомы - они использовались в быту в ее детстве, когда жили в деревне Махово. По просьбе руководителя кружка бабушка сшила куклу, одну из таких, какими она играла в детстве в 40-е годы XX века. Мы с бабушкой решили подарить в музей бубенец и ботало, а также глиняную кринку, в какую она наливала молоко.

      О ботале я записала со слов бабушки небольшой рассказ под названием «Удивительный колокол»: «Один раз на нашем огороде я увидела интересную вещь, похожую на простую железяжку с плотной самодельной веревкой. Я в этот же день обратилась к своей бабушке Лидии Федоровне с вопросом: "Что это за вещь, для чего она нужна?". Она мне рассказала такую историю: "Раньше коровам, своим кормилицам, привязывали на шею такой необычный колокол. Коров в стаде было много, не один десяток, они расходились по лесу, пастух их не видел. По звону и узнавал, где они находятся. Этот колокольчик я привязывала на свою корову Марту, чтобы она не потерялась. Теперь коровы нет, вот и висит он на заборе"». Занимаясь в краеведческом кружке, я начала систематизировать имеющийся о боталах, бубенцах, колокольчиках материал.

     

      Ботала

     

      Подшейные колокольчики подвешивались на шею домашним животным при их свободном летнем выпасе. Они известны с глубокой древности и связаны с языческими верованиями наших предков. В старину подшейным колокольчикам придавалось магическое значение. Интересны толкования В.И. Даля о том, как они играли роль оберега: привески от сглазу, от огня, воды, змеи, падежа, порчи свадеб, болезней и прочего. «Ботало - деревянный звонок или род глухого колокольчика, побрякушки, согнутой из железного или медного листа; привешивается к шее всякого скота для наслышки в лесу. Кутас - подвесной колокольчик, ошейник на рогатый скот с боталом (клепаным колокольчиком); гремок, глухарь, бубенчик. Ропотня - ботало, деревянный колокол», - такое объяснение дает В.И. Даль в «Толковом словаре».

      У Даля есть загадка: «Никола в осеку надселся со смеху». Ответ - клепало, ботало на корове. Получается, клепало - второе название ботала. Скорее всего потому, что скрепляется по швам ботало заклепками, они хорошо видны. Работа кустарная, грубовато выполнены соединения, да и металл некачественный, подвержен коррозии.

      Интересное доказательство древности подшейных колокольчиков предложил архангельский этнограф А.Н. Давыдов. «О многом может сказать нам этимология слова «колокол», относящая термин к общеславянским. Лингвисты, выводя происхождение слова, толкуют его как удвоение звукоподражательного корня; такое же удвоение наблюдается в ряде сходных по значению слов некоторых языков индоевропейской семьи. Видимо, следует вспомнить традиционное использование колокола при пастьбе. Наблюдая звук ботала, привязанного к шее коровы, лошади или овцы, легко заметить, что при движении животного наиболее часты именно двойные удары, звук которых близок к звукоподражанию «kol», чего не скажешь о звоне больших колоколов. Когда на Руси появились большие колокола, название им, я думаю, было дано по аналогу, уже имевшемуся в виде ботала, колоколки. Не исключено, что обычай применять подшейные колокольчики был заимствован русскими от угро-финских племен».

      Сейчас ботала не делают. Во всем Покровском поселении осталось две коровы, и пасутся они в деревне на пустующих огородах. Таким образом, дошедшие с языческих времен ботала стали не нужны уже в конце XX столетия. Для моей бабушки, ее сверстниц ботало было обязательным атрибутом домашнего хозяйства, а для меня стало предметом исследования.

     

      Бубенцы

     

      Не менее интересными для изучения оказались бубенцы. При первоначальном осмотре бубенца, который принесла бабушка из хлева, я обратила внимание, что он крупный, желтого цвета, издает более нежный звук, чем ботало. Во время интервью выяснила, что их привязывали на шею к ягнятам, чтобы те не потерялись в лесу. Назначение у бубенцов по сути, что и у ботал, но есть и особенности.

