Травы (надземная часть растения — смесь стеблей, листьев и цветков) заготавливают в начале цветения, иногда во время бутонизации или плодоношения. Некоторые растения, например, зверобой, рекомендуется собирать, когда почти все цветки распустятся. В это время в них накапливается наибольшая целебная сила.
Цветки и соцветия начинают собирать в начале цветения. Несвоевременно собранные, они теряют окраску или сильнее, чем обычно, измельчаются при сушке. У различных растений собирают «ли отдельно цветки, или только венчик (василек синий), или целиком соцветия (ландыш, ромашка, пижма). Корзинки сложноцветных собирают в фазе горизонтального расположения язычковых цветков, а те растения, у которых только трубчатые цветки, в начале распускания краевых цветков.
Плоды и семена заготавливают вполне зрелыми, за редким исключением немного недозревшими (шиповник и тмин). У растений с растянутым цветением плоды созревают не одновременно. В этом случае верхушки растений срезают в тот момент, когда половина плодов созреет. После сушки снопики обмолачивают. Нельзя допускать сбора перезревших плодов, которые сильно повреждены и быстро загнивают.
Корни, корневища, клубни и луковицы собирают главным образом осенью, когда начинает желтеть и увядать надземная часть растений, но их еще можно найти и распознать (кровохлебка, одуванчик, девясил). Можно их выкапывать и весной, до того, как надземные части тронутся в рост, однако после перезимовки надземная часть растения не всегда сохраняется, и поэтому трудно бывает определить, где именно оно растет. Когда же появляются побеги с листьями, на образование которых растение затрачивает питательные вещества, содержащиеся в корнях, заготавливать сырье не имеет смысла, так как оно уже непригодно к использованию. Во время цветения растения выкапывают корневища лапчатки прямостоячей, горца змеиного, пиона.
Условия и время сбора трав тоже имеют большое значение. Существует правило: растения собирать только в сухую погоду. Если утром выпала роса или прошел дождь, нужно подождать, пока растения не обсохнут, так как собранные влажными они дольше сохнут, легко самосогреваются, портятся и теряют свои качества. Лучше всего собирать лекарственные травы с 8 до 9 и с 16 до 17 час. Корни и корневища можно выкапывать в любую погоду, так как они подлежат очистке и промыванию. Плоды зонтичных следует собирать рано утром при росе или в сырую погоду, т. к. в сухом состоянии они осыпаются, что приводит к большим потерям. Сочные плоды надо собирать утром или вечером, когда спадет жара, иначе они быстро портятся.
Существуют особые санитарные нормы к местам сбора и к самим лекарственным растениям.
Растения и их части можно собирать только в незагрязненных местах, где нет помоек, свалок и других мест скопления мусора. Следует избегать сбора трав вблизи или в 100мот дороги с очень интенсивным движением, так как они содержат соединения бензо-пирена, свинца и другие продукты выхлопов. В придорожных растениях в 10—100 раз возрастает концентрация свинца, который попадает в растения через воду и почву. Кроме свинца, в них накапливаются другие тяжелые металлы — кадмий, цинк, и значительно снижается количество витаминов. Нельзя собирать растения в черте городов, у железной дороги, а также рядом с промышленными предприятиями, животноводческими помещениями с высокой концентрацией поголовья скота, по краям полей, где применяются химикаты для опрыскивания.
При оборе трав выбирают растения, не пораженные болезнями и вредителями и не покрытые пылью и грязью.
При заготовке следует соблюдать методики сбора.
Сбор березовых почек производят только на тех участках леса, которые предназначены для рубки или отведены лесхозами для заготовки метел. Ветки с почками срезают, связывают в пучки и в таком виде сушат в течение 3—4 недель. Сушить их нужно очень осторожно, в прохладном помещении. Тепло здесь плохой помощник. Почки могут зазеленеть и распуститься.
У сосны срезают секатором или ножом укороченные верхушечные побеги. Заготавливают их с молодых срубленных деревьев на участках, где проводят прореживание. Верхушка побега (коронка) с остатком ветви должна быть длиной около 3 см.
Кору снимают с молодых, обычно двухлетних веток, сделав два полукольцевых надреза, один от другого в 20—30 см и три-четыре продольных, отделяют полоски. На время их не открывают с одного конца, нижнего. В таком состоянии они слегка провяливаются. Не нужно состругивать кору, так как в лекарственном сырье окажется ненужная примесь остатков древесины. В сырье не должна быть и примесь лишайников. Поэтому ветви, на которых они растут, сначала нужно тщательно очистить. Частичная заготовка коры (т. е. не со всего побега, а только с одной его стороны), практиковавшаяся до недавнего времени, не может быть сейчас рекомендована, поскольку поврежденные растения становятся рассадником фитозаболеваний, распространяющихся на окружающие растения. Это способствует развитию антисанитарного состояния в растительном сообществе. Поэтому, заготавливая «ору, спиливают или срубают молодые растения или побеги, а затем полностью снимают с них гладкую кору (старая растрескавшаяся содержит много пробки и мало действующих веществ).
При заготовке листьев следует срывать только срединные и нижние, чтобы не повредить цветению и плодоношению растений. Толстые и сочные черешки замедляют сушку, содержат мало действующих веществ, поэтому их удаляют (у вахты и мать-и-мачехи). При сборе листьев крапивы вначале растение скашивают, а когда листья подвинут и потеряют жгучесть, их обрывают.
Травы собирают, срезая ножом, серпом или секатором. У высоких растений нужно оставлять только цветущие верхушки не длиннее 20—40 см. Если растение образует чистые заросли, их скашивают косой, а перед сушкой удаляют посторонние примеси. При наличии плотных, деревянистых стеблей собирают только листья и цветущие верхушки (у донника, полыни, череды). Однолетние растения с тонкими корнями заготавливают целиком (сушеница, пастушья сумка). При заготовке травы сырье надо срезать, а не срывать, чтобы не вырвать с корнем все растение.
Цветки и соцветия срывают руками, срезают ножницами, к которым прикрепляют мешки-сборщики, используют специальные совки с гребнями. При заготовке цветки обрывают без цветоножек, а корзинки растений семейства сложноцветных срезают с цветоножкой не длиннее 1—3 см, ощипывают и отрывают цветоножки. При сборе цветков с деревьев и кустарников для пригибания ветвей пользуются палками с крючком, а для срезания — секатором или сучкорезом.
У рябины, тмина, бузины, калины и др. растений, плоды которых расположены в зонтиках или щитках, их так и обрывают, а затем, после подсушивания, отделяют от плодоножек. Плоды шиповника рекомендуется собирать вместе с остатками чашечки, которая остается сверху «плода». Ее удаляют уже после подсушивания, перетирая плоды руками. Чтобы сочные плоды не помялись, собирать их нужно в корзинку, обшитую внутри тканью, а слой от слоя перекладывать лучше веточками. Не надо собирать в одно лукошко много ягод, они помнутся. При сборе не должно быть примесей листьев, а также плодов с браком (незрелых, загрязненных или испорченных), поэтому сортировать их следует во время сбора, а не перед сушкой, когда они слегка увлажнены и легко деформируются.
Корни, корневища, клубни и луковицы выкапывают осторожно, лучше лопатами в форме желоба или садовыми вилами. Чтобы правильно выкопать корни, инструмент следует вонзать в землю на расстоянии 10—12 см от корня, немного пошатывать ее из стороны в сторону, чтобы расширился разрез в почве, и только тогда поднять ком с корнями. Сначала сырье стряхивают от земли, отрезают всю надземную часть, а затем промывают водой до чистоты. Если масштабы заготовок значительны, промывать сырье лучше в больших плетеных корзинах. Корзину с сырьем периодически погружают и вынимают из воды, давая стечь грязной. Промытые корни раскладывают на рогоже, чистой траве или на мешках, плотной бумаге и слегка подсушивают. Затем очищают от остатков стеблей, мелких корешков, поврежденных или сгнивших частей. Корни и корневища лекарственных растений ни в коем случае нельзя мыть горячей водой, так как при этом вымываются и действующие вещества. Корни некоторых видов, растущих на песчаных почвах, можно не мыть — мосле сушки остатки земли с них «легко стряхиваются. Сырье, содержащее слизи, мыть нельзя. Крупные корни и корневища разрезают.
