Так, цветы мы уже знаем, как сохранить, теперь поговорим об основной составляющей праздника - подарке. Вы можете, конечно, возмутиться и сказать, что цветы - и так хороший подарок, но учтите, что традиционно считается, что цветы - необходимое украшение, а в качестве необходимого подарка нужно преподносить что-нибудь более долговечное.
Вы решили преподнести женщинам в день 8 Марта торт? Огромный и красивый, безусловно, но... каков он на вкус? Не знаете, ведь не дают в магазине попробовать то, что предстоит купить. А по виду не всегда можно догадаться, из белка или из масляного крема розочки на нем.
Так как же быть? Советуем вам не покупать торт, исходя из его внешней привлекательности. В некоторых кулинарных магазинах стали практиковать изготовление пирожных по рецептам больших тортов. Так что прежде чем решиться на покупку торта, попробуйте пирожное.
Если же вы не доверяете качеству продукции из магазина, то вы всегда можете заказать торт в кондитерской.
Самым подходящим к женскому празднику подарком являются духи. Есть мнение, что женщины выбирают духи по запаху, а мужчины ориентируются на то, как они упакованы. Нередко бывает, что духи сочетают в себе эти два качества.
Если вы не доверяете своему вкусу, то существует замечательный способ проверить, какие духи предпочитает любимая женщина. Для этого случая в каждом парфюмерном магазине продаются "пробники". Если вы приобретете несколько и предложите своей даме сердца выбрать наиболее нравящийся ей аромат, то сможете узнать, какие именно духи предпочитает ваша подруга.
Не стоит преподносить своей любимой женщине подарок "для кухни", это только напомнит ей, что дома ее место у плиты, это обидно. Каждая женщина мечтает в день 8 Марта о подарке, который был бы предназначен только для нее.
Если же вы накануне праздника вспомнили, что она жаловалась на отсутствие у нее маленькой кастрюльки из нержавейки, овощерезки или какой-нибудь еще необходимой кухонной утвари, безусловно, Женский день - самый подходящий стимул для вас, чтобы позаботиться о приобретении этих вещей, но наряду с ними подарите и что-то романтичное: цветы, духи, шоколад...
Если вы мастер на все руки, то вам ничего не стоит выпилить ту же дощечку самому. Подставку под горячую посуду можно сплести и саморучно. Чудесно, если подарок вы будете мастерить вместе со своими детьми. Поручите ребенку раскрасить картинку на выпиленной вами дощечке. Если ваша дочка сошьет мягкую игрушку, то мама наверняка обрадуется такому подарку гораздо больше, чем если вы все вместе подарите ей огромный флакон духов.
Итак, вы потратили время и усилия для изготовления подарка к празднику. Например, выпилили дощечку для резки овощей. Не бегите со всех ног к телевизору, чтобы посмотреть последние новости или очередной футбольный матч... Вы изготовили подарок, которым будет пользоваться не только ваша любимая женщина, но и вся семья. Так что не забудьте, что вам предстоит еще поутру пробежаться на рынок за цветами.
Наконец, поговорим о таком "несчастном случае", как забытый подарок к празднику. Что делать, если в это утро вы проспали положенное время, когда пора было бежать за цветами, и все более пронырливые представители сильной половины человечества уже раскупили вожделенные букетики?
Принесите своей любимой женщине завтрак в постель. Она будет очень рада оказанному вниманию. Но после этого не стоит успокаиваться, все же не забудьте приобрести подарок, лучше позже. Еще несколько слов о том, как выбрать подарок. Каждая женщина любит косметику и мечтает, чтобы все товары парфюмерного магазина оказались у нее дома. Но как бы ни были привлекательны для нее баночки с кремами, не приобретайте их самостоятельно, вы можете ошибиться в некоторых деталях. Не дарите своей любимой декоративной косметики, потому что женщины бывают очень привередливы в выборе цвета помады, теней...
Выбирайте для подарка только то, о чем она мечтала уже давно, то есть вы должны быть совершенно уверены в том, что ваш презент ее порадует.
ОФОРМЛЕНИЕ КВАРТИРЫ
Если в вашей семье супруг занимается приготовлением праздничного ужина, то его "половина", чтобы развлечься и подготовить квартиру к празднику, может заняться оформлением дома. В день 8 Марта каждый член вашей семьи должен почувствовать, что наконец-то наступила весна и холода отступили на второй план.
Если в вашей квартире стоит нестерпимая жара, то освежить помещение и придать празднику некоторый необычный оттенок вы можете, изготовив самостоятельно такой замечательный букет, как "Снежное серебро". Для его исполнения вам понадобится несколько веток гипсофилы, нежные мелкие цветочки которой создают ощущение легкой снежной дымки. Соедините вместе несколько веток этого растения, стебли обвяжите проволокой в белой оплетке или широким белым шелковым шнуром, концы шнура завяжите бантом или декоративным узлом, по вашему усмотрению. Полученный букет поставьте "вверх ногами" на прозрачную вазу с широкими и плоскими краями. Сквозь ветки гипсофилы проденьте длинные стебли лилий или нераскрывшихся тюльпанов. Старайтесь сделать это осторожно, чтобы не помять и не сломать растения. Для достижения эффекта "снежности" украсьте букет серебряным тонким шнуром, обвяжите им и вазу.
Этот букет будет хорошо смотреться на праздничном весеннем столе и еще долго прослужит вам как пикантное украшение кухни или зала.
Цвета весны... Какие они? Безусловно, насыщенные, яркие.
Поговорим о том, как украсить праздничный стол, чтобы сделать праздник незабываемым.
Первое решение, которое мы вам предлагаем: убранство стола выполнено в красной гамме. Красный - очень радостный цвет, и утро следующего дня мы предлагаем вам встретить под яркими лучами солнца, которое будут излучать все предметы.
Если праздничный стол накрыть скатертью из красного или пурпурного хлопка, то и посуда для поддержания эффекта должна иметь в своем орнаменте красные вкрапления. Бокалы для вина и рюмки - из малинового стекла. Если вы задумали сохранить праздничную атмосферу до глубокой ночи, то во время ужина поставьте на стол подсвечники с красными подвесками, если же вам не удалось найти стеклянные подсвечники, можно украсить старые и давно привычные, перевив их красными шелковыми лентами.
В вашем доме принято встречать праздники традиционно, покрывая стол белой скатертью? В таком случае для создания атмосферы изысканного торжества поставьте на стол графин и бокалы из граненого хрусталя.
Для создания атмосферы праздника в гостиной вам придется постараться. Выберите соответствующие празднику женщин и весны портьеры, скатерть и покрывало. Не забывайте, что гармония составляется не только из расцветки полотна, но и из того, каким орнаментом оно покрыто. Для этого праздничного дня лучше всего выбирать хлопчатую или льняную ткань нежных теплых тонов, которые при желании можно сочетать с яркими.
Место праздника - гостиная. Согласитесь, если здесь в день 8 Марта будет царить стерильная чистота и запах дезинфекции, то пребывание в этой комнате будет напоминать очередь перед кабинетом стоматолога.
О влиянии запахов на настроение и здоровье человека вы, наверное, знаете. Предлагаем вам выбрать из огромного арсенала ароматических масел самые приятные и полезные ароматы для празднования 8 Марта.
Если вы ожидаете в гости лишь немногих близких друзей, то лучшим будет использовать для наполнения воздуха ароматом весны эфирные масла. 8 Марта используйте жасминовое масло, создающее ощущение уюта, померанцевое масло, располагающее к общению. Если вечером вы намерены повеселиться на всю катушку, то вам подойдут пряные ароматы, например сандаловое, коричное в смеси с хвойными маслами.
Как наносить масло? Помните, что от концентрированных ароматов может заболеть голова, запахи даже могут вызвать сильное отравление. Старайтесь не наносить масло на нагревающиеся поверхности, потому что аромат со временем станет сильным, неприятным, горьким, кроме того, удалить его будет очень сложно.