      «Археологами обнаружены подвески-бубенчики, сделанные из меди и бронзы, редко из серебра. Чаще всего их носили у пояса, иногда - по несколько штук слева и справа, привешивая на длинную нитку, шнурок или ремешок таким образом, чтобы при каждом движении слышался звон. Современному человеку покажется, что это была забава, своего рода погремушка, а может быть, дополнительный способ присмотреть за ребенком. Все так, но для древних людей бубенец был в первую очередь одной из эмблем Бога Грозы. Звон подвески должен был отпугивать всякую нечисть...» Оказывается, люди использовали бубенцы как оберег.

      «Воркун», «глухарь», «гремок», «громышок», «громотунчик», «позвон», «бухарь» - так назывались бубенцы в разных частях страны, но по широте распространения соперничает бубенчик лишь с шаркуном (ширкуном).

      В «Каталоге кустарного отдела нижегородского губернского земства» перечислено 76 видов бубенчиков. В школьной музейной экспозиции есть одиночный бубенец, представляющий гладкий, цельный шар с рубчиком. По цвету он желтый, изготовлен из луженого металла. Номера нет. Устроен бубенец в виде полого шара, с небольшим разрезом, внутри которого перекатывается дробина. В верхнем полушарии имеется два отверстия - глазка и ушко, за которое продевалась веревка. В нижнем полушарии бубенца - три разреза. Они нужны для придания акустических качеств и служат для украшения.

      Изготовляли бубенцы способом литья. Бубенец с пояском состоит из трех частей: верхней - с ушком, нижней и наружного пояска. Бубенец с рубчиком из двух частей: верхней и нижней. Обе части бубенца скреплялись непосредственно закатыванием или пайкой. Внутрь бубенца помещалась железная кованая дробина.

      Наилучшую сохранность в музейной экспозиции имеет так называемый «арканный бубен», который одевали на шею ездовой лошади. Он подарен музею Лидией Игоревной Платоновой. В своем комплекте он имеет 12 бубенцов разных размеров. Они изготовлены из меди, но посеребренные. Бубенцы с рубчиком состоят из двух полушарий. Рисунок нижней части иной, чем у одиночного бубенца - два разреза. Крепились они на ткани, обвивающей сыромятный ремень. Предпочтительнее был сафьян лакированный (мягкая кожа из козьих шкур), чтобы шею лошади не натирало, но крестьяне пользовались теми материалами, какие были в хозяйстве.

      «В Рождество ездили в церковь. Хозяин сбрую готовил, начищал блестки, бубенцы, колокольчики так, что "горьмо горели". Едут разряженные лошади, звон кругом. Что гармонь играет, на душе так и радостно», - вспоминают старожилы прежние времена. Они по-своему выразили чувства, которые пробуждал веками устоявшийся гармоничный перезвон бубенцов и колокольчиков. Я пришла к выводу, что упряжные бубенцы выполняли не только сигнальную, но и эстетическую функцию. Ошейник с бубенцами, подобранными по размеру и тону, в гамму, то есть созвучную группу, издавал удивительные мелодичные звуки.

     

      Колокольчики

     

      На постоянном хранении в музее школы находятся два колокольчика. Один из них современного изготовления приобретен М.А. Ерошиным во время туристической поездки с учащимися в г. Новгород. Второй колокольчик с надписью «Дар Валдая» представляет историческую ценность. Выражение «Дар Валдая» принадлежало поэту Федору Ивановичу Глинке. В «Русском альманахе» за 1832-1833 годы был опубликован текст песни «Тройка», являющегося фрагментом большого стиха «Сон русского на чужбине». Четверостишие звучало так:

      И мчится тройка удалая

      В Казань дорогой столбовой,

      И колокольчик - дар Валдая -

      Гудит, качаясь, под дугой.

      Кстати, крепился колокольчик к дуге проволочным колечком, которое называлось «зга». Выражение «ни зги не видно» означает полную тьму, когда ямщик или седок не видели этого поддужного колечка. Отсюда понятна практическая необходимость колокольчиков и бубенцов в лошадином «убранстве». Ночью, на узкой дороге они служили единственным доступным сигнальным средством. Заслышав звон встречного колокольчика, ямщик сбавлял скорость, и повозки разъезжались, переходя даже на шаг.