Следующий ответственный момент — сушка лекарственных растений. В зеленых, недавно сорванных растениях клетки продолжают жить, в них еще усиленно работают различные ферменты, которые могут разложить все деленные вещества. Влажные растения могут загнить, заплесневеть, потерять цвет и запах.
Растения после обора подвергают первичной обработке, то есть очистке от посторонних примесей, удалению дефективных и потерявших естественную окраску частей. Чем быстрее будет проведена такая обработка, тем меньше будет потерь и высушенное сырье будет лучшего качества.
Собранное сырье нельзя хранить в таре более 3—4 часов, а цветки боярышника, листья бузины, ландыша — более 1—2 часов, так как они слеживаются, самосогреваются и портятся.
Процесс сушки собранных растений — самый существенный момент в ходе заготовки.
Сушить следует так, чтобы прямые солнечные лучи, роса и дождь не попадали на сырье: от лучей солнца оно обесцвечивается и теряет естественную окраску, от влаги — чернеет, плесневеет, теряет свои свойства. На солнце можно лишь сушить плоды, семена, корни и корневища.
Есть несколько способов сушки растительного сырья: воздушная теневая, воздушная солнечная и тепловая с искусственным подогревом.
Воздушная теневая сушка применяется для трав, листьев и цветков, которые под влиянием прямых солнечных лучей блекнут, буреют, теряют естественную окраску и надлежащий внешний вид; количество действующих веществ в таком сырье снижается.
Лучше всего сушить под открытыми навесами. При этом обеспечивается хорошая вентиляция, а крыша предохраняет сырье от солнечных лучей и дождей. Этот способ практически годен для всех видов лекарственного сырья. В промышленных масштабах чаще всего сушат сырье в закрытых, хорошо проветриваемых помещениях. Это в первую очередь чердаки под железной или шиферной крышей, где в солнечные дни температура поднимается до 40—50°С. Растения здесь сохнут быстрее (за несколько дней), полностью сохраняя присущие им качества. Этот способ годится для тех, кто сдает растения в аптеки. При использовании чердаков их необходимо тщательно очистить от посторонних вещей, мусора, паутины. Пол накрывают бумагой, тканью, брезентом, на котором укладывается собранное сырье. Емкость чердака можно увеличить, сделав стеллажи с выдвижными рамами, обтянутыми сетками. Можно сушить сырье и на марлевых гамаках, подвешивая их на чердаках между стропилами. В гамаках марлю натягивают на распорки, чтобы она не морщилась и не обивалась; гамаки очень удобны для сушки, так как в этом случае сырье вентилируется не только сверху, но и снизу, и с боков, поэтому сушка идет быстрее.
Каждый вид лекарственного сырья сушится отдельно. На квадратный метр сушильной площади раскладывают от 1,5—2 кг свежесобранных цветков, листьев, до 4—5 кг травы, плодов, корней с корневищами, семян. Дважды в день сырье ворошат, не допуская его измельчения. Травы сушат на вешалках или связывают шпагатом в небольшие пучки диаметром 3—5 см. На ночь закрывают двери и окна помещения, в котором находится сырье, чтобы оно не отсырело.
Воздушная солнечная сушка применяется для корневого и корневищного сырья, для сочных плодов. Сырье раскладывается слоем 1—3 см на ткани, 1 раз в сутки переворачивается. На ночь сырье убирают в помещение или покрывают брезентом для защиты от росы или тумана. Площадка для сушки должна быть расположена вдали от дорог, чтобы сырье не запылилось.
Тепловая сушка с искусственным подогревом оптимальна для всех видов сырья, но температурный режим задается для каждого вида. Сырье, содержащее эфирное масло, сушат при 35—40°С; сырье, содержащее гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества,—при 50—60°С; с высоким содержанием витамина С — при 80—90°С. Для этого используют специальные сушилки. При отсутствии их, сырье сушат в (на) русских печах. Печь не должна быть очень жаркой, иначе сырье подгорит. Для проверки температуры печи нужно бросить в нее бумажку: если она не будет обугливаться и сильно желтеть, сырье можно ставить. В первые 1—2 часа трубу не закрывают, заслонку следует доставить на два кирпича и отогнуть верхний край, чтобы втягивался наружный воздух, а в трубу выходил теплый воздух, насыщенный влагой сырья. В последнее время сушку сырья стали производить в духовках газовых и электрических плит. Пламя газовой горелки должно быть минимальным (регулятор нагрева на «1»), дверца духовки приоткрыта.
Сушку сосновых почек проводят на воздушных теневых сушилках, разложив их слоем 3—4 см на бумаге или на ткани. В хорошую погоду сырье высыхает за 10—15 дней. Нельзя сушить сосновые почки в огневых сушилках, т. к. при нагревании смола почек плавится и испаряется, а чешуи расходятся в стороны. Это снижает качество сырья.
Для коры предпочтительна тепловая сушка, т. к. в тот период, когда ее заготавливают, слишком прохладно и сыро, чтобы сушить сырье на воздухе. Нельзя складывать кору желобками друг на друга, что ведет к плесневению и загниванию внутренней поверхности.
Листья с тонкими листовыми пластинками сохнут неравномерно: листовые пластинки высыхают, а жилки и черешки остаются еще мягкими. Поэтому листья сушат до тех пор, пока и черешки не станут ломкими. После сушки листья сгребают в кучу и оставляют на несколько дней: благодаря гигроскопичности они слегка увлажняются и при упаковке меньше крошатся.
Для трав рекомендуется обычная сушка — теневая «ли тепловая с искусственным подогревом.
Цветки — самые нежные части растения, поэтому их нельзя укладывать плотно, в закрытую тару. К сушке приступают немедленно, в противном случае растения быстро чернеют. Лучше всего их собирать в корзину и после сбора тотчас высушить, разложив слоем в 1 см, и не переворачивать, чтобы не потерлись. Можно ворошить только корзинки сложноцветных — пижмы, ромашки, календулы и др.
Сухие плоды и семена теряют влагу еще до обмолачивания и почти не нуждаются в сушке. В случае надобности их досушивают на открытом воздухе или в помещениях. Все сухие плоды после досушивания отсеивают от пыли и посторонних примесей, а окончательно очищают на веялках.
Сочные плоды сушат на воздухе, в печах или сушилках. Рассыпают на противни, покрытые бумагой, слоем 2 см и ставят в сушилку или печь при температуре 50—60°С на 8—10 час. Досушивать их можно на открытом воздухе.
Корни и корневища нельзя высушивать за один день даже на сильном солнцепеке, поэтому, оставляя на ночь, их надо накрыть чем-нибудь от росы. В процессе сушки корни несколько раз в день переворачивают. Обычно сырье высыхает в среднем за 4 дня. В тепловых сушилках корни начинают сушить при температуре 35—40°С.
По окончании сушки корневища с треском ломаются; листья и травы легко перетираются в руке; жилки листьев и стебли трав ломаются; цветки становятся сухими на ощупь; сочные плоды не слипаются в комок при сжатии и не пачкают рук. Высушенное таким образом сырье полноценно и пригодно к сдаче заготовительным организациям.
Потери веса при сушке весьма значительны. Меньше всего усыхают почки, кора, больше всего — сочные плоды. Средний выход сухого сырья в проц. к исходной массе свежесобранного сырья составляет: почки — 40—50 проц., корни, корневища— 30—35 проц., трава, листья, цветы — 15—25 проц., плоды— 15—25 проц. В процессе хранения в течение года вес сырья уменьшается еще на 1—1,5 проц.
Хранить высушенное лекарственное сырье следует также в сухих, чистых, хорошо проветриваемых, защищенных от прямых солнечных лучей помещениях, не зараженных амбарными вредителями, со специальными стеллажами. Эфиромасличное сырье лучше хранить в закрытой таре (закупоренные банки, выложенные бумагой), остальное — в бумажных или матерчатых мешках. Места хранения сырья должны быть недоступны малолетним детям. Каждый вид лекарственного сырья следует хранить отдельно. Оптимальная температура хранения лекарственного сырья — 15—18°C, Оптимальная влажность — 40—50 проц. Удобно для хранения и дозировки брикетированное и гранулированное растительное сырье. В брикетах выпускается трава череды, пустырника, листья толокнянки, цветы липы, боярышника, ромашки, соплодия ольхи; в гранулах — трава тысячелистника и пустырника. Для каждого вида сырья установлен определенный срок годности.
