Опыление у виноградного растения обычно происходит свободно, при помощи ветра или в результате самоопыления. Однако для лучшей заполненности гроздей рекомендуется проводить дополнительное (искусственное) опыление, причем не только сортов с функционально женским типом цветка, но и обоеполых. Дополнительное опыление повышает урожай на 15 : 20% за счет увеличения количества и размера ягод.
Опыление проводят при помощи пуховок из кроличьей или заячьей шкурки, набитой на небольшие деревянные лопаточки. При опылении сортов с функционально женским типом цветка сначала проводят пуховками по цветущим соцветиям сорта-опылителя, собирая с них пыльцу, затем - по соцветиям опыляемого сорта. При опылении сортов с обоеполым цветком можно переносить пыльцу с соцветий одного куста на соцветия другого куста того же сорта, но лучше переопылять разные сорта.
Загрязнившиеся в работе пуховки промывают в теплой воде с мылом и просушивают.
Можно переопылять соцветия путем встряхивания шпалеры в слабоветреную погоду.
Лучшее время для опыления - утро, после просыхания росы, до 10 часов. Опыление нужно повторять 2 - 3 раза.
Для дополнительного опыления можно заранее собрать пыльцу Амурского винограда или различных европейско-амурских гибридов. Сорванные соцветия приносят в комнату и обрывают с них бутоны. Бутоны расстилают тонким слоем на пергаментной бумаге и подсушивают на рассеянном свету. Когда бутоны высохнут, их растирают в порошок и насыпают в пергаментные мешочки, размер которых должен быть таким, чтобы их можно было свободно надеть на соцветие. При опылении в мешочек с пыльцой помещают соцветие и, ударяя слегка пальцами по месту, где собралась пыльца, обдают соцветие облачком пыльцы. При большом количестве опыляемых соцветий мешочек можно не надевать на соцветие, а только направлять на него облачко пыльцы, вылетающей из раскрытого мешочка при постукивании.