      О том, почему Валдай стал центром изготовления колокольчиков, рассказывает легенда. В 1478 году московские рати Ивана III окончательно присоединили Новгород к Москве и в знак того, что с вольностями господина Великого Новгорода покончено, Иван III велел снять вечевой новгородский колокол и отвезти его в Москву. Однако по дороге, возле Валдая, колокол сорвался с саней и упал на дно глубокого оврага. Падая по крутому склону, он разбился на тысячи кусочков, из которых впоследствии и были сделаны тысячи ямских валдайских колокольчиков».

      «Колокольчик «Дар Валдая» - является представителем классической формы. Отличается крупными размерами (диаметр 11-13 см, высота - 9-12 см), толстыми стенками, по форме поверхности гладкий. Применялся исключительно как поддужный». В прейскуранте «Шорная торговля И.И. Климова. Москва» указано 29 видов колокольчиков с номерами размеров от 000 до 8. На колокольчике есть № 000. Номер колокольчиков связан обратным соотношением с высотой звука: чем больше номер, тем выше тон. Но следует отметить, что у каждого типа колокольчика и каждого мастера была своя система номеров. На колокольчике была отлита надпись «с серебром». Распространенное мнение, что увеличение доли серебра улучшает акустические свойства колокола, оказалось достаточно спорным. Есть мнение, что колокольчики серебрились при изготовлении и были по цвету белыми, посеребренными. Как оказался в школе этот колокольчик - неизвестно. Вероятно, им могли подавать звонки еще в церковно-приходской школе, год ее основания 1879. Об этом колокольчике уверенно можно сказать - школьная музейная реликвия. Им подают первый школьный звонок первого сентября, 25 мая - последний школьный звонок, привязывая пышный бант к колокольчику. Теперь будут знать, что в торжественные минуты раздается звон колокольчика «Дар Валдая», который в течение трех столетий был самым употребляемым среди ямщиков. Именно такой звук и раздавался на российских просторах, пока не было железных дорог.

      Не менее интересным являются два поддужных колокольчика из частной коллекции, находящихся на временном хранении. В легенде экспонатов записано: «Эти колокольчики мне передал папа, Алексей Петрович Ерошин. Он рассказал, что его дед, Ерофей Федорович, и отец, Петр Федорович, были ямщиками. До одиннадцати лошадей держали в хозяйстве, три тарантаса выездные. От дождя приспособлена кибитка на тарантас. Зимой запрягали сани, были и крытые. Запрягались две лошади - двойка, если быстрее надо ехать, то тройка. Называлась их работа "наемка" - нанимались доставить пассажира к таким-то часам по назначению. Пассажиров брали в Харчихе (около Сазонова) и везли по назначению в Тихвин, Весьегонск, Устюжну - куда скажут. Богатых возили, так те давали чаевые за быструю езду. Отец Ерофей ругал за это сыновей, что лошадей не берегли. Колокольчик большой по центру привязывали на дугу, а если тройку запрягали, то на центральной лошади к дуге прикрепляли большой колокольчик, и одевали ошейник с 9 шаркунками (подгарками) для форса. А так-то ведь для пешехода сигнал. И посвистывали при езде, отсюда кличка у Федоровых была в деревне - "свистунами" их называли. На одном колокольчике и надпись есть. Берег этот колокольчик отец».

      Надпись мы прочитали: «ПУРЕХЪ НИЖ ГУБ ЗАВОДЪ ВАСИЛIЯ ФЕДОРОВИЧА ВЕДЪНА». На внутренней стороне стоит номер 0. Узнали, что село Пурех находится в Нижегородской губернии, а «меднолитейный завод Веденеевых возник в Пурехе в 1832 году или 1856 году и выпускал поддужные колокольчики, звонки, бубенцы. В 1850-х годах во главе его стоял мастер Алексей Веденеев, затем (1880-е годы) два его сына. Наибольшей известности достиг Федор Алексеевич Веденеев, работавший с шестью-девятью помощниками с 1860-х годов до конца XIX века. И сбывавший свои изделия на Нижегородской ярмарке. Его сменил В.Ф. Веденеев. Предприятие дожило до 1912 года».

      Именно на заводе известного мастера Василия Федоровича и отлит этот колокольчик. Уместно сказать, что «в 1885 году в Нижнем Новгороде проходила первая губернская выставка кустарных изделий. Федор Веденеев, представивший на ней свои колокольчики, был награжден бронзовой медалью «За трудолюбие и искусство», утвержденной министерством финансов для мануфактурных и кустарных выставок... Все его изделия отличались очень высоким качеством». Убедиться в этом можно и сейчас, послушав мелодичный звон колокольчика, сопровождавшего ямщика в пути.