Способы приготовления простых лекарственных препаратов
Из приобретенного в аптеке или заготовленного самостоятельно сырья в домашних условиях можно приготовить водные настои, отвары, экстракты, спиртовые настойки, чаи или оборы, соки, порошки и мази, которые применяют только по совету врача при установленном диагнозе болезни.
Настои — жидкая лекарственная форма, получаемая путем настаивания измельченного сырья. Для приготовления настоя используют цветки, листья, стебли. Настои готовят двумя способами — горячим и холодным. При первом способе измельчённоё сырье помещают в эмалированную посуду и заливают кипятком в соотношении 1:10 (1 ст. л. на ст. кипятка). Полученную смесь закрывают крышкой, ставят в водяную баню на 15—20 минут и нагревают, не допуская кипения смеси. Затем настой охлаждают, процеживают через марлю, оставшуюся массу отжимают, доводят водой до первоначального объема, и лекарство готово. При холодном способе сырье заливают необходимым количеством холодного кипятка, закрывают крышкой и настаивают от 4 до 12 час. После этого смесь фильтруют, и она готова.
Отвары — жидкая лекарственная форма, приготовленная из более плотных частей растений — корней, корневищ, коры. Отмеренное сырье заливают холодной водой (соотношение — 1:10, 1:20 — для внутреннего и 1:5 — для наружного применения). Сосуд ставят на слабый огонь и кипятят 20—30 мин. Охлажденный отвар фильтруют и применяют.
Отвары, содержащие дубильное сырье (корневища кровохлебки, кора дуба, листья толокнянки), следует отфильтровывать сразу, горячими. Настои и отвары лучше готовить ежедневно и использовать их в течение суток, т. к. они быстро портятся, особенно летом. Если нет возможности ежедневного приготовления, хранят их в темном прохладном месте (погреб или холодильник), но не более 3-х суток.
Экстракты — густая лекарственная форма, получаемая выпариванием в закрытой посуде отваров и настоев (чаще до половины первоначального объема). В зависимости от химического состава сырья экстракты хранятся 'более длительное время, чем настои и отвары.
Настойка — жидкая лекарственная форма, пригодная для длительного хранения. Обычно готовят на 40—70° спирте. Измельченное сырье заливают разведенным спиртом (или водкой) в соотношении 1:5, 1:10, 1:20. Смесь закрывают плотной крышкой и выдерживают в темном месте при комнатной температуре 10—14 суток. Затем настойку фильтруют через марлю, выливают в темную бутылку и используют по назначению (10—30 капель на прием). Такие настойки можно хранить в течение нескольких месяцев и даже лет.
Чаи и сборы состоят из смеси нескольких видов лекарственных растений. Для приготовления сборов измельченные растения отмериваются (стаканом, ложкой) в нужных пропорциях, тщательно перемешиваются и хранятся в плотно закрытых сосудах). Их используют для приготовления настоев, отваров, настоек, ванн и т. д.
Соки — жидкая лекарственная форма, приготовленная из свежего сырья (ягод, плодов, зеленых частей растений, клубней, корнёплодов и т. д.) без его кипячения. Растения или их части моют, измельчают и помещают в соковыжималку или пропускают через мясорубку. Отжатый сок хранят в стеклянной посуде в холодном месте или закатывают в банках. Используют их по назначению.
Порошки готовят из сухого сырья, которое тщательно перетирают в фарфоровой ступке. Хранят в сухой таре и используют по назначению.
Мази — для наружного применения из измельченного сырья, растертого или настоенного на жирной основе: несоленом сливочном масле, вазелине, сале, растительном масле и т. д. Хранят в темном прохладном месте.
При хронических заболеваниях курс лечения проводят продолжительное время — от 1,5 до 3 месяцев, делая в середине перерыв на 1—2 недели, иногда заменяют препаратами из других растений, обладающих сходным действием.
ОХРАНА ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
Хозяйственная деятельность человека оказывает заметное отрицательное влияние на состояние дикорастущих растений: запасы их сокращаются, а некоторые виды исчезают совсем. Одна из причин этого — использование растений в качестве пищевых, лекарственных, декоративных, кормовых. Но все в большей степени сказывается на запасах растений изменение условий их существования, а подчас и полное уничтожение их мест обитания. Влияют на это вырубка лесов, 'распашка пойменных лугов, мелиорация, строительство, загрязнение земель и водоемов отходами промышленности и ядохимикатами и т. д. В настоящее время проблема сохранения генофонда дикорастущих видов стала особенно актуальной. В Вологодской области более трети видов флоры стали редкими, и среди них большую группу (29 процентов) составляют лекарственные растения. Объясняется это тем, что в последнее время возрос интерес как к самим лекарственным растениям, так и к препаратам, получаемым из них. Главная причина такого влияния — их высокая терапевтическая ценность и отсутствие побочных явлений, которые не исключены при применении химических препаратов. Это привело к тому, что увеличился темп роста объемов промышленных заготовок лекарственных растений, и, как следствие, — сокращение зарослей этих растений.
Повысился также интерес и к народной медицине. Этому способствовала сохранившаяся в народе вера в травников-чародеев, масса изданий по фитотерапии.
Лекарственные растения жестоко страдают «е только от неуемных меркантильных настроений доморощенных знахарей, торгующих лекарственными травами, но и от неумеренной, нередко фантастической рекламы и, наконец, просто от недопустимых способов сбора: рубки ветвей и стволов кустарников и деревьев, вырывания с корнями многолетних трав, у которых лекарственными свойствами обладают лишь отдельные части растения — бутоны, цветки или «вершки», как, например, у зверобоя.
Результаты активной и непродуманной деятельности человека налицо. В зеленых зонах, крупных населенных пунктах стали редкими такие обычные ранее растения, как ландыш майский, валериана лекарственная, калина обыкновенная и др.
Заготовка лекарственных растений непрерывно связана с охраной их ресурсов, и это необходимо учитывать всем тем, кто так или иначе интересуется лекарственными растениями по своему профессиональному долгу или просто как любитель «зеленой аптеки».
В настоящее время различными учреждениями нашей страны проделана большая работа по выяснению запасов многих видов растений нашей страны и их современного состояния. Принят ряд важнейших правительственных постановлений по охране природы. Одним из таких документов является Красная книга РСФСР. В нее внесены все находящиеся под угрозой исчезновения редкие растения, среди которых большую долю составляют лекарственные растения (женьшень, заманиха высокая, левзея сафлоровидная, маралий корень, мандрагора, водяной орех и др.). Сам по себе этот акт означает взятие под охрану государства данных видов растений, сбор их запрещается или резко ограничивается. В книге предусмотрены и меры охраны.
Сейчас уже почти во всех областях, краях и республиках приняты меры по усилению охраны природы и улучшению использования природных растительных ресурсов. Они обязательны для всех заготовительных организаций и населения, участвующего в сборе лекарственных трав. Вокруг многих городов и поселков создана зеленая зона, где запрещен обор лекарственных растений. Право сбора лекарственного растительного сырья предоставляется лицам, получившим инструктаж о правилах сбора и охраны лекарственных растений. Обор редких видов лекарственных растений разрешается только после проведения учета их запасов и производится по лицензиям установленного образца, выдаваемым заготовительными организациями.
Сбор лекарственных растений на территории ботанических заказников республиканского и местного значения допускается &;lt;в соответствии с установленным режимом заказника. Сбор лекарственных растений на территории заповедников запрещен вообще.
Контроль за рациональным использованием, охраной и номенклатурой лекарственного растительного сырья осуществляется исполкомами областных и местных Советов народных депутатов.