Не наносите ароматные масла на ткань, потому что после того как запах улетучится, остаются трудновыводимые пятна.
Самое нелюбимое и любимое одновременно место в квартире - кухня. Уютная кухня - мечта каждой хозяйки. Любящий мужчина, вместо того чтобы завалить супругу огромным количеством цветов и лечь на диван, может устроить ей настоящий праздник, затеяв уборку на кухне. Под чутким руководством любимой женщины разберите все банки и склянки, отмойте вытяжку, все вазочки и горшочки, которые уже порядочно закоптились.
ВЫБОР НАРЯДА
В такой праздник хочется выглядеть на все 100 %. Улыбаться такой улыбкой, чтобы даже сухая икебана распускалась пышным цветом. Кроме природных данных, для достижения необходимого эффекта женщина может использовать богатое количество аксессуаров в сочетании с самыми обычными и привычными нарядами.
Итак, поговорим о том, какой наряд выбрать в день 8 Марта. Даже если вы считаете, что для празднования этого выходного не стоит облачаться в дорогостоящее открытое вечернее платье и надевать умопомрачительные туфли на двенадцатисантиметровой шпильке, не забывайте, что от вашего внешнего вида зависит не только то, каким взглядом встретит вас утром любимый мужчина, но и ваше собственное настроение. Исходя из этого правила, постарайтесь прислушаться к нашим советам, как подобрать интересный, новый и простой праздничный наряд.
Вы не собираетесь покупать к празднику невозможно дорогое, эксклюзивное платье и хотите весь день провести дома. В этом случае можно обойтись и привычными джинсами с какой-нибудь затейливой кофточкой. Но согласитесь, что постоянно находиться в неудобных и тесных брюках - сложновато, к вечеру захочется стянуть с себя все это и надеть неуклюжий, бесформенный, но любимый... фланелевый халат.
Предлагаем вам более приемлемый, удобный и симпатичный костюм на этот случай. Выбор современной женщины - темные лосины с утягивающим эффектом в сочетании со свободной трикотажной кофтой или свитером. Это не только удобно, но и довольно практично для проведения праздничного дня в кругу семьи. Чтобы немного "оживить" эту привычную одежду, повяжите на шею яркий шелковый платок с оригинальным орнаментом. Не забывайте, что в ваш дом пришла весна!
Если вы не можете расстаться с джинсами, а трикотажных брюк стесняетесь из-за того, что они выдают недостатки фигуры, то вам нужно вспомнить о замечательной тунике, которая, давно позабытая, "скучает" в глубине вашего шифоньера. Объемная и длинная туника (если хотите, то можем называть ее блузой), надетая в сочетании с брюками, выгодно скрывает небольшие недостатки фигуры и вполне подойдет высоким статным дамам.
При выборе одежды к домашнему празднику отдайте предпочтение светлым тонам. В этот день вам не придется все время стоять у плиты и носиться по квартире со шваброй в руках. Элегантно и нарядно выглядит шелковый комплект из атласных брюк и ажурной нежной кофточки с глубоким вырезом. Такой наряд подарит вам ощущение, что вы совершено неотразимы даже в привычной домашней обстановке.
Если вам предстоит вечером отправиться на ужин в гости, то мы предлагаем вам выбрать подходящий к случаю костюм.
Итак, вам предстоит присутствовать на ужине в ресторане, который организует ваш босс или ваш любимый мужчина. Вы будете элегантны, как Жаклин Кеннеди, если облачитесь в маленькое черное платье, а на шее у вас будет тонкая нить жемчуга. Безусловно, к такому туалету подойдут только изящные туфли на высокой шпильке.
Если вы направляетесь на обед к вашим молодым родственникам или к близким друзьям, то элегантная шелковая юбка (любой длины) из "льющейся" ткани глубокого красного оттенка и приталенный свитер цвета слоновой кости просто созданы друг для друга. Лаконичный силуэт выгодно подчеркнет достоинства вашей фигуры.
Тот же свитер с удобными брюками из трикотажного материала стрейч смотрится совсем иначе. Этот наряд позволит вам уютно расположиться на диване у подруги, забравшись на него с ногами.
Чтобы малыми средствами достичь полной иллюзии нарядного платья, не затрачивая на это много средств и денег, можно составить комплект из маленького джемпера и длинной шелковой юбки того же тона. Без усилий - вы женственны и неотразимы.
Замечательно, если в вашем гардеробе есть свободная белая блузка из полупрозрачной немнущейся ткани. В зависимости от того, в комплекте с чем вы ее наденете, блуза может выглядеть по-разному. Предлагаем вам ее надеть с брюками и топом в тон блузы, вы будете иметь романтичный и непринужденный вид. Эта блуза также приятно будет выглядеть в сочетании с темной узкой юбкой до колена или с брюками капри. Не стоит заправлять эту блузку в брюки, своим свободным облеганием она создает неповторимое впечатление.
Нетрадиционно и очень элегантно выглядит использование кожаной или замшевой рубашки. Наденьте ее поверх тонкого платья. Цвет рубашки должен гармонировать с основным тоном платья. По-новому смотрится сочетание зеленого с темно-синим и шоколадно-коричневым.
Поговорим о недостатках фигуры. Как их скрыть совсем или просто сделать менее заметными? Предлагаем вам такой выход из ситуации. Полноту лучше всего замаскировать жилетом прямого силуэта. Крупным женщинам, которые носят одежду больших размеров, советуем отказаться от накладных карманов на груди, а также от тканей с яркими и крупными рисунками.
Если вы считаете себя слишком худой, а ваши родственники, к которым вам предстоит отправиться в гости, вам постоянно об этом напоминают, то предлагаем вам надеть поверх любимых джинсов и рубашки стёганый жилет темной однотонной расцветки.
Мы подробно рассказали, какой наряд больше всего подойдет любимой женщине в день 8 Марта. Но и мужчины в этот день должны соответствовать красивым и нарядным спутницам.
Разумеется, мужчины весь день трудились, чтобы приготовить праздничный ужин, украсить квартиру... Но все же праздновать 8 Марта не стоит, обрядившись, как всегда, в старую майку и потрепанные джинсы.
Мужчина в Женский день должен не только взять на себя все заботы по ведению хозяйства, но и позаботиться о собственном внешнем виде. Итак, за несколько минут до подачи к столу (или перед походом в гости) нужно одеться так, чтобы любимая женщина не могла глаз отвести от вас.
Не беда, что у вас оказалась неглаженой сорочка или оторвана пуговица на пиджаке. Возьмитесь за утюг и иголку... Пусть вы опоздаете на несколько минут в гости, зато ваш внешний вид будет соответствовать торжеству.
Если вы отправляетесь в компанию, в которой соберутся близкие друзья, то вам необязательно доставать из шкафа и отглаживать нелюбимый костюм с шелковой жилеткой, можно ограничиться и простыми брюками со свитером, но необходимо, чтобы одежда не была затертой и неглаженой. Заблаговременно позаботьтесь о вашем праздничном наряде, просмотрите каталоги модной одежды (праздник может стать удобным случаем обратить внимание на свой гардероб), что сейчас носят? Приобретите некоторые обновки к этому случаю, но помните, что главная на Женском празднике - ваша любимая женщина. Не стремитесь ее затмить своим великолепным костюмом. Замечательно, если ваша одежда будет выглядеть опрятно (что, впрочем, должно быть всегда), но не слишком вычурно.
Если собираетесь отмечать праздник 8 Марта в шикарном ресторане, то вам наверняка это стало известно заранее, так что позаботиться о приобретении приличного костюма все же придется. Если ваш взор в магазине привлекут пиджаки из шелковых тканей, не останавливайте свой выбор на них в данном конкретном случае (вы сможете приобрести его позже). Перед 8 Марта вас должны привлекать только добротные шерстяные ткани.