      Место изготовления второго колокольчика (больших размеров, с серебром) неизвестно. По классификации подходит к двухступенчатым. У него граненая юбка и граненая полоса, идущая по тулову. Остальные колокольчики в коллекции - гладкие.

      Технология изготовления колокольчиков - трудоемка и состоит из 15 этапов. Как это происходило, можно представить на примере одной из кузниц. «Все литейные операции проводились в кузнице... она была 36 кв. м. Имела двухгорновую плавильную печь, 2 формовочных ящика и две скамьи для разливки (во всю длину кузницы). Работа начиналась в 6 часов утра. Формовка - 5 минут. Сушка - 5 минут. Заливалось - 20-30 форм. За день проводилось 5-6 циклов, за смену мастер отливал до 150-180 колокольчиков». Судя по описанию, колокольчиков отливалось много, и все они были востребованы.

     

     

      Анна Васильева,

      ученица 10 класса МОУ «Чагодская средняя общеобразовательная школа» п. Чагоды. Научный руководитель - педагог дополнительного образования ОЦДиЮТиЭ г. Вологды Наталья Михайловна Ситникова.

     

      СЕРЫЕ ЩИ

     

      С давних времен в рационе наших предков особое место занимали блюда из капусты. Особенно популярными из них были щи. На территории Чагодощенского района, который до 1918 года входил в состав Устюженского уезда Новгородской губернии, наиболее распространены так называемые серые, черные или зеленые щи, традиции приготовления и потребления которых сохранились до наших дней с древних времен.

      Уже на территории Тверской области в городе Бежецк серых щей не делают. В некоторых районах Вологодской области также не готовят этого блюда. Приезжие гости с восточных территорий Вологодчины и из других районов России впервые пробуют серые щи у нас.

      «Технологический процесс» их приготовления довольно сложен. Основу щей составляет капуста. К посадке капусты всегда относились очень серьезно. Это подтверждается большим количеством заговоров, которые люди проговаривают при посадке. При опросе жителей нашего района мы узнали, что люди до сих пор пользуются заговорами.

      Для того чтобы выросла большая капуста, по мнению Татьяны Степановны Собакиной (1938 г.р.), нужно сесть голой попой на грядку и сказать: «Вырасти капуста, как моя задница», а Нина Степановна Трифанова (1935 г.р.) при посадке приговаривает: «Не будь голянистой - будь пузастой, не будь пустая - будь тугая, не будь пресна - будь вкусна, не будь стара - будь молода, не будь мала - будь велика» и повторяет заговор через каждые две рассады. Такую же присказку используют и в д. Ярцево Устюженского района. Кстати, этот заговор довольно распространен, что подтверждает Татьяна Владимировна Самоглядова (1950 г.р.), утверждая, что этой присказкой пользуется вся деревня Анишино. Только их заговор намного меньше: «Не родись голенаста, а родись пузаста». Есть еще несколько видов присказок: «Капуста, не будь пуста, а будь густа»; «Кустись кустом, кутайся листом»; «Шла толстая баба, ус…лась, капуста поправилась и поднялась». Обычно капусту сажают до Егория. Зоя Тарасовна Большова (1941 г.р.) сажает первый саженец с крапивой, чтобы отпугнуть всех вредителей. Нина Степановна Трифанова перед посадкой лунки закрывает еловыми веточками. По словам Надежды Васильевны Кочневой (1952 г.р.), в д. Лешутина гора, где она жила много лет, сначала семя сажают в землю, что называется «наплевать капусты», а потом, как подрастет, необходимо «пикировать», то есть рассадить. В д. Ярцево после посадки первого кочана покрывают его большим горшком, а горшок - белой скатертью, для того чтобы были тугие белые вилки. Убирают капусту с грядок только тогда, когда в огороде уже все убрано, начались небольшие морозы.