К сожалению, сборщики не всегда знают, какие виды лекарственных растений и на каких территориях разрешено собирать, является ли территория заповедником, памятником природы. За всеми справками по этому вопросу можно обратиться в местные комитеты по экологии и охране природы и аптеки. В случае нарушения установленных запретов налагается штраф. Размеры штрафов устанавливаются местными Советами, которые должны контролировать соблюдение законодательства об охране дикой растительности. В пределах своей компетенции они могут принять меры по сохранению растений в природных условиях. Имеется немало решений местных Советов об охране дикой флоры. В 1978 году Вологодским облисполкомом принято решение об охране 68 видов дикорастущих растений на территории области. Сейчас этот список требует уточнения и дополнения, т. к. за последние 14 лет в результате интенсивных обследований районов области был выявлен целый ряд новых редких растений, которые незамедлительно нужно взять под охрану.
Объединенным решением исполкомов Московского областного и городского Советов от 4 июня 1976 года «Об охране редких дикорастущих растений на территории лесопаркового защитного пояса г. Москвы» всем гражданам запрещается торговать любыми видами дикорастущих растений. Управлению рынками поручено запретить всем гражданам продажу дикорастущих растений на рынках. Органы внутренних дел обязаны обеспечивать соблюдение запрета на торговлю любыми видами дикорастущих растений. Плакаты и буклеты с изображением запрещенных сбору растений подлежат общей публикации. Ими должны быть обеспечены работники лесной охраны и милиции.
Все эти меры, безусловно, способствуют охране природы и вместе с этим увеличению ресурсов и заготовок растительного сырья для народного хозяйства. Однако одних запретов в деле охраны природы явно недостаточно, тем более, что в последнее время не имеется достаточного контроля за их выполнением, и они часто нарушаются.
Одним из путей решения сложных проблем охраны природы является экологическое воспитание подрастающего поколения. Экологическое мышление, экологическое сознание должны стать основой поведения человека в природе. С детства нужно воспитывать сознательное и бережное отношение к природе, любовь, доброжелательность и уважение к ней, ощущение своей ответственности за окружающий мир.
Школьники являются основными сборщиками лекарственного сырья, поэтому учитель биологии обязан довести до своих воспитанников следующие правила сбора и охраны лекарственных растений:
1. Никогда не собирать растения, внесенные в Красную книгу или включенные в списки редких и исчезающих растений данных районов. На территории Вологодской области выявлено 357 видов редких растений. Из них 65 используются в научной и народной медицине (плаун булавовидный, любка двулистная, ландыш майский, кровохлебка, купена и др.).
2. Нужно хорошо знать характер распространения лекарственных растений в данной местности. Если какой-то вид встречается в изобилии, то самые сильные, самые хорошие растения нужно оставлять для воспроизведения заросли данного растения. Если же какие-то лекарственные растения в лесах, на лугах встречаются редко, не собирайте их, наоборот, старайтесь помочь растениям расселиться.
3. Возможный ежегодный объем заготовок* [* Возможный ежегодный объем заготовок (выражается в кг, т) — это часты суммарных эксплуатационных запасов сырья, которую можно использовать при ведении очередности эксплуатации участков заготовки.
Возможная Суммарный эксплуатационный запас сырья на участках заготовки
Ежегодная=_____________________________________________________________
заготовка Период очередности] лекарственного сырья зависит от того, какие органы заготавливаются у растения в качестве лекарственного сырья:
1) для растений, где сырьем являются генеративные органы — эксплуатационный запас** [** Эксплуатационный запас (кг, т) — количество сырья, которое можно заготовить на площади участка заготовки лекарственных растений, не подрывая возможности возобновления растений и регенерации популяции] составляет 80 проц. от биологического*** [*** Биологический запас (кг, т) — все количество сырья, которое можно заготовить на площади участка заготовки «заросли» лекарственных растений, без учета необходимости восстановления их популяции] (тысячелистник, малина, рябина, пижма, шиповник, ромашка, черемуха, василек синий);
2) 50 проц. — если сырьем является надземная масса (вахта, зверобой, душица, крапива, мать-и-мачеха, ландыш, сушеница, подорожник, череда, багульник, брусника, черника, горец птичий, чистотел);
3) 25 проц .— для трав растений, у которых заготавливают подземные органы (валериана, горец змеиный, кровохлебка, лапчатка прямостоячая, одуванчик).
По существующим нормам следует собирать 1/3—1/5 часть плодов и семян, 1/10—1/20 часть надземных органов. Остальное надо сберегать для сохранения вида и проведения заготовок в будущем.
4. Урожай «зеленой» аптеки неодинаков по годам. Собирать его нужно так, чтобы ценные запасы не исчезали, а все время восполнялись. Поэтому все растения в районе, где идет их заготовка, нужно распределить на три группы: в I группу должны войти растения, которые категорически запрещено собирать, пока не будут восстановлены их крайне истощенные запасы; во II — растения, заготовка которых в районе или области должна быть ограничена, поскольку они медленно восстанавливаются и бессистемная заготовка может привести к их переводу в I группу; в III — растения, широко распространенные в вашей местности, сбор которых можно вести в больших количествах и за судьбу которых нет оснований беспокоиться.
5. Не следует собирать травы из года в год «а одних и тех же местах, чтобы не истощились их запасы. Нужно давать им «отдых», помогать набираться сил, разрастаться, поэтому следует соблюдать очередность эксплуатации. Повторная заготовка зависит от биологических особенностей зарослей одного вида и скорости восстановления популяции и отличается у разных видов растений: брусника — через 4—5 лет; крапива, мать-и-мачеха, малина, вахта, пижма — 1 раз в 3 года; валериана, лапчатка прямостоячая, ландыш, кровохлёбка, одуванчик, толокнянка, черника — 1 раз в шесть лет; горец змеиный — 1 раз в двадцать лет.
6. Когда собираете траву, не срезайте ее под корень. Нижние части растений не ценятся, в них мало содержится лекарственных веществ. Не вырывайте многолетние растения с корнем, не тревожьте их подземные органы, т. к. для успешного вегетативного размножения растений большое значение имеет сохранность их подземных органов. Многолетние растения семенами, как правило, размножаются медленно.
7. Собирать почки или снимать кору можно только со срубленных или опиленных веток на лесных вырубках или при санитарных рубках.
8. Корни, клубни, луковицы заготавливайте лишь после того, как убедитесь, что семена на растении созрели и осыпались! Не выкапывайте молодые растения, дайте им подрасти.
9. Собирая плоды с деревьев и кустарников, старайтесь не ломать веток. Не допускайте, чтобы кто-то спиливал стволы и ветви.
10. Не заготавливайте большого количества лекарственного сырья впрок, т. к. его целебные свойства обычно не сохраняются более 2 лет.
11. В тех местах, где некогда обширные заросли лекарственных растений резко сократили свои площади, стали редкими, нужно взять их под охрану, помочь им восстановиться, организовать микрозаказники, посеять семена, собранные в аптекарском огороде.
12. Совсем несложно провести инвентаризацию лесных угодий, составить карту-схему и уточнить сроки, когда появились и зацветают те или иные целебные растения, когда созревают плоды и ягоды. Начинать нужно с составления описка растений в алфавитном порядке. Сюда могут быть включены и те, о которых вы узнали из книг, и предполагаете, что они могут быть в районе, области. Приведенные в литературе основные места произрастания каждого растения уточните в природе. Все сведения о растениях, на каких почвах и в каких ценозах (леса и их типы; болота и их типы; луга и их типы; сорные места и т. д.) вы встречали, в каком месяце, какого числа, заносите в дневники. Отметьте маршруты, по которым удобнее и быстрее можно добраться до нужных зарослей. Карта-схема станет более точной, если работа над ней будет вестись несколько лет.