Итак, вы с помощью продавца-консультанта приобрели костюм, не стремитесь домой, теперь вам предстоит заняться выбором рубашки. Лучше всего к любому костюму подойдет сорочка белого цвета. Если же вам не нравится этот больничный" цвет, то выбирайте рубашку в зависимости от цвета костюма.
ПРИЧЕСКИ
При желании можно даже простой мальчишеской стрижке придать женственность: расчешите волосы, нанесите на корни немного воска или геля для укладки и сформируйте волны ото лба к вискам.
Как добиться того, чтобы ваша ежедневная укладка выглядела более красочно? В этом деле вам помогут многочисленные заколки и зажимы, которые в обилии продаются в магазинах. Не думайте, что носить красочные бантики и пластмассовые заколки - привилегия маленьких девочек.
Изысканно выглядят большие заколки для волос со стразами, с таким украшением любая, даже простая прическа станет нарядной. Можете скрепить волосы пряжкой для волос. Она не только надежно держит прическу, но и просто служит дополнением к костюму.
Если у вас волосы средней длины, то вы можете уложить их в свободной и одновременно элегантной манере: примерно 2 см ото лба разберите на прямой пробор, остальные волосы зачешите назад и сделайте обычный высокий пучок, чтобы придать праздничной прическе несколько фривольный вид, несколько прядей ото лба можете оставить незаправленными. Чтобы прическа сохранилась подольше, сбрызните волосы слегка лаком или вотрите небольшое количество мусса для укладки, перед тем как делать прическу.
Другой вариант прически для волос средней длины. Аккуратно разделите волосы на косой пробор и нанесите косметический воск у корней. Руками осторожно формируйте волны, чтобы закрепить полученную укладку, свяжите на затылке волосы нарядной яркой лентой (без банта). Чтобы "хвост" не спускался на спину, подверните концы волос и заправьте под ленту.
При волосах длиной до плеч можно их концы вытянуть наружу феном, все волосы зачесать за уши, а челку частично напустить на лоб.
Если вы блондинка, то ваш обычный облик а-ля Мэрилин Монро можно разнообразить так: после мытья разделите всю массу волос на косой пробор, затылочные пряди с помощью фена вытяните наружу, волосы ото лба поднимите металлической щеткой или феном с расческой. Чтобы укладка не "падала , закрепите прическу лаком.
Создайте пышные локоны на своих прямых от природы волосах: закрутите их назад на крупные бигуди, подержав так волосы некоторое время, распушите и придайте форму локонам.
Если у вас нет желания возиться со всяческими приспособлениями и средствами для укладки, можете ради женского праздника устроить у себя на голове "художественный беспорядок". Сушите волосы феном, постепенно перебирая пряди, зачесывая их круглой щеткой назад. После этого тщательно расчешите их щеткой так, чтобы они легли естественно.
Для вьющихся волос советуем создать небрежные локоны. Волосы подсушите подогретым полотенцем, разделите на прямой пробор, причешите редкой расческой. Каждую прядь смажьте воском для укладки, локоны смоделируйте пальцами. Из длинных вьющихся волос можно сделать высокую прическу: волосы у корней слегка начешите, поднимите крупные пряди наверх и незаметно скрепите заколками.
Как сделать обычную короткую стрижку более интересной и нарядной? Мы предлагаем вам по-новому взглянуть на свою спортивную прическу и превратить ее праздничную. На влажные волосы нанесите большое количество пены или мусса для укладки. Теперь, подсушивая волосы феном, накручивайте отдельные пряди на пальцы, чтобы зафиксировать завитки, наносите небольшое количество геля, один или два завитка спустите на лоб, зафиксируйте прическу лаком. Ваши волосы будут не только нарядными, но еще долго сохранят эффект "мокрых", будто вы только что вышли из душа и не успели просушить их.
В праздник можно себе позволить немного пошалить и украсить простую ежедневную прическу двумя-тремя маленькими яркими заколками.
Высокую нарядную прическу из длинных волос украсит большой, но скромный бархатный бант. Эта заколка подойдет для вечера в ресторане или в случае, когда вас ждет торжественное собрание. На шумной вечеринке у друзей строгая классика будет выглядеть неуместной.
Для коротких волос любая стрижка будет выглядеть элегантно: изящные металлические зажимы, которые прекрасно подчеркивают укладку, сделанную с помощью геля.
Если ваши волосы слегка вьются, то вам подойдет такой романтический вариант прически при длине ниже плеч: боковые пряди завяжите сзади косынкой или скрепите пряжкой. Слегка сбрызните прическу лаком.
Бывают случаи, когда мы так устаем, что не в силах подготовиться к празднику с вечера... За 10 минут перед завтраком 8 марта можно сделать с вашими волосами то, что мы предлагаем. Прежде всего решите, что подойдет для ваших волос: гель, воск, пенка? Гель идеален Для коротких волос, он делает даже очень короткую стрижку задорной и пышной.
Фиксирующая пенка придает вьющимся и редким волосам объем, ее можно наносить как на сухие, так и на влажные волосы. Фруктовый воск придаст вашим волосам упругость.
Не забывайте о такой замечательной женской традиции, как изменение цвета волос к празднику. Вы можете не только радикально изменить цвет волос к празднику, но и немного освежить природный оттенок волос.
Мягкое тонирование придает волосам изумительный оттенок. Вы можете провести со своими волосами процедуру частичного осветления, выберите краску на тон светлее своего натурального оттенка, но обязательно в своей естественной гамме. После проведения окрашивания старайтесь при укладке выгодно выделять осветленные пряди.
РЕЦЕПТЫ
Кухня, конечно, - королевство женское, но в день 8 Марта, когда нарушаются все законы домоводства, праздничный обед - дело ответственное - можно поручить и любимому мужчине. Не спорим, что встречаются среди мужчин и непревзойденные кулинары, но это - исключение. Поговорим о мужчинах, которые в обычные дни не подходят к плите, как бы голодны они ни были.
Итак, уважаемые мужчины, пришло время подумать, как порадовать свою "половину" Восьмого марта. Соберитесь духом, подойдите ближе к духовке и приготовьте праздничный ужин - настоящий сюрприз для нее. Мы предложим вам на выбор несложные рецепты с доступными ингредиентами.
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ "ПО-ИТАЛЬЯНСКИ"
Вам потребуется:
1 кг картофеля (нерассыпчатых сортов), 100 г твердого сыра, 100 г сырокопченой колбасы или салями, 250 г сливок, черный перец, молотый мускатный орех, 1 зубчик чеснока, зелень.
Способ приготовления.
Картошку почистите, нарежьте тонкими дольками (как для чипсов), эти ломтики отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности (в течение 5 минут). Полученные кружочки картофеля откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Включите духовку и разогрейте ее до 250 °С.
В форму для выпечки положите половину всего вареного картофеля, сверху посыпьте тертым сыром, поверх положите колбасу, нарезанную тонкой соломкой. Повторите процедуру снова в той же последовательности. Поставьте форму в духовку.
Приготовьте соус, для этого в небольшой мисочке смешайте сливки, тертый чеснок, мускатный орех и перец. После того как картофельная запеканка будет готова (через 30 минут), а сверху появится золотистая корочка, разложите блюдо на тарелки, полейте соусом каждую порцию и украсьте мелко нарезанной зеленью. Готовить это блюдо нужно непосредственно перед подачей к столу.
ОВОЩНОЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ
Вам потребуется:
5 картофелин среднего размера, 2 больших болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, зелень, 5 куриных ножек, растительное масло, 350 г шампиньонов, соль, сахар, винный уксус или лимонный сок, соевый соус.
Способ приготовления.
Тщательно промойте каждую картофелину и разрежьте на 4 части, сварите в подсоленной воде. Тонкими дольками нарежьте болгарский перец и чеснок (вдоль и пополам). Куриные ножки очистите от кожицы и удалите кости, нарежьте полученное филе небольшими кусочками.
На разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла, обжарьте грибы, положите их в миску с болгарским перцем. В сковороду долейте еще масла и обжарьте куриное мясо с чесноком, подсолите. Когда появится золотистая корочка, убавьте огонь и тушите мясо до готовности (под крышкой).
В миске смешайте сахар, уксус (или лимонный сок) и соевый соус. Когда курица окончательно будет готова, прибавьте огонь, добавьте нарезанные дольками помидоры, перец, грибы, соус, все перемешайте и тушите в течение 5 минут. Подавать к столу блюдо следует горячим, украсьте каждую порцию зеленью.
КОРЕЙКА С ГРИБАМИ
Вам потребуется:
500 г корейки, 1 луковица, 3 ст. л. топленого масла, 150 г шампиньонов, соль, черный перец, панировочные сухари, 2 желтка, 100 г сметаны, сливочное масло, петрушка.
Способ приготовления.
Нарежьте мясо кубиками, лук мелко порубите, обжарьте мясо в топленом масле. Добавьте лук и подрумяньте его. Грибы нарежьте ломтиками, добавьте к мясу, приправьте специями. Нагрейте духовку до 200 градусов, переложите мясо с грибами и луком в жаровню, смешайте панировочные сухари, яйца и сметану. Посолите, поперчите, выложите смесь поверх мяса. Сверху положите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке, пока масса не загустеет. Посыпьте петрушкой, подавайте мясо горячим. Для гарнира подойдет картофельное пюре.
КОРЕЙКА "ПО-КАССЕЛЬСКИ"
Вам потребуется:
200 г лука-порея, 1 ст. л. растительного масла, 100 г белого хлеба, 3 ст. л. сливок, 1 яйцо, 1 желток, 2 ст. л. бульонного концентрата, 4 ломтика копченой корейки, 5 ст. л. белого вина, 2 ст. л. апельсинового мармелада.
Способ приготовления.
Лук-порей нарежьте мелкими кубиками. Спассеруйте в растительном масле, подрумяньте хлеб, не добавляя жира. Смешайте лук, хлеб, сливки, яйцо и желток. Приправьте бульонным концентратом.
В середину каждого куска мяса положите приготовленную массу и сверните в виде конвертика, края скрепите зубочистками. Нагрейте духовку до 200 градусов. Положите "конвертики" в жаровню и поставьте в духовку, жарьте в течение 20 минут.
Смешайте мармелад с выделившимся из мяса соком и белым вином, подайте к мясу в качестве соуса. Горячее мясо (после того как вы вынете его из духовки, посыпьте сыром) поставьте в духовку еще на несколько минут.
Если ваша любимая женщина предпочитает острые блюда всем остальным, то можете предложить ей мексиканское меню.
ЧИЛИ
Вам потребуется:
500 г говяжьего фарша, 2 мелко нарезанные небольшие луковицы, 1 банка консервированных бобов, 1 банка помидоров, нарезанный кружочками жгучий перец, сахар, 1 ч. л. тмина, соль.
Способ приготовления.
Обжарьте говяжий фарш с луком, добавьте бобы, перец, помидоры, специи, тушите блюдо до полной готовности на медленном огне (30 минут).
ИСПАНСКАЯ ПАЭАЬЯ
Вам потребуется:
1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г сырокопченого окорока, 1 небольшой стручок сладкого перца, 4 небольшие куриные грудки, 2 ст. л. оливкового масла, соль, 100 г длиннозернистого риса, 150 г смеси морепродуктов, лавровый лист, 200 мл куриного бульона, щепотка шафрана, черный перец, полстакана белого вина, 3 помидора, 150 г филе морского окуня, 500 г зеленого горошка, 4 крупные креветки, 1 лимон.
Способ приготовления.
Мелко порубите лук и чеснок, окорок нарежьте мелкими кубиками, перец - соломкой. Налейте в сковороду масло, обжарьте в нем лук, чеснок и окорок, добавьте рис, морепродукты, лавровый лист, нарезанный перец.
Бульон, приправленный шафраном, перцем, вином, влейте в сковороду, прикройте крышкой, потушите в нем смесь морепродуктов в течение 10 минут.
Филе окуня разделите на 4 порции, вместе с помидорами положите в сковородку, добавьте горошек и вместе тушите еще 10 минут, на готовое блюдо уложите креветки и поставьте томиться на 10 минут. Блюдо украсьте дольками лимона.
ЧИЛИЙСКИЙ ЦЫПЛЕНОК
Вам потребуется:
500 г белого куриного мяса, 1 мелко нарезанная луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 банка консервированных ананасов, горький красный перец, соль.
Способ приготовления.
Белое куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в оливковом масле с луком до золотистой корочки, добавьте все остальные ингредиенты, 15 минут тушите на медленном огне.
ОМАР В ЖЕЛТОМ ВИНЕ
Вам потребуется:
5 крупных омаров, 1 бутылка белого вина, 300 г лисичек, 30 г соленого масла, специи, 200 г сливочного размягченного масла, 100 г орехового масла, 1/2 лимона.
Способ приготовления.
Опустите омары в кипяток на 5 минут, затем томите в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Отложите омары, сок от варки не сливайте. Смешайте сок, масло, специи, ореховое масло. Жареные лисички приправьте специями, добавьте лимонный сок. Подавайте омаров с лисичками и соусом из белого вина.
РИС "ПО-ВОСТОЧНОМУ"
Вам потребуется:
300 г куриных грудок, 300 г цуккини, 1 большая луковица, 250 г риса, соль, изюм, 4 ст. л. кунжутного масла (или оливкового), молотый черный перец, 1 ст. л. смеси кэрри.
Способ приготовления.
Нарежьте куриные грудки тонкими полосками, цуккини маленькими кусочками, порубите мелко лук. Сварите рис в большом количестве воды. Куриное мясо хорошо обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки, когда мясо будет готово, выложите на блюдо.
Потушите лук, добавьте цуккини, изюм, соль, перец - по вкусу, оставьте на огне на 5-7 минут. Перемешайте готовый рис с кэрри и куриным мясом.
МЕКСИКАНСКАЯ ФРИАТА
Вам потребуется:
350 г красного картофеля, 1 ч. л. оливкового масла, 6 крупных яиц, 300 мл соуса салса средней остроты, по 0,5 ч. л. соли и крупномолотого черного перца, 100 г тертого сыра чеддер, 1 большой помидор.
Способ приготовления.
В сковороде разогрейте оливковое или другое растительное масло, картофель почистите, нарежьте кубиками по 1 см, выложите в сковороду и готовьте под крышкой до мягкости и золотистого цвета, помешивая. В другой миске взбейте яйца с соусом салса, соль и перец добавьте по вкусу. В оставшийся соус добавьте сыр и нарезанный помидор. Вылейте яичную смесь в картофель .и готовьте на среднем огне под крышкой, пока яичная смесь не станет застывать по краям. После этого поставьте сковороду в духовку. Запекайте 4-6 минут до золотистой корочки.
Пред подачей к столу выложите фриату на плоское блюдо, разрежьте на сегменты и полейте смесью с салсой. Сверху каждую порцию не будет лишним украсить мелко нарубленной зеленью.
Чтобы праздничный вечер получился настоящим, а мексиканские блюда не выглядели на столе нелепо, украсьте комнату в латиноамериканском стиле и приготовьте вместо хлеба настоящие...
КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ
Вам потребуется:
150 г кукурузной муки, 3 ст. л. воды, 2 ст. л. оливкового масла, соль.
Способ приготовления.
Из кукурузной муки, соли и воды тщательно замесите тесто, разделите его на 10 шариков, как можно тоньше раскатайте их скалкой, обжарьте в оливковом масле (по 5 минут с каждой стороны). К столу эти хлебцы можно подать со сметаной.
МАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ
Вам потребуется:
400 г макарон, 2 маленьких кабачка цуккини, 1 баклажан, 1 луковица, 2 больших болгарских перца, несколько помидоров, растительное масло, по 1/2 ч. л. черного перца, сухого базилика, киндзы, полстакана тертого острого сыра, соль.
Способ приготовления.
Отварите макароны, слейте воду, порежьте кабачок, пожарьте на растительном масле, помешивая, добавьте нарезанный желтый перец, 1 ст. л. растительного масла. Соль - по вкусу, жарьте овощи до золотистого цвета.
В приготовленные овощи добавьте нарезанные помидоры, черный перец и другие специи, доведите до кипения. Накройте крышкой и потомите на медленном огне 2-3 минуты. Помешивайте, пока овощи не станут мягкими. Перемешайте полученное рагу с приготовленным кабачком. Смешайте макароны с овощами, посыпьте сыром. Подавать к столу блюдо нужно горячим.
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ САЛАТ "БОЛГАРОЧКА"
Вам потребуется:
500 г разноцветных стручков болгарского перца, 1 луковица, 100 г брынзы, 1 веточка розмарина, 3 помидора, 100 г маслин, соль, перец, уксус.
Способ приготовления.
Стручки перца нарежьте тонкими дольками, мелко порубите лук, розмарин измельчите. Брынзу нарежьте кусками, нарежьте помидоры полосками, смешайте с остальными овощами и слегка поджарьте на растительном масле. В завершение положите в сковороду брынзу, розмарин и маслины, приправьте солью, перцем. Немного сбрызните уксусом (по желанию). Выложите салат на блюдо и дайте остыть.
САЛАТ "МАДЕМУАЗЕЛЬ "
Вам потребуется:
садовый листовой салат, зеленый лук, красный и желтый болгарский перец, сыр, апельсин, лимон, чеснок, йогурт, соль, молотый черный перец.
Способ приготовления.
Все овощи нарежьте, натрите сыр на крупной терке, все ингредиенты перемешайте и разложите по тарелкам, для заправки используйте смешанный сок апельсина и лимона с чесноком и йогуртом, посолите и поперчите по вкусу. Этот салат следует сразу же подавать к столу.
САЛАТ "ФАНТАЗИЯ"
Вага потребуется:
3 яйца, садовый салат, стручок красного перца, 100 г бекона, зеленый лук, консервированная кукуруза, майонез, лимонный сок, яблочный уксус, кетчуп, горчица, соль, сахар.
Способ приготовления.
Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, покрошите мелко, салат нарежьте узкими полосками, перец и лук - маленькими кубиками. Бекон нарежьте и вытопите жир. Для заправки смешайте кетчуп, лимонный сок, уксус, горчицу и лук, поперчите. Компоненты салата выложите на блюдо или в вазу, полейте заправкой и подайте к столу.
САЛАТ "АППЕТИТНЫЙ"
Вам потребуется:
корень петрушки, сельдерей, курица, соль, зеленая фасоль, репчатый лук, сливки, уксус, горчица, черный перец, сахар, зелень. Способ приготовления. Овощи почистите и крупно нарежьте, варите в подсоленной воде вместе с кусочками курицы около часа. После этого выньте мясо из бульона.
Фасоль почистите, помойте и разрежьте стручки пополам, потушите в рафинированном растительном масле. Порежьте лук кольцами, помидоры - тонкими колечками. Мясо курицы освободите от костей и крупно нарежьте. Смешайте мясо с овощами, залейте соусом.
Соус: смешайте сливки, уксус, горчицу, соль, перец, сахар, нарезанную зелень.
САЛАТ "МИЛАНСКИЙ"
Вам потребуется:
500 г толстых макарон, 200 г салями или сырокопченой колбасы, 200 г бекона, 200 г натертого сыра, растительное масло, винный уксус, сладкая горчица, черный перец, большой пучок салата, соль.
Способ приготовления. Отварите макароны в соленой воде, откиньте на дуршлаг, остудите. В это время порежьте мелкими кусочками ветчину, салат и колбасу, возьмите большую миску и смешайте в ней растительное масло с уксусом, горчицей, добавьте перец и соль. Добавьте макароны, колбасу, ветчину, хорошо перемешайте. Посыпьте мелко порубленной зеленью и сыром.
САЛАТ "ПИКАНТНЫЙ"
Вам потребуется:
100 г стручковой фасоли, 50 г сельдерея, соль, уксус, 50 г растительного масла, 1 луковица, 100 г томата или 5 помидоров.
Способ приготовления.
Замочите фасоль на ночь в небольшом количестве холодной воды. Отварите фасоль. Очистите от кожуры и нарежьте, если бобы очень крупные. Сельдерей можно использовать как сырым, так и вареным. Сельдерей нарежьте маленькими кубиками. Смешайте с фасолью, заправьте полученную смесь небольшим количеством уксуса, растительного масла и соли, поставьте в холодильник на несколько часов. Соедините с томатным соусом (или нарезанными помидорами), уложите в салатник, посыпьте сверху укропом.
САЛАТ "ЗИМНИЙ САД"
Вам потребуется:
100 г маринованных или соленых грибов, 200 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, 50 г сметаны или кислых (но не скисших!) сливок, соль, сахар, уксус, зелень.
Способ приготовления.
Грибы нарежьте кусочками, так же поступите с отварным картофелем, солеными огурцами, смешайте салат со сметаной, солью, сахаром, уксусом и выложите в салатник.
САЛАТ "ПОЛЬСКИЙ"
Вам потребуется:
0,5 кг печени, 2-3 соленых огурца, 2 луковицы средних размеров, соль, майонез, растительное масло.
Способ приготовления.
Нарежьте мелкими кубиками печень, поджарьте на растительном масле, выложите в салатник. Сполосните сковороду после жаренья, нарежьте мелкими кубиками соленые огурцы, поджарьте их на растительном масле, выложите к печени. Сполосните сковороду и поджарьте лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета. Смешайте в салатнице все ингредиенты, заправьте майонезом по вкусу.
САЛАТ "ЭКОНОМИЧНЫЙ"
Вам потребуется:
2 крупные селедки, 2 плавленых сырка типа "Дружба", 100 г вареной моркови, майонез.
Способ приготовления.
Почистите селедку, удалите кости, нарежьте мелкими кусочками, почистите морковку, порежьте мелкими кубиками, так же поступите с плавлеными сырками, смешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом.
ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Вам потребуется:
2 куска телятины (по 1,5 кг), 2 ст. л. растительного масла, сельдерей, чеснок, свежая зелень, сок лимона, соль, красный перец.
Способ приготовления.
Заверните телятину в фольгу и положите в разогретую духовку на 10-15 минут, достаньте противень, приправьте мясо солью, перцем, посыпьте зеленью, побрызгайте лимонным соком. Поверх мяса выложите тимьян, сельдерей и чеснок, налейте в противень немного воды. Запекайте жаркое в духовке без фольги при температуре 200°С, периодически вынимайте мясо из духовки и поливайте его образовавшимся соком. Перед подачей к столу дайте жаркому постоять несколько минут.
РАВИОЛИ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
Вам потребуется:
1 пачка готовых равиолей или 1/2 кг домашних пельменей, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 1 стакан сметаны, 50 г натертого острого сыра, 100 г ветчины, растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления.
Отварите равиоли, чтобы они не развалились, сделайте это на пару. На слабом огне в растительном масле пожарьте мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет мягким. Добавьте муку и перемешайте, поджаривайте в течение минуты, влейте сметану, перемешайте, доведите до кипения, всыпьте тертый сыр. Полученный соус разлейте по тарелкам. Выложите в них равиоли, посыпьте блюдо измельченной ветчиной, украсьте зеленью.
СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ
Вам потребуется:
500 г спагетти, 100 г бекона или ветчины, 100 г тертого острого сыра, 100 г панировочных сухарей, зелень петрушки, 4 куриные грудки (освободите мясо от костей), 2-3 помидора средних размеров, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл куриного бульона (можно использовать разведенный концентрат), соль.