      В настоящее время существуют несколько видов заготовки капусты: квашенье, маринование с другими овощами, соление. Но самый распространенный способ в нашем районе - это заготовка крошева. Из крошева и варят серые щи, хотя в некоторых районах его заготавливают только для животных. Для крошева нужны в основном верхние зеленые листья капусты. Их тщательно промывают, в основном, в ванне или в трех тазах. Неподходящие для крошева листья в д. Лешутина гора идут в крошево для животных. Листья рубят сечками в кадке или рубаке. Рубят крошево с Воздвиженья до Покрова. Как говорят жители д. Ярцево: «На Воздвиженье первая барыня - капуста». Рубили обычно всей семьей или на помощь приходили соседи. С сечками ходили вокруг кадки или рубака и пели песни, а если рука уставала, то меняли руку и шли в обратную сторону.

      В д. Ярцево есть песня, которую обязательно поют, когда рубят крошево:

     

      «Вейся ли, вейся, капуста,

      Вейся ли вейся, белая!

      Во саду да во зеленом

      Гуляй, душечка родная.

      Как вечор на капусту,

      Как вечор на белую

      Частый дождик поливал.

      В кругу молодец гуляет,

      Себе пару выбирает:

      Лизавету - по совету,

      А Настасью - по согласью,

      А Аленушку люблю,

      Шелковой платок куплю, -

      Сто рублей заплачу.

      Сто рублей нам нипочем -

      Гуляй девка с молодцом!».

     

      Зоя Васильевна Матвеева (1949 г.р.) описывает ритуал заготовки крошева так:

      «Рубят крошево в деревне,

      Зелень сочную круша.

      Разговоры непременно

      Все о жизни, не спеша.

      Рубят крошево товарки -

      Праздник в доме у одной:

      Фартуки, косынки - ярки.

      Ходят кругом чередой.

      Дошник крепкий к вечерочку

      Был заране принесен.

      С вересочком, с кипяточком

      Честь по чести припасен.

      Дело спорится умело,

      Дело в их руках горит...

      Но давно то было дело -

      Так мне память говорит».

     

      Также этот процесс не оставил равнодушным и молодежь, что подтверждает Павел Питалин (1992 г. р.) стихотворными строчками:

      «Мы нарубили крошева зеленого, хорошего,

      Зима нам не страшна.

      А кто не рубит крошево зеленое, хорошее,

      Тому зимой хана».

     

      Рубили обычно взрослые, дети - если могли удержать сечку в руках. Раньше при рубке крошева всегда использовались молитвы или заговоры и многими из них пользуются сейчас. Например, Александр Павлович Никонов (1958 г.р.) при рубке крошева говорит: «На нищих, для пищи, для всех православных». После рубки крошева хозяева устраивали праздник. В д. Анисимово и в д. Стулово он назывался «Капустник». Так же называется праздник в д. Ярцево, только он длится две недели. В этой деревне обязательно на «Капустник» водился хоровод - «Капустка». Когда водили этот хоровод, пели:

     

      «Ах, капустка, рассадка моя! -

      Только милому досадка одна.

      Ах, капустка легко стелется! -

      Двое ходят - третий сердится.

      Ах, капустка - вилой кочешок! -

      У меня милой хорош женишок!».

     

      В семье Нины Степановны Трифановой этот праздник назывался «Пожинальник», основным блюдом которого была жареная капуста. После порубки крошево кладут в дошник или кадку. Предварительно их нужно запарить вересом или крапивой, как говорят в народе, кадка должна «замокнуть». Так как кадка за лето рассохлась, внутрь заливают горячую воду, пока кадка не перестанет пропускать воду, так по-прежнему делают в д. Лешутина гора. Точно так же этот процесс проходит и в д. Анисимово, но это уже делают с дошником. Мы выявили такой факт, что в д. Лешутина гора дошник использовался для заготовки крошева для животных, а в д. Анисимово он использовался под крошево для семьи, но оба дошника очень большого объема - примерно 30 ведер. Вниз, на дно кадки, Людмила Власовна Бухарова (1941 г.р.) кладет толстые зеленые листья капусты, а Ливия Николаевна Митрошкина (1936 г.р.) наверх и вниз кадки - корочки черного хлеба. Обычно крошево по слоям пересыпают ржаной мукой и солью, Валентина Феофановна Матенькина (1932 г.р.) наверх кладет тертую морковь. Людмила Власовна Бухарова также кладет толстые зеленые листья наверх кадки. Сверху закрывают тканью и кладут гнет. В д. Анисимово, по словам Веры Алексеевны Долинской (1940 г.р.), через неделю посередине наполненного дошника ставится палка, для того чтобы в морозы дно не выбило. Через несколько дней выйдет пена. В деревнях Анисимово и Лешутина гора эту пену называют «белыми зайцами», а в с. Белые Кресты - «шапки». Эту пену нужно обязательно снять. После чего нужно крошево разворошить, подкидывая его вверх в течение трех дней, для того чтобы вышла горечь. Потом нужно утрамбовать большой толкушкой или руками. В д. Анисимово эта толкушка называется пришва. Затем положить круги, на них камни и закрыть плотной тканью. Через неделю крошево будет готово. Теперь можно варить щи.