13. Попробуйте вырастить лекарственные растения у себя на пришкольном участке, в саду, около дома, размножьте их и, собрав семена, посейте в природе там, где они смогут расти. Кроме редких растений, можно вырастить и малораспространенные. Очень хорошо, если при каждой школе будет создан свой «аптекарский огород». Прежде всего нужно позаботиться о разведении редких видов. Так уже давно поступают с интродуцируемыми видами: облепихой, золотым корнем, лимонником, женьшенем. Есть инструкции по отдельным видам лекарственных растений, которые разрабатываются специалистами различных научных учреждений и утверждаются специальной Комиссией при Межведомственном совете по изучению, рациональному использованию и охране ресурсов дикорастущих лекарственных растений. В настоящее время такие инструкции разработаны почти для всех дикорастущих видов лекарственных растений. В инструкциях, наряду с биологическими особенностями, освещается специфика заготовки данного вида — все те отклонения, исключения и нюансы, которые не укладываются в рамки общепринятых правил. Одним из самых существенных моментов является включение в содержание инструкций, разработанных на основе многолетних экспериментов, научно обоснованных рекомендаций по оптимальному режиму заготовок данного вида с учетом особенностей его регенерации и научных рекомендаций по проведению мероприятий, способствующих сохранению его продуктивности. Так, например, изучение влияния заготовок на состояние запасов вахты трехлистной (Крылова, 1978; Юдина, 1979) показало, что в первые два года использования зарослей урожайность листьев восстанавливается полностью, а в последующие годы происходит ее снижение, особенно при ежегодном срезании. Таким образом, повторные заготовки листьев вахты на одном месте можно вести один раз в три года, то есть возможность ежегодных заготовок листьев вахты составляют одну треть эксплуатационных запасов.
Экспериментальные данные, полученные по режиму эксплуатации площадей ландыша Кучко А. А. и Белоноговой Г. В. (1981) для Карелии (территориально близкой к Вологодской области), показывают, что более рациональной является заготовка ландыша майского путем срезки 25 проц. экземпляров от числа особей популяции один раз в 5—6 лет или срезке только цветущих особей один раз в четыре года. При срезке 50 проц. особей и более сроки восстановления популяции значительно возрастают, поэтому заготовки такой интенсивности нецелесообразны.
Перерывы в заготовках багульника болотного в одном и том же массиве должны быть не менее 8 лет, а объем ежегодных заготовок не должен превышать 10 проц. от его эксплуатационных запасов (Крылова, 1980).
Приведенные примеры показывают, что производить сбор лекарственных растений необходимо в разумных пределах, учитывая при этом 'биологические особенности вида, скорость восстановления популяции и характер распространения в пределах района.
Одним из факторов, влияющих на распространение лекарственных растений, является мелиорация. Установлено, что осушение верховых болот и лесных массивов сокращает запасы таких лекарственных растений, как |валериана, вахта трехлистная, черника, брусника, багульник, калина, крушина. С каждым годом беднеет видовой состав семян лесной подстилки. Все это не может не тревожить любителей природы. Ведь природа не безгранична, всякой эксплуатации есть предел, который нельзя переступить.
Некоторые виды лекарственных растений Вологодской области взяты под охрану, их заготовка должна быть запрещена или вестись в ограниченном объеме (пальчатокоренники, дуб, росянка, калина, все виды плаунов, ландыш, кровохлебка, золототысячник, душица, чебрец, бессмертник, любка двулистная, коровяк, окопник лекарственный, папоротник мужской, полынь горькая, репешок аптечный, синюхя голубая, толокнянка обыкновенная, чемерица Лобеля и др.) Для таких видов очень важно проводить по возможности окультуривание отдельных зарослей или выращивание в культуре. Выращивать можно ландыш, душицу, синюху голубую, валериану лекарственную, зверобой, ромашку пахучую, сушеницу, девясил и Другие дикорастущие растения. Они довольно хорошо и быстро размножаются и более урожайны, чем в природе. Быстрое совращение запасов лекарственных растений в наших лесах требует принятия мер по регламентации заготовок лекарственного сырья.
ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
Лекарственные растения хвойных и мелколиственных лесов
Вологодская область — крупнейшая северная область европейской части страны. В ее растительном покрове преобладают леса, занимающие около 70 проц. территории. Наиболее облесены северо-западная и юго-восточная части (70—85 проц.), в центральных и юго-западных районах леса в значительной части сведены и покрывают не более 40—50 проц. площади.
Вологодская область располагается в пределах двух подзон: лесной (таежной) зоны: среднетаежной, характеризующейся господством среднетаежных ельников-черничников и южнотаежной с преобладанием южнотаежных ельников-кисличников и ельников черничников, сменяющихся на большом пространстве мелколиственными лесами.
На юге области проходит северная граница распространения ряда широколиственных древесных пород (липы, дуба, вяза, клена) и их спутников (копытня европейского, медуницы неясной, ландыша майского и др). Широко распространены смешанные леса: так в хвойных лесах обычна примесь мелколиственных пород (березы, осины), а в мелколиственных очень часто второй полог и подрост представлены елью. В ельниках южной тайги вместе с березой растет осина, реже серая ольха, рябина. В средней тайге эти породы встречаются значительно реже.
Хвойные леса занимают около 58 проц. покрытой лесом площади. Преобладание хвойных насаждений наблюдается в лесах большинства районов области. Исключения составляют только Вологодский, Грязовецкий, Тотемский и Никольский районы, в лесах которых преобладают мелколиственные породы, возникшие как результат смены хвойных на вырубках и гарях.
Среди хвойных самой большой группой являются ельники, которыми покрыто 32,5 проц. площади, они широко распространены во всех районах области (особенно в северных и восточных).
Ельники зеленомошные занимают более 82 проц. площади всех еловых лесов. Они преимущественно растут на пологих склонах холмов и неглубоких понижениях между ними, иногда встречаются по полого-покатым берегам рек и озер. В древостоях к ели в значительном количестве примешиваются береза, осина, сосна. В подлеске иногда растут рябина, можжевельник, шиповник. В наземном покрове преобладают кустарники — черника и брусника. Травянистые растения занимают подчиненное положение. Ельник черничный — самый распространенный тип еловых лесов Вологодской области. Черника в таких лесах обильна, степень покрытия почвы 30—40 проц., брусника — умеренно, пятнами.
Среди хвойных пород второе место принадлежит сосне. Сосновые леса (часто называемые борами) занимают четвертую часть лесопокрытой площади области. Лесные массивы из этой породы встречаются на всей территории области, но наибольшие их площади находятся в юго-западной ее части. Сосна обладает большим экологическим диапазоном, поэтому произрастает в самых разных условиях: по заболоченным местам на сфагновых торфяниках, суглинистых почвах и на песчаных подзолистых почвах. Наибольшее распространение имеют сосняки сфагновые и зеленомошные, преимущественно брусничные.
Сосняки лишайниковые (леса эти называют борами-беломошниками) занимают меньшие площади, чем 'все остальные. Они располагаются на вершинах и склонах южной экспозиции. В подлеске таких лесов изредка растут можжевельник и рябина, встречаются заросли небольшого кустарника-вереска обыкновенного с мелкими листьями и лиловыми цветками; местами растет стелющаяся толокнянка с вечнозелеными кожистыми листьями, изредка тимьян ползучий, плаун сплюснутый, золотарник и др. Напочвенный покров этих лесов образуют различные лишайники — цетрария исландская и многие виды кладоний.
В (более 'влажных сосновых лесах, занимающих значительные площади, развиты зеленые мхи, и эти леса называют борами-зеленомошниками. Здесь обычны заросли черники, брусники, различных видов папоротников (орляк, щитовник, телиптерис), лес изобилует грибами, в кустарниковом подлеске много малины, крушины, рябины, шиповника.
Типы соснового леса на сфагновых болотах широко распространены на территории области, но распределены они неравномерно и занимают большие площади в районах с пониженно-равнинной поверхностью (Вашкинский, Белозерский, Бабаевский, Кирилловский районы). Древесный ярус в таких лесах изрежел. Фон наземного покрова образуют различные виды сфагнумов, пушица, осоки, встречаются голубика, водяника, подбел, болотный мирт, морошка, а на микроповышешшх — клюква, брусника. Среди сосняков этого типа наиболее распространены сосняки сфагново-кустарничковые и сфагново-осоковые.
Лиственные леса составляют около 42 проц. всей площади Вологодской области. Эти леса являются производными типами лесов, и их возникновение связано с хозяйственной деятельностью человека: рубками, пожарами, изменением гидрологического режима местности и др. Наиболее распространены леса, образуемые мелколиственными породами: березой, ольхой, осиной и очень (редко широколиственными породами: видом, дубом, лютой. Березовые и осиновые леса возникают преимущественно на местах произрастания зеленомошных черничных, кисличных и брусничных типов еловых лесов. Наиболее обычными мелколиственными лесами являются березняки (70 проц.) всех лиственных лесов. Они образованы березой пушистой (на средне- и избыточно увлажненных местообитаниях) и березой бородавчатой (на более сухих). В южных районах березняки богаты по видовому составу и характеризуются присутствием в травяном ярусе дубравных элементов: .вороньего глаза, ландыша майского, звездчатки дубравной, копытня европейского, медуницы неясной, ветреницы, хохлаток и других видов.