Способ приготовления.
Отварите спагетти, откиньте на дуршлаг, нарежьте ветчину мелкими кубиками или узкими полосками. В маленькой миске смешайте ветчину, панировочные сухари и петрушку. Надрежьте острым ножом каждую куриную грудку в 4 местах, мясо немного отбейте. Посыпьте каждый кусочек мяса приготовленной массой, сверните грудки в рулетики. Каждый рулет скрепите заточенной спичкой или зубочисткой.
Окуните помидоры на несколько минут в кипяток, снимите с них шкурку. Пожарьте рулетики из курицы в растительном масле до тех пор, пока мясо не зарумянится. Снимите с огня. Выложите рулетики на блюдо. В той же самой сковороде разогрейте куриный бульон вместе с нарезанными помидорами, доведите до кипения. Положите спагетти в бульон, накройте крышкой, потомите несколько минут. Перемешайте спагетти. Подавайте спагетти с рулетами, украсьте свежей зеленью.
Картошка - конечно, проверенное и любимое блюдо, но все же привычное пюре и картофель, жаренный соломкой, изрядно поднадоели. А что, если поэкспериментировать с картошкой и приготовить из нее другие блюда?
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
Вам потребуется:
400 г молодого или мелкого картофеля (можно использовать мелко нарезанный картофель, растительное масло, 2 помидора, зеленый лук, тимьян, 2 ст. л. мелко нарезанных листьев сельдерея, 200 г ветчины, 6 яиц, соль, перец, 4 ст. л. жирных сливок, 200 г плавленого сливочного сыра, 50-100 г сметаны (для соуса), порошок карри, зелень киндзы или петрушки.
Способ приготовления. Отварите картофель, разрежьте на части (маленький картофель оставьте целиком), обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. С помидоров снимите кожицу, нарежьте. Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте его в картофель. Добавьте мелко порубленный тимьян, сельдерей, ветчину, нарезанную узкими полосками. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем, вылейте эту смесь на овощи, накройте крышкой и поставьте в духовку на 10 минут. В это время приготовьте соус. Взбейте сыр со сметаной, добавьте 1 ч. л. карри и 5 ст. л. зелени, подавайте запеканку к столу горячей с соусом.
КУРИЦА С МОЛОДОЙ СПАРЖЕЙ
Вам потребуется:
300 г куриного мяса без костей, соевый соус, грибы (шампиньоны, лисички, вешенки), 200 г спаржи, сливочное масло, соль, 100 г зеленого горошка (свежего), мука, белое вино, сливки, перец, зелень петрушки.
Способ приготовления.
Нарежьте мясо узкими полосками, сбрызните соевым соусом, поставьте в холодильник мариноваться. Грибы замочите в холодной воде.
Спаржу очистите и нарежьте небольшими кусочками, почистите шампиньоны и крупно порежьте. После того как мясо птицы пробыло в холодильнике 1 час, достаньте его и обжарьте в сливочном или топленом масле. Добавьте спаржу, тушите 5 минут. Отожмите и мелко нарежьте замоченные в воде грибы, добавьте их к мясу вместе с шампиньонами и горошком, обжарьте, выложите смесь из сковороды и поставьте в теплое место.
Соус: разогрейте на сковороде небольшое количество сливочного масла. Положите 2 ст. л. муки и подрумяньте ее. Влейте на сковороду вино и сливки, варите при слабом кипении 10 минут. В полученный соус выложите мясо с овощами. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовое блюдо украсьте зеленью петрушки. В качестве гарнира подавайте рис.
ИДЕАЛЬНЫЙ ГАРНИР К КУРИЦЕ СО СПАРЖЕЙ
Вам потребуется:
300 г риса, зеленый лук, красный перец, консервированная кукуруза, чеснок, имбирь, семена подсолнуха (очищенные), зеленый горошек, овощной бульон, китайская приправа или хмели-сунели.
Способ приготовления.
Отварите рис, нарежьте лук. Обжарьте лук, мелко нарезанные имбирь и чеснок в рафинированном растительном масле, посолите. Обжарьте в масле вместе с овощами рис. Смешайте бульон, приправу, соус и вылейте на рис, добавьте кукурузу, семена подсолнуха.
КУРИЦА С ЯБЛОЧНЫМ ВИНОМ
Вам потребуется:
1 несладкая булочка, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 300 г куриного фарша, 1 яйцо, соль, майоран, мускатный орех, порошок паприки, зелень петрушки, 1 небольшая курица, 1 яблоко, 250 мл яблочного вина, 1 ст. л. куриного бульона.
Способ приготовления.
Размочите булочку в воде, нарежьте луковицу и обжарьте в масле, разогрейте духовку до 250 °С. Смешайте булочку, лук, фарш и яйцо, заправьте специями, наполните курицу фаршем, зашейте ее брюшко шелковой ниткой. Натрите курицу паприкой и солью. Положите тушку в кондитерский мешок и жарьте в духовке полтора часа. Когда курица будет готова, выньте ее, сок слейте в отдельную посуду. Яблоки очистите, разрежьте пополам, удалите семечки, затем разрежьте на тонкие дольки. Смешайте вино и сок из-под курицы. Вскипятите, помешивая, влейте бульон, положите в него яблоки, подавайте с картофелем и петрушкой.
ЦЫПЛЕНОК "ПО-ИНДИЙСКИ"
Вам потребуется:
500 г несладкого йогурта, мякоть куриного мяса, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. паприки, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченного имбиря, по 1 ч. л. тмина и киндзы, соль, перец, 1 ст. л. мелко порубленного чеснока.
Способ приготовления.
Смешайте миксером все специи, лимонный сок, йогурт, вылейте смесь в стеклянную посуду и маринуйте в ней мясо птицы в течение получаса, в это время разогрейте духовку, выложите мясо на решетку, подставив противень, обильно полейте маринадом, выпекайте до тех пор, пока мясо не станет мягким.
"СЫРНЫЙ" ЦЫПЛЕНОК
Вам потребуется:
мясо 1 цыпленка, 50-60 г тертого сыра, полстакана панировочных сухарей, 2 ст. л. муки, красный перец, соль, 1 белок, зеленый лук.
Способ приготовления.
Разогрейте духовку, взбейте белок с солью, в отдельной посуде смешайте панировочные сухари, сыр, муку, красный перец, смажьте мясо птицы белком, обваляйте в сухарях. Запекайте в духовке до золотистого цвета, для украшения готового цыпленка посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
"СЫРНАЯ" УТИНАЯ ГРУДКА
Вам потребуется:
филе утиной грудки, соль, свежемолотый белый перец, ломтики хлеба для тостов, 200 г мягкого сыра с зеленью.
Способ приготовления.
Отделите кожицу от филе и обжарьте ее на сковороде с тефлоновым покрытием, пока не растопится жир. Снимите кожицу со сковороды. В горячий жир выложите мясо и обжарьте на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, посолите, поперчите. Разогрейте духовку до 250°С, срежьте с хлеба корочку, мякоть разомните и смешайте в сыром, намажьте ровным слоем поверх филе. Утиную грудку выложите на застеленный бумагой противень и слегка подрумяньте в духовке, выключите духовку и оставьте в ней мясо еще на 5 минут. В качестве гарнира хорошо подойдет отварная морковь с грибами.
КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА "ПО-КИТАЙСКИ"
Вам потребуется:
2 луковицы средних размеров, 100 г консервированных ананасов, соль, черный перец, 4 куриных окорочка, 100 г острого томатного соуса, 50 мл кленового или абрикосового сиропа, 2 ст. л. винного уксуса, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, растительное масло, красный репчатый лук, 0,5 кг картофеля, петрушка.
Способ приготовления.
Нарежьте мелко ананасные дольки, лук, смешайте, посолите, поперчите, надрежьте каждый окорочок, плотно набейте каждый "карман" фруктами и луком. Чтобы края не расходились, скрепите их шпажкой для канапе или острой зубочисткой.