      Щи - это мясная или постная из рубленой и квашеной капусты похлебка, иногда капусту заменяет щавель, свекольник. Щи - это жидкое кушанье, род супа из капусты или щавеля и шпината. Бывают щи с отбелкою и с забелкою, со сметаной, с мучицей на молоке. В пост с конопляным соком. Бывают щи крапивные, ленивые, из свежей, нерубленой капусты, искрошенной ножом, мороженые щи берут в дорогу и греют, бывают кислые щи, род шипучего кваса.

      Поговорки про щи:

      «Щечки пролила, меня облила».

      «Щей горшок да сам большой».

      «Тех же щей, да пожиже влей».

      «Щи да каша - мать наша».

      «Кабы голодному щец - всем бы молодец!».

      «Щи, капуста пригожи, солью укусны».

      «Ешь щи, будет шея бела, голова кудревата».

      «Кипите щи, чтобы гости шли».

      «Нет щей да хоть чего пожиже влей».

      «На татарских щах жиру нет - а на русских пару».

      «Удастся - квас, а не удастся - кислые щи».

      «Для щей люди женятся, для мяса замуж идут».

      «В наших деревнях в особом почете серые щи, которые томятся в чугуне в русской печке. В чугун закладывается сразу все. Свиное мясо обязательно с жирком, картофель целый, крошево, перловая крупа и некоторые добавляют морковь. Щи ставятся в русскую печь, как говорят у нас, «щи должны преть». Через некоторое время мясо и картофель нужно достать и растолочь толкушкой. А вот в д. Лешутина Гора все размешивается мутовкой (еловой сучковатой палочкой). Затем все кладется обратно в чугун и ставится в печь. Через час-полтора щи готовы. Варят их обычно в большом чугуне на неделю. Замерзшие на морозе готовые щи отрубают куском и разогревают в любое время. Также в обиходе есть и постные щи. Их готовят по той же рецептуре, но без мяса. Вместо мяса иногда кладутся сушеные грибы.

      За обедом обычно собиралась вся семья. В д. Лешутина гора ели щи каждый в своей тарелке. Серые щи с мясом ели без сметаны с запеченным картофелем, а постные - со сметаной или яйцом. А большинство семей в других населенных пунктах ели из одной большой тарелки деревянными ложками. По словам моей мамы, Васильевой Ольги Сергеевны (1959 г.р.), в гостях у ее бабушки (в д. Ивановское Тверской области) серые щи подавались с блинами, их ели в одной тарелке-латке. Сначала ложками съедали бульон, а потом с блинами доедали остальное.

      Чем же так ценны были серые или зеленые щи в рационе наших предков?

      Щи ели обычно с осени до ранней весны, тогда, когда в организм человека, живущего на русском севере, особенно важна доставка витаминов. Сам способ приготовления крошева и щей из него отвечает на этот вопрос. Во-первых, крошево для щей делается из верхних зеленых листьев капусты - а это кладезь витаминов и микроэлементов. Во-вторых, щи всегда томились в печи продолжительное время для того, чтобы полезные свойства сохранялись.

      Значение щей в рационе очень велико. По словам Павла Викторовича Родичева (1955 г.р.), в Чагоде серые щи были повседневным блюдом. Один из его приятелей, Виктор Алексеевич Афанасьев (1951 г.р.), говорил, что его мать готовит зеленые щи 368 раз в году, потому что щи подаются каждый день, а на праздники в Советское время (Новый Год, 7 ноября и 1 мая) - два раза.

