Паншев Л. В гостях у дяди Гиляя // Красный Север. – 1983. – 05.02

У небольшого особняка на невысоком столбе — чугунного литья старинные фонари. Резная деревянная дверь. По крутым ступеням спускаюсь вниз и попадаю в маленькую уютную прихожую, именно в прихожую, а не в фойе. Справа в стене несколько застекленных ниш. В одной из них — чугунная плита, на которой написано: «Кафе «Столешники. У дяди Гиляя». Посвящается В. Гиляровскому, писателю и журналисту, «королю репортеров». Здесь же портрет Гиляровского и его книги. Это первое в Москве мемориальное кафе, открытое в Столешниковом переулке. На этой маленькой улочке жил и работал наш знаменитый земляк, автор широко известной книги «Москва и москвичи».
Когда-то в этом ресторанчике бывали Владимир Гиляровский, Сергей Есенин, другие известные деятели культуры. Но после революции он был заброшен, прекратил свое существование.
И вот несколько лет назад группа энтузиастов во главе с директором столовой треста столовых, ресторанов и кафе Фрунзенского района столицы А. Крапивским и художниками-дизайнерами Л. Болотовым и В. Русановым решили восстановить подвал и открыть мемориальное кафе.
Об истории работ по реставрации подвала мне рассказывала администратор кафе Галина Ивановна Медкова. Историю эту можно назвать сверхинтересной. В залитом водой подвале были обнаружены сундуки, прялки, предметы быта прошлых столетий. Тут же нашли литографские камни, с помощью которых печатали иллюстрации для журналов, газет и книг. Теперь они идеально вделаны в стены и украсили «Репортерский зал». Есть еще в кафе залы «Москва и москвичи», «Мельничный» и «Конюшенный». Все обнаруженные вещи старины стали украшением кафе.
Галина Ивановна подчеркивает, что реставраторам пришлось работать в сложных условиях: постоянно подходили к подвалу грунтовые воды. В конце концов энтузиастам удалось добиться, что заработала дренажная система для отвода воды, сооруженная еще в XVIII веке.
В книге отзывов посетителей много теплых записей. Вот одна из них:
«Удивительна все-таки сила энтузиазма! Именно благодаря ей заброшенный подвал превратился в уютное, с отличным вкусом оформленное кафе. Энтузиазм и находчивость работников треста столовых, помноженная на знания и опыт архитекторов, строителей, привели к замечательному результату».
...Вхожу в один из залов. Керосиновая лампа и свечи. Они горят неярко, в помещении полутемно, однако это не раздражает, а, наоборот, создаст уют и домашнюю обстановку. Тихо звучит голос Изабеллы Юрьевой со старинной пластинки. Тлеют угли в камине. Старинный комод. Посуда и предметы быта рядом с русской печью. Все так, как было при Гиляровском, когда он приходил сюда, чтобы поговорить с друзьями.
Через некоторое время официантка Вера Смирнова принесла в глиняном горшочке исконно русское блюдо — мясо и овощи в сметанном соусе, в глиняную кружку налила холодного пенистого кваса.
Я рассматривал резные двери, декоративные решетки, подсвечники, слушал старинную музыку, льющуюся из патефона… Теплом и уютом веяло от тлеющих углей из камина, и я размышлял о том, что это кафе стало своеобразным продолжением книги дяди Гиляя о гостеприимной и доброй Москве.
Мысли перенеслись в родную Вологду, и невольно подумалось: «А почему бы и в нашем старинном городе не устроить подобное кафе? Может, было бы у него название «Яшинская рябинка» или «Рубцовские подорожники...». А может быть — «Горница» или просто «Русская изба». И чтобы были в этой горнице домотканые половики, вышитые полотенца, кружевные салфетки, деревянная посуда, чтобы тихо и уютно шумел самовар. Даже стулья можно заменить простыми лавками. У нас реставрируется много старых зданий «с резным палисадом». Один из них и мог бы стать «Горницей».
Уверен, такое кафе пришлось бы по душе и вологжанам, и многочисленным гостям нашего древнего города. Уверен и в другом: у нас тоже найдутся энтузиасты среди художников, оформителей, архитекторов, журналистов, которые выразили бы самое горячее желание принять участие в создании такого заведения.
А что скажут по этому поводу руководители Вологодского треста столовых, ресторанов и кафе?