В лесах Вологодской Области ольха серая входит в основном в состав подлеска. Более или менее чистые древостой она образует по берегам рек, по обочинам дорог, на луговых угодьях. По сравнению с другими типами леса ольшаники занимают незначительные площади, их доля составляет 0,7—1 прод. лесопокрытой площади, древостой таких лесов образован двумя породами — ольхой серой и ольхой черной, второй тип встречается довольно редко. В древостое, помимо ольхи, участвует береза, в кустарниковом ярусе — волчье лыко, шиповник. В травяном покрове встречаются лесные и луговые растения — сныть, дудник, ландыш, крапива, костяника, вейник, овсянница, лютик.
Леса — главное богатство Вологодской области. Наибольшее экономическое значение имеют еловые леса области, которые дают основную массу сырья для целлюлозно-бумажной и лесопильной промышленности. Большое значение имеет и побочное использование леса — сенокошение, пастьба скота, сбор и заготовка дикорастущих грибов и ягод, лекарственных растений, технического сырья, размещение ульев и пасек, заготовка березового сака и т. д.
В хвойных и мелколиственных лесах области много лекарственных растений. В древесном и кустарниковом ярусах из хвойных используют сосну, пихту, можжевельник; из лиственных —березу и растущий на ней паразитический гриб — чагу, ольху, рябину, черемуху; из кустарников — крушину, из ягодных — малину, черную смородину, шиповник, бруснику, чернику. В борах-беломошниках заготовляют толокнянку, лишайник-цетрарию, в борах-зеленомошниках—плаун, лапчатку; по опушкам и полянам — зверобой, душицу; на песках — чабрец (редкий вид); в еловых и мелколиственных лесах — ландыш, щитовник мужской; -в сырых лесах — валериану, синюху, вахту, багульник.
Лес как народное достояние требует рационального использования и охраны. Для этого в области разработан целый комплекс мероприятий — созданы заповедники и заказники, охране подлежат редкие, декоративные и лекарственные растения. И вместе с тем приходится очень часто сталкиваться с бесхозяйственностью и варварским уничтожением леса.
Древесный ярус
Сосна обыкновенная,
Pinus sylvestzis L.
Сем. Сосновые
Научное название этого растения происходит от кельтского слова «пин», что означает «скала» и указывает на частичное местообитание этого дерева.
Это светолюбивое растение смешанных хвойно-мелколиственных лесов. Широкое распространение сосны связано с ее способностью расти на самых разных почвах. Сосна предпочитает песчаные и супесчаные почвы, но растет и на болотах, где часто имеет чахлый и угнетенный вид. Широко распространен европейско-азиатский вид. Сосна — одна из основных лесных пород. Это обычное растение всех районов Вологодской области, образует крупные массивы в Верховажском, Тарногском, Кадуйском, Устюженском районах.
Вечнозеленое хвойное дерево высотой до 40м. Кора в нижней части ствола красновато-бурая, глубоко бороздчатая, выше желтовато-оранжевая, отслаивающаяся тонкими пластинками. Хвоя темно-зеленая, с сизоватым оттенком, жесткая, расположена попарно, длиной 4—8 см, продолжительность ее жизни — 2—4 года. Мужские колоски многочисленные, серо-желтые, расположены у основания (молодых побегов. Женские шишечки располагаются поодиночке или по 2—3 на загнутых книзу коротких ножках. Шишки созревают 18 месяцев и отпадают целиком. Семена яйцевидные, с крылышками.
Цветет в июне, семена созревают на второй—третий год.
Древесина мягкая, стойкая, легкая в обработке и поэтому широко используется в строительстве домов, кораблей, для изготовления мебели, в авиастроении, канифоль применяется в лакокрасочной промышленности. Из семян сосны добывается масло, применяемое для приготовления олифы.
Лекарственным сырьем являются почки сосны, хвоя, скипидар, канифоль и деготь. Сосновые почки заготовляют в феврале — марте, до начала их интенсивного роста, пока они еще не распустились. Почки сушат в помещениях, на чердаках в течение 3—4 недель. Правильно высушенные почки розовато-бурые, покрытые смолой, на разрезе зеленоватые, с ароматным смолистым запахом, горькие на вкус. Срок годности — 2 года. Хвою собирают круглый год, отдельно или лапками, более богата витамином С хвоя, собранная зимой. Хвою, как и почки, лучше собирать на лесосеках после рубки деревьев. При подсочке сосны из нее вытекает живица, а при ее отгонке с водяным паром получают эфирное масло-скипидар (до 25 проц.). Скипидар — бесцветная жидкость, с характерным запахом и горьким вкусом. После отгонки эфирного масла остается остаток— канифоль, с характерным смолистым запахом. Сухая перегонка древесины дает густой темно-бурый деготь и древесный уголь, имеющий пористую структуру.
Почки содержат эфирное масло, смолы, крахмал, дубильные вещества, пиницикрин; хвоя — витамин С (до 200 мг), витамин К, дубильные вещества, алкалоиды, эфирное масло (пинен, лимонен, борнеол), каротин, фитонциды, антоциановые пигменты; живица—эфирное масло, смоляные кислоты, скипидар.
Растение имеет разнообразное применение. Хвоя сосны выделяет в воздух летучие фитонциды, которые убивают бактерии, поэтому воздух соснового леса чист, напоен ароматом хвои, что благоприятно для строительства санаториев и домов отдыха. Отвар, настой и настойка сосновых почек обладают дезинфицирующим, отхаркивающим и мочегонным свойствами, используются для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей. Для приготовления отвара 25—30 г измельченных сосновых почек кипятят 15 минут в 1 л воды, молока или равного количества того и другого, процеживают и пьют по 1/2 ст. 3—4 раза в день. Отвар можно добавить в ванну при усталости, варикозном расширении вен, увядании кожи. Почки входят в состав грудного чая. Для получения витаминного питья 50 г свежей хвои заливают 1 ст. кипятка и настаивают в течение 4—6 часов; служит источником витамина С, применяют по 2—3 стакана в день при гиповитаминоз ах. В настоящее время из хвои добывают витаминную кормовую муку для животных, которая улучшает вкусовые качества молока и мяса и способствует приросту животных. Скипидар используется в различных мазях, бальзамах, смесях для растирания при ревматизме и простуде. Иногда скипидар применяют для ингаляций при кашле. Канифоль применяют для изготовления пластырей, в косметике — загуститель губных помад и лаков. Из сосновой щепы получают деготь, идущий в мазях для лечения экземы, чесотки, чешуйчатого лишая. Древесину используют для приготовления активированного угля, который в виде порошка и таблеток (препарат «Карболен») используют при отравлениях и метеоризме. Из хвои сосны получают эфирное масло и хвойный экстракт в брикетах, который употребляют для укрепляющих ванн.
Береза повислая
Betula pendula Roth.
Сем. Березовые
Береза с давних пор была у русского народа почитаема и любима. В честь березы устраивались праздники, водились хороводы, о ней создавались легенды и предания. Научное название рода «бетула» происходит от видоизмененного латинского слова «батула», что означает «бить», «сечь» (по использованию березовых веников). По другим сведениям, родовое название происходит от латинского слова «беатус» — осчастливленный, блаженный и связано, видимо, с состоянием человека, когда он весной попьет живительного березового сока. Русское слово «береза» очень древнее и восходит к понятию «белый» (по необыкновенному цвету коры дерева).
Береза широко распространена в лесной зоне европейской части России, в Сибири, в Вологодской области встречается во всех районах и по площадям занимает 3-е место, являясь одной из основных лесообразующих пород. К почвам она нетребовательна, морозостойка, светолюбива.
В городе Вологде береза занимает по площадям 1 место, придавая своеобразие его зеленому наряду. По исследованиям ученых, береза является перспективной породой для озеленения городов, т. к. обладает устойчивым к воздействию неблагоприятных факторов городской среды фотосинтетическим аппаратом.