      Со временем технология приготовления серых, зеленых или черных щей изменилась. Теперь большинство семей готовят щи не в русской печи, а на газовой или электрической плите. Для того чтобы сохранить полезные свойства, щи после закипания оставляют на маленьком огоньке. Несмотря на изменение в технологии приготовления, запах щей остается неизменным и привлекает гостей в дом.

     

      СПИСОК РЕСПОНДЕНТОВ

      1. Богданчиков Владимир Сергеевич (1967 г.р.) - житель поселка Сазоново.

      2. Большова Зоя Тарасовна (1941 г.р.) - уроженка деревни Олисово.

      3. Бухарова Елена Ивановна (1964 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      4. Бухарова Людмила Власовна (1941 г.р.) - жительница села Белые кресты.

      5. Варзин Валентин Федорович (1948 г.р.) - житель поселка Чагода.

      6. Васильев Андрей Александрович (1961 г.р.) - житель поселка Чагода.

      7. Васильева Лидия Леонидовна (1987 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      8. Васильева Ольга Сергеевна (1959 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      9. Григорьева Валентина Семеновна (1959 г.р.) - жительница деревни Мегрино.

      10. Долинская Вера Алексеевна (1940 г.р.) - уроженка деревни Анисимово.

      11. Иванова Ольга Ивановна (1914 г.р.) - уроженка деревни Анисимово.

      12. Кочнева Надежда Васильевна (1952 г.р.) - уроженка деревни Лешутина гора.

      13. Ломжария Валентина Петровна (1947 г.р.) - уроженка деревни Ярцево.

      14. Матвеева Зоя Васильевна (1949 г.р.) - жительница поселка Чагода

      15. Матенькина Валентина Феофановна (1932 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      16. Митрошкина Ливия Николаевна (1936 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      17. Михайлова Галина Петровна (1949 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      18. Никифорова Елена Федоровна (1927 г.р.) - уроженка деревни Стулово.

      19. Никонов Александр Павлович (1958 г.р.) - житель поселка Чагода.

      20. Питалин Павел Игоревич (1992 г.р.) - житель поселка Чагода.

      21. Порывкина Любовь Витальевна (1977 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      22. Родичев Павел Викторович (1955 г.р.) - житель поселка Чагода.

      23. Родичева Елена Николаевна (1967 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      24. Самоглядова Татьяна Владимировна (1950 г.р.) - уроженка Анишино.

      25. Собакина Татьяна Степановна (1938 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      26. Сорокина Мария Егоровна (1911 г.р.) - жительница поселка Чагода.

      27. Стебунова Татьяна Дмитриевна (1955 г.р.) - уроженка села Сизьма.

      28. Трифанова Нина Степановна (1935 г.р.) - уроженка поселка Чагода.

     

      Приложение

      Рецептура крошева

      В крошево идут зеленые листья капусты. Их нужно промыть. Листья рубят сечками в кадке или рубаке. После чего перекладывают в заранее запаренный вересом дошник или кадку. Обязательно добавить соли и ржаной муки. Затем утрамбовать большой толкушкой, закрыть плотной тканью и положить гнет.

      Через три дня разворошить или проколоть крошево палкой, чтобы вышла горечь. Затем обратно положить гнет и через неделю крошево будет готово. Также можно в крошево добавлять морковь, сверху и снизу класть.

      Рецептура серых щей

      Для серых щей нужно: свиное мясо с жирком, крошево, картофель целый. Щи варятся в русской печке в чугуне. Закладывается сразу все. Потом нужно достать мясо, картофель и растолочь толкушкой. Затем все закладывается обратно.

      Чем дольше томятся серые щи в печи, тем вкуснее становятся. Можно добавить морковь, перловую крупу и лук. Постные зеленые щи готовятся по той же рецептуре, но без мяса. Можно добавить сушеные грибы.

     

      ПРИРОДА И ЛЮДИ

     

      Максим Болознев,

      ученик 7 класса МОУ «Спасская средняя общеобразовательная школа». Научный руководитель - учитель биологии и экологии Галина Николаевна Трофимова.