Смешайте острый соус, кленовый сироп, уксус, лимонный сок, измельченный чеснок. Положите окорочка в стеклянную жаровню и обильно полейте соусом. Закройте крышкой и поставьте мариноваться на ночь.
Порежьте красный лук, картофель, обваляйте в растительном масле, выложите картофель и лук на противень и запекайте в жаркой духовке в течение 45 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
Выложите курицу в овощи, полейте маринадом и запекайте в жаркой духовке до готовности. Перед подачей к столу украсьте свежей петрушкой.
КУРИЦА С АНАНАСОМ
Вам потребуется:
4-5 куриных ножек, освобожденных от костей, консервированные ананасы, 1 ст. л. приправы карри, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления.
Смешайте в маленькой миске ананасы, приправу, лимонный сок, растительное масло, надрежьте каждый кусочек курицы и заправьте каждый "карман" начинкой, остальной смесью обмажьте мясо сверху, запекайте в духовке при средней температуре, переворачивая время от времени до образования румяной корочки.
ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА
Вам потребуется:
5 куриных ножек, 300 г говяжьего фарша, 150 г шампиньонов, нарезанных тонкими дольками, 50 г мелко порубленного репчатого лука, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 20 г коньяка, рафинированное растительное масло, соль, перец.
Для соуса:
200 г болгарского перца, 80 г репчатого лука, чеснок, 300 г куриного бульона, 100 г белого вина, 50 г сливок, растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления.
Пожарьте лук, грибы, чеснок, петрушку, накройте крышкой и потомите 2-3 минуты, остудите, перемешайте с фаршем, добавьте коньяк, посолите, поперчите. Отделите кости от окорочков, начините окорочка смесью. Смажьте фольгу сливочным маслом, посолите, поперчите мясо, заверните его в фольгу. Выпекайте в жаркой духовке в течение 15 минут, снимите фольгу, порежьте на части, украсьте свежей зеленью, подавайте с острым соусом.
Соус: пожарьте перец, лук, добавьте чеснок, сладкий перец, подержите под крышкой в течение 2 минут. Добавьте куриный бульон, кипятите 10-15 минут, протрите через сито, процедите, смешайте со сливками, поперчите, посолите.
КОРЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ СЫРОМ
Вам потребуется:
1 луковица, 130 г мягкого сыра, 3 ст. л. жирной сметаны, 1 упаковка замороженной или свежей зелени, черный перец, соль, сладкая паприка, 4 куска свиной корейки, 150 г белого вина, 4 ст. л. топленого масла.
Способ приготовления.
Лук очистите и мелко порубите, смешайте с сыром, 1 ст. л. сметаны и зеленью, приправьте солью, перцем и порошком паприки.
Острым ножом сделайте на каждом куске свинины надрез в виде кармашка, наполните его сырной массой, закрепите надрез зубочисткой или пластмассовой шпажкой для канапе.
Жарьте свинину на свежем топленом масле по 8-10 минут с каждой стороны, посолите и посыпьте порошком паприки. Выложите из сковороды, не давайте свинине остыть.
Выделившийся при жарке сок разведите белым вином и половиной стакана воды. Доведите до кипения, слегка уварите на среднем огне. Заправьте остатками сметаны, посолите, поперчите. Подавайте свинину с соусом. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый салат.
ФИЛЕ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ
Вам потребуется:
500 г свинины, 2 стручка красного перца, 4 цуккини, 2 луковицы, 400 г картофеля, соль, перец, 2 ст. л. топленого масла, 1 пучок петрушки.
Способ приготовления.
Нарежьте мясо небольшими кусочками, стручки "^S;?3 перца и цуккини помойте, почистите и нарежьте кубиками. Очистите луковицу и нарежьте ее толстыми кольцами, поварите картофель в подсоленной воде 20 минут, нанижите по очереди на тонкие шампуры мясо и овощи, посолите и поперчите, жарьте со всех сторон на горячем топленом масле. Выньте шампуры из сковороды и сохраните их горячими.
В том же жире обжарьте оставшиеся овощи. Вареный картофель и спассерованные овощи разложите по тарелкам с мясом, украсьте петрушкой.
ФАРШИРОВАННЫЙ ОКОРОК
Вам потребуется:
100 г чечевицы, 400 мл бульона, 1 стебель лука-порея, 100 г сала, порезанного кубиками, 1 желток, перец, 1 ч. л. майорана, 1 кг свиного окорока, по 1 ст. л. панировочных сухарей и оливкового масла., по 200 мл сухого белого вина и сливок, тимьян, 1-2 ст. л. закрепителя соуса.
Способ приготовления.
Сварите чечевицу в бульоне, откиньте на дуршлаг, нарежьте лук-порей, на сковороде распустите кубики сала, смешайте с чечевицей, луком-пореем, сухарями, желтком и майораном, заправьте специями. Шкурку окорока надрежьте ромбами, натрите солью, перцем, набейте фаршем вырезанный кармашек в куске, поставьте мясо в нагретую духовку, выпекайте в течение часа. Через 15 минут влейте вино и оставшийся бульон, время от времени переворачивайте. Выделившийся сок слейте и доведите до кипения. Влейте в него сливки, добавьте закрепитель, посолите, поперчите. В качестве гарнира подавайте листовой салат.
ГОВЯДИНА С САЛОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Вам потребуется:
1 луковица, 100 г шампиньонов, 50 г кубиков сала, соль, 2 ст. л. маргарина, 1 ст. л. рубленой петрушки, 4 плоских куска говядины, перец, 2 ст. л. растительного масла, 1 упаковка охотничьего соуса, 2 ст. л. сливок.
Способ приготовления.
Лук и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, потушите начинку в разогретом маргарине примерно 5 минут с половиной кубиков сала. Добавьте петрушку. Приправьте мясо специями и соусом. Сверните его в рулеты с начинкой и перевяжите ниткой. Оставшееся сало растопите на сковороде. Обжарьте в сале рулетики. Влейте 150 мл воды, накройте крышкой и тушите в течение 75 минут, переложите в другую посуду. Выделившийся при жарке сок долейте водой, заправьте охотничьим соусом и сливками.
МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ С ПЕРЦЕМ
Вам потребуется:
стручок болгарского перца, 5 стеблей лука-порея, соль, перец, 5 кусков мяса, 100 г острого сыра, 5 ломтиков бекона, 1 ст. л. жира, 100 мл красного вина, 200 мл мясного бульона, 1 ст. л. закрепителя соуса.
Способ приготовления.
Болгарский перец порежьте тонкими полосками, отварите лук-порей, обдайте его холодной водой и просушите, мясо приправьте, намажьте мягким сыром и накройте поочередно кусочками бекона, порея и перца. Влейте вино и мясной бульон, доведите до кипения. Тушите под крышкой на слабом огне примерно полчаса, переложите в другую посуду. В выделившийся при кипении сок добавьте закрепитель для соуса. В качестве гарнира к этому блюду подойдут клецки или огуречный салат.
СВИНЫЕ РУЛЕТЫ СО ШПИНА ТОМ
Вам потребуется:
200 г листового шпината, 8 тонких шницелей, 2 луковицы, соль, черный перец, 200 г сосисочного фарша, 1 ст. л. растительного масла, 100 г шампиньонов, 150 мл сливок, лимонная цедра.
Способ приготовления.
Шпинат переберите, помойте и просушите. Лук очистите и мелко порубите. Шницели слегка посыпьте перцем и выложите на них шпинат и лук, посолите и поперчите, накройте сосисочным фаршем. Шницели сверните рулетиками, закрепите со всех сторон и тщательно обжарьте в растительном масле. Влейте вино, накройте крышкой и тушите на среднем огне полчаса. Почистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками, добавьте их к мясу, в конце приготовления влейте сливки, добавьте лимонную цедру.