В области встречается и другой вид — береза пушистая,— обитающий преимущественно по болотам, сырым местам. Оба вида являются лекарственными.
Листопадное дерево высотой до 20 м, с белой гладкой корой и темными поперечными чечевичками. У старых деревьев кора в нижней части ствола трещиноватая, черно-серая. Молодые побеги красно-бурые, покрытые бородавочками. Листья ромбические, треугольно-яйцевидные, яйцевидные с оттянутой верхушкой и клиновидным основанием. Цветки раздельнополые, собраны в соцветия сережки. Мужские соцветия возникают на концах побегов и после отцветания опадают, женские разрастаются в длинные соплодия. Плод — крылатый орешек с двумя перепончатыми крылышками.
Цветет в апреле—мае, одновременно с распусканием листьев, плоды созревают в августе—сентябре.
Береза дает целый ряд лекарственных продуктов: почки, молодые листья, березовый сок, из древесины — уголь и деготь. Листья собирают в период полного развития, но пока они еще молодые и клейкие. Высушенные листья темно-зеленые, хрупкие, с ароматным запахом, горьковатым вкусом, Обор березовых почек производят ранней весной, в период их набухания. Сухие точки липкие, коричневого цвета, при растирании имеют сильный бальзамический запах, смолистый вкус. Срок годности — 2 года. Березовый сок заготавливают весной, в период активного сокодвижения. После обора сака отверстия нужно заделать воском или пластилином. Березовый сок — бесцветная жидкость со слабым запахом и кисловатым вкусом. За сутки 1 дерево может дать от 2,5 до 13 л сока, за сезон—от 24 до 130 л. Березовый деготь получают при сухой перегонке древесины. Все виды сырья березы можно заготавливать только с разрешения лесоохранительных органов.
Почки и молодые листья содержат эфирное масло, смолы, дубильные вещества, витамин С, каротин, флавоноиды, алкалоиды. В свежем виде выделяют летучие фитонциды с сильным бактерицидным действием. Березовый сок содержит сахара, аминокислоты. В коре — тритерпеноиды — бетулинол (придает коре белую окраску).
Березовые почки применяют в качестве дезинфицирующего и мочегонного средства при отеках сердечно-сосудистого происхождения. Применяют наружно также для гигиенических ванн, а спиртовую настойку (1 часть почек на 5 частей 90-процентного спирта) — при пролежнях и ожогах. Используют их при цинге и гиповитаминозах. Листья в количестве 20 г заваривают на 1 стакан воды, после охлаждения смешивают с 0,2 г питьевой соды, оставляют на 6 часов, процеживают и выпивают в 2 приема через 4 часа. Отвары из листьев дезинфицируют кожу и помогают при перхоти. Спиртовые настойки из почек и листьев используют для втирания при ревматических болях.
Березовый сок — прекрасный освежающий витаминный напиток. Он разрушает мочевые камни, стимулирует выделительные функции организма и обладает фитонцидными свойствами. Пьют по 1 стакану перед едой в течение 2—3 недель. Из коры получают деготь, который входит в состав мазей (для лечения чесотки—мазь Вилькинсона; ранозаживляющая — Вишневского). В парфюмерии деготь идет для получения дегтярного мыла, воды. Из 100 кг березовой коры вырабатывается 29 кг дегтя. Березовый уголь считается самым лучшим: таблетки «Карболен», получаемые из него, применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и интоксикациях.
Черный березовый трутовик — чага
Inonotus obliquus (Pers.) Pilat f. sterilis
Сем. Трутовиковые
На стволах березы встречается паразитический гриб, называемый в народе чага. Чага, или березовый гриб, — средство, издавна применявшееся в народной медицине для лечения желудочно-кишечных заболеваний и рака. О лечении чагой встречаются указания в справочниках и травниках, а также в народных лечебниках. Широкое применение чаги в народной медицине послужило основанием для ряда исследований, проведенных в этом направлении в 50—60-х годах.
Чага встречается в странах Западной Европы и на Европейском Севере, в Прибалтике и на Украине. Этот гриб растет на стволах старых живых берез. В Вологодской области встречается во всех районах.
Чага имеет вид неправильных желвакообразных наростов черного цвета, покрытых глубокими трещинами. Плодовые тела достигают крупных размеров (50 см и более в поперечнике) при массе 2—5 кг. Наружные «ткани» нароста толщиной 1—3 см темно-бурого цвета, очень хрупкие, твердые, трудно разрезаемы; внутренняя часть ржаво-бурого цвета. Наросты чаги развиваются всегда на поврежденных местах деревьев и растут поодиночке, реже группами. Грибница чаги, проникая внутрь древесины ствола, постепенно ее разрушает, вызывая сердцевинную гниль дерева, приводя его к гибели.
Собирать чагу можно круглый год, но лучше это делать с осени до весны, пока нет листвы и на белых стволах берез хорошо видны черные наросты. Плодовые тела срубают топором вдоль ствола, чтобы меньше повреждать дерево. У гриба используют только наружную часть, а внутренние рыхлые слои отбрасывают. Отобранные плодовые тела разрубают на куски длиной 3—5 см и подсушивают на воздухе или при температуре 50—60°С. Сырье хранят в сухом месте не более 2 лет.
В плодовых телах чаги содержится большое количество солей металлов, органических кислот, свободных фенолов, полисахаридов, лигнина, клетчатки, стеринов. Основой биологически активных веществ чаги являются водорастворимые, интенсивно окрашенные хромогены.
Препараты чаги применяют при хронических гастритах, атонии кишечника, язве желудка, для лечения полипозов. Используют при злокачественных опухолях, в случаях, когда недопустимы лучевая терапия и хирургическое вмешательство. По характеру биологического действия чага относится к активным биогенным стимуляторам, восстанавливающим ферментные системы. Она повышает сопротивляемость организма и способствует мобилизации защитных механизмов. Гриб не токсичен, противопоказаний к его применению нет. В аптеках продают гриб чагу, а также изготовленные из него препарат «Бефунтин» и настойку.
В домашних условиях настой чаги готовят следующим образом. Сухой гриб моют водой, затем вымачивают в теплой кипяченой воде в течение 4—5 час. Полученный настой сливают, а гриб измельчают на терке. Воду, в которой замачивался гриб, используют для приготовления настоя. Одну часть измельченного гриба заливают 5 частями воды и настаивают в течение 2 суток, воду сливают, а осадок отжимают. Полученную жидкость разбавляют водой до первоначального объема. Настой может храниться 4 дня. Принимают не менее 3 стаканов в течение суток.
Проведенные экспериментальные и клинические исследования свидетельствуют о том, что, чага является активным симптоматическим средством, улучшающим и облегчающим состояние больных с запущенным злокачественным процессом.
Рябина обыкновенная
Sorbus aucuparia L.
Сем. Розоцветные
Рябина очень характерное дерево для нашей лесной зоны. Ее часто сажают около домов, вдоль дорог, в парках и скверах. Научное название рода «сорбус» происходит от кельтского слова «терпкий» (по вкусу ягод; видовое — от латинского «ловить птиц» (по применению плодов рябины при ловле птиц).
Растет рябина в подлеске смешанных и хвойных лесов, по опушкам и лесным полянам, среди кустарников, по берегам рек и озер. Это дерево светолюбивое, поэтому его часто можно встретить на вырубках, но когда разрастаются другие деревья, оно постепенно выпадает. Встречается в Вологодском, Грязовецком, Кирилловском, Тотемском и других районах.
Рябина очень декоративна, устойчива к пыли и газам, поэтому ее используют для озеленения городов и поселков.
Рябина — листопадное дерево высотой от 4 до 15 м, иногда кустарник с гладкой серой корой и округлой кроной. Молодые побеги и почки опушены. Листья очередные, с прилистниками, непарнолеристые с 9—15 листочками, по краю пильчатые, сверху матово-зеленые, снизу серо-зеленые. Соцветие — густой щиток, цветки белые, пахучие, пятичленные. Плоды шаровидные, оранжевые или красные, яблокообразные, сочные, около 1 см. Наиболее обильно рябина плодоносит в возрасте 15—20 лет. Хороший урожай рябины — примета холодной зимы. Цветет в июне. Плоды созревают в сентябре и часто остаются на деревьях почти всю зиму.