     

      СОВРЕМЕННАЯ ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ СИТУАЦИЯ

      В ПОСЕЛКЕ МОЖАЙСКОЕ ВОЛОГОДСКОГО РАЙОНА

     

      До 1982 года пос. Можайское носил другое название: вначале его называли сельцо Котельниково, позже стали уважительно именовать селом, а теперь это поселок. Первые упоминания о сельце Котельниково, принадлежавшем Кирилло-Белозерскому монастырю, относятся к 1519 году, хотя точной даты его основания нет. Перемена названия села связана с именем знаменитого изобретателя - создателя первого в мире самолета Александра Федоровича Можайского, получившего село в качестве приданого Любови Дмитриевны Кузьминой, ставшей в 1860 году его женой. До сих пор в селе сохранился Дом-музей А.Ф. Можайского, к которому примыкает парк, заложенный еще в 1859 году.

      Современное Можайское известно и одним из наиболее крупных и эффективно работающих сельскохозяйственных предприятий России - СХПК «Племптица-Можайское». Поселок находится на территории Спасского сельского поселения Вологодского муниципального района. На конец 2007 года в поселке проживало 22,77% от общего числа жителей Спасского поселения (3457 человек).

     

      Состав и структура населения по полу и возрасту

     

      Состав населения по полу и возрасту - одна из основных характеристик населения любой территории. В пос. Можайское проживает 787 человек (2007 год), интервал возрастов которых колеблется от 0 до 87 лет (рис. 1)1.

     

     

     
      Рис. 1. Распределение населения п. Можайское по десятилетним возрастным группам

     

      Наибольший удельный вес в численности населения занимают лица 1980-1989 (19,8%), 1950-1959 (17,9%), 1970-1979 (16%) годов рождения. Очень малая доля (0,9%) приходится на 1920-1929 годы, так как это жители, которым 78-86 лет. Следует отметить сокращение рождаемости в последние два десятилетия по сравнению с 1980-ми годами. Так, в пос. Можайское проживает 81 человек 1990-1999 годов рождения (10,3%) и 73 человека 2000-2007 годов рождения (9,3%).

      В структуре населения пос. Можайское преобладает женское население (421 человек - 53,5%), но в каждой возрастной группе количество мужчин и женщин неравномерно. Так, удельный вес мужчин превышает удельный вес женщин в следующих десятилетних возрастных группах: 1970-1979 годы (51,6% против 48,4%), 1990-1999 годы (53,1% против 46,9%) и 2000-2007 годы (54,8% против 45,2%). По статистике на каждые 100 девочек рождается 104- 105 мальчиков, но с возрастом наблюдается более высокая по сравнению с женщинами смертность мужского населения. В возрастной группе 1960-1969 годов доля мужского и женского населения примерно одинакова. В остальных десятилетних группах наблюдается превышение доли женского населения над мужским. Эта тенденция совпадает с общемировой: в старших возрастах (60 лет и старше) перевеса численности мужчин над численностью женщин нет ни в одной стране мира2.

      Средний арифметический возраст населения в возрастных группах (табл. 1) рассчитан по следующей формуле:

      X = ΣXiSi / Si,

      где X - средний возраст населения;

      Xi - возраст i-й группы населения;

      Si - численность населения i-й группы.

     

      Таблица 1

      Средний арифметический возраст населения пос. Можайское

      по десятилетним возрастным группам

     

      В самых многочисленных возрастных группах средний возраст населения составляет 52,37 года (1950-1959 годы рождений), 32,29 года (1970-1979 годы рождений) и 22,72 года (1980-1989 годы рождений). В самой малой возрастной группе (1920-1929 годы рождений) средний возраст составляет 81,57 года.

      Одной из важнейших характеристик населения является его воспроизводственная структура, то есть структура населения по поколениям. Шведский демограф Г. Зундберг в конце XIX века предложил классификацию возрастной структуры населения. Как бы ни менялся удельный вес отдельных возрастных групп, воспроизводственная структура всегда будет состоять из трех поколений: дети, родители, прародители. Структура населения всегда останется прогрессивной, если в ней удельный вес детей превышает удельный вес прародителей. При регрессивной структуре удельный вес прародителей всегда выше удельного веса детей. Если удельные веса старшей и младшей групп близки по своей величине, то возрастная структура обретает второй тип - стационарный (табл. 2).

     

      Таблица 2

      Классификация возрастной структуры населения по Г. Зундбергу
     

К титульной странице
Вперед
Назад