Самый ответственный момент ухода за перцем наступает тогда, когда он дал уже 6 - 8 листьев и хотя бы один цветок. Это значит, что растению пора "переселяться" в настоящую емкость для полного выращивания. В качестве подобных емкостей могут использоваться цветочные горшки, ящики. Главное, чтобы каждое растение получило для своего дальнейшего роста 1 - 2 л объем почвенной смеси. При пересадке в постоянные емкости старайтесь освободить возможно больший и неразрушенный ком земли на корневой системе каждого растения. Затем этот ком с растением помещаем в выемку соответствующих размеров, сделанную в почвенной смеси по новому "месту жительства" перца. Если вам удалось вырастить рассаду в торфяных горшочках, то вынимать ком и не потребуется: высаживайте вместе с горшочком, но, разумеется, после обильного, полива.
Поливы растений должны быть регулярными. Температурный режим и освещенность - на уровне, указанном выше. Подкормки - через каждые 2 недели (первая - через такой же срок после высадки). Норма - 0,2 - 0,3 л раствора на растение, а состав на 1 л воды такой: 1 г мочевины, 2 г хлористого калия, 3 г суперфосфата (его можно заменить 3,5 -4 г нитрофоски).
На практике первые плоды перца, выращиваемого в комлатных условиях, созревают через месяц-полтора. Если вы сорвете их еще зелеными (а они вполне пригодны в пищу), то растение будет еще интенсивнее цвести и образовывать новые завязи. Но при желании можно дождаться желтых или красных плодов.
При выращивании семян перца используют рассадный способ. Семенные растения перца отзывчивы на поливы. В засушливый вегетационный период их поливают 8-10 раз. Более частые поливы требуются во время завязывания плодов.
На семенных растениях оставляют по 2 - 4 типичных для сорта здоровых плода. Остальные плоды снимают по достижении ими фазы технической спелости. Лучшие семена формируются в плодах, завязавшихся на ветвях первых трех порядков и убранных до 10 - 15 сентября. Период от всходов до созревания семян в зависимости от сорта длится 120 - 160 дней.
Плоды собирают в фазе биологической спелости, когда они приобретут характерную для сорта окраску. Возраст семенного плода должен быть не менее 40 дней. Спелые плоды надо подержать в помещении, следя, чтобы на них не падали прямые солнечные лучи.
Выделение семян из плодов не следует затягивать, так как это приводит к снижению всхожести семян. Для выделения семян из плода вырезают ножом семяносец вместе с плодоножкой. Семена отделяют от семяносца и сушат.
При хранении в сухом проветриваемом помещении всхожесть семян перца сохраняется 3 - 4 года.