В качестве сырья у рябины заготавливают плоды. Их собирают как с дикорастущих, так и с культивируемых деревьев. Максимум витаминов в плодах содержится в конце сентября — начале октября. Свежие плоды могут храниться в холодильнике в течение 2-х месяцев. При сборе обрывают щитки, используют в свежем и сушеном виде. Сушат рябину в сушилках или нежарких русских печах. Перед сушкой плоды отделяют от плодоножек. Хорошо высушенные плоды красно-оранжевого цвета с горьковато-кислым вкусом. Сырье хранят в тканевых мешках, в сухом проветриваемом помещении; срок годности — 2 года.
Плоды содержат каротин, витамины Р, С, К, органические кислоты (яблочную, лимонную, сорбиновую, галловую), сахар-сорбозу, спирты, дубильные и горькие вещества, пектиновые соединения, флавоноиды, йод, эфирные масла, микроэлементы. Имеются сведения, что рябина богата фитонцидами. В семенах содержатся гликозид амигдалин и жирное масло.
Настой плодов или чай применяют в качестве профилактического и лечебного средства при авитаминозах. Плоды входят в состав витаминных сборов. Сухие плоды и сок показаны при гипертонической болезни. В народной медицине рябина имеет разнообразное применение. Сухие плоды и свежий сок применяют при дизентерии, отваром полощут рот при цинге, настойку на водке применяют при геморрое. Плоды — ценный диетический и витаминный продует. Их используют в свежем виде, для приготовления соков, повидла, компотов, варенья, цукатов, в протертом виде вместе с облепихой и яблоками.
Для приготовления настоя столовую ложку сухих плодов заваривают в стакане кипятка и настаивают 4 часа. Пьют по 1/2 стакана 2—3 раза в день. Сок готовят в соковарке или варкой плодов в воде. Сок принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день как источник витаминов и по 1 чайной ложке за 20— 30 минут до еды при пониженной кислотности желудочного сока. Сушеные плоды вводят в различные сборные чаи, например, с плодами шиповника (поровну), с плодами малины и листьями черной смородины (в соотношении 12:2:1), с цветками рябины и мяты(10:3:1).
Из рябины можно приготовить масляный экстракт каротиноидов. Для этого свежие плоды измельчают, отжимают сок, жом промывают водой и сушат. Сухую мякоть вместе с семенами измельчают в порошок (можно в кофемолке). Полученный порошок заливают подсолнечным маслом и через 12 часов сливают масляное извлечение. Из 1 кг порошка жома получают 250 мл масляного экстракта. Его применяют так же, как облепиховое масло и масло шиповника.
Черемуха обыкновенная
Padus avium Mill.
Сем. Розоцветные
Черемуха не только лекарственное, но и очень популярное декоративное растение. Русское название произошло от древнеславянского «черема» — «смуглая» и, очевидно, связано с окраской коры и плодов.
Растет черемуха в лесах, особенно часто по берегам рек, озер, на склонах холмов и по кустарникам, предпочитает плодородные почвы. Хорошо растет черемуха и на сыпучих песках.
Наибольшие площади заняты черемухой в Западной Сибири. Богата черемухой и Вологодская область, у нас — это обычное лесное растение. В условиях города она часто повреждается насекомыми-вредителями. Черемуха не является редким растением, но в период цветения она часто обламывается горожанами, и этим наносится серьезный ущерб растению.
Дерево или кустарник высотой 8—12 м. Кора черно-серая, гладкая. Молодые побеги красновато-коричневые с хорошо заметными чечевичками и запахом горького миндаля. Листья очередные, тонкие, светло-зеленые, продолговато-эллиптические, заостренные. Цветки в густых поникающих кистях, белые, мелкие, пятичленные. Плоды — шаровидные, черные костянки, сладкие, вяжущие, с округлой яйцевидной косточкой. Отдельные деревья дают до 15 кг плодов. Цветет в мае, плоды созревают в июле — сентябре.
В качестве лекарственного сырья заготовляют зрелые плоды черемухи. Их собирают в сухую погоду, кисти срывают осторожно, не ломая ветвей дерева, перед сушкой плоды очищают от возможных примесей. Сушат в сушилках и печах яри 40— 50°С, можно сушить и на солнце, рассыпав тонким слоем на бумаге. Высушенные плоды черные, морщинистые, без запаха. Сырье хранят в мешках или ящиках в сухом месте: срок годности — 3 года. Применяют цветки и кору. Кору снимают ранней весной. Кора ядовита.
Плоды содержат дубильные вещества, пектин, глюкозу, антоцианы, сахарозу, гликозиды — амигдалин и пруназин, витамин С, эфирные масла, микроэлементы—марганец, цинк, кобальт. Свежие цветки, листья, кора выделяют фитонциды, под действием которых погибают не только микробы, но и некоторые насекомые.
Плоды принимают внутрь как вяжущее средство при расстройстве желудочно-кишечного тракта и как вспомогательное средство при дизентерии. Настои и отвары плодов (1 столовая ложка на 1 стакан воды кипятить 10—15 мин.) пьют по 1/2 стакана 2—3 раза в день; часто вместе с ягодами черники. Также действует и кисель из плодов черемухи. Плоды входят в состав желудочного чая. Кора используется в гомеопатии, порошок из корня — в ветеринарии. Населением используется в виде начинки для пирогов. Из сухих плодов приготовляют муку, которую прибавляют к ржаной или пшеничной муке, от чего хлеб получает приятный аромат.
Водный настой цветков черемухи (1 чайная ложка на стакан холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов) используют как 1 примочку при воспалении глаз. Настой коры черемухи на водке применяют как растирание при ревматизме и радикулите. Раньше в отваре веток крестьяне замачивали семена перед посевом для борьбы с вредителями растений.
Высокое содержание амигдалина в семенах, коре, цветках черемухи требует осторожного обращения. Настои и отвары готовят только из неизмельченных плодов с целыми неповрежденными косточками.
Ольха серая
Alnus incana Moench
Сем. Березовые
Родовое название происходит от кельтских слов «при», «берег», по месту произрастания.
Растет по вырубкам, опушкам леса, вдоль рек, возле ручьев по сыроватым лесам. Помимо ольхи серой, для заготовки можно использовать и ольху клейкую (черную), растущую по берегам рек, ручьев, по болотам, сырым местам. Этот вид встречается в области значительно реже первого. Ольха серая — обычное и очень характерное растение для Вологодской области. Часто образует чистые насаждения, называемые ольшаниками, Встречается во всех районах. Ассоциации сероольшаников очень разнообразны.
Листопадное дерево высотой до 10 метров, с блестящей серебристо-серой гладкой корой. Листья очередные, яйцевидные или широкоэллиптические, остроконечные, по краю двояко-пильчатые, молодые — густоопушенные, взрослые — сверху голые, снизу по жилкам опушенные. Цветки раздельнополые, в сережках. Мужские сережки длинные буровато-пурпуровые, собраны по 2—3 в верхней части побега. Женские сережки сидят по несколько на общем цветоносе, короткие, овальные, при созревании превращаются в эллиптические черно-бурые «шишки» длиной до 15 мм. Плод—орешек с узкими перепончатыми крылышками. Цветет рано весной, в апреле—мае, до распускания листьев, плоды созревают в августе—октябре.
На корнях иногда образуются клубеньковые наросты, в которых развиваются микроорганизмы, способные усваивать азот из воздуха, поэтому почвы под ольшаниками плодородные и богаты азотом.
Для лекарственных целей заготовляют соплодия ольхи (ольховые «шишки»). Собирают соплодия ранней весной или зимой и досушивают. Согласно исследованиям, лучшие сроки сбора соплодий в нашей области — декабрь—февраль. В это время они наиболее богаты дубильными веществами. Сырье собирают тогда, когда соплодия полностью одревеснели. Длина их — 1,5 см, диаметр — до 1 см, темно-бурого или почти черного цвета. Их срезают секатором с деревьев на корню или со срубленных деревьев на лесосеках. Опавшие соплодия непригодны для медицинских целей. «Шишки» сушат в теплых, хорошо проветриваемых помещениях. Можно сушить в сушилках при температуре 40—50°С. Срок годности—3 года. В народной медицине используют также и листья.