КАПУСТА "ПО-ВЕНГЕРСКИ"
Вам потребуется:
1 кочан капусты, 3 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, 2 ст. л. смальца, 100 г риса, 400 г фарша, 2 яйца, перец, 8 ломтиков сала, 750 г кислой капусты, 6 ст. л. томатной пасты, 125 мл вина, 1 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 250 г сметаны, красный перец.
Способ приготовления.
Капусту отварите 8 минут, отделите 4 больших листа, вырежьте кочерыжку, обжарьте лук в смальце. Смешайте с вареным рисом, фаршем, яйцами. Приправьте перцем, смесь положите на каждый капустный лист и сверните в рулет. Выложите дно сотейника 4 ломтиками сала и кислой капустой, положите рулеты. Смешайте томатную пасту, 125 мл воды и вино. Приправьте перцем. Залейте этой смесью рулеты. Тушите в течение часа. Подрумяньте на сковороде муку, влейте сметану и приправьте перцем, тушите в соусе 10 минут, поджарьте еще 4 ломтика сала и украсьте ими рулеты, подавайте с тушеной капустой.
СТЕЙК С КУКУРУЗНЫМ САЛАТОМ
Вам потребуется:
1 банка консервированной кукурузы, 1 банка майонеза, 1 ст. л. лимонного уксуса, 2 помидора, паприка, 4 стейка, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки.
Способ приготовления.
Слейте жидкость с кукурузы, заправьте ее уксусом и майонезом, добавьте специи. Вымытые помидоры разрежьте на 8 частей. Стручки паприки разрежьте пополам, удалите семена и промойте. Нарежьте тонкими полосками, очищенный лук - кольцами. Смешайте помидоры, паприку, лук и кукурузу, поставьте на холод. Стейки обжарьте в растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны, посолите и поперчите, разложите по тарелкам вместе с кукурузным салатом, украсьте зеленью петрушки или укропом.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ГОРЧИЦЕЙ
Вам потребуется:
4-5 кусков свинины (отбитых), сладкая горчица, сахар, зелень.
Способ приготовления.
Если для этого блюда вы взяли немолодое мясо, то вам следует его отмочить в течение нескольких часов в кефире или в жидкой сметане. Смешайте горчицу с Сахаром, обмажьте отбивные этой смесью, запекайте в духовке до образования румяной корочки. Сметану, в которой вы вымачивали мясо, можно использовать. Почистите и порежьте несколько крупных картофелин, положите в глубокую сковороду, залейте сметаной, немного разбавленной водой или бульоном, поставьте в духовку и тушите до готовности. Подавайте картошку в качестве гарнира к отбивным.
КУРИЦА С ГВОЗДИКОЙ
Вам потребуется:
2 ст. л. растительного масла, 4-5 куриных грудок без костей, 1 ч. л. перца, соль, гвоздика, лимонный сок.
Способ приготовления.
Куриные грудки поперчите, посолите, посыпьте порошком гвоздики, пожарьте до готовности в растительном масле. Снимите курицу со сковороды. Налейте в сковороду лимонный сок и полстакана воды, доведите до кипения и полейте этим соусом куриные грудки.
"СЫРНАЯ" ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Вам потребуется:
1 кочан цветной капусты (или упаковка замороженной), соль, 250 г моркови, 2 ст. л. семечек подсолнуха, 1 ст. л. очищенных семян тыквы, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 150 г зеленого горошка, черный перец, 20 г муки, 50 г сливочного масла, 250 г молока, 150 г натертого острого сыра, зелень петрушки.
Способ приготовления.
Сварите цветную капусту в подсоленной воде, морковь нарежьте мелкими кубиками, варите 5 минут, слейте овощной отвар. Поджарьте семена в растительном масле. Порубите лук и добавьте к семенам вместе с горошком. Жарьте вместе еще 5 минут, добавьте морковь, посолите, поперчите. Подрумяньте муку на сливочном масле. Заварите кипящей водой с молоком, растопите в соусе сыр, приправьте специями. Полейте готовую капусту небольшим количеством соуса, подайте вместе с овощами, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Оставшийся соус налейте в соусник и подавайте с капустой.
Какой же праздник без сладкого?! Тем более когда мы говорим о женском дне.
САМЫЙ КРАСИВЫЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ
Вам потребуется:
150 г вишен, 50 г кураги, 250 г желтого изюма, 250 г темного изюма, 250 г апельсиновых или лимонных цукатов, 50 Г измельченной цедры лимона, 100 мл бренди или коньяка, 50 г миндаля, 50 г фундука, 250 г сливочного масла, 1 лимон, 250 г сахара, 4 яйца, 250 г муки, корица, 2 ст. л. молока, 10 ст. л. абрикосового джема или густого сиропа.
Способ приготовления.
Удалите из вишен косточки и порежьте их пополам, подсушите ягоды, нарежьте мелко курагу, выложите все фрукты в миску, залейте бренди, хорошо перемешайте, накройте крышкой, оставьте на ночь.
Оберните изнутри по бортику форму для выпечки плотной бумагой так, I чтобы получился высокий край, смажьте форму маслом. Взбейте сливочное масло с лимонной цедрой, смешайте с сахарным песком, взбейте яйца, влейте их в масляную массу, тщательно перемешайте.
Смешайте муку, корицу, выложите в масляную массу, добавьте фрукты, орехи, молоко, выложите в форму для торта. Оберните форму для выпечки плотной вощеной бумагой с внешней стороны; выпекайте корж в нежаркой духовке 3-4 часа. Остудите корж, полейте оставшимся бренди, дайте пропитаться, разведите джем 1 ст. л. воды, нагрейте в маленькой миске, остудите, смажьте торт джемом, украсьте фруктами. Перед тем как подать к столу, обвяжите корж яркой лентой.
ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ТОРТ
Вам потребуется:
3 яйца, 100 г сахара, 75 г муки, сода, 2 ст. л. крахмала.
Для начинки:
Л яйцо, 3 ст. л. сахара, 150 мл сливок, 2 ст. л. крахмала, 100 мл молока, ванилин, 4 киви, 100 мл сливок (для украшения торта), цветной мелкий сахар, рубленые фисташки.
Способ приготовления.
Отделите белки от желтков, взбейте белки в густую пену, желтки размешайте с сахаром до получения кремообразной массы, введите к желткам белки. Просейте сверху муку, разрыхлитель, крахмал и осторожно смешайте с яичной массой, нагрейте духовку до 180 градусов. Тщательно промажьте форму маргарином, наполните ее тестом и поставьте в духовку на 15 минут. Остудите. Опрокиньте бисквит на кухонную решетку и разрежьте на 2 коржа, срезав с коржей лишние края, придайте им любую желаемую форму.
Приготовьте начинку: тщательно смешайте до однородной массы яйцо, сахар, крахмал. Влейте в смесь 100 мл сливок с молоком. Поставьте жидкость на огонь и, аккуратно помешивая, доведите до кипения, остудите. В пластмассовой миске взбейте оставшиеся сливки с ванилью, осторожно введите в яичный крем.
Очистите киви и порежьте тонкими ломтиками. Нижний корж намажьте половиной крема и накройте вторым коржом. Оставшимся кремом намажьте сверху. Выложите поверхность ломтиками фруктов. Взбейте сливки в густую пену, смажьте край торта, деревянной лопаткой прижмите к нему разноцветный сахар и дробленые фисташки.
БРУСНИЧНЫЙ ТОРТ
Вам потребуется:
200 г бисквитного печенья или 1 готовый бисквитный корж, 150 г сливочного масла, 2 ст. л. закрепителя сливок. Для начинки: 300 г натурального йогурта, 600 г молодого или домашнего сыра, 3 ст. л. лимонного сока, прозрачная глазурь, 80 г сахара, 1 банка брусничного компота или джема (400 г), 50 г миндальных листочков, 1 лимон.